Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Рабочие программы / Программа факультатива по химии "Органическая химия и человек" (10 класс)

Программа факультатива по химии "Органическая химия и человек" (10 класс)

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

hello_html_4833d1a7.png

Муниципальное автономное общеобразовательное

учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 35

с углубленным изучением отдельных предметов»

(МАОУ «СОШ № 35»)

«Öткымын предмет пыдiсянь велöдан 35 №-a

шöр школа» муниципальнöй асъюралана велöдан учреждение

(«35 – а ШШ МАВУ»)


Рассмотрена

школьным методическим

объединением учителей биологии, географии, химии

МАОУ «СОШ №35»

Протокол № 1

от « 31 » августа

2015года

Согласовано с

заместителем директора по

учебно-воспитательной работе

МАОУ «СОШ №35»

______________________

Заглубоцкая М.В.

« 31 »августа 2015 года

УТВЕРЖДАЮ

Директор МАОУ «СОШ № 35» _____________________

Л.А.Савченкова

« 31 » августа 2015 года










Программа факультатива

«Органическая химия и человек»

Среднее общее образование











Составлена Красновой Мариной Павловной, учителем химии











Сыктывкар

2015





Пояснительная записка

Предлагаемый факультатив рассчитан для учащихся 10 классов, которые сделали выбор соответствующего направления в обучении и проявляют определенный интерес к химии.


Цель изучения факультатива «Органическая химия и человек »

Углубление теоретических и практических знаний по химии, расширение их политехнического кругозора, развитие исследовательских навыков, умений, принятие экологически целесообразных решений, вовлечение учащихся в практическую деятельность по решению экологических проблем окружающей среды местного значения.

Задачи факультатива «Органическая химия и человек »

1. Развитие общекультурной и предметной компетентности учащихся.

2. Углубить знакомство с основами химической технологии, использования материалов и веществ, раскрыть химическую сторону окружающего мира, показать, как глубоко связана химия с нашей повседневной жизнью, облегчить решение многих бытовых проблем.

3. Развитие опыта коллективного взаимодействия, создание условий для творческой самореализации и саморазвития учащихся.

4.Раскрытие особой роди химии в борьбе с экологическим невежеством, проявляющимся в укоренившемся представлении о «виновности» химии в сложившейся экологической ситуации;

5. Раскрытие механизмов биогеохимических процессов природном круговороте элементов;

6.Привлечение учащихся к исследовательской работе по изучению состояния природной среды;

7.Воспитывать у учащихся чувство личной ответственности за сохранение природной среды.


Способы оценивания достижений учащихся

Достижения намеченных образовательных результатов фиксируется по полноте и правильности выполнения учащимися практических работ, результатов тестирования, результатов решения расчетных задач.

Учебно-методический комплект для реализации факультатива «Органическая химия и человек»

1. А. И. Артеменко “Органическая химия и человек. Теоретические основы. Углубленный курс”, Учебник для общеобразовательных учреждений с углубленным изучением предмета, М.: Просвещение, 2008;

2. А. И. Артеменко “Удивительный мир органической химии”, М.: Дрофа, 2007;

3. Пичугина Г.В. Повторяем химию на примерах из повседневной жизни. М., АРКТИ, 2009.

4. Элективный курс. Химия и охрана окружающей среды. 10 класс / Сост. И.Н. Баланова. – Волгоград: ИДТ «Корифей», 2005
5. Мамедов Н.М., Суравегина И.Т., Глазачев С.Н. Основы общей экологии: Учебник для старших классов общеобразовательной школы. – М.: «Устойчивый мир», 2008.
6. Мизун Ю.В., Мизун Ю.Г. Тайны будущего. – М.: «Вече», 2007.
7. Миркин Б.М., Наумова Л.Г. Экология России: Учебник для 9-11-х классов общеобразовательной школы. – М.: «Устойчивый мир», 2006.
8. Попова Т.А. Экология в школе (Мониторинг природной среды): Методическое пособие. –М.:«Сфера»,2005.
9 Хомченко Г.П. Химия для поступающих в вузы: Учебное пособие. – М.: Высшая школа, 2005.
10. Шилов И.А. Экология: Учебник для биол. спец. вузов. – М.: Высшая школа, 2008.
11. Ширшина Н.В. Химия: проектная деятельность. – Волгоград: «Учитель, 2007.







Количество часов, на которые рассчитан факультатив «Органическая химия и человек» .

В соответствии с учебным планом МАОУ «СОШ № 35» для изучения элективного курса «Органическая химия и человек » в X 1 час в неделю.


п/п

Разделы

класс

X

Органические вещества в сельском хозяйстве

2

Органическая химия и пищевая промышленность.

4

Органическая химия и строительство.

2

Медицина и органические вещества.

2

Поверхностно-активные вещества и синтетические средства.

3

Красители.

3

Органическая химия и разрушительные силы.

2

Органические наркотические вещества.

4

Катализаторы и ферменты.

2

Гормоны.

2

Важнейшие органические вещества пищи.

3

Салон красоты.

3

Материалы на основе полимеров.

2

Топливо.

2


Всего

36
















Тематическое планирование факультатива «Органическая химия и человек»

в 10 – м классе

п.п

Наименование раздела

Количество часов на изучение раздела

Количество часов на освоение практической части

Лабораторные

Практические

Контрольные

1

Органические вещества в сельском хозяйстве

2




2

Органическая химия и пищевая промышленность.

4


2


3

Органическая химия и строительство.

2




4

Медицина и органические вещества.

2


1


5

Поверхностно-активные вещества и синтетические средства.

3


1


6

Красители.

3




7

Органическая химия и разрушительные силы.

2




8

Органические наркотические вещества.

4


1


9

Катализаторы и ферменты.

2




10

Гормоны.

2




11

Важнейшие органические вещества пищи.

3


1


12

Салон красоты.

3


1


13

Материалы на основе полимеров.

2




14

Топливо.

2




15

Количество учебных недель:

36

36

36

36

16

Количество часов за учебный год

36


7
















Содержание факультатива «Органическая химия и человек»

на уровне среднего общего образования

Органические вещества в сельском хозяйстве.

Органические вещества в сельском хозяйстве и контроль за экологической ситуацией при их применении. Органические удобрения. Влияние препаратов, продающихся в магазине на заболевания растений и вредителей, поражающих растения.

Расчетные задачи.

Расчет питательной ценности удобрений

Органическая химия и пищевая промышленность.

Химия в пищевой промышленности. Методы получения пищевых продуктов из нефти, отходов лесной промышленности и сельскохозяйственного производства. Хранение продуктов питания.

Практические работы

Обнаружение витаминов

Анализ пищевых продуктов.


Органическая химия и строительство.

Строительные материалы. Экологическая пригодность строительных материалов для жилых помещений.

Расчетные задачи.

Решение задач «Органическая химия и строительство».


Медицина и органические вещества.

Природных соединений, используемые в медицине. Синтезированные лекарственные вещества. Синтетические полимерные материалы.

Практические работы.

Анализ лекарственных препаратов.


Поверхностно-активные вещества и синтетические средства.

Мыло – первое гигиеническое средство. Синтетические моющие средства. Экология и быт.

Практические работы.

Исследовать свойства мыла и СМС в мягкой и жесткой воде.

Расчетные задачи.

Решение задач с производственным и экологическим содержанием.


Красители.

Истории красителей. Натуральные, минеральные пигменты. Искусственные, минеральные пигменты . Органические пигменты. Пищевые красители. Влияние красителей на организм человека. Окрашивание различных тканей в домашних условиях.


Органическая химия и разрушительные силы.

История и развитие учения о взрывчатых веществах. Взрывчатые вещества. Отравляющие вещества. Воздействие химических веществ на организм человека.


Органические наркотические вещества.

Наркотические вещества. Воздействие наркотических веществ на организм человека. Алкотестер. Алкоголь в крови. Наркомания: история болезни. Полезный разговор о вредных привычках.

Практические работы.

Действие алкоголя на пищеварение


Катализаторы и ферменты

Реакций протекающие под действием катализаторов. Органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции. Свойства ферментов. Практическое применение ферментов.


Гормоны.

Гормоны – биологически активные вещества. Классификация гомонов. Роль гормонов в обменных процессах. Анаболики.


Важнейшие органические вещества пищи.

Взаимосвязь нахождения органических веществ в пище. Процессы усвоения пищи в организме. Правила приема пищи. Я выбираю здоровый образ жизни

Практические работы.

Свойства жиров


Салон красоты.

Химия на службе красоты. Уход за кожей. Уход за волосами. Лекарственные растения в косметологии.

Практические работы.

Определение типа кожи


Материалы на основе полимеров.

Природные, искусственные синтетические полимеры. Значение реакций полимеризации и поликонденсации, для получения полимеров и развития человечества.


Топливо.

Виды и состав топлива. Использование топлива и его экологические последствия. Загрязнение окружающей среды органическими веществами техногенного характера: атмосфера, гидросфера, литосфера.

.

Календарно – тематическое планирование

10 класс


Уро-ка

Коли-чество часов

Тема занятия

Содержание данной темы

Лабораторные работы

Практические работы

Контроль-ные работы

Примерные сроки изучения материала.

Органические вещества в сельском хозяйстве ( 2 часа)

1

1

Органические вещества в сельском хозяйстве, органические удобрения.

Пестициды, инсектициды, гербициды, фунгициды, зооциды, акарициды, репелленты, аттраканты, феромоны. Виды органических удобрений и их значение. Классификация органических видов удобрений.




1 неделя, 1четверть
















2

1

Расчет питательной ценности удобрений (Приложение 1)

Решение расчетных задач на определение массовой доли питательного вещества в минеральном удобрении.






2 неделя, 1четверть

Органическая химия и пищевая промышленность ( 4 часа)


3

1

Химия в пищевой промышленности, хранение продуктов питания

Ферменты, аминокислоты, индигокармин, ультрамарин тартразин., консерванты, витамины. Правила хранения продуктов питания.




3 неделя, 1четверть

4


Методы получения пищевых продуктов из нефти, отходов лесной промышленности и сельскохозяйственного производства.

Методы получения пищевых продуктов из нефти, отходов лесной промышленности и сельскохозяйственного производства.




4 неделя, 1четверть


5

1

Обнаружение витаминов

Определение витаминов А,С,D.


Практическая работа № 1. Обнаружение витаминов

(Приложение 2)


5 неделя, 1четверть


6

1

Анализ пищевых продуктов

Пищевые добавки


Практическая работа № 2. Анализ пищевых продуктов

(Приложение 3)


6 неделя, 1четверть


Органическая химия и строительство. (2 часа)


7

1

Строительные материалы и их экологическая пригодность для жилищных помещений

Цемент. Бетон. Облицовочные материалы, лакокрасочные материалы, бумажно-слоистые пластики, моющиеся обои, древесно-стружечные и древесно-волокнистые плиты, линолеум.





7 неделя, 1четверть

8

1

Решение задач «Органическая химия и строительство» (Приложение 4)


Решение задач с производственным содержанием.





8 неделя, 2четверть


Медицина и органические вещества ( 2 часа).


9

1

Природные и синтезированные соединения, используемых в медицине

Природных соединений, используемых в медицине. Аспирин. Анальгин. Кровезаменители.




9 неделя, 2четверть


10

1

Анализ лекарственных препаратов.

Анализ лекарственных препаратов.


Практическая работа № 3. Анализ лекарственных препаратов.

(Приложение 5)


10 неделя, 2четверть


Поверхностно-активные вещества и синтетические средства (3 часа).

11


Мыло. Синтетические моющие средства и их влияние на здоровье человека

Мыло. Синтетические моющие средства. Влияние химических препаратов бытового назначения на здоровье человека.




11 неделя, 2четверть


12

1

Исследовать свойства мыла и СМС в мягкой и жесткой воде

Зависимость моющих свойств от смачиваемости. Определение среды мыльного раствора. Зависимость моющих свойств мыла от жесткости воды. Определение моющих свойств мыла по пенообразованию. Зависимость моющих свойств мыла от температуры. Определение состава СМС по этикетке.







Практическая работа № 4. Исследовать свойства мыла и СМС в мягкой и жесткой воде

(Приложение 6)


12 неделя, 2четверть


13

1

Решение задач с производственным и экологическим содержанием. (Приложение 7)


Решение задач с производственным и экологическим содержанием.





13 неделя, 2четверть


Красители (3 часа)

14

1

Красители: натуральные и искусственные.

История красителей. Охра красная, охра коричневая, умбра, мумия, глина, мел. Ультрамарин, кобальт, кадмий красный, кадмий темный, киноварь. Кармин, кость жженая, виноградная черная.




14 неделя, 2четверть


15

1

Пищевые красители. Влияние красителей на организм человека.

Виды пищевых красителей. Влияние красителей на организм человека




15 неделя, 2четверть


16

1

Окрашивание различных тканей в домашних условиях.


Окрашивание различных тканей красителями.





16 неделя,

2 четверть


Органическая химия и разрушительные силы (2 часа)

17

1

Взрывчатые вещества и развитие учения о взрывчатых веществах.

Взрывчатые вещества. История возникновения и развития учения о взрывчатых веществах.




17 неделя, 2четверть


18

1

Отравляющие вещества и воздействие их на организм человека

Отравляющие вещества Воздействие химических веществ на организм человека




18 неделя,

3 четверть

Органические наркотические вещества ( 4 часа).

19

1

Наркотические вещества и их воздействие на организм человека

История возникновения наркотиков.Наркотики , этанол, никотиновая кислота. Воздействие наркотических веществ на организм человека.




19 неделя,

3 четверть

20

1

Алкотестер. Алкоголь в крови человека.

Алкотестер. Алкоголь в крови человека.




20 неделя,

3 четверть

21

1

Действие алкоголя на пищеварение.

Действие алкоголя на пищеварение.


Практическая работа №5. Действие алкоголя на пищеварение.

(Приложение 8)


21 неделя,

3 четверть

22

1

Полезный разговор о вредных привычках.


Интернет-ресурсами, связанными с профилактикой вредных привычек. Приёмы ведения здорового образа жизни.




22 неделя,

3 четверть

Катализаторы и ферменты (2 часа)

23

1

Реакции, протекающие под действием катализаторов.

Катализаторы. Реакции, протекающие под действием катализаторов.




23 неделя,

3 четверть

24

1

Ферменты: свойства и их применение

Свойства ферментов. Практическое использование ферментов.




24 неделя,

3 четверть

Гормоны (2 часа)

25

1

Гормоны – биологически активные вещества

Гормоны. Классификация гормонов. Роль гормонов в обменных процессах.




25 неделя,

3 четверть

26

1

Анаболики.

Анаболики




26 неделя,

3 четверть

Важнейшие органические вещества пищи (3 часа )

27

1

Взаимосвязь нахождения органических веществ в пище.

Белки, жиры, углеводы, витамины, органические кислоты.




27 неделя,

3 четверть

28

1

Процессы усвоения пищи в организме.

Процессы усвоения пищи в организме. Правила приема пищи.




28 неделя,

3 четверть

29

1

Свойства жиров.

Свойства жиров.


Практическая работа №6. Свойства жиров.

(Приложение 9)


29 неделя,

4 четверть

Салон красоты (3 часа)

30

1

Химия на службе красоты. Уход за кожей и волосами.

Косметология. Тип кожи, строение кожи. Химическая завивка.




30 неделя,

4 четверть

31

1

Определение типа кожи

Определение типа кожи


Практическая работа №7. Определение типа кожи.

(Приложение 10)


31 неделя,

4 четверть

32

1

Лекарственные растения в косметологии.

Лекарственные растения в косметологии.



32 неделя,

4 четверть

Материалы на основе полимеров ( 2 часа)

33

1

Природные и искусственные полимеры.

Натуральный каучук, крахмал, целлюлоза, белки , нуклеиновые кислоты. Ацетил-целлюлоза, нитроцеллюлоза, резина. Полиэтилен, полистирол, поливинилхлорид, капрон, лавсан, каучуки.




33 неделя,

4 четверть

34

1

Значение реакций полимеризации и поликонденсации, для получения полимеров и развития человечества.

Значение реакций полимеризации и поликонденсации, для получения полимеров и развития человечества.




34 неделя,

4 четверть

Топливо (2 часа)

35

1

Виды, состав и применение топлива.

Виды и состав топлива. Использование топлива.




35 неделя,

4 четверть

36

1

Загрязнение окружающей среды органическими веществами техногенного характера и меры по их тустранению.

Загрязнение окружающей среды органическими веществами техногенного характера: атмосфера, гидросфера, литосфера. Перспективы замены существующих видов топлива более калорийными, экологически безвредными.




36 неделя,

4 четверть



Требования к уровню подготовки учащихся

в результате изучения факультатива «Органическая химия и человек» на уровне среднего общего образования.

Знать/понимать

  • влияние препаратов, продающихся в магазине на заболевания растений и вредителей, поражающих растений;

  • условия хранения пищевых продуктов;

  • природные соединения, используемые в медицине;

  • историю красителей;

  • влияние красителей на организм человека;

  • воздействие химических веществ на организм человека;

  • воздействие наркотических веществ на организм человека;

  • органические катализаторы белковой природы;

  • свойства ферментов;

  • практическое применение ферментов;

  • роль гормонов в обменных процессах;

  • процессы усвоения пищи в организме;

  • значение реакций полимеризации и поликонденсации, для получения полимеров и развития человечества;

  • использование топлива и его экологические последствия;

  • экологические понятия;

  • классификацию загрязнителей;

  • основные источники загрязнителей;

  • виды и методы очистки веществ;

  • энергетические ресурсы;

  • альтернативные источники энергии;

  • основные продукты попадающие в атмосферу;

  • причины разрушения озонового слоя;

  • способы очистки газообразных выбросов;

  • распространение воды;

  • тепловые загрязнения воды;

  • рациональное использование водных ресурсов;

  • химические элементы в почве;

  • современные проблемы утилизации мусора;

  • влияние звуков на человека;

  • безопасность при работе с компьютером.

Уметь

  • Определять: витамины в пище, тип кожи.

  • Исследовать: пищевые продукты, лекарственные препараты, свойства мыла , действие алкоголя на белок, свойства аминокислот, свойства жиров, действие кислот на скорлупу яиц птиц, состав минеральных вод;

  • Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакций;

  • Осуществлять самостоятельный поиск химической информации с использованием различных источников (справочных, научных и научно-популярных изданий, компьютерных баз данных, ресурсов Интернета).






Критерии и нормы оценки образовательных результатов учащихся



Оценка выполнения практических и лабораторных работ.

Отметка «5» ставится, если работа выполнена полностью и правильно, сделаны правильные наблюдения и выводы; эксперимент осуществлен по плану с учетом техники безопасности и правил работы с веществами и оборудованием; проявлены организационно-трудовые умения (поддерживаются чистота рабочего места и порядок на столе, экономно используются реактивы).

Отметка «4» ставиться, если работа выполнена правильно, сделаны правильные наблюдения и выводы, но при этом эксперимент проведен не полностью или допущены несущественные ошибки в работе с веществами и оборудованием.

Отметка «3» ставится, если работа выполнена правильно не менее чем наполовину или допущена существенная ошибка в ходе эксперимента, в объяснении, в оформлении работы, в соблюдении правил техники безопасности при работе с веществами и оборудованием, которая исправляется по требованию учителя.

Отметка «2» ставится, если допущены две (и более) существенные ошибки в ходе эксперимента, в объяснении, в оформлении работы, в соблюдении правил техники безопасности при работе с веществами и оборудованием, которые учащийся не может исправить даже по требованию учителя.

Отметка «1» ставится, если работа не выполнена, у учащегося отсутствуют экспериментальные умения.

Оценка решения расчетных задач.

Отметка «5» ставится, если в логическом рассуждении и решении нет ошибок, задача решена рациональным способом.

Отметка «4» ставится, если в логическом рассуждении и решении нет существенных ошибок, но задача решена нерациональным способом или допущено не более двух несущественных ошибок.

Отметка «3» ставится, если в логическом рассуждении нет существенных ошибок, но допущена существенная ошибка в математических расчетах.

Отметка «2» ставится, если имеются существенные ошибки в логическом рассуждении и в решении.

Отметка «1» ставится, если ученик не может решить задачу.

Оценка выполнения тестовых работ.

Отметка «5» ставится, если учащийся набрал свыше 80 % от максимальной суммы баллов .Отметка «4» ставится, если учащийся набрал 61 – 80 % от максимальной суммы баллов.

Отметка «3» ставится. если учащийся набрал 50 – 60 % от максимальной суммы баллов.

Отметка «2» ставится, если учащийся набрал менее 50 % от общего числа баллов .

Отметка «1» ставится, если учащийся набрал 0 баллов.


Условия реализации программы факультатива «Органическая химия и человек»



Организационные условия:

- программа оказывается в соответствии с лицензией МАОУ «СОШ № 35» на право осуществления образовательной деятельности по образовательным программам, указанным в приложениях к лицензии, с Уставом МАОУ «СОШ № 35», с тарификацией, приказами по школе.



Кадровые условия:

- программа может быть реализована учителем химии

Материально – технические условия:

В рамках реализации программы возможно использование каб № 25 (кабинет химии)

Учителя и учащиеся имеют возможность использовать следующие ресурсы указанных помещений:

  1. АРМ:, интерактивную доску SMART, компьютер, клавиатура, компьютерная мышь, сетевой фильтр, колонки, принтер, копировальный аппарат Canon FC 102

  2. Подключение к интернету

  3. Мебель: маркированные парты – стулья ученические – доска школьная, стенды, книжные шкафы .

  4. Печатные и электронные образовательные и информационные ресурсы библиотеки

























Приложение 1.

Расчет питательной ценности удобрений.


  1. Определить массовую долю (в %) элемента азота в натриевой и аммиачной селитрах.


  1. Почему некоторые фосфорные удобрения (фосфоритная мука, преципитат, красный фосфор), внесенные в почву, сохраняют свои питательные свойства в течение нескольких лет, а калийные удобрения нужно вносить в почву ежегодно?



  1. В каком из азотных удобрений массовая доля элемента азота наибольшая а) хлориде аммония NH4Cl б) сульфате аммония (NH4)2SO4 в) мочевине (NH2)2CO?

  1. Вычислим массовую долю фосфора в двойном суперфосфате Ca(H2PO4)2.


  1. Вычислите массовую долю фосфора в удобрение под названием  преципитат CaHPO4  · 2H2O.



  1. Рассчитайте содержание питательных элементов в удобрениях, состав которых выражен формулами: KNO3, (NH4)2HPO4, K3PO4.


  1. Определите какое удобрение наиболее богато азотом NaNO3, Ca(NО3)2, KNO3, NH4NO3.































Приложение 2.

Практическая работа № 1. Обнаружение витаминов.

Перечислите. в каких продуктах находится витамин А ____________________________________________________________________________

Перечислите, в каких продуктах находится витамин С ____________________________________________________________________________

Перечислите, в каких продуктах находится витамин D __________________________________________________________________________

Опыт 1. Определение витамина А в подсолнечном масле

В пробирку налили 1 мл подсолнечного масла и добавили несколько капель 1% - ного раствора FeCl3. Если наблюдается ярко – зеленое окрашивание, то в масле содержится витамин А.


Опыт 2. Определение витамина С в яблочном соке

В пробирку налили 2 мл сока и добавили воды, доведя объем до 10 мл.

Затем добавим немного крахмального клейстера. Затем по каплям до появления устойчивого синего окрашивания на 10-15 с добавляют раствор иода. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются иодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.


Опыт 3. Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке

В пробирку налили 1 мл рыбьего жира и прилили 1 мл раствора брома. Если наблюдается зеленовато-голубое окрашивание, то в жире содержался витамин D.




























Приложение 3.

Практическая работа №2. Анализ пищевых продуктов.

В современном мире мы отдаем все большее предпочтение продуктам промышленного производства, а значит, поглощаем многочисленные, часто искусственные, вещества с маркировкой «Е» и трех - четырехзначными порядковыми номерами.

Пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов. Они использовались человеком с давних пор, в основном с целью сохранить продукт от порчи. Самой древней пищевой добавкой является поваренная соль.

По назначению пищевые добавки условно делятся на несколько классов:

с Е 100 по Е 182 - это красители, добавки, применяемые для окраски некоторых пищевых продуктов в различные цвета;

с Е 200 и далее - консерванты, добавки, способствующие длительному хранению пищевых продуктов;

с Е 300 и далее - антиокислители (или антиоксиданты), добавки, замедляющие окисление и тем самым предохраняющие пищевые продукты от порчи, по действию схожи с консервантами;

с Е 400 и далее - стабилизаторы, добавки, сохраняющие заданную консистенцию пищевых продуктов;

с Е 500 и далее - эмульгаторы, добавки, поддерживающие определенную структуру пищевых продуктов, по действию похожи на стабилизаторы;

с Е 600 и далее - усилители вкуса и аромата, добавки, способствующие усилению вкуса, свойственного тому или иному продукту, и аромата;

Е 700 - Е 800 и далее - запасные индексы;

с Е 900 и далее - антифламинги, противопенные вещества, добавки, понижающие пену, например, при розливе соков;

с Е 1000 и далее - глазирующие агенты, подсластители соков и кондитерских изделий, добавки, препятствующие слеживанию сахара, соли, для обработки муки, крахмала и иные.

Запрещенные Минздравом РФ пищевые добавки: Е121, Е123, Е240, Е924а, Е924в. В России запрещены всего три из них, а именно: Е-121 (краситель цитрусовый красный-2), Е-123 (краситель амарант) и Е-240 (консервант формальдегид). Интересно, что всего несколько лет назад запрещённые добавки, например Е240, использовались вполне легально. Добавки первой, самой большой группы обозначаются тремя цифрами после буквы "Е" (Е***). При этом первая цифра обозначает следующее:

1. - краситель

2. - консервант (чтобы продукты могли дольше храниться)

3. - антиокислитель (предохраняет продукты от разложения на воздухе)

4. - стабилизатор (сохраняет консистенцию продукта)

5. - эмульгатор (сохраняет "форму" продукта)

6. - усилители вкуса и аромата

7. - пеногасители (антифламинговые добавки, используемые в газированных напитках).

На вторую и третью цифры в коде большого внимания можно не обращать. Как говорят специалисты, это разновидности одних и тех же химических групп. По этой классификации добавки скажем Е230, Е231, Е232 - это консерванты, но

-13-

разного химического состава. Этим видом добавок обрабатывают, к примеру, фрукты, которые потом месяцами могут храниться, не теряя товарного вида, и выглядят очень свежими.

Добавки второй группы появились совсем недавно - в конце 90-х голов. В их обозначении индекс "Е" сопровождается уже четырьмя цифрами (Е****), от Е1000 до Е1199. Эта группа добавок отвечает за то, чтобы такие продукты, как мука, сахарный песок, соль не впитывали влагу и оставались рассыпчатыми.

Исследуемая работа:

Цель:

  • Исследовать продукты питания на наличие вредных пищевых добавок


Ход работы:

Задание1. Исследуйте не менее 10 продуктов питания, используя этикетку продукта и выявите наличие вредных пищевых добавок.


Наименование продукта, производитель, дата выпуска

«Е»

Название «Е»

Воздействие на организм

Подозрительная добавка






Вывод.














































Приложение 4.



Органическая химия и строительство

.

  1. Решил юный строитель начать ремонт квартиры с побелки стен и потолков. На склад его фирмы были привезены заказанные им мешки с мелом и жженой известью. Во время перевозки этикетки с некоторых мешков были утеряны. Как установить, какие вещества находятся в мешках?


  1. Технический хлорид магния, применяемый для приготовления специального (магнезиального) цемента должен содержать не менее 45% MgCl2. Сколько хлорида магния содержится в 3 тоннах такого материала?



  1. После побелки наш горе- строитель увидел, что на потолке проступили пятна. Оказалось, что он невнимательно слушал преподавателя материаловедения, который наверняка говорил о том, что закопченную поверхность стен или потолка обрабатывают 2 %- ным раствором соляной кислоты, а для удаления «ржавых» пятен со стен, их нужно обработать так называемой «травянкой» - водным раствором медного купороса, который готовят растворением CuSO4 5 H2O в горячей воде из расчета 70 г на 1 л воды. Такие растворы необходимо уметь приготовить самим. Поможем нашему другу произвести нужные расчеты. Сколько граммов технической соляной кислоты 37%- ой концентрации потребуется для приготовления одного ведра (10кг) 2%-го раствора соляной кислоты?


  1. Посмотрев на нас, наш друг решил самостоятельно приготовить раствор медного купороса. Отмерив, нужное количество соли и воды, смешал все в оцинкованном ведре, затем ушел на склад. Когда он вернулся... Что же он увидел?



  1. Известно, что в состав медно-купоросной грунтовки входит: медный купорос, мел, вода и другие вещества. Что произойдет, если в эту грунтовку: а) прилить соляной кислоты; б) опустить железный гвоздь.


  1. Для приготовления краски «крон желтый» (хромат свинца ( II )) должна быть проведена реакция обмена между нитратом свинца и хроматом натрия. Рассчитайте сколько образуется хромата свинца (II) при сливании 200г 3,31%-го раствора нитрата свинца и 100г 3,24%-го раствора хромата натрия.



















Приложение 5.

Практическая работа №3. Анализ лекарственных препаратов

1 вариант.

Объекты исследования
1.    Салициловая кислота (о-гидроксибензойная кислота).
2.    Аспирин, ацетилсалициловая кислота (салициловый эфир уксусной кислоты).
3.    Салол (фениловый эфир салициловой кислоты).
Напишите структурные формулы указанных соединений. Укажите, в чем состоит различие в строении этих соединений, какие функциональные группы входят в состав каждого из соединений (карбоксильная, фенольный гидроксил, сложноэфирная группа). Опишите лекарственное действие этих соединений.
Эксперимент
1.    Разотрите в ступке таблетки каждого из этих лекарств. Перенесите в пробирки по 0,1 г каждого лекарства (приблизительно одна пятая часть таблетки). Для сравнения свойств можно взять аспирин различного производства, например английский, немецкий, российский. Добавьте в каждую пробирку 2—3 мл воды и отметьте растворимость лекарств в воде. Нагрейте на спиртовке пробирки с веществами до кипения. Что наблюдается?
2.    Внесите в пробирки приблизительно по 0,1 г лекарственных препаратов и добавьте по 2—3 мл этанола. Что наблюдается? Нагрейте на спиртовке пробирки до полного растворения осадков. Сравните растворимость лекарственных препаратов в воде и этаноле.
3.    Взболтайте по 0,1 г препарата с 2—3 мл воды и добавьте по 2—3 мл разбавленного раствора щелочи (КОН). Изменилась ли растворимость веществ? Объясните наблюдаемые явления, напишите уравнения соответствующих реакций.
4.    Взболтайте по 0,1 г каждого препарата с 2—3 мл воды и добавьте несколько капель раствора хлорида железа(Ш). Что наблюдается? В каких пробирках произошло изменение окраски? Объясните наблюдаемое явление.
2 Вариант.

Объекты исследования
1.    Парацетамол (
n-N-ацетиламинофенол).
2.    Фенацетин (1-зтокси-4-ацетаминобензол).
Напишите структурные формулы указанных соединений. Укажите, в чем состоит различие в строении этих соединений, какие функциональные группы входят в состав каждого из соединений (фенольный гидроксил, амид, простой эфир). Опишите лекарственное действие этих соединений.
Эксперимент
1. Разотрите в ступке таблетки каждого из этих лекарств. Перенесите в пробирки по 0,1 г каждого лекарства (приблизительно одна пятая часть таблетки). Для сравнения свойств можно взять аспирин различного производства, например английский, немецкий, российский. Добавьте в каждую пробирку 2—3 мл воды и отметьте растворимость лекарств в воде. Нагрейте на спиртовке пробирки с веществами до кипения. Меняется ли растворимость лекарств в воде в зависимости от температуры?
2.    Внесите в пробирки по 0,1 г лекарственного препарата и добавьте в каждую по 2—3 мл этанола. Отметьте растворимость веществ в зтаноле. Нагрейте пробирки до кипения. Что наблюдаете?
3.    Взболтайте по 0,1 г каждого препарата с 2—3 мл воды и добавьте несколько капельхлорида железа(III). Что наблюдается? В какой пробирке произошло изменение окраски? Объясните наблюдаемое явление.





Приложение 6.

Практическая работа 4. Исследовать свойства мыла и СМС в мягкой и жесткой воде

Опыт 1. Определение среды мыльного раствора

Раньше думали, будто мыло хорошо стирает и моет потому, что оно образует щелочь. Напротив, щелочь (например, стиральная сода) моет потому, что она соединяется с жирами и образует в растворе поверхностно-активные вещества, подобные мылу. Мыло легко гидролизуется водой, особенно горячей. При этом выделяется щелочь, вредная для кожи человека. Щелочь, которая образуется при гидролизе мыла, обладает эмульгирующим свойством, это усиливает моющий эффект мыла.

Определите реакцию среды раствора мыла с помощью универсальной лакмусовой бумаги. Что вы наблюдаете? Запишите уравнение гидролиза мыла:

17Н35СООNa + Н2О http://festival.1september.ru/articles/529864/img1.gifС17Н35СООН + NaОН)


Опыт 2. Зависимость моющих свойств мыла от жесткости воды

В жесткой воде моющая способность мыла резко снижается. Растворимые натриевые или калиевые соли жирных кислот вступают в реакцию обмена с имеющимися в жесткой воде растворимыми кислыми карбонатами щелочно-земельных металлов, главным образом кальция:

15Н31СООNa + Са(НСО3)2 http://festival.1september.ru/articles/529864/img1.gif15Н31СОО)2Са + 2NaНСО3.

Получающиеся при этом соли высших жирных кислот образуют липкие осадки.

Учащиеся определяют жесткую и мягкую воду при помощи раствора мыла.

(В той пробирке, где удалось сбить растворенное мыло в пену, – мягкая вода.)


Опыт 3. Зависимость моющих свойств мыла от температуры

Возьмите одинаковые кусочки мыла и поместите их в две большие пробирки. В первую добавьте холодной воды, а во вторую такой же объем горячей воды, закройте пробками, встряхните. Обратите внимание, в какой пробирке мыло быстрее растворилось (в этой пробирке процесс стирки будет идти быстрее).

Сделаете вывод: от чего зависят моющие свойства мыла?


Опыт 4. Определение состава СМС по этикетке.

Для выполнения данной работы предлагаем учащимся этикетки различных СМС. Учащиеся определяют, какие добавки используются в данном средстве, и соотносят полученный результат с информацией по применению этого СМС.


Опыт 2. Изучение отличительных свойств СМС.

Зависимость скорости растворения моющего средства от температуры: в два стаканчика наливаем холодной воды и добавляем в один мыло (мелкую стружку), а в другой порошкообразное СМС. Сравниваем время растворения. Теперь этот же опыт проводим в горячей воде. Записываем наблюдения.

Зависимость скорости растворения моющего средства от жесткости воды: в два стаканчика с горячей жесткой водой добавляем мыло (мелкую стружку) и СМС (порошкообразное) соответственно, тщательно перемешиваем и отмечаем изменения, произошедшие в растворах.










Приложение 7

Задачи с производственным и экологическим содержанием.

1. Тольятти относится экологами к регионам III из IV возможных классов загрязнения. От 40 до 60% загрязнений городской атмосферы происходит из-за выхлопов автомобилей. Основные загрязнители оксиды углерода II и IV. Токсичное действие угарного газа на организм человека выражается в том, что он:
а) вызывает образование на коже язв;
б) вызывает нарушение работы нервной системы;
в) связывается с гемоглобином крови, препятствуя переносу красными кровяными тельцами кислорода;
г) разрушает сетчатку глаза, приводит к потере зрения;
2. В природе постоянно происходит круговорот биогенных элементов: углерода, водорода, кислорода, фосфора, азота и др. Человек в процессе своей деятельности вмешивается в круговорот веществ, использую минеральное сырье для своих нужд. Какая масса углерода должна превратиться в CO2, чтобы получить 1 л минеральной газированной воды с концентрацией углекислоты 2%, ρ=1г/см3.
3. Азот – незаменимый биогенный элемент, поскольку входит в состав белков и нуклеиновых кислот. Атмосфера – неисчерпаемый резервуар азота, однако основная часть живых организмов не может непосредственно использовать этот азот: он должен быть предварительно связан в виде химических соединений. Существуют азотфиксирующие бактерии, способные фиксировать азот воздуха и превращать его в доступную для растений форму. С помощью таких бактерий при хорошем урожае клевер может накапливать за сезон 150-160 кг/га азота. Какой объем воздуха в м3 содержит такую массу азота? Какую массу 10 % раствора аммиачной воды (используемой в качестве удобрений) может заменить 1 га клевера, накопивший за сезон 100 кг/га азота?
4.
Промышленные сбросы в Куйбышевское водохранилище содержат азот и фосфор и являются причиной «цветения» воды из за массового развития сине-зелёных водорослей. С помощью каких химических реакций можно обнаружить в воде катион аммония и нитрат анион. Запишите уравнения реакции.
5. В Самарской области питьевая вода содержит растворимые соли ионов Ca2+ и Mg2+ - сульфаты и карбонаты, обуславливающие ее жесткость. Повседневное употребление такой воды может привести к ряду заболеваний пищеварительного тракта. Какие из перечисленных ниже веществ могут быть применены для снижения жесткости самарской воды:
а) карбонат калия;
б) поваренная соль;
в) фосфат натрия.
6. В состав феромона тревоги у муравьев - древоточцев входит углеводород. Каково строение углеводорода, если при его крекинге образуются пентан и пентен, а при его горении - 10 моль углекислого газа.
Отв.:декан
7. Для разметки территории пчелы рода Trigona используют вещество состава С7Н16О. Установите его структурную формулу, если:
а) оно реагирует с металлическим натрием с выделением водорода
б) при дегидратации переходит в углеводород С7Н14, который при озонолизе дает смесь уксусного и валерианового альдегидов

Приложение 8.



Практическая работа № 5. Влияние алкоголя на процессы пищеварения.



Оборудование: белок куриного яйца, спирт, 10%-ый раствор NaOH, 1%-ый раствор CuSO4, желудочный сок (таблетки ацедин - пепсина), водяная баня, пробирки, термометр.

Ход работы.

  1. В две пробирки наливают по 1 мл яичного белка, в одну добавляют 8 мл воды, а в другую – столько же спирта, взбалтывают. Что наблюдаете?

  2. В каждую пробирку добавляют по 5 мл желудочного сока и помещают их на водяную баню Т= 36-37Cº. Через 30- 40 минут рассматривают пробирки, отмечают изменения.

Вопрос. Почему происходят данные явления?



( Под воздействием алкоголя белки денатурируют и становятся труднодоступными для переваривания. Кроме того, под действием спирта активность ферментов значительно снижается или полностью теряется.)




































Приложение 9

Практическая работа № 6. Свойства жиров

Реактивы и материалы: растительное масло; твердый жир; яблоко; картофель;  гексан  (бензин);  этиловый  спирт;  ацетон; 2 %-й раствор карбоната натрия; 2 %-й раствор мыла; дистиллированная вода.

Оборудование: пробирки; водяная баня; фильтровальная бумага.

Ход работы

Задание 1. Образование масляного пятна.

1. Каплю растительного масла нанесите на кусочек бумаги. Образуется пятно.

2. Кусочек свиного сала, яблока, картофеля раздавите на кусочке бумаги с образованием пятна.

3. Нагрейте бумагу с пятнами на батарее или слабо нагретой плитке. Пятно, образованное жиром, не исчезает при нагревании.

 

Задание 2. Растворимость жиров.

1. Поставьте два ряда пробирок по 4 в каждом.

2. В пробирки первого ряда внесите по 3 капли растительного масла, в пробирки второго ряда – по кусочку твердого жира.

3. В первую пробирку каждого ряда прилейте 2 см3 дистиллированной воды, во вторую – столько же гексана или бензина; в третью – ацетона и в четвертую – спирта.

4. Все пробирки взболтайте и наблюдайте за растворимостью жиров в различных растворителях. Пробирки со спиртом рекомендуется нагреть на водяной бане.


Задание 3. Эмульгирование жирных масел.

1. В три пробирки внесите по 5 капель растительного масла.

2. В первую пробирку добавьте 2 см3 дистиллированной воды, во вторую – 2 см3 2 %-го раствора карбоната натрия, в третью – столько же 2 %-го раствора мыла.

3. Содержимое пробирок сильно взболтайте. В первой пробирке образуется неустойчивая эмульсия масла в воде, в остальных – устойчивая эмульсия благодаря действию эмульгаторов, которые, адсорбируясь на поверхности жировых капель, придают им одинаковый заряд и снижают поверхностное натяжение.

 

Оформление результатов:

Оформите результаты проведенных исследований в виде таблицы.

задания

Краткое описание опыта

Наблюдаемое явление

Вывод

 

 

 

 





















Приложение 10



Практическая работа № 7. Определение типа кожи.



  1. Определение типа кожи

Прижмите к коже лица тонкую бумажную салфетку.


Признак

Ваш результат

Тип кожи

на всех участках салфетки остались явно выраженные жирные пятна


Кожа

жирная

сальный секрет отпечатался лишь

на Т-образной зоне (лоб, нос, подбородок)


Кожа

комбинированная

салфетка осталась чистой


Кожа

сухая

сальные пятна едва заметны по всей поверхности


Кожа

нормальная


2. Исследование ногтей на пальцах рук.

Рассмотрите ногти.

Продольные полоски

авитаминоз

Цветные полоски

Организм перенасыщен лекарствами

ногти становятся желтыми

Признак анемии

ярко-красные

Значит аритмия, повышение давления.

Приобрели коричневый оттенок

Не все в порядке с почками.

А если голубовато-фиолетовая

Это при врожденных пороках сердца.

белые пятна на ногтях

неврологические заболевания

Былые полоски

Вы где-то сильно ушиблись

Какие же ногти у здорового человека?

Розовые, гладкие.



Оформите таблицу


Цвет ваших ногтей

Наличие пятен

Возможные изменения в организме








3. Правила по уходу за кожей.

Разрешается

Запрещается














Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 17.09.2015
Раздел Химия
Подраздел Рабочие программы
Просмотров464
Номер материала ДA-049031
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх