Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Проекту "Мед хвала и всему голова" ученицы 6 класса
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Проекту "Мед хвала и всему голова" ученицы 6 класса

библиотека
материалов

V Городская научно-практическая конференция

«Буду здоровым – буду успешным»



Направление: сдоровьесбережение

Исследовательский проект

Тема: «МЁД ХВАЛА, И ВСЕМУ ГОЛОВА»







Выполнила: Махнутина Александра Сергеевна

Ученица 6 в класса МАОУ «СОШ №80»

Руководитель: Смолина Александра Васильевна

Учитель технологии

МАОУ «СОШ №80»











Пермь 2015

Содержание:

1. Вводный этап

    1. Обоснование проекта .

    2. Цель, задачи, тип проекта

    3. Актуальность исследуемой темы

  1. Организационный этап:



    1. Древняя история пчел, а также почему соты шестигранные.

2.2 Историческая справка о происхождении меда и медовых продуктов.

2.3 Химический состав меда.

2.4 Сорта (виды) меда.

2.5 Признаки различных видов меда.

2.6 Лечебные свойства меда.

2.7 Хранение меда.

2.8 Добывание меда.

3. Технологический этап:

3.1 Как выбрать «правильный мед»? Народные советы.

3.2 Использование меда.

3.3 Беседа с консультантом компании «Тенториум» и врачом школы.

3.4 Проведенные исследования «Мои опыты».

5. Заключение

5.1 Материалы для проведения мероприятия «Маленькая пчела человека большому уму учит» для моих одноклассников.

5.2 Сравнительная таблица «Сахар и мед».

5.3 Вывод.

6. Литература



В последние годы мы часто слышим «НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ» и ненатуральные продукты, усилители вкуса, добавки и другое. Люди часто сомневаются ЧТО ПРИНИМАТЬ В ПИЩУ? И чтобы уж наверняка не навредить своему здоровью и здоровью своих близких, многие стали заниматься личным хозяйством: кто разводит кур, кто завел корову, кто купил кроликов и т.д.. А вот и у моего дедушки есть пасека. Я очень люблю приезжать к нему. Люблю наблюдать, как дедушка ухаживает за своими питомцами. Конечно, подойти ближе я не решаюсь, ведь пчёлы не любят «чужих». Дедуля часами может рассказывать о них и их чудотворном продукте и часто повторяет: «Мёд всему голова!». К моему дедушке часто приходят люди и берут у него мёд. При этом говорят: « У тебя, Степаныч, самый отменный, настоящий мёд». « А что, разве мёд бывает и ненастоящим?» - спросила я деда. «Всякий бывает», - ответил он и ухмыльнулся.

Я всерьёз заинтересовалась и задала себе вопрос: «Что же такое мед и чем же он так полезен?» .

Цель: Изучение пчелиного продукта – мёда.

Задачи:

  • - ознакомиться с историей появления мёда;

  • - узнать какую важную роль мед играет в жизни человека;

  • - познакомиться с технологией получения мёда;

  • - изучить состав мёда;

  • - выявить полезные свойства мёда;

  • - узнать, какие существуют виды мёда;

  • - узнать, где и как используется мёд;

  • - продегустировать некоторые сорта мёда ;

  • - побеседовать с сельчанами и получить полезные «народные» советы «Как выбрать правильный мед?»


Предмет исследования – мёд.


Тип проекта: исследовательский, социальный.


Актуальность исследования заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.

Большинство из нас любят сладенькое и, в основном, употребляют в пищу сахар, как добавку к продуктам, забывая, что в них уже содержится сахар. Но По данным многочисленных исследований, которые были направлены на узнавание вреда и пользы сахара на организм человека, стало известно, что сахар при избыточном его потреблении сильно влияет на рост количества заболеваний:

  • сердечнососудистой системы

  • нарушается обмен веществ

  • значительно слабнет иммунная система (в 17 раз)

  • преждевременно стареет кожа и ухудшаются её свойства

  • сахарный диабет

  • остеопороз, так как на усвоение сахара тратится много кальция.

Да, мед является аллергеном, но, главное, надо правильно подобрать разновидность меда и, конечно, не злоупотреблять им. Ребенку достаточно съедать всего 1–2 чайные ложки меда в день, а взрослому не более 100 граммов в день.

Таким образом, я выдвигаю гипотезу:

могу предположить, что употребление меда и продуктов пчеловодства в пищу оказывает положительное влияние на здоровье человека.

"Мед - категория нравственная, но в ряду других вечных ценностей, вместе с золотом, серебром, алмазами, янтарем, розовым маслом, мед тоже есть эталон вечной и незыблемой ценности. Более того, он также исключителен и уникален на Земле, как исключительна и уникальна сама пчела". 

В. Солоухин

Миллионами лет Природа создавала разнообразие Форм Жизни на Земле. Каждая из форм имеют свою экологическую нишу, сложную организацию и в то же время, они тесно друг с другом взаимодействуют.

Древние мудрецы говорили: главное из всех потребностей для жизни человека — вода, хлеб, мед и молоко. Люди исстари мечтали об обетованной земле, текущей «медом и млеком». Все народы мира отдали дань меду. Нет другого такого питательного вещества, которое бы так ценилось народами всего света, как мед. 

Трудно представить русский быт без меда. Янтарные полновесные соты в глиняной чашке на столе, теплый ржаной хлеб с медом, пахучие медовые пряники, лесные ягоды, молоко и чай с медом, холодный медовый квас в летнюю жару, долбленые липовки с медом разных оттенков и ароматов на шумных базарах и ярмарках — все это было извечно у нашего народа. 

Мед — чудеснейший продукт жизнедеятельности пчел. Называют его жидким золотом природы. О целебной силе меда, его неповторимых вкусовых и ароматических качествах написано немало восторженных популярных статей.
Медоносные пчелы, как осы, муравьи и другие насекомые, относятся к отряду перепончатокрылых. По данным палеонтологов, появились они на несколько миллионов лет позже ос. Как считают ученые- энтомологи, произошли пчелы от одной из разновидностей ос, которые выкармливали свое потомство не животной, а растительной, медвяной пищей. Естественно, такой тип кормления возник в процессе длительной и сложной эволюции. В начале оса строила ячейки, откладывала в них яйца, а после вылупления личинок приносила им нектар и цветочную пыльцу. К пище добавлялась и слюна осы-матери. Эти так называемые сфекоидные, роющие осы изменялись и морфологически. У них совершенствовались приспособления для сбора корма, развивались внутренние органы, секреторные железы. Они теряли одни инстинкты, в частности охотничьи, и приобретали другие — сбор корма на цветках, прогрессивное выкармливание расплода, когда пища личинкам подавалась постепенно, каждый день. Так было положено начало первым пчелам, у которых в дальнейшей эволюции под влиянием законов изменчивости и наследственности возник социальный уклад жизни с высокой степенью специализации поведения и инстинктов. Родиной медоносной пчелы считают Южную Азию. Эта общепринятая точка зрения основана на том, что и теперь в Южной Индии, на Цейлоне и в других местах Южной Азии из четырех ныне существующих видов пчел рода Apis широко распространены три вида — большая индийская, малая и средняя индийская. Богатство видового состава, несомненно, подтверждает, что это их родина. Как известно, ученые-систематики в основу определения центров происхождения того или другого рода животных и растений всегда ставят сосредоточение разных видов на местности. Как теперь установлено, цветковые растения, как и пчелы, — дети тропического солнца. Отсюда, из Южной Азии, они вместе и начали свой путь по лику Земли.
Мед аккумулирует Силу Земли, Солнца, и человек использует её в своей жизнедеятельности. Исследования археологов показали, что пчелы существовали примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Великие и удивительные свойства мёда по достоинству оценил уже древний человек. Как продукт питания эта сладость занимала видное место у всех народов.


hello_html_6131741d.png


Но слава мёда связана больше с его целебными качествами. Мёд уникален как медикамент, успешно выдерживавший тысячелетние испытания на безвредность. С лечебной целью он использовался во все времена и всеми народами. Египетские папирусы, написанные более 3 тысяч лет назад, свидетельствуют, что уже тогда он широко применялся для лечения и профилактики самых различных заболеваний. На страницах древних китайских и индийских манускриптов также можно найти немало изречений, свидетельствующих о чудодейственных свойствах мёда. Индийский бог Вишну изображался в виде пчелы, отдыхающей на цветке лотоса. Древние индусы считали, что мёд доставляет удовольствие человеку, укрепляет его здоровье и сохраняет молодость. Ценнейшим даром природы, «напитком молодости» считался мёд в Древней Греции. В жертву богам приносились фрукты, намазанные мёдом (считалось, что он даёт богам бессмертие). Великий древнегреческий математик Пифагор полагал, что достиг преклонного возраста благодаря вегетарианской пище и мёду. Демокрит, другой не менее знаменитый древнегреческий мыслитель, проживший более 100 лет, также считал, что мёд способствует сохранению здоровья и долголетия.

На Руси первое упоминание о мёде датируется 945 годом в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке. Заниматься пчеловодством на Руси начали еще с глубокой древности. Благоприятные климатические условия, богатая медоносная растительность лугов, лесов способствовали обильным медосборам. До возникновения сахароварения мед был единственным сладким продуктом питания, очень высоко ценился и был одним из товаров, который экспортировали в другие страны. Медом и воском платили оброк.


hello_html_4b9e0a1b.jpg


Прежде всего я задала дедушке вопрос: «Почему ячейки для меда шестигранные ?» На что он мне ответил, что цифра 6 в природе магическая. Может он и прав, ведь у пчелки шесть лапок, у снежинки шесть лучиков. Когда я вырасту и буду изучать физику я многое узнаю, а пока полагаюсь на источники.

Некоторые учёные полагают, что пчёлы делают ячейки сот круглыми, а шестигранную форму те принимают из-за сил поверхностного натяжения, действующих на стенки ячеек при застывании воска. Шестиугольные ячейки пчелиных сот издавна восхищали людей, а потому пчёлы всегда считались одними из величайших инженеров в мире природы из-за их умения так точно и соразмерно подгонять одну ячейку к другой. Однако, полагают исследователи из Кардиффского университета (Великобритания), инженерная слава пчёл сильно преувеличена — правильная геометрическая форма шестигранных ячеек сот возникает из-за физических сил, действующих на соты, а насекомые тут лишь помощники. 
Регулярный ячеистый рисунок можно сделать, если ячейки будут треугольными, квадратными или шестиугольными. Шестиугольная ячейка больше остальных позволяет сэкономить на стенках, то есть на соты с такими ячейками уйдёт меньше воска. Впервые такую «экономность» пчёл заметили в IV веке н. э., и тогда же было высказано предположение, что пчёлы при постройке сот «руководствуются математическим планом». Однако в XVII веке датский учёный Расмус Бартолин усомнился в математических способностях пчёл: по его мнению, насекомые просто старались сделать каждую ячейку как можно более крупной, и физические силы, которые при этом действовали на стенки, придавали ячейкам шестиугольную форму.

«Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед.»

Ибн-Сина (Авиценна)

Эти знаменитые слова великого врача, поэта и естествоиспытателя древности актуальны и сегодня. Издавна люди считали, что мед не только оберегает их от болезней, но и продлевает жизнь. И хотя наши предки в далекие времена еще не могли с точностью сказать, почему мед исцеляет те или иные страшные недуги, их уверенность в том, что, употребляя постоянно его в пищу, они проживут долгую и счастливую жизнь.

Пчелы вырабатывают мед из нектара или пади. При этом в организме пчелы происходят сложные превращения. Мед почти полностью состоит из нектара растений, только некоторые компоненты попадают в мед из организма пчелы.


Химический состав меда

В состав меда входит около 300 различных веществ: сахара — фруктоза и глюкоза, зольные элементы, ферменты, органические кислоты, азотистые соединения, витамины, ароматические, биологически активные и другие вещества. Главной составной частью всех сортов мёда являются углеводы: глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). 100 г. мёда содержат 0,3-3,3 % белков, 77,2 % углеводов и дают организму 335 калорий энергии. Количество воды в большинстве сортов зрелого меда — около 18% (в зависимости от местности может колебаться от 15 до 21%), незрелый мед содержит более 22% воды. 4 / 5 общей массы меда составляет сахар. Высококачественные сорта меда содержат около 75% простых сахаров (глюкозы, как правило, около 35%, фруктозы — 40%). Их соотношение определяет физические качества меда: при увеличении содержания глюкозы повышается его способность кристаллизоваться, а при увеличении содержания фруктозы он становится более сладким на вкус и более гигроскопичным.

В меде содержится до 20 аминокислот. Потемнение меда при нагревании объясняется тем, что аминосоединения вступают в реакцию с моносахаридами и образуют темно-окрашенные соединения (мелокондины).

Определенный вкус меду добавляют органические кислоты. Среди них наиболее распространены лимонная, яблочная и молочная. Кислотность цветочных медов (рН) составляет 3,78, падевых — 4,57. Цветочные меды имеют значительно меньше (до 0,14%) минеральных веществ (зольность), чем падевых (1,6%).

В меде содержатся следующие ферменты, как инвертаза, диастаза, каталаза, липаза и др. В меде немного витаминов, но в смеси с другими компонентами они очень полезны для организма. Из витаминов в меде преобладают B1, B2, B3, пантотеновая, никотиновая (РР), аскорбиновая кислота (С) и др.

В мёд входит целый ряд ферментов, которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие  в организме.

Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора, а в некоторых сортах встречается радий. Количество многих минеральных веществ в меде почти такое же, как в крови человека.

Мёд содержит микроэлементы, такие, как марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие.

Я пока не изучаю химию и многое мне не совсем понятно, но я скоро все узнаю.

Калорийность меда составляет 328 ккал/100 г.


Натуральным пчелиным мёдом называется сладкое, вязкое и ароматическое вещество, которое пчелы вырабатывают из нектара растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений) или пади (жидкость, выделяемая тлями). Натуральный мёд может быть цветочным, смешанным, падевым и купажированным. Состав мёда зависит от региона, в котором его получают.

- Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растения. Цвет падевого мёда разный: от светло-янтарного (с хвойных растений) до темного (с лиственных). Он гуще, чем цветочный мёд. В отличие от цветочного, в падевом мёде больше минеральных солей и других соединений. Большое применение падевый мёд находит в кондитерской промышленности. Аромат падевого мёда слабый, иногда совсем отсутствует. Мёд из пади заготавливают так же, как и цветочный, но при расфасовке на таре делают надпись «мёд падевый».

- Смешанный мёд состоит из смеси цветочных или падевых медов.

Обычно такой мёд называют по месту сбора:

  • горный

  • луговой

  • степной

  • лесной

Такой мёд получается из нектара собранного пчелами с цветков многих растений.

- Купажированный мёд получают при смешивании различных сортов меда.

Купажирование меда делают только на специальных мёдорасфасовочных предприятиях для улучшения товарного вида. Мед тщательно перемешивают вручную или с помощью механических мешалок.


Признаки различных видов меда.

Мед, произведенный пчелами из нектара одного вида растений, называется монофлёрный. По названию растения соответственно называют и мед — гречишный, подсолнечный, донниковый, липовый, бело-акациевый, вересковый и др.

Если же в составе меда есть нектар различных растений, такой мед называют полифлёрным.

Иногда название меда связано с местностью или угодьями, где пчелы собирают нектар (например, карпатский, дальневосточный, алтайский, башкирский, луговой, лесной).

Цвет меда бывает разным — от светло-желтого до коричневого и бурого в зависимости от вида растения, из которого пчелы собрали нектар. По цвету различают три группы сортов меда: светлые, умеренно окрашенные и темные. Темный мед полезнее светлого — в нем содержится больше минеральных и других веществ.

Аромат меда характерен для данного сорта и обусловлен содержанием занесенных с нектаром различных веществ (120 названий). Соотношение ароматических веществ в нектаре различных медоносных растений разное. Мед, произведенный пчелами из сахарного сиропа без примесей нектара, не имеет запаха. Вязкость меда зависит от температуры охлаждения с 30 до 20 ° С увеличивает тягучесть меда в 4 раза.

Ненатуральным медом считается переработанный пчелами сахарный мед, а также мед из сладких соков плодов, овощей и искусственный мед.

Настоящий качественный мед обладает сладким вкусом и ароматом, напоминающим запах растений, из которых он собран. Этот запах ни с чем не сравнить. Фальсифицированный мед или мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.

Свежий натуральный мед постепенно мутнеет и, теряя влажность, кристаллизуется. Однако кристаллизация меда не является недостатком, поскольку не ухудшает качество меда. Гораздо хуже, когда в мед добавляют крахмал, сахарную патоку или мел.



Сорта меда.

Клеверный мед — бесцветный и почти прозрачен, имеет слабо выраженный аромат цветков клевера, после кристаллизации приобретает вид белой сало-подобной массы, имеет хорошие вкусовые качества. Преобладает в семьях серых горных кавказских пчел.

Малиновый мед — светло-золотистого цвета с исключительно приятным ароматом и вкусом; пользуется большим спросом как лечебное средство. Собирают на многих пасеках.

Гречишный мед — имеет яркий светло-коричневый цвет с немного красноватым оттенком, обладает сильным приятным ароматом и хорошим вкусом. Гречишный мед содержит до 0,3% белка и значительно больше железа, чем светлый мед.

Вересковый мед — красновато-бурого цвета, имеет сильный специфический аромат и немного терпкий вкус, после кристаллизации остается бурого цвета. Вересковый мед самый богатый по количеству белка (1,86%) и минеральных солей. По вкусовым качествам его относят к меду низшего сорта.

Полевой мед — имеет много оттенков, от светло-янтарного до светло-коричневого. Это мед высокого качества, с сильным ароматом и хорошими вкусовыми данными, а потому пользуется большим спросом.

Лесной мед — имеет также много оттенков, от светло-желтого до темно-коричневого. Он всегда более темный, чем луговой и полевой мед. По вкусовым качествам мед, собранный с летнего разнотравья, не уступает луговом и полевом, но при наличии в нем большого процента пади или крушины и вереска он теряет свои вкусовые качества.

Луговой мед — от светло-желтого до светло-коричневого цвета, имеет очень ароматный букет (особенно с розоцветных) и приятный вкус и поэтому не уступает другим.


Хранение меда

Срок хранения меда — один год. После этого он теряет свои противомикробные свойства, на 10-20% уменьшается количество глюкозы и фруктозы, витамины В1, В2 и С начинают разрушаться, количество сахарозы и кислот увеличивается.

Помните, мед очень легко впитывает все окружающие запахи. Поэтому хранить мед лучше в стеклянной или керамической посуде (но ни в коем случае не в железном). Оцинкованный и медная посуда строго запрещена. Мед вступает с цинком и медью в химическую реакцию, наполняясь ядовитыми солями.

Пчелиный мёд очень хорошо сохраняется. При длительном хранении он постепенно густеет, мутнеет и превращается в плотную массу вследствие кристаллизации глюкозы. Кристаллизация (засахаривание) натурального мёда свидетельствует о большом содержании в нём виноградного сахара (глюкозы) и хорошем качестве мёда. Фруктоза не кристаллизуется, поэтому сорта мёда, содержащие много фруктозы, не густеют.

Засахарившийся мёд при желании можно превратить в жидкий, поместив сосуд с мёдом в теплую воду (температура до 50ºС). Мёд нельзя разогревать на открытом огне, так как при температуре 50ºС происходит разрушение ферментов, и мёд теряет многие ценные качества.

Иногда при хранении мёда обнаруживаются два слоя — снизу закристаллизовавшийся, а сверху сиропоподобный. Значит мёд незрелый, с повышенной влажностью. Такой мёд непригоден для длительного хранения.

Мёд очень гигроскопичен. В условиях высокой влажности при температуре + 11-19ºС он может закисать.

Хранить мёд следует при температуре  +5-10ºС в сухом хорошо проветриваемом помещении, где нет сильно пахнущих продуктов, так как мёд легко воспринимает посторонние запахи. Наиболее удобна для  хранения мёда стеклянная  посуда, а так же бочки из липы, осины, ольхи, тополя. В дубовых бочках мёд темнеет.

В сотах или при правильном хранении мёд может не портиться  очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), т.к. обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.

 Устойчивость меда против нагрева невысока. Питательные и лечебные свойства прогретого меда снижаются. Наибольший вред меду приносит действие температуры выше 50 ° С. Мед при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет меда — он становится более темным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и продолжительнее воздействие тепла, тем больше ухудшаются качества меда. Поэтому желательно хранить его в обычном состоянии, не нагревая без надобности.

Ароматические вещества различных растений попадают в улей с нектаром и придают своеобразный вкус зрелому меду. Больше всего их в зрелом меде. Если мед откачивают и хранят без плотного закрытия, ароматические вещества теряются и запах его становится слабее

 

Добывание мёда

Это старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им – бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла, и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов.

Каким же образом пчёлы производят мёд? Как пыльца превращается в мёд? Мне пришлось прочесть много статей и поговорить с дедулей, прежде чем я узнала, что этот процесс очень сложен.

Производство мёда начинается с того момента, как рабочая пчела покидает улей для сбора нектара или пыльцы. Если пчёлы не находят нектара, они собирают всевозможные сладкие жидкости. Небольшую дозу проглоченного нектара пчела использует для своего питания, остальное несет в улей и передает пчеле – приемщице. Нектар пчелой – приемщицей подвергается сложной переработке, после которой она отыскивает свободную шестигранную восковую ячейку, куда откладывает каплю нектара.

