ДЕПАРТАМЕНТ
ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Среднего
профессионального образования города Москвы
ПИЩЕВОЙ КОЛЛЕДЖ № 33
Рабочая программа
учебной дисциплины
ОП.04 «Информационные технологии в профессиональной
деятельности»
по специальности
19.02.10 Технология продукции
общественного питания
(на базе среднего общего
образования)
2014
ОДОБРЕНА
Предметной (цикловой)
комиссией физико-математических дисциплин
|
Разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта по специальности среднего
профессионального образования 260807 Технология продукции общественного
питания (на базе среднего общего образования)
|
Протокол №
от « »
_______ 20___ г.
|
|
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________/____________________/
Подпись Ф.И.О.
|
Заместитель
директора по учебной
(учебно-методической) работе
________________
/ ____________
Подпись Ф.И.О.
|
ОДОБРЕНА
Предметной (цикловой)
комиссией физико-математических дисциплин
|
Разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта по специальности среднего
профессионального образования 260807 Технология продукции общественного
питания (на базе среднего общего образования)
|
Протокол №
от « » _______
20___ г.
|
|
Председатель
предметной (цикловой) комиссии
______________/ _____________________
Подпись Ф.И.О.
|
Заместитель
директора по учебной
(учебно-методической) работе
________________
/ ____________
Подпись Ф.И.О.
|
Составитель: Л.П.Бойченко, З.М.Реджепова, преподаватели информатики и
информационных технологий ГБОУ СПО Пищевой колледж № 33
Рецензент:
___________________________________________________________________
СОДЕРЖАНИЕ
|
стр.
|
1. Паспорт рабочей программы общеобразовательной
учебной дисциплины
|
4
|
2. Структура и содержание общеобразовательной
учебной дисциплины
|
7
|
3. Условия реализации рабочей
программы общеобразовательной учебной дисциплины
|
12
|
4. Контроль и оценка результатов освоения общеобразовательной учебной
дисциплины
|
14
|
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1. Область применения
программы
Рабочая программа учебной
дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в
соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции
общественного питания укрупненной группы специальностей 19.00.00 Промышленная
экология и биотехнологии
1.2. Место дисциплины в структуре основной
профессиональной образовательной программы:
Общепрофессиональные дисциплины ОП.04
Техник-технолог должен
обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
ОК 1. Понимать сущность и социальную
значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать
собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения
профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и
нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование
информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать
информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в
коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
потребителями.
ОК 7. Брать на себя
ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения
заданий.
ОК 8. Самостоятельно
определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься
самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9. Ориентироваться
в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
ОК 10. Исполнять
воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных
знаний (для юношей).
Техник-технолог должен обладать профессиональными компетенциями:
1. Организация процесса приготовления и приготовление
полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление
полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.2. Организовывать
подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной
продукции.
ПК 1.3. Организовывать подготовку
домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
2. Организация процесса приготовления и приготовление
сложной холодной кулинарной продукции.
ПК 2.1. Организовывать и
проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.
ПК 2.2. Организовывать и
проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и
сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 2.3. Организовывать и
проводить приготовление сложных холодных соусов.
3. Организация процесса приготовления и
приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
ПК 3.1. Организовывать и
проводить приготовление сложных супов.
ПК 3.2. Организовывать и
проводить приготовление сложных горячих соусов.
ПК 3.3. Организовывать и
проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
ПК 3.4. Организовывать и
проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной
(домашней) птицы.
4. Организация процесса приготовления и приготовление
сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
ПК 4.1. Организовывать и
проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.
ПК 4.2. Организовывать и
проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных
тортов.
ПК 4.3. Организовывать и
проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.
ПК 4.4. Организовывать и
проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в
оформлении.
5. Организация процесса приготовления и
приготовление сложных холодных и горячих десертов.
ПК 5.1. Организовывать и проводить приготовление
сложных холодных десертов.
ПК 5.2. Организовывать и проводить
приготовление сложных горячих десертов.
6. Организация работы структурного подразделения.
ПК 6.1. Участвовать
в планировании основных показателей производства.
ПК 6.2. Планировать
выполнение работ исполнителями.
ПК 6.3. Организовывать
работу трудового коллектива.
ПК 6.4. Контролировать
ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 6.5. Вести
утвержденную учетно-отчетную документацию.
1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к
результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся
должен
уметь:
–
использовать технологии сбора, размещения, хранения,
накопления, преобразования и передачи данных в
профессионально ориентированных информационных системах;
–
использовать в профессиональной деятельности различные виды программного
обеспечения, в том числе
специального;
–
применять компьютерные и телекоммуникационные средства;
знать:
–
основные понятия автоматизированной обработки информации;
–
общий состав и структуру персональных электронно-вычислительных
машин и вычислительных
систем;
–
состав, функции и возможности использования информационных и
телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;
–
методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и
накопления информации;
–
базовые системные программные продукты и пакеты прикладных
программ в области профессиональной
подготовки
–
основные методы и приемы обеспечения информационной
безопасности.
1.4. Рекомендуемое количество
часов на освоение программы дисциплины:
максимальная учебная нагрузка - 210 часов;
обязательная аудиторная учебная нагрузка
- 140 часов;
самостоятельная (внеаудиторная) работа - 70
часов.
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному
материально-техническому обеспечению реализации общеобразовательной дисциплины
Реализация программы дисциплины требует
наличия учебного кабинета
Технические средства обучения с оборудованием:
-
рабочее место для преподавателя;
-
рабочие
места по количеству обучающихся
-
Компьютеры с минимальными
системными требованиями:
операционная система – Windows XP SP2,
процессор – частота не менее 2,0 ГГц,
ОЗУ - не менее 512 Мбайт
монитор с разрешением 1024´768
-
Подключение к глобальной и
локальной сети
-
Мультимедийный проектор,
экран
-
Принтер;
-
Сканер;
-
Средства
аудиовизуализации
Программные средства обучения:
-
Microsoft Office
-
Редакторы растровой и
векторной графики
-
Антивирусное программное
обеспечение
-
Справочно-правововые
системы
-
Обучающие и тестирующие
программы
3.2. Учебно-методический комплекс
общеобразовательной учебной дисциплины, систематизированный по компонентам.
-
Рабочая программа
-
Календарно-тематическое
планирование
-
Методические указания для
выполнения практических работ
-
Методические указания по
выполнению самостоятельной работы
-
Вопросы к теоретической
форме зачета
-
Задания к практической
форме зачета
3.3.
Информационно-коммуникационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,
дополнительной литературы.
Основные источники:
1.
Михеева Е.В. Информационные технологии в профессиональной
деятельности: учеб. Пособие для студ. Учреждений сред. Проф. Образования /
Е.В.Михеева. — 11-е изд., стер. — М.: Издательский центр «Академия», 2013. —
384 с.
2.
Михеева Е.В. Практикум по информационным технологиям в
профессиональной деятельности: учеб. Пособие для сред. Проф. Образования. —
11-е изд., стер. — М.: издательский центр «Академия», 2011. — 256 с.
Дополнительные источники:
1.
Михеева Е.В. Практикум по информатике: учеб. Пособие для сред. Проф. Образования. - М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 256 с.
- Информатика. Задачник-практикум в 2-х т./Под ред. И.Г. Семакина,
Е.К. Хеннера: М.: Лаборатория базовых знаний, 2007.
- Макарова Н.В., Николайчук Г.С., Титова Ю.Ф. Информатика и ИКТ: учеб.
10 класс. Базовый уровень. — СПб.: Питер, 2008. — 256 с.: ил.
- Макарова Н.В., Николайчук Г.С., Титова Ю.Ф. Информатика и ИКТ: учеб.
11 класс. Базовый уровень. — СПб.: Питер, 2008. — 224 с.: ил.
- Острековский В.А. Информатика. Теория и практика: учеб. Пособие.
— М.: Оникс, 2008. — 608 с.: ил.
- Угринович Н.Д. Информатика и информационные технологии. Учебник
для 10-11 классов – М.: Лаборатория Базовых Знаний, 2007.
- Угринович Н.Д. Практикум по информатике и информационным
технологиям. Учебное пособие для общеобразовательных учреждений – М.:
Лаборатория Базовых Знаний, 2007.
Интернет – ресурсы:
1. http://www.informika.ru/ -
Сайт
Государственного
научно-исследовательского
института информационных технологий и телекоммуникаций.
2. http://www.citforum.ru/ -
Центр информационных технологий.
3.
http://www.iiikt.narod.ru/osnov/1_1_inf.htm - Интернет-учебник М.А. и
М.В. Выграненко
4.
http://school-collection.edu.ru/catalog/ - единая коллекция
цифровых образовательных ресурсов
5. http://informat444.narod.ru/museum/ -
Виртуальный музей информатики.
6. http://www.computer-museum.ru/index.php -
Виртуальный компьютерный музей
7. http://www.morepc.ru/ - Информационно-справочный
портал.
8.
http://college.ru/informatika/ - подготовка к ЕГЭ по
информатике on-line
9.
http://solidbase.karelia.ru/edu/zonna/3_ychebnik_1.htm - Информационные
технологии (учебник по информатике)
10.
http://www.metod-kopilka.ru/ - методическая копилка
учителя информатики
11.
http://emelmarya.ucoz.ru/index/uchebnik_po_informatike/0-16 - электронный кабинет
преподавателя Емельяновой М.С.
12.
http://www.5byte.ru/ - информатика на «5»
13.
http://www.fipi.ru/ - Федеральный институт
педагогических измерений
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.