Инфоурок Другое Рабочие программыПрограмма "Азбука питания" (3 - 4 класс) - дополнительная модель реализации программы «Разговор о правильном питании»

Программа "Азбука питания" (3 - 4 класс) - дополнительная модель реализации программы «Разговор о правильном питании»

Скачать материал

Программа «Азбука питания»

Пояснительная записка


Программа «Азбука питания» - дополнительная модель реализации программы «Разговор о правильном питании» по формированию универсальных учебных действий (УУД) у учащихся при работе со второй частью программы "Разговор о правильном питании". Она разработана на основе Программы «Две недели в лагере здоровья» М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009. Может быть использована как программа внеурочной деятельности.

Формы организации внеурочной деятельности: школьное сообщество и семья.

Формы организации деятельности учащихся: индивидуальная, групповая, коллективная и семейная.

Цель: формировать у школьников основы культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

Программа реализует следующие воспитательные и образовательные задачи:

- расширить знания детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формировать готовность соблюдать эти правила;

- формировать навыки правильного питания как составной части здорового образа жизни;

- формировать представление о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что умение вести себя правильно за столом – это неотъемлемая часть общей культуры человека;

- пробуждать у детей интерес к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширять знания об истории и традициях своего и других народов, формировать чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

- просвещать родителей в вопросах организации правильного питания младшего школьника; вовлечь их в процесс реализации программы.

В данной программе большое значение уделяется практической деятельности – приготовление вкусных и полезных блюд с семьей, с друзьями и самостоятельно, а также формированию навыков самоконтроля – соблюдать правила гигиены питания без напоминания взрослых.

Программа направлена на достижение следующих результатов:

- полученные знания помогут детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

- дети научатся готовить простейшие блюда самостоятельно и более сложные с семьей.

- дети смогут оценивать свой рацион питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

- дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определенной степени повлияет на успешность их социальной адаптации.

В процессе обучения школьники познакомятся с народными традициями, связанными с питанием и здоровьем, в разные эпохи.

Результатами работы по программе «Азбука питания» является формирование следующих универсальных учебных действий.

Регулятивные УУД:

- понимание и сохранение учебной задачи;

- понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителей;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителей, товарищей, родителей и других людей;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия.

Познавательные УУД:

- осуществление поиска необходимой информации;

- построение сообщения в устной и письменной форме;

- смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков;

- установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях;

- выделение существенных признаков и их синтеза.

Коммуникативные УУД:

- использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;

- формулирование собственного мнения;

- умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;

- умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве;

- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной;

- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.

Материал занятий подобран в алфавитном порядке (кроме Уроков 1, 16, 33-34), что даст возможность детям определить «букву-именинницу», а учителю разнообразить форму занятий (Например: Буква А. В каких продуктах животного происхождения содержится витамин А?).

Для реализации программы необходима помощь родителей. Папы и мамы становятся участниками данной программы, они помогают составлять меню, готовят с детьми новые блюда из полезных продуктов.

В интриге, содержащейся в занятиях, участвуют знакомые детям персонажи – Волшебница Анишит Йокоповна, Маша и Миша Ивановы, брат и сестра (УМК «Перспективная начальная школа»).

В программе разработана система условных обозначений, которая поможет детям определить степень сложности блюда и не забыть о правилах личной гигиены.

Продолжительность: в течение учебного года аудиторные и внеаудиторные занятия 1 раз в неделю. Объем часов в год 34.


Условные обозначения:

hello_html_1541d478.jpgПриготовь с семьей


hello_html_26767018.jpgПриготовь с друзьями


hello_html_4b8ecfcf.jpgПриготовь сам


hello_html_m7e4d9003.jpgМой руки перед едой!


hello_html_406abf1d.jpgТщательно мой фрукты и овощи!


Материал занятий может быть распечатан для каждого ребенка и использован как в школе, так и в семье.

Эффективность работы программы «Азбука питания» может отслеживаться через Дневники питания, которые заполняют школьники на занятиях и дома.









Календарно-тематическое планирование


п/п

Количество часов

Дата

Содержание

Планируемые результаты (УУД)

Р – регулятивные УУД

П – познавательные УУД

К – коммуникативные УУД

Занятие

план

факт

1.

1



Вводный урок. Что ты должен знать о здоровом питании.

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

- умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.

Аудиторное

2.

1



Апельсиновое молоко

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П- построение сообщения в устной и письменной речи;

К - умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.

Внеаудиторное

3.

1



Борщ

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- осуществление поиска необходимой информации;

К - умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.

Аудиторное

4.

1



Винегрет

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К - умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.

Внеаудиторное

5.

1



Горошек зелёный (пюре из зеленого горошка на паровой бане)

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

- осуществление поиска необходимой информации;

К – формулирование собственного мнения.

Аудиторное

6.

1



Десерт. Экскурсия в стоматологический кабинет.

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

- формулирование собственного мнения.

Внеаудиторное

7.

1



Ежевичный морс

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П- построение сообщения в устной и письменной речи;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Аудиторное

8.

1



«Ёжики» (тефтели) запеченные в томате.

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

К - умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.

Аудиторное

9.

1



Желе из малины

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

К - умение учитывать разные мнения и стремиться к координации различных позиций в сотрудничестве.

Аудиторное

10.

1



Заготовки впрок – лето в банке. «Трехдневное» варенье

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П- построение сообщения в устной и письменной речи;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

К – формулирование собственного мнения.

Аудиторное

11.

1



Икра зернистая лососевая

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

К - умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.

Внеаудиторное

12.

1



Йогурт

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

К – формулирование собственного мнения;

- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.

Внеаудиторное

13.

1



Каша овсяная «Быстров»

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П- построение сообщения в устной и письменной речи;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Внеаудиторное

14.

1



Лук зелёный. Салат из зеленого лука с яйцом

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П- построение сообщения в устной и письменной речи;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К – формулирование собственного мнения;

- умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.


15.

1



Мясо

Р – понимание и сохранение учебной задачи;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.

Аудиторное

16.


1






Проект «Блюдо для любимого литературного героя»

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- построение сообщения в устной и письменной речи;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

К – формулирование собственного мнения;

- умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.

Аудиторное


17.

1



«Нестле» (Напитки)

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Внеаудиторное

18.

1



Овощи. Омлет с овощами

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- построение сообщения в устной и письменной речи;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

- умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов.

Аудиторное

19.


1






Пюре картофельное с сыром

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.

Аудиторное

20.

1



Рыба

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- построение сообщения в устной и письменной речи;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Аудиторное

21.

1



Суп «Деревенский»

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К – формулирование собственного мнения;

- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.

Аудиторное

22.

1



Творог с зеленым луком

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Внеаудиторное

23.

1



Уха

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- построение сообщения в устной и письменной речи;

К – формулирование собственного мнения;

- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.

аудиторнео

24.

1



Фрукты. Фруктовый салат

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств

Внеаудиторное

25.

1



Хлебобулочные изделия

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителя, товарищей, родителей;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- построение сообщения в устной и письменной речи;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

- осуществление поиска необходимой информации;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

формулирование собственного мнения.

Аудиторное

26.

1



Цитрусовые

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

- осуществление поиска необходимой информации;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Аудиторное

27.

1



Чай – заварка (основной рецепт)

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П- построение сообщения в устной и письменной речи;

- установление причинно-следственных связей в изученном круге явлений;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств;

- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.

Аудиторное

28.

1



Шоколадная колбаска

Р - понимание и сохранение учебной задачи;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

К – формулирование собственного мнения;

- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.

Аудиторное

29.

1



Щи из квашеной капусты

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

П – осуществление анализа объекта с выделением существенных и несущественных признаков;

- выделение существенных признаков и их синтеза;

К - понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.

Аудиторное

30.

1



«Экзотика» (Напиток)

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П - выделение существенный признаков и их синтеза;

К – формулирование собственного мнения;

- умение ориентироваться на позицию партнёра в общении и взаимодействии.

Внеаудиторное

31.

1



Юшка с сухариками

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – выделение существенный признаков и их синтеза;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

К – формулирование собственного мнения;

- понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.

Аудиторное

32.

1



Яйца (Как сварить яйцо)

Р – понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале, в сотрудничестве с учителем;

- планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия;

П- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

К – использование речевых средств для решения различных коммуникативных средств.

Внеаудиторное

33 – 34.

2



Праздник.

Р - принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

П – смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов;

- построение сообщения в устной и письменной речи;

- построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях;

- осуществление поиска необходимой информации;

К – формулирование собственного мнения.

Аудиторное


Урок 1

Тема: Вводный урок. Что ты должен знать о здоровом питании.

Цель: дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день; о необходимости и важности регулярного питания, соблюдение режима питания; учить детей выбирать самые полезные продукты;


Дорогой друг!

На всю жизнь тебе дан только один организм. Если ты небрежно обращаешься с любимыми вещами или игрушками, их можно заменить. Заменить организм, если ты не будешь заботиться о нем, невозможно. Врачи, учителя папы и мамы – все повторяют, что очень важно есть именно те продукты, которые помогают людям становиться здоровыми.

Для нормального роста, успешной учебы и занятий спортом твое питание должно быть полноценным. Это значит, что пища должна быть разнообразной. Мясо и рыба (источники белков и жиров) – это основные поставщики «строительного материала» и энергии для твоего тела. Овощи и фрукты содержат необходимые для нормального развития организма вещества – углеводы (сахара), витамины, минеральные соли. Эти вещества также дают организму энергию и помогают усвоению пищи.

Если человек ест слишком много сладостей, мучных изделий, питается однообразно, это может привести к болезням. Многие люди страдают от болезней, вызванных неправильным питанием. Некоторые из них употребляют слишком много продуктов с избыточным содержанием сахара, соли или жира, другие недоедают или, наоборот, едят слишком много. Неправильное питание – одна из причин возникновения заболеваний: диабета, ожирения, кариеса (разрушения зубов), гастрита, некоторых видов аллергии, повышения артериального давления, появления болей в сердце.

Подумай и расскажи, правильно ли ты питаешься.

Чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества, надо каждый день употреблять в пищу любимые продукты из следующих групп:

! овощи;

! фрукты;

! молоко и молочные продукты (кефир, йогурт, сыр);

! продукты из зерновых (хлеб, крупы, макаронные изделия);

! мясо, птицу, рыбу и равноценные продукты (яйца, орехи).

Очень важно есть больше пищи, богатой витаминами и минеральными веществами, особенно железом и кальцием. Железом богаты такие продукты, как нежирное мясо, бобы и горох, черный хлеб, хлопья и крупы. Много кальция в орехах, молоке и молочных продуктах. Если ты ежедневно питаешься разнообразной свежей пищей, редко возникает необходимость дополнительно принимать витамины.

Завтрак должен состоять из нескольких видов продуктов: каши и молока, или яиц и сока, или творога и гренок. От того, как ты позавтракаешь, зависит работоспособность на занятиях в школе. За завтраком нужно хорошо пережевывать пищу, но не засиживаться за столом.

В школе ты тратишь большое количество энергии, а это значит, что одного завтрака может быть недостаточно и во время перемены необходимо позавтракать еще раз.

Придя из школы, не забудь пообедать. Обед должен состоять из нескольких блюд: салата, первого блюда (суп, бульон), второго (мясо или рыба с овощами или крупяным гарниром) и третьего (чай, компот, кисель, сок или фрукты). Такой обед восстановит утраченную энергию и придаст силы для работы над домашним заданием, занятий спортом, прогулки и игр.

Ужин, как правило, должен состоять из двух блюд. Например, из каши и молочных продуктов или соков и овощей. Важно, чтобы ужин закончился за 1,5 – 2 часа до сна.hello_html_m5b389c28.jpg

Перед едой не забудь вымыть руки.

Посмотри на рисунок и скажи, почему никогда нельзя забывать это простое правило?

Чистые руки и столовые приборы помогают нам защититься от микробов. Красиво накрытый стол, привычка обедать в один и тот же час улучшают усвоение пищи. За едой нельзя отвлекаться – разговаривать, читать, смотреть телевизор.


Питайся в одно и то же время. Во время еды не

разговаривай. Красиво накрывай стол, правильно

пользуйся вилкой и ложкой. Не читай за едой.


На циферблате часов нарисуй стрелки, укажи свое время завтрака, обеда и ужина.


hello_html_429b29de.jpg hello_html_429b29de.jpg hello_html_429b29de.jpg


(Использован текст альбома-задачника «Жизнь без опасностей. Учись быть самостоятельным»; авт. Л.П.Анастасова, Н.В.Иванова, П.В.Ижевский; Часть 1. – М.: «Вентана-Граф», 1998.)

Наши уроки под названием «Азбука питания» научат тебя многому.

С тобой будут твои друзья-одноклассники, а также Маша и Миша Ивановы и Волшебница Анишит Йокоповна.

hello_html_m49433fb8.jpg

Урок 2


Тема: Апельсиновое молоко

Цель: дать представление о важности употребления молока в рационе ребенка.

Анишит Йокоповна. Наверное, все вы любите молоко. В народе недаром говорят: «Молоко не пьешь, откуда силы возьмешь».

Маша. Мне рассказывала бабушка, что в молоке есть все необходимые человеку вещества – белки, жиры, углеводы.

Анишит Йокоповна. А еще в нем есть очень важное минеральное вещество – кальций, который необходим для роста костей и зубов. И белка в молоке тоже много.

Мишенька, почему ты загрустил?

Миша. Я не люблю молоко.

Анишит Йокоповна. Я знаю, как сделать молоко любимым.

Ингредиенты:hello_html_m7e4d9003.jpg

0,75 л молока

0,5 стакана апельсинового сока

Сгущенное молоко (по вкусу)

Способ приготовления. Все компоненты взбить вместе (венчиком). Подавать охлажденным с печеньем.hello_html_1541d478.jpg


Урок 3

Тема: Борщ

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания; прививать детям практические навыки.

Анишит Йокоповна. Борщ – суп, распространенный среди многих народов. На казачьем столе борщу отводили особое место. Основным его компонентом является свекла. Борщ варят на мясном бульоне.

Ингредиенты:

300-400 г говядины на косточкеhello_html_m7e4d9003.jpg

3 - 4 картофелины

1 луковица

600 г свежей капусты

1 – 2 моркови

1 свекла

2 ст.л. растительного масла 100 г сметаны

Зелень петрушки и укропа

Соль, перец, 2 лавровых листа

Способ приготовления. Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на медленном огне до готовности. После закипания осторожно шумовкой снимите накипь. Свеклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке, выложите на разогретую сковороду и обжарьте с растительным маслом. Затем залейте мясного бульона и оставьте тушиться на медленном огне. Мелко нашинкуйте лук, спассеруйте (Расспроси взрослых, что это такое!) его в растительном масле до золотистого цвета, добавьте натертую на крупной терке морковь, влейте немного мясного бульона и тушите на медленном огне несколько минут. Затем выложите лук и морковь в кастрюлю с мясным бульоном, дайте покипеть несколько минут. Очищенный и хорошо промытый картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с бульоном, дайте закипеть. Затем добавьте в бульон мелко нашинкованную свежую капусту. Варите до готовности. Добавьте соль, перец по вкусу. За несколько секунд до готовности добавьте в кастрюлю тушеную свеклу и зелень, лавровый лист, закройте кастрюлю крышкой, поварите 3 – 5 минут и снимите кастрюлю с газа. При подаче к столу заправьте борщ сметаной.

hello_html_m20514191.jpg

Урок 4

Тема: Винегрет

Цель: учить детей выбирать самые полезные продукты; прививать практические навыки.

Анишит Йокоповна: Название этого блюда произошло от французского слова «уксус».

Польза этого вкусного и сытного салата ни у кого не вызывает сомнения! В состав винегрета входят продукты, богатые клетчаткой и полезными веществами: витаминами и минералами, которые просто необходимы организму.

Маша. Наша бабушка говорит, что всего лишь три дня винегретной диеты очистят организм человека и сделают его легче!

Анишит Йокоповна. Для приготовления винегрета нам понадобится:

1 свекла

1 морковьhello_html_406abf1d.jpghello_html_438612f9.jpg

3 шт. картофеля

100 г зеленого горошка

2 соленых огурца

2 ст.л. растительного масла

Соль

Способ приготовления. Свеклу, морковь, картофель промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и очистить. Затем овощи, в том числе и соленые огурцы, покрошить кубиками и выложить в глубокий салатник. Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом, перемешать. При необходимости посолить.

hello_html_1541d478.jpg


Урок 5


Тема: Горошек зеленый (пюре из зеленого горошка на паровой бане)

Цель: прививать детям практические навыки – распознавать вкусовые качества наиболее употребляемых продуктов.

Анишит Йокоповна. Мои юные друзья, знаете ли вы как среди множества банок выбрать нужный и вкусный консервированный горошек?

Маша. Я знаю, что нужно обязательно смотреть на дату изготовления и срок годности. Мы об этом говорили в школе.

Анишит Йокоповна. Хорошо, Маша, но это еще не все. Важно и то, когда изготовили консервы. Если это лето – осень – горошек молодой да сочный, а, следовательно, вкусный. Если зимой – значит, изготовлен он из замороженного сырья или импортный, произведен не в нашей стране.

Также нужно поискать на этикетке сорт продукта. Для нашего пюре идеально подойдет горошек мозговых сортов – эти консервы нежные и слаще.

Если баночка с консервами стеклянная, можно рассмотреть вид горошка. Цвет его должен быть светло-зеленый или оливковый. А вот коричневый горошек брать не стоит – это брак. В баночке с мутным рассолом – перезрелый горошек, он не подойдет для пюре.hello_html_4f552277.jpg

Понадобится: на 100г консервированного зеленого

горошка 5 г сливочного масла.

Способ приготовления. Слить рассол из банки, горошек протереть через сито или взбить в блендере. Полученное пюре выложить в маленькую кастрюльку, добавить сливочное масло. На паровой бане (Расспроси взрослых, что это такое!) разогреть пюре так, чтобы растаяло масло, тщательно перемешать и подать к столу как гарнир или самостоятельное блюдо.


Урок 6

Тема: Десерт. Экскурсия в стоматологический кабинет

Цель: формировать у школьников представление об основных принципах гигиены питания; учить детей правильно ухаживать за полостью рта; постараться довести до сознания детей, как важно сохранять зубы с ранних лет на всю жизнь.

Анишит Йокоповна. Найдите в Толковом словаре слово «десерт», прочитайте, что оно означает.

Маша. Десерт – (франц.) фрукты, сладкие блюда, подаваемые в конце обеда.

Анишит Йокоповна. Десерт должен быть легким, он призван снимать тяжесть после обеда – некое маленькое приятное завершение трапезы.

Миша. Значит, десерты – мои самые любимые блюда! Я могу их есть и на завтрак, и не обед, и на ужин.

Анишит Йокоповна. Что ты, Миша, нельзя заменять десертом основные блюда.

Как ты думаешь, почему?

Десерты, как правило, содержат много жиров или сахара, и есть их нужно в небольших количествах. Желательно, чтобы десерты были приготовлены из натуральных ингредиентов – сливочное масло, а не маргарин, натуральное молоко и т.д. Самыми легкими десертами считаются натуральные сухофрукты, а самыми тяжелыми – торты, пирожные, содержащие жирные сливки и сахар.hello_html_b66d46d.jpg

Подумай, почему после десерта нужно прополоскать рот, а если есть возможность, почистить зубы?

Как зовут человека, который ест очень много сладкого? (Сладкоежка)

А как называется разрушитель зубов, с которым водят дружбу сладости? Это КАРИЕС.

- Как, как? Кар-р-р-р-иес? Ох, как смешно! – воскликнул Миша.

- Ничего смешного, а даже наоборот – очень грустно: посмотри, что натворил с зубом этот противный кариес, – укоризненно сказала Маша. – Кариес растет, растет, растет… и когда он вырастает, зубу приходит конец.

- Подумаешь, один зуб заболел! Вон их сколько у человека!

- Каждый из твоих зубов надо беречь и охранять, - сказала Анишит Йокоповна.

- Беречь – значит не есть слишком много сладкого, это мы поняли. Но как же их охранять? – спросил Миша.

- Охранять буду я.

- А ты кто?

- Я – ТЮБИК. Я стану твоим верным товарищем, спутником на всю жизнь: куда бы ты ни поехал, я всегда буду с тобой.

- И я, ЗУБНАЯ ЩЁТКА, пригожусь тебе. Мы поможем твои зубы держать в чистоте. hello_html_m1298d6eb.jpg

В кабинете у стоматолога.

Тюбик. Заходите, заходите, здесь вам всегда помогут.

Стоматолог. У кого что болит?

Маша. Пока ничего не болит… Мы так, на разведку.

Стоматолог. Правильно, вы будете приходить ко мне два раза в год, и тогда мы сможем предупредить зубную болезнь.

Миша. Предупредить болезнь? О чем ее предупреждать?

Стоматолог. Знакомый вам кариес – очень шустрый. С ним все время нужно быть начеку. И, если кариес начнет охотиться за вашими зубами, встретить его во всеоружии – со всеми нашими инструментами.

Тюбик. Я готов совершенно отощать, чтобы сохранить ваши зубы.

Зубная щетка. Я готова совершенно облысеть ради вашего здоровья.

Стоматолог. Я готов день и ночь сражаться за ваше здоровье.


Как ты думаешь: почему Тюбик ежедневно худеет?


(Использован текст журнала №9, 1998г; «Советы Бобра Суперзуба», Пособие для школьников)

hello_html_m29164ffe.jpg

Урок 7


Тема: Ежевичный морс

Цель: прививать практические навыки.

Анишит Йокоповна. Лето – время запасаться витаминами. Лакомиться малиной, клубникой, крыжовником прямо с грядки – святое дело. Только наш организм не накапливает витамины впрок. Но они нужны круглый год. Как же быть? Как сохранить ягоды вместе с витаминами? Самый щадящий и безопасный способ – с куста и в морозилку. Тогда с ягодами и витаминными к вам вернется и летнее настроение.

Сегодня у нас рецепт десерта, в котором сохранены витамины.

Ингредиенты:hello_html_406abf1d.jpghello_html_m7e4d9003.jpg

150 г свежей ежевики

1 л воды

120 г сахара

Способ приготовления.

Ежевику перебрать, промыть, размять, отжать сок, слить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, варить 10 минут, затем процедить. Полученный отвар соединить с охлажденным соком, добавить сахар, хорошо перемешать. Можно добавить малиновый сок для аромата и аппетитности.


Рассмотри рисунки. Вспомни названия ягод. Отгадай кроссворд.





hello_html_m1ac655b5.jpghello_html_m70f6c127.jpghello_html_m14e860b7.png





1


5





6














4




2


























3


















hello_html_m22926dd1.jpghello_html_7fd0752b.jpg

hello_html_m3d2ae58a.jpg







hello_html_1541d478.jpg


Урок 8

Тема: «Ёжики» (тефтели) запеченные в томате.

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Миша. Мы с Машей называем тефтели «ёжиками». Это из-за риса, который выступает из мяса и напоминает иголки ежа.

Анишит Йокоповна. Я рекомендую приготовить самые вкусные тефтели, к тому же всего за 1 час.hello_html_561a2c7e.jpg

Нам понадобится:

500 г говяжьего фарша

2 ст. отварного промытого длиннозерного риса

2 яйца

соль

мука для обваливания

3 ст. ложка растительного масла

томат

рубленая зелень

Способ приготовления

Смешать фарш, рис и сырые яйца, посолить. Из полученной массы сформировать шарики – «ёжики». Обвалять их в муке и слегка обжарить на сковороде. Обжаренные тефтельки выложить на противень, залить томатом, накрыть противень фольгой и прижать по краям. Поставить в разогретую духовкуhello_html_m7e4d9003.jpg

на 30 мин (200ᵒC).

Готовые тефтели вынуть из духовки и присыпать зеленью.

hello_html_m5d98509e.jpg

Урок 9


Тема: Желе из малины

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Маша. Уважаемая Анишит Йокоповна, у меня скоро день рождения. Не могли бы Вы помочь мне приготовить какой-либо вкусный десерт для гостей?

Анишит Йокоповна. С удовольствием, Машенька. Я предлагаю приготовить желе – любимое лакомство детей.

Желе очень полезно, если компоненты, входящие в него натуральные. Желатин, который составляет основу желе, содержит несколько очень важных для нашего организма веществ. Например, глицин. Он необходим костям и хрящам. Другой важный компонент – пектин. Он способствует очищению организма человека. Нужно также помнить, что в состав десерта входит сахар, поэтому есть его в больших количествах не стоит.hello_html_md35f7a3.png

Маша. Помню, помню… КАРИЕС.

Ингредиенты:

600 г малины

3 стакана водыhello_html_m7e4d9003.jpg

300 г сахара

30 г желатина

Способ приготовления

Очищенные ягоды размять и отжать сквозь двойной слой марли. Выжимки залить кипяченой теплой водой и снова отжать. Желатин замочить в холодной воде на 1 час, после чего, слив лишнюю воду, растворить его в нескольких ложках кипятка. Растворенный желатин смешать с выжатым соком, добавить сахар и, разлив по формочкам, охладить. Перед подачей формочку опустить на мгновение в горячую воду и тут же выложить на плоское блюдо. По такому же рецепту готовится желе из черной смородины.hello_html_m38ae616c.jpg


Урок 10

hello_html_406abf1d.jpg

Тема: Заготовки впрок – лето в банке. «Трехдневное» варенье.

Цель: прививать детям практические знания.

Миша. Мы с Машей очень любим бабушкино варенье, особенно с овсяной кашей.

Получается оно красивого рубинового цвета, сироп напоминает жидкий мед, очень вкусное.

Для варенья понадобится: на 1 кг вишни без косточек1 кг сахара.

В алюминиевый или эмалированный таз выложить вишню, засыпать сахаром, выдержать 3 – 4 часа, затем проварить 7 – 10 мин., остудить, через сутки снова проварить и так 3 дня: проварить, охладить и т.д. Разложить в чистые сухие банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

hello_html_669f2f4f.jpg

Урок 11


Тема: Икра зернистая лососевая

Цель: побуждать детей к размышлению, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день, а какие есть реже.

Анишит Йокоповна. Сегодня речь пойдет о продукте, который любят взрослые, но не любят дети – икра лососевых рыб, или красная икра. Детям не нравится её соленый горьковатый вкус.

Это совершенно уникальный продукт. Как любое яйцо, а икра – это яйца рыб, содержит все питательные вещества для развития малька. В ней много белка, мало жира, икра богата витаминами и микроэлементами.hello_html_55ff8982.jpg

Маша. Мама говорит, что много икры нельзя есть даже взрослым.

Анишит Йокоповна. Это так. Детям младше 5 лет её лучше не давать, а взрослым – не более 150 г в неделю.

Блюда с красной икрой украшают праздничный стол, поэтому люди покупают её к праздникам, хотя это дорогой продукт.

Проще всего сделать бутерброды.hello_html_m7e4d9003.jpg

Понадобится:

На один ломтик хлебного батона

5 г сливочного масла

1 ч.л. икры (1 бутерброд)

Способ приготовления

Хлебный батон нарезать тонкими ломтиками (1 см), с помощью ножа намазать каждый ломтик мягким сливочным маслом и равномерно выложить икру. Бутерброды уложить на блюдо, можно украсить зеленью укропа.

hello_html_mf100f35.jpg

Урок 12

Тема: Йогурт

Цель: учить детей выбирать самые полезные продукты.

Миша. Я знаю, как в течение пяти минут приготовить вкусный и полезный завтрак! Нужно мюсли смешать с йогуртом и готово, ничего варить не надо.

Анишит Йокоповна. Молодец, Миша, ты прав. Завтрак, действительно получится вкусным и полезным, так как мюсли богаты волокнами (клетчаткой), а йогурт содержит бактерии, необходимые нашему кишечнику. Правда, здесь возникает своё «но»…

Поговорим о йогурте.

Йогурт, пожалуй, самый любимый кисломолочный продукту людей всех возрастов. Это диетический продукт, который хорошо усваивается организмом. Получают йогурт путем сквашивания молока. Ещё теплое молоко получает дозу микроорганизмов – бактерий, которые и превращают его в полезный сгусток. А бактерии придают продукту характерный вкус.

Но говорю я сейчас о живых биойогуртах. Только они полезны.

Миша. Как узнать, где живой йогурт?hello_html_52b09872.jpg

Анишит Йокоповна. Все дело в длительности и температуре хранения. Живые йогурты хранятся не более недели, максимум, 20 дней. Но если на упаковке срок хранения 2 – 3 месяца, то этот продукт пользы не принесет. А если вы строите здоровое питание, выбирайте йогурт без фруктовых добавок.

Для завтрака, предложенного Мишей, понадобится:

50 г мюсли

150 г йогурта

Перемешать составные и завтрак готов!

hello_html_69b85b4e.jpg

Урок 13


Тема: Каша овсяная «Быстров»

Цель: учить детей выбирать самые полезные продукты.

Миша. Я знаю, что хлеб делают из муки, полученной из зерен пшеницы и ржи. А из каких зерен делают каши?

Анишит Йокоповна. Это зерна таких растений, как рис, кукуруза, та же пшеница, овес, гречиха и другие. В общественном питании их называют крупы. Это готовый для приготовления продукт. Каши варят из любого вида круп рассыпчатые, вязкие и жидкие, на воде или молоке.hello_html_2ce8c7a6.jpg

Наиболее питательные крупы: овсяная, гречневая, пшено, манная, перловая, рис, горох. По содержанию витаминов на первом месте стоит овсяная крупа, потом гречневая, пшено, а рис и манная занимают последнее место.

Миша. Получается, что овсяная каша – самая питательная и полезная.

Анишит Йокоповна. Так и есть. Компания «Нестле» разработала продукт «Быстров. Каша овсяная моментального приготовления «Ассорти», обогащенная витаминами». hello_html_m7e4d9003.jpg

Для приготовления такой каши понадобится:

1 пакетик

150 г воды (95ᵒC) или молока

Способ приготовления

Содержимое пакетика высыпать в тарелку, залить неполным стаканом кипятка или молока, тщательно перемешать, накрыть, дать настояться в течение 5 минут. Можно добавить (по желанию) фрукты, нарезанные кубиками (банан, яблоко, клубнику, персик, малину, ежевику), или изюм.

hello_html_6893bae5.jpg

Урок 14


Тема: Лук зеленый. Салат из зеленого лука с яйцом.

Цель: прививать детям практические навыки.

Анишит Йокоповна. Весной особенно хочется разнообразить свою пищу, как можно больше получить витаминов. Зелень лука радует нас круглый год – многие хозяюшки заботливо выращивают его на подоконниках. Я предлагаю вам приготовить простой нежный салат с яйцом и зеленым луком.

Понадобится:

3 яйца

1 пучок зеленого лукаhello_html_438612f9.jpg

2 ст. ложки растительного масла или 100 г несладкого йогурта

соль

Способ приготовления

Пучок зеленого лука хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с тремя отварными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками. Салат заправляют растительным маслом или несладким йогуртом, солят по вкусу.

(Рецепт взят из тетради «Кубановедение: Практикум для 2 кл. общеобразовательных учреждений»/ Е.Н. Еременко, Н.М. Зыгина, Г.В. Шевченко. Краснодар: Перспективы образования, - 2013.)

А если взять еще и свежий огурчик, салат будет более сочным и свежим.


Урок 15

Тема: Мясо

Цель: прививать детям практические навыки – пользоваться столовыми приборами; формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Речь сегодня пойдет об основном строительном материале и топливе для машины под названием человеческий организм. Это мясо. Ученые считают, не менее 200 г мяса в сутки обеспечивает взрослому человеку нормальную работу организма. Прежде всего - это нужный и незаменимый белок, а также витамины, микроэлементы. Даже самые полезные овощи и фрукты не могу соревноваться с мясом. Отказаться от мяса и ничем не заменять его – значит ждать проблем со здоровьем.

Маша. Я знаю девочку, которая постоянно отказывается есть мясные блюда в школьной столовой.

Анишит Йокоповна. Детскому растущему организму мясо просто необходимо, так как идет строительство скелета, мышц, развивается мозг ребенка. Мясо детям нельзя заменить ничем.hello_html_26124ecc.jpg

Миша. А сосиски, колбаса?

Анишит Йокоповна. Эти мясные продукты тоже полезны, если они хорошего качества.

Говоря о мясе, нельзя не сказать, как правильно пользоваться столовыми приборами – ложкой, вилкой и ножом. Не разрешается есть с ножа: можно порезать язык и губы. Котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи и другие подобные им блюда не режут ножом, в этом нет необходимости, их едят, отделяя вилкой небольшие кусочки. Вилку в этом случае держат в правой руке.

Если на второе подано кушанье, которое надо резать ножом, то вилку держат в левой руке, а нож в правой, так как правой рукой удобнее резать. Причем, держат вилку наклонно, иначе вилка может соскользнуть по гладкой поверхности и разбросать содержимое тарелки по столу. Когда заканчивают есть, вилку, ложку, нож надо положить не на скатерть, а на свою тарелку.

Мясо и любое другое блюдо не нужно сразу нарезать у себя на тарелке на мелкие кусочки, а разрезать постепенно, по мере того как кусочек съедается.

Нельзя своей вилкой, ложкой, ножом брать кушанье из общих тарелок. Для общих блюд следует подавать специальные вилки, ножи, ложки.

Отгадайте, о каком приборе идет речь:

За обед, за завтрак, ужинhello_html_m61f1d739.jpg

Не сажусь без двух подружек.

Что как гнутая ладошка,

Ту зовут подружку … (ложка).

Ту, что словно растопырка,

Ту зовут подружку… (вилка).


Если хорошо заточен,

Все легко он режет очень:

Хлеб, картошку, свеклу, мясо,

Рыбу, яблоко и масло … (нож).


При виде еды

Не считают ворон,

Бросаются дружно

С обеих сторон. (Вилка и нож)



hello_html_m6608c882.jpg

Ложкой, вилкой и ножом вы, наверняка, пользоваться умеете. А вот попробуйте научиться есть палочками по этой картинке. И тогда, если у вас в гостях будут китайцы, японцы или еще кто-то из Азии, вы их приятно удивите тем, что умеете пользоваться палочками.
















Урок 16

Тема: Проект «Блюдо для любимого литературного героя»

Цель: вовлечь родителей в реализацию программы «Разговор о правильном питании».

Задание. Приготовить блюдо с любым членом семьи для любимого литературного героя, представить свое блюдо.

hello_html_6b96fec9.jpg

Урок 17

Тема: Напитки

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания; о значении жидкости для организма человека.

Анишит Йокоповна. Слово напиток произошло от слова «напитать». Первый напиток на земле – вода. Она – основа жизни. Сам человек большей частью состоит из воды и ее необходимо постоянно поддерживать.

Особенно важен питьевой режим для детей, ведь растущему организму вода необходима также как и пища. К тому же дети – существа подвижные, а с потраченной энергией из организма уходит и вода.

Детям разного возраста нужно разное количество воды. Сюда же входит жидкость, которую содержит пища: супы, каши, овощи, фрукты, напитки.

Назови, какие напитки ты знаешь?

Маша. Сок, компот, кисель, молоко, молочные напитки.

Миша. А я знаю чай, кофе, какао и самый мой любимый – шоколад.

Анишит Йокоповна. Вы правы, ребята. Так получилось, что Маша назвала напитки, которые подаются, как правило, холодными, а ты, Миша, назвал горячие напитки.hello_html_5aeea438.jpg

Но главное, чтобы они были полезными и вкусными, хорошо утоляли жажду.

Напитки Nestle, приготовленные на основе молока – это высокая пищевая ценность, энергия злаков и польза фруктов.

Миша. Я умею сам готовить напиток Nesquik: беру две чайные ложки порошка, насыпаю в стакан и заливаю молоком, размешиваю и напиток готов!

hello_html_1541d478.jpg

Урок 18


Тема: Овощи. Омлет с овощами.

Цель: прививать детям практические навыки; формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Сегодня будем говорить о секретах приготовления овощей.

Миша. Какой такой секрет есть у овощей? Всем известно, что овощи содержат витамины и другие полезные вещества. Они легко усваиваются и очень необходимы организму человека.

Анишит Йокоповна. Да, блюд из овощей множество. Их используют в общем, диетическом и детском питании. Но как приготовить овощное блюдо хорошего качества? Вот тут и есть свои секреты.

Маша. Я, кажется, знаю один такой секрет: сушеный горох, морковь и свеклу варят без соли, тогда они получаются вкуснее.

Анишит Йокоповна. Правильно. Когда варят свеклу, в воду добавляют уксус. Это помогает сохранить цвет.

Миша. Есть ли какой-нибудь секрет для варки картошки?

Маша. Я наблюдала, когда наша мама кладет картофель в воду. Оказалось, что кладет она его в горячую воду. Чтобы он был вкусным, варит его несколько минут, затем воду сливает почти полностью, закрывает крышкой кастрюлю и ставит на бортик плиты. Там картофель доходит до готовности.

Анишит Йокоповна. Молодец, Маша, ты наблюдательная девочка.

Так как белки овощей неполноценные, овощные блюда подают к мясным и рыбным блюдам. Также прекрасным пополнением овощи будут к яйцам. hello_html_14ca4e4e.jpg

Анишит Йокоповна. Знаете ли вы, мои юные друзья, что впервые люди попробовали куриные яйца две с половиной тысячи лет назад, когда приручили кур. По некоторым сведениям, это было в Индии. Древние римляне начинали свой завтрак именно с яиц. Польза яиц заключается в том, что яйца – главный источник белка, при этом мало жира и много питательных веществ. Если ты занимаешься спортом, то яйца должны быть обязательным продуктом в твоем рационе, как мощный энергетический продукт.

Блюда из яиц можно готовить с луком, мясом, помидорами, грибами. Можно яйца варить и делать разные салаты. А можно есть как отдельное блюдо.

Понадобится:hello_html_406abf1d.jpghello_html_438612f9.jpg

2 яйца

1 помидор

¼ ст. молока

2 ст. ложки растительного масла

50 г адыгейского сыра

1 ст. ложка рубленой зелени (петрушка, укроп, зелень лука)

соль

Способ приготовления

Для омлета взбейте яйца, молоко, рубленую зелень, соль. В 2 ст. ложках растительного масла поджарить омлет. Сыр нарезать ломтиками и выложить на горячий омлет. Омлет свернуть трубочкой и разрезать пополам.

Помидор разрезать на 8 долек, положить в тарелку рядом с трубочками омлета

При подаче украсить веточками зелени.

hello_html_m439f551f.jpg

Урок 19


Тема: Пюре картофельное с сыром

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Картофель не зря называют вторым хлебом. Даже не верится, что картошка и блюда из картошки известны нам не так давно. Еще двести лет назад русские люди не знали, как приготовить картофель. Наши предки раскусили этот заморский овощ. Сегодня у нас множество рецептов приготовления картофеля. Блюда из картошки в некоторых семьях составляют половину меню, так как продукт очень питательный и сочетается с самыми различными продуктами. Картофель варят, жарят, тушат, запекают.

Если хозяйке хочется приготовить что-то необычное из картофеля, этот рецепт ей понравится.

Понадобится:hello_html_m7e4d9003.jpg

3 – 4 шт. картофеля

½ ст. сметаны

100 г тертого сыра

соль

Способ приготовления

Картофель очистить, отварить, слить воду и приготовить пюре. Отдельно взбить сметану, смешать с тертым сыром, приправить солью. Залить этой смесью картофельное пюре. Запечь в духовке до образования поджаристой корочки. Подавать как гарнир с мясным бульоном.


Урок 20

Тема: Рыба.

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Кому-то рыба не нравится с детства, а кто-то привык употреблять ее каждый день. Таких людей легко различить – тот, кто не ест рыбу, постоянно жалуется на усталость, ему постоянно хочется спать, никаких успехов в учебе, на работе. А все потому, что в рыбе содержится много полезностей. Каких? Кто сумеет ответить на мой вопрос, получит очко.

Маша. В рыбе много белка и витаминов.hello_html_6ec7a3a7.jpg

Миша. Бабушка говорит, что от рыбы наши кости и зубы становятся крепче.

Анишит Йокоповна. Самое ценное в рыбе – жир, он полностью усваивается организмом. Польза рыбы была отмечена еще много веков назад, так к нам пришла традиция – один раз в неделю обязательно употреблять рыбу – знаменитый «рыбный день».hello_html_7293fc21.jpg

Говоря о пользе рыбы, стоит сказать, какая рыба полезней: речная или морская. В речной рыбе или пресноводной меньше содержится белка и жира, и нет таких важных веществ как йод и бром, которые всегда есть в морской рыбе.

Также стоит помнить, что рыба относится к скоропортящимся продуктам, покупать необходимо только свежую рыбу или свежемороженую.

А теперь вопрос посложней: как правильно есть рыбу за столом?

Маша. Рыбу едят вилкой и специальным ножом, или двумя вилками. Это удобно, можно вынуть любую косточку.

Анишит Йокоповна. Молодцы, ребята.

hello_html_m5d98509e.jpg

Урок 21


Тема: Суп «Деревенский»

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Миша. Я заметил, что в жару человек много пьет жидкости, а есть совсем не хочется. Почему так?

Анишит Йокоповна. А это, Миша, закон. Летом человек потеет, особенно в жару. Организм теряет много жидкости, поэтому нам хочется пить. А пища в жару тяжелее переваривается, особенно жирная. Ведь жиры служат для нас источником энергии, а значит, помогают согреться. Ну, кто же греется летом!

Маша. А зимой…вот уж когда хочется горяченькое первое.

Понадобится

1 г куриного бульонаhello_html_m7e4d9003.jpg

7 шт. картофеля

1 луковица

1 морковь

4 сл. ложки растительного масла

лавровый лист

зелень укропа и петрушки

соль

Способ приготовления

Сварить бульон. Половину картофеля очистить, опустить в кипящий бульон и варить до готовности.

Выньте и разомните картофель до состояния пюре. Лук и морковь нашинкуйте, обжарьте в растительном масле. Полученную массу выложите в кипящий бульон, туда же нарежьте кубиками оставшийся картофель (предварительно почистив его), добавьте лавровый лист и варите до готовности. Когда картофель будет готов, всыпьте зелень. hello_html_m5bc9331d.jpg


Урок 22


Тема: Творог с зеленым луком

Цель: продолжать знакомить детей с продуктами, наиболее полезными и необходимыми человеку каждый день; прививать практические навыки.

Анишит Йокоповна. Творог – это белковый молочнокислый продукт, вырабатывается сквашиванием молока молочнокислыми бактериями. Творожные белки усваиваются лучше, чем мясные, рыбные и даже молочные. Съедая 300 г творога, человек почти полностью удовлетворяет суточную потребность в белке.

Кроме белка, творог богат и другими полезными веществами – витаминами, фосфором и кальцием.

О пользе продукта люди знают давно. Оказывается, творог готовили еще в Древнем Риме. Творог, как и сыр, был всегда «уважаем и почитаем» на столах как бедных, так и богатых людей.

Вкусный и нежный творог прекрасно сочетается с самыми различными продуктами, его применяют для приготовления самых разных блюд – от закусок до десертов.

Для салата нам понадобится: hello_html_m7e4d9003.jpg

400 г нежирного творога

50 г сметаны

2 яйца

пучок зеленого лука

соль

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, охладить. Яйца и зеленый лук мелко порубить. Творог растереть со сметаной, соединить с яйцом и луком, посолить. Сформировать из полученной массы «котлетки» и выложить их на блюдо.

hello_html_m5bc9331d.jpg

Урок 23

Тема: Уха

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Полакомиться свежей рыбкой не против каждый. А если это – чудная уха, наваристая, с овощами? Пальчики оближешь!

Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, в том числе и кубанской.

Для ухи, в отличие от рыбного супа не может использоваться всякая рыба. Рыба, предназначенная для ухи, должна быть в первую очередь свежей, даже живой. Наиболее подходящими для ухи являются судак, окунь, ерш. Во вторую очередь сазан, карп. Может быть использована свежая морская рыба: треска, палтус, морской окунь и другие.

Имеет значение также то, в какой посуде варят уху: уха может быть сварена в эмалированной или глиняной посуде, но не в алюминиевой или чугунной.hello_html_m7c5cba80.jpg

Уху можно есть как горячей, так и холодной.

И ведь готовить ее так просто!

Ингредиенты:

1 кг рыбы

1 луковица

1 морковь

3 л воды

1 пучок петрушки

1 пучок лука-порея

1 пучок зонтиков укропа

5 – 6 лавровых листьев

перец горошкомhello_html_m7e4d9003.jpg

соль

Способ приготовления

Подготовленную для варки рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить морковь, соль, перец, лук, лавровый лист, зелень, варить на слабом огне около 1 часа. Готовый бульон процедить.

hello_html_5daaa4d3.jpg

Урок 24


Тема: Фрукты. Фруктовый салат.

Цель: познакомить детей с разнообразием фруктов, их значением для организма.

Анишит Йокоповна. Сначала поиграем – «Доскажи словечко»

Груша, яблоко, банан,

Ананас из жарких стран.

Эти вкусные продукты

Вместе все зовутся… (фрукты)

Каждый из нас хотя бы один раз в жизни ел какой-нибудь фрукт. А что вы знаете о пользе фруктов?

Фрукты – это огромный кладезь витаминов и минералов. Употребляя их каждый день, человек выглядит жизнерадостным и счастливым, потому что польза фруктов не заставляет себя долго ждать. К тому же корзина фруктов будет дешевле и полезнее, чем какой-либо комплекс мультивитаминов, продающийся в аптеках.

Фрукты содержат много железа, калия, магния, клетчатки, витаминов. Представьте, на уроках вы будете меньше уставать, просыпаться по утрам бодрыми и с хорошим настроением – все это эффект употребления фруктов. В них собрана энергия солнца, теплу которого мы так радуемся каждое лето.hello_html_242087f4.jpg

Миша. Что получится, если в одну чашку положить клубнику, очищенные и порезанные банан, апельсин, киви, яблоко и другое?hello_html_406abf1d.jpghello_html_m7e4d9003.jpg

Анишит Йокоповна. А получится, Мишенька, фруктовый салат.

Способ приготовления

Любые фрукты – яблоко, мандарин, апельсин, банан, киви, клубнику и др. – очистить, измельчить на дольки, кубики или целые, залить фруктовым йогуртом, перемешать.


Урок 25

Тема. Хлебобулочные изделия.

Цель: закреплять представление о выращивании хлеба; воспитывать уважительное отношение к хлебу, как каждодневному труду людей.

Анишит Йокоповна. Отгадав загадки, вы узнаете, о чем сейчас пойдет речь.

Рос сперва на воле в поле,

Летом цвел и колосился,

А когда обмолотился,

Он в зерно вдруг превратился.

Из зерна – в муку и тесто,

В магазине занял место.

Вырос он под синим небом,

А пришел на стол он … (хлебом)

Да, ребята, мы будем говорить о его величестве Хлебе. А знаете ли вы, что хлебу не менее 15 тысяч лет? Этот продукт занимает главное место на нашем столе. Недаром о хлебе народ сочиняет множество пословиц.

Какие пословицы или поговорки о хлебе вы знаете?
Маша: Хлеб всему голова. 
Миша: Нет хлеба – нет обеда. 
Маша: Без печки холодно – без хлеба голодно. 
Анишит Йокоповна. Люди всегда уважительно относились к хлебу. Если кусок хлеба случайно роняли на землю, тут же поднимали и просили прощения – целовали. Бытовало поверье, будто краюха, выпеченная в Страстную пятницу (Узнай в бабушки, что это такое Страстная пятница!), отгоняет злых духов. Для этого ее подвешивали к потолку в доме. Кроме того считалось, что она излечивает от многих болезней, если ее искрошить в чашку со святой водой и съесть.

Хлеб – это богатство народа. Беречь хлеб, уважительно к нему относиться – великий наш долг. hello_html_4eb2c394.jpg

Какие хлебобулочные изделия, кроме хлеба, вы знаете?

Хлеб содержит растительный белок, жиры, полезные витамины, клетчатку и другие полезные вещества, в том числе и вещество, которое поднимает настроение.

Анишит Йокоповна. Прочитайте литовскую сказку «Как волк вздумал хлеб печь». Предложите своим друзьям проиграть ее.

Однажды встретил волк в лесу человека и просит:
— Дай мне хлеба!
Человек дал. Волк съел и облизнулся — вкусный был хлеб. Говорит волк человеку:
— Что мне делать, чтобы и у меня всегда был свой хлеб? Научи меня!
— Ладно, — согласился человек и начал учить волка. — Сперва надо вспахать землю…
— А когда вспашешь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо рожь посеять.
— А когда посеешь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо подождать, пока она вырастет.
— А когда вырастет, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо её убрать.
— А когда уберёшь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо её смолотить.
— А когда смолотишь, можно уж есть?
— Ещё нет. Надо испечь хлеб.
— А когда испечёшь, можно есть?
— Можно.
Подумал волк, подумал и говорит:
— Лучше уж не буду я печь хлеб, коли так долго ждать. Как до сих пор обходился без хлеба, так, видно, и обойдусь.


(Текст сказки взят из социальных сетей Интернет)

Урок 26

Тема: Цитрусовые

Цель: познакомить детей с понятием «цитрусовые», их значением для организма; прививать практические навыки.hello_html_m63f730e5.jpg

Анишит Йокоповна. Удивительный факт: весной витамин С полностью сохраняется только в мандаринах, апельсинах, грейпфрутах и лимонах. Все цитрусовые плоды защищены кожей, как панцирем, поэтому витамин С не разрушается. Даже при переработке плоды не теряют полезных свойств.

Полезны и эфирные масла, содержащиеся в кожуре – цедре. Именно они дарят всем видам цитрусовых характерный аромат.

Цитрусовый сок принадлежит к числу наиболее полезных напитков. Он приятен на вкус и легко усваивается организмом. Каждое утро начинай с цитрусового сока – это обеспечит поступление энергии на весь день и заметно укрепит иммунитет (Узнай, что это такое!)

Все цитрусовые, а особенно грейпфрут, употребляют при диетическом питании для улучшения пищеварения и как средство повышающее аппетит.

Попробуй!

  1. Разгрызать и съедать семечки – в них много кальция.

  2. Не пренебрегай кожурой – в ней немало витаминов, микроэлементов и масел. Съедай хотя бы четверть кожуры одного плода.

  3. Аромат цитрусовых усилится, если обдать плоды горячей водой или опустить их на несколько минут в теплую воду.

  4. Горечь грейпфрута не в мякоти, а в пленочках, закрывающих каждую дольку. Пленочки легко отходят, а мякоть имеет приятный вкус.

  5. Покупая цитрусовые, пользуйся правилом: чем тяжелее плод – тем он сочнее, а, следовательно, полезнее. hello_html_406abf1d.jpg

Это интересно!

Люди знали плоды цитрусовых давно, но долгое время сочные плоды

были недоступны простым людям. Апельсины украшали

королевские пиры или трапезы знатных особ.

Большим поклонником апельсинов был и Александр Сергеевич Пушкин. Правда, в те времена килограмм апельсинов стоил в три раза дороже мешка картошки.

hello_html_m2ad48921.jpg

Урок 27


Тема: Чай – заварка (основной рецепт)

Цель: дать представление о пользе чая, о традициях, связанных с чаепитием; учить детей правильно заваривать чай.

