- 14.01.2016
- 1030
- 2
Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Смотреть ещё
180
методических разработок по иностранным языкам
Перейти в каталог
|
Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ульяновский техникум питания и торговли» |
||
Наименование документа Рабочая программаУсловное обозначение ОГСЭ.03 Соответствует ГОСТ Р ИСО 9001-2011, ГОСТ Р 52614.2-2006(п.п. 4.1, 4.2.3, 4.2.4, 5.5.3, 5.6.2, 8.4, 8.5) |
Редакция № 1Изменение № 0 |
Лист 1 из 30 |
|
Экз. № |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММа
Учебной дисциплины
ОГСЭ.03 ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК
(английский)
19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
г. Ульяновск
2015 г.
Рабочая программа учебной дисциплины разработана в соответствии с ФГОС по специальности ППССЗ 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» (приказ Министерства образования и науки РФ № 675 от 22 июня 2010 г.)
|
||
РЕКОМЕНДОВАНА на заседании МК Председатель МК
___________Т.Н. Еграшкина
|
УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по учебной работе ОГОУ СПО УТПиТ
___________Ю.Ю. Бесова
|
|
Протокол заседания МК № от « » 20 г
Авторы (разработчики): Царёва Н.А. – преподаватель высшей квалификационной категорииии |
« » 20 г |
|
Рецензенты:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
стр. |
1. ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
4 |
2. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ |
6
|
3. условия реализации учебной дисциплины |
24
|
4. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины |
26 |
1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОГСЭ.03 Иностранный язык (английский)
1.1. Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности ППССЗ 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована
в программах повышения квалификации, переподготовки, профессиональной подготовке .
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:
ОГСЭ.00. Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 221 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 162 часа;
самостоятельной работы обучающегося 59 час.
Содержание учебной дисциплины направлено на формирование общих компетенций
ОК 1
ОК 2
ОК 4
ОК 5
ОК 6
ОК 8
ОК 3
- Самостоятельная работа по всему курсу.
ОК 7
ОК 9
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы |
Объем часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) |
221 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) |
162 |
в том числе: |
|
лабораторные работы |
- |
практические занятия |
162 |
контрольные работы |
6 |
курсовая работа (проект) (если предусмотрено) |
- |
Самостоятельная работа обучающегося (всего) |
59 |
в том числе:
|
|
Написание сочинений |
5 |
Творческие работы, написание реферата, создание презентаций |
40 |
Подготовка к контрольной работе |
7 |
Подготовка к зачету |
7 |
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачёта |
|
|
Наименование разделов и тем |
Содержание учебного материала, |
Объем часов |
|
|||||||||
|
1 |
Уметь: общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы; переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности; самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас; Знать: лексический (1200-1400 лексических единиц) и грамматический минимум; необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности. |
МАК |
Ауд. |
Сам. |
Уровень усвоения |
|||||||
|
Введение. |
Уметь: - задавать и отвечать на вопросы по теме: «Знакомство»; - составить сообщение о своей семье; - воспринимать страноведческий текст на слух, понять его и ответить на вопросы преподавателя; Знать: - лексику, речевые штампы по темам: «Знакомство. Как себя представить»; - Страноведческую информацию, о том сколько людей в мире говорят на английском языке, в каких странах, в каких сферах; |
2 |
2
|
- |
|
|||||||
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
||||||||
|
1. Знакомство. Как себя представить. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
2.Области использования английского языка. Важность изучения английского языка. |
1 |
1 |
- |
2
|
||||||||
|
Тема 1. Вводно-коррективный курс. |
Уметь: - правильно читать согласные буквы, гласные буквы в ударных слогах, буквосочетаниях, правильно построить английские предложения, и прочитать с правильной интонацией, образовывать утвердительные, отрицательные и вопросительные формы глагола to be, to have в настоящем времени, правильно употреблять определенные и неопределенные артикли, личные и притяжательные местоимения; - правильно построить утвердительные, отрицательные предложения, и все типы вопросов в настоящем неопределенном времени, прошедшем и будущим. Знать: - правила чтения согласных букв, гласных букв в ударных слогах, интонационный рисунок в английских предложениях, формы глагола to be, , to have в настоящем времени, правила употребления определенных и неопределенных артиклей, личные и притяжательные местоимения; правила образования утвердительных, отрицательных предложений, и всех типов вопросов в настоящем неопределенном времени, прошедшем и будущем, порядок слов в английском предложении; |
8 |
8 |
- |
|
|||||||
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|||||||
|
|
1.Правила чтения согласных букв, гласных букв в ударных словах, буквосочетаний. Интонация. Понятие о падежах имен существительных. Понятие об инфинитиве. |
1 |
1 |
- |
2 |
|||||||
|
2.Глагол to be (утвердительная, вопросительная, отрицательная формы). |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
|
3.Артикли: определенный, неопределенный. Местоимения: личные, притяжательные. |
1 |
1 |
- |
2 |
|||||||
|
4.Глагол to be в настоящем времени и оборот have (has) got. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
5.Настоящее неопределенное время (The Present Indefinite Tense). Утвердительная, отрицательная, вопросительная формы |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
6.Типы вопросов в английском языке. |
1 |
1 |
|
2 |
||||||||
|
7.Прошедшее и будущее неопределенное время. Утвердительная, отрицательная и вопросительная формы. |
1
|
1 |
- |
2 |
||||||||
|
8.Порядок слов в английском языке.
|
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
Тема 2. Социально – бытовая тематика.
ОК 1 ОК 3
|
Уметь: - правильно произносить лексику по нижеперечисленным темам; - правильно читать, переводить указания, тексты, отвечать на вопросы преподавателя, и делать краткие сообщения по темам. - правильно употреблять в речи и правильно переводить конструкции there is / there are; - образовывать новые слова с помощью суффиксов и приставок; Знать: - новую лексику по темам: «Биография. Семья. Квартира. Техникум. Мой рабочий день. Моя будущая профессия. Мой город. » - Употребление обстоятельственной конструкции there is / there are и особенности перевода; - предлоги места, направления, времени; - правило образования новых слов; Понимать роль технолога на предприятиях общественного питания
|
16 |
8 |
8 |
|
|||||||
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
||||||||
|
1.Биография. Семья. Квартира |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
Самостоятельная работа. Написание сочинения по теме «В гостях хорошо , а дома лучше»(There is no place like home)Тема №3 |
3 |
- |
3 |
2 |
||||||||
|
2.ФРЗС.Мой техникум питания и торговли. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
3.Моя будущая профессия Я будущий технолог на предприятие общественного питания. Мои должностные обязанности, виды профессиональной деятельности.
|
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
Самостоятельная работа. Написание сочинения по теме «Я и моя будущая профессия» |
2 |
|
2 |
|
||||||||
|
4.Мой город. ФРЗС. Город Ульяновск, исторические, архитектурные памятники, люди знаменитости |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
Самостоятельная работа. Творческая работа: подготовка презентации, реферата по теме « Мой город Ульяновск» |
3 |
|
3 |
|
||||||||
|
5.Речевой этикет. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
6.Обстоятельственная конструкция there is / there are. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
7.Предлоги места, направления и времени. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
8.Словообразование. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
Тема 3. Страны изучаемого языка
ОК 4
ОК 5
ОК 9 ОК 3
|
Уметь: - правильно произносить географические названия и лексику по нижеперечисленным темам: « Соединенное королевство Великобритании и Северной Ирландии”,” Британский парламент”,”Лондон и его достопримечательности”,”США”,”Вашингтон – столица США”, “Политическая система США”,”Нью-Йорк”,”Праздники в США и Великобритании». читать тексты с пониманием основного содержания, с извлечением полной информации; выполнить литературный перевод и ответить на вопросы по тексту; сделать краткое сообщение по прочитанному; понять английский текст на слух и ответить на вопросы; самостоятельно подготовить сообщение о стране, где говорят на английском языке, о достопримечательностях Лондона, о крупных городах США, о праздниках и обычаях в Великобритании и США. - правильно прочитать, перевести и воспроизвести предложенные диалоги по темам, а также составить свои. - правильно перевести, найти в тексте и самим образовать утвердительные, вопросительные и отрицательную формы в настоящем, будущем и прошедшем продолженном времени; -Осуществлять поиск в аутентичных текстах , периодических изданиях на английском языке и использовать профессионально значимую информацию в ответах и презентациях. - Использовать информационно-коммуникационные технологии для выполнения презентаций на английском языке по теме « Англоговорящие страны». Знать: - новую лексику по темам: “Соединенное королевство Великобритании и Северной Ирландии”,” Британский парламент”,”Лондон и его достопримечательности”,”США”,”Вашингтон – столица США”, “Политическая система США”,”Нью-Йорк”,”Праздники в США и Великобритании”. - географическое положение США и Великобритании, их политическое устройство, столицы, другие города, праздники и обычаи. - английский – язык международного общения, знать другие страны, где говорят на английском языке. - правила употребления и образования утвердительной, вопросительной и отрицательной формы в настоящем, будущем и прошедшем продолженном времени; |
43 |
26 |
17 |
|
|||||||
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|||||||
|
|
1.Соединенное Королевства Великобритании и Северной Ирландии. |
1 |
1 |
- |
2 |
|||||||
|
Самостоятельная работа. Творческая работа: подготовка презентации, реферата по теме «.Соединенное Королевства Великобритании и Северной Ирландии» |
3 |
|
3 |
|
||||||||
|
2.Географическое положение. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
3.Климат. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
4.Политическое устройство. |
1 |
1 |
- |
2 |
||||||||
|
5.Парламент. |
1 |
1 |
|
2 |
||||||||
|
6.Политические партии. |
1 |
1 |
|
2 |
||||||||
|
7.Лондон - столица Великобритании |
1 |
1 |
|
2 |
||||||||
|
Самостоятельная работа. Творческая работа: подготовка презентации, реферата по теме «Лондон - столица Великобритании. Достопримечательности Лондона» |
3 |
|
3 |
|
||||||||
|
8.Достопримечательности Лондона. |
1 |
1 |
|
2 |
||||||||
|
9.Традиции и обычаи Великобритании. |
1 |
1 |
|
2 |
||||||||
|
Самостоятельная работа. Творческая работа: подготовка презентации, реферата по теме «Традиции и обычаи Великобритании» |
2 |
|
2 |
|
||||||||
|
10Настоящее продолженное время (The Present Continuous Tense) |
1 |
1 |
|
|
||||||||
|
|
11.Контрольная работа
|
2 |
2 |
|
2 |
|||||||
|
|
Самостоятельная работа. Подготовка к контрольной работе |
3 |
- |
3 |
|
|||||||
|
|
12.Урок обобщения и систематизации знаний |
2 |
2 |
- |
|
|||||||
|
1.США. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||||
2.Географическое положение |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
3.Климат |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
4.Политическая система США. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
5.Вашингтон – столица США. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
6.Нью – Йорк – неофициальная столица США. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
7.Крупные города США. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
8.Праздники США. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
9.Прошедшее продолженное время. (The Past Continuous Tense) |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
10.Будущее продолженное время. (The Future Continuous Tense) |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
11.Английский язык – язык международного общения. Страны, где говорят на английском языке. |
2 |
2
|
|
2 |
|
||||||||
Самостоятельная работа. Подготовка реферата, презентации по теме «Страны, где говорят на английском языке » |
6 |
|
6 |
3 |
|
||||||||
Тема 4. Деловая поездка за рубеж. Гостиница.
ОК 6
|
Уметь: - правильно произносить лексику по темам: «Деловая поездка за рубеж”, “Таможенный и паспортный контроль”,“ Поездка на поезде; на самолете”,”Ориентировка в городе”. - прочитать, перевести и воспроизвести предложенные диалоги и тексты, а так же составить свои диалоги по изучаемым темам; - правильно составлять и употреблять в речи, узнавать в текстах и переводить предложения в настоящем, прошедшем и будущем совершенном времени; - Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами. Знать: - лексику по темам: “Деловая поездка за рубеж”, “Таможенный и паспортный контроль”,“ Поездка на поезде; на самолете”,”Ориентировка в городе”. - правила употребления и образования утвердительной, вопросительной и отрицательной формы в настоящем, будущем и прошедшем совершенном времени; |
12 |
12
|
- |
|
|
|||||||
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
||||||||
1.Подготовка к путешествию. |
1
|
1
|
|
2 |
|
||||||||
2.Заказ и покупка билетов (авиа, ж/д) |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
3.Прошедшее совершенное время. (The Past Perfect Tense).
|
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
4.Будущее совершенное время (The Future Perfect Tense).
|
1 |
1 |
|
2 |
|
||||||||
|
5.Урок обобщения и систематизации знаний |
2 |
2 |
|
|
|
|||||||
|
1.Путешествие на поезде. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||
2.Путешествия на самолете. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
3.Таможенный и паспортный контроль. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
4.Настоящее совершенное время (The Present Perfect Tense). |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
5.Гостиница. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
6.Заказ номера. Службы гостиницы. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
Тема 5. Название продуктов питания и характеристики блюд.
ОК 2
ОК 4 |
Уметь: - правильно произносить новую лексику по нижеперечисленным темам; - правильно читать и переводить рецепты приготовления блюд с английского языка на русский и с русского на английский; - читать тексты по темам с извлечением необходимой или полной информации, переводить их, отвечать на вопросы по тексту и делать сообщение по прочитанному; - составлять свои рецепты; - правильно выбрать и использовать старые и новые речевые штампы, фразы речевого этикета в диалогических высказываниях; - прочитать и перевести предложенные диалоги по теме и составить свои; - правильно употреблять неопределенные местоимения some, any,no и их производные; - правильно употреблять many, much, little, a little, few, a few, plenty of, a lot of; -правильно образовывать сравнительную и превосходную степени прилагательных и перевести их; - образовывать причастия I и II, перевести их, распознать в тексте, правильно употребить, и перевести их при использовании в функциях определения; - употреблять существительные в функции определения и правильно переводить их; - правильно употреблять модальные глаголы can, may, must и их эквиваленты; - ФРЗС Организовывать собственную деятельность, по изучению ассортимента продовольственных товаров в магазинах и на рынках города Ульяновска , выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач(зд. – составление технологических карт различных блюд). -Осуществлять поиск в аутентичных текстах , в периодических изданиях на английском языке профессионально значимой информации и использовать ее в ответах Знать: - новую лексику по нижеперечисленным темам; - технологию приготовления блюд; - виды кулинарной обработки мясных и рыбных продуктов; - названия и назначения специй и приправ; - технологию приготовления холодных и горячих напитков, алкогольных и безалкогольных коктейлей, их качественная характеристика; - фразы речевого этикета при приветствии и встрече гостей, предложения и места, меню, рекомендации блюд; - правила обслуживания; - правило употребления неопределенных местоимений some, any,no и их производных; - особенности употребления many, much, little, a little, few, a few, plenty of, a lot of; - правило образования сравнительной и превосходной степени прилагательных; - правила употребления модальных глаголов can, may, must и их эквиваленты; |
50
|
44
|
6
-
|
|
|
||||
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
||||
|
1.Хлебо - булочные изделия. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||
2.Кондитерские изделия. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
3.Неопределенные местоимения some, any, no. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
4.Их производные. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
5.Молочные блюда и продукты.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
6.Крупяные блюда и продукты. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
7.Яичные блюда и продукты. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
8.Особенности употребления many, much, little, a little, few, a few, plenty of, a lot of с именами существительными и глаголами. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
9.Рыба. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
10.Продукты моря. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
11.Виды кулинарной обработки рыбы. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
12.Горячие рыбные блюда.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
Самостоятельная работа. Творческая работа :составление рецепта горячего рыбного блюда |
1 |
|
1 |
|
|
|||||
13.Холодные рыбные блюда. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
Самостоятельная работа. Творческая работа :составление рецепта холодного рыбного блюда |
1 |
|
1 |
|
|
|||||
14.Степени сравнения прилагательных. Причастия I и II в функции определения. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
15.Мясо, птица, дичь. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
16.Мясная гастрономия. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
17Виды кулинарной обработки мясных продуктов |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
18.Блюда из мяса. |
1 |
1 |
|
2, |
|
|||||
|
Самостоятельная работа. Творческая работа :составление рецепта блюда из мяса |
1 |
|
1 |
|
|
||||
|
19 Блюда из птицы |
1 |
1 |
|
|
|
||||
|
Самостоятельная работа. Творческая работа :составление рецепта блюда из птицы |
1 |
|
1 |
|
|
||||
|
20.Контрольная работа |
1 |
1 |
|
|
|
||||
|
Самостоятельная работа. Подготовка к контрольной работе |
2 |
|
2 |
|
|
||||
|
21.Урок обобщения и систематизации знаний |
1 |
1 |
|
|
|
||||
|
1..Блюда из дичи. |
1 |
1 |
|
2 |
|
||||
2.Числительные: количественные, порядковые, дробные. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
3.Множественное число существительных (исключения) . ема 6.4.the Future(бя представить.151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515151515 |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
4.Бакалея. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
5.Овощи. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
6.Зелень. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
7.Специи. Приправы. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
8.Качественные характеристики. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
9.Овощные блюда. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
10.Фрукты. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
11.Ягоды. Орехи. Соки. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
12.Десертные блюда из фруктов и ягод.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
13.Существительное в функции определения. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
14.Холодные и горячие напитки. Вина. Коктейли.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
15.Качественные характеристики. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
16.Рекомендация вин и напитков к закускам и блюдам. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
17Меры веса и объема. Английские меры объема жидкости. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
18.Речевой этикет. Разговорная практика. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
19Встреча гостей. Приветствие. Предложение места, меню. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
20.Рекомендации блюд из меню. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
21.Диалоги: в баре, ресторане и кафе. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
22.Модальные глаголы can, may, must. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
23.Эквиваленты модальных глаголов. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
Тема 6. Сервировка стола.
ОК 4
|
Уметь: - правильно произносить новую лексику и употреблять её в речи; - читать текст с извлечением полной информации, переводить, отвечать на вопросы, сделать сообщения по прочитанному; - в тексте выделить причастие II , перевести его, выделить его функцию; -Осуществлять поиск в аутентичных текстах , периодических изданиях на английском языке по теме «Сервировка стола и обслуживание » и использовать профессионально значимую информацию в ответах. Знать: - названия предметов сервировки и правила сервировки стола к завтраку, ланчу, обеду, ужину, спец.обслуживанию; - правила образования функции и перевод причастия II; |
6 |
6 |
- |
|
|
||||
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
|||||
1.Подготовка к обслуживанию. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
2.Предметы сервировки. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
3.Сервировка стола к завтраку, ланчу, обеду, ужину. |
1 |
1 |
|
2, |
|
|||||
4.Сервировка стола к спецобслуживанию. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
5.Многозначность слов. Предлоги места. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
6.Причастие II: образование, функции, перевод. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
ОК 4 ОК 7 ОК 9 ОК 8
Тема 7. Обслуживание завтрака, обеда, ужина в зале ресторана, кафе, бара, в номере гостиницы.
|
Уметь: - правильно произносить и употреблять новую лексику по теме; - прочитать и перевести готовое меню; - составить и предложить меню завтрака, обеда, ужина и порекомендовать определенные блюда; -Осуществлять поиск в аутентичных текстах , периодических изданиях на английском языке , интернете и использовать профессионально значимую информацию в ответах и при выполнение самостоятельной работы. - выделить в тексте причастие I и правильно перевести его; -Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием при выполнение самостоятельной работы . Знать: - названия продуктов и блюд, рекомендуемых на завтрак, обед, ужин; - правила обслуживания завтрака, обеда, ужина в зале ресторана, кафе, баре, буфете, номере гостиницы; - глаголы с послелогами, правила образования и перевода причастия I; |
23
|
14
|
9 |
|
|
||||
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
|||||
1.Меню завтрака.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
ФРЗС Самостоятельная работа. Ознакомление с меню завтрака в кафе, барах, ресторанах города Ульяновска. Составление меню завтрака на английском языке. |
2 |
|
2 |
3 |
|
|||||
2.Меню ланча. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
3.Составление меню обеда.
|
1 |
1 |
|
3 |
|
|||||
ФРЗС Самостоятельная работа. Ознакомление с меню обеда в кафе, барах, ресторанах города Ульяновска. Составление меню обеда на английском языке |
2 |
|
2 |
3 |
|
|||||
4.Составление меню ужина.
|
1 |
1 |
|
3 |
|
|||||
ФРЗС Самостоятельная работа. Ознакомление с меню ужина в кафе, барах, ресторанах города Ульяновска. Составление меню ужина на английском языке |
1 |
|
1 |
3 |
|
|||||
5.Обслуживание завтрака, обеда, ужина в ресторане. Диалоги. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
6.Обслуживание завтрака, обеда, ужина в кафе. Диалоги. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
7.Обслуживание завтрака, обеда, ужина в баре. Диалоги. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
8.Обслуживание завтрака, обеда, ужина в буфете. Диалоги. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
9.Урок обобщения и систематизации знаний (зачетный урок) |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
10 Урок обобщения и систематизации знаний (зачетный урок) |
1 |
1 |
|
2 |
|
|||||
|
Самостоятельная работа .Подготовка к зачёту. |
4 |
|
4 |
|
|
||||
|
1.Глаголы с послелогами. |
1 |
1 |
|
2 |
|
2Причастие I настоящего времени. |
1 |
1 |
|
2 |
Тема 8. Диетическое питание.
ОК 5
ОК 4 |
Уметь: - правильно произносить и употреблять новую лексику по теме диетическое питание; - читать тексты по теме, перевести и сделать сообщение по прочитанному; - читать, переводить и составить свое меню, состоящее из диетических блюд, предложить диетические блюда; - использовать информационно-коммуникационные технологии для выполнения на английском языке презентаций по теме « Диетическое питание «; - выделить в тексте и правильно перевести предложения в страдательном залоге; -Осуществлять поиск в аутентичных текстах , периодических изданиях на английском языке по теме « Диетическое питание «; и использовать профессионально значимую информацию в ответах и при выполнение самостоятельной работы. Знать: - названия продуктов и блюд, относящихся к диетическому питанию; - рецепты приготовления диетических блюд; - правила образования и употребление страдательного залога; |
7 |
4 |
-3 |
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
1.Диетическое питание.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Ознакомление с ассортиментом диетических блюд в меню кафе , ресторанах и барах г. Ульяновск , подготовка сообщения |
1 |
|
1 |
|
|
2.Диетическое меню.
|
1 |
1 |
|
3 |
|
Самостоятельная работа. Творческая работа: составление диетического меню. |
2 |
|
2 |
|
|
3.Предложение диетических блюд. |
1 |
1 |
|
3 |
|
4.Страдательный залог в Indefinite Tenses. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Тема 9. Кухни народов мира.
ОК 5 ОК 9 ОК 3 ОК 7 ОК 4
|
Уметь: - правильно произносить и употреблять новую лексику по теме « Кухни народов мира.» - читать, переводить тексты по теме, отвечать на вопросы;; - прочитать, переводить и рассказывать рецепты приготовления традиционных блюд национальной кухни разных стран; - использовать информационно-коммуникационные технологии для выполнения на английском языке презентаций по теме « Кухни народов мира.» ; - составить сообщение о национальной кухне разных стран; - распознавать в тексте условные предложения и переводить их; . -Осуществлять поиск в аутентичных текстах , периодических изданиях на английском языке по теме « Кухни народов мира» и использовать профессионально значимую информацию в ответах и при создании презентаций по данной теме. Знать: - новую лексику по теме; - особенности обслуживания туристов различных национальностей; - особенности питания, названия и технологию приготовления традиционных блюд русской и украинской кухни, англичан, американцев, французов; - восточной кухни: китайцев, японцев, индийцев и других народов мира; - правила образования условных предложений, правила согласования времен; |
43
|
30
|
13 |
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
1.Особенности обслуживания и подачи блюд. |
1 |
1 |
|
2 |
|
|
2.Карта шеф – повара.
|
1 |
1 |
|
2 |
3.Питание иностранных туристов в России.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
4.Русская кухня. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Ознакомление с ассортиментом блюд русской кухни в меню кафе , ресторанах и барах г. Ульяновск , подготовка сообщения . |
1 |
|
1 |
|
|
5.Традиционные блюда русской кухни.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. Творческая работа: составление рецепта блюда русской кухни |
2 |
|
1 |
3 |
|
6.Украинская национальная кухня. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Ознакомление с ассортиментом блюд украинской кухни в меню кафе , ресторанах и барах г. Ульяновск , подготовка сообщения . Составление рецепта Блюда украинской кухни. |
2 |
|
1 |
|
|
7.Английская кухня. |
1 |
1 |
|
2 |
|
8.Особенности питания англичан. |
1 |
1 |
|
2 |
|
9.Традиционные английские блюда. |
1 |
1 |
|
2 |
|
10.Национальные напитки. |
1 |
1 |
|
2 |
|
11.Чай по-английски. |
1 |
1 |
|
2 |
|
12.Английская кухня глазами иностранцев. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Ознакомление с ассортиментом блюд и напитков английской кухни в меню кафе , ресторанах и барах г. Ульяновск , подготовка сообщения . |
1 |
|
1 |
|
|
13.Американская кухня. |
1 |
1 |
|
2 |
|
14.Особенности питания американцев. |
1 |
1 |
|
2 |
|
15.Fast Food. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Ознакомление с ассортиментом блюд и напитков Fast Food в меню кафе , ресторанах и барах г. Ульяновск , подготовка сообщения |
1 |
|
1 |
|
|
15.Американская кухня глазами иностранцев. |
1 |
1 |
|
2 |
|
16.Французская кухня |
1 |
1 |
|
|
|
17.Особенности питания французов |
1 |
1 |
|
|
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Ознакомление с ассортиментом блюд и напитков французской кухни в меню кафе , ресторанах и барах г. Ульяновск , подготовка сообщения |
1 |
|
1 |
|
|
Контрольная работа
|
1 |
1 |
|
|
|
Контрольная работа
|
1 |
1 |
|
|
|
Самостоятельная работа ФРЗС. Подготовка к контрольной работе
|
2 |
|
2 |
3 |
|
Урок обобщения и систематизации знаний |
1 |
1 |
|
3 |
|
|
Урок обобщения и систематизации знаний |
1 |
1 |
|
|
|
3.Восточная кухня.
|
1 |
1 |
|
2 |
4.Восточная кухня. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Восточная кухня в ресторанах и кафе г.Ульяновска. (Изучение меню) |
1 |
|
1 |
2 |
|
5.Особенности питания китайцев.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Китайская кухня в ресторанах и кафе г.Ульяновска. (Изучение меню) |
1 |
|
1 |
3 |
|
6.Особенности питания японцев.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Японская кухня в ресторанах и кафе г.Ульяновска. (Изучение меню) |
1 |
|
1
|
3 |
|
7.Индийская кухня. |
1 |
1 |
|
2 |
|
8.Кухни других народов мира.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
Кухни других народов мира.
|
1 |
1 |
|
|
|
Кухни других народов мира.
|
1 |
1 |
|
|
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Составление реферата, создание презентации по теме «Кухни народов мира» на английском языке. |
3 |
|
3 |
3 |
|
9.Согласование времен. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Условные предложения. |
1 |
1 |
|
2 |
|
Тема 10. Специальное обслуживание |
Уметь: - выразить одобрения, сожаления, извинения посетителю; - правильно произвести расчет с посетителями; - прочитать, перевести, воспроизвести готовые диалогические высказывания по теме и составит свои; - выделить в тексте и правильно перевести Герундий; Знать: - правила специального обслуживания; - фразы речевого этикета, выражающие одобрение, сожаление, извинение; - правила расчета с посетителями, денежные единицы разных стран; - формы, употребления Герундия |
11
|
8
|
3 |
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
|
1.Специальное обслуживание. Речевой этикет (одобрение, сожаление, извинение). |
1 |
1 |
|
2 |
2.Заказ по телефону. Диалоги. |
1 |
1 |
|
2 |
|
3.Деньги. Расчет с посетителями. Диалоги. |
1 |
1 |
|
2 |
|
4.Герундий: формы, употребление.
|
1 |
1 |
|
2 |
|
5.Контрольная работа |
1 |
1 |
|
|
|
Урок обобщения и систематизации знаний |
1 |
1 |
|
|
|
Дифференцированный зачёт |
1 |
1 |
|
3 |
|
Дифференцированный зачёт |
1 |
1 |
|
|
|
Самостоятельная работа. ФРЗС Подготовка к зачету
ИТОГО |
3 |
|
3 |
3 |
|
221 |
162 |
59
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета
Иностранный язык (английский);
Оборудование учебного кабинета:
1.Рабочее место преподавателя;
2.Посадочные места по количеству обучающихся;
3.Плакаты, таблицы, географические карты, аудиокассеты, видеокассеты, электронные диски с дидактическим материалом по дисциплине.
Технические средства обучения: магнитофон
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники ( для обучающихся):
1. Словари: англо-русский и русско-английский (любое издание).
2. Н.И.Щербакова, Н.С. Звенигородская Английский язык для специалистов сферы общественного питания М., Академия, 2014г.(ЭБС)
3. И.П. Агабекян. Английский для обслуживающего персонала. Ростов-на-Дону
«Феникс», 2012г
4. И.П. Агабекян. Английский язык. Ростов-на-Дону«Феникс», 2013г
5. Колесникова Н.Н., Данилова Г.В., Девяткина Л.Н. Английский язык для менеджеров, 2014 (ЭБС).
Дополнительные источники (для преподавателей):
1. Microwave and Crill Cook Book KOR -1705.
2. Raymond Murphy. English Crammar in USE. Москва, 2011 г
3.Грамматика современного английского языка) / под ред. А.В.Зеленщикова, Е.С.Петровой. – СПб.: Филологический факультет СПбГУ; М.: Издательский центр «Академия», 2013.
4.Макнамара Т. Языковое тестирование. – М.: RELOD, 2010.
5.Колесникова И.Л., Долгина О.А. Англо-русский терминологический справочник по методике преподавания иностранных языков. – СПб., 2011.
6. А.В. Петроченков. Англо-русский учебный словарь базовой лексики делового английского языка. Business English Basic Words/ Изд. : Добрая книга, 2010
7. О.Н. Федорова. Английский язык для профессионального развития. Ресторанный и кейтеринговый бизнес. / English for Professional Development: Restaurant and Catering Busines . Изд. Флинта, МПСИ, 2010
Интернет-ресурсы:
· http://www.study.ru/. Сайт журнала «Английский язык в школе» .
·
Сайт учителей
английского языка. http://www.englishteachers.ru/
· http://engblog.ru/sites-for-english-teachers
· http://www.britishcouncil.org/ru/russia-english-teaching-online-resources.htm – online ресурсы для учителей, включая учебные материалы, статьи, дискуссии, публикации ведущих авторов.
· http://www.britishcouncil.org/learning-teaching.htm – ресурс на английском, включающий планы уроков и задания на отработку всех видов языковой деятельности.
4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) |
Основные показатели оценки результата |
Формы и методы контроля и оценки |
Уметь:
|
-воспроизведение, наполнение, завершение, создание, ведение диалогов в ситуациях официального и неофициального общения в бытовой, социокультурной и учебно-трудовой сферах, используя аргументацию, эмоционально-оценочные средства; – рассказ, рассуждение в связи с изученной тематикой, проблематикой прочитанных/прослушанных текстов; описание событий, изложение фактов, сообщения; участие в дискуссии/беседе на знакомую тему; –создание словесного социокультурного портрета своей страны и страны/стран изучаемого языка на основе разнообразной страноведческой и культуроведческой информации; – описание явлений, событий, изложение фактов в письме личного и делового характера; – заполнение различных видов анкет изложение сведений о себе в формах, принятых в европейских странах (автобиография, резюме);
|
Текущий контроль Экспертное оценивание -Диалогов–расспросов, -диалогов–обменов мнениями/суждениями, --диалогов–побуждений к действию, -этикетных диалогов и их комбинации -Аутентичных текстов: страноведческие, на профессиональные и повседневные темы -Квизов -Ассоциативных и проблемных заданий
|
|
-использование справочной литературы -Чтение и выполнение перевода профессионально направленных аутентичных текстов: разных стилей (публицистических, художественных, научно-популярных и технических), используя основные виды чтения (ознакомительное, изучающее, просмотровое/поисковое) в зависимости от коммуникативной задачи; -написание тезисов, конспекта сообщения, в том числе на основе работы с текстом -ознакомительное чтение – с целью понимания основного содержания сообщений, репортажей, отрывков из произведений художественной литературы, несложных публикаций научно-популярного и технического характера; -изучающее чтение – с целью полного и точного понимания информации прагматических текстов (инструкций, руководств, рецептов, статистической информации); -просмотровое/поисковое чтение – с целью выборочного понимания необходимой, интересующей информации из текста статьи, проспекта и т.д. -выделение основных фактов; -отделять главную информацию от второстепенной; -извлечение необходимой, интересующей информации; -определение своего отношения к прочитанному -понимание основного содержания текстов, включающих незнакомую лексику. |
Текущий контроль Экспертное оценивание чтения и перевода -Профессионально направленных аутентичных текстов: – информационных – учебные по темам программы, технологических карт - книг по кулинарии, и технологии продукции общественного питания, рекламы, объявлений, надписей, , брошюр, материалов сайтов Интернет, инструкций, бланков, формальных/неформальных письмем, интервью, репортажей, телепрограмм; – публицистических – газетнах/журнальнах статей, эссе, интервью, репортажей, писем в газету/журнал, материалы сайтов Интернета – художественных – рассказов, отрывков из романа/пьесы, стихотворений; – научно-популярных – газетныхъ/журнальных статей, статей из энциклопедии или другой справочной литературы, викторин, текстов из учебника, докладов, описаний; – технических – описаний и руководства по эксплуатации приборов и механизмов.
|
|
-Четкая самоорганизация, самоконтроль и самооценка своей устной и письменной речи, самостоятельное изучение новой лексики. -Выполнение грамматических, лексических, ассоциативных, проблемных заданий -Написание сочинений -Подготовка сообщений и презентаций
-Выполнение творческих заданий
|
Текущий контроль Экспертная оценка: выполнения грамматических , лексических, ассоциативных, проблемных заданий -сочинений -сообщений и презентаций
- творческих заданий
|
Знать:
|
-выполнение грамматических и лексических упражнений, демонстрация умений правильного чтения и грамотного литературного перевода иностранных текстов профессиональной направленности. -распознавание в текстах профессиональной направленности и употребление в речи: -новых лексических единиц, связанных с тематикой данного этапа и с соответствующими ситуациями общения; –новых идиоматических выражений, оценочной лексики, единиц речевого этикета, обслуживающих ситуации общения в рамках изучаемых тем; –изученных глагольных форм (видо-временных, неличных), средств и способов выражения модальности; условия, предположения, причины, следствия, побуждения к действию; –лингвострановедческой, страноведческой и социокультурной лексики, расширенной за счет новой тематики и проблематики речевого общения; – чтение текстов, построенных на языковом материале повседневного и профессионального общения, в том числе инструкции и нормативных документов по специальности
|
Текущий контроль Экспертная оценка выполнения заданий на проверку сформированности Речевой, языковой, социокультурной, компенсаторной, учебно-познавательной, коммуникативной компетенций
|
|
|
Промежуточный контроль: дифференцированный зачёт |
Результаты обучения (освоенные общие компетенции) |
Основные показатели оценки результата |
Формы и методы контроля |
ОК.1.Понимать сущность и социальную значимость профессии техника-технолога, проявлять к ней устойчивый интерес.
|
Демонстрация интереса к будущей профессии в учебной и практической деятельности. |
Экспертное наблюдение и оценка при выполнении заданий в учебной деятельности.
|
|
Составлять план работы и выполнять работу в соответствии с составленным планом.
|
Экспертная оценка действий обучающихся при выполнении практических заданий, самостоятельной работы.
|
О.К.4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
|
Нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
Экспертная оценка результатов поиска необходимой информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
О.К.5. Использовать информационно - коммуникативные технологии в профессиональной деятельности.
|
Проявление навыков использования ИКТ в профессиональной деятельности. |
Экспертная оценка результатов выполнения практических работ. |
О.К.6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством и потребителями.
|
Уверенное этичное поведение в различных ситуациях. Взаимодействие с коллегами, руководством, потребителями. |
Экспертная оценка наблюдения за действиями обучающихся в учебной и практической деятельности.
|
О.К.8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития , заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
|
Умение самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
Экспертная оценка деятельности обучающихся |
ОК 3 - Принимать решения в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность.
|
- Принимать решения в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность при выполнении самостоятельной работы.
|
Экспертная оценка результатов выполнения самостоятельных работ. |
ОК 7 - Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
|
- Умение брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
|
Экспертная оценка деятельности обучающихся . |
ОК 9 - Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
|
- Умение ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
|
Экспертная оценка результатов выполнения практических и самостоятельных работ. |
Разработчики:
ОГБПОУ УТПиТ преподаватель Царёва Надежда Алексеевна
Эксперты:
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
В нашем каталоге доступно 74 477 рабочих листов
Перейти в каталогПолучите новую специальность за 2 месяца
Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 663 976 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Царева Надежда Алексеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72/108/144 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
5 ч.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.