Проверочные задания по разделу "Кулинария"

Карточки - задания по разделу «Кулинария»

Тема: «Блюда из яиц»

А) Ответь «ДА» или «НЕТ» на вопросы:

1.  Все яйца хранят не более семи суток?

2.             Очень важно, чтобы яйца для приготовления пищи были свежими?

3.              Яйца употребляют только в свежем виде?

4.              Существует несколько способов варки яиц?

5.              Омлет отличается от яичницы тем, что яйца предварительно взбивают с добавлением молока?

6.              Если в вареном яйце желток свернулся, а белок нет, значит, яйцо сварено «в мешочек»?

7.              Свежесть яйца можно определить, только разбив его?

8.              Чтобы яйцо при варке не лопнуло, нужно добавить в воду сахар?

9.              При взбивании  яичного белка получается омлет?

10. Прежде чем разбить сырое яйцо, его нужно тщательно вымыть? Б) Напишите слова-ответы, количество букв в слове должно

соответствовать пустым клеточкам.

Критерии оценивания

Оценки «5» заслуживает учащийся, если он:

·                    полностью усвоил учебный материал,

·                    выполнил  все задания (а и б),

·                    работал самостоятельно, без помощи учителя

·                    работа выполнена аккуратно, без ошибок и исправлений.

Оценки «4» заслуживает учащийся, если он:

·                     в основном усвоил учебный материал,

·                     допускает исправления при выполнении заданий,

·                     обращается к помощи учителя,

·                     не сумел ответить на 1-2 вопроса.

Оценки «3» заслуживает учащийся, если он:

·                    не полностью усвоил учебный материал,

·                    допускает ошибки и исправления при выполнении заданий,

·                    затрудняется работать самостоятельно,

·                    не сумел ответить на 3 и более вопроса.

Ответы

А)

1).да; 2).да; 3).да; 4).да; 5).да; 6).нет; 7).нет; 8).нет; 9).нет; 10).да.

Б)

1) варка; 2) жарение; 3) диетические; 4) миксер; 5) соль; 6) глазунья;

7) вкрутую; 8) ложка; 9) сковорода; 10) масло.

Тема «Блюда из молока и молочных продуктов»

А) Ответьте «ДА» или «НЕТ» на вопросы:

1.  Молоко применяется для всех сладких блюд?

2.              Кисломолочные продукты можно употреблять в пищу?

3.              Сухое молоко нужно предварительно развести водой?

4.              Молоко получают только от коров?

5.              При варке манной каши нужно сначала промыть крупу водой?

6.              Молочный суп будет вкуснее, если его долго настаивать?

7.              Молоко - это ценный продукт питания?

8.              Сливки являются кисломолочным продуктом?

9.              Молоко кипятят для уничтожения микробов?

10.       Сгущенное молоко более калорийно, чем цельное?

Б)

 

Критерии оценивания

Оценки «5» заслуживает учащийся, если он:

·                    полностью усвоил учебный материал,

·                    выполнил  все задания (а и б),

·                    работал самостоятельно, без помощи учителя

·                    работа выполнена аккуратно, без ошибок и исправлений.

Оценки «4» заслуживает учащийся, если он:

·                     в основном усвоил учебный материал,

·                     допускает исправления при выполнении заданий,

·                     обращается к помощи учителя,

·                     не сумел ответить на 1-2 вопроса.

Оценки «3» заслуживает учащийся, если он:

·                    не полностью усвоил учебный материал,

·                    допускает ошибки и исправления при выполнении заданий,

·                    затрудняется работать самостоятельно,

·                    не сумел ответить на 3 и более вопроса.

Ответы

А)

1).нет; 2).да; 3).да; 4).нет; 5).нет; 6).нет; 7)да; 8).нет; 9).да; 10).да.

Б)

1)кисломолочные; 2)молоко; 3)сырники; 4)сыворотка; 5)каша; 6) кастрюля; 7) запеканка; 8) сыр; 9) холодильник; 10) простокваша.

 Тема «Бутерброды»

А) Ответьте «ДА» или «НЕТ» на следующие вопросы:

1.  Бутерброды это горячая закуска?

2.              Бутерброды готовят за несколько часов до подачи?

3.              Бутерброды бывают только закрытые и холодные?

4.              Слово бутерброд пришло к нам из французского языка?

5.              Маленькие закусочные бутерброды называются сандвичи?

Б) Напишите слова ответы, количество букв в слове совпадает с количеством пустых клеток.

1.   Основа для m изготовления бутербродов.

В) Соотнесите название бутербродов с их описанием.

1  Холодный закрытый	А  Запеченный ломтик хлеба с яйцом  с грибами (подают в горячем виде)
2  Гренок	Б.  Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром и  т.п.
3  Горячий открытый	В  Закрытый бутерброд, запеченный в микроволновой печи или духовке
4 Канапе	Г.  Обжаренный ломтик хлеба
5  Холодный открытый	Д  Маленький бутерброд, который берут вилочкой-шпажкой
6  Горячий закрытый	Е. Два ломтика хлеба с начинкой между ними

Критерии оценивания

Оценки «5» заслуживает учащийся, если он:

·                    полностью усвоил учебный материал,

·                    выполнил  все задания (а ,б и в),

·                    работал самостоятельно, без помощи учителя

·                    работа выполнена аккуратно, без ошибок и исправлений.

Оценки «4» заслуживает учащийся, если он:

·                     в основном усвоил учебный материал,

·                     допускает исправления при выполнении заданий,

·                     обращается к помощи учителя,

·                     не сумел ответить на 1-2 вопроса.

Оценки «3» заслуживает учащийся, если он:

·                    не полностью усвоил учебный материал,

·                    допускает ошибки и исправления при выполнении заданий,

·                    затрудняется работать самостоятельно,

·                    не сумел ответить на 3 и более вопроса.

Ответы

А)

1).нет; 2).нет; 3).нет; 4).нет; 5).нет.

Б)

1)хлеб; 2)сэндвич; 3)нож.

В)

1) е; 2.) г; 3) а; 4)д; 5) б; 6) в.