Анишит Йокоповна. Отгадав загадки, вы узнаете, что нужно для чаепития.

Был листок зеленым –

Черным стал, томленым,

Был листочек зубчатым –

Стал листочек трубчатым.

Был он на лозине,

Стал он в магазине. (Чай)


Бел как снег,

В чести у всех,

В рот попал,

Там и пропал. (Сахар)


Как начнет говорить-разговаривать,

Надо чай поскорее заваривать. (Чайник)


Четыре ноги, два уха,

Один нос и брюхо. (Самовар)

Маша. Наша семья очень любит собраться вечером за столом и почаевничать.hello_html_m7ed6856a.jpg

Анишит Йокоповна. Выпить чашку чая не только приятно, но и полезно. Чай повышает умственную работоспособность, улучшает работу сердца и почек, способствует пищеварению. Кроме того, он богат витаминами, эфирными маслами и красящими веществами. Он отлично утоляет жажду, особенно зеленый.

Чай – один из самых распространенных напитков на земном шаре. В России чай появился 300 лет назад и с тех пор стал национальным русским напитком. Именно на Руси изобрели прибор для приготовления чая – самовар.hello_html_f4478ad.jpg

Родиной чая считают Китай, там пьют его уже 5000 лет.

Чаепитие для жителей Китая и Востока – это не просто чашка чая с друзьями. Это целая церемония, ритуал.

В японской чайной церемонии должны принимать участие не более пяти приглашенных гостей. Они должны быть одеты в одежду, которая соответствует ритуалу.

Чайная церемония проходит за беседой в течение нескольких часов в специальной чайной комнате, находящейся в чайном домике. Посреди комнаты находится котел. Приглашенные рассаживаются вокруг него. Сидеть нужно на собственных пятках, подложив под колени ватные подушки.

Хозяин готовит чай, который подает для каждого гостя в отдельной чашке с поклоном. После этого начинается за чаепитием душевный и неторопливый разговор.

Миша. Мне что-то чая захотелось… hello_html_m7e4d9003.jpg

Маша. Как правильно заварить чай?

Анишит Йокоповна. Нам понадобится:

1 л воды

20 г сухого чая

Способ приготовления

Заваривают чай в фарфоровом чайнике.

Чайник согревают, засыпают заварку и вливают кипяток на 1/3 объема. Затем дают настояться 10 минут и доливают кипяток.

При подаче в стакан (200 мл) наливают 50 мл заварки и доливают кипяток.

hello_html_mc6e7f60.jpg

Урок 28


Тема: Шоколадная колбаска

Цель: побуждать детей к размышлению, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день, а какие есть реже.

Миша. Уважаемая Волшебница, можно ли дома приготовить конфеты?

Анишит Йокоповна. Можно, Миша. Вот один из рецептов.

Понадобится:hello_html_m7e4d9003.jpg

250 г печенья

150 г орехи с изюмом

200 г масла сливочного

½ стакана сахара

¼ стакана молока

2 ст. ложки какао

Способ приготовления

В кастрюльке на медленном огне расплавить масло, добавить молоко, сахар, какао и варить 1 минуту. Затем в эту жидкость добавить мелко молотое печенье, орехи и изюм, все перемешать и выложить на фольгу в форме колбаски, завернуть и заморозить.

hello_html_m3e714eac.jpg

Урок 29


Тема: Щи из квашеной капусты

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Первые блюда уже давным-давно заняли свое почетное место в нашей кухне. В кулинарии известны множество видов супов и одними из них являются щи.

Щи из квашеной капусты – это национальное русское блюдо. Упоминание о них есть даже в самом «Домострое», который был издан в XV веке. Щи готовились на жирной свинине и очень долго томились (Узнай значение этого слова!) в печи. Суп должен быть густым, как говорили раньше, «чтобы ложка стояла».hello_html_m139daaed.jpg

Понадобится:

2 л воды

500 г говядины

500г квашеной капусты

1 луковица

1 морковь

соль

сметанаhello_html_m7e4d9003.jpg

зелень

томат-пюре

Способ приготовления

Сварить бульон, добавить квашеную капусту, варить до размягчения. Когда капуста станет полумягкой, добавить слегка поджаренные морковь, лук, соль и варить до полной готовности. По желанию в щи можно добавить томат-пюре. При подаче добавить сметану и мелко рубленую зелень.

hello_html_53f59dbd.jpg

Урок 30


Тема: «Экзотика» (напиток)

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Как уже говорилось, ягоды, фрукты и овощи – основные источники витаминов и минеральных веществ. Большинство витаминов поступает в организм только с пищей. Вот почему эти продукты должны в рационе детей регулярно.

Вот рецепт напитка, который несложно сделать самому. hello_html_406abf1d.jpghello_html_438612f9.jpg

Понадобится:

2 апельсина

1 лимон

300 г сахара

3 л воды

Способ приготовления

Апельсины и лимон заморозить в морозильнике, натереть на мелкой терке. Залить кипящей водой, добавить сахар, охладить, процедить.

hello_html_5d905d1a.jpg

Урок 31


Тема: Юшка (мясной бульон) с сухариками.

Цель: формировать представление об основных принципах гигиены питания.

Анишит Йокоповна. Слово «юшка» пришло к нам из украинской кухни. Сначала «юхой» называли жидкую часть ухи, но со временем изменилось и название – «юшка», и обозначать оно стало жидкую часть любой похлебки и супа на мясном или рыбном бульоне.

Говяжий и куриный бульоны считаются полезными и диетическими первыми блюдами. Они богаты белком и другими нужными организму веществами, в них мало жира. Поэтому такое блюдо вводят в рацион детям.hello_html_37724f92.jpg

Употребление бульона поможет пищеварению. Говядина богата железом и бульон из нее будет полезен тем, кто истощен, испытывает слабость, упадок сил.


На порцию понадобится: hello_html_438612f9.jpg

200 мл юшки

горсть сухариков

1 ст. ложка рубленой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)

Способ приготовления

Сухарики должны быть собственного приготовления. Батон, пшеничный хлеб или ржаной нарезать кубиками и подсушить в духовке.

Горячий бульон (куриный или говяжий) налить в тарелку, положить горсть сухариков и рубленую зелень.

hello_html_m65fba384.jpg

Урок 32


Тема: Яйца. Как их сварить?

Цель: прививать детям практические навыки.

Анишит Йокоповна. Блюда из яиц не только вкусные и полезные, они еще и самые простые в приготовлении. Если в доме есть яйца, значит, голодать тебе не придется.

Маша. Я умею варить яйца. Хотите, расскажу? Яйца вымыть, положить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой (чтобы были полностью погружены в воду). А чтобы во время варки яйца не лопнули, в кастрюльку всыпать 1 ч. ложку соли. Как только вода закипит, нужно следить за временем. Через 2 мин. готовы яйца всмятку, через 4 мин. – в «мешочек», через 10 мин. – крутые. Осторожно сняв кастрюльку с плиты, горячую воду нужно слить, а яйца залить

холодной водой – после этого они будут хорошо чиститься. hello_html_438612f9.jpg

Теперь эти яйца можно подать как самостоятельное блюдо, а можно из сваренных вкрутую приготовить бутерброд или салат.


Урок 33 – 34

Тема: Праздник (один из вариантов заключительного занятия).

Цель: дать элементарное представление о застолье в разные эпохи; учить детей хорошим манерам за столом.

Праздник для любого человека – это прежде всего Праздник Живота.

Застолье было, есть и будет неизменной принадлежностью любого торжества в любой стране и в любую эпоху.

Совершим небольшое путешествие в прошлое.

Изображение застолий часто встречаются в рельефах египетских гробниц. В меню египетского праздничного стола входили говядина, птица, овощи, фрукты, выпечка. Гости восседали на креслах с высокими спинками или на табуретах. Во время пира гостей развлекали танцовщицы, музыканты и певцы.

В Древней Греции за столом не сидели, а возлежали. Прежде чем сесть, точнее, лечь за стол, гости снимали обувь и мыли ноги и руки. Затем в зал, где пировали, заносились уже накрытые столы.

Из столовых приборов греки пользовались только ложкой, да и ту предпочитали заменять коркой хлеба.

На обед подвали мясо, рыбу, зелень и различные соусы. После этого столы уносили и заменяли другими с десертом – фрукты, сыр, печенье. За обедом следовали торжественная хвала богам и беседы о литературе и философии.

Римский обед во многом походил на греческий, но для богатых римлян целью пиршества было не столько накормить, сколько поразить гостей. Так для одного императора готовилось блюдо, состоявшее из печени рыбы скар, фазаньими и павлиньими мозгами, языками фламинго и т.п. А чтобы добыть эти продукты, император разослал корабли в другие государства.

Именно в Риме, в I веке нашей эры, на праздничных столах впервые появились скатерти.

