Рабочая программа курса внеурочной деятельности "Секреты здорового питания" (5 класс)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Благовещенская  средняя общеобразовательная школа №1                                                                  имени Петра Петровича Корягина»

Благовещенского района Алтайского края

СОГЛАСОВАНО	УТВЕРЖДАЮ
Заместитель директора	Директор школы
по ВР С.Н. Изотов	__________О.И. Реймер
_________ (___________)	Приказ № ____________
«____»_________2015г.	от «___» __________2015 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

курса внеурочной деятельности

«Секреты здорового питания»

5 класс

Составитель______Гаврилова Елена Ивановна, учитель химии, высшая квалификационная_категория___________

р.п. Благовещенка – 2015

Содержание

стр.

1. Пояснительная записка                                                                                 3

2. Цели и задачи программы                                                                             4

3. Календарно-тематический план                                                                  5

4. Критерии оценивания                                                                                   32

5. Планируемые образовательные результаты                                           35

6. Учебно-методический комплект                                                                 36

7. Лист внесения изменений и дополнений в программу                           37

Пояснительная записка

     Рабочая программа курса внеурочной деятельности «Секреты здорового питания» (общекультурной направленности) для 5  класса составлена в соответствии с требованиями ФГОС НОО второго поколения, на основе программ: «Разговор о правильном питании» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева - М.: ОЛМА Медиа Групп), «Две недели в лагере здоровья» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева - М.: ОЛМА Медиа Групп).

 По статистическим данным в России происходит резкое ухудшение здоровья детей. 30 – 35% детей поступающих - в школу, уже имеют хронические заболевания. За годы обучения в школе в 5 раз возрастает число больных  с нарушением зрения, опорно-двигательного аппарата, в 4 раза увеличивается количество детей с нарушением психического здоровья, в 3 раза – с заболеванием органов желудочно-кишечного тракта.

     Среди причин, которые привели здоровье детей к плачевному результату – это неправильное питание, то есть питание не полезными, а вредными продуктами.  Многие родители считают, что правильное питание ребёнка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. На самом деле  полезная и здоровая пища далеко не всегда самая дорогая. К тому же   важно  не только, что ест ребёнок, но как организовано его питание.

   Для успешной адаптации человека к постоянно изменяющимся условиям окружающего мира, необходимо умение вести здоровый образ жизни, одним из условий которого является правильное сбалансированное питание.

   В рамках данной программы, посвященной вопросам здорового питания, обучающиеся получают основные сведения по диетологии, достаточные для того, чтобы ответственно относиться к правильному питанию, а также знания о влиянии питания на физическое и умственное развитие человека. При изучении программы  обучающиеся приобретают умение принимать самостоятельные решения, а также смогут научиться выбирать здоровую пищу, составлять индивидуальное меню и применять полученные знания в своей дальнейшей жизни. На занятиях рассматриваются вопросы, связанные с питанием и здоровьем людей разных национальностей, народные традиции как неотъемлемая часть общей культуры личности.

                                                              Цель программы:

·         формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни

·         сформировать у обучающихся здоровьеразвивающую компетентность: необходимость сохранять и развивать свое здоровье, важность культуры питания, как составляющей здорового образа жизни.

·         формирование у детей представления о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

                                                                Задачи программы:

·    расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и  укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила;

·   формирование навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

·   формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;

·   пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об историях и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

                                              Формы и методы реализации программы:

·        рассматривание рисунков, фотографий;

·        свободное и тематическое рисование;

·        моделирование и анализ ситуаций;

·        рассказы, беседы, дискуссии,  анкетирование;

·        рассказ по картинкам;

·        игры, конкурсы, викторины.

Содержание программы

     Содержание  программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочей тетради, также ориентированы на творческую работу ребёнка – самостоятельную или в коллективе.

     Данная система занятий   проявила активное  участие и  максимальное вовлечение детей пятых классов  в  поисковую работу, в  отработку знаний, навыков в определении продуктов правильного питания, умений организации меню школьника пятых классов, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей  своего региона.

     Преимущество программы заключается в том, что её материал актуален для детей. Всё что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. При реализации программы используется работа в группах, участие в практических занятиях.

№ п/п	Тема	Кол-во часов
1	Вводное занятие. Знакомство с героями	1
2	Что я знаю о питании? Анкетирование	1
3	Из чего состоит пища	1
4	Практическое занятие «Состав продуктов»	1
5	Что нужно есть в разное время года	1
6	Конкурс «Осеннее меню»	1
7	Как правильно питаться, если занимаешься спортом	1
8	Конкурс рисунков «Продукты для спортсмена»	1
9	Где и как готовят пищу	1
10	Виртуальная экскурсия в столовую	1
11	Как правильно накрывать стол	1
12	Накрываем стол для гостей	1
13	Молоко и молочные продукты	1
14	Блюда из молочных продуктов	1
15	Блюда из зерна	1
16	Блюда из зерна	1
17	Какую пищу можно найти в лесу	1
18	Виртуальное путешествие  в лес	1
19	Что и как можно приготовить из рыбы	1
20	Рыбные блюда	1
21	Дары моря	1
22	Как приготовить блюда из морепродуктов	1
23 - 25	«Кулинарное путешествие» по России	1
26	Блюда России	1
27	Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен	1
28	Составление постного меню	1
29	Как правильно вести себя за столом	1
30	Встречаем гостей	1
31	Полезные продукты	1
32	Каким бы я был, если бы питался неправильно	1
33-34	Семейное блюдо	1
35	Анкетирование «Здоровое  питание»	1
Итого	35

Календарно-тематическое планирование

№	Тема	Основные понятия	Основные виды учебной деятельности	Планируемые результаты	Материально-техническая база	Дата
1	Вводное занятие. Знакомство с героями.	Здоровье, питание.	Знать новых героев программы.	- Ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя; - перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса; - преобразовывать информацию из одной формы в другую: подробно пересказывать небольшие тексты, называть их тему; - высказывать своё предположение (версию) на основе работы с проектом и с иллюстрацией учебника; - работать по предложенному учителем плану; - отличать верно выполненное задание от неверного; -  давать эмоциональную оценку деятельности класса на занятии совместно с учителем и другими учениками;	Рабочая тетрадь, цветные карандаши.
2	Что я знаю о питании? Анкетирование.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. Анкеты для родителей и учащихся.
3	Из чего состоит  пища	Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, рацион.	Знать об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши.
4	Состав продуктов	Наглядные пособия.
5	Что нужно есть в разное время года	Питание, блюда, погода, кулинарные традиции.	Знать о традициях своего народа; о пользе овощей и фруктов.	- определять и формулировать цель деятельности на занятии с помощью учителя; - проговаривать последовательность действий на занятии.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. ИКТ.
6	Осеннее меню	Проекты.
7	Как правильно питаться, если занимаешься спортом.	Здоровье, питание, спорт, рацион.	Уметь  оценивать свой рацион питания с учётом собственной физической активности.    Знать о роли питания и физической активности для здоровья человека.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. Дневник «Мой день».
8	Продукты для спортсмена	Проекты.
9	Где и как готовят пищу.	Кухня, техника безопасности, кулинария, бытовая техника.	Знать об основных предметах кухонного оборудования, о правилах гигиены.	- Классифицировать  пищу как источник энергии для организма; - моделировать питание в соответствии с весом, ростом, возрастом, образом жизни человека.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. ИКТ.
10	Виртуальная экскурсия в столовую	ИКТ.
11	Как правильно накрыть стол	Сервировка, столовые приборы, столовая и кухонная посуда.	Знать правила сервировки стола; Уметь применять эти правила.	- Делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебнике (на развороте, в оглавлении, в словаре); - перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. Наглядные пособия.
12	Накрываем стол для гостей	Наглядные пособия.
13	Молоко и молочные продукты.	Молоко, молочные продукты, кисломолочные продукты.	Знать о пользе молока и молочных продуктах.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. Наглядные пособия.
14	Блюда из молочных продуктов	Проекты.
15	Блюда из зерна	Зерно, злаки, зерновые продукты.	Знать о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна; традициях, связанных с их использованием.	- Определять и формулировать цель деятельности на занятии с помощью учителя; - проговаривать последовательность действий на занятии;  - перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса; - добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную на занятие; - перерабатывать полученную информацию: сравнивать и группировать предметы и их образы.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. Наглядные пособия.
16	Блюда из зерна	Проекты.
17	Какую пищу можно найти в лесу.	Дикорастущие растения, съедобные растения, растительные ресурсы.	Знать основные правила поведения в лесу, позволяющие избежать ситуаций, опасных для здоровья.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши.  ИКТ.
18	Виртуальное путешествие в лес	ИКТ.
19	Что и как можно приготовить из рыбы	Рыба, рыбные блюда.	Знать о местной фауне, животных, мясо которых человек использует в пищу.        Выявлять в продуктах   основные источники белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши.  Рисунки детей.
20	Рыбные блюда	Проекты.
21	Дары моря	Морепродукты.	Знать о пользе морепродуктов для улучшения здоровья детского организма.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. ИКТ.
22	Готовим блюда из морепродуктов	Наглядные пособия.
23 - 25	Кулинарное путешествие по России	Кулинария, кулинарные традиции и обычаи.	Знать о традициях своего края, о приготовлении некоторых национальных блюд.   Обобщать особенности национальной кухни.   Выявлять особенности питания на Руси.  Обосновывать роль национальной кухни в обеспечении полно-ценным питанием жителей той или иной местности.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши. Рисунки детей. ИКТ.
26	Блюда России	Кулинария, кулинарные традиции и обычаи, климат, географическое положение, культура.	Наглядные пособия. Проекты.
27	Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен	Кулинария, питание, здоровье, блюда.	Выявлять в продуктах   основные источники белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.	- Перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса; - добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке; - перерабатывать полученную информацию: сравнивать и группировать предметы и их образы.	Рабочая тетрадь, цветные карандаши.
28	Составление постного меню	Кулинария, питание, здоровье, блюда.	Наглядные пособия.
29	Как правильно вести себя за столом	Этикет, правила поведения за столом, сервировка.	Знать и уметь применять правила поведения за столом.	ИКТ.
30	Встречаем гостей	Наглядные пособия.
31	Полезные продукты	Здоровье, питание, ЗОЖ.	Знать о правилах гигиены питания, об энергетической ценности различных продуктов питания.	Поделки детей.
32	Каким бы я был, если бы питался неправильно	Калории, калорийность, высококалорийные и низкокалорийные продукты.	Проекты.
33- 34	Семейное блюдо	Кулинария, питание, здоровье, блюда.	Знать о традициях и обычаях питания в семье.	Готовые блюда. ИКТ.
35	Анкетирование «Здоровое питание»	Анкеты для детей.

Планируемые образовательные результаты обучающихся

·         Увеличение числа детей, охваченных организованным досугом.

·         Формирование у детей сознательного отношения к своему здоровью.

·         Освоение навыков правильного питания.

·          Формирование у детей чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

 Учащиеся должны знать и уметь:

·         Уметь ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные.

·         Оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям ЗОЖ и с учетом границ личностной активности,  корректировать несоответствия.

·         Пользоваться знаниями и навыками, связанные с этикетом в области питания.

·         Уметь устанавливать контакты с другими людьми. 

Универсальные учебные действия

     При умелом проведении интегрированных занятий, целесообразном планировании тем деятельности кружка, использовании доступного, известного с детства материала можно добиться определённых  результатов.

     Личностными результатами изучения курса является формирование умений:

·        Определять и высказывать под руководством педагога самые простые этические нормы.

·        В предложенных педагогом ситуациях делать самостоятельный выбор.

Метапредметными результатами изучения курса является формирование универсальных учебных действий:

Регулятивные УУД:

·        Определять и формулировать цель деятельности с помощью учителя.

·        Проговаривать последовательность действий.

·        Учиться высказывать своё предположение на основе работы с иллюстрацией.

·        Учиться работать по предложенному учителем плану.

·        Учиться отличать верно выполненное задание от неверного.

·        Учиться совместно с учителем и одноклассниками давать эмоциональную оценку деятельности товарищей.

Познавательные УУД:

·      Ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя.

·      Делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебном пособии, других источниках информации.

·      Добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя интернет, свой жизненный опыт и информацию, полученную от учителя.

·      Перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всей группы, сравнивать и группировать полученную информацию.

·      Преобразовывать информацию из одной формы в другую: на основе графических инструкций составлять словесные инструкции с последующим применением их в практической деятельности.

Коммуникативные УУД:

·      Донести свою позицию до остальных участников практической  деятельности: оформлять свою мысль в устной речи.

·      Слушать и понимать речь других.

·      Читать и пересказывать текст.

·      Совместно договариваться о правилах общения и следовать им.

·      Учится выполнять различные роли в группе (лидера, исполнителя, критика).

Предметными результатами изучения курса являются формирование умений:

·       Описывать признаки предметов и узнавать по их признакам.

·      Выделять существенные признаки предметов.

·      Сравнивать между собой предметы, явления.

·      Обобщать, делать несложные выводы.

·      Определять последовательность действий.

Критерии оценивания

·         Обеспечение благоприятной атмосферы. Доброжелательность со стороны педагога, его отказ от высказывания критики в адрес ребёнка.

·         Безотметочная система обучения.

·          Обогащение окружающей ребёнка среды разнообразными новыми для него предметами с целью развития его любознательности.

·          Поощрение высказывания оригинальных идей.

·         Широкое использование вопросов раскрытого, многозначного типа.

·          Использование педагогом личного примера – творческого подхода к решению проблемы.

·         Предоставление детям возможности активно задавать вопросы.

Ожидаемый результат:

       В результате обучения по данной программе обучающиеся научатся анализировать различные «пищевые ситуации», правильно подходить к вопросу питания, выбора пищи, научатся чувствовать потребности своего организма, быть разборчивым в еде, знать какие продукты полезны для здоровья.

      Все это будет способствовать повышению уровня компетентности в вопросах питания, что позволит грамотно делать выбор и принимать адекватные решения.

      Оценка эффективности занятий  проводится сравнительным анализом результатов анкетирования в начале обучения и по окончанию изучения программы,  самоанализом рациона питания семьи каждого обучающегося.

Литература:

1. Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. «Две недели в лагере здоровья» «ОЛМА-ПРЕСС» М., 2003;
2. М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева рабочая тетрадь «две недели в лагере здоровья»
3. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильной питании / Методическое пособие – М, Олма-Медиа Групп, 2007 г.;
4. Безруких М.М., Филиппова Т.А. Рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильной питании» – М., Олма-Медиа Групп, 2004 г.;
5. Брехман И. И. «Введение в Валеологию – науку о здоровье»
6. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. – С-Пб., 1997
7. Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. – М.: Медицина, 1987
8. Витамины. Под редакцией Смирнова М.П. – М.: Медицина, 1974 г. 
9. Езушина Е.В. Азбука правильного питания. Дидактические игры, викторины, сказки, исторические справки.- Волгоград: Учитель, 2008
10. Касаткина В.Н., Щеплягина Л.А., Здоровье, учебно-методическое пособие для учителей, РОО «Образование и здоровье», М., 2007.