Рабочая программа элективного курса для 9 класса

Скачивание материала началось

Предлагаем Вам установить расширение «Инфоурок» для удобного поиска материалов:

ПЕРЕЙТИ К УСТАНОВКЕ
1716576
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт проекта «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Химия Рабочие программыРабочая программа элективного курса для 9 класса

Рабочая программа элективного курса для 9 класса

библиотека
материалов

Ткачёва С.В. учитель химии, МБОУ СОШ № 2. г. Корсаков

Программа элективного курса по химии для 9 класса в рамках предпрофильной подготовки.

Химия и питание

Объем различных форм учебной работы

Всего аудиторных занятий - 17 часов.

Из них: лекции - 9 ч., практические занятия – 5 ч., семинары – 2 ч.

Программа элективного курса «Химия и питание» предназначена для учащихся 9 класса, выбирающих естественно-научный профиль., рассчитана на 2 часа в неделю, в течение одной четверти.

Пояснительная записка.

Химия как учебный предмет в числе других за­дач призвана давать учащимся пред­ставление о научно обоснованных пра­вилах и нормах использования веществ и материалов, а совместно с другими естественнонаучными предметами фор­мировать основы здорового образа жизни и грамотного поведения людей в быту.

Здоровый образ жизни — прежде всего сбалансированное питание, ины­ми словами, наше здоровье напрямую зависит от того, что мы едим.

Формирование у учащихся правильного представления о природе питания человека — одна из главных задач химии. Данная программа элективного курса «Химия и питание» осно­вана на современных представлениях валеологии и задумана для учащихся, углубленно изучающих химию в меди­ко-биологических классах, но при же­лании в нем могут заниматься все школьники, интересующиеся пробле­мой питания человека.

Программа рассчитана при­мерно на 17 ч, половина из которых отводится на практические работы уча­щихся. Основная цель эксперимента — ознакомить со свойствами важнейших органических соединений, способами их извлечения, проиллюстрировать принцип здорового питания.

Виды деятельности учащихся:

  • самостоятельная работа с справочной литературой;

  • проведение химического эксперимента;

  • участие в семинарах;

  • творческие и исследовательские работы по выбору учащихся (диспут, КВН, игра, проект, изготовление наглядных пособий и др.);

  • экскурсии на предприятия города;

Критерии оценки успешности деятельности учащихся:

  • активность и инициатива во время занятий – 3 балла;

  • выступление на семинаре – 5 баллов;

  • защита мини – проектов - 7 баллов;

  • защита реферата - 5 - 10 баллов;

  • защита проекта – 7- 10 баллов;

  • организация диспута, химического КВН, разработка сценария игры – 10баллов;

  • изготовление наглядных пособий – 7-10 баллов;

  • практические исследовательские работы – 7- 10 баллов.

Для получения сертификата учащийся должен набрать не менее 20 баллов, самостоятельно выбирая виды деятельности.








Учебно- тематический план


№ п/п



Наименование тем



Всего часов

Из них




Форма контроля


Лекции


Практическая работа


Семинар


1.


Введение

1


1








2.



Общая характеристика питания человека.

Биохимические основы питания

1


1






3.

Белки как важнейшие

питательные вещества

4

2

1

1

Отчёт по практической работе, участие в семинаре, сообщения

4.

Углеводы и их роль в питании

2

1

1


Отчёт по практической работе, сообщения по теме

5.

Липиды и их роль в питании

2

1

1


Отчёт по практической работе, сообщения по теме

6.

Витамины, ферменты, их биологическая роль и значение в питании.

2

1

1


Отчёт по практической работе, сообщения по теме

7.

Минеральные вещества. Пищевые добавки и их биологическая роль.

2

1


1

Участие в семинаре.

8.

Способы приготовления пищи. Лечебно-профилактическая роль питания.

2

1

1


Отчёт по практической работе, организация диспута, защита мини-проекта

9.


Итоговое занятие


1








Творческий отчёт (по выбору учащихся)



Итого:


17


9


5


2














СОДЕРЖАНИЕ СПЕЦКУРСА: « Химия и питание»

Введение.(1ч.)

Общая структура курса, примерное содержание, формы и виды творческих работ, темы рефератов, вопросы семинаров, критерии оценки учащихся.


Тема 1. Общая характеристика питания человека Биохимические основы пи­тания

Питание и культура. Решение пробле­мы питания в процессе развития циви­лизации. Современный взгляд на пита­ние человека и его энергетическую целесообразность. Вегетарианское, ви­довое, саттвическое, естественное, раз­дельное, целебное и другие виды питания. Работы И.П.Павлова, И.И.Мечникова, А.М.Уголева, Г.С.Шаталовой и других по проблеме питания.

Состав пищи: вода, белки, углеводы, липиды, минеральные вещества, вита­мины и витаминоподобные вещества; ферменты, ароматические вещества, фитонциды, дубильные вещества, орга­нические кислоты и пр. Пластические и энергетические вещества.

Основные этапы переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте человека. Ферменты пищеварения. Симбиозное пищеварение.

Тема 2. Белки как важнейшие пи­тательные вещества

Биологическая роль, состав и строе­ние белков. Потребность человека в белках и аминокислотах, Основная белковосодержащая пища. Химические реакции при утилизации белков. Бел­ковая недостаточность, ее причины и симптомы.

Практическая работа 1. Выделение белков из биологического материала (казеин молока, альбумин куриного яйца, растительный альбумин и др.). Исследование свойств белков: денату­рация, осаждение, высаливание, разло­жение, цветные реакции.

Тема 3. Углеводы и их роль в пи­тании

Биологическая роль углеводов. Их строение, классификация и основные свойства, Углеводсодержащие продук­ты. Особенности утилизации углеводов в организме человека, потребность в уг­леводах. Методы определения углево­дов.

Практическая работа 2. Извлечение углеводов из биологических объектов (моносахариды, дисахариды, крахмал, гликоген). Качественные реакции на присутствие углеводов (альдозы и кетозы, восстанавливающие и невосстанавливающие дисахариды, крахмал, гликоген)

Тема 4. Липиды и их роль в пита­нии

Биологическая роль липидов. Их строение, классификация и свойства. Потребность организма в липидах, ос­новная липидсодержащая пища. Хими­ческие реакции, происходящие при усвоении липидов в организме челове­ка. Основные нарушения липидного обмена.

Практическая работа 3.. Выделение липидов из продук­тов питания. Качественные реакции на липиды. Определение физико-химиче­ских констант жиров (йодное число, кислотное число, число омыления).

Тема 5. Витамины, ферменты, их биологическая роль и значение в пи­тании

Общая характеристика, номенклату­ра и классификация витаминов. Основ­ные жиро- и водорастворимые витами­ны. Биологическая роль основных ви­таминов, Авитаминозы и их причины, Влияние характера питания на вита­минную недостаточность.

Ферменты в живом организме. Их ха­рактеристика, классификация и основ­ные свойства. Роль ферментов в про­цессе переваривания и усвоения пищи. Автолиз. Особенности выделения фер­ментов, методы их определения и изу­чения свойств.

Практическая работа 4.. Определение наличия ферментов в пищевых продуктах (амилаза, уреаза, каталаза, пероксидаза, сахараза и др.). Изучение изменения активности фер­ментов при кулинарной обработке пи­щевых продуктов.

Тема 6. Минеральные вещества и пищевые добавки, их биологическая роль.

Минеральные элементы. Макро-, микро- и ультрамикроэлементы. Биоло­гическая роль отдельных элементов (кальций, магний, натрий, калий, фос­фор, железо и др.). Причины недоста­точности минеральных элементов. Ос­новные продукты питания, содержащие конкретные минеральные элементы.

Содержание, состояние и роль воды в организме человека. Структурирован­ная вода (магнитная, талая и др.).

Основные пищевые добавки, исполь­зуемые при лечебном питании. Мед и продукты пчеловодства, пивные дрож­жи, яблочный уксус и пищевые кисло­ты, проросшее зерно и др. Съедобные дикорастущие травы. Антистрессовый препарат, здоровый хлеб,

Тема 7. Способы приготовления пищи. Лечебно-профилактическая роль питания

Голод и аппетит. Кулинарная обра­ботка пищевых продуктов, «живая» и «мертвая» пища. Правильное сочетание пищевых продуктов. Гигиенисты и их взгляд на питание человека (П.Брэгг, Г.М.Шелтон, Н.У.Уокер и др.).

Концепция чистого организма. Очи­щение организма и здоровье. Голода­ние, пост, разгрузочно-диетическая те­рапия. Правила приема пищи. Профи­лактика различных заболеваний и пи­тание.

Питание и продолжительность жиз­ни. Индивидуализация собственного питания.

Практическая работа 5. Подбор инди­видуальных продуктов и составление индивидуального рациона. Составление рецептов из «живой» пищи. Составле­ние меню при различных видах забо­леваний: сердечно-сосудистых, желудоч­но-кишечного тракта и др. Изучение изменения активности фер­ментов при кулинарной обработке пи­щевых продуктов.


Литература.

1.Андреев Ю.Л. Три кита здоровья. Екатерин­бург: Среднеуральское кн. изд-во, 1993.

2.Витамины круглый год / К.С.Петровский и др. М.: Россельхозиздат, 1983.

3.Гроссе Э., Вапсмантель X. Химия для любо­знательных. Л.: Химия, 1979.

4.Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты: Опыт и исследования одного врача // Вестник охотника и рыболова. 1991.

5.Малахов Г.П. Целительные силы. СПб.: АО «Комплект», 1994.

6.Макаров К.А. Химия и здоровье: Кн. для внекл. чтения уч-ся VIIIX кл. М.; Просвещение, 1985.

7.Методы биохимических исследований расте­ний / Под ред. А.М.Ермакова. СПб.: Агропромиздат, 1987.

8.Практикум по общей биохимии: Учеб. по­собие для студ. хим. спец. ин-тов / Под ред. Ю.Б.Филипповича. М.; Просвещение, 1985.

9.Радость жизни: Сборник. СПб.: Лейла, 1994.

10.Уголев AM. Новая теория питания // Нау­ка и жизнь. 1986. № 8, 9; 1991. № 2.

11.Уокер Н.У. Сырые овощные соки. Красно­дар: Соло, 1990.

12.Филиппович Ю.Б. Основы биохимии: Учеб. для студ. хим. и биол. спец. пед. ин-тов. М: Выс­шая школа, 1994.

13.Шаталова Г.С. Формула здоровья и долго­летия. М.: Культура и традиции, 1992.

14Шаталова Г.С. Целебное питание на основе энергетической целесообразности. М.: Культура и традиции, 1995.

15.Энциклопедический словарь юного химика. М.: Педагогика, 1982.

16.Энциклопедия народных методов лечения. СПб., 1993.

Курс профессиональной переподготовки
Учитель химии
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии и химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.