Проверочная
работа “виды супов”
Фамилия,
имя ________________________
Класс_______Дата__________Вариант
Р
|
Технология приготовления рыбного бульона:
пронумеруйте действия по порядку выполнения
|
|
|
Дождаться закипания воды
|
|
|
Разделать рыбу на части-полуфабрикаты
|
|
|
Снимать пену
|
|
|
Залить рыбу холодной водой
|
|
|
Промыть рыбу
|
|
|
Варить на слабом огне 25-30 минут
|
|
|
Добавить коренья, лук
|
|
|
Накрыть кастрюлю крышкой
|
|
|
Добавить соль по вкусу
|
|
|
Поставить на сильный огонь
|
В чем польза супов-пюре?___________________
_________________________________________
_________________________________________
Чем отличаются прозрачные супы от супов-пюре?
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
Как повысить количество витаминов в супах?
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
Проверочная
работа “виды супов”
Фамилия,
имя ________________________
Класс_______Дата__________Вариант
Г
|
Технология приготовления грибного отвара: пронумеруйте действия по
порядку выполнения
|
|
|
Дождаться закипания воды
|
|
|
Промыть грибы
|
|
|
Снимать пену
|
|
|
Залить грибы холодной водой
|
|
|
Дождаться. когда грибы опустятся на дно посуды
|
|
|
Замочить грибы на 2-3 часа
|
|
|
Накрыть кастрюлю крышкой
|
|
|
Добавить соль по вкусу
|
|
|
Поставить на слабый огонь, варить 2-2.5 часа
|
Чем отличаются супы-пюре от заправочных?
______________________________________
______________________________________
______________________________________
Как подают прозрачные супы? ____________
______________________________________
______________________________________
______________________________________
Как можно украсить суп-пюре и увеличить его
питательность?_____________________________ __________________________________________
__________________________________________
Проверочная
работа “виды супов”
Фамилия,
имя ________________________
Класс_______Дата__________Вариант
М
|
Технология приготовления мясного бульона: пронумеруйте действия по
порядку выполнения
|
|
|
Дождаться закипания воды
|
|
|
Разделать мясо на части-полуфабрикаты
|
|
|
Снимать пену
|
|
|
Залить мясо холодной водой
|
|
|
Уменьшить нагрев, чтобы не было бурного кипения
|
|
|
Промыть мясо
|
|
|
Снять жир
|
|
|
Накрыть кастрюлю крышкой
|
|
|
Добавить лавровый лист
|
|
|
Проверить на прокол вилкой
|
|
|
Добавить соль по вкусу
|
|
|
Поставить на сильный огонь
|
Чем отличаются прозрачные супы от заправочных?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Как можно сократить время приготовления
заправочных супов?__________________________
___________________________________________
___________________________________________
Какой объем первого блюда (супа) рекомендован
для школьников вашего возраста?______________
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.