Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №2
Левобережного района г. Воронежа.
|
«Рассмотрено»
Руководитель ШМО
_____________Е.А.Панина
Протокол № 1 от
«» 20 г.
|
«Согласовано»
Заместитель директора школы по УР МОУ СОШ №2
_____________ Н.П. Авилова
«» 20 г.
|
«Утверждаю»
Директор МОУ СОШ №2
_____________Ю.Н. Гостилов
Приказ № от «»20 г.
|
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПЕДАГОГА
Носовой Е. В.
I
квалификационная категория
по курсу
«Исследование
продуктов и материалов на наличие белка в их составе»
8
класс
2015 – 2016
учебный год
Пояснительная записка
Программа курса «Исследование продуктов и материалов на наличие
белка в их составе» предназначена для учащихся 8 классов, также могут
обучаться дети 9, 10 класса, и рассчитана на 12 часов.
Он предполагает краткий теоретический материал, и значительное
место отводится химическому мини – эксперименту, который является эффективным
способом организации выполнения исследовательских заданий. Организация
экспериментальной работы даёт возможность каждому ребёнку приоткрывать дверь в
новое, неизвестное, а также стимулирует ребёнка к новым исследовательским
действиям.
Данный курс «Исследование веществ» предлагает простейшие опыты по
исследованию органических соединений - белков, без которых не возможна жизнь на
планете. Все приобретённые знания учащиеся могут использовать в своей
повседневной жизни, в частности организации правильного питания.
Оптимальной формой организации исследовательской деятельности является
работа в малых группах, парах.
Цель курса:
1.Воспитание социализации и поликультурности учащихся, развитие
коммуникативных качеств
2. Воспитание настойчивости, терпения, внимания, доброжелательного
общения с учениками, имеющими разный уровень подготовки
3. Научить устанавливать связь между свойствами веществ и их
применением в быту, повседневной жизни.
4. Научить простейшим методам исследования
5. Выявить склонности учащихся к изучению химии, привить интерес к
химии и другим естественным наукам
Форма отчётности учащихся за данный курс – тетрадь с записями,
выполненными исследованиями, выступления на конференции в школе
Содержание программы
Тема 1 (2часа)
Белки – важнейшие
органические соединения. Белок – основа всего живого, строительный материал
организмов. Многообразие белков. Белок – самая важная составная часть пищи.
Свойства белка.
Практическая часть.
Как распознать белок? (свёртывание белка при нагревании, горение белка,
взаимодействие белка с раствором сульфата меди (II) в слабощелочной
среде.)
Взаимодействие белка с раствором сульфата меди (II)
Тема 2 (2часа)
Белок – строительный материал всего живого.
Практическая часть
Исследование белка яйца, перьев, шерсти, копыт, рогов животных,
роговых покровов птичьих ног, волос и ногтей человека, кожи пресмыкающихся.
Практическая часть
Исследование волокон: как различить шерсть и хлопок; как различить
натуральный шёлк и искусственный шёлк?
Исследование изделий из меха и шерсти.
Тема 3(2 занятия)
Роль белковой пищи в питании животных. Как правильно приготовить
вкусный бульон и вкусное отварное мясо.
Практическая часть
Исследование мясного сока, мясного и рыбного бульона, отвара овощей
(фасоли, капусты),яблок,кукурузы, грибов на наличие белка.
Как правильно приготовить вкусный бульон и вкусное отварное мясо.
Тема 4(3занятия)
Белок молока. Молочно – кислые продукты, значение для полноценного
питания организма. Приготовление творога из молока. Получение казеинового клея.
Практическая часть
Исследование молока на содержание в нём белка. (Взаимодействие с
раствором сульфата меди (II) в слабощелочной среде)
Исследование сыворотки (Взаимодействие с раствором сульфата меди (II) в
слабощелочной среде, свёртывание белка при нагревании)
Приготовление
творога из молока
Есть ли белок в сыре?
Приготовление из молока казеинового клея
Тема 5(2 занятия)
Применение знаний
Практическая часть
Подведение
итогов, обобщение материла. Оформление и защита проекта.
Тематическое
планирование
|
Тема
|
Практическая
часть
|
Количест-во
часов
|
|
Белки – важнейшие органические
соединения
|
Как распознать
белок:
свёртывание белка при нагревании, горение белка, взаимодействие белка
с раствором сульфата меди (II) в слабощелочной среде.
Взаимодействие белка с раствором сульфата меди (II)
|
2
|
|
Белок –
строительный материал всего живого.
|
Исследование белка
яйца, перьев, шерсти, копыт, рогов животных, волос и ногтей человека,
роговых покровов птичьих ног,
кожи пресмыкающихся
|
1
|
|
|
Как различить
шерсть и хлопок.
Как различить
натуральный шёлк и искусственный шёлк?
Исследование
изделий из меха.
|
1
|
|
Роль белковой пищи
в питании
|
Исследование
мясного сока, мясного и рыбного бульонов, отвара овощей, грибов на наличие
белка.
Как правильно
приготовить вкусный бульон и вкусное отварное мясо?
|
2
|
|
Белок молока.
Молочно – кислые продукты
|
Исследование молока
на содержание в нём белка (горение белка, взаимодействие с раствором сульфата
меди (II) в слабощелочной среде).
Исследование
сыворотки (нагревание, взаимодействие с раствором сульфата меди (II) в
слабощелочной среде)
Есть ли белок в
сыре?
|
1
|
|
|
Приготовление
творога из молока
Приготовление из
молока казеинового клея.
|
2
|
|
Применение знаний
Подведение итогов,
обобщение материла
|
Оформление проекта
|
3
|
Литература
Руководство по набору
«Юный химик» подготовлено отделом научно- технической информации ИРЕА. Научный
редактор Р.И. Аистова.
Балаев И.И. Домашний
эксперимент по химии. Пособие для учителей М., «Просвещение»,1977.
Ольгин О.М. Опыты без
взрывов М., «Химия»,1986.
Габриелян О.С.
Химия.10 класс. Базовый уровень. Учебник для общеобразовательных учреждений.
М., «Дрофа»,2007
Габриелян О.С. Лысова
Г.Г. Химия 11 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. М., «Дрофа»,
2005
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.