1161782
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеРабочие программыРабочая программ учебной дисциплины Организация и технология розничной торговли

Рабочая программ учебной дисциплины Организация и технология розничной торговли

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Департамент образования Ивановской области

областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Шуйский технологический колледж»

155901 г. Шуя, Ивановская обл., Учебный городок, 1

hello_html_76c47783.png(49351) 4-70-81 hello_html_m3688d39b.gifwww.prof4.ruhello_html_m200e13b0.pngliceyshuya@mail.ru

_____________________________________________________________________________













РАБОЧАЯ ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


ОП.03 Организация и

технология розничной торговли



















г.Шуя, 2015г.


Департамент образования Ивановской области

областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Шуйский технологический колледж»

155901 г. Шуя, Ивановская обл., Учебный городок, 1

hello_html_76c47783.png(49351) 4-70-81 hello_html_m3688d39b.gifwww.prof4.ruhello_html_m200e13b0.pngliceyshuya@mail.ru

_____________________________________________________________________________




РАССМОТРЕНО: УТВЕРЖДАЮ:

На заседании Директор ОГБПОУ ШТК

методической комиссии ______________О.В.Воробьёв

Протокол № _____ Приказ № ___________

от «_____» __________2015г. от «_____»_______ 2015г.

Председатель ЦМК ___________


СОГЛАСОВАНО:

Заместитель директора по УР

_______________Е.В.Лапина







РАБОЧАЯ ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


ОП.03 Организация и технология розничной торговли














г.Шуя, 2015г.


Рабочая программа учебной дисциплины ОП.03 Организация и технология розничной торговли - разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее – СПО) 38.01.02. «Продавец, контролер-кассир», входящей в состав укрупненной группы профессий 100700 «Торговое дело».



Организация-разработчик: Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Шуйский технологический колледж»

Разработчик: Петровичева М.В., преподаватель специальных дисциплин

ОГБПОЙ ШТК.






Рекомендована Методическим советом ОГБПОУ ШТК

Протокол № 1 от «_18_»__сентября__ 20_15_ г.



Согласована:


__________________________________________________________


__________________________________________________________

Должность работодателя подпись Ф.И.О.

«_____» _______________2015г.







СОДЕРЖАНИЕ


стр.

  1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


4


  1. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

  1. условия реализации учебной дисциплины

13

  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

15




























1. паспорт примерной ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.03 Организация и технология розничной торговли


    1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.03 Организация и технология розничной торговли является частью примерной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии СПО 38.01.02. «Продавец, контролер-кассир», разработанной в соответствии с ФГОС входящей в укрупненную группу профессий 100700 «Торговое дело».

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована

в профессиональной подготовке рабочих по профессиям:

  • 17351 «Продавец непродовольственных товаров»;

  • 17353 «Продавец продовольственных товаров»;

  • 12721 « Кассир торгового зала»;

  • 12965 «Контролер-кассир»;

в дополнительном профессиональном образовании при повышении квалификации и переподготовке работников в области торговли при наличии среднего (полного) общего образования.

Опыт работы не требуется.


1.2. Место учебной дисциплины в структуре программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии СПО 38.01.02. «Продавец, контролер-кассир»: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.


1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

  • устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам;

  • определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

  • применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности;


В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

  • услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

  • виды розничной торговой сети и их характеристику;

  • типизацию и специализацию розничной торговой сети;

  • особенности технологических планировок организаций торговли;

  • основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

  • основы товароснабжения в торговле;

  • основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота; технологию приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;

  • правила торгового обслуживания и торговли товарами;

  • требования к обслуживающему персоналу;

  • нормативную документацию по защите прав потребителей.




1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины:


максимальной учебной нагрузки обучающегося 117 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 75 часов;

самостоятельной работы обучающегося 42 часа.





























2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«Организация и технология розничной торговли»


2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Вид учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

117

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

75

в том числе:


лабораторные работы

-

практические занятия

3

контрольные работы

6

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

42

в том числе:


индивидуальное проектное задание

-

тематика внеаудиторной самостоятельной работы

42

Итоговая аттестация в форме экзамена























2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины

ОП.03 Организация и технология розничной торговли


Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2


Тема 03.01. Организация розничной торговой сети.

Содержание учебного материала.

8


Термины и определения. Услуги розничной торговли, их классификация и качество. Роль торговых предприятий, сущность, задачи.


1

Формы торговли, их особенности в условиях рыночной экономики. Торгово-технологический процесс, характеристика основных этапов, их значение.

1

Виды розничной торговли.

Характеристика стационарной, передвижной и посылочной торговой сети.

Отличительные особенности принципы, классификация.

1

Специализация торговой сети.

Характеристика специализированных, универсальных, комбинированных, смешанных, узкоспециализированных видов магазинов, назначение и отличительные особенности.

1

Типизация торговой сети.

Краткая характеристика основных типов, их назначение и отличительные особенности.

1

Виды торговых зданий и сооружений, требования к ним.

Краткая характеристика технологических, строительных, архитектурных, экономические, эстетических требований, их содержание.

1

Особенности технологических планировок организаций торговли.

Состав и взаимосвязь торговых помещений.

Планировка торгового зала, виды торговых площадей

1

2

1

Обслуживающий персонал, его соответствие проф.назначению

Практические занятия

2


Разделение торговой площади магазина на функциональные зоны.


Планировка торгового зала магазина с традиционным методом продажи товаров и самообслуживания.

Контрольная работа по теме «Розничная торговая сеть».


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

2

Тема 03.02. Основы маркетинговой деятельности.

Содержание учебного материала.

5


Сущность, содержание и основные цели маркетинговой деятельности в торговле

Маркетинговое понятие товара.

Критерии конкурентоспособности товаров. Упаковка и дизайн товаров, их задачи и функции.


1

1

Роль маркетинга в процессе продвижения товара.

1

Реклама: понятия, виды, назначения, требования, правовая база.

1

Практическая работа



«Изучение и изготовление рекламных средств, оформление ценников».

1

Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

- Организация рекламной деятельности предприятия

- Продвижение товаров на рынок

- Презентация фирм и продукции


15

Тема 03.03. Менеджмент в торговле.


Содержание учебного материала.

5

Понятие менеджмента, основные принципы и функции.





1

Роль информации в торговле.

Содержание менеджмента: управление организацией, персоналом, материальными ресурсами, финансами, информацией.

1

Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Структура управленческой деятельности предприятия

Мотивация и потребности

Коммуникация

Контроль и его виды. Межличностные отношения в коллективе

Управление конфликтами и стрессами

Руководство: тили руководства, власть и партнерство

10


Тема 03.04. Основы товароснабжения в торговле.

Содержание учебного материала.

7


Покупательский спрос, методы изучения.


2

Факторы, влияющие на формирование покупательского спроса.

Понятие о товароснабжении торговых предприятий. Основные принципы рационального товароснабжения.

1

Этапы товароснабжения.

Понятие о договорах на поставку.

1

Документальное оформление заявок на завоз товаров, их краткая характеристика и порядок составления.

2

Поставщики товаров в торговую сеть. Формы доставки товаров в магазин.

Требования Стандартов к транспортированию товаров и погрузо-разгручным работам.

1

Контрольная работа по теме «Технология снабжения и завоза товаров на розничные торговые предприятия».


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

2


Тема 03.05. Основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота.

Содержание учебного материала.

9

Роль тары в торгово-технологических процессах.


1

Основные виды тары и тароматериалов, требования к ним, их назначение, классификация по назначению, кратности оборота, по степени сопротивляемости внешним воздействиям, по материалу изготовления.

Порядок приемки, вскрытия, маркировки и хранения тары.


2

Мероприятия по сокращению потерь по таре.

1

Организация вывоза тары с торгового предприятия.

Самостоятельная работа:

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

1


Тема 03.06. Технология приемки товаров в магазине.









Содержание учебного материала.

8

Сопроводительные документы, основные реквизиты, порядок оформления.



1

Приемка товаров в магазине, характеристика основных этапов.

Сроки и место приемки товара.

Лица, осуществляющие приемку товаров, их функции и полномочия.

Основные этапы приемки товаров по качеству и количеству.

2

Порядок составления акта на недостачу, бой, пересортицу товара.

3

Вызов представителей предприятия – изготовителя для участия в приемке товара и составления акта.

Сроки предъявления претензий поставщику.

Приемка товаров от материально ответственных лиц в торговый зал со складов.

2

Контрольная работа по теме «Технология приемки товаров в магазине».


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

2


Тема 03.07. Технология хранения и подготовки товаров к продаже.



Содержание учебного материала.

8

Хранения товаров в магазине. Значение правильного хранения товаров в магазине, условия, режим и сроки хранения.








2

Факторы, влияющие на сохранение качества товаров при хранении. Условия и правила хранения товаров.

Способы и принципы размещения и укладки товаров в помещениях для хранения

2

Правила техники безопасности при размещении и укладке товаров при хранении Противопожарные мероприятия при хранении товаров.

Товарные потери, их виды. Меры по снижению товарных потерь, порядок их списания.

2

Подготовка товаров к продаже. Значение предварительной подготовки товаров к продаже в повышении культуры обслуживания покупателей, росте производительности труда и качестве труда продавцов, лучшего сохранения качества товара и его товарного вида.

2

Правила техники безопасности при подготовке товаров к продаже.

Контрольная работа по теме «Технология хранения и подготовки товаров к продаже».



Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.


Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

2


Тема 03.08. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.













Содержание учебного материала.

8

Порядок подачи товаров в торговый зал.


2

Требования к размещению товаров.

Краткая характеристика основных методов размещения и выкладки товаров в торговом зале.

Особенности выкладки товаров в торговом зале в магазинах с различными формами обслуживания.

2

Рациональное использование торгового оборудования для размещения и показа товара.

2

Контроль за сохранностью товаров в торговом зале, пополнением товарных запасов, размещением ценников, объявлений, проспектов, краткая характеристика операций.

Контрольная работа по теме «Размещение и выкладка товаров в торговом зале».


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

2


Тема 03.09.Правила торгового обслуживания и торговли товарами.

Содержание учебного материала.

14

Правила работы магазина


1

Подготовка рабочего места. Значение рациональной подготовки рабочего места продавца для повышения культуры обслуживания покупателей. Основные требования к подготовки рабочего места продавца.

3

Основные правила продажи товаров.

2

Безопасность товаров, гарантийный срок использования товаров, обмен товаров.

Технология продажи основных групп товаров (хлеба и х/б изделий, бакалейных, кондитерских, молочных, мясных, рыбных), алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков.

2

Правила упаковки товаров.

3

Права и обязанности продавцов.

1

Организация процесса продажи товаров методом самообслуживания. Правила продажи товаров в магазинах самообслуживания. Характеристика приемов показа и отпуска товаров.

3

Обслуживание покупателей с учетом индивидуальных особенностей каждого из них.

Консультации для покупателей о товарах.

Предложение новых товаров, сопутствующих и взаимозаменяемых

Организация продажи товаров традиционным методом. Характеристика приемов показа и отпуска товаров.

3

Оформление покупки.

Правила и приемы упаковки товаров различными способами. Упаковка сложных покупок. Правила выдачи покупок. Рационализация упаковки различных товаров.

Обслуживание покупателей с учетом индивидуальных особенностей каждого из них

Современные способы продажи товаров : торговля по предварительным заказам, порядок продажи товаров покупателям на дому, продажа товаров по образцам, через автоматы, по каталогам, Интернету. Отличительные особенности, преимущества и недостатки этих методов.

3

Дополнительные услуги

1

Организация денежных расчетов с покупателями при различных методах обслуживания, характеристика отличительных особенностей.

3

Продажа товаров в кредит.

2

Доска информации для покупателей, ее значение в работе магазина. Книга отзывов и предложений, ее содержание. Правила ведения и регистрации заявлений покупателей. Место хранения, органы контроля за ведение книги.

1




Контрольная работа по теме «Правила торгового обслуживания и торговли товарами»


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу. Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной нормативной литературы (по вопросам к параграфам, главам и составленным преподавателем).

6


3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины


3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Организации и технологии розничной торговли».

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий по учебной дисциплине «Организации и технологии розничной торговли»;

Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектор.


3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Литература

  1. Л.А.Брагина «Технология различной торговли» - М.: Изд. Центр «Академия». Учеб. пособие для нач. проф. 2004 г.;

  2. Н.В. Гранаткина «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» -М.: Издательский центр «Академия» .Учеб. пособие для нач. проф. образования. 2008 г.;

  3. А.М. Новикова «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами»- Учеб.для нач. проф. образования М.: ИРПО; Изд. центр «Академия» . 2000 г.;

  4. Н.П. Котерова «Основы маркетинга» Учеб.для нач. проф образования: Изд. центр «Академия» 2003г.

  5. Э.А.Арустамов «Техническое оснащение торговых организаций» (3-е изд., стер.) Москва, Изд. Центр «Академия», 2013г.


Дополнительные источники.

  1. Е.И. Мазилкина «Организация работы магазина»- М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К» 2008 г.;

  2. Е.В.Жиряева «Товароведение- Правила и методы классификации товаров Кодирование товаров ,Тара и транспортировка».Санкт Петербург: Издательский центр «ПИТЕР».2002 г;

  3. Е.Л. Драчева «Менеджмнт» учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф образования. 2-е изд., стер.-М.: Издательский центр «Академия»: Мастерство. 2002 г;

  4. Г.К. казначевская «Менеджмент» уч/ изд-е 4-е доп и перер. – Ростов н/Д: «Феникс», 2005 г;

  5. Л.А. Чикатуева «Маргетинг2 для среднего проф. образования Ростов н/ Д «Феникс» 2004 г;

  6. Ф.Г. «Рекламная деятельность» уч М.: .: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К» 2004 г.


Дидактическое и методическое обеспечение:

  • пособия по разделам программы;

  • паспорт КМО по темам программы;

  • комплект КИМ для проведения промежуточной и итоговой аттестации



































4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Умения:


устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам

Текущий тематический рубежный контроль (в том числе с использованием тестирования);



отчеты о выполнении практических работ.



итоговая аттестация – экзамен




определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса

применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности

Знания:

услуги розничной торговли, их классификацию и качество

виды розничной торговой сети и их характеристику

типизацию и специализацию розничной торговой сети

особенности технологических планировок организаций торговли

основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле

основы товароснабжения в торговле;

основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота;

технологию приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;

правила торгового обслуживания и торговли товарами

требования к обслуживающему персоналу


нормативную документацию по защите прав потребителей.










Разработчики:

__ОГБПОУ ШТК_ __преподаватель__ _М.В.Петровичева_

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)





Эксперты:


_ ОГБПОУ ШТК_ _ преподаватель__ _____С.В.Пугачёва____

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)




____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия

7


Общая информация

Номер материала: ДВ-102287

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Мерчендайзинг»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Основы организации рекреационной деятельности и лечебного туризма»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.