Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Рабочие программы / Программа факультатива для 9 класса "Мы "едим" химию???"

Программа факультатива для 9 класса "Мы "едим" химию???"



Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

      1. Пояснительная записка

Предлагаемая программа является факультативным курсом по химии для 9 класса. Программа рассчитана на 10 часов обучения МКОУ средней общеобразовательной школы Республики Калмыкия Октябрьского района п.Джангр.

Задачи курса:

  • способствование в дальнейшем успешному освоению специальностей, связанных с химией и биологией;

  • осознание практической направленности наук естественнонаучного цикла;

  • развитие знаний по химии и биологии, полученных во время изучения базовых курсов;

  • формирование дополнительных понятий, необходимых при изучении основополагающих и опорных понятий;

  • развитие представлений о причинах многообразия веществ, их материального единства;

  • создание у учащихся представления о целостной естественнонаучной картине мира.

Структура курса ориентирована на раскрытие логики познания живой природы через изучение многообразия веществ, практической направленности химии как науки, биологической роли химических веществ. Курс включает разделы: основные химические вещества пищи, пищевые добавки, природные токсиканты и загрязнители, химия пищевых производств: состав и процессы, химия рационального питания.

Содержание курса «Мы «едим» химию» разработано в соответствии с задачами данного курса, в нем раскрываются дополнительные понятия для расширения сведений химической, физической, экологической, биологической областей знаний. Курс содержит занимательный фактологический материал, который углубляет и расширяет знания школьников о веществах и явлениях, происходящих с ними, о роли веществ в человеческом организме. Особое внимание при изучении курса отводится вопросам, связанным с пищевой ценностью веществ, их биологической роли для человека.

Изучение курса предполагает проведение лабораторных работ, демонстрацию опытов, анализ видеоматериалов, дополнительной литературы, подготовку небольших рефератов и сообщений.



Требования к уровню подготовки обучающихся

Знать:

  • основные характеристики химических веществ;

  • строение веществ, классификация и их свойства;

  • способы получения веществ;

  • методы анализа свойств веществ;

  • переработка в промышленном производстве и в домашних условиях веществ продуктов питания;

  • основы рационального питания;

  • правила по технике безопасности при лабораторных работах.

Уметь:

  • характеризовать свойства веществ на основе теоретических представлений;

  • характеризовать биологическую роль веществ;

  • использовать полученные теоретические сведения при изучении школьного курса химии и биологии;

  • ориентироваться в качестве продуктов питания;

  • пользоваться лабораторным оборудованием, химической посудой, соблюдать правила по технике безопасности;

  • подготовить сообщение, небольшой реферат.

Основное содержание курса

1. Основные химические вещества пищи (4 часа)

Белковые вещества: строение и аминокислотный состав белков, классификация белков, свойства белков, пищевая ценность белков, ферменты.

Липиды: строение и классификация липидов, основные превращения липидов, пищевая ценность масел и жиров, превращения при производстве продуктов питания.

Углеводы: строение, классификация и свойства углеводов, превращения углеводов в технологических процессах, пищевая ценность углеводов.

Витамины. Минеральные вещества: макроэлементы, микроэлементы.

Лабораторные работы: цветные реакции белков. Химические свойства липидов, на примере растительного масла. Глюкоза, ее свойства и превращения, происходящие под действием слюны.

Демонстрационные опыты: денатурация белка под действием этилового спирта. Демонстрация различных видов витаминов и их комплексов.

2. Пищевые добавки (2часа)

Вещества, улучшающие внешний вид продуктов. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов.

Подслащивающие вещества. Консерванты. Пищевые антиокислители. Ароматизаторы.

Лабораторная работа: анализ продуктов питания на содержание в них пищевых добавок.

3. Природные токсиканты и загрязнители (1час)

Природные токсиканты. Загрязнители. Пищевая аллергия.

4. Химия пищевых производств: состав и процессы (2 часа)

Зерновые продукты. Хлеб и хлебобулочные изделия. Макаронные изделия. Сахар и крахмал. Масло и жиры. Кондитерские изделия.

Овощи, фрукты и ягоды. Напитки. Молочные продукты. Мясные продукты. Рыбные продукты. Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Изменение пищевой ценности продуктов при тепловой обработке.

Лабораторные работы: воздействие тепловой обработки на различные виды продуктов (сахар, жир, овощи, молоко)

5. Химия пищеварения. Основы рационального питания.(1час)





занятия

Тема

Планируемая дата проведения

Примечание

1

Белковые вещества: строение и аминокислотный состав белков, классификация белков, свойства белков, пищевая ценность белков, ферменты

15.01.2016г

Показ презентации,

Демонстрация опытов.

2

Липиды: строение и классификация липидов, основные превращения липидов, пищевая ценность масел и жиров, превращения при производстве продуктов питания.

21.01.2016г.

Подготовка докладов

3

Углеводы: строение, классификация и свойства углеводов, превращения углеводов в технологических процессах, пищевая ценность углеводов.

28.01.2016г.

Занятие-игра

4

Витамины. Минеральные вещества: макроэлементы, микроэлементы

4.02.2016г.

Демонстрационные опыты

5

Вещества, улучшающие внешний вид продуктов. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов

11.02.2016г.

Практические опыты.

6

Подслащивающие вещества. Консерванты. Пищевые антиокислители. Ароматизаторы

18.02.2016г.

Лабораторная работа.

7

Природные токсиканты. Загрязнители. Пищевая аллергия


25.02.2016г.

Подготовка докладов

8

Зерновые продукты. Хлеб и хлебобулочные изделия. Макаронные изделия. Сахар и крахмал. Масло и жиры. Кондитерские изделия

3.03.2016г.

Лабораторная работа

9

Овощи, фрукты и ягоды. Напитки. Молочные продукты. Мясные продукты. Рыбные продукты. Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Изменение пищевой ценности продуктов при тепловой обработке.


10.03.2016г.

Практическое занятие

10

Химия пищеварения. Основы рационального питания

17.03.2016г.

Урок-обобщение























57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 26.01.2016
Раздел Химия
Подраздел Рабочие программы
Просмотров115
Номер материала ДВ-380177
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх