Программа внеурочной деятельности "Здоровое питание"

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Актуальность. Питание тесно связано со здоровьем. Начало заболеваний желудочно-кишечного тракта в 70 из 1000 случаев приходится на 5-6 летний возраст и достигает пика к 8-12 годам. По данным академика А.А.Баранова распространённость хронических заболеваний органов пищеварения составляет 702,3 на 1000 детского населения и зависит от ряда факторов: нерегулярное питание с перерывом более 3-4 часов; еда всухомятку; несоблюдение режима питания; однообразное питание. Их устранение снижает вероятность возникновения заболеваний пищеварительной системы в среднем на 15%. Понимание младшими школьниками важности правильного питания в их возрасте может стать эффективным способом профилактики и предупреждения неинфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, развития сердечно - сосудистых заболеваний. Правильное питание – основа здорового образа жизни. Снижается заболеваемость учащихся, улучшается психологическое состояние детей, поднимается настроение, а самое главное – повышается работоспособность и интерес к учебной деятельности. Информация о полезных продуктах, о здоровой пище, о гигиене и режиме питания очень редко встречается в  «Литературном чтении» и  «Окружающем мире».   Данная информация носит поверхностный характер и не рассматривает глубоко правильное питание как одну из составных частей здорового образа жизни. Поэтому данная образовательная  программа позволяет дополнить и уточнить знания детей о правильном  питании, направленном на сохранение и укрепление здоровья.

Цель:

ü  совершенствование организации питания учащихся с целью сохранения и укрепления здоровья детей. Формирование культуры и навыков здорового питания.

Задачи:

ü  формирование знаний о  правилах здорового питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья; соблюдение этих правил;

ü  проведение социометрических исследований отношения учащихся к  организации и качеству питания.

ü  внесение дополнений, касающихся организации и качества питания учащихся, в программу мониторинга.

ü  Расширение знаний учащихся о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья.

ü  Формирование представлений о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.

ü  Просвещение родителей в вопросах организации правильного питания.

Отличительные особенности.В основе программы -  государственная программа «Разговор о правильном питании», разработанная специалистами Института возрастной физиологии Российской академии образования.

Предложенная программа «Секреты здорового питания» является дополнением в изучении курса окружающего мира и литературного чтения. Программа реально позволяет формировать у детей сознательное отношение к своему здоровью, осваивать навыки правильного питания, определять продукты  правильного питания, умение организовать меню школьника, иметь представление о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представления о многообразии фруктов и овощей своего региона. Учитывались особенности ребёнка и школы.Отличительные особенности: результаты творческой работы на конкурсах, зачётных мероприятиях.

Возраст учащихся: 8-9 лет.

Сроки реализации: программа рассчитана на 1 год обучения.

Формы занятий:

 - по количеству детей:коллективная, групповая и индивидуальная;

- по особенностям коммуникативного взаимодействия педагога и обучающихся: сюжетно-ролевые игры, чтение по ролям, рассказ по картинкам, игры по правилам: конкурсы, викторины, блиц - турнир, путешествие, ярмарка, мини-проекты, родительские собрания, семинары, конкурсы рисунков и плакатов, выпуск газет, информационных буклетов, творческий отчёт.

 - по дидактической цели: вводное занятие, занятие по углублению знаний, практическое занятие, комбинированные формы занятий.

Режим занятий: занятия проводятся 1 раза в неделю. План составлен на 34  занятия.

Планируемые результаты освоения программы

Личностный результат: формирование установки на безопасный, здоровый образ жизни, наличие мотивации к творческому труду, работе на результат, бережному отношению к материальным и духовным ценностям.

Метапредметный результат: готовность слушать собеседника и вести диалог; готовность выполнять правила здорового питания; готовность признавать возможность существования различных точек зрения и права каждого иметь свою; излагать своё мнение и аргументировать свою точку зрения и оценку событий.

     Определение общей цели и пути её достижения; умения договариваться о распределении функций и ролей в совместной деятельности; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности, адекватно оценивать собственное поведение и поведение окружающих.В ходе мониторинга выполнять индивидуальное анкетирование, тестирование, творческое задание по вопросам правильного питания.

     Применение позитивного опыта по решению проблем рационального здорового питания, через совместную общественно значимую деятельность родителей и учащихся.

Предметный результат:

 - знать режим питания, правила гигиены, правила этикета;

 - правильно питаться, оценивать свой рацион и режим питания, беречь своё здоровье;

 - опыт презентации результатов своей творческой работы на конкурсах, зачётных мероприятиях.

Результативность: программа считается освоенной, если учащийся посетил не менее половины занятий и участвовал в 2-х зачётных мероприятиях.

Формы подведения итогов: участие детей в зачётных мероприятиях

-Театрализация «Знаешь ли ты правила этикета за столом?».

 - Конкурс - викторина «Знатоки молока»;

 - Ярмарка угощений «Бабушкины рецепты»;

 - Театрализация  «Праздник чая».

Учебно - тематический план

№ П\П	Тема занятий		Всего часов	Теория	Практика	Творческий отчёт
1.	Разнообразие питания		8	4	3	1
2.	Гигиена питания и приготовление пищи		9	5	3	1
3.	Этикет		11	5	5	1
4.	Рацион питания		6	1	4	1
		ИТОГО	34	_	_	_

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

 1.Разнообразие питания(8 ч)

Содержание: Питание – необходимое условие для жизни человека. Из чего 

  состоит наша пища.    Самые полезные и вредные продукты. Гигиена питания. Режим правильного питания. Основные правила правильного питания.

Меню сказочных героев. Закон питания - ешь в меру.  Если хочешь стать сильнее.

Основные понятия:здоровье, питание, пища, продукты, режим

 питания, закон питания, аппетит, сухомятка.

Основные умения: анализ режима питания, выбор полезных продуктов,  составление индивидуального меню, знание  правил гигиены питания,  использование законов питания.

Творческий отчёт:Конкурс «Самая вкусная и полезная каша», игра «Приготовь блюдо».

 2. Гигиена питания и приготовление пищи(9ч)

Содержание: Гигиена школьника. Здоровье -   это здорово! Где и как готовят пищу. Что можно приготовить, если выбор пищи ограничен. Продукты быстрого приготовления. Все ли полезно, что в рот полезло. Всегда ли нужно верить рекламе? Вредные и полезные привычки в питании. Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки. Ты – покупатель.

Основные понятия: гигиена, приготовление полезной пищи, полезные и вредныепродукты, напитки.

Основные умения: знать гигиену, правильное приготовление пищи, разбираться в полезных и вредных продуктах, выбирать правильные напитки.

Творческий отчёт:  конкурс рисунков «полезные и не полезные продукты».

  3. Этикет (11ч)

Содержание: Правила поведения в столовой. Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола. Как правильно вести себя за столом. Как правильно есть. На вкус и цвет товарищей нет! Кухни разных народов. Как правильно питались на Руси и в России? За, что мы скажем поварам спасибо. Необычное кулинарное путешествие. Правила поведения в гостях. Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой. Вкусные традиции моей семьи.

Основные понятия: правильное поведение в столовой, за столом, в гостях, сервировка стола, питание разных народов, правильное пользование ножом и вилкой.

Основные умения: знать правила поведения, умения правильно накрыть на стол, питание, правило поведения с ножом и вилкой.

Творческий отчёт: театрализация «Знаешь ли ты правила этикета за столом?»

4. Рацион питания(6ч)

 Содержание:Молоко и молочные продукты. Блюда из зерна. Какую пищу можно найти в лесу. Что и как приготовить из рыбы. Дары моря. Из чего варят кашу, и как сделать кашу вкуснее. Если хочется пить. Значение жидкости для организма человека. Бабушкины рецепты. Хлеб всему голова. Мясо и мясные блюда. Вкусные и полезные угощения. Составляем меню на день.

Основные понятия: Для чего нужны молочные продукты, чем полезны блюда из зерна, пища в лесу, блюда из рыбы, чем богато море, каши, жидкость в организме, хлеб, мясные блюда, правильное составление меню.

Основные умения:  знать продукты необходимые нашему организму,уметь составлять меню.

Творческий отчёт: конкурс – викторина «Знатоки молока»

                                                                                             Методическое обеспечение

1. Разнообразие питания.

 Занятия могут проходить в форме: беседы «Зачем вообще нужно разнообразное питание?», «Что нужно есть, если хочешь стать сильнее», рассказа «Как обстояли дела с разнообразным питанием у наших предков?», сюжетно-ролевой игры «Мы идём в магазин», игры-соревнования «Кто правильно покажет время завтрака, обеда и ужина», игры «Приготовь блюдо», конкурса «Витаминная семейка».

     Необходимую информацию можно взять в журналах «Завуч начальной школы», 2005. - №4.; 2007. - №7; «Начальная школа», 2009. - №9.; в сборнике «Классные часы, 3 класс» Г.П. Попова; в методическом пособии «Разговор о правильном питании» М.М. Безруких; в журнале «Читаем, учимся, играем», 2010. - №1.; 2007. – 10. Театрализованное представление в сборнике «Разговор о правильном питании»: Занятия, конкурсы, праздники, викторины, соревнования.

2. Гигиена питания и приготовление пищи.

Рассказ учителя о приготовлении полезной пищи. Викторина «Всегда ли нужно верить рекламе?». Игра «Законы питания», экскурсия в школьную столовую, игра Отгадай название», инсценировка «Вредные привычки в питании», картинный диктант, игра «Ты - покупатель», конкурс рисунков «Неполезные продукты», плакатов, буклетов, ярмарка «Бабушкины рецепты».

Беседы можно взять в журнале «Читаем, учимся,  играем», 2007. - №10; в методическом пособии «Разговор о правильном питании», М.М. Безруких;

 в  книге для воспитателей, гувернёров и родителей « Фрукты. Какие они?», «Ягоды. Какие они?» Т.А. Шорыгина, викторины в журнале «Читаем, учимся, играем», 2007. - №10.; «Начальная школа», 2002. - №5. Путешествие в журнале «Педагогическое творчество», 2008. - №1. Театрализованное представление в журнале «ПедСовет», 2007. - №4.Тесты-картинки в методической разработке Ирины Лыковой «На грядке». Игра в журнале «Начальная школа», 2008. - №4. Загадки про овощи в журнале «Начальная школа», 2008. - №4.

3.Этикет.

Рассказ учителя  об этикете за столом, в гостях. Просмотр и коллективное обсуждение презентации «История возникновения столовых приборов», Ккак правильно сидеть за столом», «Как питались на Руси и в России». Подвижная игра «Накрой на стол», игра «В гостях у друга». Театрализация «Знаешь ли ты правила этикета за столом?». Игра «Советы хозяюшки». Беседа «Кухни разных народов», «Сервировка стола», экскурсия «Необычное кулинарное путешествие (поход с детьми в кулинарию). Анкетирование «Едим ли мы то, что следует есть».

     Необходимую информацию можно взять из журнала «Читаем, учимся, играем», 2008. - №1; 2010, №5. родителей», А. Лопатина, М. Скребцова; методическое пособие «Разговор о правильном питании», М.М. Безруких; журнал «Начальная школа», 2008. - №4.

4. Рацион питания.

     Занятия  могут проходить в форме: беседы «Молочные продукты».  «Дары моря», ярмарка угощений, конкурса «знатоки молока», тестирования «Вкусные и полезные угощения», игра «Праздник чая»,просмотр видеоролика «Полезные вкусные угощения», игра «Меню спортсмена». Презентация «Что можно есть на ужин».

  Необходимую информацию можно взять в книге «Энциклопедия целебных свойств различных продуктов питания», Г. Сергеева; в книге « 50 уроков здоровья для маленьких и больших» Н. Коростелёв; в рабочей тетради «Две недели в лагере здоровья», М. Безруких, т. Филиппова.

Литература

1. Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. -  М.: АСТ, 1998

2. Ухарских Т.В. Правильное питание – залог успешного учебного процесса. // Начальная школа, 2009. - № 9. – с. 66

3. Пинкина Н.В. Кулинарный поединок // Начальная школа, 2010. - №5. – с. 12

4. Борисов Л.Е. Здоровый ребёнок – хороший ученик  // Начальная школа, 2000 - №9

5. Лоскутова Н.А. Викторина «Что растёт на грядке?»  // Начальная школа, 2002. - №5

6. Корлыханова. Тест «Как вести себя за столом», // Начальная школа, 2005. - №10

7. Обухова Л.А., Лемяскина Р.А. Школа докторов природы. – М.: ВАКО, 2004

8. Усова Н.В. Кулинарная викторина  //Школьные игры и конкурсы, 2009. - № 12, с. 13

9. Игра «Поле чудес» по теме «Фрукты, ягоды» // Школьные игры и конкурсы. 2010, №2, с. 11

10. Ковалёва Т.М. : школа здоровья для педагогов и родителей. // Педагогическое творчество, 2008. - №1. – с. 2-6

11. Остапчук Т.Н. Как питаешься, так и улыбаешься.    // Читаем, учимся, играем. 2008. –№1 – с.98

12. Абрамова Н.И. Энциклопедия витаминов.  / / Читаем, учимся, играем. 2007. №10 – с. 72-74

13. Шорыгина Т.А. Фрукты. Какие они? Книга для воспитателей, гувернёров и родителей. Москва. Издательство ГНОМ иД  2005

14. Шорыгина Т.А. Овощи. Какие они? Книга для воспитателей, гувернёров и родителей. Москва. Издательство ГНОМ и Д   2005

15. Аникина В.П. Русские пословицы и поговорки. М: Художественная литература, 1988

16. Василенко И.Г. Знаете ли вы эти овощи? – М : Молодая гвардия, 1975

17. Орлова Ж.И. Всё об овощах. М.: Агропромиздат, 1986

18. Лыкова И. На грядке (овощи). Методическая разработка. Издательский дом «Карапуз», 2001

19. Коростелёв Н. 50 уроков здоровья для маленьких и больших. Рассказы. Москва «Детская литература», 1991

20. Лопатина А., М. Скребцова «Сказочный справочник здоровья для детей и родителей. Том 1, 2, 3. Москва. Амрита Русь, 2005

21. Насонкина С.А. Уроки этикета. : Издательство «Детство- Пресс», Санкт- Петербург, 2001. – с. 40

22. Безруких М.М. Разговор о правильном питании. Методическое пособие для учителей. «Нестле»  «Олма – Пресс», 2000

23. Безруких М.М. Разговор о правильном питании. Занятия. Конкурсы. Праздники. Викторины. Соревнования. Москва «Нестле Фуд», 2000

24. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 13, 1-15 июля, 2005. С. 16-28

Список учащихся на внеурочной деятельности

«Секреты здорового питания»

№ п/п	Фамилия, имя,отчество учащегося	Класс
1.	Абдулова Альбина Саматовна	2Б
2.	Гайдамакина Александра Алексеевна	2Б
3.	Гвоздиков Степан Тимофеевич	2Б
4.	Глушко Илья Алексеевич	2Б
5.	Голов Игорь Евгеньевич	2Б
6.	Горшков Александр Алексеевич	2Б
7.	Емельянчик Илья Николаевич	2Б
8.	Звягинцев Сергей Сергеевич	2Б
9.	Иванов Александр Иванович	2Б
10.	Иванова Дарья Денисовна	2Б
11.	Клименко Евгений Владимирович	2Б
12.	Кравцов Денис Сергеевич	2Б
13.	Кутняков Далер Равшанович	2Б
14.	Любушкин Александр Дмитриевич	2Б
15.	Любушкин Сергей Алексеевич	2Б
16.	Лякова Мария Александровна	2Б
17.	Мамедова Леман Эльнур кызы	2Б
18.	Матросова Элина Александровна	2Б
19.	Недвигина Елизавета Андреевна	2Б
20.	Нечаев Даниил Андреевич	2Б
21.	Петрова Алина Александровна	2Б
22.	Пономарева Варвара Павловна	2Б
23.	Попова Софья Михайловна	2Б
24.	Рудаков Артем Валентинович	2Б
25.	Сизенева Виктория Михайловна	2Б
26.	Султалиев Элман Рафикович	2Б
27.	Тимошин Денис Сергеевич	2Б
28.	Филиппова Инна Владимировна	2Б
29.	Чусин Андрей Сергеевич	2Б

Тематический план дополнительной образовательной программы

внеурочной деятельности «Секреты здорового питания»

№ п/п	ТЕМА	Количество часов	Дата
			по плану	факт
I.	Разнообразие питания.	8
1.	Из чего состоит наша пища.	1
2.	Что нужно есть в разное время года.	1
3.	Как правильно питаться, если занимаешься спортом.	1
4.	Что надо есть, если хочешь стать сильнее.	1
5.	Самые полезные продукты.	1
6.	Овощи, ягоды и фрукты, самые витаминные продукты. Игра «Отгадай название».	1
7.	Сезонные гиповитаминозы и их профилактика.	1
8.	Конкурс проектов« Витаминная семейка»	1
II	Гигиена питания и приготовление пищи.	9
9.	Гигиена школьника.	1
10.	Где и как готовят пищу.	1
11.	Здоровье – это здорово!	1
12.	Продукты быстрого приготовления.	1
13.	Все ли полезно, что в рот полезло.	1
14.	Конкурс «Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен»	1
15.	Вредные и полезные привычки в питании.	1
16.	Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки.	1
17.	Ярмарка угощений «Бабушкины рецепты».	1
III	Этикет.	11
18.	Правила поведения в столовой. Как правильно вести себя за столом.	1
19.	Как правильно накрыть на стол.	1
20.	Предметы сервировки стола.	1
21.	Театрализация «Знаешь ли ты правила этикета за столом?».	1
22.	Кухни разных народов.	1
23.	Игра «Накрой стол». Правила поведения в гостях.	1
24.	Как питались на Руси и в России?	1
25.	Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой.	1
26.	Вкусные традиции моей семьи.	1
27.	Экскурсия  « Необычное кулинарное путешествие».	1
IV	Рацион питания.	6
28.	Молоко и молочные продукты. Из чего варят кашу.	1
29.	Какую пищу можно найти в лесу.	1
30.	Что и как приготовить из рыбы.	1
31.	Значение жидкости для организма человека.	1
32.	Просмотр видеоролика «Вкусные и полезные угощения»	1
33.	Праздник Чая.	1
34.	Дары моря.	1
	ИТОГО	34

План мероприятий

№ п/п			Название мероприятия	Форма проведения	Предполагаемый   результат	Ответственный	Дата проведения
							план	факт
1			Из чего состоит наша пища	беседа	Наличие представления о рациональном питании.	Лукина Е.В.
2			Что нужно есть в разное время года.	лекция	Умение заботиться о себе	Лукина Е.В.
3			Как правильно питаться, если занимаешься спортом.	диспут	Изменение отношения к режиму, гигиене и продуктам питания.	Лукина Е.В.
4			Что надо есть, если хочешь стать сильнее.	викторина	Изменение отношения к режиму, гигиене и продуктам питания.	Лукина Е.В.
5			Самые полезные продукты.		Изменение отношения к режиму, гигиене и продуктам питания.	Лукина Е.В.
6			Овощи, ягоды и фрукты, самые витаминные продукты. Игра «Отгадай название».	интерактивная игра	Представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания	Лукина Е.В.
7			Сезонные гиповитаминозы и их профилактика.	беседа	Осознание личностной и социальной значимости здоровья, как жизненной ценности	Лукина Е.В.
8			Конкурс проектов« Витаминная семейка»	смотр-конкурс	Изменение отношения к продуктам питания.	Лукина Е.В.
9			Гигиена школьника.	тренинг	Приобретение навыков здорового образа жизни.	Лукина Е.В.
10			Где и как готовят пищу.	лекция	Изменение отношения к продуктам питания.	Лукина Е.В.
11			Здоровье – это здорово!	экскурсия	Желание следить за своим здоровьем	Лукина Е.В.
12			Продукты быстрого приготовления.	беседа	Освоение детьми практических навыков рационального питания	Лукина Е.В.
13			Все ли полезно, что в рот полезло.	презентация	Знание о полезных продуктах	Лукина Е.В.
14			Конкурс «Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен»	игра	Освоение детьми практических навыков рационального питания	Лукина Е.В.
15			Вредные и полезные привычки в питании.	презентация	Стремления к активной практической деятельности по реализации знаний о здоровом образе жизни.	Лукина Е.В.
16			Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки.	игра	Умение делать выбор между вредными и полезными продуктами.	Лукина Е.В.
17			Ярмарка угощений «Бабушкины рецепты».	смотр-конкурс	Освоение детьми практических навыков рационального питания	Лукина Е.В.
18			Правила поведения в столовой. Как правильно вести себя за столом.	викторина	Знание основ этикета	Лукина Е.В.
19			Как правильно накрыть на стол.	экскурсия	Умение применять основные правила этикета на практике	Лукина Е.В.
20			Предметы сервировки стола.	беседа	Знать элементарные приемы сервировки стола	Лукина Е.В.
21			Театрализация «Знаешь ли ты правила этикета за столом?».	театрализация	Уметь оперировать основными понятиями раздела	Лукина Е.В.
22			Кухни разных народов.	беседа	Знание традиций  и обычаев разных народов	Лукина Е.В.
23			Игра «Накрой стол». Правила поведения в гостях.	викторина		Лукина Е.В.
24			Как питались на Руси и в России?	беседа	Знание культуры Древней Руси	Лукина Е.В.
25			Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой.	беседа	Осознание личностной и социальной значимости здоровья, как жизненной ценности	Лукина Е.В.
26			Вкусные традиции моей семьи.	презентация	Изменение отношения к продуктам питания.	Лукина Е.В.
27			Экскурсия  « Необычное кулинарное путешествие».	игра	Освоение детьми практических навыков рационального питания	Лукина Е.В.
28			Молоко и молочные продукты. Из чего варят кашу.	смотр	Приобретение навыков здорового образа жизни.	Лукина Е.В.
29			Какую пищу можно найти в лесу.	экскурсия	Изменение отношения к пище	Лукина Е.В.
30			Что и как приготовить из рыбы.	беседа	Изменение отношения к продуктам питания.	Лукина Е.В.
31			Значение жидкости для организма человека.	презентация	Желание следить за своим здоровьем	Лукина Е.В.
32			Просмотр видеоролика «Вкусные и полезные угощения»	беседа	Освоение детьми практических навыков рационального питания	Лукина Е.В.
33			Дары моря.	викторина	Знание о полезных продуктах	Лукина Е.В.
34			Праздник Чая.	игра	Применение знаний на практике	Лукина Е.В.

Муниципальное образовательное учреждение

средняя  общеобразовательная  школа №89

Дзержинского района г. Волгограда

400075  г. Волгоград,  ул. Республиканская д. 5   тел. [phone]     

 электронная почта [e-mail]       сайт http://mousoh89.ru/

____________________________________________________________________________

Утверждаю    «_____»_____2014г.                                                Директор МОУ СОШ № 89 _______/Андреева Е.А../

                                                                                                    Рассмотрено

                                                                                                   на экспертном совете

                                                                                                   Протокол №___ «___»______2014г.

                                                                                                   ______________/Дремова Е.Н../
                                                                                                                                        Программа

внеурочной деятельности   «Здоровое питание»

(спортивно-оздоровительное направление)

для обучающихся: 2 класса  (8-9 лет)

Срок реализации: 1 год

                                                                                                                                                                                                                         Разработала:  Лукина Елена  Владимировна 

2014