ГАПОУ
«Арский агропромышленный профессиональный колледж»
Рассмотрено
методическим
Утверждаю:
комитетом Зав.
филиалом №2
Протокол №___ от «____»__________2016
г. ___________/Н.Ф.Хакимов/
Председатель МК___________/ З.Г.Гаязова /
ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Химия
по профессии
19.01.17 Повар, кондитер
2016
Программа учебной дисциплины
разработана на основе Федеральных государственных образовательных
стандартов (далее – ФГОС) по профессии
среднего профессионального образования (далее СПО) 19.01.17 Повар, кондитер
Организация-разработчик:
ГАПОУ «Арский агропромышленный профессиональный колледж»
Разработчик: Галиева Земфира Талгатовна-
преподаватель ГАПОУ «ААПК»
СОДЕРЖАНИЕ
|
|
1.
ПАСПОРТ
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
|
2.
СТРУКТУРА
и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
|
3.
условия
реализации учебной дисциплины
|
|
4.
Контроль
и оценка результатов Освоения учебной дисциплины
|
|
1. паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Химия
1.1. Область применения программы
Рабочая
программа учебной дисциплины является частью
программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии
с ФГОС по профессии среднего профессионального образования (далее СПО)
19.01.17 Повар, кондитер
1.2. Место учебной дисциплины в структуре программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих:
дисциплина входит в общеобразовательный цикл.
1.3.Цели и задачи учебной дисциплины -
требования к результатам
освоения учебной дисциплины:
·
освоение
знаний
о химической составляющей естественно-научной картины мира, важнейших
химических понятиях, законах и теориях;
·
овладение
умениями
применять полученные знания для объяснения разнообразных химических явлений и
свойств веществ, оценки роли химии в развитии современных технологий и
получении новых материалов;
·
развитие
познавательных интересов и интеллектуальных способностей в
процессе самостоятельного приобретения химических знаний с использованием
различных источников информации, в том числе компьютерных;
·
воспитание
убежденности
позитивной роли химии в жизни современного общества, необходимости химически
грамотного отношения к собственному здоровью и окружающей среде;
·
применение
полученных знаний и умений для
безопасного использования веществ и материалов в быту, на производстве и в
сельском хозяйстве, для решения практических задач в повседневной жизни, для
предупреждения явлений, наносящих вред здоровью человека и окружающей среде.*
Основу
профильной программы составляет содержание, согласованное с требованиями
федерального компонента государственного стандарта среднего (полного) общего
образования базового уровня.
В составляющую
программы включено профессионально направленное содержание, необходимое для
усвоения профессиональной образовательной программы, формирования у обучающихся
профессиональных компетенций.
Основанием программы
курса химии, выступает область профессиональной деятельности, объект
профессиональной деятельности, виды профессиональной деятельности, а также
общие и профессиональные компетенции выпускника.
Отбор
содержания проводился на основе следующих ведущих идей:
-
материальное единство веществ и природы, и их
генетическая связь;
-
причинно-следственные связи между составом, строением,
свойствами и применением веществ;
-
познаваемость мира и закономерностей химических
процессов;
-
объясняющая и прогнозирующая роль теоретических знаний
для фактологического материала;
-
конкретное химическое соединение представляет собой
звено в непрерывной цепи превращений веществ, оно участвует в круговороте
химических веществ и в химической эволюции;
-
законы природы объективны и познаваемы; знание законов
химии дает возможность управлять превращениями веществ, находить экологически безопасные способы производства и применения веществ
и материалов и охраны окружающей среды от химического загрязнения;
-
наука и практика взаимосвязаны: требования практики – движущая сила развития науки,
успехи практики обусловлены достижениями науки;
-
развитие химической науки и химизация народного
хозяйства служат интересам человека и общества в целом, имеют гуманистический
характер и призваны способствовать решению глобальных проблем человечества.
При
структурировании содержания учебной дисциплины учитывалась объективная
реальность – небольшой объем часов, отпущенных на изучение химии, и
стремление максимально соответствовать идеям развивающего обучения. Поэтому
теоретические вопросы максимально смещены к началу изучения дисциплины, с тем
чтобы последующий фактический материал рассматривался на основе изученных
теорий.
Реализация
дедуктивного подхода к изучению химии способствует развитию таких логических
операций мышления, как анализ и синтез, обобщение и конкретизация, сравнение и
аналогия, систематизация и классификация и др.
Специфика изучения химии при овладении профессиями отражена в каждой теме раздела
программы. Профессиональный компонент реализуется при индивидуальной
самостоятельной работе обучающихся (написание рефератов, подготовка сообщений,
защита проектов), в процессе учебной деятельности под руководством
преподавателя (выполнение химического эксперимента – лабораторных опытов и
практических работ, решение практико-ориентированных расчетных задач и т.д.).
В программе
теоретические сведения дополняются демонстрациями, лабораторными опытами и
практическими работами связанными с профессией.
При изучении химии
значительное место отводится химическому эксперименту. Он открывает возможность
формировать у обучающихся специальные предметные умения
работать с веществами, выполнять простые химические опыты, учит безопасному и
экологически грамотному обращению с веществами, материалами и процессами в быту
и на производстве.
Программа содержит тематику рефератов для
организации самостоятельной деятельности обучающихся с учетом изучаемой профессии.
В процессе изучения химии
важно формировать информационную компетентность обучающихся. Поэтому при
организации самостоятельной работы необходимо акцентировать внимание
обучающихся на поиске информации в средствах масс-медиа, Интернете, в учебной и
специальной литературе с соответствующим оформлением и представлением результатов.
Область профессиональной деятельности
выпускников: использование химических веществ и их
соединений:
Объектом профессиональной деятельности
являются вещества и их соединения, в том числе и их химические и физические
свойства, влияние этих веществ и их соединений на организм человека.
Виды профессиональной деятельности:
использование
·
подсластителей и улучшителей вкуса,
·
солей (хлорида натрия),
·
пищевых и минеральных кислот,
·
углеводов,
·
жиров,
·
ферментов,
·
белков, и т.д.
Выпускник, освоивший ОПОП
НПО, должен обладать общими компетенциями, включающими в себя
способность:
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
достижения, определенных руководителем.
ОК 3.
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль,
оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за
результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять
поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных
задач.
ОК 5.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной
деятельности.
ОК 6. Работать
в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7.
Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и
экологической безопасности.
Профилированное изучение
предмета «Химия» обеспечивает своевременную проработку необходимого материала
для усвоения ОПОП посредством:
·
выявления
профессионально-значимого для конкретной профессии материала;
·
определения требуемой глубины
его проработки;
·
нахождения наиболее
целесообразного места и времени на его изучение;
·
увеличения объёма времени на
изучение учебного материала, имеющего важное значение для профессионального
становления учащегося, введения дополнительных тем или отдельных учебных
элементов;
·
выполнения специальных заданий,
лабораторных и практических работ, позволяющих создавать реальную
производственную деятельность в учебных условиях и формировать профессиональные
знания и умения;
·
решения задач с производственным
содержанием;
·
выполнения комплексных
межпредметных заданий с производственным содержанием, синтезирующих знания,
умения из разных предметов;
·
формирования профессионально
значимых качеств личности в процессе преподавания профильных предметов.
*Профильные элементы
выделены красным цветом
1.4.
Количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной
учебной нагрузки обучающей(-го)ся
256 часа,
в том числе:
обязательной
аудиторной учебной нагрузки обучающей(-го)ся 171
часов;
самостоятельной
работы обучающей(-го)ся 85 часа
2.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды
учебной работы
|
Вид
учебной работы
|
Количество
часов
|
|
Максимальная учебная нагрузка (всего)
|
256
|
|
Обязательная
аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
171
|
|
в
том числе:
|
|
|
лабораторные работы
|
16
|
48
|
|
практические занятия
|
32
|
|
контрольные работы
|
11
|
|
Самостоятельная
работа обучающегося (всего)
|
85
|
|
Итоговая аттестация
в форме дифференцированного зачета
|
2.2.
Тематический план и содержание учебной дисциплины «Химия»
|
Наименование
разделов и тем
|
Содержание
учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,
самостоятельная работа обучающихся
|
Объем
часов
|
Уровень
освоения
|
|
Раздел 1.
|
Введение (1 курс)
|
2
|
22
|
|
Роль
химии, ее связь с другими естественными науками, значение в жизни современного
общества
|
|
Раздел 2. Органическая
химия
|
78
|
2
|
|
Тема 2.1.
Многообразие органических веществ
|
Содержание
учебного материала
|
11
|
|
1.
|
Понятия «Органическое вещество» и «Органическая химия». Краткий
очерк истории развития органической химии.
|
2
|
|
2.
|
Классификация органических веществ. Теория строения органических
веществ.
|
2
|
|
3.
|
Понятие об изомерии. Изомерия органических веществ и ее роль в
многообразии органических веществ
|
2
|
|
Практическая работа «Применение
органических соединений в будущей профессии повара-кондитера»
|
1
|
|
Практическая работа «Значение теории
строения органических веществ»
|
1
|
|
Лабораторная работа «Способы отображения
строения молекул органических веществ(формулы, модели)»
|
1
|
|
Урок-повторение по пройденным темам
|
1
|
|
Контрольная работа по теме 2.1
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
1.
Написание рефератов по темам: «Многообразие органических веществ»; «Значение
теории строения органических веществ»
|
6
|
|
|
Тема 2.2. Углеводороды, применение углеводородов
|
Содержание учебного материала
|
20
|
2
|
|
1.
|
Алканы, предельные углеводороды. Химические и физические
свойства. Применение.
|
2
|
|
2.
|
Циклоалканы.
|
1
|
|
3.
|
Алкены. Этиленовые углеводороды. Химические и физические
свойства. Применение.
|
2
|
|
4.
|
Алкадиены. Химические и физические свойства. Применение. , их
практическое значение.
|
2
|
|
5.
|
Ацетиленовые углеводороды – алкины. Химические и физические
свойства. Применение.
|
2
|
|
6.
|
Арены. Химические и физические свойства. Применение.
|
2
|
|
7.
|
Природные источники углеводородов.Нефть. Природные и попутные
нефтяные газы. Каменный уголь.
|
2
|
|
Практическая работа. Углеводороды в
пищевой промышленности .
|
1
|
|
Практическая работа .Применение. Промышленные и лабораторные способы получения алканов.
|
1
|
|
Лабораторная работа «Получение этилена и опыты с ним»
Лабораторная работа «Химические свойства
углеводородов»
|
1
2
|
|
Урок-повторение по пройденным темам
|
1
|
|
|
Контрольная работа по теме 2.2.
|
1
|
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
- Написание
рефератов и подготовка презентаций по теме: «Углеводороды»
|
10
|
|
Тема 2.3. Кислородосодержащие органические вещества
|
Содержание
учебного материала
|
27
|
2
|
|
1.
|
Спирты,
классификация, строение, свойства, применение в народном хозяйстве и в профессии повар, кондитер
|
3
|
|
2.
|
Фенолы, их характеристика.
|
2
|
|
3.
|
Альдегиды и кетоны
|
2
|
|
4.
|
Карбоновые кислоты, классификация, свойства, применение в народном
хозяйстве и профессии повар, кондитер
|
4
|
|
5.
|
Соли высших карбоновых кислот. их практическое
значение. Синтетические моющие
средства – их преимущества и недостатки.
|
2
|
|
6.
|
Сложные эфиры (жиры). Применение жиров в профессии
|
2
|
|
7.
|
Углеводы, классификация, их характеристика, применение в
профессии повар, кондитер; (пентозы, моносахара, дисахара и полисахара, их практическое
значение)
|
4
|
|
Лабораторная работа «Получение сложных эфиров»
|
1
|
|
|
Лабораторная работа. Применение
ликеро-водочных изделий в кулинарии и кондитерском производстве
|
1
|
|
Практическая работа «Свойства спиртов»
Практическая работа «Изучение свойств карбоновых кислот»
Практическая работа «Свойства жиров»
Практическая работа «Изучение свойств углеводов»
|
1
1
1
1
|
|
Урок-повторение по пройденным темам
|
1
|
|
Контрольная работа по теме 2.3.
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по вопросам
к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
(презентации и доклады) по темам:
1.
«Предельные одноатомные спирты, их практическое значение»
2.
«Многоатомные спирты, их характеристика»
3.
«Практическое значение карбоновых кислот и их соединений»
4.
«Роль жиров»
5.
«Углеводы, их биологическая роль и практическое значение»
|
10
|
|
Тема 2.4. Азотосодержащие органические вещества
|
Содержание
учебного материала
|
16
|
2
|
|
1.
|
Амины. Анилин, его практическое значение
|
2
|
|
2.
|
Аминокислоты, их биологическая роль
|
2
|
|
3.
|
Белки, как природные полимеры
|
4
|
|
4.
|
Нуклеиновые кислоты, их характеристика
|
2
|
|
Лабораторная работа. Растворение белков в
воде и их коагуляция.
-
Обнаружение белка в курином яйце и молоке.
|
2
|
|
Практическая работа « Качественные реакции на белки», «Образование
солей глицина. Получение медной соли глицина»
|
2
|
|
Урок-повторение по пройденным темам
|
1
|
|
Контрольная работа по теме 2.4.
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
Подбор материала и написание рефератов по темам:
1.
«Биологическая роль аминокислот»
- «Значение белков в
профессии и жизни человека»
|
6
|
|
Тема 2.5.Ферменты, витамины, лекарственные препараты
|
Содержание учебного материала
|
4
|
2
|
|
1.
|
Биологически активные вещества (витамины и ферменты)
|
1
|
|
2.
|
Лекарственные препараты
|
1
|
|
Практическая
работа. Сохранение
витаминов при тепловой обработке продуктов питания.
|
1
|
|
Контрольная работа по теме 2.5.
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
- Подготовка рефератов по
теме: «Биологически активные вещества их роль»
|
6
|
|
|
Раздел 3. Общая и неорганическая химия
|
|
2
|
|
Тема 3.1. Основные понятия химии
|
Содержание учебного материала
|
16
|
|
1.
|
Химия наука о веществах
|
1
|
|
2.
|
Понятие химических веществ их классификация
|
2
|
|
3.
|
Строение веществ
|
2
|
|
4.
|
Законы химии
|
1
|
|
5.
|
Периодический закон. Строение атома. Распределение
электронов по энергетическим уровням, подуровням и орбиталям.
|
2
|
|
6.
|
Виды и природа химической связи.
|
2
|
|
Лабораторная
работа:
-
Изготовление моделей молекул некоторых органических и неорганических веществ.
|
2
|
|
Практические работы:
-
Очистка веществ фильтрованием и дистилляцией.
-Применение
способов
очистки смесей веществ в профессиональной деятельности.
|
2
|
|
Урок-повторение
по пройденным темам
|
1
|
|
Контрольная работа по теме 3.1
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
- Решение
практических задач на строение атома и веществ
- Подготовка
рефератов по темам: «История развития химии» и «Жизнь и деятельность
ученых – химиков»
|
8
|
|
|
Тема 3.2. Химические
реакции.
|
Содержание учебного материала
|
15
|
|
|
1.
|
Понятие
и виды химических реакций
|
2
|
2
|
|
2.
|
Скорость химической реакции. Факторы,
влияющие на скорость реакций
|
2
|
|
3.
|
Термохимические реакции и расчеты
|
2
|
|
Контрольная работа по теме 3.2
|
1
|
|
Лабораторная работа (демонстрация опыта) «Химические реакции с
выделением теплоты».
Лабораторная работа (демонстрация опыта) « Обратимость
химических реакций»
|
1
1
|
|
|
Практическая работа «Зависимость скорости химических реакций
от различных факторов».
Практическая работа « Термохимические расчеты»
Практическая работа «Решение практических задач по
химическим уравнениям»
|
2
2
2
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
1. Решение практических задач,
термохимические расчеты
|
5
|
|
Тема 3.3. Характеристика неорганических соединений
|
Содержание учебного материала
|
12
|
2
|
|
1.
|
Классы неорганических веществ (оксиды, гидроксиды, кислоты, соли
|
2
|
|
2.
|
Растворы, дисперсные системы.
|
1
|
|
3.
|
Концентрация растворов
|
1
|
|
4.
|
Среда водных растворов солей (кислая, нейтральная, щелочная)
|
1
|
|
5.
|
Водородный показатель раствора (pH)
|
1
|
|
6.
|
Металлы, их характеристика, практическое значение
|
2
|
|
Практическая работа «Определение среды водных растворов»
Практическая работа « Расчет концентрации водных растворов
кислот и солей»
Практическая работа «Свойства солей»
|
1
1
1
|
|
Обобщение и повторение
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
- Написание
реферата на темы: «Дисперсные системы, их роль в жизнедеятельности
человека»
- Защита
природы от воздействия химическими загрязнителями
|
6
|
|
II курс(продолжение)
|
|
Тема 3.3. Характеристика неорганических соединений(продолжение)
|
Содержание учебного материала
|
6
|
|
|
Характеристика неметаллов, практическое значение
|
2
|
|
|
Лабораторная работа «Химические свойства неметаллов»
|
1
|
|
|
Защита окружающей среды от загрязнения тяжелыми металлами и
соединениями неметаллов (азота, углерода, серы
|
2
|
|
|
Контрольная работа по теме: 3.3.
|
1
|
|
|
Тема 3.4.
Генетическая связь между органическими и неорганическими веществами
|
Содержание учебного материала
|
8
|
2
|
|
Генетическая связь между классами неорганических веществ
|
2
|
|
Генетическая связь между классами органических соединений
|
2
|
|
Решение практических задач
|
1
|
|
Практическая работа
«Применение
неорганических веществ и их соединений в профессии повар, кондитер»
«Правильно
использовать в повседневной жизни и будущей профессии
неорганические вещества и их соединения, соли, разрыхлители, ароматизаторы и
т.д.»
|
3
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
- «Характеристика классов
неорганических веществ, их практическое значение, применение в будущей
профессии (кислоты, соли, гидроксиды, оксиды)» (презентации)
- « Металлы, их
характеристика, практическое значение, применение в будущей профессии»
(Рефераты)
- «Использование
неметаллов и их соединений в будущей профессии» (презентации)
- «Защита окружающей
среды от загрязнения тяжелыми металлами и соединениями неметаллов
(азота, углерода, серы)» (рефераты)
|
9
|
|
|
Тема 3.5.
Полимеры, их виды, свойства, применение
|
Содержание учебного материала
|
10
|
2
|
|
1.
|
Пластмассы, их практическое значение
|
2
|
|
2.
|
Волокна, их виды, применение
|
2
|
|
3.
|
Практическое значение разных видов каучука.
|
2
|
|
Контрольная работа
|
1
|
|
|
Лабораторная работа
-
Ознакомление с образцами пластмасс, волокон, каучуков, минералов и горных
пород.
-
Проверка пластмасс на электрическую проводимость, горючесть, отношение к растворам
кислот, щелочей и окислителей.
|
2
|
|
|
Практическая работа. Применение
полимеров в будущей профессии
|
1
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
1. Написание рефератов по теме: «Полимеры, их практическое
значение, применение в будущей профессии»
|
5
|
|
Тема 3.6. Бытовая химия
|
Содержание учебного материала
|
9
|
2
|
|
1.
|
Моющие и чистящие средства, их
характеристика
|
2
|
|
2.
|
Средства личной гигиены ( косметика,
парфюмерия)
|
2
|
|
3.
|
Правила безопасной работы с бытовой
химией
|
2
|
|
Контрольная работа по теме: 3.6.
|
1
|
|
|
Практическая
работа «Решение практических задач»
|
2
|
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
1. Подготовка
рефератов,
презентаций по теме:
«Бытовая химия, правила безопасной работы с бытовой
химией»
|
6
|
|
|
Раздел 4. Химия в профессии
|
Содержание
учебного материала
|
11
|
2
|
|
1.
|
Неорганические
вещества, применяемые в будущей профессии
|
3
|
|
2.
|
Органические
вещества, применяемые в профессии
|
3
|
|
Лабораторная
работа
-
Ознакомление с коллекцией удобрений и пестицидов.
- Определение качества
продуктов питания питьевой воды, молока, мяса, рыбы, и других продуктов
|
2
|
|
Практическая
работа.
- Осуществить цепи
превращений (составление уравнений реакций) между различными классами
органических и неорганических веществ ---Урок-повторение по пройденным
темам
|
3
|
|
|
Контрольная
работа
|
2
|
|
|
Самостоятельная
работа обучающихся
Систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и дополнительной литературы (по
вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).
Тематика внеаудиторной самостоятельной
работы
Подборка материала и подготовка рефератов по темам:
- «Применение
органических соединений в будущей профессии»
- «Применение полимеров в
будущей профессии»
- «Применение
неорганических веществ в будущей профессии»
|
8
|
|
|
Обобщение
|
Обобщение
|
4
|
|
|
Обобщение
и повторение курса химии. Подготовка к дифференцированному зачету.
|
2
|
|
|
Дифференцированный
зачет.
|
2
|
|
|
Итого: 171 часов
|
|
|
|
|
|
|
Для
характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие
обозначения:
1 –
ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2
– репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под
руководством)
3 – продуктивный (планирование и самостоятельное
выполнение деятельности, решение проблемных задач)
3.
условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины
3.1.
Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация
учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета и лаборатории химии.
Оборудование
учебного кабинета и лаборатории:
- посадочные
места по количеству обучающихся;
- рабочее
место преподавателя;
- демонстрационный
стол;
- вытяжной
шкаф;
- учебно-наглядные
пособия и лабораторное оборудование: периодическая система химических элементов
Д.И. Менделеева, ряд напряжений металлов, ряд электроотрицательности
неметаллов, таблица растворимости солей, кислот и оснований в воде, плакаты по
общей и неорганической химии; плакаты по органической химии, химическая посуда,
химические реактивы, лабораторные весы и разновесы, коллекции: «Металлы».
«Горные породы», «Пластмассы и волокна», модели органических веществ.
Технические
средства обучения:
- интерактивная доска с лицензионным
программным обеспечением и
мультимедиапроектор
3.2. Информационное обеспечение
обучения
Перечень
рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные
источники:
1. Цветков Л.А. Органическая химия:
Учеб.для учащихся 10-11 кл. общеобразоват. учеб. заведений.- М.: Гуманит. изд.
центр ВЛАДОС, 2002.-280с.
2. Габриелян О.С.,
Лысова Г.Г. Химия. Химия в тестах, задачах и упражнениях. Издательский центр «Академия».,
2010.
3. Габриелян О.С., Остроумов
И.Г., Химия. Издательский центр «Академия», 2009.
Дополнительная литература:
1.
Габриелян О.С. Химия. 10 класс. Профильный уровень:
учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев,
В.И. Теренин. – М., 2005.
2.
Габриелян О.С. Химия. 10 класс. Базовый уровень:
учеб. для общеобразоват. учреждений. – М., 2005.
3.
Габриелян О.С. Химия. 11 класс. Профильный уровень:
учеб. для общеобразоват. учреждений / О.С. Габриелян, Г.Г.Лысова. – М., 2006.
4.
Габриелян О.С. Химия. 11 класс. Базовый уровень:
учеб. для общеобразоват. учреждений. – М., 2006.
5.
Габриелян О.С. Химия: орган. химия: учеб. для 10
кл. общеобразоват. учреждений с углубл. изучением химии / О.С. Габриелян, И.Г.
Остроумов, А.А. Карцова – М., 2005.
6.
Габриелян О.С. Общая химия: учеб. для 11 кл.
общеобразоват. учреждений с углубл. изучением химии / О.С. Габриелян, И.Г.
Остроумов, С.Н. Соловьев, Ф.Н. Маскаев – М., 2005.
Интернет-ресурсы: znanium.com-
единая библиотечная система.
4.
Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины
Контроль
и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется
преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ,
тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов,
исследований.
|
Результаты обучения (освоенные умения,
усвоенные знания)
|
Формы и методы
контроля и оценки
результатов
обучения
|
|
Умения:
|
|
|
называть изученные вещества по
«тривиальной» или международной номенклатурам;
|
практические занятия
|
|
определять валентность и степень окисления
химических элементов, тип
химической связи в соединениях, заряд иона, пространственное строение молекул, тип кристаллической
решетки, характер среды в водных
растворах, окислитель и восстановитель, направление смещения равновесия под влиянием различных
факторов, изомеры и гомологи,
принадлежность веществ к разным классам неорганических и органических соединении; характер взаимного влияния
атомов в молекулах, типы реакций в неорганической и
органической химии;
|
практические занятия, лабораторные работы
|
|
Характеризовать элементы по их положению
в Периодической системе Д.И. Менделеева: общие
химические свойства металлов, неметаллов,
основных классов неорганических и органических соединений; строение и свойства
органических соединений (углеводородов, спиртов, фенолов, альдегидов,
карбоновых кислот, аминов, аминокислот и углеводов)
|
лабораторные работы
практические занятия
|
|
объяснять зависимость свойств
химического элемента и образованных
им веществ от положения в Периодической системе Д.И. Менделеева: зависимость свойств неорганических
веществ от их состава и строения, природу химической связи, зависимость
скорости химической реакции от различных
факторов, реакционной способности
органических соединений от строения их молекул;
|
контрольная
работа. лабораторные и практические занятия
|
|
выполнять химический эксперимент по
распознаванию важнейших неорганических и
органических веществ, получению конкретных веществ,
относящихся к изученным классам соединений;
|
лабораторные работы
|
|
проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям
реакций;
|
практические занятия
|
|
осуществлять самостоятельный поиск химической информации с использованием различных источников
(справочных, научных и научно-популярных
изданий, компьютерных баз данных, ресурсов Интернета); использовать компьютерные технологии для обработки и передачи
химичес- кой информации и ее представления в различных формах
|
практические занятия
|
|
использовать приобретенные знания и умения в
практической деятельности и повседневной жизни: для понимания глобальных проблем, стоящих перед человечеством:
экологических, энергетических и сырьевых
|
практические
занятия
|
|
объяснения химических явлений, происходящих в природе,
быту и на производстве, экологически грамотного
поведения в окружающей среде
|
практические занятия
|
|
|
оценки
влияния химического загрязнения окружающей среды на организм человека и другие живые организмы, безопасной работы с веществами
в лаборатории, быту и на производстве;
|
практические занятия
|
|
определения возможности протекания
химических превращении в различных условиях и опенки
их последствий, распознавания и идентификации
важнейших веществ и материалов, оценки качества питьевой воды и отдельных пищевых продуктов,
критической опенки достоверности
химической информации, поступающей из различных источников.
|
практические
занятия.
|
|
Знания:
|
|
|
роль
химии в естествознании, ее связь с другими естественными науками, значение в
жизни современного общества;
|
тестирование
|
|
важнейшие химические понятия: вещество,
химический элемент, атом, молекула,
масса атомов и молекул, ион. радикал, аллотропия, атомные орбитали, химическая связь, электроотрицательностъ,
валентность, степень окисления, гибридизация орбиталей , пространственное строение
молекул, моль, молярная масса, молярный объем газообразных
веществ, вещества молекулярного
и немолекулярного строения, электролитическая диссоциация,
кислотно-основные реакции в водных
растворах, гидролиз, окисление и восстановление, электролиз, скорость химической реакции, механизм
реакции, катализ, тепловой эффект реакции, теплота образования, химическое равновесие, константа
равновесия, углеродный скелет, функциональная
группа, гомология, структурная и пространственная изомерия, основные
типы реакций в неоргани- ческой и органической химии;
|
практические
занятия.
тестирование,
лабораторные
работы.
контрольная работа
|
|
основные законы химии: закон сохранения массы вещества, закон постоянства состава веществ. Периодический закон
Д.И. Менделеева, закон Гесса. закон Авогадро;
|
практические занятия
|
|
основные теории химии; строения
атома, химической связи, электролитической
диссоциации, кислот и оснований, строения органических и неорганических соединений , химическую кинетику и химическую термодинамику;
|
тестирование практические
занятия
|
|
классификацию и номенклатуру неорганических и
органических соединений;
|
тестирование
|
|
природные источники углеводородов и способы их
переработки;
|
тестирование
|
|
вещества и материалы, широко используемые в
практике: основные металлы и
сплавы, графит, минеральные
и органические кислоты, щелочи, аммиак, углеводороды, фенол, анилин, метанол,
этанол, этиленгликоль. глицерин,
формальдегид, ацетальдегид, глюкоза, сахароза, крахмал, клетчатка,
аминокислоты, белки, искусственные волокна, каучуки. пластмассы, жиры, мыла и моющие средства;
|
лабораторные работы
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.