Рабочая программа курса Правильное питание

Приложение 11

К Программе воспитания и социализации ГОБОУ МСКОШИ

"Дети будущее России"

Программа

«Правильное питание»

Пояснительная записка.

Программа «Правильное питание» составлена на основе учебно–методического комплекта программы «Разговор о правильном питании», авторы М.М. Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева, Москва, ОЛМА Медиа Групп, 2009г. /программа разработана в институте возрастной физиологии Российской академии образования при поддержке ООО «Нестле Россия» и допущена министерством образования Российской Федерации/.

Для реализации программы используется УМК: рабочая тетрадь «Разговор о правильном питании» авторов М. М. Безруких, Т.А. Филипповой, М., Просвещение, 2013г.

Программа включает в себя разделы, освещающие наиболее важные проблемы, связанные с организацией рационального питания ребят младшего школьного возраста. Занятия строятся с учетом возрастных особенностей и возможностей ребенка. В программе ребенку предлагается множество игр, участвуя в которых ребенок не только учится сам, но и учит других - своих друзей, родителей. Малыши в игре узнают о полезных и необременительных для семейного бюджета блюдах, о традициях русской народной кухни, о режиме и культуре питания. Отличительной чертой программы является то, что на занятиях ребенок трудится в коллективе. Дома он на практике усваивает полученные знания. Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей: конкурс фотографий, конкурс блюд.

Выбор содержания программы не случаен, т.к. правильное питание - один из «краеугольных камней», на котором базируется здоровье и жизнь человека. Актуальность программы на данный момент заключается в том, что она способствует воспитанию у детей представления о рациональном питании как составной части культуры здоровья, сохранения ими здоровья, как главной человеческой ценности.

Курс рассчитан на 17 часов в год /0,5 часа в неделю/, включает в себя теоретический и практический материал.

Цель программы:

• развитие представлений младших школьников о рациональном питании как составной части здорового образа жизни.

Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

• формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

• формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их золи в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

• освоение детьми практических навыков рационального питания;

• формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей культуры человека;

• информирование детей о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

• развитие творческих способностей и кругозора у детей, их интересов и познавательной деятельности;

• развитие коммуникативных навыков у детей, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;

• просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей.

Содержание программы отвечает следующим принципам:

• возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения возрастным физиологическим и психологическим особенностям детей и подростков;

• научная обоснованность и достоверность - содержание комплекта базируется на данных научных исследований в области питания детей и подростков;

• практическая целесообразность - содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей и подростков;

• динамическое развитие и системность - содержание каждого из последующих модулей программы, цели и задачи обучения определялись с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей и подростков в результате изучения предыдущих модулей;

• вовлеченность в реализацию программы родителей учащихся;

• культурологическая сообразность - в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

Личностные УУД:

• чувство необходимости учения;

• представленность я – концепции социальной роли ученика;

• способность адекватно судить о причинах своего успеха/ неуспеха в учении, связывая успех с усилиями, трудолюбием, старанием;

• интерес к новому;

• интерес к способу решения и общему способу действия.

Регулятивные УУД:

• умение сохранять заданную цель;

• умение контролировать свою деятельность по результату;

• умение адекватно понимать оценку взрослого и сверстника.

Познавательные УУД:

• поиск и выделение необходимой информации;

• осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной форме и письменной;

• анализ объектов с целью выделения признаков;

• построение логической цепи рассуждений;

• выделение гипотез и их обоснование;

• формулирование проблемы;

Коммуникативные УУД:

• потребность в общении со взрослыми и сверстниками;

• эмоционально – позитивное отношение к процессу сотрудничества;

• умение слушать собеседника;

• понимание возможности различных позиций и точек зрения на какой либо предмет или вопрос;

• учет разных мнений и умение обосновать собственное;

• способность строить понятные для партнера высказывания;

• умение с помощью вопросов получать необходимые сведения от партнера по деятельности.

Содержание программы

I часть программы «Разговор о правильном питании»

для детей 1, 2 класса.

Если хочешь быть здоров

- познакомить учащихся с героями улицы Сезам

Самые полезные продукты

- дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку,

- научить детей выбирать самые полезные продукты

Как правильно есть

• сформировать у школьников представление об основных принципах гигиены питания

Удивительные превращения пирожка

• дать представление о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания

Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной

• сформировать представление о завтраке как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах завтрака

Плох обед, если хлеба нет

• формирование представления об обеде как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его структуре

Полдник. Время есть булочки.

• сформировать представление о полднике как обязательном компоненте ежедневного меню

Пора ужинать

формирование представления об ужине как ежедневном рационе питания, его составе

На вкус и цвет товарищей нет

• познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознавания наиболее употребительных продуктов

Как утолить жажду

• сформировать представление о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков

Что надо есть, если хочешь стать сильнее

• сформировать о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания

Где найти витамины весной

• познакомить со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека

Овощи, ягоды и фрукты

• познакомить детей с разнообразием фруктов, ягод и значением для организма

Всякому овощу свое время

• познакомить детей с разнообразием овощей, их полезными свойствами

День рождения Зелибобы

• закрепить полученные знания о законах полезного питания, познакомить учащихся с полезными блюдами для праздничного стола

II часть программы «Две недели в лагере здоровья»

для детей 3,4 класса

Давайте познакомимся

- обобщить уже имеющиеся у детей знания об основах рационального питания, полученные ими при изучении первой части программы «Разговор о правильном

питании»;

- дать представление о темах «Двух недель в лагере здоровья» как продолжения программы «Разговор о правильном питании», познакомить с новыми героями программы.

Из чего состоит наша пища

- дать детям представление об основных группах питательных веществ — белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

- дать детям представление о том, какие питательные вещества содержатся в различных продуктах;

- формировать представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья;

- формирование умения самостоятельноработать с информационными источниками (газетами, книгами, журналами).

Что нужно есть в разное время года

- сформировать представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания;

- познакомить с блюдами, которые могут использоваться в летний и зимний периоды, расширить представление о пользе овощей, фруктов, соков;

- познакомить с н^соторыми традициями питания и блюдами национальной кухни жителей разных регионов;

- расширить представление о традициях питания своего народа, формировать чувство уважения к культуре своего народа.

Как правильно питаться, если занимаешься спортом

-сформировать у детей представление о зависимости рациона питания от физической активности;

- научить оценивать свой рацион питания с учетом собственной физической активности;

- расширить представление детей о роли питания и физической активности для здоровья человека.

Где и как готовят пищу

- дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначении;

- сформировать представление об основных правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне;

- познакомить детей с одним аз основных принципов устройства кухни — строгое разграничение готовых и сырых продуктов;

- сформировать навыки осторожного поведения на кухне, предотвращающие возможность травмы.

Как правильно накрыть стол

- расширить представление детей о предметах сервировки стола (столовых приборах и столовой посуде), правилах сервировки стола для ежедневного приема пи щи;

- помочь детям осознать важность знаний правил сервировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Молоко и молочные продукты

- расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона;

- расширить представление детей об ассортименте молочных продуктов и их свойствах;

- сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания у разных народов, познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны.

Блюда из зерна

- расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;

- сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых аз зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;

- расширить представления детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;

- способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.

Какую пищу можно найти в лесу

- расширить знания детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания;

- расширить представления детей об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих растений;

- познакомить детей с флорой края, в котором они живут, ее богатстве и разнообразии, необходимости заботиться и сохранять природные богатства;

- дать представление о правилах поведения в лесу, позволяющие избежать ситуаций, опасных для здоровья.

Что и как можно приготовить из рыбы

- расширить представление детей об ассортименте рыбных блюд, их полезности; расширить представления детей о местной фауне, животных, которых человек использует в пишу;

- продолжить формирование навыков правильного поведения в походе.

Дары моря

- расширить представление детей о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены;

- сформировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма.

«Кулинарное путешествие» по России

- сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа;

- расширить представление о кулинарных традициях своего народа.

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

- расширить представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента;

- закрепить представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания.

Как правильно вести себя за столом

- расширить представление детей о предметах сервировка стола (столовых приборах и столовой посуды), правилах сервировка праздничного стола; сформировать представление о правилах поведения за столом,

- необходимости соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Тематическое планирование 1-год обучения

Тематическое планирование 2-год обучения

Тематическое планирование 3-год обучения

Тематическое планирование 4-год обучения

1

2

3

4

5

6

7.

8

9

10

11.

12

13

14

15.

16

17

Вводное занятие

Какую пищу можно найти в лесу.

Правила поведения в лесу

Лекарственные растения

Игра – приготовить из рыбы.

Конкурсов рисунков»В подводном царстве»

Эстафета поваров

Конкурс половиц поговорок

Дары моря.

Экскурсия в магазин морепродуктов

Оформление плаката « Обитатели моря»

Викторина « В гостях у Нептуна»

Меню из морепродуктов

Кулинарное путешествие по России.

Традиционные блюда нашего края

Изготовление книжки « Правила поведения за столом»

Подведение итогов

Реализация программы «Правильное питание» направлена на достижение следующих результатов:

• полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

• дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия;

• дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.