Однако из этой капли ещё не получилось капли мёда, другие пчёлы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мёд. В нектаре содержится от много воды, и для того, чтобы приготовить мёд, пчёлы должны удалить иногда её большую часть. Это достигается тем, что каждую каплю пчёлы многократно переносят из одной восковой ячейки в другую, третью и так далее, до тех пор, пока не испарится часть влаги и мёд не станет густым. В удалении влаги принимают участие много пчёл, которые взмахами своих крыльев (26400 взмахов каждая в минуту) создают циркуляцию воздуха в улье, ускоряя процесс испарения.

Кроме такого сгущения нектара, происходит также сгущение его в медовом желудочке пчелы. Помимо того, в организме пчелы капелька нектара обогащается ферментами, органическими кислотами, обеззараживающими веществами и так далее.

Заполнив ячейку мёдом, пчёлы запечатывают её воском. Запечатанный мёд продолжает созревать ещё 3-4 недели.

Дальше идет процесс извлечения мёда из ульев человеком.

По способу извлечения мёда он может быть:

  • - Сотовым

  • - Секционным

  • -Прессованным

  • -Центробежным

Особенно высоко ценятся сотовый и секционный мед.

hello_html_3b424f28.jpg

Сотовый мёд – это мёд, который реализуется в сотах как магазинных, так и гнездовых рамок.

hello_html_4fd43826.png





Секционный мёд – это сотовый мёд, заключенный в специальные секции, стенки которых обычно изготавливают из тонкой фанеры или пищевой пластмассы.

Прессованный мёд получают только в том случае, когда не представляется возможным откачать его на медогонке. Это мёд, собранный пчёлами с вереска. При прессовании (отжатии) этого мёда пчеловод вынужден нарушать целостность отстроенных доброкачественных сотов.

Центробежный мёд – это мёд, полученный при откачивании на медогонке.

Медогонка – часть пасечного инвентаря, используемая для получения центробежного мёда. На протяжении столетий получение мёда было неразрывно связано с полным или частичным разрушением пчелиного гнезда. Из вырезанных сотов его извлекали прессованием, вытапливанием и другими способами. Лишь после изобретения медогонки получила развитие новая технология – производство центробежного мёда. Она основывается на многократном использовании сотов для заполнения мёдом без их разрушения.hello_html_m11b748c3.jpg

Запечатанные соты сначала распечатывают при помощи специального пчеловодного ножа, потом вставляют в медогонку и вращают. Под действием центробежной силы мёд вылетает из ячеек и стекает по стенкам медогонки в бак, у дна которого есть отверстие для слива полученного мёда. hello_html_d51626b.jpg

Лечебные свойства меда

Мед обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие. Мед нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т.д. Было установлено, что пчелы при изготовлении меда из нектара добавляют в него вещество ингибин, производимой ими, в результате мед становится совершенно стерильным продуктом. При наружном применении мед обеззараживает, убивает все микробы, стафилококк и др. Во время первой и второй мировых войн, врачи использовали мед для наложения повязок. Такая повязка никогда не присохнет, рана быстро покрывается новым эпителием (зарастает). Сотовым медом можно лечить катаракту глаз, так как мед усиливает кровообращение в месте применения, что приводит к очищению тканей. При внутреннем применении мед является мощной энергетической подпиткой, так как усваивается организмом человека на 100%. Существуют рекомендации для спортсменов съедать за некоторое время до соревнований 200 г меда. Мед нейтрализует спирты. Медом можно вылечить алкоголизм, давая столовую ложку меда каждые полчаса выпивший человеку, в каком бы состоянии он ни находился. При этом, производится отвращение к спиртному, человек перестает пить. Немецкие стоматологи настоятельно рекомендуют родителям по возможности заменять сахар и другие промышленно изготовленные сладости медом. При проблемах со сном лучшего средства, чем стакан теплой медовой воды за полчаса до сна, не найти.


Советы врача


Мёд – это полезный продукт. Он может употребляться всеми, кроме детей до года. А также аллергикам, у которых возникает реакция на пыльцу медоносных растений. Активно мёд можно употреблять при заболеваниях органов дыхания. Вместе с мёдом употребляйте барсучий жир или молоко. В чистом виде кушайте мёд по 100-140 грамм в сутки. Можно делать ингаляции. Для этого добавьте столовую ложку липового или цветочного мёда на кастрюлю кипящей воды, пары вдыхайте 15-20 минут. Ингаляции лучше проводить перед сном.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите, язве желудка: растворить мёд в теплой воде, принимать за 1,5 – 2 часа до еды.

При нервной возбудимости, отсутствии сна: мёд обладает снотворным эффектом, успокаивает нервную систему. В день можно употреблять до 120 грамм мёда, после приема пищи.

При заболеваниях кожи (ушибы, кровоподтеки, ожоги, экзема, лишаи): бактерицидные свойства мёда способствуют уничтожению микроорганизмов. Раны очищаются и затягиваются гораздо быстрее. Можно смешать мёд с рыбьим жиром – тогда процесс заживления пойдет ещё быстрее. Такая мазь поможет и при лечении язв, обморожений.

Как не ошибиться покупая мед?

Как же отличить настоящий мед от фальшивого? Мед бывает зрелый и незрелый, как отличить один от другого. К сожалению, зрелость меда можно обнаружить лишь при хранении. Как же во время покупки определить, хороший, целебный мед мы приобретаем или плохой, не обладающий лечебными качествами? Существует несколько способов не обмануться при покупке восхитительного натурального лакомства.

Способ 1 При покупке меда лучше всего иметь при себе чайную ложку, ибо она поможет вам определить, содержит ли в себе данный мед полезные вещества, приписываемые ему. Итак, остановившись у прилавка с медом, попросите продавца наполнить им вашу ложечку. Уверены, что любой продавец вам не откажет уже потому, что ложечка невелика. Хозяину качественного товара беспокоиться нечего, но все же , наполнив ложку медом, отойдите в сторонку и нагрейте ложку при помощи захваченных с собой спичек. Если при нагревании мед лишь потеряет свою густоту и немного изменит цвет, то перед вами мед высокого качества, содержащий в себе целебные вещества. Этот мед будет храниться долго и не потеряет своих лечебных и вкусовых качеств. Если же при нагревании вокруг меда образовалась каемка темного цвета, то этот пчелиный продукт содержит очень много сахара, что не является показателем хорошего качества меда. Приобретать такое лакомство не советуем.

Способ 2. При покупке меда попросите продавца зачерпнуть большую плошку лакомства, так чтобы она была очень полной, и попросите поднять её высоко над бидоном или бочкой, в которой он продается. Если при подъеме плошки на высоту 1 – 1,5 метра струя меда будет тянуться до самой бочки, то предлагаемый вам мед заслуживает самой высокой похвалы, если же она сразу оборвется, то не обессудьте – вам хотят продать мед некачественный.

Способ 3. Отличить хороший мед от плохого можно не прибегая к помощи спичек и большой плошки. Попросите продавца наполнить медом небольшую ложку, после чего несколько раз переверните её. Высококачественный мед тягучий, а это значит, что он тоненькой струей обовьется несколько раз вокруг ложки; если же этого не произойдет, то покупаемый вами мед обладает теми полезными свойствами, которые ему приписывают.

Способ 4. Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она вполне опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.

Способ 5. Примеси крахмала в меде можно определить, если мед растворить в воде и добавить в раствор йод. Для этого положите в стакан немного меда, залейте кипятком, размешайте и остудите. После этого капните туда несколько капель йода. Если в результате получите синеватый оттенок, значит, в мед добавлен крахмал.

Способ 6. Для густоты в мед добавляют мела. Наличие мела в меде можно определить, капнув на мед любой кислотой или уксусом — если мед «зашипит», в нем есть примеси.


Использование мёда.

Благодаря своим уникальным свойствам мёд широко используется человеком. Вот, например, в кулинарии при замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается.

Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, коврижки, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы, халву, пастилу, джемы. Добавляют его и в молочные продукты для детей.

Мёдом заменяют часть сахара при изготовлении фруктовых сиропов или варенья, фруктовых прохладительных напитков. Мёд используют в пищу непосредственно, намазывая его на хлеб, гренки, лепешки, оладьи, употребляя со свежими фруктами и ягодами, а также подслащивая им каши, творог и творожную массу, кисели, компоты, муссы. Специальные опыты и наблюдения позволили установить, что употребление меда в пищу приводит к улучшению самочувствия, аппетита, сна, повышению иммунитета. Поэтому мёд особенно полезен детям, престарелым, людям с ослабленным здоровьем, истощенным или выздоравливающим после болезней. В основную диету взрослых и детей рекомендуется употреблять до нескольких десятков граммов мёда ежедневно. При употреблении мёда детьми их общее состояние улучшается, а рост, масса, физические силы повышаются. Включение мёда в специальную диету престарелых предохраняет от накопления избыточной массы тела.

Мёд рекомендуют давать всем больным в период выздоровления. Мёд давно известен как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы снотворное, успокаивающее средство, которое способствует пищеварению, улучшает аппетит. Его применяли для лечения ран, ожогов, при заболеваниях почек, печени, суставов. Раствором мёда лечили инфекционные и простудные заболевания верхних дыхательных путей.

В настоящее время многие из этих рецептов с успехов использует научная медицина. Мёд или его растворы используют для ингаляций, закапываний, спринцеваний, повязок, примочек, ванн. Мёд благотворно влияет на пищеварение. Он нормализует работу желудка, дает лечебный эффект при язвенной болезни желудка, при различных гастритах, колитах. Применяют его для лечения воспалительных инфекционных заболеваний слизистой оболочки, верхних дыхательных путей (ринит, гайморит, фарингит, ларингит, бронхит, ангина). При малокровии мёд улучшает общее состояние, самочувствие, внешний вид, аппетит, сон, устраняет усталость и головокружение, способствует повышению массы тела. В качестве успокаивающего и снотворного на ночь принимают мёд или его тёплые растворы, мед с молоко или соком лимона. Применяют мёд для лечения повреждений кожи и мышечной ткани, при лечении ожогов, язв, фурункулов, нарывов.

И в косметологии мёд нашёл широкое применение. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд, пользуются сегодня особой популярностью. Мёд быстро проникает в кожу, обладает одновременно антибактериальными и другими важными косметическими свойствами. Пчелиный мёд не только смягчает кожу, но и прекрасно её укрепляет. Для укрепления и смягчения кожи рекомендуются медовые маски, состоящие из чистого меда или в равных частях с яичным желтком или сметаной. Медовые ванны смягчают кожу, способствуют успокоению нервной системы. В теплой воде происходит раскрытие пор, и поэтому полезные активные компоненты доставляются ко всем клеткам тела. Благодаря своему свойству поглощать влагу, мёд впитывает кожные выделения, оказывает обеззараживающее действие, а поступающие из меда питательные вещества способствуют приобретению кожей свежести и бархатистости.

Интересные беседы .

О том, насколько полезен мёд, я решила побеседовать с консультантом Первой пчеловодческой компании "Тенториум"  Мартюшевой Надеждой Васильевной. Для этого я пришла в офис на улице Вильямса 37б и задала Надежде Васильевне несколько вопросов. Побеседовав с ней, я узнал, что начиная с 1988 года Тенториум продукция знакома жителям нашей страны.

hello_html_52b4ea33.jpg

Она постепенно входит в повседневность людей, улучшая качество жизни. 
Понятие – Тенториум продукция – включает в себя и продукты питания (драже, медовые композиции, восполняющие бальзамы) и средства по уходу (кремы, мыло, шампуни). В Компании «Тенториум» есть технологии и уникальное оборудование, позволяющие давать людям качественный, полноценный продукт для здоровья круглый год.
Что же такое – Тенториум продукция?
Сегодня она предоставляет широкий спектр помощи людям. Она может воздействовать и как средство от простуды и как помощь сердцу. Конечно, Тенториум продукция не является лекарством и всё лечить не может. Но она способна пробудить силы самого организма, его иммунитет для борьбы с недугами. 
Да и правда, разве будет на пользу такой сложной, самовосстанавливающейся системе, как организм человека, придуманные, 
искуственные, химические препараты? Ведь наука развивается стремительно, и то, что вчера считали правильным, сегодня – ошибочно. И только природа, частью которой мы и являемся, знает точно – что нам нужно, как нам лучше. Тенториум продукция изготовлена из даров пчелы, а значит, самой природы. Она даёт всё необходимое для правильной работы организма. Поэтому, будь тозаболевание суставов или снятие стресса – продукция пчеловодства справится. Бытует ошибочное мнение, что пчелопродукты вызывают аллергию. Тенториум продукция опровергает его. У неё есть аргументы против аллергии от продуктов пчеловодства, мёда. Сложно определить такое заболевание, как анемия. Анемия симптомы скрывает долго и тщательно, маскируя их под другие заболевания. Но что может быть полезней и эффективней мёда при анемии? Ведь мёд своим составом схож с плазмой крови человека. Для будущих мам и детей здоровье -главное. Именно оно залог всей дальнейшей жизни и даже формирования характера.

Жизнь и здоровье детей – что может быть важнее? Ведь в детях мы продолжаемся. И в этом заложен глубокий смысл. Наша жизнь динамична, даже с избытком. Мы всегда в делах и заботах, не помним о себе. Как избавиться от депрессии, которая наступает как расплата за невнимание к себе, к своим потребностям (общение с природой, друг с другом, забота о правильном питании, физическая активность)? Тенториум продукция знает ответ и на этот вопрос. А как важно современной женщине быть прежде всего, здоровой. Ведь ей нужно так много успеть, а ещё и быть красивой. Но ведь красоты без здоровья не бывает! Красота и здоровье женщины – неразрывные вещи. Тенториум продукция включает в себя и средства по уходу за волосами, и средства от целлюлита, и уход за кожей лица.
Коррекция весаздоровая кожахорошее зрение – задачи, решаемые продуктами пчеловодства. Только от женщины зависит здоровье всей семьи: своё, детей, здоровье мужчины – отца, мужа, сына, брата. Именно женщины наиболее заинтересованы и любопытны по своей природе. Мы в ответе за семейный быт и уют. Но их не устроить, если кто-то в семье нездоров.
Лучше не ждать беду, а предотвратить её. Поэтому профилактика всегда дешевле, чем лечение и исправление упущенного. Тенториум продукция как раз и призвана прежде всего профилактически воздействовать на организм. Ей по плечу и
профилактика вирусных гепатитов и профилактика отравленийочищение от паразитов и многое, многое другое. Заболевание остеопороз симптомы скрывает долго, но с медовой продукцией вам нет необходимости задумываться о нём даже в возрасте после шестидесяти.
Слух человека – инструмент нежный, но и его Тенториум продукция настроит на нужный лад. Сложно охватить все области влияния продуктов пчеловодства на организм. Они появились намного раньше самого человека. Как же им не доверять?

