Приложение
к основной профессиональной
образовательной программ по специальности среднего
профессионального образования (профессии)
19.02.11
Технология продуктов питания из растительного сырья
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
краевое государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
«Норильский техникум промышленных технологий и
сервиса»
РАССМОТРЕНА
на заседании ПЦК
общеобразовательного цикла
протокол № ____________________
от «_______»
_________20_______г.
председатель ПЦК
__________Е. Д. Нистеренко
|
|
ПРИНЯТА
на методическом
совете техникума
протокол №
_________________
от «_______»
_________20____г.
Председатель МС
___________ М. Е. Киркина
|
УТВЕРЖДЕНА
приказом №
_________________
от
«______»___________20____г.
Директор
____________Ю. В. Похабов
|
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
ЕН.02 ХИМИЯ
Для специальности:
19.02.11 Технология продуктов питания из
растительного сырья
Год набора: 2023
Рабочую программу составил:
Данилецкий Александр Сергеевич, преподаватель
первой квалификационной категории
Норильск,
2024
СОДЕРЖАНИЕ
1.
|
Общая характеристика
рабочей программы учебной дисциплины
|
3
|
2.
|
Структура и
содержание учебной дисциплины
|
9
|
3.
|
Условия реализации
рабочей программы учебной дисциплины
|
14
|
4.
|
Контроль и оценка
результатов освоения учебной дисциплины
|
16
|
Рабочая программа дисциплины ЕН.02 «Химия» разработана
на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее –
ФГОС) по специальности (профессии) среднего профессионального образования
(далее СПО)
19.02.11 Технология продуктов питания из
растительного сырья и примерной основной образовательной программы и Федерального государственного образовательного
стандарта среднего общего образования (далее – ФГОС СОО).
1.
ОБЩАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1.
Область
применения рабочей программы:
Рабочая программа учебной дисциплины «Химия» является
частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с
ФГОС по профессии 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного
сырья
1.2. Место учебной дисциплины в
структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в математический и общий
естественнонаучный цикл
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины:
Цель: освоение содержания учебной дисциплины «Химия» и
достижение обучающимися результатов изучения в соответствии с требованиями,
установленными ФГОС СОО.
Освоение содержания учебной дисциплины «Химия»
обеспечивает достижение обучающимися следующих результатов:
Личностные
результаты
освоения основной образовательной программы обучающимися должны отражать
готовность и способность обучающихся руководствоваться сформированной
внутренней позицией личности, системой ценностных ориентаций, позитивных
внутренних убеждений, соответствующих традиционным ценностям российского
общества, расширение жизненного опыта и опыта деятельности в процессе
реализации основных направлений воспитательной деятельности, в том числе в
части:
ЛР.01
|
гражданского
воспитания:
¾ сформированность
гражданской позиции обучающегося как активного и ответственного члена
российского общества;
¾ осознание
своих конституционных прав и обязанностей, уважение закона и правопорядка;
¾ принятие
традиционных национальных, общечеловеческих гуманистических и демократических
ценностей;
¾ готовность
противостоять идеологии экстремизма, национализма, ксенофобии, дискриминации
по социальным, религиозным, расовым, национальным признакам;
¾ готовность
вести совместную деятельность в интересах гражданского общества, участвовать
в самоуправлении в общеобразовательной организации и детско-юношеских
организациях;
¾ умение
взаимодействовать с социальными институтами в соответствии с их функциями и
назначением;
¾ готовность
к гуманитарной и волонтерской деятельности;
|
ЛР.02
|
патриотического
воспитания:
¾ сформированность
российской гражданской идентичности, патриотизма, уважения к своему народу,
чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину,
свой язык и культуру, прошлое и настоящее многонационального народа России;
¾ ценностное
отношение к государственным символам, историческому и природному наследию,
памятникам, традициям народов России, достижениям России в науке, искусстве,
спорте, технологиях и труде;
¾ идейная
убежденность, готовность к служению и защите Отечества, ответственность за
его судьбу;
|
ЛР.03
|
духовно-нравственного
воспитания:
¾ осознание
духовных ценностей российского народа;
¾ сформированность
нравственного сознания, этического поведения;
¾ способность
оценивать ситуацию и принимать осознанные решения, ориентируясь на
морально-нравственные нормы и ценности;
¾ осознание
личного вклада в построение устойчивого будущего;
¾ ответственное
отношение к своим родителям и (или) другим членам семьи, созданию семьи на
основе осознанного принятия ценностей семейной жизни в соответствии с
традициями народов России;
|
ЛР.04
|
эстетического
воспитания:
¾ эстетическое
отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества,
спорта, труда и общественных отношений;
¾ способность
воспринимать различные виды искусства, традиции и творчество своего и других
народов, ощущать эмоциональное воздействие искусства;
¾ убежденность
в значимости для личности и общества отечественного и мирового искусства,
этнических культурных традиций и народного творчества;
¾ готовность
к самовыражению в разных видах искусства, стремление проявлять качества
творческой личности;
|
ЛР.05
|
трудового
воспитания:
¾ готовность
к труду, осознание ценности мастерства, трудолюбие;
¾ готовность
к активной деятельности технологической и социальной направленности,
способность инициировать, планировать и самостоятельно выполнять такую
деятельность;
¾ интерес
к различным сферам профессиональной деятельности, умение совершать осознанный
выбор будущей профессии и реализовывать собственные жизненные планы;
¾ готовность
и способность к образованию и самообразованию на протяжении всей жизни;
|
ЛР.06
|
ценности
научного познания:
¾ сформированность
мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и
общественной практики, основанного на диалоге культур, способствующего
осознанию своего места в поликультурном мире;
¾ совершенствование
языковой и читательской культуры как средства взаимодействия между людьми и
познания мира;
¾ осознание
ценности научной деятельности, готовность осуществлять проектную и
исследовательскую деятельность индивидуально и в группе.
|
Метапредметные
результаты
освоения основной образовательной программы дисциплины «Хиимя »должны отражать:
МР.01
|
Овладение
универсальными учебными познавательными действиями:
а)
базовые логические действия:
¾ самостоятельно
формулировать и актуализировать проблему, рассматривать её всесторонне;
¾ устанавливать
существенный признак или основания для сравнения, классификации и обобщения;
¾ определять
цели деятельности, задавать параметры и критерии их достижения;
¾ выявлять
закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях;
¾ вносить
коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям,
оценивать риски последствий деятельности;
¾ развивать
креативное мышление при решении жизненных проблем;
б)
базовые исследовательские действия:
¾ владеть
навыками учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками
разрешения проблем;
¾ способность
и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач,
применению различных методов познания;
¾ овладение
видами деятельности по получению нового знания, его интерпретации,
преобразованию и применению в различных учебных ситуациях, в том числе при
создании учебных и социальных проектов;
¾ формирование
научного типа мышления, владение научной терминологией, ключевыми понятиями и
методами;
¾ ставить
и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных
ситуациях;
¾ выявлять
причинно-следственные связи и актуализировать задачу, выдвигать гипотезу ее
решения, находить аргументы для доказательства своих утверждений, задавать
параметры и критерии решения;
¾ анализировать
полученные в ходе решения задачи результаты, критически оценивать их
достоверность, прогнозировать изменение в новых условиях;
¾ давать
оценку новым ситуациям, оценивать приобретенный опыт;
¾ разрабатывать
план решения проблемы с учетом анализа имеющихся материальных и
нематериальных ресурсов;
¾ осуществлять
целенаправленный поиск переноса средств и способов действия в
профессиональную среду;
¾ уметь
переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности;
¾ уметь
интегрировать знания из разных предметных областей;
¾ выдвигать
новые идеи, предлагать оригинальные подходы и решения;
¾ ставить
проблемы и задачи, допускающие альтернативные решения;
в)
работа с информацией:
¾ владеть
навыками получения информации из источников разных типов, самостоятельно
осуществлять поиск, анализ, систематизацию и интерпретацию информации
различных видов и форм представления;
¾ создавать
тексты в различных форматах с учетом назначения информации и целевой
аудитории, выбирая оптимальную форму представления и визуализации;
¾ оценивать
достоверность, легитимность информации, ее соответствие правовым и
морально-этическим нормам;
¾ использовать
средства информационных и коммуникационных технологий в решении когнитивных,
коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики,
техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм,
норм информационной безопасности;
¾ владеть
навыками распознавания и защиты информации, информационной безопасности
личности.
|
МР.02
|
Овладение
универсальными коммуникативными действиями:
а)
общение:
¾ осуществлять
коммуникации во всех сферах жизни;
¾ распознавать
невербальные средства общения, понимать значение социальных знаков,
распознавать предпосылки конфликтных ситуаций и смягчать конфликты;
¾ владеть
различными способами общения и взаимодействия;
¾ аргументированно
вести диалог, уметь смягчать конфликтные ситуации;
¾ развернуто
и логично излагать свою точку зрения с использованием языковых средств;
б)
совместная деятельность:
¾ понимать
и использовать преимущества командной и индивидуальной работы;
¾ выбирать
тематику и методы совместных действий с учетом общих интересов и возможностей
каждого члена коллектива;
¾ принимать
цели совместной деятельности, организовывать и координировать действия по ее
достижению: составлять план действий, распределять роли с учетом мнений
участников обсуждать результаты совместной работы;
¾ оценивать
качество своего вклада и каждого участника команды в общий результат по
разработанным критериям;
¾ предлагать
новые проекты, оценивать идеи с позиции новизны, оригинальности, практической
значимости;
¾ координировать
и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного
взаимодействия;
¾ осуществлять
позитивное стратегическое поведение в различных ситуациях, проявлять
творчество и воображение, быть инициативным.
|
МР.03
|
Овладение
универсальными регулятивными действиями:
а)
самоорганизация:
¾ самостоятельно
осуществлять познавательную деятельность, выявлять проблемы, ставить и
формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных
ситуациях;
¾ самостоятельно
составлять план решения проблемы с учетом имеющихся ресурсов, собственных
возможностей и предпочтений;
¾ давать
оценку новым ситуациям;
¾ расширять
рамки учебного предмета на основе личных предпочтений;
¾ делать
осознанный выбор, аргументировать его, брать ответственность за решение;
¾ оценивать
приобретенный опыт;
¾ способствовать
формированию и проявлению широкой эрудиции в разных областях знаний,
постоянно повышать свой образовательный и культурный уровень;
б)
самоконтроль:
¾ давать
оценку новым ситуациям, вносить коррективы в деятельность, оценивать
соответствие результатов целям;
¾ владеть
навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и
мыслительных процессов, их результатов и оснований;
¾ использовать
приемы рефлексии для оценки ситуации, выбора верного решения;
¾ уметь
оценивать риски и своевременно принимать решения по их снижению;
в)
эмоциональный интеллект, предполагающий сформированность:
¾ самосознания,
включающего способность понимать свое эмоциональное состояние, видеть
направления развития собственной эмоциональной сферы, быть уверенным в себе;
¾ саморегулирования,
включающего самоконтроль, умение принимать ответственность за свое поведение,
способность адаптироваться к эмоциональным изменениям и проявлять гибкость,
быть открытым новому;
¾ внутренней
мотивации, включающей стремление к достижению цели и успеху, оптимизм,
инициативность, умение действовать, исходя из своих возможностей;
¾ эмпатии,
включающей способность понимать эмоциональное состояние других, учитывать его
при осуществлении коммуникации, способность к сочувствию и сопереживанию;
¾ социальных
навыков, включающих способность выстраивать отношения с другими людьми,
заботиться, проявлять интерес и разрешать конфликты;
г)
принятие себя и других людей:
¾ принимать
себя, понимая свои недостатки и достоинства;
¾ принимать
мотивы и аргументы других людей при анализе результатов деятельности;
¾ признавать
свое право и право других людей на ошибки;
¾ развивать
способность понимать мир с позиции другого человека.
|
Предметные результаты освоения программы учебной дисциплины:
ПР.01
|
применять основные законы химии для решения
задач в области профессиональной деятельности;
|
ПР.02
|
использовать свойства органических веществ,
дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса;
|
ПР.03
|
описывать уравнениями химических реакций
процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов;
|
ПР.04
|
проводить расчеты по химическим формулам и
уравнениям реакции;
|
ПР.05
|
использовать лабораторную посуду и
оборудование;
|
ПР.06
|
выбирать метод и ход химического анализа,
подбирать реактивы и аппаратуру;
|
ПР.07
|
проводить качественные реакции на
неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений;
|
ПР.08
|
выполнять количественные расчеты состава
вещества по результатам измерений;
|
ПР.09
|
соблюдать правила техники безопасности при
работе в химической лаборатории.
|
В
результате освоения образовательной программы выпускник, освоивший
образовательную программу дисциплины «Химия», должен обладать следующими общими
компетенциями (далее - ОК):
Общие компетенции:
ОК.01
|
Выбирать способы
решения задач профессиональной деятельности применительно к различным
контекстам;
|
ОК.02
|
Использовать
современные средства поиска, анализа и интерпретации информации и
информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности;
|
ОК.03
|
Планировать и
реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие,
предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать
знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях;
|
ОК.04
|
Эффективно
взаимодействовать и работать в коллективе и команде;
|
ОК.05
|
Осуществлять
устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской
Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста;
|
ОК.06
|
Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать
осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том
числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений,
применять стандарты антикоррупционного поведения;
|
ОК.07
|
Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению,
применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства,
эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях;
|
ОК.08
|
Использовать информационные технологии в профессиональной
деятельности;
|
ОК.09
|
Пользоваться
профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.
|
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ
ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к материально-техническому
обеспечению
Для реализации всех видов занятий,
предусмотренных программой дисциплины, используются следующие специальные
помещения:
- учебный кабинет
естественнонаучных дисциплин с рабочими местами.
Оборудование учебного кабинета:
- демонстрационный стол, вытяжной шкаф; набор для
моделирования молекул органических веществ; стенд «Периодическая система
химических элементов Д.И. Менделеева»;
- тематические плакаты;
- комплекты образцов по органической и неорганической
химии, реактивы, лабораторная посуда.
Технические средства обучения:
- ноутбук с лицензионным программным обеспечением и выходом в сеть
«Интернет» -1;
- мультимедийный проектор-1;
- экран рулонный–1;
Библиотека, читальный зал с выходом в
информационно-телекоммуникационную сеть «Интернет» и обеспечением доступа к
электронным образовательным ресурсам образовательной организации, оснащенный
оборудованием: рабочие места обучающихся, книгохранилище, доска, экран,
проектор, персональный компьютер.
3.2. Информационное обеспечение обучения
3.2.1 Основные источники
1. Габриелян О. С., Остроумов И. Г. Химия для профессий и
специальностей технического
профиля: учебник для студ. учреждений сред.
проф. образования. — М., 2019.
2. Габриелян О. С., Остроумов И. Г., Остроумова Е. Е. и др. Химия
для профессий и специальностей естественно-научного профиля: учебник для студ.
учреждений сред. проф. образования. — М., 2015.
3. Габриелян О. С., Остроумов И. Г. Химия для профессий и
специальностей социальноэкономического и гуманитарного профилей: учебник для
студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2015.
4. Габриелян О. С., Остроумов И. Г., Сладков С. А., Дорофеева
Н.М. Практикум: учеб. Пособие для студ. учреждений сред. проф. образования.
— М., 20159 Габриелян О. С.,
3.2.2. Дополнительные источники
1. Габриелян О. С., Лысова Г. Г. Химия. Тесты, задачи и
упражнения: учеб. пособие для студ.учреждений сред. проф. образования. — М.,
2015.
2. Ерохин Ю. М., Ковалева И. Б. Химия для профессий и
специальностей технического и естественно-научного профилей: учебник для студ.
учреждений сред. проф. образования. —М., 2015.
3. Ерохин Ю. М. Химия: Задачи и упражнения: учеб. пособие для студ.
учреждений сред.проф. образования. — М., 2019.
4. Ерохин Ю.М. Сборник тестовых заданий по химии: учеб. пособие для
студ. Учреждений сред. проф. образования. — М., 2018.
5. Ерохин Ю. М., Ковалева И. Б. Химия для профессий и
специальностей технического профиля. Электронный учебно-методический комплекс.
— М., 2019.
6. Сладков С. А., Остроумов И. Г., Габриелян О. С., Лукьянова
Н. Н. Химия для профессий и специальностей технического профиля.
Электронное приложение (электронное учебное издание) для студ. учреждений сред.
проф. образования. — М., 2015.
7. Габриелян О. С., Лысова Г. Г. Химия: книга для преподавателя:
учеб.-метод. пособие. —М., 2012.
8. Габриелян О. С. и др. Химия для профессий и специальностей
технического профиля (электронное приложение).
Интернет-ресурсы
www. pvg. mk. ru (олимпиада «Покори Воробьевы
горы»).
www. hemi. wallst. ru (Образовательный сайт
для школьников «Химия»).
www. alhimikov. net (Образовательный сайт для
школьников).
www. chem. msu. su (Электронная библиотека по
химии).
www. enauki. ru (интернет-издание для учителей
«Естественные науки»).
www. 1september. ru (методическая газета
«Первое сентября»).
www. hvsh. ru (журнал «Химия в школе»).
www. hij. ru (журнал «Химия и жизнь»).
www. chemistry-chemists. com (электронный журнал «Химики и химия»).
4. Контроль и оценка
результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины
Код компетенции
|
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные
знания)
|
Формы и методы контроля и оценки результатов
обучения
|
ОК01- ОК09
|
·
составлять электронные и графические формулы
строения электронных оболочек атомов;
·
прогнозировать химические свойства элементов, исходя
из их положения в периодической системе и электронного строения;
·
составлять химические
формулы соединений в соответствии со степенью окисления химических элементов;
·
составлять уравнения реакций ионного обмена
в молекулярном и ионном виде;
·
решать задачи
на растворы;
·
уравнивать окислительно– восстановительные реакции ионно- электронным методом;
·
составлять уравнения гидролиза солей, определять кислотность среды;
·
составлять названия соединений по систематической номенклатуре;
·
составлять схемы
реакции, характеризующие свойства органических соединений;
·
объяснить взаимное влияние атомов.
|
Формы контроля знаний: 1.Индивидуальный 2.Групповой 3.Комбинированный 4.Самоконтроль 5.Фронтальный
Методы контроля:
1.Устный
2.Письменный 3.Практический
4.
Поурочный бал
(оценивается деятельность студентов на всех этапах
занятия и выводится итоговая оценка).
Тестирование, в том числе
компьютерное
|
ОК01- ОК09
|
·
периодический закон Д.И. Менделеева в свете учения
о строении атома,
принципы построения
периодической системы элементов;
·
основные положения теории растворов и электролитической диссоциации;
·
коллигативные свойства растворов;
способы
выражения концентрации
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.