Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Рабочие программы / Программа производственной практики по ПМ.02
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Программа производственной практики по ПМ.02

библиотека
материалов

Утверждаю:

Директор ГАПОУ ИО «ЗАПТ»

_________________Козьмин А.В.

«____»_________________2016 г.






РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ


ПРОДАЖА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ


Профиль получаемого профессионального образования

социально-экономический

























Залари 2016 г.

 Рабочая программа производственной практики ПМ. Продажа продовольственных товаров по рабочим профессиям Продавец, контролёр-кассир» разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО)

19.01.17. Продавец, контролёр-кассир

Организация-разработчик: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Заларинский агропромышленный техникум» Филиал «Кимильтей»

Разработчики: Григорьева Наталья Сергеевна, мастер производственного обучения ГАПОУ ИО «ЗАПТ» филиал «Кимильтей».







































СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ        


2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ


3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ


4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ


                                            

                







































                            

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1.1. Область применения программы

Рабочая программа производственной практики профессионального модуля ПМ.02 Продажа продовольственных товаров по рабочим профессиям Продавец, контролёр-кассир» разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО)

100701.01 Продавец, контролёр-кассир


1.2. Цели и задачи производственной практики

Производственная практика направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по профессии.

Освоение основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Продажа продовольственных товаров и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

  1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики продовольственных товаров

  2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании

  3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, пищевой ценности товаров

  4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

Задачами учебной и производственной практики являются:

- закрепление и совершенствование приобретенного в процессе обучения опыта практической деятельности обучающихся;

- развитие общих и профессиональных компетенций;

- освоение современных производственных процессов, технологий;

- адаптация обучающихся к конкретным условиям деятельности предприятий различных организационно-правовых форм.























2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

2.1. Количество часов на освоение производственной  практики: 180 ч


Наименование профессионального модуля, тем

Содержание учебного материала

Объём

часов

ПМ.02.

Продажа продовольственных товаров


180ч.

Раздел 1.

Участие в торгово-технологическом процессе

МДК 1

Розничная торговля продовольственными товарами




30ч.



Тема 1.1.

Формирование ассортимента товаров в розничной торговле
















  1. Определение покупательского спроса в предприятии розничной торговли; выявление источниками поступления товаров в магазине;

6ч.



  1. Подготовка рабочего

места продавца с учетом требований нормативных документов;

6ч.

  1. Предпродажная

подготовка с учетом правил и требований мерчендайзинга предприятия;

6ч.

  1. Размещение и выкладка

отдельных видов товаров

6ч.

  1. Распознавание видов,

ассортимента продовольственных товаров;

6ч.


Итого:30часов

Раздел 2.

Обслуживание и консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях продовольственных товаров.


132ч.








Тема 2.1

Выполнение работ по распознаванию ассортимента зерномучных товаров










  1. Распознавание ассортимента круп, определение качества условий хранения

  1. Распознавание ассортимента муки ,определение качества ,условий хранения.


  1. Распознавание ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий ,определение качества ,сроков годности, условий хранения

6ч.


Тема2.2

Выполнение работ по распознаванию Вкусовых товаров















  1. Распознавание ассортимента Чая и чайных напитков. Кофе и кофейных напитков. Определение качества, торговых сортов сроков годности ,условий хранения



  1. Распознавание ассортимента пряностей, приправ и соусов. Определения качества, видов, условий, хранения, сроков годности.



  1. Распознавание ассортимента Алкогольных и безалкогольных напитков, Определение даты розлива, сертификатов соответствия, условий хранений, правил отпуска.




Тема 2.3

Выполнение работ по распознавания Плодоовощных товаров

1. Распознавание ассортимента свежих плодов и овощей, Определение качества, видов дефектов, условий хранения.






Тема 2.4

Выполнение работ по

Распознаванию Крахмала, Сахара. Мёда. Кондитерских изделий











  1. Распознавание ассортимента, сахара, крахмала, мёда, фруктово-ягодных кондитерских изделий, Определение сроков годности, условий хранения.



  1. Распознавание ассортимента шоколада, какао порошка, конфетных и мучных кондитерских изделий. Определение качества, условий хранения. Сроков годности.



Тема 2.5

Выполнение работ по распознаванию Молока и молочных товаров





  1. Распознавание ассортимента молока, сливок, кисломолочных продуктов. Масла коровьего. Определение содержания жира, Условий хранения, сроков годности.



Тема 2.6

Выполнение работ по распознаванию пищевых жиров.




  1. Распознавание ассортимента растительного масла, животных и топлёных жиров. Определение способов очистки, условий хранения, сроков годности.



Тема 2.7

. Выполнение работ по распознаванию мяса и мясных товаров












































  1. Распознавание ассортимента мяса домашнего скота. Определение качества, категории, сорта, Определение сроков годности температурного режима хранения.



  1. Распознавание ассортимента, мяса домашней птицы и дичи. Определение условий хранения, сроков годности, соблюдения температурного режима


  1. Распознавание ассортимента мясных субпродуктов, полуфабрикатов. Определение видов упаковки, сроков годности, температурного режима хранения.




  1. Распознавание ассортимента колбасных изделий. Определение групп, товарных сортов, условий хранения.

  1. Распознавание ассортимента мясных консервов , расшифровка литографических обозначении, определение групп, условий хранения.


6ч.

Тема 2.8

Выполнение работ по распознаванию рыбы и рыбных товаров.




















  1. Распознавание ассортимента рыбы солёной, копчёной, Определение качества, условий хранения, соблюдение товарного соседства.



  1. Распознавание ассортимента рыбных консервов, и пресерв. Определение качества, условий хранения, сроков годности.


  1. Распознавание рыбных

полуфабрикатов. Определение сроков годности ,соблюдение температурного режима, условий хранения.

6ч.



  1. Распознавание видов икры рыбной по способу изготовления, Определение сроков годности условий хранения.


  1. Распознавание ассортимента нерыбных морепродуктов моря.

  1. Определение сроков годности условий хранения

6ч.


Тема2.9

Выполнение работ по Распознаванию яиц и яичных продуктов.


  1. Распознавание ассортимента яиц и яичных продуктов .,Определение сроков годности ,условий хранения.

6ч.



ИТОГО: 132ч

Раздел 3

Осуществление эксплуатации торгово-технологического оборудования



18ч



Тема 3.1

Выполнение работ на торгово-технологическом оборудовании


  1. Определение назначения

торгового оборудования, подготовка к работе проведение выкладки продовольственных товаров.

6ч.



Тема 3.2

Выполнение работ с использованием торгового инвентаря

  1. Определение торгового инвентаря. Правила пользования, подготовка к работе.


Тема 3.3

Выполнение работ на весоизмерительном оборудовании



  1. Определение типов весов их назначение, правила эксплуатации, подготовка к работе . Правила пользования мерами и измерительными приборами.




ИТОГО: 18ч.

Промежуточная аттестация

Дифференцированный зачет

180ч.
















2.3. Общие требования к организации производственной практики

Профессиональный модуль ПМ.02. Продажа продовольственных товаров по рабочим профессиям включает учебную практику (УП.02.), которая проводится в течение учебного года третьего курсов обучения в объеме 180 часа



3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ


3.1 Производственная практика обучающихся проводится в организациях на основе прямых договоров между филиалом «Кимильтей» ГАПОУ ИО «ЗАПТ»

 и организацией, куда направляются обучающиеся. Направление деятельности организаций должно соответствовать профилю подготовки обучающихся по профессии 100701.01 Продавец, контролёр-кассир

Производственная (профессиональная) практика может осуществляться как

непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими занятиями по дням (неделям) при условии обеспечения связи между содержанием практики и теоретическим обучением.

Закрепление баз практик осуществляется администрацией учебного заведения на основе прямых связей, договоров с организациями независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности.

Обучающиеся образовательных учреждений среднего профессионального

образования при прохождении производственной (профессиональной) практики в организациях обязаны:

- полностью выполнять задания, предусмотренные программой производственной (профессиональной) практики;

- соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового

распорядка;

- изучать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной

безопасности.

Руководители практики от учебных заведений:

- устанавливают связь с руководителями практики от организации и совместно с ними составляют рабочую программу проведения практики;

- разрабатывают тематику индивидуальных заданий;

- принимают участие в распределении обучающихся по рабочим местам или

перемещении их по видам работ;

- осуществляют контроль за правильностью использования обучающихся в период практики;

- оказывают методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий;

- оценивают результаты выполнения практикантами программы практики.

Руководитель организации, его заместитель или один из ведущих специалистов осуществляет общее руководство практикой обучающихся.

3.2. Документальное оформление производственной практики

Производственная практика по профилю (социально- экономическая).

3.2.1. Обучающиеся направляются на практику на основании приказа ГАПОУ ИО «ЗАПТ»

3.2.2. При организации практики ответственный мастер производственного обучения:

· решает вопрос о закреплении руководителей практики из числа работников предприятия;

· устанавливает связь с руководителями практики от организации и совместно с ними составляют рабочую программу проведения практики в соответствии с  ФГОС;

.проводит инструктаж по ОТ и ТБ на рабочем месте;

· разрабатывает тематику заданий;

· осуществляет контроль за правильностью использования обучающихся в период практики;

· оказывает методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий.

3.2.3. Обучающиеся  при прохождении практики по профессии в организациях обязаны:

· полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

· соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка;

· изучать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила техники безопасности.

3.2.4. По окончании практики, обучающиеся представляют мастеру для контроля дневники по производственной практике (Приложение 1) и характеристику с места прохождения практики.

3.2.5. Практика заканчивается выполнением проверочной квалификационной работы согласно Перечня проверочных квалификационных работ по профессии, составленного в соответствии с программой практики и требованиями квалификационной характеристики по направлению подготовки.

3.2.6. Перечень проверочных квалификационных работ по профессии составляется мастерами производственного обучения, рассматривается старшим мастером и методической комиссией, утверждается заместителем директора по УПР.

3.2.7. Результаты выполнения проверочных квалификационных работ оформляются в  Аттестационном листе  по производственной практике (Приложение 2). По результатам выполнения проверочных квалификационных работ обучающемуся выставляются оценки. Записи выставляются в журналы учета производственного обучения и в зачетные книжки обучающихся.

    В комплект документов руководителя практики от учебного заведения входят:

- положение о производственной (профессиональной) практике обучающихся училища;

- договора с организациями (предприятиями) либо письма от организаций (предприятий) о прохождении обучающимися училища практики на их базе;

- приказ о назначении руководителя практики от учебного заведения;

- рабочая программа практики;

- график производственной (профессиональной) практики;

- график консультаций и проверок;

- перечень предприятий, на которых проводится практика;

- перечень учебно-производственных работ и упражнений;

- журнал прохождения практики;

- дневник производственной практики;

- аттестационный лист по производственной практике;

- итоговая ведомость  результатов по профессиональному модулю.









4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВЛДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Контроль и оценка результатов освоения программы производственной практики осуществляется мастером производственного обучения в процессе проведения занятий, а также выполнения обучающимися учебно-производственных заданий.

В результате овладения видами профессиональной деятельности по профессии обучающийся в ходе освоения производственной практики должен

иметь практический опыт:

  • обслуживания покупателей,

  • различных групп продовольственных товаров

уметь:- идентифицировать товары различных товарных групп (зерномучных, вкусовых, плодоовощных, кондитерских, мяса и мясных, молока и молочных, рыбы и рыбных яйца и яичных).

  • оценивать качество по органолептическим показателям;

  • консультировать о вкусовых и пищевых качествах ;

  • расшифровывать маркировку, литографические обозначения;

  • идентифицировать отдельные виды товара;

  • производить подготовку к работе весоизмерительного оборудования;

  • производить взвешивание товаров отдельных товарных групп

знать:

  • факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства товаров различных товарных групп;

  • классификацию и ассортимент товарных групп продовольственных товаров;

  • показатели качества, дефекты, градации качества, упаковку, маркировку и хранение продовольственных товаров, требования к качеству

  • назначение и классификацию торгового инвентаря;

  • назначение и классификацию систем защиты товаров, порядок их использования;

  • устройство и правила эксплуатации весоизмерительного оборудования;

  • закон о защите прав потребителей;

  • правила охраны труда

  • правила охраны труда









.


Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата


Формы и методы контроля и оценки

ПК. 1.

Осуществление проверки качества, продовольственных товаров.


- определение качества продовольственных товаров;




- проведение органолептической экспертизы отдельных групп товаров;




- определение количества поступившего товара;




- определение маркировки продовольственных товаров.

- экспертная оценка выполнения индивидуальных домашних заданий, самостоятельной работы, практических работ;

- экспертная оценка выполнения практической работы, прохождения учебной практики;



- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;

- экспертная оценка выполнения практической работы;


ПК.2.

Осуществление подготовки, размещения товаров в торговом зале и выкладка на торгово-технологическом оборудовании.


- осуществление приемки товаров;




- правильность распаковки отдельных групп продовольственных товаров;


- размещение и выкладка продовольственных товаров в торговом зале;



- соблюдение правил размещения и выкладки товаров на торгово-технологическом оборудовании;

- эксплуатация торгово-технологического оборудования.

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;



- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;

экспертное наблюдение за выполнением практических работ, учебной и производственной практики;

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;



экспертная оценка во время прохождении учебной и производственной практики;


ПК. 3.

Обслуживание покупателей, консультирование о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

- обслуживание покупателей;




- предоставление достоверной информации о качестве товаров;


- консультирование покупателей о пищевой ценности товаров;



-полнота и достоверность сведений о производителях товаров;



- предоставление сведений о безопасности продовольственных товаров;





  • решение ситуационных и проблемных задач по продаже товаров и обслуживанию покупателей.


- экспертное наблюдение за прохождением учебной и производственной практики;

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;



- экспертное наблюдение за прохождением учебной и производственной практики;



- экспертное наблюдение за выполнением практических работ, работ во время учебной практики;

- экспертное наблюдение за выполнением практических работ, работ во время учебной практики;

- экспертное наблюдение за выполнением практических работ.


ПК. 4.

Осуществление контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.


- выполнение вычислительных операций на калькуляторе;




- заполнение и ведение отчетных документов;


- произведение расчетов с покупателями.

- экспертное наблюдение за выполнением практических работ, работ во время учебной практики;



- экспертная оценка выполнения практических работ;

- экспертная оценка во время выполнения практической работы, прохождения учебной и производственной практики;




Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.




























- аргументированность и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;

- активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;

- наличие положительных отзывов по итогам учебной и производственной практики;

-участие в профориентационной деятельности;

- участие в конкурсах профессионального мастерства, тематических мероприятиях;

- эффективность и качество выполнения домашних самостоятельных работ;

  • изучение профессиональных периодических изданий, профессиональной литературы.

-наблюдение и экспертная оценка на лабораторных занятиях, в процессе учебной и производственной практики;

-социологический опрос;

-анкетирование;

- оценка материалов портфолио.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

  • определение задач деятельности, с учетом поставленной руководителем цели;

  • формулирование конкретных целей и на их основе планирование своей деятельности;

  • обоснование выбора и успешность применения методов и способов решения профессиональных задач;

  • выполнение действий (во время лабораторных занятий, учебной и производственной практики);

  • личностная оценка эффективности и качества собственной деятельности в определенной рабочей ситуации;

  • самооценка качества выполнения поставленных задач;

  • соблюдение техники безопасности и Сан ПиНов.



-экспертная оценка эффективности и правильности принимаемых решений в процессе учебной практики и производственной практики;

-экспертная оценка решения ситуационных производственных задач;

- самооценка результативности и качества выполненной работы;

-устный (междисциплинарный, комплексный) экзамен.




ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

  • самоанализ и коррекция собственной деятельности в определенной рабочей ситуации;

- правильность и адекватность оценки рабочей ситуации в соответствии с поставленными целями и задачами через выбор соответствующих документов, сырья, инструментов;

- правильность осуществления самостоятельного текущего контроля со стороны исполнителя.


- наблюдение с фиксацией фактов;

-экспертная оценка эффективности и правильности принимаемых решений на практических занятиях, в процессе учебной практики и производственной практики;

-экспертная оценка решения ситуационных производственных задач;

-устный (междисциплинарный, комплексный) экзамен.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

  • Оперативный поиск необходимой информации;

  • отбор, обработка и результативное использование необходимой информации для эффективного выполнения профессиональных задач;

  • оперативность и самостоятельность поиска информации в нестандартной ситуации.

-наблюдение и экспертная оценка эффективности и правильности выбора информации для выполнения профессиональных задач в процессе учебной и производственной практики, во время выполнения практических работ.

- экспертная оценка выполненных рефератов, творческих работ;

- оценка выполнения творческих работ.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

  • работы с различными видами информации;

  • владение различными способами самостоятельного поиска информации;

  • результативное использование ИКТ и их применение в соответствии с конкретным характером профессиональной деятельности;

  • использование новых информационных продуктов для совершенствования профессиональной деятельности.


-наблюдение и экспертная оценка эффективности и правильности выбора информации для выполнения профессиональных задач в процессе учебной и производственной практики, во время выполнения практических работ;

- оценка электронных презентаций,

электронного портфолио.

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.


















- участие в коллективном принятии решений по поводу выбора наиболее эффективных путей выполнения работы;

-аргументированное представление и отстаивание своего мнения с соблюдением этических норм;

степень владения навыками бесконфликтного общения;

- соблюдение принципов профессиональной этики;

- успешность взаимодействия с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения, с руководителями производственной практики и наставниками с производства.

-наблюдение и экспертная оценка коммуникабельности во время обучения, выполнения практических работ, прохождения производственной практики, участия в конкурсах.


ОК 7Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и правилами продажи товаров

- соблюдение правил реализации товаров в соответствии с требованиями СанПиНа, стандартами и Правилами продаж.


- наблюдение и экспертная оценка за реализацией товаров на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ во время учебной и производственной практике.

ОК 8.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

- моральная и физическая готовность к исполнению воинской обязанности;



-применение профессиональных знаний в ходе прохождения воинской службы.


-наблюдение и экспертная оценка деятельности обучающихся во время внеурочных мероприятий военно-патриотической направленности;

- анкетирование;

- экспертная оценка деятельности во время выполнения работ по учебной и производственной практики.




Основные источники:

Учебники

  1. Голубкина Т.С. Торговые вычисления: учебник для нач.проф.образования. – М.: Академия, 2007 г.

  2. Косарева Г.С. Контролер-кассир торгового зала: учеб. пособие. М.: Академия, 2008 г.

  3. Моисеенко Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2006 г.

  4. Парфентьева Т.Р. , Миронова Н.Б., Петухова А.А. Оборудование торговых предприятий: учебник для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2007 г.

  5. Ткачева Г.В., Юркевич Г.М., Гурбо Н.М. Продавец, контролер-кассир: практические основы профессиональной деятельности: учеб. пособие. – М.: Академкнига, 2005 г.

  6. Яковенко Н.В. Кассир торгового зала: учеб.пособие для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2008 г.

  7. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2007 г.

Дополнительные источники:

  1. Никитченко Л.И. Оборудование торговых предприятий: рабочая тетрадь для нач. проф. Образования. – М.: Академия, 2004 г.

  2. Продавец: учебное пособие для учащихся профессиональных училищ и лицеев. – Ростов н/Д.: Феникс, 2004 г.

  3. Товароведение и экспертиза текстильных товаров: учебное пособие. –Ростов н/Д: МарТ, 2004 г.


  1. Яковенко Н.В. Товароведение продовольственных товаров. Рабочая тетрадь: учеб. пособие для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2007 г.

Нормативные документы:

        1. Закон «О защите прав потребителей».

Периодические издания:

  1. Торговая газета.

  2. Журнал «Коммерсант».

Интернет-ресурсы:

  1. Информационно-справочные материалы «Товароведение. Разложи всё по полочкам» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru, с регистрацией.













Аттестационный лист по производственной практике

1.ФИО____________________________________________________________

обучающийся(аяся) по специальности СПО Продавец, контролёр-кассир успешно прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю ПМ.02. Выполнение работ по рабочей профессии Продавец, контролёр-кассир 2. Место проведения практики  _______________________________________

__________________________________________________________________

(наименование организации, юридический адрес)

3. Время проведения практики ____ часа с __________ по ________________

4. Виды и объем работ,  выполненные обучающимся во время производственной практики по ПМ.02. Выполнение работ по рабочей профессии  Продавец, контролёр-кассир

Виды работ

Сроки выполнения

Качество выполнения работ

1

Продажа продовольственных товаров

  1. Распознавание ассортимента зерномучных товаров

  2. Распознавание ассортимента вкусовых товаров.

  3. Распознавание ассортимента плодоовощных товаров .

  4. Распознавание ассортимента Сахара крахмала Мёда, кондитерских изделий .

  5. распознаванию ассортимента мяса мясных товаров ,молока и молочных товаров . Оценка качества

  6. Приемка продовольственных товаров по качеству, согласно инструкции П-6, П-7. Расшифровка литографических обозначений.

  7. Организация рабочего места продавца. Выбор торгового инвентаря и мебели для продажи продовольственных товаров в магазине и его обоснованность

  8. Приемка продовольственных товаров по количеству согласно инструкции П-6, П-7. Оформление соответствующей документации

  9. Подготовка продовольственных товаров для продажи в торговом зале. Размещение продовольственных товаров в торговом зале. Выкладка продовольственных товаров в торговом зале. Реклама товаров. Создание рекламы для продвижения товара. Работа с каталогами, прайс-листами, сертификатами и другими торговыми документам

  10. Оформление первичных документов: товарно-транспортной накладной, товарной накладной, заборного листа. Подсчет стоимости товаров. Проведение инвентаризации и оформление документов по итогам.

  11. Обслуживание и расчет покупателей. Подбор и подготовка упаковочного материала. Упаковка товара разными способами

  12. Соблюдение условий и сроков реализации товара. Составление актов на товар, пришедший в полную или частичную негодность. Решение производственных ситуаций


180ч


































Выполнено
































5. Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика:



Дата «____»___________20___г.

Руководитель практики

Ответственное лицо организации

МП




Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 23.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Рабочие программы
Просмотров161
Номер материала ДБ-209395
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх