Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Рабочие программы / Рабочая программа ОП 01. Менеджмент для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Рабочая программа ОП 01. Менеджмент для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)

библиотека
материалов

Департамент архитектуры и градостроительной политики

Новгородской области

ОГБПОУ «Новгородский строительный колледж»



УТВЕРЖДАЮ Директор НСК ____________В.И. Круглик «___»_____________ 2015 г.








Рабочая программа ОП 01. Менеджмент


для специальности

43.02.11 Гостиничный сервис

(базовая подготовка)




Согласовано:

Зав. методическим кабинетом

______________А.В.Степанова «____»_________________2015г.

Принято на заседании предметной(цикловой) комиссии

Протокол № ___ от «____»_____________2015г.

Председатель предметной(цикловой) комиссии

__________________




Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис среднего профессионального образования (СПО)

Организация-разработчик: ОГБПОУ «Новгородский строительный колледж»

Разработчик:

Новокшонова Мария Владимировна – преподаватель



Рекомендована

Предметно цикловой комиссией специальности «Гостиничный сервис» протокол № 9 от 22. 05. 2012 г.



СОДЕРЖАНИЕ

стр.


1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


4


2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


5


3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


10


4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


11


1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Менеджмент

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессиям СПО.

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки).

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в профессиональный цикл и относится к общепрофессиональным дисциплинам.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

  1. использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;

  2. анализировать организационные структуры управления;

  3. проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала; применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

  4. принимать эффективные решения, используя систему методов управления;

  5. учитывать особенности менеджмента (по отраслям);


В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

  1. сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;

  2. методы планирования и организации работы подразделения;

  3. принципы построения организационной структуры управления;

  4. основы формирования мотивационной политики организации;

  5. особенности менеджмента в области профессиональной деятельности (по отраслям);

  6. внешнюю и внутреннюю среду организации;

  7. цикл менеджмента;

  8. процесс принятия и реализации управленческих решений;

  9. функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

  10. систему методов управления;

  11. методику принятия решений;

  12. стили управления, коммуникации, принципы делового общения.


1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 105 часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 70 часов (40 лекционных, 30 практических);

самостоятельной работы обучающегося 35 часа


2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы



Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

105

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

70

в том числе:

лекционных

40

практические занятия

30

работа над курсовым проектом

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

35

Итоговая аттестация в форме экзамена










2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины менеджмент

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1. Основы менеджмента

22

1,2

Тема 1.1. Сущность современного менеджмента

Сущность и характерные черты современного менеджмента. Цели и задачи менеджмента. Принципы управления. Объекты и субъекты управления. История развития менеджмента. Особенности менеджмента в области индустрии гостеприимства.

2

Самостоятельная работа 1 Школы менеджмента

2

Тема 1.2. Организация и ее жизненные стадии и циклы

Организация, как форма существования людей. Условия возникновения организации. Организация как открытая система. Циклы и стадии жизненного процесса организации.

2

1

Тема 1.3. Менеджмент индустрии гостеприимства

Управление в условиях сервисной экономики. Структура сферы услуг. Классификация платных и бесплатных услуг. Организация управления в гостиницах.

2

1

Тема 1.4. Миссия организации (предприятия)


Сущность и определение понятия «миссия». Факторы, формирующие миссию. Миссия и стратегические задачи предприятия. Миссия индустрии гостеприимства.

2

1,2

Самостоятельная работа 2 Социальная ответственность и этика менеджмента

2

Тема 1.5. Внешняя и внутренняя среда организации


Ресурсы организации. Внутренние элементы организации. Уровни управления во внутренней среде организации. Функциональные элементы внешней среды. Значение и показатели внешней среды.

2

1,2

Практическая работа 1: Факторы внешней среды организации

4

Самостоятельная работа 3 выполнение домашних заданий по разделу 1.

4

Раздел 2. Функции менеджмента

38


Тема 2.1. Общее представление о функциях менеджмента

Функции менеджмента в рыночной экономике: организация, планирование, координирование, мотивация и контроль деятельности экономического субъекта. Значение и содержание функций менеджмента. Цикл менеджмента. Связующие процессы.



2



1

Тема 2.2. Планирование и прогнозирование деятельности организации

Определение понятий «планирование» и «прогнозирование». Принципы и функции планирования. Виды планов. Основные формы организации планирования. Содержание и организация стратегического планирования. Методы планирования и организации работы подразделения



2



1,2




Практическая работа 2. Построение и анализ организационной структуры управления конкретного предприятия. Использование на практике методов планирования и организации работы подразделения с учетом особенностей менеджмента индустрии гостеприимства.


4

Самостоятельная работа 4: выполнение домашних заданий по теме 2.2.

2

Тема 2.3. Организация труда предприятия



Сущность и основные подходы в организации производства. Управление предприятием. Структура системы менеджмента. Виды менеджмента.

2


1,2

Самостоятельная работа 5: выполнение домашних заданий по теме 2.3

2

Тема 2.4. Делегирование полномочий и ответственности в организации.

Понятие элементов делегирования. Критерии создания диапазонов делегирования. Методы управления и правила поведения в условиях делегирования. Формы контроля в условиях делегирования. Неделегируемые задачи.


2



1,2



Самостоятельная работа 6: выполнение домашних заданий по теме 2.4.

2

Тема 2.5. Координирование процесса производства

Определение понятия «координирование». Формы координирования действий работников и отдельных структур организации.


2


1,2

Самостоятельная работа 7: выполнение домашних заданий по теме 2.5

2

Тема 2.6. Мотивация сотрудников


Значение и основные элементы мотивации. Первичные и вторичные потребности. Основы формирования мотивационной политики организации.

2


1,2




Практическая работа 3. Выполнение работы по мотивации трудовой деятельности персонала и принятия решений с учетом особенностей менеджмента индустрии гостеприимства.

4

Самостоятельная работа 8: Основные теории мотивации. Практика мотивации труда

4



Тема 2.7. Контроль в управлении

Сущность и необходимость контроля деятельности экономического субъекта. Виды контроля. Процесс контроля: установление стандартов, сравнение результатов и корректирующие действия.



2



1,2



Практическая работа 4: Описание видов контроля трудовой деятельности персонала предприятий гостиничной индустрии

4

Раздел. 3. Методы управления

45


Тема. 3.1.Организационные структуры управления.


Понятие «организационная структура управления».Традиционные виды структур. Преимущества и недостатки отдельных видов организационных структур.


2


1,2



Самостоятельная работа 9: Построение и анализ организационной структуры управления конкретного предприятия. Наблюдение за использованием на практике методов управления организацией, в работе с подразделениями с учетом особенностей менеджмента гостиничного бизнеса


6

Тема. 3.2. Система методов управления

Система методов управления. Экономическое, административное и социально-психологическое воздействие. Необходимость сочетания всех методов управления.



2


1,2

Практические занятия 5: Изучение 4-х типов темперамента, составление анкеты по определению характера.

4

Самостоятельная работа 10: выполнение домашних заданий по теме 3.2.

2

Тема. 3.3. Особенности сетевого бизнеса гостиничной индустрии


Понятие «сетевой или многоуровневый» маркетинг. Особенности управления в сетевом бизнесе. Сетевой бизнес – взаимовыгодное партнерство.


2



1,2

Самостоятельная работа 11: выполнение домашних заданий по теме 3.3.

2

Тема. 3.4. Франчайзинг в индустрии гостеприимства




Определение понятия «франчайзинг». Франчайзинговые платежи. Виды франчайзинга. Основные преимущества гостиницы на основе франчайзинга. Управляющая компания в гостиничном бизнесе. Виды управляющих компаний. Формы взаимодействия управляющей компании и собственника гостиничного предприятия.



2



1,2

Практическая работа 6. Составление текстов контрактов на основе франчайзинга.

2

Тема. 3.5. Оценка потребности в персонале

Методы управления персоналом. Оценка потребности персонала. Характер оценок кадровой потребности. Основы успешного кадрового управления.


2


1,2

Самостоятельная работа 12. выполнение домашних заданий по теме 3.5.

2

Тема. 3.6. Коммуникации в системе управления.

Значение управления информацией и требования, предъявляемые к ней. Коммуникация в системе управления. Основные элементы и этапы коммуникации. Искусство делового общения в работе менеджера. Принципы делового общения. Законы и приемы делового общения




2




1,2

Практическая работа 7: Использование в профессиональной деятельности приемов делового и управленческого общения, разбор ситуаций.

4

Самостоятельная работа 13: выполнение домашних заданий по теме 3.6.

3

Тема. 3.7. Управленческое решение

Процесс принятия и реализации управленческих решений. Методика принятия решений

2



1,2


Практическая работа 8: Разбор ситуаций и принятие эффективных решений с использованием системы методов управления.

2

Тема. 3.8.Руководство в организации

Сущность и элементы руководства. Стили руководства. Форма власти и влияние. Неформальный лидер и работа с ним..


2


1,2

Практическая работа 9: Изучение основных стилей руководства. Составление характеристик стилей руководства Разбор производственных ситуаций

2

Всего:

105



3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Менеджмент и управление персоналом»

Оборудование учебного кабинета:

- 28 посадочных мест;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-методической документации;

Технические средства обучения:

- проекционный экран;

- мультимедийный комплекс;

- персональный компьютер.



3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы


Основные источники:

1. Драчева Е.Л. Менеджмент: учеб.для студентов СПУз. – Москава: ИЦ «Академия», 2009. – 288 с.

2. Драчева Е.Л. Менеджмент. Практикум: учеб.для студентов СПУз. – Москава: ИЦ «Академия», 2010. – 304 с.

3. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.: Форум, 2009.

4. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие. – М.: Форум, 2012. – 368 с.

5. Зайцева Н.А. Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты. – М.ФОРУМ, 2010


Дополнительные источники:

  1. 1. Бикташева Д.Л. и др. Менеджмент в туризме. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2007

  2. 2. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. Учебник. – 4-е изд., прераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2008.

  3. 3.Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П. Стратегическое управление. М.: Омега Л., 2008.

  4. 4. Друкер П.Ф. Практика менеджмента/ Пер. с англ. – М.: Издат. дом «Вильяме», 2006.

  5. 5. Казначевская Г.Б. Менеджмент. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2007.

  6. 6. Коргова М.А. Менеджмент. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2007.

  7. 7. Ломакин А.Л. Управленческие решения. – М.: Форум, ИНФРА-М, 2005.

  8. 8. Лукашевич В.В., Астахов Н.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.

  9. 9. Мескон М.Х. Основы менеджмента: Пер. с англ. / Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. – М.: Вильямс, 2007.

  10. 10. Мэддакс Р. Успешная команда: как ее создать, мотивировать и развивать. Пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2008.

  11. 11. Назаров Ю.А. Основы менеджмента. Учебное пособие. М.: Глобус; Волгоград: Альянс, 2006

  12. 12. Томпсон А.А., Стрикленд Дж. Стратегический менеджмент: Пер. с англ.: Вильямс, 2005.

  13. 13. Теория управления: Учебник/Под общ. ред. Гапоненко А.Л. и Панкрухина А.П. изд. 3-е, доп. и перераб. – М.: Изд-во РАГС, 2008.

  14. 14. Чудновская С.Н. Управленческие решения: Учебник. – М.: Эксмо, 2007

  15. 15.«Менеджмент в России и за рубежом». Практический журнал. Издательство: «Финпресс».

  16. 16.«Российский журнал менеджмента». Научно-исследовательский журнал. Издан по инициативе Высшей школы менеджмента СПбГУ.

  17. 17. «Новый менеджмент». Научно-практический журнал. Издательство: «Новый издатель».


Интернет ресурсы:

1.Журнал «Менеджмент в России и за рубежом» http://www.mevriz.ru/

(март 2012)

2. Сайт «Новый менеджмент» http://www.new-management.info/ (апрель 2012)

3. Журнал «Top Manager» http://www.top-manager.ru/ (апрель 2012)





4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.



Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

1

2

Умения:

использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

анализировать организационные структуры управления;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

принимать эффективные решения, используя систему методов управления;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

учитывать особенности менеджмента индустрии гостеприимства;


оценка умений студентов в ходе практических занятий

Знания:

сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;

оценка индивидуальных знаний студентов

методы планирования и организации работы подразделения;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

принципы построения организационной структуры управления;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

основы формирования мотивационной политики организации;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

особенности менеджмента в области профессиональной деятельности индустрии гостеприимства;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

внешнюю и внутреннюю среду организации;

оценка индивидуальных знаний студентов

цикл менеджмента;

тестирование

процесс принятия и реализации управленческих решений;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

оценка индивидуальных знаний студентов

систему методов управления;

тестирование

методику принятия решений;

оценка индивидуальных знаний студентов

стили управления, коммуникации, принципы делового общения.

тестирование



1



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 25.11.2015
Раздел Другое
Подраздел Рабочие программы
Просмотров770
Номер материала ДВ-191582
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх