Проверочная работа по теме "Обмен веществ"

Проверочная работа «Обмен веществ и энергии»

Вариант 1

1. Пластический обмен – это процесс:

а) распада веществ в клетке с освобождением энергии;

б) образования в клетке веществ с накоплением энергии;

в) всасывания веществ в кровь;

г) переваривания пищи.

2. Энергия поступающая с пищей, расходуется на :

а) рост;

б) рост и дыхание;

в) дыхание;

г) рост, дыхание и другие процессы жизнедеятельности.

3. Биологическими катализаторами в организме являются:

а) гормоны;

б) ферменты;

в) вода и минеральные соли;

г) желчь.

4. Витамины группы В:

а) усиливает остроту зрения при слабом освещении, необходимы для нормального роста человека;

б) необходимы для роста костей, оказывает влияние на обмен кальция и фосфора;

в) оказывает влияние на углеводный обмен, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям;

г) обеспечивает нормальное питание клеток нервной системы.

5.  заболевание, связанное с недостатком витамина А:

а) цинга; б) «бери – бери»; в) рахит; г) «куриная слепота».

6. При недостатке витамина Д необходимо включать в рацион:

а) плоды черной смородины; настой плодов шиповника, квашеную капусту;

б) печень, дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневую и овсяную крупы;

в) морковь, плоды облепихи;

г) сливочное масло, жир рыбьей печени, яичный желток.

Задача 1. Василий — ве­ду­щий игрок ко­ман­ды по вод­но­му поло. Ис­поль­зуя дан­ные таб­лиц 1 и 2, пред­ло­жи­те Ва­си­лию оп­ти­маль­ное по ка­ло­рий­но­сти меню, поз­во­ля­ю­щее ему ком­пен­си­ро­вать энер­ге­ти­че­ские за­тра­ты после тренировки, ко­то­рая про­дол­жа­лась 1 час 35 минут. При вы­бо­ре учтите, что Василий любит шо­ко­лад­ное мороженное, а чай пьет без сахара. В от­ве­те ука­жи­те энер­ге­ти­че­ские затраты, ре­ко­мен­ду­е­мые блюда, ка­ло­рий­ность обеда и ко­ли­че­ство в нем жиров.

Задача 2. Используя дан­ные таб­лиц 1, 2, 3, рас­счи­тай­те ре­ко­мен­ду­е­мую ка­ло­рий­ность пер­во­го зав­тра­ка для 7-летнего Федора, если ре­бе­нок пи­та­ет­ся че­ты­ре раза в день. Пред­ло­жи­те Фе­до­ру оп­ти­маль­ное по ка­ло­рий­но­сти меню из пе­реч­ня пред­ло­жен­ных блюд и напитков. При вы­бо­ре учтите, что Федор любит жа­ре­ный картофель. В от­ве­те ука­жи­те ка­ло­рий­ность пер­во­го зав­тра­ка при че­ты­рех­ра­зо­вом питании, блюда, ко­то­рые не долж­ны повторяться, их энер­ге­ти­че­скую ценность, ко­то­рая не долж­на пре­вы­шать ре­ко­мен­до­ван­ную ка­ло­рий­ность завтрака, и ко­ли­че­ство жиров в нем.

Проверочная работа «Обмен веществ и энергии»

Вариант 2

1. Энергетический обмен – это процесс:

а) биосинтеза;

б) удаления жидких продуктов распада;

в) терморегуляция;

г) окисление органических веществ в клетке с освобождением энергии.

2. Заболевание, связанное с недостатком витамина Д:

а) цинга; б) рахит; в) «бери – бери»; г) «куриная слепота».

3.Витамин С:

а) в организме человека не образуется;

б) в организм человека поступает готовом виде, но может частично образовываться и самом организме человека;

4. Источник витамина А, поступающего в организм человека:

а) только растительные продукты;

б) продукты растительного и животного происхождения;

в) только продукты животного происхождения;

г) продукты животного происхождения и дрожжи.

5. Обмен веществ – это процесс:

а) поступления веществ в организм;

б) удаления из организма непереваренных остатков;

в) удаление жидких продуктов распада;

г)потребление, превращения, использования, накопления и потери веществ и энергии.

6. Белки, свойственные организму, строятся:

а) из аминокислот;

б) из глицерина и жирных кислот;

в) из углеводов;

г) из жиров.

Задача 3. 17-летняя Та­тья­на в сту­ден­че­ские зим­ние ка­ни­ку­лы по­се­ти­ла Тобольск. Перед на­ча­лом экс­кур­сии «Тобольский кремль — ше­девр ка­мен­но­го зодчества» она по­обе­да­ла в мест­ном кафе быст­ро­го питания. Де­вуш­ка за­ка­за­ла себе сле­ду­ю­щие блюда и напитки: ма­лень­кую пор­цию кар­то­фе­ля фри, Фреш МакМаффин, салат «Цезарь» и апель­си­но­вый сок.

Используя дан­ные таб­лиц 1,2 и 3, определите:

• рекомендуемую ка­ло­рий­ность обеда, если Та­тья­на пи­та­ет­ся че­ты­ре раза в день;

• энергетическую цен­ность за­ка­зан­но­го обеда;

• количество уг­ле­во­дов в блю­дах и напитках, а также от­но­ше­ние по­сту­пив­ших с пищей уг­ле­во­дов к их су­точ­ной норме.

Таблица 1 Суточные нормы пи­та­ния и энер­ге­ти­че­ская по­треб­ность детей и подростков 

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7−10	2,3	1,7	330	2550
11−15	2,0	1,7	375	2900
Старше 16	1,9	1,0	475	3100

Таблица 2 Таблица энер­ге­ти­че­ской и пи­ще­вой цен­но­сти про­дук­ции кафе быст­ро­го питания 

Блюда и напитки	Энергетическая цен­ность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Двойной Мак­Маффин булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина)	425	39	33	41
Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)	380	19	18	35
Чикен Фреш Маффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)	355	13	15	42
Омлет с ветчиной	350	21	14	35
Салат овощной	60	3	0	10
Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки)	250	14	12	15
Картофель по-деревенски	315	5	16	38
Маленькая пор­ция кар­то­фе­ля фри	225	3	12	29
Мороженое с шо­ко­лад­ным наполнителем	325	6	11	50
Вафельный рожок	135	3	4	22
«Кока-Кола»	170	0	0	42
Апельсиновый сок	225	2	0	35
Чай без сахара	0	0	0	0
Чай с са­ха­ром (две чай­ные ложки)	68	0	0	14

 Таблица 3 Калорийности при че­ты­рех­ра­зо­вом пи­та­нии (от общей ка­ло­рий­но­сти в сутки)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14%	18%	50%	18%

Задача 4. Студентка ин­сти­ту­та физ­куль­ту­ры Ма­ри­на за­ни­ма­ет­ся кон­ным спортом. Каж­дый день после ин­сти­ту­та она за­ни­ма­ет­ся вер­хо­вой ездой по 95 минут. После тре­ни­ров­ки де­вуш­ка за­хо­дит пе­ре­ку­сить в ре­сто­ран быст­ро­го питания. Ис­поль­зуя дан­ные таб­ли­цы 1 и 2, пред­ло­жи­те сту­дент­ке оп­ти­маль­ное по калорийности, с мак­си­маль­ным со­дер­жа­ни­ем бел­ков меню из пе­реч­ня пред­ло­жен­ных блюд и на­пит­ков для того, чтобы ком­пен­си­ро­вать энер­го­за­тра­ты тренировки. При вы­бо­ре учтите, что Ма­ри­на все­гда за­ка­зы­ва­ет омлет с ветчиной. В от­ве­те укажите: энер­го­за­тра­ты спортсменки, ре­ко­мен­ду­е­мые блюда, ко­то­рые не долж­ны повторяться; ко­ли­че­ство белков; ка­ло­рий­ность обеда, ко­то­рая не долж­на пре­вы­шать энер­го­за­тра­ты во время тренировки.

Таблица 1. Таблица энер­ге­ти­че­ской и пи­ще­вой цен­но­сти про­дук­ции кафе быст­ро­го питания

Блюда и напитки	Энергетическая цен­ность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Двойной Мак­Маффин булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина)	425	39	33	41
Фреш МакМаффин(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)	380	19	18	35
Чикен Фреш Маффин(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)	355	13	15	42
Омлет с ветчиной	350	21	14	35
Салат овощной	60	3	0	10
Салат «Цезарь»(курица, салат, майонез, гренки)	250	14	12	15
Картофель по-деревенски	315	5	16	38
Маленькая пор­ция кар­то­фе­ля фри	225	3	12	29
Мороженое с шо­ко­лад­ным наполнителем	325	6	11	50
Вафельный рожок	135	3	4	22
«Кока-Кола»	170	0	0	42
Апельсиновый сок	225	2	0	35
Чай без сахара	0	0	0	0
Чай с са­ха­ром (две чай­ные ложки)	68	0	0	14

Таблица 2