Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Рабочие программы / Программа дисциплины "Теоретические основы товароведения"

Программа дисциплины "Теоретические основы товароведения"


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

УПРАВЛЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО И НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ТОМСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ТЕХНИКУМ





УТВЕРЖДАЮ:

Зам. директора по УМР

Е.А. Терентьева_________

«_____»__________2011г










Рабочая учебная программа


По дисциплине: «Теоретические основы товароведения»




















Томск – 2011г

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС профессии НПО 100701.01 Продавец, контролер-кассир (базовой и углубленной подготовки)


Организация-разработчик: ОГБОУ СПО Томский индустриальный техникум


Разработчики:


Ванина Надежда Геннадьевна, преподаватель высшей категории ОГБОУ СПО Томский индустриальный техникум




Рассмотрена и одобрена цикловой комиссией «Сферы торговли»

ОГБОУ СПО Томский индустриальный техникум

Протокол № от «__ » __________20 г.




Согласовано с работодателем «__ » __________20 г.



























СОДЕРЖАНИЕ


стр.

  1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


4

  1. СТРУКТУРА содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

  1. условия реализации программы учебной дисциплины

8

  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

10



1. паспорт учебной ПРОГРАММЫ

Теоретические основы товароведения

1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС профессии НПО 100701.01 Продавец, контролер-кассир (базовой и углубленной подготовки) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Теоретические основы товароведения и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

2. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

Программа учебной дисциплины может быть использована в программе СПО; Повышение квалификации при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: 100701.01 Продавец, контролер-кассир.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- использовать знания на практике;

- определять качество товара;

- читать маркировку;

- соблюдать условия и сроки хранения товаров;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- цели, задачи, объекты, субъекты, методы товароведения;

- основополагающие характеристики товаров;

- ассортимент товаров: виды, свойства, показатели, управление

ассортиментом;

- качество: свойства, показатели, оценка и градации качества;

- количественные характеристики товаров;

- факторы формирующие и сохраняющие качество, их

характеристика;

- потери: виды, причины возникновения и пути сокращения;

- товарная информация: виды, формы, средства, требования,

правовая база.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 90 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 60 часов;

самостоятельной работы обучающегося 30 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Итоговая аттестация в форме Дифф Зачёта


2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины - Теоретические основы товароведения

2


1

Товароведение, как научная дисциплина. Цели и задачи.

1

Тема 1. 2. Классификация товаров.

Содержание учебного материала


4


1

Классификация продовольственных и непродовольственных товаров.

2

Практические занятия


8


1

Определения групп и ассортимента товаров.

Самостоятельная работа обучающихся


4

1

Изучение ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров

Тема 1.3.

Состав товаров

Содержание учебного материала


4

1

Химический состав продовольственных товаров

2

2

Состав непродовольственных товаров


Практические занятия


8

1

Химического состава пищевых продуктов

Контрольные работы

1. Химический состав товаров

2

Самостоятельная работа обучающихся

1. Изучение химического состава товаров

6


Тема 1.4.

Качества товаров

Содержание учебного материала


4

1

Показатели качество товаров. Методы оценивания качества товаров

2

2

Факторы формирующие и сохраняющие качество товаров

2

Практические занятия


8

1

Определение качества отдельных групп товаров.

Самостоятельная работа обучающихся

1 Изучение и определения качества товаров прод и непрод.


6

Тема 1.5. Стандартизация и сертификация

товаров

Содержание учебного материала


4

1

Стандартизация товаров

2

Сертификация товаров

Практические занятия


4

1

Работа со стандартами и сертификатами на товары

Самостоятельная работа обучающихся

1. Изучении стандартов и сертификатов на товары


4

Тема 1.6. Маркировка товаров

Содержание учебного материала


2

1

Маркировка и штриховое кодирование товаров

Практические занятия


10

1

Расшифровка маркировки товаров

Самостоятельная работа обучающихся

1. Изучение маркировки товаров


6

Тема 1.7.

Основы

хранения товаров

Содержание учебного материала


2

1

Условия хранения продовольственных товаров

2

Условия хранения непродовольственных товаров

Самостоятельная работа обучающихся

1. Изучение условий хранения товаров


4

Всего:

90

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3. условия реализации программы дисциплины


3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению


Реализация программы дисциплины предполагает наличие учебных кабинетов -1; мастерских -1; лабораторий: «Учебный магазин».


Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

учительский стол 1шт

ученические столы 15 шт

ученические стулья 31 шт

книжные шкафы 4 шт

меловая доска 1шт


Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской:

Стол учительский 1 шт

Столы ученические 8 шт

Стульев 17 шт

Книжные шкафы 3 шт

Доска меловая 1 шт

Контрольно – кассовая техника: ЭКР 2102Ф – 4

АМС 100Ф – 2

Штрих-мини К – 4

Весоизмерительное оборудование: MetterToledo – 2

Bris.TR-2 – 1


Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:

- рабочее место преподавателя;

- рабочие места обучающихся ;

- комплект методических рекомендаций по проведению лабораторных работ;

- оборудование и инструменты в соответствии с паспортом лаборатории;


Технические средства обучения лаборатории торгово-технологического оборудования:

ККМ

Весы циферблатные

Весы электронные

Оборудование лаборатории и рабочих мест учебного магазина:

рабочее место преподавателя;

рабочие места обучающихся




3.2. Информационное обеспечение обучения


Основные источники:

  1. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория Товароведения. – М.: Изд. Центр «Академия», 2010.

  2. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Изд. Центр «Академия», 2010.

  3. Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Рыжова И.О. Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. – М.: Изд. Центр «Академия», 2010.

  4. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. – М.: Изд. Центр «Академия», 2010.

  5. Памбухгияну О.В. Техналогия розничной торговли.- М: Дашков и К., 2009.


Дополнительные источники:


  1. Закон РФ «О защите прав потребителей» (практический комментарий), Сибирское университетское издательство, - Новосибирск, 2009

  2. Торговля. Правила продажи. Защита прав потребителей. Ответственность продавцов, учебное пособие М.: Ось -89, 2009

  3. Периодика: журнал «Спрос» - ежемесячно.

  4. Фильмы: «Производство кофе», «Производство хлебобулочных изделий», «Производство колбасных изделий», «Производство кондитерских изделий», «Производство молочной продукции ».


Интернет – ресурсы: - znaytovar.ru;

- labstend.ru;

- tovaroved.susu.ac.ru;

- tv.ru contrzak;











4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Уметь


Текущий контроль в форме:

- защиты лабораторных и практических занятий;

- контрольные работ по темам.


использовать знания на практике.

определять качество товара.

читать маркировку.

соблюдать условия и сроки хранения товаров;

Знать


Текущий контроль в форме:

- защиты лабораторных и практических занятий;

- контрольные работ по темам.

- Зачет.

















цели, задачи, объекты, субъекты, методы товароведения;

основополагающие характеристики товаров;

ассортимент товаров: виды, свойства, показатели, управление ассортиментом;

качество: свойства, показатели, оценка и градации качества;

количественные характеристики товаров;

факторы формирующие и сохраняющие качество, их характеристика;

потери: виды, причины возникновения и пути сокращения;

товарная информация: виды, формы, средства, требования, правовая база.













Оценка индивидуальных образовательных достижений по результатам текущего контроля и промежуточной аттестации производится в соответствии с универсальной шкалой (таблица).




5



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 16.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Рабочие программы
Просмотров13
Номер материала ДБ-196828
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх