Программа + Календарно тематический план: Технология. Технология ведения дома. 2017-2018 уч. г.

комитет Администрации Каменского района по образованию

Муниципальное  казённое общеобразовательное учреждение

«Новоярковская средняя общеобразовательная школа»

Каменского района Алтайского края

«Рассмотрено» На заседании ШМО Руководитель МО _____________ А.А.Терешина Протокол № ___ от   «____» ___________________2017 г.

«Согласовано» Заместитель директора по УВР МКОУ «Новоярковская СОШ» Каменского р-на _____________ С.В. Анциферова «_____»____________2017 г.

«Утверждено» Директор МКОУ «Новоярковская СОШ» Каменского р-на ________О.А. Павлова Приказ № _____ от «_____»_________2075 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПО ТЕХНОЛОГИИ

(учебный предмет/курс)

5 класс ФГОС (базовый уровень)

(класс или ступень обучения/уровень обучения)

на 2017-2018 учебный год

(срок  реализации)

        Рабочая программа составлена на основе авторской программы: «Технология» для 5-8 классов, подготовлена авторским коллективом (А.Т. Тищенко, Н.В. Синица, В.Д. Симоненко) в раз­витие учебников, созданных под руководством профессора В.Д. Си­моненко и изданных Издательским центром «Вентана-Граф». 2015г.-144с. и  методического пособия: / Н.В. Синица. Технология. Технология ведения дома 5 класс. – М: Вентана-Граф, 2014 – 144с.

Составитель:

Моисеева Светлана Николаевна,

учитель технологии и ИЗО,  ДПИ

I квалификационная категория

с. Новоярки

2017 год

Пояснительная записка

     Рабочая программа  создана в соответствии с основными положениями Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования на основе: авторской программы: «Технология» для 5-8 классов, подготовлена авторским коллективом (А.Т. Тищенко, Н.В. Синица, В.Д. Симоненко) в раз­витие учебников, созданных под руководством профессора В.Д. Си­моненко и изданных Издательским центром «Вентана-Граф». 2015г.-144с. и  методического пособия: / Н.В. Синица. Технология. Технология ведения дома 5 класс. – М: Вентана-Граф, 2014 – 144с.

Программа является ориентиром для составления учебных программ (может использоваться при тематическом планировании курса учителем).

Примерная программа по курсу «Технология» выполняет следующие функции:

-                     Информационно-семантическое нормирование учебного процесса. Это обеспечивает детерминированный объем, четкую тематическую дифференциацию содержания обучения и задает распределение времени по разделам содержания;

-                     Ориентировано-плановое построение содержания. Определяется примерная последовательность изучения содержания технологии в основной школе и его распределение с учетом возрастных особенностей учащихся;

-                     Общеметодическое руководство. Задаются требования к материально-техническому обеспечению учебного процесса, предоставляются общие рекомендации по проведению различных видов занятий.

Рабочая программа разработана   в целях:

1) определения содержания и структуры учебного материала, последовательности его изучения, пути формирования системы знаний, умений и способов деятельности, развития, воспитания и социализации учащихся; 

2) обеспечения достижения обучающимися результатов обучения в соответствии с федеральными государственными образовательными стандартами.

В учебно-методический комплект входят:

1.      Программа: «Технология» для 5-8 классов, подготовлена авторским коллективом (А.Т. Тищенко, Н.В. Синица, В.Д. Симоненко) в раз­витие учебников, созданных под руководством профессора В.Д. Си­моненко и изданных Издательским центром «Вентана-Граф». 2015г.-144с.

2.      Учебник: Технология. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений. – 2-е изд., перераб./Под ред.В.Д.Симоненко. – М.: Вентана-Графф,2007.-208с

3.      Методическое пособие: / Н.В. Синица. Технология. Технология ведения дома 5 класс. – М: Вентана-Граф, 2014 – 144с.

4.      Рабочая тетрадь для учащихся общеобразовательных организаций. Технология 5 класс/ Н.В. Синица, П.С. Самородский.-М.: Вентана-Граф, 2014.-96с.

Основными задачами изучения учебного предмета «Технология» в системе основного общего образования являются:

1.    освоение технологического подхода как универсального алгоритма и созидательной деятельности;

2.    формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающего поколения на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

3.    формирование у обучающихся опыта самостоятельной проектно-исследовательской деятельности, представлений о современном производстве и распространённых в нём технологиях;

4.    овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми (безопасными) приёмами ручного и механизированного труда с использованием распространённых инструментов, механизмов и машин, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, способами управления отдельными видами бытовой техники;

5.    развитие у обучающихся познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

6.    воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремлённости, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда, гражданских и патриотических качеств личности;

7.    профессиональное самоопределение школьников в условиях рынка труда, формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения, социально обоснованных ценностных ориентаций.

Общая характеристика учебного предмета «Технология»

Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды.

В данной программе изложено основное направление технологии  «Технологии ведения дома», в рамках которых изучается учебный предмет. Выбор направления обучения школьников не должен проводиться по половому признаку; а должен исходить из интересов и склонностей учащихся, возможностей образовательных учреждений, местных социально-экономических условий.

Независимо от изучаемых технологий содержание программы предусматривает освоение материала по следующим сквозным образовательным линиям:

·      культура, эргономика и эстетика труда;

·      получение, обработка, хранение и использование технической и технологической информации;

·      основы черчения, графики и дизайна;

·      элементы домашней и прикладной экономики, предпринимательства;

·      знакомство с миром профессий, выбор обучающимися жизненных, профессиональных планов;

·      влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;

·      творческая, проектно-исследовательская деятельность;

·      технологическая культура производства;

·      история, перспективы и социальные последствия развития техники и технологии;

·      распространённые технологии современного производства.

Все разделы программы содержат основные теоретические сведения и лабораторно-практические и практические работы. При этом предполагается, что перед выполнением практических работ школьники должны освоить необходимый минимум теоретического материала.

Основная форма обучения - учебно-практическая деятельность.

Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические и практические работы.

Программой предусмотрено выполнение обучающимися в каждом учебном году творческого проекта. Соответствующая тема по учебному плану программы предлагается в конце каждого года обучения. Однако методически возможно построение годового учебного плана занятий с введением творческой, проектной деятельности с начала учебного года.

С учётом общих требований федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования второго поколения изучение предметной области «Технология» должно обеспечить:

·           развитие инновационной творческой деятельности обучающихся в процессе решения прикладных учебных задач;

·           активное использование знаний, полученных при изучении других учебных предметов, и сформированных универсальных учебных действий;

·           совершенствование умений осуществлять учебно-исследовательскую и проектную деятельность;

·           формирование представлений о социальных и этических аспектах научно-технического прогресса;

·           формирование способности придавать экологическую направленность любой деятельности, проекту; демонстрировать экологическое мышление в разных формах деятельности.

Место учебного предмета «Технология» в базисном учебном плане

Учебный план образовательного учреждения на этапе основного общего образования  включает для обязательного изучения каждого направления образовательной области «Технология. Технология ведения дома»: в 5 классе — 68 ч из расчёта 2 ч в неделю+2 ч резерв.

С опорой на методическое пособие часы раздела "Технологии творческой и опытнической деятельности"  включены в каждый изучаемый раздел, т.к учащиеся выполняют 4 творческих проекта: «Технологии домашнего хозяйства»- 2ч., «Кулинария»-2 ч., «Создание изделий из текстильных материалов»-6ч., «Художественные ремёсла»- 10 ч. А также за счет резервного времени введена тема «Вводный урок. Творческая проектная деятельность» - 2ч. Раздел «Электротехника» объединен с разделом «Технологии домашнего хозяйства».

Планируемые образовательные результаты обучающихся

При изучении технологии в основной школе обеспечивается достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.

Личностные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

·           формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности;

·           формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труда;

·           самооценка умственных и физических способностей при трудовой деятельности в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;

·           развитие трудолюбия и ответственности за результаты своей деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения перспективных потребностей;

·           осознанный выбор и построение дальнейшей индивидуальной траектории образования на базе осознанного ориентирования в мире профессий и профессиональных предпочтений с учётом устойчивых познавательных интересов, а также на основе формирования уважительного отношения к труду;

·           становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности, планирование образовательной и профессиональной карьеры, осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

·           формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками; умение общаться при коллективном выполнении работ или проектов с учётом общности интересов и возможностей членов трудового коллектива;

·           проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;

·           самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере технологий, к рациональному ведению домашнего хозяйства;

·           формирование основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

·           развитие эстетического сознания через освоение художественного наследия народов России и мира, творческой деятельности эстетического характера; формирование индивидуально-личностных позиций учащихся.

Метапредметные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

Базовый уровень:

·      осознанное использование речевых средств в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирование и регуляция своей деятельности; подбор аргументов, формулирование выводов по обоснованию технико-технологического и организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

·      формирование и развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий (ИКТ); выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных;

·      организация учебного сотрудничества и совместной деятельности с учителем и сверстниками; согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими её участниками; объективное оценивание вклада своей познавательно-трудовой деятельности в решение общих задач коллектива;

·      оценивание правильности выполнения учебной задачи, собственных возможностей её решения; диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям; обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах;

·      соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;

·      оценивание своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;

·      формирование и развитие экологического мышления, умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике и профессиональной ориентации.

Повышенный уровень:

·      самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности;

·      алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;

·      определение адекватных имеющимся организационным и материально-техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;

·      комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них; поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы;

·      выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную стоимость; самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию изделий и продуктов;

·      виртуальное и натурное моделирование технических объектов, продуктов и технологических процессов; проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;

Предметные результаты освоения учащимися предмета

«Технология» в основной школе

в познавательной сфере:

Базовый уровень:

·           осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, природных объектов, а также соответствующих технологий промышленного производства; ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;

·           практическое освоение обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности; проведение наблюдений и экспериментов под руководством учителя; объяснение явлений, процессов и связей, выявляемых в ходе исследований;

·           уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта; распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;

·           развитие умений применять технологии представления, преобразования и использования информации, оценивать возможности и области применения средств и инструментов ИКТ в современном производстве или сфере обслуживания, рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

·           овладение средствами и формами графического отображения объектов или процессов, правилами выполнения графической документации, овладение методами чтения технической, технологической и инструктивной информации;

Повышенный уровень:

·           формирование умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным предметам для решения прикладных учебных задач; применение общенаучных знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности; применение элементов экономики при обосновании технологий и проектов;

·           овладение алгоритмами и методами решения организационных и технико-технологических задач; овладение элементами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;

в трудовой сфере:

Базовый уровень:

·           планирование технологического процесса и процесса труда; подбор материалов с учётом характера объекта труда и технологии; подбор инструментов, приспособлений и оборудования с учётом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

·           выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов, ограничений; соблюдение трудовой и технологической дисциплины; соблюдение норм и правил безопасного труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;

·           выбор средств и видов представления технической и технологической информации в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;

·           контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов; выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления;

Повышенный уровень:

·           овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования; проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;

·           документирование результатов труда и проектной деятельности; расчёт себестоимости продукта труда; примерная экономическая оценка возможной прибыли с учётом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг;

в мотивационной сфере:

Базовый уровень:

·           формирование представлений о мире профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребованности на рынке труда; направленное продвижение к выбору профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школы или будущей профессии в учреждениях начального профессионального или среднего специального образования;

·           выраженная готовность к труду в сфере материального производства или сфере услуг; оценивание своей способности и готовности к предпринимательской деятельности;

Повышенный уровень:

·           оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности; осознание ответственности за качество результатов труда;

·           согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями других участников познавательно-трудовой деятельности;

·           стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств, труда; наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

в эстетической сфере:

Базовый уровень:

·           рациональное и эстетическое оснащение рабочего места с учётом требований эргономики и элементов научной организации труда;

·           умение выражать себя в доступных видах и формах художественно-прикладного творчества; художественное оформление объекта труда и оптимальное планирование работ;

·           рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды;

·           участие в оформлении класса и школы, озеленении пришкольного участка, стремление внести красоту в домашний быт;

Повышенный уровень:

·           овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда, дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта рекламы выполненного объекта или результата труда;

в коммуникативной сфере:

Базовый уровень:

·           практическое освоение умений, составляющих основу коммуникативной компетентности: действовать с учётом позиции другого и уметь согласовывать свои действия; устанавливать и поддерживать необходимые контакты с другими людьми; удовлетворительно владеть нормами и техникой общения; определять цели коммуникации, оценивать ситуацию, учитывать намерения и способы коммуникации партнёра, выбирать адекватные стратегии коммуникации;

·           установление рабочих отношений в группе для выполнения практической работы или проекта, эффективное сотрудничество и способствование эффективной кооперации; интегрирование в группу сверстников и построение продуктивного взаимодействия со сверстниками и учителями;

·           сравнение разных точек зрения перед принятием решения и осуществлением выбора; аргументирование своей точки зрения, отстаивание в споре своей позиции невраждебным для оппонентов образом;

·           адекватное использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; овладение устной и письменной речью; построение монологических контекстных высказываний; публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги;

в физиолого-психологической сфере:

Базовый уровень:

·           развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов; достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций;

·           соблюдение необходимой величины усилий, прикладываемых к инструментам, с учётом технологических требований;

Повышенный уровень:

·           сочетание образного и логического мышления в проектной деятельности.

Структура  курса

(с опорой на  методическое пособие «Технология. Технология ведения дома» 5кл.)

Разделы и темы программы	Количество часов 5 класс
Технологии домашнего хозяйства в том числе Электротехника   (6ч)
1. Интерьер и планировка кухни-столовой	2
1. Бытовые электроприборы на кухне	1
2. Творческий проект по разделу «Оформление интерьера»	3
Кулинария    (16ч)
1. Санитария и гигиена на кухне	1
2. Физиология питания	1
3. Бутерброды и горячие напитки	2
4. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий	2
5. Блюда из сырых овощей и фруктов	2
6. Тепловая кулинарная обработка овощей	2
7. Блюда из яиц	2
8. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку	2
9. Творческий проект к разделу «Кулинария»	2
Создание изделий из текстильных материалов (28ч)
1. Производство текстильных материалов	2
2. Свойства текстильных материалов	2
3. Конструирование швейных изделий	4
4. Раскрой швейного изделия	2
5. Швейные ручные работы	4
6. Подготовка швейной машины к работе	2
7. Приемы работы на швейной машине	2
8. Швейные машинные работы. Влажно-тепловая обработка	2
9. Технология изготовления швейных  изделий	2
10. Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов»	6
Художественные ремёсла  (18ч)
1. Декоративно-прикладное искусство	2
2. Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладно­го искусства	2
3. Лоскутное шитьё	4
4. Творческий проект по разделу «Художественные ремесла»	6
5. Оформление портфолио	2
6. Защита творческого проекта	2
Всего: 68 ч. + 2 ч — резервное время

Содержание тем учебного курса

(согласно методическому пособию «Технология. Технология ведения дома» 5кл.)

Вводный урок (2ч)

Тема 1. Вводный урок. Творческая проектная деятельность

Теоретические сведения. Знакомиться с содержанием и последовательностью изучения предмета «Тех­нология» в 5 классе.

Практические  работы:

Определять цели и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта. Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический, заключительный (аналитический). Опре­деление затрат на изготовление проект­ного изделия. Испытания проектных изделий.

Подготовка презентации, пояснительной записки и доклада для защиты творче­ского проекта

Технологии домашнего хозяйства (2ч)

Тема. Интерьер кухни, столовой (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические.

Создание интерьера кухни с учётом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Планировка кухни. Разделение кухни на зону приготовления пищи (рабочая зона) и зону приёма пищи (зона столовой). Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Современные стили в оформлении кухни. Проектирование кухни с помощью ПК.

Практические  работы:

Разработка плана размещения оборудования на кухне-столовой.

Проектирование кухни с помощью ПК.

Раздел «Электротехника» (1 ч)

Тема. Бытовые  электроприборы (1 ч)

Теоретические сведения. Общие сведения о видах, принципе действия и правилах: эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ), посудомоечной машины.

·                    Лабораторно-практическая работа № 1

Изучение потребности в бытовых электроприборах на кухне.

Раздел «Кулинария» (16 ч)

Тема 1. Санитария и гигиена на кухне (1 ч)

Теоретические сведения. Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд.

Необходимый набор посуды для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Уход за поверхностью стен и пола. Современные моющие и чистящие средства для ухода за посудой, поверхностью стен и пола.

Безопасные приёмы работы на кухне. Правила безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, горячей посудой и жидкостью, кухонным инвентарём. Первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком.

 Практическая  работа.

Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Тема 2. Физиология питания (1 ч)

Теоретические сведения. Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила, позволяющие их избежать. Первая помощь при отравлениях. Режим питания.

·      Лабораторно-практические и практические работы

№ 2 Определение качества питьевой воды.

Составление индивидуального режима питания и дневного рациона на основе пищевой пирамиды.

Тема 3. Бутерброды и горячие напитки (2 ч)

Теоретические сведения. Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Профессия пекарь. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезания продуктов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов.

Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, цикорий, горячий шоколад). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Влияние эфирных масел, воды на качество напитка. Технология заваривания, подача чая. Сорта и виды кофе. Устройства для размола зёрен кофе. Технология приготовления кофе, подача напитка. Приборы для приготовления кофе. Получение какао-порошка. Технология приготовления какао, подача напитка.

 Практические  работы. 

Приготовление и оформление бутербродов.

Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао).

Дегустация блюд. Оценка качества.

Соблюдение правил безопасного труда при работе с ножом и горячей жидкостью.

Тема 4. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий (2 ч)

Теоретические сведения. Виды круп, бобовых и макаронных изделий, применяемых в питании человека. Подготовка продуктов к приготовлению блюд. Посуда для приготовления блюд. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Требования к качеству каши. Применение бобовых в кулинарии. Подготовка их к варке, время варки. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Подача готовых блюд.

 Практические  работы.

Приготовление и оформление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 5. Блюда из овощей и фруктов (2 ч)

Теоретические сведения. Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, её влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежезамороженные овощи. Подготовка к заморозке, хранение и условия кулинарного использования свежезамороженных продуктов.

Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Методы определения количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, с помощью бумажных индикаторов в домашних условиях. Способы удаления лишних нитратов из овощей.

Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов). Украшение готовых блюд продуктами, входящими в состав салатов, зеленью.

Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов и винегретов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов и винегретов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Лабораторно-практические и практические работы.

·                    № 14 Определение содержания нитратов в овощах.

Механическая кулинарная обработка овощей и фруктов.

 Приготовление и оформление блюд из сырых овощей и фруктов.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 6. Тепловая кулинарная обработка овощей (2ч)

Теоретические сведения Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Особенности обработки листовых и пряных овощей, лука и чеснока, тыквенных овощей, томатов, капустных овощей.

Правила кулинарной обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и витаминов. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые формы нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки. Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, при пускание, бланширование, жарение, пассерование, тушении.

Практические  работы.

Приготовление и оформление блюд из  варёных овощей и фруктов.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 7. Блюда из яиц (2 ч)

Теоретические сведения. Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в мешочек, вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд.

 Практические  работы.

Определение свежести яиц.

Приготовление блюд из яиц.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 8. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку (2 ч)

Теоретические сведения. Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.

Практические  работы.

 Разработка меню завтрака.

Приготовление завтрака.

Сервировка стола к завтраку.

Складывание салфеток.

Тема 9. Творческий проект по разделу «Кулинария» (2ч)

Теоретические сведения Реализация этапов выполнения творче­ского проекта. Выполнение требований к готовому изделию. Расчёт затрат на изготовление проектного изделия.

Практические  работы.    Выполнять проект по разделу «Кули­нария»

Раздел «Создание изделий из текстильных материалов» (28 ч)

Тема 1. Производст­во текстиль­ных мате­риалов (2ч)

Теоретические сведения . Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников.

Определять цель и задачи проектной деятельности. Составлять коллекции тканей из нату­ральных волокон растительного проис­хождения. Исследовать свойства хлопчатобумаж­ных и льняных тканей. Изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям. Определять направление долевой нити в ткани.

Исследовать свойства нитей основы и утка. Определять лицевую и изнаночную сто­роны ткани. Определять виды переплетения нитей в ткани. Проводить анализ прочности окраски тканей.

Лабораторно-практические и практические работы.

·                    № 6. Определение направления долевой нити в ткани.

·                    № 7. Определение лицевой и изнаночной сторон в ткани.

Тема 2. Свойства текстильных материалов (2 ч)

Теоретические сведения. Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного, ткацкого и отделочного современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная стороны ткани.

Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент. Профессии оператор прядильного производства, ткач.

Лабораторно-практические и практические работы.

№ 9.  Изучение свойств тканей.

Сравнительный анализ прочности окраски тканей.

Изучение свойств тканей из хлопка и льна.

Тема 3. Конструирование швейных изделий  (4 ч)

Теоретические сведения. Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Особенности построения выкроек салфетки, подушки для стула, фартука, прямой юбки с кулиской на резинке, сарафана, топа. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами.

Практические  работы.

Изготовление выкроек для образцов ручных и машинных работ.

Снятие мерок и изготовление выкройки проектного изделия.

Подготовка выкройки проектного изделия к раскрою.

Тема 4. Раскрой швейного изделия (2ч)

Теоретические сведения. Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.

Основные операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания - машинное обмётывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей — стачивание; постоянное закрепление подогнутого края - застрачивание (с открытым и закрытым срезами). Требования к выполнению машинных работ.

            Оборудование для влажно-тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание.

            Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов впод- гибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).

            Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Обработка накладных карманов. Обработка кулиски под мягкий пояс (в фартуке), резинку (в юбке). Профессии закройщик, портной.

 Практические  работы.

Раскладка выкроек на ткани. Раскрой швейного изделия.

Изготовление образцов ручных и машинных работ.

Проведение влажно-тепловых работ.

Обработка проектного изделия по индивидуальному плану.

Тема 5. Швейные ручные работы  (4 ч)

Теоретические сведения

Понятие о стежке, строчке, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ. Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: с помощью резца-колёсика, прямыми стежками, с помощью булавок.

            Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания - ручное обмётывание; временное соединение деталей - смётывание; временное закрепление подогнутого края - замётывание (с открытым и закрытым срезами).

Практические  работы

Изготовлять образцы ручных работ: пере­ нос линий выкройки на детали кроя с по­мощью резца-колёсика, прямыми стежка­ми, с помощью булавок; обмётывание косыми (или петельными) стежками; за­мётывание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); смёты­вание

Тема 6. Подготовка швейной машины к работе (2)

Теоретические сведения. Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх. Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и конце работы, окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток. Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчек, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад. Правила безопасной работы на швейной машине.

Лабораторно-практические и практические работы 

№ 10. Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины.

Упражнение в шитье на швейной машине, не заправленной нитками.

Заправка швейной машины нитками.

Тема 7. Приёмы работы на швейной машине

Теоретические сведения Выполнять прямую и зигзагообразную машинные строчки с различной длиной стежка по намеченным линиям по прямой и с поворотом под углом с использова­нием переключателя вида строчек и регулятора длины стежка.

Выполнять закрепки в начале и в конце строчки с использованием клавиши ши­тья назад.

Находить и представлять информацию об истории швейной машины. Овладевать безопасными приёмами труда.

 Лабораторно-практические и практические работы

№ 10. Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины (продолжение).

Тема 8. Швейные машинные работы. Влажно-теп­ловая обра­ботка (2ч)

Теоретические сведения. Основные операции при машинной обра­ботке изделия: предохранение срезов от осыпания — обмётывание машинной зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей — стачи­вание; постоянное закрепление подогну­ того края — застрачивание (с открытым и закрытым срезами). Требования к вы­полнению машинных работ. Оборудование для влажно-тепловой обра­ботки ткани. Правила выполнения влажно-тепловых работ. Основные операции влажно-тепловой обработки: приутюживание, разутюживание, заутюживание. Классификация машинных швов: соеди­нительных (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевых (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным сре­зом, шов вподгибку с закрытым срезом)

практические работы

Изготовлять образцы машинных работ: обмётывание зигзагообраз­ными стежками, застрачивание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); стачи­вание.

Проводить влажно-тепловую обработку на образцах машинных швов: приутюживание, разутюживание, заутюживание.

Тема 9. Технология изготовле­ния швейных изделий (2)

Теоретические сведения Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Обработка накладных карманов. Обработка кулис­ки под мягкий пояс (в фартуке), под ре­зинку (в юбке)

практические работы

Изучать последовательность изготовле­ния швейных изделий.

Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализиро­вать ошибки.

Находить и представлять информацию об истории одежды, швейных изделий. Овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессиями закройщик и портной

Тема 10. Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстиль­ных мате­риалов» (6ч)

Теоретические сведения. Реализация этапов выполнения творче­ского проекта. Выполнение требований к готовому изделию. Расчёт затрат на изготовление проекта

Практические  работы

Выполнять проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов»

Раздел «Художественные ремёсла» (18 ч)

Тема 1. Декоративно-прикладное искусство  (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие «декоративно-прикладное искусство». Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства России: узорное ткачество, вышивка, кружевоплетение, вязание, роспись по дереву, роспись по ткани, ковроткачество. Знакомство с творчеством народных умельцев своего края, области, села.

Приёмы украшения праздничной одежды в старину: отделка изделий вышивкой, тесьмой; изготовление сувениров к праздникам. Профессия художник декоративно-прикладного искусства и народных промыслов.

 Практические  работы.

Экскурсия в краеведческий музей (музей этнографии, школьный музей).

Изучение лучших работ мастеров декоративно-прикладного искусства родного края.

Зарисовка и фотографирование наиболее интересных образцов рукоделия.

Тема 2. Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства  (2 ч)

Теоретические сведения. Понятие композиции. Правила, приёмы и средства композиции. Статичная и динамичная, ритмическая и пластическая композиция. Симметрия и асимметрия. Фактура, текстура и колорит в композиции.

Понятие орнамента. Символика в орнаменте. Применение орнамента в народной вышивке. Стилизация реальных форм. Приёмы стилизации. Цветовые сочетания в орнаменте. Ахроматические и хроматические цвета. Основные и дополнительные, тёплые и холодные цвета. Гармонические цветовые композиции.

Возможности графических редакторов ПК в создании эскизов, орнаментов, элементов композиции, в изучении различных цветовых сочетаний. Создание композиции на ПК с помощью графического редактора.

 Практические  работы.

Зарисовка природных мотивов с натуры, их стилизация.

Тема 3. Лоскутное шитьё  (4 ч)

Теоретические сведения. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскутов. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды. Традиционные узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др.

Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструменты и приспособления. Лоскутное шитьё по шаблонам: изготовление шаблонов из плотного картона, выкраивание деталей, создание лоскутного верха (соединение деталей между собой). Аппликация и стёжка (выстёгивание) в лоскутном шитье. Технология соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой. Обработка срезов лоскутного изделия.

Практические  работы.

Изготовление образцов лоскутных узоров.

Изготовление проектного изделия в технике лоскутного шитья.

Тема 4. Творческий проект по разделу «Художест­венные ремёсла» (6ч)

Теоретические сведения. Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников.

Этапы выполнения проекта. Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований, к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический этап: разработка конструкции и технологии изготовления изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчёт затрат на изготовление. Заключительный (аналитический) этап: окончательный контроль готового изделия. Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.

Практические работы. Знакомятся с примерами творческих проектов пятиклассников.

Определять цель и задачи проектной деятельности.

Выполнять проект по разделу «Художе­ственные ремёсла»

Тема 5. Оформление портфолио (2ч)

Теоретические сведения. Оформление портфолио. Подготовка электронной презентации

Практические работы

Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презента­цию проекта.

Составлять доклад к защите творческо­го проекта

Тема 6. Защита творческого проекта

Теоретические сведения.

Презентация и защита творческого проекта.

Варианты творческих проектов: «Планирование кухни - столовой», «Приготовление воскресного завтрака для всей семьи», «Столовое бельё», «Фартук для работы на кухне», «Наряд для завтрака», «Лоскутное изделие для кухни-столовой», «Лоскутная мозаика» и др.

Практические работ

Защита проекта.

Материально-техническое обеспечение

Натуральные объекты

1.      Коллекция "Хлопок"

2.      Коллекция "Лен"

3.      Коллекция "Волокна  животного  происхождения"

4.      Коллекция образцов деталей по  изготовлению швейных изделий.

Технические средства обучения.

1.      Классная магнитная доска

2.      Настенная доска с приспособлением для крепления наглядности

3.      Компьютер.

4.      Мультимедийный проектор.

5.      Экран.

6.      Колонки.

7.      Проигрыватель.

8.      Фотоаппарат.

Интернет образовательные ресурсы:

1.      http://pulset.ru/tov/find14_a1.php?id=33520  сайт Троицкая швейная фабрика

2.      http://www.live174.ru/catalog/?categoryid=70&id=1649 Музей декоративно-прикладного искусства

3.      http://www.cross-kpk.ru/ims/02908/ Образы и мотивы  в орнаментах русской вышивки

4.      http://www.liveinternet.ru/users/4746406/post245547892/ Образы и мотивы  в орнаментах русской вышивки

5.      http://www.liveinternet.ru/users/hedgehog_wife/post234674706/ http://www.liveinternet.ru/users/4905782/post232935806/ Дедкова Н. Н. Русский народный костюм: учебное пособие

6.      http://festival.1september.ru/articles/531129/ Конструкция и декор предметов народного быта

7.      http://rodonews.ru/news_1282664628.html http://kirovold.ru/content.php?page=adrursij_rus&id=32 Культура дома

8.      http://rmo.zajkovo2.edusite.ru/DswMedia/kontrvoprosyi_kulinariya5-8kl.doc Контрольная работа по теме «Кулинария»

9.      http://www.uchportal.ru/load/112-1-0-25209 Тест по теме «Технология обработки тканей, материаловедение»

10.   http://gotovim-doma.ru/ http://ru.prol00.eu/

11.   http: //www.ikea.com /

12.   http: //www.edimdoma.ru/retsepty/popular/salaty-i-vinegrety

13.   http: //www.mirsovetov.ru/a/miscellaneous/useful-know/all­tea.html

14.   http: //www.ovkuse.ru/id/62/

15.  http: //www.masterclassy.ru/rukodelie/259-pechvork-dlya-nachina-

Календарно – тематическое планирование по технологии

 (с опорой на методическое пособие 5 класс)

Ns п/п	Тема урока		Кол- во часов	Виды деятельности учащихся (в том числе контрольные работы, лабораторные работы  и т.д.)	Дата проведения
1	2		3	4	5
Вводный урок (2ч) Формируемые универсальные учебные действия (УУД):   · познавательные - практическому освоению обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности, смысловое развитие в  работе с информацией, практическое освоение методов познания, использу­емых в различных областях знания и сферах культуры.
Темы «Вводный урок» (1ч), «Творческая проектная деятельность» (1ч)
1-2	Вводный урок. Творческая проектная деятель­ность		1 1	Знакомиться с содержанием и последовательностью изучения предмета «Тех­нология» в 5 классе. Определять цели и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта. Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический, заключительный (аналитический). Опре­деление затрат на изготовление проект­ ного изделия. Испытания проектных изделий. Подготовка презентации, пояснительной записки и доклада для защиты творче­ского проекта
Технологии домашнего хозяйства Разделы «Оформление интерьера», «Электротехника», «Технологии творческой и опытнической деятельности» (6ч) Формируемые универсальные учебные действия (УУД):   ·         познавательные - практическое освоение обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности, методов познания, использу­емых в различных областях знания и сферах культуры, смысловое развитие в  работе с информацией. ·         личностные -  основ гражданской идентичности личности, основ социальных компетенций (включая моральные нормы, опыт социальных и межличностных отношений, правосознание),  го­товности к выбору направления профильного образования; ·         регулятивные - формированию дей­ствий целеполагания, ставить новые учеб­ные цели и задачи, планировать их реализацию, осуществлять выбор эффективных путей и средств достижения целей, контролировать и оценивать свои действия, вносить соответствующие коррективы в их выполнение.
Темы «Интерьер кухни, столовой» (2 ч), «Бытовые электроприборы» (1 ч), «Исследовательская и созидательная деятельность» (3 ч)
3-4	Интерьер и планировка кухни-столовой		2	Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников по разделу «Технологии домашнего хозяйства». Определять цель и задачи проектной деятельности по разделу. Знакомиться с эргономическими, сани­тарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру. Находить и представлять информацию об устройстве современной кухни. Планировать кухню с помощью шабло­нов в рабочей тетради и с помощью компьютера.
5	Бытовые электро­приборы на кухне		1	Изучать потребность в бытовых электро­приборах на кухне. Находить и представлять информацию об истории электроприборов. Знакомиться с принципом действия и правилами эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.
6, 7-8	Творческий проект по разделу «Оформле­ние интерь­ера»		1 2	Выполнять проект по разделу «Оформ­ление интерьера» Лабораторная работа № 1. Изучение потребности в бытовых электрических приборах на кухне.
III.Раздел «Кулинария» (16 ч) Формируемые универсальные учебные действия (УУД):   ·  коммуникативные - формированию действий по организации и планирова­нию учебного сотрудничества с учителем и сверстника­ми, умений работать в группе, практическому освоению прин­ципов общения и сотрудничества, практическому освоению умений; ·  личностные -  основ гражданской идентичности личности, основ социальных компетенций (включая моральные нормы, опыт социальных и межличностных отношений, правосознание),  го­товности к выбору направления профильного образования.
Темы: «Санитария и гигиена на кухне» (1 ч), «Физиология питания» (1 ч), «Бутерброды и горячие напитки» (2 ч), «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий» (2 ч), «Блюда из овощей и фруктов» (4 ч), «Блюда из яиц» (2 ч), «Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку» (2 ч), «Исследовательская и созидательная деятельность» (2 ч)
9		Санитария и гигиена на кухне	1	Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников по разделу «Кулинария». Определять цель и задачи проектной деятельности по разделу. Овладевать навыками личной гигиены при приготовлении и хранении пищи. Организовывать рабочее место. Опреде­лять набор безопасных для здоровья моющих и чистящих средств для мытья посуды и уборки помещения.
10		Физиология питания	1	Осваивать безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячей по­судой, жидкостью. Оказывать первую помощь при порезах и ожогах. Находить и представлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микро­элементов. Осваивать исследовательские навыки при проведении лабораторных работ по определению качества пищевых про­дуктов и питьевой воды. Составлять индивидуальный режим пи­тания и дневной рацион на основе пище­вой пирамиды. Лабораторная работа № 2. Определение качества питьевой воды.
11-12		Бутерброды и горячие напитки	2	Приготовлять и оформлять бутерброды. Определять вкусовые сочетания продук­тов в бутербродах. Подсушивать хлеб для канапе в жароч­ном шкафу или тостере. Приготовлять горячие напитки (чай, ко­фе, какао). Проводить сравнительный анализ вкусо­вых качеств различных видов чая и кофе. Находить и предъявлять информацию о растениях, из которых можно пригото­вить горячие напитки. Дегустировать бутерброды и горячие напитки. Знакомиться с профессией пекарь
13-14		Блюда из «круп, бобо­вых и мака­ронных изделий	2	Читать маркировку и штриховые коды на упаковках. Изучать устройство кастрюли-кашеварки. Выполнять механическую кулинарную обработку крупы, бобовых. Определять экспериментально опти­мальное соотношение крупы и жидкости при варке гарнира из крупы. Готовить рассыпчатую, вязкую и жид­кую кашу. Определять консистенцию блюда. Готовить гарнир из бобовых или мака­ронных изделий. Находить и предъявлять информацию о крупах и продуктах их переработки; о блюдах из круп, бобовых и макарон­ных изделий. Дегустировать блюда из круп, бобовых и макаронных изделий. Знакомиться с профессией повар
15-16		Блюда из сырых овощей и фруктов	2	Определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и при помощи индикаторов. Выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов. Выполнять нарезку овощей ломтиками, кружочками, соломкой, брусочками и кубиками. Выполнять художественное украшение салатов. Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарез­ки овощей. Отрабатывать точность и ко­ординацию движений при выполнении приёмов нарезки. Читать технологическую документа­цию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологиче­ской карте. Готовить салат из сырых овощей или фруктов. Осуществлять органолептическую оцен­ку готовых блюд. Овладевать навыками деловых, уважи­тельных, культурных отношений со все­ми членами бригады (группы). Находить и представлять информацию об овощах, применяемых в кулинарии, блюдах из них, об их влиянии на сохра­нение здоровья человека Лабораторная работа № 14. Определение содержания нитратов.
17-18		Тепловая кулинарная обработка овощей	2	Осваивать безопасные приёмы тепловой обработки овощей. Готовить гарниры и блюда из варёных овощей. Осуществлять органолептическую оцен­ку готовых блюд. Овладевать навыками деловых, уважи­тельных, культурных отношений со все­ми членами бригады. Находить и представлять информацию о способах тепловой обработки, позво­ляющих сохранять питательные веще­ства и витамины
19-20		Блюда из яиц	2	Определять свежесть яиц с помощью овоскопа или подсолённой воды. Готовить блюда из яиц. Находить и представлять информацию о способах хранения яиц без холодиль­ника, блюдах из яиц, способах оформ­ления яиц к народным праздникам
21-22		Приготовле­ние завтрака. Сервировка стола к зав­траку	2	Подбирать столовое бельё для серви­ровки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака. Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для завтрака. Выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола. Складывать сал­фетки. Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и гости за столом»
23-24		Творческий проект по разделу «Кулинария»	2	Выполнять проект по разделу «Кули­нария»
IV.Раздел «Создание изделий из текстильных материалов» (28 ч) Формируемые универсальные учебные действия (УУД) ·         коммуникативные - формированию действий по организации и планирова­нию учебного сотрудничества с учителем и сверстника­ми, умений работать в группе, практическому освоению прин­ципов общения и сотрудничества, практическому освоению умений; ·         познавательные - практическому освоению обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности, смысловое развитие в  работе с информацией, практическое освоение методов познания, использу­емых в различных областях знания и сферах культуры; ·         личностные -  основ гражданской идентичности личности, основ социальных компетенций (включая моральные нормы, опыт социальных и межличностных отношений, правосознание),  го­товности к выбору направления профильного образования; ·         регулятивные - формированию дей­ствий целеполагания, ставить новые учеб­ные цели и задачи, планировать их реализацию, осуществлять выбор эффективных путей и средств достижения целей, контролировать и оценивать свои действия, вносить соответствующие коррективы в их выполнение.
Темы: «Свойства текстильных материалов» (4 ч), «Конструирование швейных изделий» (4 ч), «Швейная машина» (4 ч), «Технология изготовления швейных изделий» (10 ч), «Исследовательская и созидательная деятельность» (6 ч)
25-26		Производст­во текстиль­ных мате­риалов	2	Знакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Составлять коллекции тканей из нату­ральных волокон растительного проис­хождения. Исследовать свойства хлопчатобумаж­ных и льняных тканей. Изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям. Определять направление долевой нити в ткани. Исследовать свойства нитей основы и утка. Определять лицевую и изнаночную сто­роны ткани. Определять виды переплетения нитей в ткани. Проводить анализ прочности окраски тканей. Находить и предоставлять информацию о производстве нитей и тканей в домаш­них условиях, об инструментах и приспо­соблениях, которыми пользовались для этих целей в старину. Лабораторная работа № 6.  Определение направления долевой нити. Лабораторная работа № 7. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.
27-28		Свойства текстильных материалов	2	Изучать свойства тканей из хлопка и льна. Знакомиться с профессиями оператор прядильного производства и ткач. Оформлять результаты исследований. Лабораторная работа № 9.  Изучение свойств тканей.
29-30 31-32		Конструиро­вание швей­ных изделий	4	Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений. Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий. Строить чертёж швейного изделия в масштабе 1 : 4 и в натуральную вели­чину по своим меркам или по заданным размерам. Копировать готовую выкройку. Находить и представлять информацию об истории швейных изделий
33-34		Раскрой швейного изделия	2	Определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою. Выполнять экономную раскладку выкроек на ткани с учётом направления долевой нити, ширины ткани и направления рисунка, обмеловку с учётом припусков на швы. Выкраивать детали швейного изделия. Находить и предъявлять информацию об истории создания инструментов для раскроя
35-36 37-38		Швейные ручные работы	4	Изготовлять образцы ручных работ: пере­ нос линий выкройки на детали кроя с по­мощью резца-колёсика, прямыми стежка­ми, с помощью булавок; обмётывание косыми (или петельными) стежками; за­мётывание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); смёты­вание.
39-40		Подготовка швейной машины к работе	2	Изучать устройство современной быто­вой швейной машины с электрическим приводом. Подготавливать швейную машину к рабо­те: наматывать нижнюю нитку на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх. Лабораторная работа № 10. Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины.
41-42		Приёмы работы на швейной машине	2	Выполнять прямую и зигзагообразную машинные строчки с различной длиной стежка по намеченным линиям по прямой и с поворотом под углом с использова­нием переключателя вида строчек и регулятора длины стежка. Выполнять закрепки в начале и в конце строчки с использованием клавиши ши­тья назад. Находить и представлять информацию об истории швейной машины. Овладевать безопасными приёмами труда. Лабораторная работа № 10. Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины. (продолжение)
43-44		Швейные машинные работы. Влажно-теп­ловая обра­ботка	2	Изготовлять образцы машинных работ: обмётывание зигзагообраз­ными стежками, застрачивание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); стачи­вание. Проводить влажно-тепловую обработку на образцах машинных швов: приутюжи- вание, разутюживание, заутюживание
45-46		Технология изготовле­ния швейных изделий	2	Изучать последовательность изготовле­ния швейных изделий. Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализиро­вать ошибки. Находить и представлять информацию об истории одежды, швейных изделий. Овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессиями закройщик и портной
47-48 49-50 51-52		Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстиль­ных мате­риалов»	6	Выполнять проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов»
V.Раздел «Художественные ремёсла» (18 ч) Формируемые универсальные учебные действия (УУД) ·         познавательные - практическому освоению обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности, смысловое развитие в  работе с информацией, практическое освоение методов познания, использу­емых в различных областях знания и сферах культуры; ·         личностные -  основ гражданской идентичности личности, основ социальных компетенций (включая моральные нормы, опыт социальных и межличностных отношений, правосознание),  го­товности к выбору направления профильного образования; ·         регулятивные - формированию дей­ствий целеполагания, ставить новые учеб­ные цели и задачи, планировать их реализацию, осуществлять выбор эффективных путей и средств достижения целей, контролировать и оценивать свои действия, вносить соответствующие коррективы в их выполнение.
Темы: «Декоративно-прикладное искусство» (2 ч), «Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства» (2 ч), «Лоскутное шитьё» (4 ч), «Исследовательская и созидательная деятельность» (10 ч)
53-54		Декоратив­но-приклад­ное искус­ство	2	Изучать лучшие работы мастеров декоративно-прикладного искусства родного края. Зарисовывать и фотографировать наи­более интересные образцы рукоделия. Анализировать особенности декоратив­но-прикладного искусства народов России. Посещать краеведческий музей (музей этнографии, школьный музей). Находить и предъявлять информацию о народных промыслах своего региона, о способах и материалах, применяемых для украшения праздничной одежды в старину.
55-56		Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искус­ства	2	Зарисовывать природные мотивы с нату­ры и осуществлять их стилизацию. Выполнять эскизы орнаментов для сал­фетки, платка, одежды, декоративного панно. Изучать гармонические цветовые компо­зиции. Создавать графические композиции на листе бумаги или на компьютере с помощью графического редактора
57-58 59-60		Лоскутное шитьё	4	Изучать различные виды техники лос­кутного шитья. Разрабатывать узор для лоскутного шитья на компьютере с помощью графи­ческого редактора. Изготовлять шаблоны из картона или плотной бумаги. Подбирать лоскуты ткани, соответст­вующие по цвету, фактуре, волокнисто­му составу для создания лоскутного изделия. Изготовлять образцы лоскутных узоров. Обсуждать наиболее удачные работы. Находить и представлять информацию об истории лоскутного шитья
61-62 63-64 65-66		Творческий проект по разделу «Художест­венные ремёсла»	6	Знакомятся с примерами творческих проектов пятиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Выполнять проект по разделу «Художе­ственные ремёсла»
67-68		Оформление портфолио	2	Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презента­цию проекта. Составлять доклад к защите творческо­го проекта
69-70		Защита творческого проекта	2	Защищать творческий проект
		Всего:                  68 + 2ч. резерв

Краткое описание документа:

Рабочая программа создана в соответствии с основными положениями Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования на основе: авторской программы: «Технология» для 5-8 классов, подготовлена авторским коллективом (А.Т. Тищенко, Н.В. Синица, В.Д. Симоненко) в раз­витие учебников, созданных под руководством профессора В.Д. Си­моненко и изданных Издательским центром «Вентана-Граф». 2015г.-144с. и методического пособия: / Н.В. Синица. Технология. Технология ведения дома 5 класс. – М: Вентана-Граф, 2014 – 144с.

Программа является ориентиром для составления учебных программ (может использоваться при тематическом планировании курса учителем).

В учебно-методический комплект входят:

1.Программа: «Технология» для 5-8 классов, подготовлена авторским коллективом (А.Т. Тищенко, Н.В. Синица, В.Д. Симоненко) в раз­витие учебников, созданных под руководством профессора В.Д. Си­моненко и изданных Издательским центром «Вентана-Граф». 2015г.-144с.

2..Учебник: Технология. Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений. – 2-е изд., перераб./Под ред.В.Д.Симоненко. – М.: Вентана-Графф,2007.-208с

3.Методическое пособие: / Н.В. Синица. Технология. Технология ведения дома 5 класс. – М: Вентана-Граф, 2014 – 144с.

4.Рабочая тетрадь для учащихся общеобразовательных организаций. Технология 5 класс/ Н.В. Синица, П.С. Самородский.-М.: Вентана-Граф, 2014.-96с.