Рабочая образовательная программа факультативного курса для учащихся 5-6 классов «Разговор о правильном питании»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ  «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №4» г.Сосновоборска

«Согласовано» Руководитель МО _____  /______________       Протокол №____      от «___» _________       2016 г.

«Согласовано» Заместитель руководителя по УВР МАОУ СОШ № 4 г. Сосновоборска _____  /______________        «___» _________      2016 г.

«Утверждено» Руководитель МАОУ СОШ №4 г. Сосновоборска _______    Л.М. Пестова      Приказ №       ______ от «___» _________       2016 г.

Рабочая образовательная программа

факультативного курса

для учащихся 5-6 классов

                 «Разговор о правильном питании»

учителя биологии

Качалиной Елены Николаевны

г.  Сосновоборск

2016 – 2017 учебный  год.

1.Пояснительная записка

  Снижение уровня показателей здоровья детей и подростков - актуальная проблема современного общества. На ухудшение здоровья детей оказывают влияние многие факторы, одним из которых является проблема правильного рационального питания. Поскольку вопросы правильного питания в курсе учебных предметов освещены недостаточно,  потребность в этих знаниях очевидна.

Таким образом, разработка  программы «Разговор о правильном питании» продиктована объективной необходимостью повышения роли правильного питания в образовании и воспитании детей и подростков, укреплении их здоровья.

Программа   "Формула правильного питания" - рассчитана на школьников в возрасте от 12 до 14 лет.

Цель программы: формирование ценностей здоровья и здорового образа жизни у обучающихся, формирование у детей  основ правильного питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Задачи:

·        формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

·        формирование у  школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

·         освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;

·         формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;

·         информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

·         развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;

·         развитие коммуникативных навыков у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;

·         просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Принципы:

 - возрастная адекватность;

- научная обоснованность и достоверность;

- практическая целесообразность;
        - динамическое развитие и системность;

- вовлеченность в реализацию программы родителей учащихся;
        - культурологическая сообразность.

Основное направление программы -  оздоровительное, которое ориентируется на:

-формирование элементарных знаний о правильном питании;

- практическое применение полученных знаний  в повседневной жизни;

- целенаправленное укрепление здоровья школьников.

Данный курс может быть реализован в рамках учебной и внеурочной деятельности в форме:

·                        внеклассных  занятий по правильному питанию;

·                        праздников;

·                        бесед;

·                        классных часов;

·                        однодневных походов  в природу;

·                        родительских  собраний, круглых столов, семинаров;

·                        в рамках проектной деятельности;

·                        конкурсов  рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни;

·                        выпуска газет, информационных буклетов.

2.Содержание программы «Разговор о правильном питании»

Выполнение программы рассчитано на 2 года  обучения, 1 занятие  45 мин

1 занятие  в неделю всего 34 часа.

Программа каждого года обучения состоит из 11 тем:

3.   Распределение часов по курсу «Разговор о правильном питании» Авторы:  М. М. Безруких, Т.А. Филтппова,  А.Г. Макеева.

Класс	5 класс	6 класс
Число часов	34	34

4. Календарно - тематическое планирование

5  класс

№	Раздел		количество  часов	Уроки по факту			Предварительные сроки
	Здоровье – это здорово.			5А	5Б	5В
1	Я и мое здоровье.	1	1	5.09	3.09	5.09	5.09
2	Мой образ жизни.	2	1	12.09	10.09	12.09	12.09
3	Здоровые привычки. Правильное питание.	3	1	19.09	17.09	19.09	19.09
	Продукты  разные  нужны,  продукты разные важны.
4	Продукты  разные  нужны,  блюда разные важны.	1	1	26.09	24.09	26.09	26.09
5	О витаминах и минеральных  веществах.	2	1	3.10	1.10	3.10	3.10
6	Рацион питания.	3	1	10.10	8.10	10.10	10.10
7	Белки. Жиры. Углеводы.	4	1	17.10	15.10	17.10	17.10
	Режим  питания.
8	Варианты режима питания	1	1	24.10	22.10	24.10	24.10
9	Мой режим питания.	2	1	31.10	29.10	31.10	31.10
10	«Пищевая тарелка»	3	1				14.11
	Энергия пищи.
11	Энергия пищи. Калорийность.	1	1				21.11
12	Высококалорийные продукты	2	1				28.11
13	Низкокалорийные продукты	3	1				5.12
	Где и как мы едим.
14	Сфера общественного питания	1	1				12.12
14	Мы не дружим с сухомяткой. Путешествие и поход.	2	1				19.12
15	Что важно знать при выборе  места  для перекуса.	3	1				26.12
	Ты – покупатель.
16	Где можно сделать покупку?	1	1
17	Покупатель. Потребитель.	2	1
18	Торговля. Права и обязанности.	3	1
	Ты готовишь себе и друзьям.
19	Бытовая техника	1	1
20	Помощники на кухне	2	1
21	Кулинарные секреты.	3	1
22	Конкурс кулинаров	4	1
23	Гостеприимство	5	1
24	Сервировка. Этикет.	6	1
	Кухни народов мира.
25	История кулинарии. Кулинарные  традиции и обычаи.	1	1
26	Кулинарное путешествие	2	1
27	Кулинарные праздники.	3	1
	Кулинарная  история.
28	История кулинарии. Первобытная кулинария.	1	1
29	Кулинария в Древней Греции и  Риме.	2	1
30	Кулинария в средние века.	3	1
	Как питались на Руси и в России.
31	Клуб знатоков  русской кухни.	1	1
32	Экскурсия в виртуальный  музей.	2	1
	Необычное кулинарное путешествие
33	Литература. Искусство. Живопись. Музыка.	1	1
34	Резерв		1

6  класс

№	Раздел		количество  часов	По факту	Сроки предварительные
	Здоровье – это здорово.
1-2	Я и мое здоровье. Мой образ жизни.	1	2	4.09 11.09	4.09 11.09
3-4	Здоровые привычки. Правильное питание.	3	2	18.09 25.09	18.09 25.09
	Продукты  разные  нужны,  продукты разные важны.
5	Продукты  разные  нужны,  блюда разные важны.	1	1	2.10	2.10
6-7	О витаминах и минеральных  веществах. Белки. Жиры. Углеводы.	2	2	9.10 16.10	9.10 16.10
8	Рацион питания.	3	1	23.10	23.10
	Режим  питания.
9-10	Варианты режима питания. Мой режим питания.	1	2	30.10	30.10 13.11
11	«Пищевая тарелка»	2	1		20.11
	Энергия пищи.
12	Энергия пищи. Калорийность.	1	1		27.11
13	Высококалорийные продукты	2	1		4.12
14	Низкокалорийные продукты	3	1		11.12
	Где и как мы едим.
15	Сфера общественного питания	1	1		18.12
16	Мы не дружим с сухомяткой. Путешествие и поход.	2	1		25.12
17	Что важно знать при выборе  места  для перекуса.	3	1
	Ты – покупатель.
18	Где можно сделать покупку?	1	1
19	Покупатель. Потребитель. Торговля. Права и обязанности.	2	2
	Ты готовишь себе и друзьям.
20-21	Бытовая техника	1	2
22	Кулинарные секреты.	3	1
23	Конкурс кулинаров	4	1
24-25	Гостеприимство. Сервировка. Этикет.	6	2
	Кухни народов мира.
26	История кулинарии. Кулинарные  традиции и обычаи.	1	1
27	Кулинарное путешествие	2	1
28	Кулинарные праздники.	3	1
	Кулинарная  история.
29 - 30	История кулинарии. Первобытная кулинария. Кулинария в средние века.	1	2
31	Кулинария в Древней Греции и  Риме.	2	1
	Как питались на Руси и в России.
32	Клуб знатоков  русской кухни.	1	1
33	Экскурсия в виртуальный  музей.	2	1
	Необычное кулинарное путешествие
34	Литература. Искусство. Живопись. Музыка.	1	1

5. Разделы программы:

Здоровье – это здорово.

Продукты  разные  нужны,  продукты разные важны.

Режим  питания.

Энергия пищи.

Где и как мы едим.

Ты – покупатель.

Ты готовишь себе и друзьям.

Кухни народов мира.

Кулинарная  история.

Как питались на Руси и в России.

Необычное кулинарное путешествие.

6.  Содержание курса

Познакомить учащихся с целями и задачами курса. Обобщить уже имеющиеся знания об основах рационального питания, полученные ими при изучении первой части программы «Разговор о правильном питании».

  Разнообразие питания. Режим питания. Ты покупатель.

  Из чего состоит наша пища. Что нужно есть в разное время года. Как правильно питаться, если занимаешься спортом. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. Самые полезные продукты. Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Где найти витамины весной? Каждому овощу своё время. Особенности национальной кухни. Конкурс проектов «Витаминная семейка». Малознакомые и редко используемые овощи и овощная зелень. Витамины. Сезонные гиповитаминозы и их профилактика.

Гигиена питания и приготовление пищи

 Гигиена школьника. Здоровье – это здорово! Где и как готовят пищу. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. Продукты быстрого приготовления. Всё ли полезно, что в рот полезло. Всегда ли нужно верить рекламе?  Вредные и полезные привычки в питании.  Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки. Ты – покупатель.

Ты готовишь себе и друзьям. Ты покупатель.  Необыкновенное  кулинарное  путешествие. Кухни народов мира.

  Правила поведения в столовой.  Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола.  Как правильно вести себя за столом. Как правильно есть. На вкус и цвет товарищей нет! Кухни разных народов. Как питались на Руси и в России? За что мы скажем поварам спасибо. Необычное кулинарное путешествие.

 Правила поведения в гостях. Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой.

 Вкусные традиции моей семьи.

Энергия пищи.

Кулинарная  история.

Продукты  разные  нужны,  продукты разные важны

 Молоко и молочные продукты. Блюда из зерна. Какую пищу можно найти в лесу. Что и как приготовить из рыбы. Дары моря.  Плох обед, если хлеба нет. Из чего варят кашу, и как сделать кашу вкуснее. Если хочется пить. Значение жидкости для организма человека. Бабушкины рецепты. Хлеб всему голова. Мясо и мясные блюда. Вкусные и полезные угощения. Составляем меню на день.

Умения и навыки:

- знать и выполнять основные правила питания;

- соблюдать режим питания;

- знать и выполнять правила этикета, связанные с питанием;

- знать и уважать народные традиции, связанные с питанием и здоровьем;

- знать компоненты ежедневного рациона питания, их структуру.

7.Ожидаемые результаты:

·                         сформированность у детей полезных навыков и привычек в области рационального питания;

·                         готовность выполнять правила здорового питания;

·                        самостоятельно выбирать наиболее полезные продукты и блюда для своего рациона;

·                        применение  позитивного опыта по решению проблем рационального здорового питания, через совместную общественно значимую деятельность родителей и учащихся.

Проверка усвоения программы проводится в форме тестирования, выполнения творческих заданий. Таким образом, такое содержание программы по формированию у детей основ культуры питания позволит подвести детей к пониманию того, что составляющей здорового образа жизни является правильное питание.

8.Литература:

1. Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. – М.: АСТ, 1998

2. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. – С-Пб., 1997

3. Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. – М.: Медицина, 1987

4. Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2004

5. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.

 6. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

 7. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Две недели в лагере здоровья./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003.

8. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 13 , 1- 15 июля/ 2005. с. 16-28

9. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15 , 1- 15 августа/ 2004. с. 5-8

10. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15 , 1- 15 августа/ 2005. с. 5-47

11. Методическое пособие по воспитательной работе образовательной программы «Мой выбор». М., Ижица-2005.

Приложение 1.

Анкета для родителей

1.  Сколько раз в день питается Ваш ребенок? (Два, три, четыре, пять и более.)

2.  Завтракает ли Ваш ребенок? (Да, чет.)

3.  Когда ужинает Ваш ребенок? (Перед сном, за один час до сна, за два часа до

      сна, не ужинает.)

4. Часто ли ест Ваш ребенок: (Да, нет — напротив каждого вида пищи.)

•   каши;

•   яйца;

•   молочную пищу;

•   конфеты;

•   соленья;

•   жирную и жареную пищу;

•   белый хлеб, булочки, пироги, печенье?

5.  Сколько раз в день Ваш ребенок употребляет молоко, йогурт, кефир?____

6.  Сколько видов свежих овощей и фруктов съедает Ваш ребенок за один день?

        ________________

7.    Часто ли пьет Ваш ребенок:  (Да, нет — напротив каждого вида пищи.)

•   газированные напитки;

•   соки;

•   молоко или кефир;

•   воду;

•   минеральную воду;

•   чай;

•  кофе;

•   компот;

•   настой из трав?

8. Считаете ли Вы, что пища,  которую употребляет Ваш ребенок, разнообразна,

    богата белками, углеводами, минеральными веществами, витаминами, полезна

    для здоровья? (Да, нет.)

9. Каков, по Вашему мнению, вес Вашего ребенка? (Нормальный, 

   недостаточный,  избыточный.)

Приложение 2

Анкета для родителей «Разговор о правильном питании»

1.Укажите, пожалуйста, пол Вашего ребенка________________

     - мужской________ - женский____________

2.Укажите месяц и год рождения ребенка____

3.Каков состав вашей семьи (включая ребенка)

- два человека	- четыре человека
- три человека	- больше четырех

   5. Во сколько часов ребенок обычно уходит в школу ______      

6. Во сколько часов ребенок обычно приходит из школы ______

7. Занимается ли Ваш ребенок дополнительно в: 

- спортивной секции или        кружке	- танцевальном кружке
- музыкальной школе	- кружке «рукоделия», рисования

    - другое______________________________

8. Сколько дней в неделю посещает Ваш ребенок дополнительные

    занятия_______

9. Ваш ребенок

-завтракает каждый день,

почти каждый день,

от случая к случаю,

обычно не завтракает

- обедает  каждый день,

почти каждый день,

от случая к случаю,

обычно не обедает

- ест полдник каждый день,

почти каждый день,

от случая к случаю,

обычно не ест полдник

-ужинает каждый день,

почти каждый день,

от случая к случаю,

обычно не ест ужин

10. Ваш ребенок

  - завтракает всегда в одно и то же время (укажите время_________)

   чаще в одно и то же время (укажите время) зависит от обстоятельств

  - обедает всегда в одно и то же время (укажите время )

   чаще в одно и то же время (укажите время__________)

   зависит от обстоятельств

   - ест полдник всегда в одно и то же время (укажите время_____)

   чаше в одно и то же время (укажите время  )

   зависит от обстоятельств,

 -  ужинает всегда в одно и то же время (укажите время______)

   чаще в одно и то же время (укажите время______)

    зависит от обстоятельств

11.Обычно ребенок

   - завтракает с аппетитом,

    без принуждения и без удовольствия,

    не хочет есть,

    зависит от обстоятельств

  - обедает с аппетитом,

    без принуждения и без удовольствия,

    не хочет есть зависит от обстоятельств

   - ест полдник с аппетитом без принуждения,

    без удовольствия, не хочет есть,

    зависит от обстоятельств

   - ужинает с аппетитом без принуждения,

    без удовольствия, не хочет есть,

    зависит от обстоятельств

12. Обычно ребенок

      - завтракает дома в школе

     - обедает дома в школе

     - ест полдник дома в школе

     -  ужинает дома в школе

13. Просит ли ребенок есть, между основными приемами пиши

-   да,      постоянно

- довольно   часто

- иногда

- не просит;

14. Укажите, пожалуйста, что обычно ест Ваш ребенок на завтрак

____________________________________________________________

15.Укажите, пожалуйста, что обычно ест Ваш ребенок на обед

____________________________________________________________

16.Укажите, пожалуйста, что обычно ест Ваш ребенок на полдник

____________________________________________________________

17.Укажите, пожалуйста, что обычно ест Ваш ребенок на ужин

____________________________________________________________

18.Оцените, пожалуйста, соблюдение Вашим ребенком правил гигиены,(мытье рук перед едой)

-  ребенок без напоминаний всегда моет руки перед едой

   -  ребенок знает о необходимости мытья рук, однако, иногда

       забывает об этом

   - ребенок знает о необходимости мытья рук, однако, часто забывает

      об этом

19. Охотно ли ест Ваш ребенок салаты

- да,        очень часто

- да - не очень     охотно

- салаты ему не   нравятся

20. Охотно ли Ваш ребенок ест супы или борщи

да, очень         охотно

- не очень охотно

- супы ему не нравятся

21. Оцените предпочтения Вашего ребенка в напитках.

    -выбрав и проставив баллы от 10 — до 0 (самый любимый напиток-

      10 баллов)

молоко	газированные напитки (пепси, кола)	соки	чай	компот	минеральная вода

22. Оцените, пожалуйста, предпочтения Вашего ребенка в отношении

     следующих видов продуктов, проставив баллы от 10 до 0 (самый

      любимый из продуктов- 10 баллов)

- фрукты
- мороженое
- чипсы
- шоколад
- каши
- продукты из молока (творожки, суфле и т.д.)
- мед
- варенье
- пирожное

23. С какими проблемами в организации питания ребенка Вы

      сталкиваетесь:

- отсутствие аппетита у ребенка

- трудности с организацией регулярного питания

- недостаток средств для того, чтобы организовать полноценное сбалансированное питание ребенка

- недостаточность информации о том, как организовать правильное питание

- ребенку не нравятся многие полезные продукты

- другое (укажите что)_____________________     

24. Вы узнали о программе из:

  -рассказов ребёнка

  -школьной газеты

  -родительских собраний

  -телевидения

25. Прочитайте разнообразные мнения о программе «Разговор о

      правильном питании» Выберите среди них три самых важных и

      подчеркните. 

-необходима             - увлекательна                                          

-бесполезна              - эффективна          

-нейтральна              -  познавательна

Приложение 3

Едим ли мы то, что следует есть?»

(Анкета для учащихся)

Дорогие ребята!
Здоровый образ жизни – это не только зарядка, закаливание, занятия спортом, а ещё питание, потому что «мы – это то, что мы едим». Это изречение кратко отражает суть проблемы. Клетки нашего организма обеспечиваются энергией и образуются из питательных веществ, полученных с пищей. Если пища содержит все органические и минеральные вещества, необходимые организму, то человек всегда будет здоров. Как питаетесь Вы? Попробуйте узнать о себе больше, выполнив задания анкеты. Отвечайте на вопросы теста индивидуально. Внимательно прочитав каждый вопрос, выберите один из трёх (двух) ответов, который характерен для Вас. Обсудите результаты с родителями, ведь они организуют ваше питание.

1. Сколько раз в день Вы едите?
1) 3-5 раз,
2) 1-2 раза,
3) 7-8 раз, сколько захочу.
2. Завтракаете ли Вы дома перед уходом в школу?
1) да, каждый день,
2) иногда не успеваю,
3) не завтракаю.
3. Что Вы выберите из ассортимента в буфете для быстрого завтрака на перемене?
1) булочку с компотом,
2) сосиску, запеченную в тесте,
3) кириешки или чипсы.
4. Едите ли Вы на ночь?
1) стакан кефира или молока,
2) молочную кашу или чай с печеньем (бутербродом),
3) мясо (колбасу) с гарниром.
5. Употребляете ли Вы в пищу свежие овощи?
1) всегда, постоянно,
2) редко, во вкусных салатах,
3) не употребляю.
6. Как часто на вашем столе бывают фрукты?
1) каждый день,
2) 2 – 3 раза в неделю,
3) редко.
7. Употребляете ли Вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?
1) всё употребляю ежедневно в небольшом количестве,
2) ем иногда, когда заставляют,
3) лук и чеснок не ем никогда.

8. Употребляете ли в пищу молочные и кисломолочные продукты?
1) ежедневно,
2) 1- 2 раза в неделю,
3) не употребляю.
9. Какой хлеб предпочитаете?
1) хлеб ржаной или с отрубями,
2) серый хлеб,
3) хлебобулочные изделия из муки в/с.
10. Рыбные блюда в рацион входят:
1) 2 и более раз в неделю,
2) 1-2 раза в месяц,
3) не употребляю.
11. Какие напитки вы предпочитаете?
1) сок, компот, кисель;
2) чай, кофе;
3) газированные.
12. В вашем рационе гарниры бывают:
1) из разных круп,
2) в основном картофельное пюре,
3) макаронные изделия.
13. Любите ли сладости?
1) все лакомства являются «носителями пустых калорий», поэтому употребляю их умеренно,
2) пирожные, печенье, мороженое употребляю часто,
3) могу сразу съесть 0,5 кг конфет.
14. Отдаёте чаще предпочтение:
1) постной, варёной или паровой пище,
2) жареной и жирной пище,
3) маринованной, копчёной.
15. Отличается ли ваш рацион в течение недели разнообразием блюд?
1) да,
2) нет.

Проанализировать своё питание Вы можете следующим образом: за первый вариант ответа -1 балл, за второй – 2 балла, за третий вариант – 3 балла.
Сложите свои результаты по итогам теста и соотнесите с критериями.

Если Вы набрали от 15 до 21 баллов, Вы сознательно относитесь к собственному здоровью, потому что организм получает разнообразные питательные компоненты с сохранившимися в них биоактивными веществами. А это важно для полноценной любой деятельности. И с режимом у Вас всё в порядке! Вы молодцы!

Если Вы набрали от 22 до 28 баллов, полноценным ваше питание назвать нельзя по нескольким причинам, но если Вы прислушаетесь к рекомендациям, то ваш рацион пополнится другими нужными для организма веществами.

29 – 44 балла. Вам нужно задуматься о своём питании, как о режиме, так и о рационе. Чем быстрее Вы этим займётесь, тем меньше проблем с излишним весом, нервными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, различными кожными высыпаниями у Вас возникнет!

Приложение 4

Анкета для учащихся «Завтракал ли ты?»

1.     Что ты ел на завтрак?

2.     Считаешь ли ты завтрак необходимым?

3.     Какие твои любимые овощи?

4.     Какие овощи ты не ешь?

5.     Сколько раз в день ты ешь овощи?

6.     Любишь ли ты фрукты?

7.     Какие фрукты твои любимые?

8.     Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?

9.     Что ты ешь чаще всего между основными приёмами пищи?

10. Что ты пьёшь чаще всего?

11. Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь, полезными для себя?

12. Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?