Рабачая программа по охране труда

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

учебной дисциплины

ОП.08 «Охрана труда»

19.02.10 Технология продукции общественного питания

2015

 

Рабочая  программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности/профессии среднего профессионального образования (далее - СПО) / 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Организация-разработчик: ГАПОУ СО «Слободотуринский аграрно-экономический техникум»

Составители:

Кривоногов С.В., преподаватель, ВКК

Рекомендована ПЦК преподавателей _____________ГАПОУ  СО «СТАЭТ»

Протокол заседания ПЦК №     от 00.00.2015

Председатель ПЦК  ______________________________________

Заместитель директора по УМР  (УПР)   _________________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1.       ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.        содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.       условия реализации программы учебной дисциплины
4.       Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

1. паспорт  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.08 Охрана труда

1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по подготовке специалистов среднего звена по специальности

19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном  образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессии.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: учебная дисциплина «охрана труда» принадлежит к профессиональному циклу.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

Цель образовательной программы  – формирование комплекса  знаний,

умений и навыков по охране труда и техники безопасности на производстве,

освоение приемов и методов по применению и использованию средств индивидуальной защиты, а также специальной одежды и обуви при выполнении различных работ в общественном питании и пищевых производствах.

Задачи образовательной программы:

1.    Образовательные:

-   формировать знания о безопасном производстве работ в общественном питании и пищевых производств;

-   формировать знания по правовым основам охраны труда;

-   обучить методам использования и применения средств индивидуальной защиты, а также специальной одежды и обуви;

2. Воспитательные:

- способствовать формированию инициативной личности, обладающей такими качествами, как ответственность, самостоятельность, коммуникабельность, трудолюбие;

-   формировать культуру труда, технологическую и трудовую дисциплину.

3.    Развивающие:

-   развить память, внимание, воображение, нестандартное мышление,

творческие способности;

-   расширять кругозор.

В    результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

уметь:

-выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими или планируемыми видами профессиональной деятельности;

-использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;

-участвовать          в    аттестации    рабочих    мест    по    условиям    труда,

в том числе оценивать условия труда и уровень травмобезопасности;

-проводить   вводный   инструктаж   подчиненных   работников   (персонала),

инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учетом специфики выполняемых работ;

-разъяснять подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;

-вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда;

-вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее заполнения и условия хранения;

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен

знать:

-системы управления охраной труда в организации;

-законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;

-обязанности работников в области охраны труда;

-фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;

-возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом);

-порядок   и   периодичность   инструктирования   подчиненных   работников

(персонала);

-порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты

1.4.  Количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки студента 51час, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки студента 34 часа;

самостоятельной работы студента  17 часов.

2. СТРУКТУРА И  СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	51
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	34
в том числе:
практические занятия	18
контрольные работы
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	17
в том числе:
Итоговая аттестация в форме     дифферинцированного зачёта

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины  

«охрана труда»

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, практические работы, самостоятельная работа студентов			Объем часов	Уровень освоения
1	2			3	4
Введение	Содержание учебного материала				1,2
	1-2		Понятие  «Охраны  труда»  и  ее  социально-экономическое  значение.  Цель и задачи предмета, объем и порядок изучения. Роль дисциплины в подготовке специалистов.	2
Раздел 1. Правовые вопросы охраны труда
Тема 1.1. Система законодательных актов по охране груда. Вопросы охраны труда в конституции РФ, «Основах законодательства о труде РФ». Система стандартов. Контроль  за охраной труда: государственный и общественный	Содержание учебного материала			2-0-2 (0)	1,2
	3-4		Нормативно-правовые документы по охране труда РФ. Основы законодательства РФ об охране труда.	2
Раздел 2. Организация работы по охране труда в общественном питании и пищевых производствах
Тема 2.1. Система управления охраной труда в общественном питании. Организация кабинетов и уголков по охране труда и проведение инструктажа.	Содержание учебного материала			3-2-1(0)	1,2
	5		Инструктажи по технике безопасности.  Система управления охраной труда в общественном питании и пищевых производствах, назначение кабинетов и уголков по охране труда.	1
	Самостоятельная работа :
	Сделать сообщение по теме «Система управления охраной труда. Организация кабинетов и уголков по охране труда и проведение инструктажа»			2
Тема 2.2.  Планирование номенклатурных мероприятий, их финансирование. Учет и методы исследования информации по охране труда.	Содержание учебного материала			7-2-5(4)	1,2
	6		Планы по охране труда, их содержание, порядок составления, финансирование.	1
	Практическое занятие:				2
	7-8		Положение и расследование несчастных случаев. Правила о материальном возмещении ущерба, нанесенного работодателем работнику.	2
	9-10		Основы законодательства РФ об охране труда. Изучить порядок предоставления отчетности по охране труда.	2
	Самостоятельная работа:
	Подготовить сообщение  по теме «Планирование номенклатурных мероприятий, их финансирование. Учет и методы исследования информации по охране труда»
Раздел  3.  Травматизм и его характеристика
Тема 3.1. Характеристика и сущность травматизма. Учет и расследование несчастных случаев.	Содержание учебного материала			3-2-1(0)	1,2
	11		Расследование несчастных случаев, составление акта по форме Н-1.	1
	Самостоятельная   работа:
	Подготовить сообщение  по теме «Характеристика и сущность травматизма. Учет и расследование несчастных случаев			2
Тема 3.2. Категории причин травматизма: организационные, технические, санитарные и медико- профилактические.	Содержание учебного материала			7-2-5(4)	1,2
	12		Виды причин травматизма. Показатели травматизма.	1
	Практическое занятие:				2
	13-14		«Составление акта по форме Н-1»,	2
	15-16		«Расчет показателей  травматизма, составить по форме №7 – травматизм,  организовав безопасные и безвредные условия труда в соответствии с ССБТ».	2
	Самостоятельная работа
	сделать сообщение на тему: Категории причин травматизма: организационные, технические, санитарные и медико-профилактические»			2
Раздел 4. Основы безопасности труда в общественном питании и пищевых производствах
Тема 4.1. Основные    требования    к   технике    безопасности. Общие    правила,    методы    и    средства безопасности технологических процессов в общественном питании.	Содержание учебного материала			3-2-1(0)	1,2
	17		Техника безопасности  в общественном питании и пищевых производствах. Методы и средства безопасности технологических процессов. Устройство предприятий и содержание территорий. ТБ при эксплуатации холодильных установок, механического и теплового оборудования.	1
	Самостоятельная  работа:				2
	Сделать сообщение по теме: ТБ при эксплуатации холодильных установок, механического и теплового оборудования.			2
Тема 4.2. Поражение электрическим током. Организационные и технические    мероприятия   по   защите от поражения электрическим     током     (заземление,    изоляция, применение средств индивидуальной защиты).	Содержание учебного материала			3-2-1(0)	1,2
	18		Обеспечение безопасной эксплуатации электроустановок.  Характеристика электротравматизма и причины его возникновения,  условия поражения электрическим током. Действие электрического тока на организм  человека организационные и технические способы зашиты от поражения  электрическим током.	1
	Самостоятельная работа:				2
	Подготовить  по теме «Поражение электрическим током. Организационные и технические    мероприятия   по   защите от поражения электрическим  током»			2
Раздел 5. Основы производственной санитарии
Тема 5.1.   Понятие опроизводственной санитарии. Характеристика вредных производственных факторов: пыль. Газы. Шум. Вибрации, плохое освещение	Содержание учебного материала			1-0-1(0)	1,2
	19		Уровень вредных факторов. Работа в условиях повышенного содержания вредных веществ. Характеристика вредных производственных факторов. Влияние на организм человека вредных веществ.	1
Тема 5.2. Метеорологические условия: температура, влажность, скорость движения воздуха. Индивидуальные средства защиты	Содержание учебного материала			5-2-3(2)	1,2
	20	Влияние на организм человека неблагоприятных метеоусловий. Приборы и методы контроля параметров микроклимата. Индивидуальные средства защиты.		1
	Практическая работа				2
	21-22		Определение параметров воздуха  рабочей зоны	2
	Самостоятельная работа
	выполнение домашних заданий (эссе) по разделу «Метеорологические условия: температура, влажность, скорость движения воздуха », «Понятие о производственной санитарии. Характеристика вредных производственных факторов: пыль. Газы. Шум. Вибрации, плохое освещение»			2
Раздел 6.Основы пожарной безопасности
Тема 6.1.  Понятие о пожаре и его опасных и вредных факторах. Способы тушения. Причина пожаров в общественном питании. Задачи и действия основных пожарных расчетов при тушении пожара	Содержание учебного материала			8-2-6(4)	1,2
	23-24		Пожарная безопасность пищевых объектов и работ. Средства пожаротушения, условия горения, горючие вещества, источники воспламенения. Требования пожарной безопасности к территории, рабочим местам, производственным помещениям. Требования пожарной безопасности при работе с оборудованием. Организация пожарной безопасности. Средства тушения пожаров.	2
	Практическое занятие:				2
	25-26		«Работа со средствами пожаротушения»	2
	27-28		Огнетушители.	2
	Самостоятельная работа
	доклад, сообщение, реферат по теме: Понятие о пожаре и его опасных и вредных факторах. Способы тушения. Противопожарные средства : вода, пена, углекислота, песок.			2
Раздел 7. Доврачебная помощь при несчастных случаях и заболеваниях
Тема 7.1. Основные причины, принципы и средства оказания доврачебной помощи. Освобождение пострадавшего от действия вредного фактора. Правила обработки поврежденного участка тела. Остановка кровотечения.	Содержание учебного материала			5-1-4(2)	1,2
	29-30		Организация и оказание доврачебной помощи при различных несчастных  случаях. Цель и средства оказания доврачебной помощи. Порядок проведения искусственного дыхания. Доврачебную помощь при ранениях и кровотечениях,  ушибах, переломах, вывихах, ожогах, тепловых и солнечных ударах, отравлениях.	2
	Практическая работа				1,2
	31-32		«Применение на практике приемов доврачебной помощи»	2
	Самостоятельная работа				2
	сообщение обучающихся по теме «Основные причины, принципы и средства оказания доврачебной помощи. Освобождение пострадавшего от действия вредного фактора. Правила обработки поврежденного участка тела. Остановка кровотечения.			1
	Дифферинцированный зачёт			2
Всего:				51

 

3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Материально-техническое обеспечение

Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Охрана труда»

Оборудование учебного кабинета «Охрана труда»:

- комплект учебно-методической документации (учебники и учебные пособия, законодательные акты и инструкции по охране труда и безопасности, отраслевые инструкции, тесты);

- наглядные пособия (плакаты по охране труда и технике безопасности, демонстрационные стенды, макеты, планы эвакуации, знаки);

- комплект аптечки первой помощи, противопожарных и индивидуальных средств защиты;

- робот-тренажер для оказания первой помощи.

Технические средства обучения: компьютер, программное обеспечение, мультимедиапроектор.

 

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых

учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1.Безопасность жизнедеятельности: Учебник для студентов средних профессиональных учебных заведений/  С.В.Белов, В.А.Девисилов, А.Ф.Козьяков и др.; Под общ. ред. С.В.Белова.– М: Высшая школа, 2002. – 357 с.

2.Девисилов В.А. Безопасность труда (охрана труда): Учебник для студентов средних профессиональных учебных заведений. – М.: Форум – Инфра – М., 2005. – 420с.

3.Турашев А.К. Охрана труда в сельском хозяйстве: Учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений. – М.: Издательский центр «Академия», 2003

4.Безопасность жизнедеятельности. Производственная безопасность и охрана труда: Учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений / П.П. Кукин, В.Л.Лапин, Н.Л.Пономарев и др. - М: Высшая школа, 2001. – 431с.: ил

5.Графкина М.В.Охрана труда и основы экологической безопасности: автомобильный транспорт .-М.: Издательский центр «Академия», 2012

Интернет – ресурсы:

http://oxtrud.narod.ru/iiot.htm - Бесплатный сайт по охране труда

http://www.bibliotekar.ru/auto-uchebnik/63.htm- Электронная библиотека

http://ohranatruda.ru/ot_biblio/instructions/167/2100/ - охрана труда в России

4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и контрольных работ, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

 

Охрана труда

Раздел (тема) учебной дисциплины	Результаты (освоенные умения, усвоенные знания)	Основные показатели результатов подготовки	Формы и методы контроля
Раздел1: Идентификация и воздействие на человека негативных факторов производственной среды Раздел2: Защита человека от вредных и опасных производственных факторов Раздел3: Обеспечение комфортных условий для трудовой деятельности Раздел4: Психофизиологические и эргономические основы безопасности труда Раздел5: Управление безопасностью труда Раздел6: Первая помощь пострадавшим	уметь: - выполнять санитарно-технологические требования на рабочем месте и в производственной зоне, нормы и требования к гигиене и охране труда; - вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее сохранения; знать: - правила техники безопасности и охраны труда при работе с электрооборудованием; - нормативные документы по использованию средств вычислительной техники и видеотерминалов; - виды и периодичность инструктажа по технике безопасности и охране труда (ТБиОТ)	- знание структуры и функций органов охраны труда; - знание классификаций и номенклатуры негативных факторов; - знание способов защиты от вибрации, шума, инфра- и ультразвука, от электромагнитных излучений, от радиации; - умение определять параметры микроклимата на рабочем месте; исследование воздуха рабочей среды; определение освещенности на рабочем месте; -  знание классификаций опасных и вредных факторов и травм; - умение оказать первую помощь при несчастном случае; - знание правил техники безопасности и охраны труда при работе с электрооборудованием, методов и средств борьбы с электробезопасностью.	- экспертное наблюдение  и оценка на теоретических занятиях при выполнении самостоятельных и практических работ; -практические занятия; -тестирование письменное и устное; - устный опрос обучающихся; - защита рефератов; - контрольная работа по всему курсу

Оценка знаний, умений и навыков по результатам текущего контроля производится в соответствии с универсальной шкалой (таблицей)

Процент результативности (правильных ответов)	Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений
	Балл (отметка)	Вербальный аналог
90100	5	Отлично
80-89	4	Хорошо
70-79	3	Удовлетворительно
Менее 70	2	Не удовлетворительно