Так же я заглянула к школьному врачу Цаплиной Ларисе Петровне и поинтересовалась у неё о полезности и вредности меда, ведь все люди разные и что одному хорошо, то другому может навредить.

Мёд действительно уникальное природное средство, которое является не только вкусным продуктом, но ещё и лекарством. Его пользу для человека трудно переоценить. По моей гипотезе, мёд должен обладать и отрицательным свойством. Лариса Петровна объяснила мне, что такое свойство действительно есть. Оно только одно. Мёд способен вызвать у человека аллергию. Но аллергию он может вызвать только у маленьких детей, у ещё не совсем окрепшего организма. Поэтому у таких деток, а это детки в возрасте до года, мёд применяют с крайней осторожностью. Мне стало интересно, а какой компонент способен вызвать аллергию? На этот вопрос она ответила так: «Аллергию может вызвать тот вид нектара, из которого пчёлы изготовили мёд. То есть на пыльцу того растения, с которого пчела собирала нектар. И это индивидуально для каждого человека. То есть, если у тебя есть аллергия на липовый цвет, то липовый мёд будет тебе противопоказан, потому что может вызвать у тебя пищевую аллергию, и как она у тебя проявится – это тоже индивидуально».

Мои опыты

После всего, что я узнала, я во время болезни:

1 - стала пить молоко с мёдом. Такое лекарство прогревало больное горло, уменьшило боль и кашель. (но не размешивала мед в горячем состоянии, а брала понемногу на ложечку).

2 - я делала полоскание. Для этого в стакане тёплой кипяченой воды я размешивала чайную ложку мёда, и этим раствором полоскала горло. Такое лечение помогало снять воспаление в полости рта, дезинфицировало его и действовало как природный антибиотик благодаря сложному составу мёда. Лучше не лечиться, а предотвратить болезнь. Следующим летом дедушка привезет мне ПЕРГУ и я в течение месяца каждое утро на голодный желудок буду её жевать. Это самое лучшее средство для укрепления иммунитета (так говорит бабушка Наташа – соседка у дедушки).

Исследования в области косметологии.

Я приготовила творожную маску с добавлением мёда. Для этого я взяла следующие компоненты: 1 чайную ложку творога, 1 чайную ложку молока, ½ ложки мёда. Всё смешала и нанесла эту смесь на лицо мамы и бабушки. Через 20 минут мы смыли маску и протерли кожу лица долькой лимона. Мама делала такую маску в течение месяца, один раз в неделю, и, по её наблюдениям, кожа после такой маски хорошо увлажненная, улучшился цвет лица.


Исследования в области кулинарии .

Я, с помощью мамы, решила испечь яблочный пирог с мёдом.

Мы взяли 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

Яблоки мы очистили от кожуры, убрали сердцевину и нарезали небольшими кусочками. В сотейнике смешали мёд и лимонный сок, поставили на средний огонь. Когда масса стала закипать, всыпали в неё нарезанные яблоки. Проварили яблоки на среднем огне около 15 минут. Сняли с огня и оставили остывать. Для теста взбили яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавили соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавили муку и разрыхлитель. Тщательно перемешали. Форму смазали маслом и вылили в неё тесто. Шумовкой достали яблоки из сиропа и разложили их по тесту. Форму поставили в разогретую духовку ( 180C) на 40 минут. Готовый пирог полили сиропом и дали остыть в форме. Пирог получился очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.

Но, чтобы понять разницу между применением меда и сахара, мы с бабушкой испекли такой же пирог, но вместо меда положили сахар.


Заключение.

Работая над проектом «Мёд всему голова», я узнала огромное количество полезной информации. До начала работы я считала, что мёд, как и множество продуктов сегодня, может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе моей работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично. Мёд - уникальный продукт. И он приносит намного больше пользы, чем вреда. Изучая литературу, я узнавала и открывала для себя много интересных фактов.

Мой интерес к этой теме вырос. Я решила провести анкетирование среди своих одноклассников, чтобы выяснить, любят ли ребята мёд и, если любят, то какой. Мёд для них это вкусный продукт или лечебное средство? Их ответы меня порадовали. Оказалось, что большинство ребят, как и я, просто обожают мёд. И многие считают, что мёд - это лечебное средство. Значит, они употребляют его, когда болеют. А это замечательно. Ведь употребление мёда в пищу и особенно во время болезни, укрепляет организм и ускоряет процесс выздоровления. Проводя время над книгами, энциклопедиями, изучая материалы из интернета, я подумала: «А почему бы мне не поделиться всей этой информацией с ребятами моего класса?» Вместе с учителем технологии мы разработали внеклассное мероприятие «Маленькая пчела человека большому уму учит». На этом мероприятии я познакомила ребят с историей пчелы и мёда, его видами. Мы продегустировали некоторые виды мёда.

При подготовке к мероприятию я предложила моим подружкам принять участие и помочь мне.

Пословицы и поговорки про пчел и мёд

hello_html_m4db7a145.gifПословица в разговоре, как сладкий мёд в горшке.

На первый Спас и нищий медку попробует.

  • После Медового Спаса лето навстречу осени вприпрыжку бежит.

  • Трудолюбивее пчелы никого нет.

  • Пчёл держать – не в холодке лежать.
     Тягок труд, да сладок мёд.

  • Маленькая пчела человека большому уму учит.

  • Покой да лень пьют воду, беспокойство – мёд.

  • Пчёл водить, не разинув рот ходить.

  • С мёдом и калина – малина.

  • С мёдом и гвоздь проглотишь.

  • Мужик с медом и лапоть съел.

  • С медом и долото проглотишь.

  • Не тот друг, кто мёдом мажет, а тот, кто правду в глаза скажет.

  • Трудолюбив, как пчела.

  • Скупые, ровно пчёлы: мёд собирают, а сами умирают.

  • Пчела жалит только грешника.

  • Доброго человека и пчела не жалит.

  • Заплаканное лицо и пчёлы жалят.

  • Лихих пчёл подкур неймёт, лихих глаз стыд не берёт.

  • На всякий цветок пчёлка садится, да не со всякого цветка поноску берёт.

  • Ветры бушуют – соты пустуют.

  • Пчела далеко за каплей летит.
    В пчеловодстве упустишь день – потеряешь год.

  • Нет сада без пасеки и нет плодов без пчёл.

  • Сад без пчёл – что дерево без окон.

  • Есть пчела в саду – будет яблоко на ветке.

  • Вашими бы устами да мёд пить.
    У хорошего пчеловода рой за роем родится, у плохого – последняя пчёла переводится.

  • Не летит пчела от мёду, а летит от дыму.

  • Не на себя пчела работает.

  • Всякая муха жужжит, да не пчеле чета.
    С лесного цвету гуще меда нету.

  • Когда лето погожим бывает, мед в ульях прибывает.

  • Кто пчеле рад, тот будет богат.

  • Какова матка, такова и пасека.

  • Без матки рой не держится.

  • Без матки пчелки – пропащие детки.

  • С осоки пчела мед не носит.

  • С одного цветка много меда не возьмешь.

  • Пчела знает, где мед брать.

  • Сладок мёд, да не по две ложки в рот.

  • Трутням – праздник и по будням.

  • Для пчелы всякий урок легок.
    Мала-мала пчелка, а побольше великого знает.

  • Не корм пчелу кормит, а хозяйский глаз.

  • Нечего пчелу учить, сама всякого мужика научит.

  • Ни пчелы без жала, ни розы без шипов.

  • Подходи к пчеле с кроткими словами, береги пчелу добрыми делами.

  • Пчела – Божья угодница.

  • Пчела и на себя и на людей и на бога трудится.

  • Родилась пчела – всю науку поняла.

  • Где цветок – там и медок.

  • Есть медок, да засечен в ледок.

  • И мы видали, как бояре мед едали.

  • Нет меда в поле – не будет его и в улье.
    Пиво не диво, а мед хвала, и всему голова.

  • Пчела медведю медом дань платит.
    С тобой разговориться, что мёду напиться.

  • Твоим бы медом, да нам по губам.

  • Терпи горе – пей мёд.
    Рой вился, да кверху поднялся.

  • К доброй душе и чужая пчела роем прививается.

  • Больному и мёд невкусен, а здоровый и камень ест.
    Ложка дегтю испортит бочку меда.

  • Где мед, там и мухи.

  • На языке мед, а в сердце лед.
    Нет пчелки без жальца.
    На хороший цветок и пчелка летит.
    Одна пчела не много меду натаскает.

  • Пчелы и муравьи артелями живут, у них и работа спора.
    Люди рады лету, а пчела — цвету.

  • На всякий цветок пчелка садится, да не со всякого мед берет.
    Не летит пчела от меду, а летит от дыму.
    Кто любит мед — заводи пчел.

  • Пчела далеко за каплей летит.

  • Пчела жалит жалом, а человек — словом.

  • Пчела знает, где мед брать.

  • Пчела мала, а и та работает.

  • Пчела хоть и кусает, да мед дает.

  • Пчелки по одной не живут.
    Мед сладко, а мухе падко.

  • Покой пьет воду, а беспокойство мед.

Медовая викторина

Вопросы этой викторины я предварительно раздала одноклассникам накануне нашего мероприятия, чтобы они побольше узнали и били готовы к нашей беседе.

В первый день, какого поста празднуется «медовый» или «маковый» Спас?
а) Успенского поста;
б) Петрова поста;
в) Великого поста;
г) Рождественского поста.

 Как называется добытчик мёда лесных пчёл?
а) Медовар;
б) Медник;
в) Бортник; 
г) Медонос.

Кто на службе средневекового русского князя ведал пчеловодством и мёдоварением?
а) Спальник;
б) Сокольничий;
в) Чашник;
г) Конюший.
Какое из этих растений является медоносным?
а) Сирень;
б) Жасмин;
в) Облепиха;
г) Черёмуха.
Что из перечисленного является медоносным растением?
а) Медуница;
б) Медянка;
в) Медведка;
г) Медуза.
С какого растения, по утверждению В.И. Даля, пчёлы собирают красный мёд?
а) Гречиха;
б) Липа;
в) Клевер;
г) Подсолнечник.
Какой из сортов меда – тёмный, с зеленоватым или серовато-дымчатым отливом, непрозрачный или мутноватый?
а) Клеверный мёд;
б) Липовый мёд;
в) Ивовый мед;
г) Падевый мёд.

(При малом количестве нектара или его отсутствии пчелы собирают сладкие выделения листьев и насекомых – падь. Такой мед называется падевым и обладает большим содержанием минеральных веществ: солей и кислот.)

Чего нет в составе мёда?

а) Белков;

б) Жиров;

в) Углеводов;

г) Воды.

Сколько весит 1 литр мёда?

а) 0,8 кг;

б) 1 кг;

в) 1,4 кг;

г) 2 кг.

(Это без веса банки. Вес мёда в литровой банке – 1,4 кг + вес банки.)

Что, согласно пословице, может испортить бочку мёда?
а) Капля никотина;
б) Ложка дёгтя;
в) Пуд соли;
г) Фунт изюма.

Какого цвета спелые помидоры сорта «Медовый спас»?
а) Красные;
б) Розовые;
в) Жёлтые;
г) Фиолетовые.
Название какого сотового оператора России переводится как «путь пчелы»?
а) «Билайн»;
б) «МегаФон»;
в) «СМАРТС»;
г) «Ростелеком».
Кто был главными врагами пчёл в мультсериале «Приключения пчёлки Майи»?
а) Дождевые черви;
б) Навозные жуки;
в) Шершни;
г) Комары.
Винни-Пух в советском мультфильме говорит: «Мёд – это очень уж (...) предмет! Мёд если есть, то его сразу нет». Вставьте пропущенное слово.
а) Хитрый;
б) Опасный;
в) Вредный;
г) Калорийный.
Маугли использовал диких пчел в качестве биологического оружия против:
а) ШерХана;
б) Бандерлогов;
в) Рыжих собак;
г) Ядовитых змей.
Какая сказочная героиня использует в своей лечебной практике апитерапию?
а) Мальвина;
б) Дюймовочка;
в) Медуница;
г) Крошечка Хаврошечка.
(Это девочка-коротышка из сказки Носова «Незнайка в солнечном городе».)
Царь Соломон советовал наблюдать за пчелами, чтобы научиться у них:
а) Поражать врагов;
б) Коллективизму;
в) Жужжать;
г) Трудолюбию.
Какой период времени в жизни молодоженов начинается сразу после свадьбы?
а) Медовый день;
б) Медовая неделя;
в) Медовый месяц;
г) Медовый год.
Чем пчела издаёт звук в полёте?
а) Крыльями;
б) Лапками;
в) Хоботком;
г) Волосками.

На какую ноту жужжат пчёлы?
а) На до;
б) На ре;
в) На фа;
г) На си.
Сколько граней в одной ячейке пчелиных сот?
а) 4;
б) 6;
в) 8;
г) 12.
Как называется лечение пчелиным ядом?
а) Апитерапия;
б) Гирудотерапия;
в) Фитотерапия;
г) Ароматерапия.
По легенде, бог любви Амур играл в саду. Внезапно из цветов вылетела пчела и ужалила его. Амур рассердился, схватил свой лук и осыпал эти цветы стрелами. Так цветы приобрели знакомый нам вид. А как они назывались?
а) Лилии;
б) Розы;
в) Гвоздики;
г) Флоксы.
(Их шипы – стрелы Амура.)

Какая птица существует?
а) Пчелиный королёк;
б) Пчелиная колибри;
в) Пчелиная иволга;
г) Пчелиный павлин.
(Это самая маленькая птица в мире. Длина взрослых самцов – всего лишь 57 мм, причём половина приходится на хвост и клюв. Вес взрослой птицы равен 1,6 г.)
Назовите единственное животное, которое может переваривать пчелиный воск?
а) Медведь бурый;
б) Пчелиная колибри;
в) Мёдоуказчик;
г) Дятел.
(Это африканская птичка. У неё в кишечнике обитают специальные бактерии, которые ей в этом помогают.)
Кого называют «пчелиным волком»?
а) Роющую осу;
б) Майского жука;
в) Розового фламинго;
г) Бурого медведя.
(Оса охотится на медоносных пчёл, убивает их и приносит в гнездо в качестве корма для личинок. За время развития личинка съедает 4—6 пчёл. Поселяясь большими колониями вблизи пасек, пчелиный волк может вредить пчеловодству.)

Где проживает гигантская пчела, которая строит единственный сот, доходящий до 1 м в диаметре?
а) В России;
б) В Китае;
в) В Монголии;
г) В Индии.
Что вырабатывает пальма под названием «коперниция церифера»?
а) Мёд;
б) Воск;
в) Прополис;
г) Пергу.
(Церифера – переводится как восконосная – она вырабатывает воск.)
Где в естественных условиях живут пчёлы?
а) В дуплах деревьев;
б) В земляных норках;
в) На ветках кустарников;
г) В траве.
Как называется пчелиный город?
а) Хлев;
б) Пасека;
в) Питомник;
г) Инкубатор.
Как называется искусственное жилище для пчёл, изготовленное человеком для содержания медоносных пчёл?
а) Кормушка;
б) Улей;
в) Будка;
г) Клетка.

Где пчёлы не живут?
а) Улей;
б) Борть;
в) Колода;
г) Бочка.
Куда на зиму пчеловоды заносят ульи с пчёлами?
а) В омшаник;
б) В депо;
в) В ангар;
г) В мавзолей.
(Это утеплённое помещение для зимовки пчёл. Различают три типа омшаников – подземные, полуподземные и надземные.)

Чем пользуется пчеловод для усмирения пчёл во время осмотра их гнезд?
а) Пульверизатор;
б) Вентилятор;
в) Дымарь;
г) Фонарь.

Кого нет в составе пчелиной семьи?
а) Матка;
б) Трутень;
в) Рабочая пчела;
г) Вождь.
(В состав каждой семьи пчел всегда входят: одна взрослая самка-матка, 200–300 самцов-трутней и от 10000 до 30000 рабочих.)
 Как в пчеловодстве правильно называют соты без пчёл?
а) Сушняк;
б) Сушь;
в) Суши;
г) Сухари.
Как называется отверстие в улье для влёта и вылета пчёл?
а) Залётка;
б) Пролётка;
в) Леток;
г) Летяга.
(Для удобства приземления пчёл у летка размещают прилётную доску.)
Что пчёлы используют для замазывания щелей, отверстий в улье, чтобы защитить его от сквозняков и сохранить в нём особый микроклимат?
а) Воск;
б) Прополис;
в) Маточное молочко;
г) Пыльцу.
(С помощью прополиса пчёлы регулируют и ширину летка улья в зависимости от температуры окружающей среды, откуда и произошло название прополиса – «впереди города».)

Какую пользу приносят пчёлы растениям?
а) Они их поливают;
б) Они их пропалывают;
в) Они их опыляют;
г) Они распространяют семена растений.
Какой максимальный путь может преодолеть пчела?
а) 1 километр;
б) 2 километра;
в) 4 километра;
г) 8 километров.

Где у пчелы находится жало?
а) На голове;
б) На груди;
в) В брюшке;
г) Во рту.

 Что случается с пчелой после того, как она ужалит человека?
а) Она засыпает;
б) Она погибает;
в) Она увеличивается в размерах;
г) Становится вампиром.

Что есть у пчелы?
а) Рожки;
б) Хоботок;
в) Пятачок;
г) Копытца.
Сколько ножек у пчелы?
а) 4;
б) 6;
в) 8;
г) 12.
В 2008 году Организацией Объединенных наций был учрежден Международный (Всемирный) День защиты Пчёл. Когда он отмечается?
а) В мае;
б) В июле;
в) В сентябре;
г) В ноябре.
(14 сентября.)

Ответы ребят на вопросы викторины меня очень порадовали. Вместе мы собрали мифы и легенды о пчёлах, пословицы и поговорки о мёде и пчёлах, вкусные рецепты с мёдом, рецепты народной медицины с использованием мёда. Я угостила ребят блинами и пирогом с яблоками на мёде, ведь скоро масленица. Мои друзья с удовольствием приняли угощение. Мероприятие, а скорее праздник удался на славу.

Таким образом, получив необходимые знания, я составила сравнительную таблицу:

12H22O11). Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар (сахароза) относится к углеводам,.  Сахароза быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.

Мёд пчели́ный — продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы  нектар. Мёд содержит 13—22 % воды, 75—80 % углеводов (глюкозафруктозасахароза), витамины В1В2В6ЕКС, провитамин А-каротинфолиевую кислоту. Многие люди предпочитают мёд другим подсластителям из-за его вкуса и аромата[2].


Сахар известен с древним времен. Главным трофеем индийских завоеваний Александра Македонского оказалось сладкое твердое вещество белого цвета. На санскрите оно именовалось «саркара».

Пчёлы появились за долго до появления первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками

Люди распознали, что из соков растений особым путем можно получить пищевой подсластитель.

Пчелы вырабатывают мед из нектара или пади. При этом в организме пчелы происходят сложные превращения. Мед почти полностью состоит из нектара растений, только некоторые компоненты попадают в мед из организма пчелы

Сахар богат углеводами. Калорийность и пищевая ценность сахара:

Калорийность сахара - 399 ккал.

Пищевая ценность сахара: белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 99,8 г

В состав меда входит около 300 различных веществ: сахара — фруктоза и глюкоза, зольные элементы, ферменты, органические кислоты, азотистые соединения, витамины, ароматические, биологически активные и другие вещества.

Калорийность меда составляет 328 ккал/100 г.


Считается продуктом с ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией.

Мед обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие. Мед нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т.д.

 избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток. Опыты на крысах показали, что употребление сахара вызывает зависимость, при этом «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина»[19].

Да, мед является аллергеном.



Вывод

  • Пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство при самых различных заболеваниях.

  • Большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов отличается по происхождению.

  • В состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

  • В современных условиях существует множество способов извлечения мёда.

  • От мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

  • Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и широко им используется.

Выдвинутая мной гипотеза подтверждена.

Считаю, что поставленной цели я достигла.

Моя работа доставила мне огромное удовольствие. А также, подготовка мероприятия позволила моим одноклассникам получить немало знаний о мёде как об уникальном продукте и получить массу положительных эмоций.












Литература

  • Кастельский К. Мед на вашем столе. Издательство: Центрполиграф 2004 г.

  • Неумывакин И.П. Мед: мифы и реальность 
    Издательство: Диля дата выпуска: 2005 г.
     

  • Онегина Т. И. Как правильно выбрать мед 
    Серия: Домашняя энциклопедия Издательство: Феникс, 2001 г.

  • Погожев Г., Погожева Л. Мед против 100 болезней 
    Серия: Исцели себя сам Издательство: Питер, 2006 г.
     

  • Синяков А.Ф., Синяков Д.А. Мед - чудо-лекарство 
    Серия: Исцели себя сам Издательство: Питер, 2005 г.

  • Тарасов Е.Я. Эффективное пчеловодство. Все о домашнем пчеловодстве. - Ростов н/Д.: Издательский дом "Владис", М.: Издательский дом "РИПОЛ Классик", 2007.

  • Филиппов П.И., Филиппова В.П. Мед и другие продукты пчеловодства в питании и в медицине. 
    2003 г.
     

  • Шабаршов И.А. Пчеловодство: учебное пособие для 10 - 11 классов. - М.: Просвещение, 2005.

  • Целительная сила меда . Серия: Рецепты здоровья и долголетия Издательства: Нева, ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003 г. 

  • Медовая кулинария .
    Издательство: Цитадель Серия: Рецепты для Вас дата выпуска: 2005 г.

  • http://worldofhoney.ru

  • http://med-not2011.narod.ru

  • http://bee.ucoz.ru





Автор
Дата добавления 23.08.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров161
Номер материала ДБ-162968
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх