Инфоурок › Другое ›Рабочие программы›Рабочая программа по дисциплине "Охрана труда"

Рабочая программа по дисциплине "Охрана труда"

Скачать материал

Тамбовское областное государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Описание: лого_Л30

ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Охрана труда

Рассмотрена и одобрена

предметно-цикловой комиссией

Протокол №____

от «_____» ________2015г.

Председатель_____________

Утверждаю

зам директора по УПР

___________________

«___»____________2015г.

Программа дисциплины Охрана труда разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее СПО) 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Организация-разработчик: ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»

Разработчик: Симонова Галина Николаевна – преподаватель

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	4
2. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	6
3. условия реализации программы учебной дисциплины	9
4. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины	10

1. паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Охрана труда

1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в рамках повышения квалификации и переподготовки) в профессиональной подготовке по профессиям рабочих 16675 Повар, 12901 Кондитер, 11176 Бармен

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

выявлять опасные и вредные производственные факторы и соответствующие им риски, связанные с прошлыми, настоящими или планируемыми видами профессиональной деятельности;
использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;
участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травмобезопасности;
проводить вводный инструктаж подчиненных работников (персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учетом специфики выполняемых работ;
разъяснять подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;
вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда;
вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее заполнения и условия хранения

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

системы управления охраной труда в организации;
законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;
обязанности работников в области охраны труда;
фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;
возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом);
порядок и периодичность инструктирования подчиненных работников (персонала);
порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 52 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часов;

самостоятельной работы обучающегося 20 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	*Объем часов*
Максимальная учебная нагрузка (всего)	52
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	32
в том числе:
лабораторные занятия	-
практические занятия	10
контрольные работы	-
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	20
в том числе:
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом)	-
подготовка рефератов создание презентаций	20 -
*Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета*

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины: Охрана труда

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект)							Объем часов	Уровень освоения
1	2							3	4
Раздел 1. Общие вопросы охраны труда								20
Тема 1.1. Система управления ОТ	Содержание учебного материала							4
	1						Государственное управление охраной труда (ОТ). Структура системы ОТ. Законодательство, службы, материально-техническое обеспечение, санитарно-гигиеническое обслуживание, научное обеспечение охраны труда. Надзор и контроль за соблюдением требований ОТ. Основы трудового законодательства. Трудовой договор. Охрана труда женщин и молодежи. Гарантии и компенсации по условиям труда. Функции и задачи управления ОТ на предприятии общественного питания.		2
	Лабораторные работы
	Практические занятия
	Контрольные работы
	Самостоятельная работа обучающихся: изучение дополнительных источников информации по темам 1.1, подготовка рефератов, презентаций.							4
Тема 1. 2. Организация охраны труда	Содержание учебного материала							4
	1						Организация работы по ОТ на предприятии. Обучение работающих безопасным методом труда. Производственный травматизм и профессиональные заболевания. Классификация опасных и вредных факторов и травм. Причина возникновения, расследование и учет несчастных случаев и профессиональные заболеваний. Средства коллективной защиты от травм. Профилактика профессиональных заболеваний. Первая помощь при несчастных случаях.		2
	Лабораторные работы
	Практические занятия							4
	1			Анализ организация работы по ОТ на предприятии общественного питания
	2			Учет и оформление несчастных случаев
	Контрольные работы
	Самостоятельная работа обучающихся: изучение дополнительных источников информации по темам 1.2, подготовка рефератов, презентаций.							4
Раздел 2. Производственная безопасность, санитария и гигиена труда.								32
Тема 2.1. Производственная санитария	Содержание учебного материала							6
	1						Гигиеническая оценка условий труда. Вредные вещества и система защиты. Классификация вредных веществ. Комплекс мер коллективной защиты от вредных веществ. Микроклимат на рабочих местах и его показатели. Меры обеспечения норм микроклимата. Освещение производственных помещений. Нормирование освещения. Защиты от производственного шума и вибрации. Средства индивидуальной защиты.		3
	Лабораторные работы
	Практические занятия							2
	1		Вычерчивание схем вентиляционных систем
	Контрольные работы
	Самостоятельная работа обучающихся: изучение дополнительных источников информации по темам 2.1, подготовка рефератов, презентаций.							4
Тема 2.2. Техника безопасности	Содержание учебного материала							6	3
	1					Требование безопасности к конструкции оборудования. Требования безопасности к размещению оборудования. Электробезопасность: Действие электрического тока на человека. Анализ опасности поражения человека электрическим током. Меры защиты от поражений электрическим током. Защитное заземление и зануление. Защитные отключения. Средства защиты и предохранительные приспособления. Техника безопасности при эксплуатации технологического оборудования.
	Лабораторные работы
	Практические занятия							2
	1				Выбор средств обеспечения электробезопасности
	Контрольные работы
	Самостоятельная работа обучающихся: изучение дополнительных источников информации по темам 2.2, подготовка рефератов, презентаций.							4
Тема 2.3 Пожарная безопасность	Содержание учебного материала
	1		Причины пожаров. Пожарная безопасность строительных конструкций и при эксплуатации технологического оборудования. Пожарная сигнализация и связь. Способы и средства тушения пожара. Первичные средства пожаротушения. Автоматические установки пожаротушения.					2
									3
	Лабораторные работы
	Практические занятия							2
	1	Изучение средств тушения пожара
	Контрольные работы
	Самостоятельная работа обучающихся: изучение дополнительных источников информации по темам 2.3, подготовка рефератов, презентаций.							4
Тематика курсовой работы (проекта)								-
Самостоятельная работа обучающихся над курсовой работой (проектом)								-
Всего:								52

3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета охраны труда.

Оборудование учебного кабинета:

Посадочные места по количеству обучающихся

Рабочее место преподавателя

Комплект учебно-наглядных пособий

Технические средства обучения:

Компьютер с лицензионным программным обеспечением, мультимедиа- проектор.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1. Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. – М.: Издательский центр «Академия», 2012.

2. Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании. М.: Издательский центр «Академия», 2011.

Дополнительные источники:

1. Парфентьева Т.Р., Миронова Н.Б., Петухова А.А., Филиппова Н.М. Оборудование торговых предприятий: - М.: АСАДЕМА, 2003.

2. Стрельцов А.Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания . Учебник для нач. проф. образования.-М.: ИРПО: Издательский центр «Академия»,2003

3. Сенькин Е.Г. Охрана труда в пищевой промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

Периодическая печать:

1. Журнал «Питание и общество»

2. Журнал «Ресторатор»

3. Журнал «Гастрономъ»

Интернет – ресурсы:

1. http://www.eq-vip.ru/articles

2. http://www.bestreferat.ru/referat-145958.htm

4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Освоенные умения:

выявлять опасные и

вредные производственные факторы

и соответствующие им риски, связанные

с прошлыми, настоящими

или планируемыми

видами профессиональной деятельности;

использовать средства коллективной и индивидуальной защиты в соответствии с характером выполняемой профессиональной деятельности;

участвовать в аттестации рабочих мест по условиям труда, в том числе оценивать условия труда и уровень травмобезопасности;

проводить вводный инструктаж подчиненных работников (персонала), инструктировать их по вопросам техники безопасности на рабочем месте с учетом специфики выполняемых работ;

разъяснять подчиненным работникам (персоналу) содержание установленных требований охраны труда;

вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для достижения требуемого уровня безопасности труда;

вести документацию установленного образца по охране труда, соблюдать сроки ее заполнения и условия хранения

Освоенные знания:

системы управления охраной труда в организации;

законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;

обязанности работников в области охраны труда;

фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;

возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом);

порядок и периодичность инструктирования подчиненных работников (персонала);

порядок хранения и использования средств коллективной и индивидуальной защиты

Экспертная оценка