Программа "Здоровое питание" (1-4 класс)

ГБОУ СОШ пос. Черновский

муниципального района Волжский Самарской области

Программа

«Здоровое питание»

1-4 класс 2011-2015г.

(Программа рассчитана на 4 года 1 раз в месяц)

Автор- составитель:

учитель начальных классов

Солодовникова Т.Д.

Актуальность

Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма.

В настоящее время происходит значительное изменение отношения людей, в первую очередь социально активных слоев населения, к собственному здоровью: исчезают старые представления о том, что здоровье ничего не стоит, затраты на него не дают никакой отдачи и им можно пренебречь. Становится все более понятным, что именно здоровье - самое ценное достояние человека, так как определяет его работоспособность в современном обществе и, соответственно, уровень жизни и благополучия. Питание современного человека становится основным фактором риска развития многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, сердечно-сосудистой системы и онкологических процессов. В организме человека нет органа или системы, от характера питания которого не зависели бы его нормальное функционирование и работоспособность. Правильное питание играет огромную роль на каждом этапе развития организма

Физиологический смысл питания: чем больше выбор питательных  и витаминных блюд, тем полноценнее обеспечение организма.

Пояснительная записка

         Питание играет огромную роль в жизни человека, особенно в период роста и развития, который связан с обучением в школе. Для сохранения здоровья и работоспособности школьников в этих условиях необходимо, чтобы получаемая ежедневно пища полностью возмещала то количество энергии, которое учащийся затрачивает в течение суток.

         Современные продукты питания технологически переработаны, рафинированы, концентрированы, подслащены, подсолены, химически сконструированы с целью создания разнообразных вкусовых ощущений.

         Важнейшим фактором здоровья учащихся является соблюдение принципов рационального питания. Нерациональное питание негативно сказывается на здоровье. «Чтобы быть здоровым, нужны собственные усилия. Заменить их нельзя ничем. Необходимо научить человека учиться строительству своего здоровья», - говорил академик Н.М. Амосов.

         При изучении данного курса учащиеся узнают о здоровом, рациональном питании как основе сохранения и укрепления своего здоровья и здоровья окружающих. Школьники научатся понимать, что такое здоровое питание, что надо есть, как надо есть, зачем надо есть, каковы особенности современного питания.

Цель:  формирование ответственного отношения школьников к своему здоровью и здоровью окружающих.

Задачи:

- изучить функции питания и  формировать   определенные  знания  о питании – основе основ жизни человека;

- развивать культуру питания, особенно рационального и сбалансированного питания;

 - соблюдать гигиенические правила  норм поведения, основанных на знаниях о питании, продуктов питания, их производстве и хранении, влиянии на рост и развитие организма.

         Настоящая программа опирается на знания, которые учащиеся начальной школы получают при изучении курса  «Окружающий мир», внеклассной работы и внеурочной деятельности. Программа рассчитана  на 4 года 1-4 класс (2011-2015 учебный год)

Содержание учебной программы

1-4 класс

1 час в месяц, всего – 34 часа.

(1 класс-7ч, 2класс-9ч, 3 класс-9ч, 4 класс-9ч.)

Основные понятия: обмен веществ и энергии, питание – процесс жизнедеятельности организмов, питательные вещества, продукты питания, рациональное питание, гигиена питания, здоровье, болезнь.

I.                  Введение (7 ч).

Питание и здоровье. Питательные вещества и продукты питания. Калорийность питания. Режим питания. Рациональное и нерациональное питание. Критерии рационального питания: разнообразие, умеренность, режим. Питательные вещества и их значение для роста и развития организма.

Практическая работа № 1. «Составление режима питания учащегося 1 класса».

II.               Продукты питания, которые следует избегать (9 ч).

Рафинированный сахар и продукты, содержащие его: джемы, варенье, мармелад, конфеты, пирожные, компоты, лимонады и т.д. Соль и солёные продукты, солёные хлебцы, орешки, кислая капуста. Приправы: горчица, соусы, маринады, кетчуп. Продукты, насыщенные жирами: копчёное мясо, рыба, колбасы, сосиски, бройлерные куры. Рафинированная белая мука и продукты из неё. Очищенный белый рис, перловая крупа. Табак и продукты, получаемые на его основе: сигареты, папиросы. Чай. Традиции русского чаепития. Кофе в зёрнах. Растворимое кофе.

III. Здоровое питание и индивидуальное здоровье (6 ч).

Режим питания. Азбука правильного питания. Вредные и полезные продукты твоего рациона питания. Голод и аппетит.

Практическая работа № 2. «Составление суточного пищевого рациона учащегося 3 класса».

IV.            Гигиена питания (4 ч).

Профилактика желудочно-кишечных заболеваний. Источники заражения: больной человек, вода, молоко, пищевые продукты, грязные руки, мухи. Защитные реакции организма: понос и рвота.

         Пищевые отравления. Первая помощь при пищевых отравлениях. Заражения глистами. Меры профилактики: коротко стриженные ногти, не грызть и не брать пальцы в рот, мыть руки с мылом после посещения туалета и перед приёмом пищи, не пить сырую воду, не есть не мытые овощи и фрукты. Желудочно-кишечные заболевания: дизентерия.

V. Производство и хранение продуктов питания (8 ч).

Способы обработки пищи: варка, сушка, вяление, замораживание, консервирование на конкретных примерах. Особенности применения вида обработки к пищевому продукту. Способы хранения продуктов питания. Упаковка продукта и информация, которую она несёт.

Практическая работа № 3. «Определение срока годности продуктов питания по упаковкам пищевых продуктов».

Планируемые результаты

         Учащиеся должны знать:

- понятия: питание, режим питания, пища, питательные вещества, продукты питания, рациональное питание, здоровое питание;

- продукты питания, которые следует избегать в употреблении;

- о хранении продуктов питания в домашних условиях – значение питания для роста и развития детского организма.

         Учащиеся должны уметь:

- называть и характеризовать продукты питания;

- понимать полезное и вредное воздействие продуктов питания на организм человека;

- соблюдать правильный режим питания;

- соблюдать правила кулинарной обработки;

- соблюдать гигиенические правила хранения и рекомендации по реализации пищевых продуктов;

- помогать родителям в выборе продуктов питания.

Содержательные линии курса

«Окружающий мир», внеклассная работа (классные часы), внеурочная деятельность (кружок «Азбука здоровья»)

реализуемые в программе:

1.     «Младший школьник»: Режим дня.

2. «Природа»: Разнообразие веществ в окружающем мире. Растения, их разнообразие. Роль растений в природе и жизни людей. Животные, их многообразие. Особенности питания разных животных. Роль животных в жизни людей.

3. «Человек и природа»: Общие представления о строении тела человека. Системы органов и их роль в жизнедеятельности организма.

Практические работы.

Практическая работа № 1. «Режим питания учащегося 1 класса».

Практическая работа № 2. «Режим питания учащегося 3 класса».

Практическая работа № 3. «Определение годности продуктов питания».

Учебно-тематический план

№	Название темы	Основное содержание	Кол-во часов		Формы проведения
Введение  1 класс			7
1-3	Питание и здоровье	Питательные вещества в продуктах питания. Белки. Жиры. Углеводы. Вода. Витамины. Калорийность питания.	3		презентация, беседа, викторина
4-5	Режим питания	Режим питания: завтрак, обед, ужин. Культура принятия пищи	2		презентация, практическая работа №1
6	Рациональное и нерациональное питание	Характеристика критериев рационального питания: разнообразие, умеренность, режим. Оценка режима питания учащихся 1 класса.	1		презентация, беседа, работа в парах
7	Питательные вещества и их значение для роста и развития организма	Питательные вещества основных блюд русской кухни. Витаминчики на столе	1		презентация, рассказ учащихся, беседа,  загадки об овощах и фруктах, дидактическая игра «Угадай, что это?», работа в группах
Продукты питания, которые следует избегать 2 класс			9
8-9	Сахар – продукт питания	Рафинированный сахар и продукты, содержащие его: джемы, варенье, мармелад, конфеты, пирожные, компоты, лимонады и т.д. Нерафинированный сахар.	2		беседа, презентация
10-11	Соль – продукт питания	Соль и солёные продукты: солёные хлебцы, орешки, кислая капуста. Приправы: горчица, соусы, маринады, кетчуп.	2		беседа, презентация
12	Продукты, насыщенные жирами	Копчёное мясо, рыба, колбасы, сосиски, бройлерные куры.	1		беседа
13	Рафинированная белая мука	Рафинированная белая мука и продукты из неё. Очищенный белый рис, перловая крупа.	1		беседа
14	Здоровая Россия- общее дело!» Табак	Табак и продукты, получаемые на его основе: сигареты, папиросы.	1		видеоролик  организация «Общее дело»
15	Здоровая Россия- общее дело!» Тонизирующие напитки	Чай. Традиции русского чаепития. Кофе: в зёрнах. Растворимое кофе. Тоник. Энергетик. Кола. Фанта.	1		видеоролик организация «Общее дело»
16	Аптека на тарелке	Заключительный урок.	1		викторина
Здоровое питание и индивидуальное здоровье-3 класс			6
17-19	Режим питания	«Азбука правильного питания». Вредные и полезные продукты твоего рациона питания.	3		беседа, презентация, практическая работа №2
20	Голод и аппетит	Голод – естественное состояние организма. Аппетит – приобретённое состояние. Прихоти аппетита: переедание. Умеренность питания.	1		фото, презентация
21	Режим питания	Составление режима питания учащегося 3 класса	1		Практическая работа № 3
22	«Мера есть мудрость жизни и здоровья»	Защита проектов	1		презентации учащихся
Производство и хранение продуктов питания			8
23-24	Способы обработки пищи	Варка, сушка, вяление. Замораживание, консервирование на конкретных примерах. Особенности применения вида обработки к пищевому продукту.	2
25-26	Способы хранения продуктов питания	Упаковка продуктов питания. Информация, содержащаяся на упаковке.	2		беседа, работа в группах, экскурсия в магазин
4 класс
27	Практическая работа № 3	«Определение срока годности продуктов питания по упаковкам пищевых продуктов»	1		практическая работа№ 3, работа в группах
28	Производство, хранение и реализация продуктов питания в домашних условиях	Заключительный урок. Защита проектов.	1
29-30	«Питание и здоровье»	Защита проектов	2		презентации учащихся
		Гигиена питания	4
31	Желудочно-кишечные заболевания: дизентерия. Профилактика желудочно-кишечных заболеваний: дизентерия.	Источники заражения: больной человек, вода, молоко, пищевые продукты, грязные руки, мухи. Причины желудочно-кишечных заболеваний. Дизентерия – заболевание «грязных рук»	1		беседа школьной медсестры
32	Защитные реакции организма: понос и рвота	Понятие защитной реакции организма. Диарея. Рвота.	1		беседа
33	Пищевые отравления	Причины пищевых отравлений. Первая помощь.	1		беседа
34	Заражение глистами Желудочно-кишечные заболевания: дизентерия.	Причины заражения. Меры профилактики: коротко стриженные ногти, не грызть и не брать пальцы в рот, мыть руки с мылом после посещения туалета и перед приёмом пищи, не пить сырую воду, не есть немытые овощи и фрукты.	1		презентация
	Итого		34

Литература по курсу

1. Билич Г.Л., Назарова Л.В. «Основы валеологии». – СПб.: Водолей, 1998, с. 271 – 364.

2. Ладингстон Э., Дейль Г., Гамлешко И. Ключи к здоровью: пер. с англ. – 2-е изд. Заокский: «Источник жизни», 2004. – 192 с: ил.

3. №Педагогика здоровья. Программа и методическое руководство для учителей начальных классов» под ред. В.Н. Касаткина. – М.: ЛИНКА – Пресс, 2000. – 336 с.

4. Физиология человека: учебник/ под ред. В.М. Смирнова. – М.: Медицина, 2001. – с. 416 – 422.

5. Хрипкова А.Г. «Возрастная физиология и школьная гигиена»; пособие для студентов пед. институтов. – М.: Просвещение, 1990. – с. 179 – 213.