Рабочая программа "Гостиничный сервис"

………………………………………………………………………………………

«Согласовано»                                                   «Утверждаю»

Руководитель управления СПО

___

«__»____________2014 г.                                  «__»__________2014 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ДЕЛОВОЙ ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК

основной профессиональной образовательной программы                        по специальности среднего профессионального образования

43.02.11 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

(3-4курс)

Ялта

2014

Одобрена

Предметной  (цикловой) комиссией

 учебных дисциплин общеобразовательной

и профессиональной подготовки

Протокол  №       от «__» _________ 2014г.

Председатель предметной

(цикловой) комиссии колледжа ___________О. А. Попова

Рабочая программа учебной дисциплины «Деловой иностранный язык» для специальности среднего профессионального образования социально-экономического профиля Гостиничный сервис

Организация-разработчик:

Разработчик:

Содержание программы реализуется в процессе освоения обучающимися основной профессиональной образовательной программы СПО, разработанной в соответствии с требованиями  ФГОС СПО третьего поколения (вариативная составляющая).

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1.    ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	4
2.    СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	6
3.    условия реализации рабочей программы учебной дисциплины	12
4.    Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины	13

1. паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Деловой иностранный  язык

1.1.   Область применения программы:

        Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальностям СПО Гостиничный сервис (шифр) (приказ).

        Программа дисциплины соответствует требованиям ФГОС СПО. Включает в себя: паспорт программы (место дисциплины в структуре ОПОП, цели и задачи дисциплины — требования к результатам освоения дисциплины); структуру и содержание дисциплины (объем дисциплины и виды учебной работы, тематический план и дисциплины); условия реализации дисциплины (требования к минимальному материально-техническому обеспечению, информационное обеспечение обучения, перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,   основной и дополнительной литературы); контроль и оценку результатов освоения дисциплины.

1.2.   Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

         Дисциплина является общепрофессиональной дисциплиной и входит в состав профессионального (вариативная составляющая) цикла основной профессиональной образовательной программы по специальности  Гостиничный сервис (шифр).

1.3.  Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины.

Цель дисциплины:

 -формирование у обучающихся навыков делового общения на иностранном языке.

Задачи дисциплины:

·                               расширить сферу коммуникации обучающихся в профессиональной деятельности;

·                      научить обучающихся общаться на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

 -формирование умения переводить иностранные тексты  профессиональной направленности

В результате освоения дисциплины обучающийся должен овладеть общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Овладеть профессиональными  компетенциями,

соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

2.2.1 Бронирование гостиничных услуг:

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

         2.2.2 Приём, размещение и выписка гостей:

ПК 2.1. Принимать регистрировать и размещать гостей.

     ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключении договора об оказании гостиничных услуг.

2.2.4 Продажи гостиничного продукта:

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

   В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

-общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

-переводить ( со словарём) иностранные тексты  профессиональной направленности;

-самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- лексический (1200-1400 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода ( со словарём) иностранных текстов профессиональной направленности.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 186 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 128 часов;

самостоятельной работы обучающегося 58 часов.

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	336
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	232
в том числе:
лабораторные занятия
практические занятия
контрольные работы
курсовая работа (проект) (если предусмотрено)
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	104
в том числе:
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) (если предусмотрено)
………………     ……………… Указываются другие виды самостоятельной работы при их наличии (реферат, расчетно-графическая работа, домашняя работа и т.п.).
Итоговая аттестация: экзамен

2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины Деловой иностранный язык

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)		Объем часов	Уровень освоения
1	2		3	4
Раздел 1. Гостиничный и ресторанный бизнес			100
Тема 1.1. Встреча гостей	Содержание учебного материала		10
	1	Роль делового этикета в международном общении. Правила этикета при осуществлении профессиональной деятельности в ситуациях официального и не официального характера. Введение  новых лексических единиц. Отработка лексических единиц.  Терминология. Диалогическая речь. Глагол to be. Личные и притяжательные местоимения.		1,2
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Буклет-реклама «Размещение гостей»		6
Тема 1.2. Отель. Прием.	Содержание учебного материала		10
	1	Введение новых лексических единиц. Отработка лексических единиц. Терминология. Условные обозначения. Диалогическая речь. Аудирование и воспроизведение услышанного. Составление диалогов на заданную тему. Ролевая игра .Просмотровое (поисковое чтение) с целью выборочного понимания интересующей информации из текста журнальной или газетной статьи  рекламного характера без использования словаря.		2
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Проект «Индустрия гостеприимства»		6
Тема 1.3. Ресторан. Сервис.	Содержание учебного материала		10
	1	Введение новых лексических единиц. Отработка лексических единиц. Терминология. Диалогическая речь. Настоящее простое время. Составление диалогов на заданную тему. Ролевая игра. Аудирование. Извлечение необходимой информации по теме. Смысловая догадка. Предлоги и их значимость в употреблении. Проверочная работа по пройденному материалу.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся		*
Тема 1.4. Ресторан. Персонал.	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Введение новых лексических единиц. Терминология. Выполнение упражнений по теме  «Настоящее простое время». Отработка новых лексических единиц. Диалогическая речь. Работа с текстом. Вежливые вопросительные формы. Составление диалогов на заданную тему. Дни недели. Месяца. Количественные и порядковые числительные. Дата.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Буклет-реклама ресторана		6
Тема 1.5. Отель. Размещение.	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Введение новых лексических единиц. Терминология. Диалогическая речь.  Отработка новых лексических единиц. Составление диалогов на заданную тему. Ролевая игра. Грамматическая конструкция  to be going to… Работа над лексикой. Игра «Agree or disagree». Выполнение грамматических упражнений . Самостоятельная работа обучающихся. Проверочная работа по пройденному материалу.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Презентация «Отели и гостиничный бизнес»		6
Тема 1.6. Речевой этикет	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Извинения, вежливый отказ. Диалогическая речь. Настоящее простое время (отрицательная форма). Составление диалогов на заданную тему. Ролевая игра. Работа над лексикой. Выполнение грамматических упражнений.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся		*
Тема 1.7. Ресторан. Заказ напитков.	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Введение новых лексических единиц. Напитки. Карта  вин. Like/ would like. Отработка новых лексических единиц. Как грамотно сделать заказ. Диалогическая речь. Работа над лексикой. Составление диалогов на заданную тему. Ролевая игра.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Презентация «Напитки»		6
Тема 1.8. Ресторан. Заказ блюд.	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Введение новых лексических единиц. Блюда. Определенный,  неопределенный артикль. Неопределенные местоимения some/any. Отработка новых лексических единиц. Как правильно сделать заказ. Диалогическая речь. Выполнение грамматических упражнений. Работа над лексикой. Аудирование. Составление диалогов на заданную тему.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Презентация «Кухни мира»		6
Тема 1.9. Ресторан. Как принять заказ.	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Введение лексики. Как правильно принять заказ. Меню. Сравнительная и превосходная степени прилагательных. Отработка новых лексических единиц. Формулы вежливости. Диалогическая речь. Составление меню.  Работа над лексикой. Аудирование. Составление диалогов на заданную тему.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Составить и оформить меню		7
Тема 1.10. Заказ по телефону	Содержание учебного материала		10	1,2
	1	Введение новой лексики. Как правильно назвать телефонный номер. Простое прошедшее время. Отработка новых лексических единиц. Диалогическая речь. Выполнение  грамматических упражнений. Аудирование. Составление диалогов на заданную тему. Ролевая игра. Проверочная работа по пройденному материалу.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Составление диалогов		5
Раздел 2. Путешествия.			74
Тема 2.1 Планирование отпуска	Содержание учебного материала		14	1,2
	1	Входная диагностическая работа. Введение лексики. Отработка новых лексических единиц. Планы на выходные. Отпуск. Аренда машины.Диалогическая речь. Фонетика.
	Лабораторные работы не предусмотрены
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Составить проспект турагенства		6
Тема 2.2 Базы отдыха	Содержание учебного материала		14	1,2
	1	Базы отдыха. Виды. Введение новых лексических единиц. Отработка лексических единиц.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Реклама базы отдыха		6
Тема 2.3 Путешествие по путевкам	Содержание учебного материала		12
	1	Отели, пансионаты, санатории. Виды. Услуги. Договор. Аннуляция договора.		1,2
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Реклама отелей, пансионатов, санаториев		7
Тема 2.4 Путешествие поездом	Содержание учебного материала		12
	1	Заказ и приобретение билетов. Вокзал. Поездка. Стоимость. Оплата.  Аннуляция поездки. Введение новых лексических единиц. Развитие диалогической речи. Аудирование.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся		*
Тема 2.5 Путешествие на самолете	Содержание учебного материала		12
	1	Заказ и приобретение билетов. Аэропорт. Полет. Стоимость. Оплата. Аннуляция поездки. Введение новых лексических единиц. Развитие диалогической речи. Аудирование.		1,2
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся		*
Тема 2.6 Морские и речные круизы	Содержание учебного материала		12	1,2
	1	Заказ и приобретение билетов. На корабле. Сервис. Стоимость оплата. Аннуляция поездки. Введение новых лексических единиц. Развитие диалогической речи. Аудирование.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Реклама речных и морских круизов		6
Раздел 3. Сфера обслуживания			58
Тема 3.1. Магазины	Содержание учебного материала		18	1,2
	1	Магазины. Товары. Покупки. Реклама. Претензии. Возврат товара.  Введение новых лексических единиц. Развитие диалогической и монологической речи. Чтение. Аудирование.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Презентация «Супермаркет» Сочинение «Мое отношение к шоппингу»		9
Тема 3.2. Отели.	Содержание учебного материала		20	1,2
	1	Отели. Виды отелей. Оборудование.Заказ номера. Регистрация. Выезд из отеля. Оплата. Речевой этикет. Номера. Виды номеров. Претензии. Введение новых лексических единиц. Развитие диалогической и монологической речи. Чтение. Аудирование.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Буклет «Отели европейской столицы» Чтение текста «The accommodations industry», выполнение заданий по тексту.		11
Тема 3.3. Рестораны и бары.	Содержание учебного материала		20	1,2
	1	Заказ столика. Как накрыть стол (для завтрака, ланча, для семейного обеда). Как сервировать стол. Официальный обед. Столовые приборы и посуда. Приборы для подачи. Меню. Типы меню.  Напитки. Типы коктейлей. Как Украшение коктейлей. Обязанности официанта. Обязанности бармена. Приготовление блюд. Национальные кухни. Введение новой лексики. Терминология. Развитие монологической и диалогической речи. Чтение. Аудирование.
	Лабораторные работы не предусмотрены		*
	Контрольные работы не предусмотрены		*
	Самостоятельная работа обучающихся Чтение текста «Food and beverage department restaurants» (2 части), выполнение заданий по тексту. Составить рекламу бара и ресторана в отеле.		11
Примерная тематика курсовой работы (проекта) (если предусмотрены)			*
Самостоятельная работа обучающихся над курсовой работой (проектом) (если предусмотрены)			*
Всего:			186 (должно соответствовать указанному количеству часов в пункте 1.4 паспорта программы)		**

3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета.

Оборудование учебного кабинета: посадочные места по количеству обучающихся; рабочее место преподавателя.

Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением; экран, проектор, магнитофон.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Основные источники:

рекомендуемая литература

Для обучающихся

·        Агабекян И. П. Английский язык в сфере обслуживания. - Ростов-на-Дону «Феникс», 2013

·        Воробьева С. А., Киселева А. В. Английский язык для гостиничного бизнеса. - Москва «Филоматис», 2006

·        Мюллер В. К. Англо-русский и русско-английский.-М.: Эксмо, 2008.

 Для преподавателей

·       Агабекян И. П. Английский язык в сфере обслуживания. - Ростов-на-Дону «Феникс», 2013

·        Воробьева С. А., Киселева А. В. Английский язык для гостиничного бизнеса. - Москва «Филоматис», 2006

·        Королева Н. Е. Английский язык. Сервис и туризм. Ростов-на-Дону «Феникс», 2011.

4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, контрольных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)

Основные показатели оценки результатов обучения

Обучающихся должен знать/понимать: - значения новых лексических единиц, связанных с тематикой данного этапа и с соответствующими ситуациями общения; -языковой материал: идиоматические выражения, оценочную лексику, единицы речевого этикета, перечисленные в разделе" Языковой материал" и обслуживающие ситуации общения в рамках изучаемых тем; -новые значения изученных глагольных форм (видо-временных, неличных), средства и способы выражения модальности; условия, предположения, причины, следствия, побуждения к действию; - лингвострановедческую, страноведческую и социокультурную информацию, расширенную за счет новой тематики и проблематики речевого общения; -тексты, построенные на языковом материале повседневного и профессионального общения, в том числе инструкции и нормативные документы по специальностям СПО; уметь. Говорение: -вести диалог (диалог-расспрос, диалог-обмен мнениями/суждениями, диалог-побуждение к действию, этикетный диалог и их комбинации) в ситуациях официального и неофициального общения в бытовой, социокультурной и учебно-трудовой сферах, используя аргументацию, эмоционально-оценочные средства; - рассказывать, рассуждать в связи с изученной тематикой, проблематикой прочитанных/прослушанных текстов; описывать события, излагать факты, делать сообщения; -создать словесный социокультурный портрет своей страны и страны/стран изучаемого языка на основе разнообразной страноведческой и культуроведческой информации; аудирование: -понимать относительно полно (общий смысл) высказывания на изучаемом иностранном языке в различных ситуациях общения; - понимать основное содержание аутентичных аудио- или видео- текстов познавательного характера на темы, предлагаемые в рамках курса, выборочно извлекать из них необходимую информацию; - оценивать важность/новизну информации, определять свое отношение к ней: чтение: - читать аутентичные тексты разных стилей (публицистические, художественные, научно-популярные и технические), используя основные виды чтения ( ознакомительное, изучающее, просмотровое/поисковое) в зависимости от коммуникативной задачи; письменная речь: - описывать явления, события, излагать факты в письме личного и делового характера; - заполнять различные виды анкет, сообщать сведения о себе в форме, принятой в стране/странах изучаемого языка; использовать приобретенные знания и умения практической и профессиональной деятельности, повседневной жизни.

Индивидуальный Устный: ответ у доски доклад викторина деловая игра зачет Письменный: диктант кроссворд самостоятельная работа с учеником зачет ответы на вопросы Тестовый. Фронтальный Контрольная работа (обязательная, срезовая): письменный тестовый Самостоятельная (проверочная) работа: письменный тестовый Комбинированный: письменный тестовый