В средневековых рыцарских романах описание пиршеств сильно приукрашено: посуда не была золотой и серебряной, а глиняной и оловянной; скатерть была большой редкостью, а о столовых полотенцах тем более никто не подозревал; не было ни вилок, ни ложек; нож часто подавался один на двоих; жидкую еду наливали в блюда, рассчитанные также на двоих, и соседи по столу отхлебывали по очереди. Мясо и рыбу подавали на широких ломтях хлеба, пропитанных соусом. Но обычай мыть руки до и после еды действительно существовал. Средневековый обед мог начаться с любого блюда, даже с фруктов. Завершался обед обычно различными напитками.

В Европе в эпоху короля Людовика XIV стол для пира представлял собой изысканную композицию из кушаний, цветов, тарелок, блюд, блюдечек, подсвечников и пирамид из фруктов, «призванную усладить не только желудок, но и взор». Зрелище было потрясающим.

При русском дворе трапезы были такими же пышными. Так на празднике по случаю рождения царевича – будущего Петра Великого – было подано 120 блюд только десертов!

Однако посуда на столах была оловянной либо деревянной с позолоченными краями, а ложки, ножи, вилки и тарелки подавали только самым почетным гостям.

Позже оловянную посуду сменила серебряная и даже золотая не была редкостью (при Екатерине II).

В начале XIX века на русских праздничных столах впервые появилось мороженое.

Наше время открывает большие возможности для кулинарного творчества. Поэтому – готовьте, пробуйте, творите, – и ваш праздник запомнится надолго.


(Текст составлен из Предисловия Анны Ивановой «Миллион меню. Праздничный стол», сост. Щеклейн-Ланская Н. В. Изд. «Аркаим», изд. «Урал Л.Т.Д.», г.Челябинск, 2003)


Анишит Йокоповна. Сегодня мы поговорим об одной очень важной стороне застолья.

Маша. Я догадалась – о правилах поведения за столом.

Анишит Йокоповна. Так и есть. Красивое и правильное поведение за столом показывает наше уважение к другим участникам застолья: прямая осанка, пользование столовыми приборами и салфетками, умение есть любое блюдо, соблюдение чистоты и аккуратности. Что берут с общего блюда приборами, а что руками. Какую пищу можно есть без ножа. Застольные беседы.

Начинать обучение ребенка хорошим манерам за столом надо в 2 года. Чем позже родители начинают обучение, тем сложнее малышу будут даваться эти уроки.

Существует много правил поведения за столом, но они легко запоминаются. Их соблюдать приятно и необходимо, они помогают вам хорошо выглядеть во время застолья и создают доброе отношение между людьми.

Какие правила поведения за столом следует помнить и выполнять?


Закончите фразу:

  • есть и пить надо... (беззвучно и аккуратно), не оставляя на скатерти следов пищи;

  • не склоняться низко... (над тарелкой), лишь слегка наклонить... (голову),

  • на столе лежат только кисти рук, локти на стол... (не ставим),

  • обе руки либо свободны, либо... (заняты): нож в правой руке — вилка... (в левой),

  • если вилка или ложка в правой руке, то левая... (придерживает тарелку),

  • если во рту пища, воду... (не пьют),

  • если ложка или вилка упала на пол, не спешим ее поднимать, попросим другую, но при выходе из-за стола... (поднимем ее),

  • упавшую на пол полотняную салфетку... (поднимаем сами) и не меняем на другую;

  • бумажные салфетки меняем... (по мере надобности и при новом блюде),

  • не спешим в еде, но и не сидим... (долго) за одним блюдом;

  • всегда благодарим за угощение хозяйку добрыми словами... («Спасибо, очень вкусно!» или «Спасибо, такая вкусная солянка»).

(Текст копирован из соц.сетей Интернет)


Миша. Я знаю, чего нельзя делать за столом. Например, облизывать нож! Острые предметы никогда нельзя держать во рту. Маша, помогай!

Маша. Нельзя начинать есть раньше, чем сядут за стол все присутствующие и вставать из-за стола до того, как все поели.

Миша. Качаться на задних ножках стула.

Маша. Говорить с набитым ртом.

Миша. Жевать с открытым ртом и громко чавкать.

Маша. Перебивать других во время беседы, грубо разговаривать или сплетничать.

Миша. Направлять столовые приборы на сидящих рядом людей.

Анишит Йокоповна. Забирать последний кусок, не предложив его другим, откусывать такие куски пищи, которые невозможно прожевать.

Маша. Я очень люблю стихи Григория Остера «Вредные советы». Одно из них как раз по теме.

Если друг на день рожденья
Пригласил тебя к себе,
Ты оставь подарок дома -
Пригодится самому.
Сесть старайся рядом с тортом.
В разговоры не вступай.
Ты во время разговора
Вдвое меньше съешь конфет.
Выбирай куски поменьше,
Чтоб быстрее проглотить.
Не хватай салат руками,
Ложкой больше зачерпнешь.
Если вдруг дадут орехи,
Сыпь их бережно в карман,
Но не прячь туда варенье -
Сложно будет вынимать.

Юмор этих стихов заключается в том, что нужно хорошенько обдумать услышанное и поступить правильно, очень часто наоборот.

Анишит Йокоповна. Надеюсь, ребята, вы всегда будете вести себя за столом так, чтобы маме не пришлось краснеть, а папа мог гордиться вами.







Приложение

Вариант Дневника питания – распечатывается и раздается ученикам.


Дата __________________

Тема__________________________________________________________________

Мои заметки: (о каких полезных продуктах узнал(а), чему научился(лась), что больше всего удивило и т.д.)

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


О каком блюде шел разговор на занятии? ______________________________________________________________________


Как считаешь, это блюдо можно выбрать на завтрак, обед или ужин?________________________________________________________________


Какому бы литературному герою могло понравиться приготовленное блюдо?________________________________________________________________


Нарисуй этого литературного героя.



















Анкета для родителей


Уважаемые родители!

Прошу Вас принять участие в анкетировании по вопросам правильного питания, выбрав нужной вариант утверждения (выбранное подчеркнуть).

Заранее благодарю Вас!


- При выборе продуктов питания я всегда стараюсь выбрать только качественные и полезные продукты.

1) да 2) иногда 3) нет

- Я учу своего ребенка выбирать качественные продукты.

1) да 2) иногда 3) нет

- Если я даю ребенку деньги на карманные расходы, то всегда спрашиваю, что купил(а) и вместе обсуждаем, полезны ли эти продукты.

1) да 2) иногда 3) нет

- В нашей семье предпочтение отдается здоровой пище.

1) да 2) иногда 3) к сожалению, нет

- Ребенок участвует в приготовлении блюд.

1) да 2) иногда 3) нет

- Ребенок всегда, без напоминания, моет руки перед едой.

1) да 2) иногда 3) нет

- Ребенок всегда, без напоминания, моет овощи, фрукты, ягоды, прежде чем их съесть.

1) да 2) иногда 3) нет

- Готовя стол к обеду, продумываю сервировку и эстетику стола.

1) да 2) иногда 3) нет

- Учу ребенка пользоваться столовыми приборами.

1) да 2) иногда 3) нет

- Мой ребенок умеет пользоваться не только ложкой, но и вилкой, ножом, столовыми приборами для рыбы и другими.

1) да 2) некоторыми 3) нет

- Мой ребенок знает и соблюдает этикет за столом.

1) да 2) иногда 3) нет

- Я осведомлен(а), что в нашей школе ведется обширная пропаганда здорового образа жизни, в том числе и правильного питания.

1) да 2) затрудняюсь ответить 3) нет

- Я поддерживаю программу «Разговор о правильном питании» и хочу стать ее участником.

1) да 2) затрудняюсь ответить 3) нет




Б у д ь т е з д о р о в ы !

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Краткое описание документа:

Программа «Азбука питания» - дополнительная модель реализации программы «Разговор о правильном питании» по формированию универсальных учебных действий (УУД) у учащихся при работе со второй частью программы "Разговор о правильном питании" (3-4 класс)

Формы организации внеурочной деятельности: школьное сообщество и семья.

Формы организации деятельности учащихся: индивидуальная, групповая, коллективная и семейная.

Цель: формировать у школьников основы культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

Программа реализует следующие воспитательные и образовательные задачи:

- расширить знания детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формировать готовность соблюдать эти правила;

- формировать навыки правильного питания как составной части здорового образа жизни;

- формировать представление о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что умение вести себя правильно за столом – это неотъемлемая часть общей культуры человека...

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 881 995 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 14.11.2017 1874
    • DOCX 1.1 мбайт
    • 1 скачивание
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Шилова Татьяна Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Шилова Татьяна Александровна
    Шилова Татьяна Александровна
    • На сайте: 4 года и 6 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 18509
    • Всего материалов: 14

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой