Инфоурок Другое Другие методич. материалыПрограмма по Здоровому питанию

Программа по Здоровому питанию

Скачать материал

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Новоивановская средняя общеобразовательная школа»

Свободненского района Амурской области

с. Новоивановка

 

 

 

«Рассмотрена»

 на заседании Педагогического совета

Протокол № _____
от _______________ 2020г

 

«Согласована»

Заместитель директора по УВР                                                                                                   ______ Засимова О.И.

«___»_______2020г.

«Утверждаю»

 и.о.директора МОУ.                                                              _____ Креденцер Е.С.

Приказ №   от 2020 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Программа

обучающая

(для учащихся1-11 классов)

 

«Правильное питание»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Новоивановка

2020

I.Аннотация

Обучающая программа «Правильное питание»  для учащихся  1-11 классов разработана в целях реализации федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек (Укрепление общественного здоровья)  национального проекта «Демография», а так же в соответствии с планом мероприятий Роспотребнадзора №29 от 25.01.2019г. по реализации мероприятий федерального проекта «Укрепление общественного здоровья на 2020 и перспективный период 2021-2025 годов»,  для решения задач по формированию среды, способствующей повышению информированности граждан об основных принципах здорового питания

 

II. Целевой раздел

2.1. Актуальность программы:

В современных условиях уровень здоровья населения является одним из факторов обеспечения экономического роста и национальной безопасности государства и, в этой связи, вопросы здорового питания  обучающихся в целях реализации мероприятий федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография», направлены на улучшение качества и продолжительности жизни.

 

2.2. Целью программы является

 

Соблюдение принципов здорового питания через формирование информационно-образовательной среды, способствующей распространению устойчивых  изменений в образе жизни, включая приверженность схемам питания, обеспечивающим ликвидацию микронутриентной недостаточности, сокращение потребления соли, добавленного сахара, насыщенных жиров, увеличение потребления овощей, фруктов, обеспечивающих профилактику алиментарно-зависимых заболеваний.

 

2.3. Задачи программы:

Разработка, внедрение образовательной программы по вопросам здорового питания детей в возрасте с 6 до 18 лет для:

-Освоение детьми базовых принципов здорового питания.

- Выработка у обучающихся навыков, способствующих формированию персонального рациона питания.

- Приобретение обучающимися практического опыта в области безопасного потребительского поведения.

- Освоение обучающимися технологий приготовления блюд здорового питания.

 

2.4. Целевая аудитория программы

Программа рассчитана на обучающихся общеобразовательной школы в возрасте от 6 до 18 лет, а также педагогических и медицинских работников, которые будут приглашаться классными руководителями для реализации программы.

 

2.5. Объем программы:   99 часов (по 9 часов в каждом классе за учебный год).

 Программа состоит из трех частей:

1.      Разговор о правильном питании (для учащихся 1-4 класс)

2.      Формула правильного питания (для учащихся 5-9 классов)

3.      Законы правильного питания (для учащихся 10-11 классов)

2.5 Механизмы реализации программы

Основными формами реализации программы выступят комбинированные уроки, беседы, практические занятия, конкуры, игры.  Также предполагается работа по освоению навыков построения и контроля собственной системы питания, ориентированной на здоровьесбережение и безопасность питания.

 

2.5.1 Разработка программы

-        возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям детей  школьного возраста;

-      научная обоснованность - содержание комплекта базируется на данных исследований в области питания детей;

-        практическая целесообразность - содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей   школьного возраста;

-      динамическое развитие и системность - содержание комплекта, цели и задачи обучения определялись с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у обучающихся в ходе реализации программы « Правильное питание», учебные задачи всех тем взаимосвязаны друг с другом;

-        модульность структуры - учебно-методический комплект может использоваться на базе традиционных образовательных учреждений различного типа в воспитательной работе;

-        культурологическая сообразность - в содержании комплекта учитывались исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся отражением культуры русского народа;

-     социально-экономическая адекватность - не требует использования материальных средств, рекомендации доступны для семей учащихся.

2.5.2. Внедрение программы

Программа будет реализовываться 11 лет. В каждом классе по 9 часов в год (по 1 уроку в месяц), очно.

 

2.5.3. Реализация программы

Данная программа будет реализовываться на базе МОУ Новоивановской СОШ в виде просветительской программы по правильному питанию на классных часах (во внеклассной работе)  в соответствии с «дорожной картой».

 

2.6. Планируемые результаты освоения программы

Личностные результаты

·         познавательная мотивация (формирование познавательных интересов, умственной и интеллектуальной активности);

·         активная жизненная позиция;

·         ориентация на здоровый образ жизни;

·         развитие интеллектуальных, эмоционально-волевых качеств личности (доброжелательность, отзывчивость, инициативность, самостоятельность);

·         уважительное отношение к народным традициям и культуре питания.

Метапредметные

Регуляторные УУД

·         понимание и сохранение учебной задачи;

·         понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем;

·         планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей;

·         принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения;

·         осуществление итогового и пошагового контроля по результату;

·         умение адекватно воспринимать предложения и оценку окружающих;

·         самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы.

Познавательные УУД:

·         осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий (учебная литература, справочники, энциклопедии);

·         построение сообщений в устной и письменной форме;

·         смысловое восприятие познавательных и художественных текстов;

·         выделение существенных и несущественных признаков путем анализа.

 

Коммуникативные УУД:

·         использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач;

·         построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой);

·         владение диалогической формой коммуникации, используя в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения;

·         формулирование собственного мнения;

·         умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности;

·         умение учитывать разные мнения и стремиться координации различных позиций в сотрудничестве;

·         понимание возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе не совпадающих с его собственной.

Предметные УУД

·         осознание целостности окружающего мира;

·         освоение норм здоровьесберегающего поведения, основ культуры питания,

·         приобретение и совершенствование навыков самообслуживания;

·         выбор продуктов в соответствии с возрастом, временем года и видом деятельности (физической активности);

·         применение на практике знаний и умений, связанных с этикетом в области питания;

·         соблюдение режима питания;

·         соблюдение правил гигиены.

·         формировании навыков здорового питания.

·         умение корректировать свое питание и своей семьи за счет применения биологически активных добавок, полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов, витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.

·         соблюдение основных принципов оптимального (здорового) питания.

 

III. Содержательный раздел

3.1.Общее содержание программы

Разговор о правильном питании36 часов

Если хочешь  быть здоровым «Давайте познакомимся». Самые полезные продукты. Мы идем в магазин. Продукты зеленного, желтого и красного стола. Урок-игра «Правила питания». Режим питания. Как правильно есть. Из чего варят кашу и как кашу сделать вкусней. Продукты, взятые в поход. Плохой обед, если хлеба нет. По страницам сказок» Любимые блюда сказочных героев. Плох обед, если хлеба нет. Расскажи сказку. Время есть булочки. Лепка из соленого теста «Мои любимые кондитерские изделия» Полдник – время есть молочные продукты. Пора ужинать. Каким должен быть ужин. Проект « Меню ужина». На цвет и вкус товарищей нет. Викторина « Угадай по вкусу». Проект/ рисунок «Самое любимое блюда семьи». Мастер класс «Учимся делать полезные бутерброды». Конкурс поварят. Как утолить жажду «Что мы пьем». Конкурс «Самый необычный коктейль». Что помогает быть сильным и ловким. Меню спортсмена. Овощи, ягоды, фрукты – витаминные продукты. Викторина «Ягоды и фрукты». Пицца. Вода источник жизни. Чем утолить жажду (соки, смузи, газированная вода). Конкурс «Лучший бармен». Бутерброды. Бургеры. Ход доги Шаурма. Чисбургер. Самое необычное блюда, которое я пробовал. Режим питания

 

Формула правильного питания – 45 часов

Сущность и значение питания. Рациональное питание. Пищевой рацион. Вода как компонент пищи. Возникновение чувства жажды. Устранение водного дефицита. Значение белков в организме. Незаменимые аминокислоты. Несбалансированное белковое питание. Белковый баланс. Усвояемость белков. Режим дня. Что нужно есть в разное время года. Роль жиров в организме. Структурные и резервные жиры. Пищевые продукты с высоким содержанием жиров. Холестерин. Физиологические нормы питания. Биологическая роль углеводов в организме человека. Продукты питания в разных странах. История открытия витаминов. Витамины, их классификация и роль в организме. Продукты, содержащие витамины. Энергетическая ценность пищи. Продукты питания. Пищевые вещества. Природные пищевые компоненты. Примеси (чужеродные вещества) пищи. Питание и красота. Нормы питания. Моя семья. Химические элементы организма человека. Роль макро- и микроэлементов в питании человека. Содержание элементов в продуктах питания. Конкурс листовок «О вкусной и здоровой пищи». Гигиена тела. Путешествие в  страну сухариков. Блюда из зерна. Пищевой рацион детей и подростков. Дары моря. Водоросли. Дары моря. Рыба. Запрещенные пищевые добавки на территории Российской Федерации. Стресс, его психологические  и физиологические проявления. Способы совладания со стрессом. Гигиена учебного труда и отдыха. Гипо- и авитаминозы, их предупреждение. Потребности организма подростка в основных веществах и энергии. Кулинарное путешествие по стране. Питание основа жизни. Пищевые приоритеты. Диеты. Современный взгляд на питание человека. Калорийность пищи. От чего зависит потребность в энергии. Болезни, передаваемые через пищу. Употребление психоактивных веществ как слабость воли, болезнь. Генетически модифицированные продукты питания. Проблемы, связанные с их потреблением. Трансгенные методы. Генетически модифицированные продукты питания. Проблемы, связанные с их потреблением. Трансгенные методы. Достоинства и недостатки теории питания. Режим дня и питания. Гигиена питания. Профилактика заболеваний пищеварительного тракта. Режим дня и питания. Гигиена питания. Профилактика заболеваний пищеварительного тракта. Питательные вещества: белки, жиры, углеводы. Основные свойства и многообразие белков, жиров и углеводов. Биологическая роль углеводов в организме человека. Гигиена тела - основа здорового образа жизни. Конкурс на лучшее школьное меню. Режим дня и оптимальные условия функционирования организма человека. Питание - основа жизни Примеси, загрязняющие пищу. Нитраты, нитриты, пестициды, соли металлов.  О чем расскажет упаковка. Климат и питание. Микробные пищевые отравления. Кишечная палочка, сальмонеллез, ботулизм. Токсичные вещества.

 

Законы правильного питания -  18 часов

Структура питания  подросткового населения РФ. Что такое правильное (оптимальное) питание? Законы правильного питания. Химический состав и энергетическая ценность рациона оптимального питания (макро- и микронутриенты, минорные биологически активные вещества, вода). Продукты, составляющие основу рационального здорового питания.  Составление меню с использованием продуктов ( овощей, фруктов) выращиваемых на территории с. Новоивановка.  Специализированные продукты ( БАД, функциональные продукты). Анализ потребительской корзины. Кулинарная обработка и гигиенические правила приема пищи, хранения, потребления .Кулинарная обработка и гигиенические правила приема пищи, хранения, потребления. Этикеточная надпись. Анализ этикетных надписей  продуктов. Режим питания. Расчёт суточных энергозатрат. Холестерин и чем опасно его избыточное потребление. Роль знаний о здоровом питании для увеличения продолжительности и повышение качества жизни населения Российской Федерации (изготовление буклета по теме)

 

3.2 Этапы реализации программы

Программа будет реализовываться по уровням общего образования (1-4кл, 5-9кл, 10-11кл).

 

3.2.1 Сроки реализации каждого  этапа

Программа в каждом классе реализуется в соответствии с планом воспитательной работы классов

 

IV.Организационный раздел

4.1 Общие рамки организации образовательного процесса

·         Учебный план начального образования;

·         Учебный план основного образования;

·         Учебный план среднего образования;

·         План воспитательной работы школы.

 

4.2 Учебный план

1 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые   действия 

Теория

Практика

1

Разговор о правиль-

ном питании

1

 

Если хочешь  быть здоровым

 « Давайте познакомимся»

Предметные: представление о ценности здоровья, значении правильного питания, представление детей о здоровом образе жизни

 

1

1

Самые полезные продукты. Мы идем в магазин.

Предметные: представление о продуктах, которые продаются в магазине, их расположении в отделах, культура поведения покупателя и продавца, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

1

 

Продукты зеленного, желтого и красного стола

Предметные: представление о продуктах ежедневного рациона; продуктах, которые нужно есть часто; продуктах, которые нужно есть иногда, формировать представление о том, какие продукты наиболее полезны для человека, формировать представление о необходимости ответственно относиться к своему здоровью и питанию

 

1

Урок-игра « Правила питания»

Предметные: представление об основных правилах гигиены питания, важности их соблюдения, основные гигиенические навыки, связанные с питанием, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

1

 

Режим питания

Предметные: представление о правильном питании и режиме

1

 

Как правильно есть

Предметные: представление о роли регулярного питания для здоровья, об основных требованиях к режиму питания, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

 

 

1

 

Из чего варят кашу и как кашу сделать вкусней

Предметные: продукты из которых варят кашу их калорийность  и что можно добавлять в каши для витаминизации

 

 

1

 

Продукты, взятые в поход

Предметные: приобретение и совершенствование навыков самообслуживания, и внимание выбора продуктов в поход

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

 

2 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Разговор о правиль-

ном питании

1

 

Плохой обед, если хлеба нет

Предметные: представление о роли регулярного питания для здоровья, об основных требованиях к режиму питания, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

1

 

По страницам сказок» Любимые блюда сказочных героев

Предметные: формируют представление об обеде как обязательном дневном приеме пищи, его структуре, пользе хлеба, знакомятся с новыми понятиями

1

 

Плох обед, если хлеба нет

 « Расскажи сказку»

Предметные: представление о продуктах, которыми можно украсить обед, о их вкусовых качествах, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

1

 

Время есть булочки

Предметные: формирование представления о полднике как возможном приеме пищи между обедом и ужином, познакомить детей с видами кондитерских изделий

 

1

Лепка из соленого теста « Мои любимые кондитерские изделия»

Предметные: формирование навыков лепки с правильным пониманием здоровые лакомства

1

 

Полдник – время есть молочные продукты

Предметные: знакомятся со значением молока и молочных продуктов, узнают, что изготавливается из молока.

 

 

1

 

Пора ужинать

Предметные: формируют представление об ужине как основном приеме пищи вечером, составе ужина, времени приема пищи вечером, представление о роли регулярного питания для здоровья, об основных требованиях к режиму питания, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания; знакомятся с видами овощей

 

 

1

 

Каким должен быть ужин

 

 

 

1

Проект « Меню ужина»

Предметные: составление меню на ужин на учебную неделю

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Разговор о правиль-

ном питании

1

 

На цвет и вкус товарищей нет

Предметные: дать представление о различных вкусовых ощущениях от разных продуктов и блюд, показать, что разные продукты воспринимаются по-разному

1

 

Викторина « Угадай по вкусу»

 

1

Проект/ рисунок « Самое любимое блюда семьи»

Предметные: нарисовать блюда семьи, обсуждение пользы и вреда для здоровья.

дать представление о том, что несмотря на разные вкусовые предпочтения, каждому человеку необходимо разнообразное питание, в котором находятся все необходимые вещества.

 

1

Мастер класс « Учимся делать полезные бутерброды»

Предметные: познакомить с понятием «бутерброд», его историей, видах бутербродов,

закрепить полученные ЗУН, уметь применять правила гигиены и питания, полученные навыки приготовления и украшения блюд

 

1

Конкурс поварят

1

 

Как утолить жажду « Что мы пьем»

Предметные: познакомить с видами напитков, их вкусами, дать представление об основных правилах гигиены питания, важности их соблюдения, основные гигиенические навыки, связанные с питанием, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

 

 

 

1

Конкурс « Самый необычный коктейль»

 

 

1

 

Что помогает быть сильным и ловким

Предметные: сформировать представление о связи рациона питания и занятий спортом, представление об основных компонентах здорового образа жизни, калорийности продуктов

 

 

1

 

Меню спортсмена

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Разговор о правиль-

ном питании

1

 

Овощи, ягоды, фрукты – витаминные продукты

Предметные: познакомить с разнообразием фруктов, ягод, их полезными свойствами и значение для организма, познакомиться со значением витаминов и минеральных веществ

1

 

Викторина « Ягоды и фрукты»

1

 

Пицца

Предметные: познакомить с видами пицц. Вред и польза.

1

 

 Вода источник жизни

Предметные: познакомить с видами напитков, их вкусами, дать представление об основных правилах гигиены питания, важности их соблюдения, основные гигиенические навыки, связанные с питанием, приобретение и совершенствование навыков самообслуживания

1

 

 Чем утолить жажду (соки, смузи, газ вода)

 

1

Конкурс « Лучший бармен»

 

 

1

 

Бутерброды. Бургеры. Ход доги Шаурма. Чисбургер.

Предметные: познакомить с понятием «бутерброд», его историей, видах бутербродов

 

 

 

1

Самое необычное блюда, которое я пробовал.

Предметные:  познакомить с необычными блюдами, являющиеся источником и витаминов и важных минералов

 

 

1

 

Режим питания

Предметные: представление об основных компонентах здорового образа жизни: правильном питании, прогулках и играх на свежем воздухе

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Формула правильного питания

1

 

Сущность и значение питания. Рациональное питание. Пищевой рацион

Предметные: сущностью пищевого рациона для учащихся 5 класса

1

 

Вода как компонент пищи. Возникновение чувства жажды. Устранение водного дефицита.

Предметные: вода как необходимый компонент пищи. Дефицит воды. Нормализация водно-солевого баланса

1

 

Значение белков в организме. Незаменимые аминокислоты. Несбалансированное белковое питание. Белковый баланс. Усвояемость белков

Предметные:  Белки. Аминокислоты. Значение белковой пищи для  организма

 

1

Режим дня

Предметные: Дать понятия режим.

Роль режима в сохранении здоровья

 

1

Что нужно есть в разное время года

Предметные: представление об основных компонентах здорового образа жизни: правильном питании, прогулках и играх на свежем воздухе

1

 

Роль жиров в организме. Структурные и резервные жиры. Пищевые продукты с высоким содержанием жиров. Холестерин. Физиологические нормы питания.

Предметные: роль жиров в организме. Холестерин. Нормы питания для данного возраста

 

 

1

 

Биологическая роль углеводов в организме человека.

Предметные: познакомить с углеводами и их ролью в организме

 

 

1

 

Продукты питания в разных странах

Предметные:  познакомить с необычными блюдами, являющиеся источником и витаминов и важных минералов

 

 

1

 

История открытия витаминов. Витамины, их классификация и роль в организме. Продукты, содержащие витамины.

Предметные: Витамины, их виды значение. Натуральные или искусственные.

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Формула правильного питания

1

 

Энергетическая ценность пищи. Продукты питания. Пищевые вещества. Природные пищевые компоненты. Примеси (чужеродные вещества) пищи.

Предметные:  Продукты питания. Примеси. Энергетическая ценность.

1

 

Питание и красота

Предметные:  значение правильного питания для сохранения красоты тела

 

1

Нормы питания.

Предметные: расчет суточного потребления в калориях для похудения или для набора массы

 

1

Моя семья

Предметные: Роль режима питания в  сохранении здоровья всей семьи

1

 

Химические элементы организма человека. Роль макро- и микроэлементов в питании человека. Содержание элементов в продуктах питания.

Предметные:  представление об химических элементов и их роли в обмене веществ.

 

1

Конкурс листовок « О вкусной и здоровой пищи»

Предметные: вкусная и здоровая пища в рисунках

 

 

1

 

Гигиена тела

Предметные: познакомить с гигиеной человеческого тела

 

 

1

 

Путешествие в  страну сухариков

Предметные:  роль хлебобулочных продуктов в здоровом питании. Витамины. 

 

 

 

1

Блюда из зерна

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Формула правильного питания

1

 

 Пищевой рацион детей и подростков.

Предметные:  Продукты питания.   Энергетическая ценность. Особенности возрастной физиологии детей и подростков

1

 

Дары моря. Водоросли

Предметные:  значение  море- продуктов для укрепления здоровья и правильного питания 

1

 

Дары моря. Рыба

1

 

Запрещенные пищевые добавки на территории Российской Федерации.

Предметные:  пищевые добавки. Вред и польза

1

 

Стресс, его психологические  и физиологические проявления. Способы совладания со стрессом

Предметные: стресс, особенности его проявления и влияние на здоровье подростка

 

1

Гигиена учебного труда и отдыха

Предметные: гигиена труда и отдыха при правильном пяти разовом питании.

 

 

1

 

Гипо- и авитаминозы, их предупреждение.

Предметные: Гипо- и авитаминозы, их предупреждение.

 

 

1

 

Потребности организма подростка в основных веществах и энергии

Предметные: потребности  детей подросткового возраста

 

 

 

1

Кулинарное путешествие по стране

Предметные:  знакомство со здоровой кухней народов России

 

Итого

9 часов

 

 

 

 

8 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Формула правильного питания

1

 

Питание основа жизни

Предметные: знакомства с продуктами  питания.   Энергетическая ценность. Особенности возрастной физиологии детей и подростков

1

 

Пищевые приоритеты. Диеты

Предметные:  представление о диетах. Видах питания    

1

 

Современный взгляд на питание человека

1

 

Калорийность пищи. От чего зависит потребность в энергии

Предметные:  формирование навыков расчета  калорийности продуктов. Быстрые « Углеводы»

1

 

Болезни, передаваемые через пищу

Предметные: знакомства с продуктами, которые переносят болезни

1

 

Употребление психоактивных веществ как слабость воли, болезнь

Предметные: знакомства с веществами влияющими  на организм подростка

 

 

1

 

Генетически модифицированные продукты питания. Проблемы, связанные с их потреблением. Трансгенные методы.

Предметные: дать представления о ГМП.

  

 

 

1

 

Генетически модифицированные продукты питания. Проблемы, связанные с их потреблением. Трансгенные методы.

 

 

1

 

Достоинства и недостатки теории питания

Предметные:  знакомство с  теорией питания. Её анализ.

 

Итого

9 ч.

 

 

 

 

9 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Планируемые  действия

Теория

Практика

1

Формула правильного питания

 

1

Режим дня и питания. Гигиена питания. Профилактика заболеваний пищеварительного тракта.

Предметные: обобщение знаний по гигиене питания

1

 

Питательные вещества: белки, жиры, углеводы. Основные свойства и многообразие белков, жиров и углеводов. Биологическая роль углеводов в организме человека.

Предметные: обобщение знаний о факторах, влияющих на обменные процессы  в организме 

 

1

Гигиена тела - основа здорового образа жизни. Конкурс на лучшее школьное меню

Предметные: систематизировать знания по теме гигиена. Провести конкурс на лучшее школьное меню

 

1

Режим дня и оптимальные условия функционирования организма человека

Предметные:  формирование навыков расчета  калорийности продуктов и составления  режима питания на неделю

1

 

Питание - основа жизни

Предметные: обобщить знания по теме

1

 

Примеси, загрязняющие пищу. Нитраты, нитриты, пестициды, соли металлов. 

Предметные: знакомства с примесями  влияющими  на организм подростка. Познакомить с продуктами вызывающие аллергические реакции.

 

 

1

 

О чем расскажет упаковка

Предметные: познакомит с видами упаковок и влиянии их на продукты питания

 

 

1

 

Климат и питание

 Предметные: раскрыть влияния климата на выбор продуктов для приготовления пищи

 

 

1

 

Микробные пищевые отравления. Кишечная палочка, сальмонеллез, ботулизм. Токсичные вещества.

Предметные:  познакомить с пищевыми отравлениями.

 

Итого

9 ч

 

 

 

10 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Теория

Практика

1

 

Законы правильного питания

 

2

 

Структура питания  подросткового населения РФ. Что такое правильное (оптимальное) питание? Законы правильного питания

2

 

Химический состав и энергетическая ценность рациона оптимального питания (макро- и микронутриенты, минорные биологически активные вещества, вода)

1

1

Продукты, составляющие основу рационального здорового питания.  Составление меню с использованием продуктов( овощей, фруктов) выращиваемых на территории с. Новоивановка

1

1

Специализированные продукты( БАД, функциональные продукты).Анализ потребительской корзины  

1

 

Кулинарная обработка и гигиенические правила приема пищи, хранения, потребления

 

Итого

9 часов

 

 

 

11 класс

№ п/п

Тематический блок

Кол-во часов

Тема

Теория

Практика

1

 

Законы правильного питания

 

1

 

Кулинарная обработка и гигиенические правила приема пищи, хранения, потребления

1

1

Этикеточная надпись. Анализ этикетных надписей  продуктов

1

1

Режим питания

1

1

Расчёт суточных энергозатрат

1

 

Холестерин и чем опасно его избыточное потребление

 

1

Роль знаний о здоровом питании для увеличение продолжительности и повышение качества жизни населения Российской Федерации.

( изготовление буклета по теме)

 

Итого

9 часов

 

 

 

4.3 Контроль состояния программы

 Текущий контроль

Вопросы для проверки знаний

1.   В чем функциональное значение пищи?

2.   Что такое здоровое питание?

3.   В чем сущность первого закона питания?

4.   В чем сущность второго закона питания?

5.   Какова энергетическая ценность белков, жиров и углеводов?

6.   Какие пищевые вещества и продукты являются источниками энергии?

7.   На что расходуется энергия в организме?

8.   Как рассчитать суточные энерготраты?

9.   Как рассчитать калорийность рациона?

10.    Что такое макронутриенты?

11.    В чем состоит функциональная роль белка?

12.    Чем заменимые аминокислоты отличаются от заменимых?

13.    Чем отличаются белки животного и растительного происхождения?

14.    Из чего состоят жиры и какова их пищевая ценность?

15.    Какие различия между насыщенными, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами?

16.    Что такое холестерин и чем опасно его избыточное потребление?

17.    На какие основные группы подразделяются углеводы?

18.    Какие вещества относятся к полисахаридам?

19.     В чем состоит физиологическая роль пищевых волокон?

20.     Какие продукты являются основными источниками белков, жиров, холестерина, углеводов и пищевых волокон?

21.    Что такое микронутриенты?

22.    В чем различие водо- и жирорастворимых витаминов?

23.    Как проявляется витаминная недостаточность?

24.    Какие основные функции витаминов?

25.    В чем различие макро- и микроэлементов?

26.    Какое физиологическое значение минеральных веществ?

27.    Какие продукты являются источниками витаминов и минеральных веществ?

28.    Какие основные причины недостаточности витаминов и минеральных веществ?

29.    Что такое «минорные компоненты пищи»?

30.     Какие продукты являются источниками основных групп минорных компонентов пищи?

31.     Какими свойствами обладают минорные компоненты пищи?

32.     Какова суточная потребность в воде?

33.     Каковы последствия недостаточного и избыточного потребления воды?

34.    Какие группы пищевых продуктов используются в питании?

35.    Каковы пропорции потребления продуктов основных групп?

36.    Каков химический состав и свойства продуктов каждой группы?

37.    Можно ли употреблять продукты только одной группы и к чему это приведет?

38.    Какие продукты из шестой группы употреблять не обязательно?

39.    Что такое функциональные пищевые продукты?

40.    С какой целью производят биологически активные добавки к пище?

41.    Нужно ли всем считать калории?

42.    Рацион здорового питания обеспечивается разнообразием продуктов.

43.    Какое количество продуктов необходимо потреблять?

44.    Как самостоятельно оценить уровень физической активности и величину энерготрат?

45.    Какие группы продуктов условно обозначают зеленым, желтым и красным цветом?

46.    Привести примеры планирования питания для лиц с разной физической активностью.

47.    Как проверить выполнение основных законов о питании?

48.    Какие основные принципы питания при ожирении?

49.    Сколько соли рекомендуется употреблять при ожирении?

50.    Каков питьевой режим?

51.    Как правильно распределять калорийность рациона в течение дня?

52.    Каков должен быть режим питания?

53.    Каково рекомендуемое количество порций продуктов и блюд в низкокалорийных рационах?

54.    Каков рекомендуемый набор продуктов и блюд при ожирении?

55.    С какой целью необходимо применять разгрузочные дни?

56.    Какие существуют разгрузочные дни?

57.     Какова методика применения разгрузочных дней?

58.    Какие существуют правила потребления продуктов животного и растительного происхождения?

59.    Каковы рекомендации относительно потребления продуктов первой группы?

60.    Как часто надо употреблять овощи и фрукты?

61.    Какие рекомендации касаются потребления жира?

62.    Каковы рекомендации по потреблению молочных продуктов?

63.    Сколько надо употреблять соли и сахара?

64.    Какие размеры потребления алкогольных и безалкогольных напитков?

65.    Почему необходимо поддерживать нормальную величину массы тела?

66.     Каков должен быть режим питания?

67.     Как правильно готовить пищу?

68.    Как правильно выбрать продукты?

69.    Каковы правила хранения продуктов и готовых блюд?

70.    Как соблюдать личную гигиену во время приготовления пищи?

71.    Как поддерживать санитарное состояние кухни?

72.    Каковы основные правила приготовления пищи?

 

4.4 Рекомендуемая литература

1.    Батурин А.К., Погожева А.В., Сазонова О.В. Основы здорового питания. Образовательная программа для студентов медицинских вузов и врачей. Методическое пособие. Москва, 2011г. 79с.

2.    Богатырев А.Н., Пряничникова Н.С., Макеева И.А. Натуральные продукты питания - здоровье нации // Пищевая промышленность. - 2017. - №8. – С. 26-29.

3.    Кайшев В.Г., Серегин С.Н. Функциональные продукты питания: основа для профилактики заболеваний, укрепления здоровья и активного долголетия // Пищевая промышленность. - 2017. - №7. – С. 8-14.

4.    Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Витаминная обеспеченность взрослого населения Российской Федерации (1987-2017 гг.) // Вопросы питания. 2018. Т.87, №4. С. 62-8. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10043.

5.    Коденцова В.М., Рисник Д.В., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Витаминно-минеральные комплексы в лечебном питании // Consilium Medicum. 2017. Т. 19, № 12. С. 76–83.

6.    Койнова А.Н. Индустрия пищевых добавок: состояние и перспективы развития // Пищевая индустрия. – 2019. - № 3 (41). – С. 36-39.

7.    Литвинова О.С. Структура питания населения Российской Федерации. Гигиеническая оценка // ЗНиСО. - 2016. - №5 (278). – С. 11-14.

8.    Нутрициология и клиническая диетология: национальное руководство/ под ред. В.А.Тутельяна, Д.Б. Никитюка. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. - 632 с.: ил.DOI:10.33029  /9704-5352-0-NKD-2020-1-632.ISBN 978-5-9704-5352-0

9.    Онищенко Г.Г. Главное — профилактика // Стандарты и качество. 2016. № 8.С. 8–13

10.              Онищенко Г.Г. Государственная политика по укреплению

11.              Погожева А.В., Батурин А.К. Правильное питание - фундамент здоровья и долголетия // Пищевая промышленность. - 2017.  - №10. – С. 58-61.

12.              Погожева А.В., Батурин А.К. Питание и профилактика неинфекционных заболеваний. Beau Bassin: Lambert Academic Publishing, 2017. – 184 с. ISBN 978-620-2-07176-5

13.              Ратушный А.С., Брыксина К.В., Борзикова С.С. Роль продуктов функционального назначения в питании человека // Наука и образование: научный рецензируемый электронный журнал. – 2018. - № 1.

14.              Россия в цифрах. 2019: Крат.стат.сб./Росстат- M., 2019 - 549 с.

15.              Скальный А.В. Оценка и коррекция элементного статуса населения - перспективное направление отечественного здравоохранения и экологического мониторинга // Микроэлементы в медицине. 2018. Т. 19, № 1. С. 5–13.

16.              Тармаева И.Ю., Ефимова Н.В., Баглушкина С.Ю. Гигиеническая оценка питания и риск заболеваемости, связанный с его нарушением // Гигиена и санитария. - 2016. - № 95 (9). – С. 868-872.

17.              Тутельян В.А., Суханов Б.П., Керимова М.Г., Елизарова Е.В. Актуальные вопросы диетологии, диетотерапии, госсанэпиднадзора и контроля лечебного питания в медицинских организациях. Учебное пособие. М.: 2016.-265с.

18.              Тутельян В.А., Жилинская Н.В., Саркисян В.А., Кочеткова А.А. Анализ нор-мативно-методической базы в сфере специализированной пищевой продукциив Российской Федерации // Вопр. питания. 2017. Т. 86, № 6. С. 29–35.

19.              В.А.Тутельян, Г.Г. Онищенко, К.Г.Гуревич, А.В.Погожева. Здоровое питание. Роль БАД. Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2020. ISBN 978-5-9704-5543-2

20.              Устранение транс жиров из продуктов питания в Европе. Краткий аналитический обзор. Всемирная Организация Здравоохранения, Европейское бюро ВОЗ, 2015 Eliminating trans fats in Europe. A policy brief. The Regional Office for Europe of the World Health Organization, 2015.

21.              Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. Справочное издание / Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др. – Москва: КноРус, 2019. - 128 с.

22.              Ющук Н.Д., Маев И.В., Гуревич К.Г. (ред.) Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний. М. : Практика, 2015. 416 с.

 

Электронные ресурсы

1.        Федеральная служба по аккредитации. Официальный интернет ресурс. URL: https://fsa.gov.ru/.

2.        Официальный сайт Всемирной Организации Здравоохранения. URL:  https://www.who.int/ru/home.

3.        Пищевая система MyPyramid (2005 г.) // https://www.choosemyplate.gov/brief-history-usda-food-guides; Food Pyramids: What Should You Really Eat? //Harvard School of Public Health. 2007. https://cdn1.sph.harvard.edu/wp-content/uploads/sites/30/2012/10/healthy-eating-pyramid-huds-handouts.pdf.

4.        Мой здоровый рацион – приложение для ведения дневника питания и тренировок. URL: https://health-diet.ru/health_diet/.

5.        Канадское руководство по здоровому питанию // Официальный сайт правительства Канады. URL: https://www.canada.ca/en/health-canada/services/canada-food-guide/resources/snapshot/languages/russian-russe.html.

6.        Официальный сайт Гидрометцентра России. URLhttps://meteoinfo.ru/

7.        Заболеваемость населения по основным классам болезней на 28.11.2019 https://www.gks.ru/folder/13721

8.        Заболеваемость населения социально-значимыми болезнями на 28.11.2019 https://www.gks.ru/folder/13721

9.        Итоги выборочного наблюдения рациона питания населения в 2018 году, Росстат, 2019 https://gks.ru/free_doc/new_site/food18/index.html

10.    Результаты мониторинга здорового образа жизни, Всероссийский центр изучения общественного мнения, 2019 https://wciom.ru/index.php?id=236&uid=9713

11.    Результаты исследования о рационе питания россиян и представлениях о правильном питании, Всероссийский центр изучения общественного мнения, 2019. https://wciom.ru/ index.php?id=236&uid=10047

12.    Итоги выборочного наблюдения поведенческих факторов, влияющих на состояние здоровья населения в 2018 году, Росстат https://www.gks.ru/free_doc/new site/ZDOR /Factors2018 2812/index.html

13.    Итоги выборочного наблюдения рациона питания населения в 2013 году, Росстат, 2013 https://www.gks.ru/free_doc/new_site/food1/survey0/index.html

14.    Руководство: по потреблению сахаров взрослыми и детьми. Резюме http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/155735/WHO_NMH_NHD_15.2_rus.pdf?sequence=3

 

Нормативные документы

1.    Федерального закона от "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (ред. от 01.03.2020) N 29-ФЗ

2.    Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 05.12.2019) «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации». [Электронный документ]. Официальный сайт компании «КонсультантПлюс». URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_17579/.

3.    Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью. [Электронный документ]. URL: http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA57/A57_R17-ru.pdf.

4.    Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.07.2019) «О защите прав потребителей». [Электронный документ] Официальный сайт компании «КонсультантПлюс». URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/.

5.    МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». [Электронный документ]. URL: http://docs.cntd.ru/document/1200076084.

6.    Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) № 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания».

7.    Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) № 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных средств».

8.    Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

9.    Указ Президента Российской Федерации от 30.01.2010 № 120 «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации».

10.         Указ Президента Российской Федерации от 07.05.2012 № 598 «О совершенствовании государственной политики в сфере здравоохранения».

11.         Распоряжение Правительства Российской Федерации от 29.06.2016 № 1364-р об утверждении Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года.

12.         Распоряжение Правительства Российской Федерации от 19.04.2017 № 738-р об утверждении плана мероприятий по реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года.

13.         Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 № 1873-р об утверждении Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года.

14.         Приказ Минздрава России от 19 августа 2016 г. № 614 «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания»

15.         Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителей. Методические рекомендации. МР 2.3.0122-18.

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 007 104 материала в базе

Скачать материал

Другие материалы

Продовольственные товары Тема: Технологический процесс продажи и распознавание ассортимента живой, охлажденной и мороженой рыбы.
  • Учебник: «Теоретические основы товароведения (учебник для вузов)», Николаева М.А.
  • Тема: Глава 3. Ассортимент товаров
  • 02.12.2020
  • 261
  • 2
«Теоретические основы товароведения (учебник для вузов)», Николаева М.А.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 02.12.2020 163
    • DOCX 81.9 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Овсиенко Лариса Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Овсиенко Лариса Николаевна
    Овсиенко Лариса Николаевна
    • На сайте: 8 лет
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 544701
    • Всего материалов: 188

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой