Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Рабочие программы / Программа по производственной практике

Программа по производственной практике

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

«Рассмотрено»

на заседании МО


_______________________


«Согласовано»

заместитель директора по УВР

_________________________

Андреева Е.А.

«Утверждаю»

директор МБОУ «Быковская СОШ»

________________________

Иванов Г.Ю.

Протокол №_____

от « » _____________2015г


от « » _____________ 2015г

Приказ №______

от « »____________ 2015г










РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ

«Рыбовода 2 разряда (рыбы, обработчик рыбы и морепродуктов)»







РАЗРАБОТАЛ УЧИТЕЛЬ

ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ –

Сен-Дун-Шен Евдокия Алексеевна





Быковская 2015

Программа соответствует требованиям к уровню подготовки учащихся по данной профессии и даёт распределение учебных часов по темам курса, последовательность изучения тем и разделов с учетом логики учебного процесса. В программе сформулированы основные понятия, требования к знаниям и умениям учащихся.

Учащиеся 10-11 класса в начале учебного года (в сентябре) должны проходить курсы по специальности. По мед.показаниям ученик может быть не допущен к выбранной специальности. Заключается трехсторонний договор (ученик, родитель, администрация школы).

По окончании курса в 11 классе обучающиеся сдают итоговый экзамен комиссии и получают соответствующий документ о присвоении квалификации. При сдаче итогового экзамена курсант должен иметь при себе книжку-дневник о прохождении учебной и производственной практики с печатью предприятия, где проходил практику и подписью руководителя практики.

Настоящая учебная программа рассчитана для общеобразовательных школ. Изучение курса профессиональной подготовки рассчитано на два года обучения, шесть часов в неделю 10 класс и шесть часов в неделю 11 класс. Всего за год 408 часа.


Производственное обучение это ведущий предмет во всём курсе обучения по профессии «Рыбовод 2-го разряда (рыба, обработчик рыбы и морепродуктов)» так, как основной целью обучения является получение и освоение учащимися практических навыков.





Программа имеет следующие разделы:

  • Технология швейного производства (12 часа)

  • Подготовка к подледной рыбалке (12 часов)

  • Подледная рыбалка (24 часа)

  • Обработка рыбы (24часа)

  • Технология изготовления рыбных блюд (24 часа)

  • Подготовка к следующему сезону (6 часов)




Производственное обучение должно быть направлено на формирование у воспитанников профессионального мышления, освоение приемов и способов работ при подготовке рыбного промысла соответствующей квалификации.

При изучении программного материала необходимо прививать умения рационального использования учебно-рабочего времени, бережного отношения к инструментам и оборудованию. Обучать методам и приемам качественного выполнения работ, показать роль рыбовода в совершенствовании техники и технологии производства.

Программа разработана с учетом обучаемого контингента: базовых знаний, возрастной категории и медико-психологических особенностей учащихся.

При планировании учебных работ учитывается выполнение работ на территории школы.

Аттестация учащихся проводится:

- промежуточная - путем проведения контрольных срезов, выполнения проверочных работ - один раз в полугодие.

- итоговая - путем выполнения квалификационных (пробных) работ и защиты письменной экзаменационной работы.

К концу обучения каждый обучаемый должен:

Знать:

- Технологию швейного производства

- Основы рыболовства

- Способы разделки рыбы

- Технологию приготовления рыбных блюд

Уметь:

- Выполнять простые швейные изделия

- Правильно разделывать рыбу

- Готовить рыбные блюда

Применять:

- Полученные знания при выполнении производственных работ

Программа

1 раздел: Технология швейного производства

В швейной мастерской научаться работать на промышленных швейных машинах - шить разнообразные изделия. Конструировать, моделировать одежды, такие изделия, как теплые и тонкие рукавицы, рыбацкие бахилы итд. Во время производственной практики ближе познакомятся с различными видами рабочей одежды швейного производства, закрепить умение работать на швейных машинах.


2 раздел: Подготовка к подледной рыбалке

Прежде чем приступить к рыболовству, сперва нужно подготовить ряд рыбацких принадлежностей, подготовить нырило для пропускание сетей под льдом, одностенные сети, крестовина по количеству сетей, пешню. Технический осмотр снегохода буран и саней.

3 раздел: Подледная рыбалка

Поиск территории для подледной рыбалки, заготовка лунок по количеству сетей.

Вставление сетей и их закрепление.

В определенное время осмотр сетей и вылов рыбы.

4 раздел: Обработка рыбы

В результате изучения курса «Технология переработки рыбы

учащиеся должны:

знать:

- классификацию и ассортимент рыбы и рыбопродуктов;

- факторы, которые влияют на качество рыбы и рыбных продуктов;

- технологию разделки рыбы;

- технологию производства охлажденной, подмороженной и

мороженной рыбы;

- виды размораживания рыбы;

- технологию консервирования рыбы пряным посолом, маринованием,

вялением и сушкой;

- - технологию консервирования рыбы копчением; и т. д.

5 раздел: Технология приготовления рыбных блюд

Ознакомить учащихся с кулинарным искусством приготовления рыбных блюд, научить определять качество рыбы; ознакомить с пищевой ценностью рыбы.

Основное содержание тем учебного курса

Учебно- тематический план


п/п

Наименование раздела

Количество часов

1

Технология швейного производства


12 часов

2

Подготовка на рыбалку


12 часов

3

Зимняя рыбалка


24 часа

4

обработка рыбы


24 часа


5

технология изготовления рыбных блюд

24 часа

6

Подготовка к следующему сезону

6 часов


итого

102


Перечень учебно –производственного обеспечения проведения уроков по производственному обучению по профессии «Рыбовод 2-го разряда (рыба, обработчик рыбы и морепродуктов)»

Для обеспечения проведения учебного процесса по производственному обучению имеется:


Материально- техническая база:

Наименование

Количество

1

Лопата совковая

2

2

Пешня

2

3

Лопата сетка

2

4

Сети

4

5

Нырило

1

6

крестовины

5

7

Крючок

1

8

Веревка 20 метровая (Прогон)

1

9

Перчатки резиновые

По количеству учащихся

10

Снегоход буран

1

11

Сани

1








Производственная практика 10 класса


Наименование

Количество часов

Дата проведения

Фактическая дата

1

Технология швейного производства (12 часа)


Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже и эскизе

1



Построение чертежа выкройки рукавиц в натуральную величину по своим меркам

1



Перенос контурных и контрольных линий и на ткани

1



Краевые и соединительные швы. Конструкция машинного шва. Условные обозначения и технология выполнения

3



Требования к теплым бахилам. Ткани и отделки, применяемые для бахил и снятие мерок для построения чертежа

1




Построение основы чертежа бахил в натуральную величину

2




Раскладка выкройки на ткани. Обмеловка и раскрой бахил на ткани

1




Прокладывание контурных и контрольных линий и на деталях кроя

1




Обработка деталей кроя. Скалывание и сметыва-ние деталей кроя на швейной машине

1








Подготовка на рыбалку (12 часов)



Подготовка сетей для рыбалки

3



Подготовка снастей.

3



Технический осмотр саней

3



Технический осмотр снегохода Буран

3



Подледная рыбалка

(24 часа)







Выбор места для установки сетей

1



Измерение места для лунок и проделывание лунки

1



Установка сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Снятие сетей

1



обработка рыбы

(24часа)





Разделка рыбы для соления. Соление

3



Разделка для копчения рыбы. Засолка

3



Копчение рыбы

3



Разделка вяленой рыбы (Юколы). Сушка рыбы

3



Разделка рыбы на строганину

3



Разделка рыбы на фарш

3



Заготовка рыбных котлет

3



Заготовка рыбных пельменей

3



технология изготовления рыбных блюд (27 часа)


Рыбные котлеты с подливом

3



Рыбные пирожки

3



Рыба в духовке с лимоном

3



Рыбные пельмени

3



Рыбный пирог

3



Приготовления ухи

3



Жареная рыба

3



Отварная рыба

3




Запеченая рыба

3




Подготовка к следующему сезону (3 часов)

Чистка и просушка сетей

3






102






Производственная практика 11 класса


Наименование

Количество часов

Дата проведения

Фактическая дата

1

Технология швейного производства (12 часа)


Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже и эскизе

1



Построение чертежа выкройки рыбацких костюмов в натуральную величину по своим меркам

1



Перенос контурных и контрольных линий и на ткани

1



Краевые и соединительные швы. Конструкция машинного шва. Условные обозначения и технология выполнения

3



Требования к шапка - Чомпо. Ткани и отделки, применяемые для шапки и снятие мерок для построения чертежа

1




Построение основы чертежа шапки в натуральную величину

2




Раскладка выкройки на ткани. Обмеловка и раскрой шапки на ткани

1




Прокладывание контурных и контрольных линий и на деталях кроя

1




Обработка деталей кроя. Скалывание и сметыва-ние деталей кроя на швейной машине

1








Подготовка на рыбалку (12 часов)



Подготовка сетей для рыбалки

3



Подготовка снастей.

3



Технический осмотр саней

3



Технический осмотр снегохода Буран

3



Подледная рыбалка

(24 часа)







Выбор места для установки сетей

1



Измерение места для лунок и проделывание лунки

1



Установка сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Осмотр сетей

1



Проделывание лунок

1



Чистка снега и льда

1



Снятие сетей

1



обработка рыбы

(24часа)





Разделка рыбы для соления. Соление

3



Разделка для копчения рыбы. Засолка

3



Копчение рыбы

3



Разделка вяленой рыбы (Юколы). Сушка рыбы

3



Разделка рыбы на строганину

3



Разделка рыбы на фарш

3



Заготовка рыбных котлет

3



Заготовка рыбных пельменей

3



технология изготовления рыбных блюд (27 часа)


Рыбные котлеты с подливом

3



Рыбные пирожки

3



Рыба в духовке с лимоном

3



Рыбные пельмени

3



Рыбный пирог

3



Приготовления ухи

3



Жареная рыба

3



Отварная рыба

3




Запеченая рыба

3




Подготовка к следующему сезону (3 часов)

Чистка и просушка сетей

3






102






Автор
Дата добавления 04.12.2015
Раздел Другое
Подраздел Рабочие программы
Просмотров138
Номер материала ДВ-226003
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх