ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям
рабочих, должностям служащих:
Продавец продовольственных товаров.
Продавец непродовольственных товаров
38.02.04 Коммерция (по отраслям)
п. Советский, 2016г.
Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования по специальности 38.02.04
Коммерция (по отраслям) (утвержден приказом Минобрнауки России от 15 мая 2014 г. N 539.
Организация-разработчик Техникум гидромелиорации и механизации
сельского хозяйства (филиал) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И.Вернадского» в пгт
Советский
Разработчик
Кушакевич О.В.,
преподаватель первой
квалификационной
категории ______________ Кушакевич О.В.
Программа профессионального
модуля утверждена цикловой (методической) комиссией учетно-экономических
дисциплин (Протокол № 1 от _29.08.2016 г.)
Председатель _______________
Кушакевич О.В.
Программа профессионального
модуля рассмотрена на заседании методического совета (Протокол № 1 от 30.08.2016
г.)
Методист
_______________ Луценко Н.А.
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
|
стр.
4
|
|
2. результаты освоения
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
|
6
|
3. СТРУКТУРА
и содержание профессионального модуля
|
7
|
4. условия реализации программы
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
|
11
|
|
5. Контроль и оценка результатов
освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
|
13
|
6.
ИНЫЕ СВЕДЕНИЯ И (ИЛИ) МАТЕРИАЛЫ 16
1. паспорт ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
1.1.
Область применения
программы
Программа профессионального модуля является частью основной
профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности
СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям), входящая в укрупненную группу
38.00.00 «Экономика и управление»,
в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Выполнение
работ по профессии Продавец и соответствующих профессиональных
компетенций (ПК):
1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием
необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
2. Осуществлять подготовку товаров к продаже,
размещение и выкладку.
3. Обслуживать покупателей, консультировать их о
пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах продовольственных товаров.
4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки
хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического
оборудования.
6. Осуществлять контроль
сохранности товарно-материальных ценностей.
7. Изучать спрос покупателей.
Программа профессионального модуля может быть
использована в качестве программы дополнительного профессионального образования
и профессиональной подготовки по рабочей профессии 17353 Продавец
продовольственных товаров (по группам товаров) при наличии основного общего,
среднего (полного) общего образования.
Опыт работы не требуется.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к
результатам освоения модуля
С целью овладения указанным видом профессиональной
деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в
ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь
практический опыт:
- обслуживания
покупателей и продажи продовольственных товаров;
уметь:
- идентифицировать виды продовольственных
товаров;
- устанавливать градации качества товаров;
-оценивать качество продтоваров по органолептическим показателям;
-
распознавать дефекты продуктов;
- создавать оптимальные условия
хранения продтоваров;
- рассчитывать энергетическую ценность продуктов;
- производить подготовку измерительного, механического, технологического
контрольно-кассового оборудования;
- использовать в технологическом процессе измерительное, механическое,
технологическое контрольно-кассовое оборудование;
знать:
- классификацию продтоваров;
- особенности пищевой ценности продовольственных
товаров;
- ассортимент и товароведную
характеристику продовольственных товаров;
- показатели качества продовольственных
товаров;
- дефекты продуктов;
- особенности маркировки, упаковки и
хранения продовольственных товаров;
- классификацию, назначение отдельных
видов торгового оборудования;
- технические требования,
предъявляемые к торговому оборудованию;
- устройство и принципы работы
оборудования;
- типовые правила эксплуатации
оборудования;
- нормативно-технологическую
документацию по техническому
обслуживанию оборудования;
- Закон о защите прав потребителей;
- правила охраны труда.
1.3. Рекомендуемое
количество часов на освоение программы профессионального модуля:
всего –
192 часа, в том числе:
максимальной учебной
нагрузки обучающегося – 48 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 32 часа;
самостоятельной работы обучающегося – 16 часов;
учебной практики – 72 часа,
производственной практики - 72 часа.
2. результаты освоения
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального модуля
является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности Выполнение работ по профессии Продавец продовольственных
товаров в том числе
профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
|
Код
|
Наименование результата обучения
|
|
ПК 1
|
Осуществлять
приемку товаров и контроль наличия необходимых сопроводительных документов на
поступившие товары.
|
|
ПК 2
|
Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и
выкладку.
|
|
ПК 3
|
Обслуживать
покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и
свойствах продовольственных товаров
|
|
ПК 4
|
Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования
|
|
ПК 5
|
Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и
сроки реализации продаваемых продуктов.
|
|
ПК 6
|
Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
|
|
ПК 7
|
Изучать спрос покупателей.
|
|
ОК 1
|
Понимать сущность
и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый
интерес
|
|
ОК 2
|
Организовывать
собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения
профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
|
|
ОК 3
|
Принимать решения
в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность
|
|
ОК 4
|
Осуществлять
поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач, профессионального и личностного развития
|
|
ОК 5
|
Использовать
информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
|
|
ОК 6
|
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством, потребителями
|
|
ОК 8
|
Вести здоровый образ жизни, применять
спортивно-оздоровительные методы и средства для коррекции физического
развития и телосложения
|
|
ОК 10
|
Логически верно, аргументировано и ясно излагать
устную и письменную
речь
|
|
ОК 12
|
Соблюдать действующее законодательство и обязательные
требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических
условий
|
4. условия
реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому
обеспечению
Реализация программы модуля выполнение работ по профессии
Продавец продовольственных товаров предполагает наличие учебного кабинета: класс-магазин.
Оборудование учебного
кабинета и рабочих мест кабинета :
- рабочие места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- образцы продовольственных товаров;
- весоизмерительное оборудование;
- контрольно-кассовая техника;
- комплект учебно-методической документации;
- наглядные пособия.
4.2.
Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий,
Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Учебники
1. Козюлина Н.С. Продавец, контролер-кассир. Учебник для начального профессионального
образования – Ростов н/Д: Феникс, 2009.
2.Памбухчиянц О.В. Технология розничной
торговли. Учебник для
начального профессионального образования по профессии «Продавец,
контролер-кассир». -4-е изд.,перераб. И доп. – М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и К», 2009
3. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров – Учебник.
Изд. 6-е, допл. и перер. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.
Дополнительные источники:
Учебники и учебные пособия:
1. Коник Н.В.
Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. - М.: Альфа –М: ИНФРА
– М,2009
2.Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Издательство:
Дашков и Ко, 2006 г
Журналы:
-
Научно-информационный журнал
«Экономические науки» (http://ecsn.ru/pages/publish)
- Журнал « Товаровед
продовольственных товаров» (http://window.edu.ru/resource)
Интернет-ресурсы:
1.http://biblioclub.ru/- ЭБС «Университетская библиотека»
2. http://znanium.com/ - ЭБС «Знание»
3. http://editorum.ru/vkr/- ЭБС «ВКР вуза»
4. http://e.lanbook.com/- ЭБС «Лань»
5. http://www.biblio-online.ru/- ЭБС «Юрайт»
6. http://elibrary.ru/- ЭБС « Либерии»
7. http://grebennikon.ru/- ЭБС «Гребенников»
4.3. Общие требования к организации
образовательного процесса
Освоение программы модуля носит
практико-ориентированную направленность и заключается в изучении междисциплинарных
курсов «Теоретическое обучение продавца продовольственных товаров», которое
проводится в кабинетах междисциплинарных курсов. Реализация программы модуля
предполагает рассредоточенную учебную практику после изучения каждого раздела
междисциплинарных курсов. Занятия по учебной практике проводятся в классе-магазине.
Производственная практика (по профилю специальности)
проводится концентрированно после освоения всех разделов модуля.
Производственная практика должна проводиться в организациях, направление
деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.
Учебная практика (по профилю специальности)
завершаются зачётом студентам освоенных общих и профессиональных компетенций.
Освоение
программы модуля Выполнение работ по профессии Продавец продовольственных
товаров должно обеспечиваться учебно-методической документацией
по всем разделам модуля, материально-технической базой для проведения
всех видов практических занятий.
Во время самостоятельной подготовки обучающимся
должна оказываться помощь в форме консультаций (групповых, индивидуальных,
письменных, устных).
Различные формы аудиторных занятий (уроки,
семинары, зачеты, конференции и т.д.), групповые занятия, самостоятельная
подготовка, учебная практика должны обеспечивать овладение обучающимися общими и
профессиональными компетенциями.
4.4.
Кадровое обеспечение образовательного процесса
Реализация программы по модулю Выполнение работ по
профессии Продавец продовольственных товаров должна обеспечиваться
педагогическими кадрами, имеющими высшее образование , соответствующее профилю
преподаваемого МДК. Опыт деятельности в организациях соответствующей
профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за
освоение обучающимся профессионального цикла. Эти преподаватели должны
проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
5. Контроль и оценка
результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной
деятельности)
|
Результаты
(освоенные
профессиональные компетенции)
|
Основные
показатели оценки результата
|
|
ПК 1.Осуществлять
приемку товаров и контроль наличия необходимых сопроводительных документов на
поступившие товары.
|
Выполнение работ по приемке товаров в
соответствии с требованиями Инструкций П6 и П7:
- качественное осуществление приемки
товаров по количеству и качеству;
- правильное оформление сопроводительных
документов,
- правильное оформления расхождений,
выявленных при приемке товаров
|
|
ПК 2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и
выкладку
|
-
квалифицированная подготовке товаров к продаже;
- размещение и выкладка товаров в
соответствии с требованиями
|
|
ПК 3. Обслуживать
покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и
свойствах продовольственных товаров.
|
- точное выполнение расчетов с покупателями;
- уверенное распознавание групп, подгрупп и
видов продовольственных товаров;
-определение пищевой
ценности продуктов;
- определение
качества различных групп продовольственных товаров,
выявление дефектов
продуктов питания;
- грамотное консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных
продовольственных товаров.
|
|
ПК 4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки
хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
|
-установление соответствия условий хранения
товаров требуемому режиму;
-правильное определение по маркировке
сроков годности и сроков хранения реализуемых товаров
|
|
ПК 5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического
оборудования.
|
-квалифицированная подготовка к работе
измерительного оборудования немеханического и механического оборудования
|
|
ПК 6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных
ценностей.
|
Грамотное проведение
инвентаризации товарно-материальных ценностей.
|
|
ПК 7. Изучать спрос покупателей
|
Выявление покупательского спроса на
реализуемые в магазине товары;
Эффективный анализ результатов исследования
покупательского спроса
|
Формы и методы контроля и оценки
результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только
сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций
и обеспечивающих их умений.
|
Результаты
(освоенные общие компетенции)
|
Основные показатели оценки результата
|
|
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
|
Демонстрация устойчивого интереса к будущей профессии
|
|
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их
эффективность и качество.
|
определение цели и задач своей деятельности;
определение способов деятельности;
выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач
в области;
самостоятельное осуществление деятельности.
|
|
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
|
Демонстрация способности принимать решения в стандартных и
нестандартных ситуациях и нести за них ответственность при осуществлении
коммерческих операций
принятие адекватных решений в стандартных и
нестандартных ситуациях и несение ответственности за их выполнение.
|
|
ОК 4. Осуществлять поиски использование информации, необходимой
для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
|
Оперативность поиска и использования необходимой информации для
качественного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
Широта использования различных источников информации, включая
электронные.
Отбор и анализ информации;
структурирование информации в соответствии с заданием
|
|
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
|
представление информации в доступном виде для других
правильность выбора и применения лицензионного
программного обеспечения при оформлении документации, необходимой для
осуществления профессиональной деятельности
|
|
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством, потребителями.
|
Коммуникабельность при взаимодействии с обучающимися, преподавателями
и руководителями практики в ходе обучения
- бесконфликтное общение с сотрудниками, стоящими на разных ступенях
служебной лестниц;
-аргументированное представление и отстаивание своего мнения.
-соблюдение правил деловой культуры при общении с коллегами,
руководством, клиентами.
|
|
ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать
повышение квалификации.
|
Самостоятельное планирование обучающимися повышения личностного и
профессионального уровня.
адекватность самоконтроля при планировании повышения квалификации
|
|
ОК 8. Вести здоровый образ жизни, применять спортивно-оздоровительные
методы и средства для коррекции физического развития и телосложения.
|
Планирование способов (форм и методов) профилактики травматизма, обеспечения
охраны жизни и здоровья в процессе подготовки учебной и внеучебной
деятельности
|
|
ОК 9. Пользоваться иностранным языком как средством делового
общения.
|
Самостоятельное изучение иностранного языка, владение иностранным
языком как средством делового общения
|
|
ОК 10. Логически верно, аргументировано и ясно излагать устную и
письменную речь.
|
Нахождение, отбор и использование информации для
эффективного выполнения профессиональных задач
Логическое, аргументированное изложение информации клиенту в устной
и письменной форме.
|
|
ОК 11. Обеспечивать безопасность жизнедеятельности,
предотвращать техногенные катастрофы в профессиональной деятельности,
организовывать, проводить и контролировать мероприятия по защите работающих и
населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций.
|
Обеспечение безопасности жизнедеятельности, соблюдение норм охраны
труда, планирование способов (форм и методов) профилактики травматизма.
Участие в организации и проведении мероприятий по защите работающих и
населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций
Контроль за соблюдением безопасности жизнедеятельности на рабочем
месте
|
|
ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные
требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических
условий.
|
Обоснование личной ответственности за соблюдение санитарных норм и
правил.
Выполнение работ с соблюдением требований действующего
законодательства, стандартов, технических условий при продаже товаров
|
6. Иные сведения и (или) материалы
6.1 Перечень образовательных технологий, используемых
при осуществлении образовательного процесса по профессиональному модулю.
Личностно-ориентированное обучение (ярмарка – продажа) дает
возможность развивать индивидуальные качества у студентов, именно поэтому
обучающимся предлагается разбиться на команды, в которых каждый из них играл
свою социальную роль. Капитаны как более сильные личности играли роль лидеров.
Команда и каждый участник в частности играли, как и исполнительскую роль, так и
имели возможность отстаивать интересы команды, проявляя свои лидерские
способности. Каждый из членов команды выбирал свое посильное задание, тем самым
для каждого из них создавалась ситуация «успеха».
Занятие - игра с применением ситуационной производственной
задачи.
Использование при проведении практических работ
весоизмерительного и счетного оборудования.
Блиц-опросы.
Работа с законами РФ, стандартами на продовольственные
товары.
Тестирование при помощи компьютерной программы Ассист – 2.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.