Инфоурок Другое Рабочие программыРабочая программа ОП 01. Менеджмент для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)

Рабочая программа ОП 01. Менеджмент для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)

Скачать материал

Департамент архитектуры и градостроительной политики

 Новгородской области

ОГБПОУ «Новгородский строительный колледж»

 

 

                       УТВЕРЖДАЮ                                                                                                  Директор НСК                                               ____________В.И. Круглик                                                                   «___»_____________  2015 г.

 

 

 

 

 

 

 

Рабочая программа ОП 01. Менеджмент

 

для специальности

43.02.11 Гостиничный сервис

(базовая подготовка)

 

 

 

Согласовано:

Зав. методическим кабинетом

______________А.В.Степанова «____»_________________2015г.

Принято на заседании предметной(цикловой) комиссии

Протокол № ___ от «____»_____________2015г.

Председатель предметной(цикловой) комиссии

__________________

 

 

 


 

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис  среднего профессионального образования (СПО)

Организация-разработчик: ОГБПОУ «Новгородский строительный колледж»

Разработчик:

Новокшонова Мария Владимировна – преподаватель

 

 

Рекомендована  

Предметно цикловой комиссией специальности «Гостиничный сервис» протокол № 9 от 22. 05. 2012 г.

 


 

СОДЕРЖАНИЕ

                                                                                                                                    стр.

 

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

4

 

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

5

 

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

10

 

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

11

 


 

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Менеджмент

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессиям СПО.

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки).

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в профессиональный цикл и относится к общепрофессиональным дисциплинам.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

          − использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;

          −  анализировать организационные структуры управления;

          − проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала; применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

          − принимать эффективные решения, используя систему методов управления;

          − учитывать особенности менеджмента (по отраслям);

 

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

          − сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;

          − методы планирования и организации работы подразделения;

          − принципы построения организационной структуры управления;

          − основы формирования мотивационной политики организации;

          − особенности менеджмента в области профессиональной деятельности (по отраслям);

          − внешнюю и внутреннюю среду организации;

          − цикл менеджмента;

          − процесс принятия и реализации управленческих решений;

          − функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

          − систему методов управления;

          − методику принятия решений;

          − стили управления, коммуникации, принципы делового общения.

 

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 105 часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 70 часов (40 лекционных, 30 практических);

самостоятельной работы обучающегося 35 часа

 

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

 

 

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

105

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

70

в том числе:

лекционных

40

практические занятия

30

работа над курсовым проектом

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

35

Итоговая аттестация в форме экзамена

           

 

 

 

 

 

 

 

 


 

2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины   менеджмент

  

                                             

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1. Основы менеджмента

22

1,2

Тема 1.1. Сущность современного менеджмента

 Сущность и характерные черты современного менеджмента. Цели и задачи менеджмента. Принципы управления. Объекты и субъекты управления. История развития менеджмента. Особенности менеджмента в области индустрии гостеприимства.

2

Самостоятельная работа 1 Школы менеджмента

2

Тема 1.2. Организация и ее жизненные стадии и циклы

Организация, как форма существования людей. Условия возникновения организации. Организация как открытая система. Циклы и стадии жизненного процесса организации.

2

1

Тема 1.3. Менеджмент индустрии гостеприимства

Управление в условиях сервисной экономики. Структура сферы услуг. Классификация платных и бесплатных услуг. Организация управления в гостиницах.

2

1

Тема 1.4. Миссия организации (предприятия)

 

Сущность и определение понятия «миссия». Факторы, формирующие миссию. Миссия и стратегические задачи предприятия. Миссия индустрии гостеприимства.

2

1,2

Самостоятельная работа 2 Социальная ответственность и этика менеджмента

2

Тема 1.5. Внешняя и внутренняя среда организации

 

Ресурсы организации. Внутренние элементы организации. Уровни управления во внутренней среде организации. Функциональные элементы внешней среды. Значение и показатели внешней среды.

2

1,2

Практическая работа 1: Факторы внешней среды организации

4

Самостоятельная работа  3 выполнение домашних заданий по разделу 1.

4

Раздел 2. Функции менеджмента 

38

 

Тема 2.1. Общее представление о функциях менеджмента

Функции менеджмента в рыночной экономике: организация, планирование, координирование, мотивация и контроль деятельности экономического субъекта. Значение и содержание функций менеджмента. Цикл менеджмента. Связующие процессы.

 

 

2

 

 

1

Тема 2.2. Планирование и прогнозирование деятельности  организации

 Определение понятий «планирование» и «прогнозирование». Принципы и функции планирования. Виды планов. Основные формы организации планирования. Содержание и организация стратегического планирования. Методы планирования и организации работы подразделения

 

 

2

 

 

1,2

 

 

 

Практическая работа 2. Построение и анализ организационной структуры управления конкретного предприятия. Использование на практике методов планирования и организации работы подразделения с учетом особенностей менеджмента индустрии гостеприимства.

 

4

Самостоятельная работа 4: выполнение домашних заданий по теме   2.2.

2

Тема 2.3. Организация труда предприятия

 

 

Сущность и основные подходы в организации производства. Управление предприятием. Структура системы менеджмента. Виды менеджмента.

2

 

1,2

Самостоятельная работа 5: выполнение домашних заданий по теме   2.3

2

Тема 2.4. Делегирование полномочий и ответственности в организации.

Понятие элементов делегирования. Критерии создания диапазонов делегирования. Методы управления и правила поведения в условиях делегирования. Формы контроля в условиях делегирования. Неделегируемые задачи.

 

2

 

 

1,2

 

 

Самостоятельная работа 6: выполнение домашних заданий по теме 2.4.

2

Тема 2.5. Координирование процесса производства

Определение понятия «координирование». Формы координирования действий работников и отдельных структур организации.

 

2

 

1,2

Самостоятельная работа 7: выполнение домашних заданий по теме   2.5

2

Тема 2.6. Мотивация сотрудников

 

Значение и основные элементы мотивации. Первичные и вторичные потребности. Основы формирования мотивационной политики организации.

2

 

1,2

 

 

 

Практическая работа 3. Выполнение работы по мотивации трудовой деятельности персонала и принятия решений с учетом особенностей менеджмента индустрии гостеприимства.

4

Самостоятельная работа 8: Основные теории мотивации. Практика мотивации труда

4

 

 

Тема 2.7. Контроль в управлении

Сущность и необходимость контроля деятельности экономического субъекта. Виды контроля. Процесс контроля: установление стандартов, сравнение результатов и корректирующие действия. 

 

 

2

 

 

1,2

 

 

Практическая работа 4: Описание видов контроля трудовой деятельности персонала предприятий гостиничной индустрии

4

Раздел. 3. Методы управления

45

 

Тема. 3.1.Организационные структуры управления.

 

Понятие «организационная структура управления».Традиционные виды структур. Преимущества и недостатки отдельных видов организационных структур.

 

2

 

1,2

 

 

Самостоятельная работа 9: Построение и анализ организационной структуры управления конкретного предприятия.  Наблюдение за использованием на практике методов управления организацией, в  работе с подразделениями с учетом особенностей менеджмента гостиничного бизнеса

 

6

Тема. 3.2. Система методов управления

Система методов управления. Экономическое, административное и социально-психологическое воздействие. Необходимость сочетания всех методов управления.

 

 

2

 

1,2

Практические занятия 5: Изучение 4-х типов темперамента, составление анкеты по определению характера.

4

Самостоятельная работа 10: выполнение домашних заданий по теме   3.2.

2

Тема. 3.3. Особенности сетевого бизнеса гостиничной индустрии

 

Понятие «сетевой или многоуровневый» маркетинг. Особенности управления в сетевом бизнесе. Сетевой бизнес – взаимовыгодное партнерство.

 

2

 

 

1,2

Самостоятельная работа 11: выполнение домашних заданий по теме   3.3.

2

Тема. 3.4. Франчайзинг в индустрии гостеприимства

 

 

 

Определение понятия «франчайзинг». Франчайзинговые платежи. Виды франчайзинга. Основные преимущества гостиницы на основе франчайзинга. Управляющая компания в гостиничном бизнесе. Виды управляющих компаний. Формы взаимодействия управляющей компании и собственника гостиничного предприятия.

 

 

2

 

 

1,2

Практическая работа 6.  Составление текстов контрактов на основе франчайзинга.

2

Тема. 3.5. Оценка потребности в персонале

Методы управления персоналом. Оценка потребности персонала. Характер оценок кадровой потребности. Основы успешного кадрового управления.

 

2

 

1,2

Самостоятельная работа 12. выполнение домашних заданий по теме   3.5.

2

Тема. 3.6. Коммуникации в системе управления.

Значение управления информацией и требования, предъявляемые к ней. Коммуникация в системе управления. Основные элементы и этапы коммуникации. Искусство делового общения в работе менеджера. Принципы делового общения. Законы и приемы делового общения

 

 

 

2

 

 

 

1,2

Практическая работа 7: Использование в профессиональной деятельности приемов делового и управленческого общения, разбор ситуаций.

4

Самостоятельная работа 13: выполнение домашних заданий по теме   3.6.

3

Тема. 3.7. Управленческое решение

Процесс принятия и реализации управленческих решений. Методика принятия решений

2

 

 

1,2

 

Практическая работа 8: Разбор ситуаций и принятие эффективных решений с использованием системы методов управления.

2

Тема. 3.8.Руководство в организации

Сущность и элементы руководства. Стили руководства. Форма власти и влияние. Неформальный лидер и работа с ним..

 

2

 

1,2

Практическая работа 9: Изучение основных стилей руководства. Составление характеристик стилей руководства Разбор производственных ситуаций

2

Всего:

105

 


 

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Менеджмент и управление персоналом»

Оборудование учебного кабинета:

- 28 посадочных мест;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-методической документации;

Технические средства обучения:

- проекционный экран;

- мультимедийный комплекс;

- персональный компьютер.

 

 

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

 

Основные источники:

1. Драчева Е.Л. Менеджмент: учеб.для студентов СПУз. – Москава: ИЦ «Академия», 2009. – 288 с.

2. Драчева Е.Л. Менеджмент. Практикум: учеб.для студентов СПУз. – Москава: ИЦ «Академия», 2010. – 304 с.

3. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.: Форум, 2009.

4. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие. – М.: Форум, 2012. – 368 с.

5. Зайцева Н.А. Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты. –   М.ФОРУМ, 2010

               

 

Дополнительные источники:

      1. Бикташева Д.Л. и др. Менеджмент в туризме. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2007

      2. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. Учебник. – 4-е изд., прераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2008.

      3.Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П. Стратегическое управление. М.: Омега Л., 2008.

      4. Друкер П.Ф. Практика менеджмента/ Пер. с англ. – М.: Издат. дом «Вильяме», 2006.

      5. Казначевская Г.Б. Менеджмент. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2007.

      6. Коргова М.А. Менеджмент. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2007.

      7. Ломакин А.Л. Управленческие решения. – М.: Форум, ИНФРА-М, 2005.

      8. Лукашевич В.В., Астахов Н.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.

      9. Мескон М.Х. Основы менеджмента: Пер. с англ. / Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. – М.: Вильямс, 2007.

      10. Мэддакс Р. Успешная команда: как ее создать, мотивировать и развивать. Пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2008.

      11. Назаров Ю.А. Основы менеджмента. Учебное пособие. М.: Глобус; Волгоград: Альянс, 2006

      12. Томпсон А.А., Стрикленд Дж. Стратегический менеджмент: Пер. с англ.: Вильямс, 2005.

      13. Теория управления: Учебник/Под общ. ред. Гапоненко А.Л. и Панкрухина А.П. изд. 3-е, доп. и перераб. – М.: Изд-во РАГС, 2008.

      14. Чудновская С.Н. Управленческие решения: Учебник. – М.: Эксмо, 2007

      15.«Менеджмент в России и за рубежом». Практический журнал.  Издательство: «Финпресс».

      16.«Российский журнал менеджмента». Научно-исследовательский журнал. Издан по инициативе Высшей школы менеджмента СПбГУ.

      17. «Новый менеджмент». Научно-практический журнал. Издательство: «Новый издатель».

 

Интернет ресурсы:

1.Журнал «Менеджмент в России и за рубежом» http://www.mevriz.ru/

(март 2012)

2. Сайт «Новый менеджмент» http://www.new-management.info/ (апрель 2012)

3.  Журнал «Top Manager» http://www.top-manager.ru/  (апрель 2012)

 

 

 

 

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

 

 

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

1

2

Умения:

использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

анализировать организационные структуры управления;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

принимать эффективные решения, используя систему методов управления;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

учитывать особенности менеджмента индустрии гостеприимства;

 

оценка умений студентов в ходе практических занятий

Знания:

сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;

оценка индивидуальных знаний студентов

методы планирования и организации работы подразделения;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

принципы построения организационной структуры управления;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

основы формирования мотивационной политики организации;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

особенности менеджмента в области  профессиональной деятельности индустрии гостеприимства;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

внешнюю и внутреннюю среду организации;

оценка индивидуальных знаний студентов

цикл менеджмента;

тестирование

процесс принятия и реализации управленческих решений;

оценка умений студентов в ходе практических занятий

функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

оценка индивидуальных знаний студентов

систему методов управления;

тестирование

методику принятия решений;

оценка индивидуальных знаний студентов

стили управления, коммуникации, принципы делового общения.

тестирование

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Рабочая программа ОП 01. Менеджмент для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Флорист

Получите профессию

Менеджер по туризму

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 609 929 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 25.11.2015 1990
    • DOCX 156.5 кбайт
    • Рейтинг: 4 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Инкина Мария Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Инкина Мария Владимировна
    Инкина Мария Владимировна
    • На сайте: 8 лет и 5 месяцев
    • Подписчики: 1
    • Всего просмотров: 25103
    • Всего материалов: 16

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

HR-менеджер

Специалист по управлению персоналом (HR- менеджер)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Организация деятельности библиотекаря в профессиональном образовании

Библиотекарь

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 279 человек из 66 регионов

Курс повышения квалификации

Специалист в области охраны труда

72/180 ч.

от 1750 руб. от 1050 руб.
Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Руководство электронной службой архивов, библиотек и информационно-библиотечных центров

Начальник отдела (заведующий отделом) архива

600 ч.

4920 руб. 2950 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Фундаментальные принципы здоровья и двигательной активности

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Читательская грамотность у школьников

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 30 человек из 16 регионов

Мини-курс

Стартап: стратегия, развитие, и инвестиции

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе