1 000

Проектный продукт: Математика в жизни человека

Предпросмотр материала:

Содержание

I.                   Важные таблицы повара

1.1.          Расчеты продуктов по ложкам………...3

1.2.          Расчёт на 1 ст. ложку уксуса 70%..........4

1.3.          Калорийностьв молочных продуктах……………………………….5

1.4.          Таблица калорийности продуктов питания………………………………….6

1.5.          Шоколад…………………………….…16

1.6.          Суп картофельный с крупой. …….…..19

II.                Избранные рецепты

1.1.          Заварные блины………………….……22

1.2.          Десерт «Снежок»…………………...…26

1.3.          Картофельный суп-пюре………......…29

1.4.          Сочные грибочки на закуску…………32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Важные таблицы повара

 

 

 

      пов.jpg    пов1.jpg

 

 

 

Расчеты продуктов по ложкам

 

Пищевой продукт

Чайная ложка

Столовая ложка

Ровно по краям (в граммах)

С горкой (в граммах)

Ровно по краям (в граммах)

С горкой (в граммах)

Вода

5

-

18

-

Молоко

5

-

20

-

Мука

4

5

10

15

Сахар

5

7

20

25

Соль

7

10

25

30

 

ложка.jpgвсё.jpg

 

Расчёт на 1 ст. ложку уксуса 70%

Какой % уксуса получим

Сколько воды нужно добавить в эссенцию

3 % уксуса

22.5 ст. л. Воды

4% уксуса

17 ст. л. Воды

5% уксуса

13 ст. л. Воды

6% уксуса

11 ст. л. Воды

7% уксуса

9 ст. л. Воды

8% уксуса

8 ст. л. Воды

9 % уксуса

7 ст. л. Воды

10 % уксуса

6 ст. л. Воды

30 % уксуса

1.5  ст. л. Воды

70 % уксуса

0 ст. л. Воды

 

уксус.jpgуксус 3.png

Калорийность в молочных продуктах

Продукт

Белки, %

Жиры, %

Углеводы, %

Калорийность, ккал

Молоко цельное 3.2%-ной  жирности

1.5%-ной

обезжиренное

 

 

2,8

 

2,8

3,0

 

 

3,2

 

1,5

0,05

 

 

4,7

 

4,8

4,7

 

 

58

 

44

31

Творог

Жирный

Полужирный

нежирный

 

14,0

16,7

18,0

 

18,0

9,0

0,6

 

2,8

2,0

1,8

 

232

159

88

Кефир

Жирный

2.5%-ной жирности

нежирный

 

2,8

2,9

 

3,0

 

3,2

2,5

 

0,05

 

4,1

3,9

 

3,8

 

56

53

 

30

Сметана

30%-ной жирности

20%-ной

10%-ной

 

2,6

 

2,8

3,0

 

30,0

 

20,0

10,0

 

2,8

 

3,2

2,9

 

293

 

106

116

Таблица калорийности продуктов питания

 

Продукт

Калорийность продукта

Фрукты, ягоды

Абрикос

47

0,9

0,1

10,8

Авокадо

208

2,0

20,0

7,4

Арбуз

40

0,6

0,1

5,8

Брусника

45

0,7

0,5

9,6

Банан

90

1,5

0,1

21,8

Вишня

25

0,8

0,5

11,3

Виноград

70

0,6

0,2

16,8

Грейпфрут

30

0,8

0,5

11,3

Груша

42

0,4

0,3

10,9

Дыня

45

0,6

0,3

7,4

Земляника

38

0,8

0,4

7,5

Ежевика

32

2,0

0

6,4

Клюква

33

0,5

0

6,8

Киви

59

1,0

0,6

10,3

Крыжовник

48

0,7

0,2

12,0

Кизил

41

1,0

0

10,5

Лимон

30

0,9

0,1

3,0

Мандарин

41

0,8

0,2

7,5

Малина

45

0,8

0,5

8,3

Продукт

Калорийность продукта

Смородина

43

1,0

0,4

7,3

Слива

44

0,8

0,3

9,6

Черника

44

1,1

0,4

7,6

Черешня

53

1,1

0,4

11,5

Яблоко

45

0,4

0,4

9,8

Зелень, овощи

Баклажан

28

1,2

0,1

4,5

Горошек зеленый

75

5,0

0,2

13,8

Капуста белокочанная

23

1,8

0,1

4,7

Капуста брокколи

28

3,0

0,4

5,2

Капуста брюссельская

12

4,8

0

8,0

Капуста цветная

18

2,5

0,3

5,4

Капуста красная

27

0,8

0

7,6

Капуста квашеная

28

1,8

0,1

4,4

Кабачки

18

0,6

0,3

4,6

Картофель отварной

82

2,0

0,4

16,7

Картофель

80

2,0

0,4

18,1

Картофель жареный

192

2,8

9,5

23,4

Лук репчатый

43

1,4

0

10,4

Лук зеленый

18

1,3

0

4,6

Продукт

Калорийность продукта

Морковь

33

1,3

0,1

6,9

Огурец маринованный

16

2,8

0

1,3

Огурец свежий

15

0,8

0,1

2,8

Петрушка

23

3,7

0,4

7,6

Перец сладкий

27

1,3

0

5,3

Помидор

20

0,6

0,2

4,2

Репа

23

1,5

0,1

6,2

Редис

16

1,2

0,1

2,5

Редис

16

1,2

0,1

3,4

Ревень

13

0,7

0,1

2,5

Спаржа

20

1,9

0,1

3,1

Свекла

40

1,5

0,1

8,8

Салат

11

1,2

0,3

1,3

Сельдерей

12

0,9

0,1

2,1

Укроп

30

2,5

0,5

6,3

Тыква

28

1,3

0,3

7,7

Фасоль красная

93

8,4

0,3

13,7

Фасоль белая

102

7,0

0,5

16,9

Чеснок

60

6,5

0,5

29,9

Хрен

49

3,2

0,4

10,5

Продукт

Калорийность продукта

Шпинат

216

2,9

0,3

2,0

Орехи

Арахис

551

26,3

45,2

9,9

Миндаль

600

18,6

57,7

16,2

Орех грецкий

650

15,2

65,2

7,0

Орех кедровый

620

11,6

61,0

19,3

Кешью

643

25,7

54,1

13,2

Фундук

670

16,1

66,9

9,9

Фисташки

556

20,0

50,0

7,0

Яйца

Яйцо страуса

118

12,2

11,7

0,7

Яйцо перепелки

168

11,9

13,1

0,6

Яйцо курицы

157

12,7

10,9

0,7

Грибы

Грибы сушеные

210

23,4

6,4

31,0

Гриб белый

25

3,7

1,7

1,1

Грибы жареные

165

4,6

11,5

10,7

Грузди

16

1,8

0,5

0,8

Лисички

20

1,6

1,1

2,2

Дождевики

27

4,3

1,0

1,0

Маслята

19

2,4

0,7

0,7

Продукт

Калорийность продукта

Подосиновики

30

3,3

0,5

3,7

Подберезовики

30

2,3

0,9

3,7

Сушеные продукты

Инжир

290

3,1

0,8

57,9

Изюм

270

2,9

0,6

66,0

Курага

290

5,2

0,3

51,0

Кишмиш

310

2,3

0

71,2

Чернослив

290

2,3

0,7

57,5

Финики

290

2,5

0,5

69,2

Сушеные яблоки

210

2,2

0,1

59,0

Сыры,

 молочная продукция

Брынза коровья

260

17,9

20,1

0

Йогурт 1,5%

51

5,3

1,5

7,5

Кефир 0%

30

3,0

0,1

3,8

Кефир 1%

38

2,8

1,0

4,0

Кефир 3,2%

60

2,8

3,2

4,1

Молоко цельное

68

3,2

3,6

4,8

Молоко 3,2%

60

2,9

3,2

4,7

Ряженка 6%

85

5,0

6,0

4,1

Простокваша

59

2,8

3,2

4,1

Продукт

Калорийность продукта

Сливки 10%

120

3,0

10,0

4,0

Сметана 20%

210

2,8

20,0

3,2

Сметана 10%

115

3,0

10,0

2,9

Пармезан

330

33,0

28,0

0

Сыр Голландский

357

26,0

26,8

0

Сыр плавленый

257

16,8

11,2

23,8

Творог 18%

226

14,0

18,0

2,8

Творог нежирный

80

16,3

1,0

1,3

Хлебобулочные изделия

Сахар

290

0

0

99,7

Ржаная лепешка

375

8,0

18,3

44,2

Сушки

330

11,3

4,4

70,5

Сдобная выпечка

300

20,0

6,0

35,0

Хлеб пшеничный

265

8,1

1,0

48,8

Хлеб ржаной

210

6,6

1,2

34,2

Зерновые, бобовые, мука

Бобы

57

6,0

0,1

8,5

Горошек зеленый (консервированный)

55

3,6

0,1

9,8

Горошек зеленый (свежий)

73

5,0

0,2

13,8

Зеленый горох

298

20,5

2,0

53,3

Продукт

Калорийность продукта

Мука пшеничная

348

9,2

1,2

74,9

Манка

340

10,3

1,0

73,3

Гречка

346

12,6

3,3

62,1

Овсянка

374

1,3

6,1

59,5

Перловка

342

9,3

1,1

73,7

Пшеничная крупа

352

11,5

1,3

62,0

Ячневая крупа

343

10,4

1,3

66,3

Кукурузные хлопья

369

6,9

2,5

83,6

Макароны

350

11,2

1,6

68,4

Овсяные хлопья

305

11,9

7,2

69,3

Рис

337

7,1

0,7

78,0

Морепродукты

Икра кетовая

245

Икра зернистая

250

Икра минтая

130

Карп жареный

145

Карп

46

Рыбные консервы в собственном соку

120

Рыбные консервы в масле

320

Крабы

70

Продукт

Калорийность продукта

Лещ

48

Лосось копченый

385

Лосось жареный

145

Морская капуста

16

Минтай

70

Навага

44

Раки

75

Окунь

95

Севрюга

137

Сельдь атлантическая

57

Салака

98

Судак

43

Шпроты в масле

250

Треска

59

Щука

41

Мясопродукты

Ветчина

365

Гусь

300

Грудинка

475

Говядина жареная

170

Продукт

Калорийность продукта

Индейка

150

Корейка

430

Колбаса копченая

380

Колбаса вареная

250

Крольчатина

115

Курица вареная

135

Курица жареная

210

Печень говяжья

100

Почки

66

Сосиски

235

Свинина отбивная

265

Утка

405

Свинина тушеная

350

Сердце

87

Сардельки

160

Язык

165

Телятина

90

Жиры, соусы

Жир топленый

930

Кетчуп

80

Майонез сливочный

745

Продукт

Калорийность продукта

Маргарин бутербродный

670

Маргарин для выпечки

675

Маргарин сливочный

745

Майонез легкий

260

Масло топленое

885

Масло кукурузное

900

Масло подсолнечное

900

 

 

 

 

 

 

ш1.jpgш3.jpg

Надпись: Кстати, из годового урожая одного дерева возможно изготовить всего 400 г. шоколада. А сколько же какао содержится в привычной нам плитке?
 

 

 

 

 

 


ш4.jpgш2.jpg

 

 

 

 

 

 

Избранные рецепты

 

 

рец1.jpgрец2.jpg

 

 

 

Суп картофельный с крупой

 

69593_2dfb2047c360139e68b6bbd2faf19a06_030219-062937.jpg

Ингредиенты

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Картофель

427

320

10675

8000

Крупа рисовая

40

40

1000

1000

Петрушка

13

10

325

250

Морковь

50

40

1250

1000

Лук репчатый

48

40

1200

1000

Кулинарный жир

10

10

250

250

Бульон

750

750

18750

18750

 

Морковь, корень петрушки и лук спассеровать в жире или растительном масле (см. "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки").

Перловую, ячневую или овсяную крупу отваривают отдельно. Для этого в кипящую воду кладут крупу, варят её до полуготовности в течение 30-40 минут, после чего воду сливают.

В кипящий бульон положить промытый рис или пшено либо отваренную до полуготовности перловую, ячневую или овсяную крупу. Затем в бульон добавить нарезанный крпуными кубиками картофель, а также пассерованные овощи, соль, перец и лавровый лист. Варить всё вместе 20-25 минут.

Если суп готовится с манной крупой, то сперва в бульон следует положить картофель и пассерованные овощи, а потом, после закипания бульона - манную крупу.

 

 

 

 

Заварные блины

 

 

 

big_203369.jpg

 

 

 

 

 

Продукты

Яйца - 2 шт.

Молоко - 1 стакан

Вода (кипяток) - 1 стакан

Масло растительное 72% - 3 ст.л.

Мука - 1 стакан

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

                                                           

Как приготовить заварные блины:

Взбиваем яйца с сахаром и солью.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины - шаг №2

Добавляем молоко, муку. 
Затем постепенно добавляем кипяток и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины - шаг №3

Заварное тесто для блинов готово.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины - шаг №4

Обжариваем тонкие заварные блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Заварные блины - шаг №5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Десерт «Снежок»

 

 

ideya.cc-94.jpg

 

 

 

Ингредиенты

Сметана15% - 300 гр

Творог - 80 гр

Сахар - 75 гр

Желатин - 10 гр

Вода - 80 гр

Ванилин - по вкусу

 

1.jpg1.Замачиваем желатин в горячей воде. В отдельную миску кладем сметану и творог.

 

 

2.Взбиваем миксером до соединения.

4.jpg3.Добавляем сахар, ванильный сахар.

4.И продолжаем взбивать до растворения сахара.

 

 

5.jpg5.Замоченный желатин при необходимости процедить.

 

 

6.jpg6.Добавляем в крем и взбиваем еще немного.

 

7.jpg

7.Разливаем по креманкам и ставим в холодильник начаса три.

 

8.jpg8. Рецепт "Десерт "Снежок"" готов, приятного аппетита ;)

 

 

 

 

 

Картофельный суп-пюре

 

 

big_9069.jpg

 

 

 

Продукты 

Масло сливочное 72% - 50 г (1/4 стакана)

Лук репчатый крупный (почищенный и нашинкованный) - 2 шт.

Картофель (почищенный и порезанный кубиками) - 680 г

Горячий куриный бульон - 1,75 л (7 1/2 стакана)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Немного молока если это будет необходимо

Зеленый лук (резаный) для украшения

1. В большой толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, высыпать лук, хорошо перемешать, накрыть крышкой и томить на минимальном огне около 10 минут.

2. Высыпать в кастрюлю с луком резаный картофель, перемешать, посолить и поперчить, накрыть и готовить на среднем огне еще около 10 минут.

3. Добавить в кастрюлю с овощами бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости картофеля, около 20-25 минут.

4. Убрать кастрюлю с плиты и помешивая, слегка охладить.

5. Охлажденные овощи вместе с жидкостью протереть через сито или пюрировать в кухонном процессоре. Перелить полученное пюре назад в кастрюлю, в которой варились овощи, на среднем огне довести картофельный суп-пюре до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Если суп получится сильно густым, можно разбавить его молоком, доведя до нужной консистенции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сочные грибочки на закуску

 

 

f5e3ce684cce71f_660x440.jpg

 

Ингредиенты:

Шампиньоны - 1 кг

лук репчатый - 2 головки

масло растительное - 2 ст.л.

приправа по-корейски - 1,5 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ст.л.

чеснок - 2-6 зубчиков

уксус6% - 1 ч.л.

 

Шампиньоны маленького размера вымыть, посолить и посыпать сахаром, корейской или любой кавказской приправой, полить уксусом, тушить в течение 10 минут. Добавить растительное масло, крупно нарезанный лук и чеснок. Потушить сочные грибочки в течение пяти минут.

 

 

0%

Проектный продукт: Математика в жизни человека

    DOCX

02.05.2021

536

Файл будет скачан в формате:

    DOCX

Автор материала

Зубенко Ксения Владимировна

Зубенко Ксения Владимировна

учитель математики

  • На сайте: 8 лет и 11 месяцев
  • Всего просмотров: 197930
  • Подписчики: 1
  • Всего материалов: 86
  • 197930
    просмотров
  • 86
    материалов
  • 1
    подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Зубенко Ксения Владимировна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.

ИИ для создания материалов

ИИ для создания материалов

Если готовые материалы не подошли — поможет ИИ

Конспекты, тесты, презентации, рабочие листы и другие материалы по ФГОС — под ваш урок, класс и цели занятия за пару минут.

Выберите инструмент или нейросеть
~110

Нейросети могут ошибаться. Обязательно проверяйте ответы.

Курсы по теме

Перейти в каталог курсов

Мини-курсы по теме

Перейти в каталог мини-курсов

Найдите подходящий для Вас курс

Найдите подходящий для Вас курс

В каталоге 7 300 курсов по разным направлениям

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы: