1. паспорт
РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
1.1. Область
применения программы
Рабочая программа производственной практики является
частью образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих
(далее ППКРС) в соответствии с ФГОС по профессии СПО
100701.01 Продавец, контролер – кассир, входящей в состав укрупненной
группы 38.00.00 Экономика и управление, в части
освоения квалификаций:
продавец непродовольственных товаров;
продавец продовольственных товаров;
контролер-кассир и основных видов профессиональной
деятельности (ВПД): "Продажа
непродовольственных товаров";"Продажа продовольственных товаров";
"Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями".
1.2.
Цели и задачи производственной практики: закрепление и
совершенствование приобретенных в процессе обучения профессиональных умений
обучающихся по изучаемой профессии, развитие общих и профессиональных
компетенций, освоение современных производственных процессов, адаптация
обучающихся к конкретным условиям деятельности организаций различных
организационно-правовых форм.
Требования
к результатам освоения производственной практики
В результате
прохождения производственной практики в рамках каждого профессионального модуля
обучающихся должен приобрести практический опыт работы:
ПО 1.обслуживания
покупателей, продажи различных групп непродовольственных товаров;
ПО 2.обслуживания
покупателей, продажи различных групп продовольственных товаров;
ПО 3.эксплуатация
контрольно-кассовой техники и обслуживание покупателей.
1.3.
Количество часов на освоение программы производственной практики:
Всего
- 468 часов, в том числе:
В
рамках освоения ПМ 01. - 144 часов
В
рамках освоения ПМ 02 - 144 часов
В
рамках освоения ПМ 03 - 180 часов
4. условия реализации рабочей программЫ производственной
ПРАКТИКИ
4.1. Требования к условиям проведения производственной
практики.
Реализация рабочей программы производственной практики
предполагает проведение производственной практики на предприятиях/организациях
на основе прямых договоров, заключаемых между образовательным учреждением и
каждым предприятием/организацией, куда направляются обучающиеся.
4.3. Общие требования к организации образовательного
процесса
Производственная практика проводится рассредоточено
в
рамках каждого профессионального модуля. Условием допуска обучающихся к
производственной практике является освоенная учебная практика.
4.4. Кадровое
обеспечение образовательного процесса
Руководство производственной практикой осуществляют
преподаватели или мастера производственного обучения, а также работники
предприятий/организаций, закрепленные за обучающимися.
Мастера производственного обучения, осуществляющие
непосредственное руководство производственной практикой обучающихся, должны
иметь квалификационный разряд по профессии на 1-2 разряда выше, чем
предусматривает ФГОС, высшее или среднее профессиональное образование по
профилю профессии, проходить обязательную стажировку в профильных организациях
не реже 1-го раза в 3 года.
5. Контроль и оценка результатов освоения производственной ПРАКТИКИ
Контроль и оценка результатов
освоения производственной практики осуществляется мастером в форме
зачета/диф.зачета. По завершению практики обучающийся проходит квалификационные
испытания (экзамен), которые входят в комплексный экзамен по профессиональному
модулю. Квалификационные испытания проводятся в форме выполнения практической
квалификационной работы, содержание работы должно соответствовать определенному
виду профессиональной деятельности, сложность работы должна соответствовать
уровню получаемой квалификации. Для проведения квалификационного экзамена
формируется комиссия, в состав которой включаются представители ОУ и
предприятия, результаты экзамена оформляются протоколом.
Результаты обучения
(освоенные общие компетенции)
|
Формы и методы контроля и оценки результатов
обучения
|
ОК1.Понимать
сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней
устойчивый интерес.
|
Экспертное
наблюдение и оценка выполнения производственных работ
|
ОК2.Организовывать собственную
деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных
руководителем.
|
Характеристика
с производственной практики.
Наблюдение
и оценка освоение компетенций в ходе прохождения обучающимся производственной
практики
|
ОК3.Анализировать рабочую ситуацию,
осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
|
ОК4.Осуществлять поиск информации,
необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
|
ОК5.Использовать
информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
|
ОК6.Работать
в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
|
ОК7.Соблюдать
правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами
и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.
|
Результаты освоения общих и профессиональных
компетенций по каждому профессиональному модулю фиксируются в документации,
которая разрабатывается образовательным учреждением самостоятельно.
По
результатам освоения каждого вида профессиональной деятельности обучающимся
выдается документ государственного образца – сертификат.
Результаты обучения
(освоенные профессиональные компетенции)
|
Формы и методы контроля и оценки результатов
обучения
|
ПК1.1.Проверять
качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных
товаров.
|
Текущий контроль за
соблюдение норм по обеспечению безопасности при выполнении работ. Постоянный
и периодический контроль за качеством выполнения работ.
-Наблюдение и оценка
освоения компетенций в ходе прохождения производственной практики
|
ПК1.2.Осуществлять
подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на
торгово-технологическом оборудовании.
|
ПК1.3.Обслуживать
покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве,
потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации
|
ПК1.4.Осуществлять
контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.
|
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием
необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
|
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к
продаже, размещение и выкладку.
|
ПК 2.3. Обслуживать покупателей,
консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах
отдельных продовольственных товаров.
|
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки
годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
|
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию
торгово-технологического оборудования.
|
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности
товарно-материальных ценностей.
|
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
|
ПК 3.1. Соблюдать правила
эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции
с покупателями.
|
ПК 3.2. Проверять
платежеспособность государственных денежных знаков.
|
ПК 3.3. Проверять
качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие
маркировки, правильность цен на товары и услуги.
|
ПК
3.4. Оформлять документы по кассовым операциям.
|
ПК
3.5. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных
ценностей.
|
Профессиональная характеристика
1. Профессия: 100701.01 Продавец, контролёр-кассир
Квалификация:
-Контролёр-кассир;
-Продавец непродовольственных товаров;
-Продавец продовольственных товаров.
2. Область и объекты профессиональной
деятельности
Область профессиональной деятельности:
-торгово-сопроводительные документы;
-торгово-технологическое
оборудование(весоизмерительное, подъёмно-транспортное, холодильное и
контрольно-кассовое, немеханическое оборудование и инструменты);
-ассортимент товаров;
-технологические процессы.
Объекты профессиональной деятельности выпускника:
- основное и дополнительное сырье для приготовления
кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
- технологическое оборудование пищевого и
кондитерского производства;
- посуда и инвентарь;
- процессы и операции приготовления
продукции питания.
3. Виды профессиональной деятельности:
- продажа непродовольственных товаров;
- продажа продовольственных товаров;
- работа на контрольно-кассовой технике и расчёты с
покупателями.
Квалификационные
характеристики
Контролер-кассир
2-й разряд
Характеристика работ. Контроль за своевременным пополнением
ассортимента товаров в торговом зале и их сохранностью, исправностью и
правильной эксплуатацией контрольно-кассовой машины. Проверка количества, веса,
метража, парности, ярлыка, пломбы, цены и качества товаров. Расчёт с
покупателями за товары и услуги: подсчёт стоимости покупки, получения денег,
пробивка чека, выдача сдачи, погашение чека. Устранение мелких неисправностей
контрольно-кассовой машины, заправка её контрольной и чековой лентами, запись
показаний счётчиков, перевод нумератора на нули и установка детатора.
Подготовка товаров к продаже: распаковка, осмотр внешнего вида, протирка,
комплектование и раскладка товаров по группам, видам и сортам с учётом частоты
спроса и удобства работы. Закрепление и прикрепление ярлыков цен. Подсчёт денег
и сдача их в установленном порядке. Уборка нереализованных товаров и тары.
Контролер-кассир 3-й разряд
Характеристика работ. Контроль своевременности пополнения
ассортимента товаров. Ознакомление с ассортиментом товаров на складе, участие в
его получении. Уведомление администрации о поступлении товаров, не
соответствующих маркировке (накладной ведомости). Оформление внутримагазинных и
оконных витрин, контроль их состояния. Консультирование покупателей о
назначении, свойствах, качестве товаров и их ценах. Предложение покупателям
новых взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента. Изучение
спроса покупателей.
Должен знать: ассортимент, характеристики и назначение
товаров; основные виды сырья и материалов, предназначенных для изготовления
товаров, способы их распознавания; методы определения качества товаров;
основные принципы устройства торгово-технического оборудования; принципы
оформления внутримагазинных витрин.
Продавец непродовольственных товаров 3-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание покупателей: предложение и
показ товаров, демонстрация их в действии, помощь в выборе товаров. Подсчёт
стоимости покупки и выписка чека. Оформление паспорта на товар, имеющий
гарантийные сроки пользования. Упаковка товаров, выдача покупки или передача её
на контроль. Контроль за своевременным пополнением рабочего запаса товаров, их
сохранностью, исправностью и правильной эксплуатации оборудования, чистотой и
порядком на рабочем месте. Подготовка товаров к продаже: распаковка, сборка,
комплектование, проверка эксплуатационных свойств и т.д. Подготовка рабочего
места: проверка наличия и исправности торгово-технологического оборудования,
инвентаря и инструментов; размещение товаров по группам, видам и сортам с
учетом частоты спроса и удобства работы. Получение и подготовка упаковочного
материала. Уборка нереализованных товаров и тары. Подготовка товаров к
инвентаризации. При необходимости работа на контрольно-кассовой машине, подсчет
чеков (денег) и сдача их в установленном порядке, сверка суммы реализации с
показаниями кассовых счетчиков.
Продавец
непродовольственных товаров 4-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание покупателей,
консультирование их о назначении, свойствах, качестве, конструктивных
особенностях непродовольственных товаров, правилах ухода за ними, ценах,
состоянии моды текущего сезона. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и
товаров сопутствующего ассортимента. Оформление наприлавочных и
внутримагазинных витрин, контроль их состояния. Участие в получении товаров,
уведомление администрации о поступлении товаров, не соответствующих маркировке
(накладной ведомости). Составление и оформление подарочных и праздничных
наборов. Изучение спроса покупателей.
Должен знать: ассортимент, характеристики, назначение
продаваемых товаров, способы пользования ими и ухода за ними; состояние моды
текущего сезона; приемы и методы быстрого обслуживания различных контингентов
покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других
особенностей; основные виды сырья и материалов, идущих на изготовление
продаваемых товаров, способы их установления; наименования основных поставщиков
продаваемых товаров, особенности ассортимента и качества их продукции; основные
принципы устройства обслуживаемого торгово-технологического оборудования;
принципы оформления наприлавочных и внутримагазинных витрин; методы обобщения
данных о спросе покупателей.
Продавец
продовольственных товаров 3-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание покупателей: нарезка,
взвешивание и упаковка товаров, подсчет стоимости покупки, проверка реквизитов
чека, выдача покупки. Контроль за своевременным пополнением рабочего запаса
товаров, их сохранностью, исправностью и правильной эксплуатацией торгово-технологического
оборудования, чистотой и порядком на рабочем месте. Подготовка к продаже:
проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и
правильности маркировки; распаковка, осмотр внешнего вида, зачистка, нарезка и
разруб товаров. Подготовка рабочего места: проверка наличия и исправности
оборудования, инвентаря и инструмента; заточка, правка инструментов, установка
весов. Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение товаров по
группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы. Заполнение и
прикрепление ярлыков цен. Подсчет чеков (денег) и сдача их в установленном
порядке. Уборка нереализованных товаров и тары. Подготовка товаров к
инвентаризации.
Продавец продовольственных товаров 3-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание покупателей.
Консультирование покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном
назначении и питательной ценности отдельных видов продовольственных товаров.
Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и сопутствующего ассортимента.
Участие в получении товаров. Уведомление администрации о поступлении товаров,
не соответствующих маркировке (накладной ведомости). Оформление наприлавочных и
внутримагазинных витрин, контроль их состояния. Изучение спроса покупателей. Должен
знать: основные виды сырья, используемого при изготовлении
продовольственных товаров; признаки сортности, методы снижения потерь при
хранении и реализации продаваемых товаров; принципы оформления на прилавочных и
внутримагазинных витрин; наименования основных поставщиков продаваемых товаров,
особенности ассортимента и качества их продукции; основные принципы устройства
обслуживаемого торгово-технологического оборудования; приемы и методы
обслуживания различных контингентов покупателей с учетом их пола, возраста,
уровня знаний о товаре и других особенностей; основы коллективных форм
организации и оплаты труда.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.