Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Математика / Рабочие программы / Рабочая программа по математике специальность Технология общественного питания 2016.

Рабочая программа по математике специальность Технология общественного питания 2016.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

  • Математика

Поделитесь материалом с коллегами:

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ ХМАО-ЮГРЫ

БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ХМАО-ЮГРЫ

НЯГАНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ
















РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ



ЕН.01. МАТЕМАТИКА



Для специальности 19.02.10

«Технология продукции общественного питания»























Нягань, 20___г.


Рабочая программа учебной дисциплины «Математика» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»






Согласовано:

на заседании ПЦК

«Естественнонаучных и точных наук»

Протокол №______

от «______» ____________20___г.

Председатель ПЦК

________________ М.И.Лейсле

Утверждаю: Зам. директора по УМР БУ «Няганский профессиональный колледж»

__________________ М.Г. Штепина



Разработчик:

Преподаватель БУ «Няганский профессиональный колледж»

_________________П.М.Ажулаева




















СОДЕРЖАНИЕ








1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

МАТЕМАТИКА


    1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»


1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной

образовательной программы:

Рабочая программа по дисциплине ЕН. 01. «Математика» входит в состав математического и общего естественнонаучного цикла.


1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения

Дисциплины:

Цели и задачи:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

-решать прикладные задачи в области профессиональной деятельности;

-применять простые математические модели систем и процессов в сфере профессиональной деятельности.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

-значение математики в профессиональной деятельности и при освоении профессиональной образовательной программы;

-основные понятия и методы математического анализа, теории вероятности и математической статистики;

-основные математические методы решения прикладных задач в профессиональной деятельности.

Студент должен обладать следующими компетенциями:

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК2.Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК5.Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК7.Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.

ОК8.Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК9.Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.

ПК1.1.Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК1.2.Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК1.3.Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.

ПК2.1.Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.
ПК2.2.Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы,

мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК2.3.Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.

ПК3.1.Организовывать и проводить приготовление сложных супов.
ПК3.2.Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.
ПК3.3.Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
ПК3.4.Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК4.1.Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.
ПК4.2.Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.

ПК4.3.Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.
ПК4.4.Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.

ПК5.1.Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.
ПК5.2.Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.

ПК6.1.Участвовать в планировании основных показателей производства.

ПК6.2.Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК6.3.Организовывать работу трудового коллектива.

ПК6.4.Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК6.5.Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.


1.4. Количество часов на освоение рабочей программы

учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 60 часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 40 часов;

самостоятельной работы обучающегося – 20 часов.




2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Максимальная учебная нагрузка (всего)

60

2

Обязательная аудиторная нагрузка (всего)

40


В том числе:



Лабораторные работы

-


Практические занятия

20


Контрольные работы

-

3

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

20


Итоговая аттестация – дифференцированный зачет

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины МаТЕМАТИКА

Наименование

разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,

самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Дата

Самостоятельная работа

Уровень освоения

1

2

3

4

5

7

Раздел 1.

Введение в анализ

4


2


Тема 1.1.

Предел функции и непрерывность.

Содержание учебного материала

1-1




1

Основные теоремы о пределах. Примеры вычисления пределов. Предел на бесконечности. Понятие непрерывности. Свойства функций, непрерывных на сегменте.


1

Практическое занятие № 1 Вычисление пределов

1-2


2

Самостоятельная работа № 1

Работа с конспектом, с учебным материалом, вычисление пределов



1

3

Тема 1.2.

1 и 2 замечательный предел функции

Содержание учебного материала

1-3




1

Первый, второй замечательный предел их следствия.


1

Практическое занятие № 2 Вычисление пределов.

1-4


2

Самостоятельная работа № 2

Работа с конспектом, с учебным материалом, упражнения по вычислению предела функции.



1

3

Раздел 2.

Дифференциальное исчисление

6


3


Тема 2.1.

Производная. Приложения производной.

Содержание учебного материала

1-5




1

Определение производной, геометрический смысл. Правила дифференцирования. Производные элементарных функций. Производная высших порядков, производная сложной и обратной функции. Возрастание, убывание, наибольшее и наименьшее значения, экстремум функции.


2

Самостоятельная работа № 3

Работа с конспектом, с учебным материалом, применение производной



1

3

Практическое занятие № 3-4

Вычисление производных. Применение.

1-6

2-8



2

Самостоятельная работа № 4

домашняя работа, вычисление, применение производной.



1

3

Тема 2.2.

Исследование и график функции.

Содержание учебного материала

Исследование и график функции, общая схема исследования функций и построения их графиков. Выпуклость, точки перегиба, асимптоты.








1

Практическое занятие № 4

Исследование и построение графика функции.

2-10


2

Самостоятельная работа № 5

Работа с конспектом, с учебным материалом, применение производной, графики



1

3

Раздел 3.

Интегральное исчисление

8


4


Тема 3.1.

Интеграл. Методы интегрирования.

Содержание учебного материала

2 -12




1

Неопределенный интеграл. Таблица неопределенных интегралов. Свойства неопределенных интегралов. Непосредственное интегрирование. Определенный интеграл: свойства и методы интегрирования. Применение.


1

Самостоятельная работа № 6

Работа с конспектом, с учебным материалом, таблица интегралов



1

3

Практическое занятие № 5

Вычисление интеграла табличным методом,

методом замены переменной.

2 -14



2

Самостоятельная работа № 7

Домашняя работа – вычисление интегралов, площади фигур.



1

3

Тема 3.2.

Интегрирование по частям

Содержание учебного материала

2 -16




1

Метод вычисления интеграла – интегрирования по частям


1

Практическое занятие № 6

Вычисление интеграла методом интегрирования по частям.

2 -18



2

Самостоятельная работа № 8

Расчетная работа по разделу: «Интегральное исчисление»



2

3

Раздел 4.

Дифференциальные уравнения. Ряды

8


4


Тема 4.1.

Дифференциальные уравнения.


Содержание учебного материала

2-20




1

Дифференциальные уравнения, общие и частные решения. ДУ с разделяющимися переменными. Однородные ДУ первого, второго порядка.


1

Самостоятельная работа № 9

Работа с конспектом, с учебным материалом



1

3

Практическое занятие № 7

Решение дифференциальных уравнений второго порядка.

2-22



2

Самостоятельная работа № 10

Домашняя работа – решение уравнений Дифференциальные уравнения второго порядка с постоянными коэффициентами



1

3

Тема 4.1.

Ряды


Содержание учебного материала

2-24




1

Числовые ряды. Сходимость и расходимость числовых рядов.


1

Самостоятельная работа № 11

Работа с конспектом, с учебным материалом



1

3

Практическое занятие № 8

Определение сходимости ряда.

2-26



2

Самостоятельная работа № 12

Домашняя работа – упражнения



1

3

Раздел 5.

Основы дискретной математики

4


2


Тема 5.1.

Множества и отношения. Свойства. Операции.

Содержание учебного материала

2-28




1

Элементы и множества. Задание множеств. Операции над множествами. Отношения. Свойства отношения.


1

Практическое занятие № 9

Решение задач над множествами. Выполнение операций.

2-30



2

Самостоятельная работа № 13

Домашняя работа – Работа с конспектом, с учебным материалом, выполнение упражнений



2

3

Раздел 6.

Основные понятия теории вероятностей и математической статистики

4


2


Тема 6.1.

Теория вероятностей

Содержание учебного материала

1-31




1

Основные понятия комбинаторики. Размещения. Перестановки. Сочетания. Понятие события, вероятности события. Классическое определение вероятностей. Теоремы сложения и умножения


1

Практическое занятие № 10

Решение задач вероятностного характера.

1-32


2

Самостоятельная работа № 14

Работа с конспектом, с учебным материалом, задачи



1

3

Тема 6.2.

Математическая статистика

Содержание учебного материала

1-33




1

Случайная величина. Закон распределения случайной величины. Математическое ожидание дискретной случайной величины.


1

Практическое занятие № 11

Вычисление математического ожидания.

1-34


2

Самостоятельная работа № 15

Работа с конспектом, с учебным материалом, задачи



1

3

Раздел 7.

Основные численные методы

6


3


Тема 7.1.

Численное интегрирование

Содержание учебного материала

2-36




1

Формулы прямоугольников. Формула трапеций. Формула Симпсона. Абсолютная погрешность при численном интегрировании


1

Самостоятельная работа № 16

Работа с конспектом, с учебным материалом, упражнения



3

3

Тема 7.2.

Численное дифференцирование

Содержание учебного материала

2-38




1

Численное дифференцирование. Формулы приближенного дифференцирования. Погрешность в определении производной.


1

Зачет

Дифференцированный зачет

2



3

Всего:

40


20


Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению


Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета: «Кабинет математики и математических дисциплин, математических принципов построения компьютерных сетей»


Оборудование учебного кабинета:

«Кабинет математики и математических дисциплин, математических принципов построения компьютерных сетей»

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- доска

- комплект плакатов, моделей, таблиц

- комплект карточек – заданий для практических занятий, контрольных работ

- комплект карточек – заданий самостоятельных работ

- комплект инструкций для проведения практических занятий

Технические средства обучения:

- проектор

- экран

- компьютер

- документ – камера


3.2. Информационное обеспечение обучения


Основные источники:

1.Башмаков М.И. Математика учебник для учреждений нач. и сред. проф. образования – 5-е издание испр.- М.: Издательский центр «Академия», 2012, - 256 с.

2.Башмаков М. И. Математика. Сборник задач профильной направленности: учеб. Пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.

3.Башмаков М. И. Математика. Задачник: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.

4.Башмаков М. И. Математика. Электронный учеб. метод. комплекс для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2015.

5.Богомолов Н. В., Сб. задач по математике: учеб. пособие для среднего профобразования/Н.В. Богомолов. –6-е изд., стер. – [б.м.]: Дрофа, 2015. – 205 с.

6.Гусев В. А., Григорьев С. Г., Иволгина С. В. Математика для профессий и специальностей социально-экономического профиля: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.

Дополнительная литература

  1. Кремер Н.Ш. Высшая математика для экономистов: учебник для вузов / Н.Ш. Кремер, Б.А.Бутко, И.М.Тришин, М.Н.Фрицман; П проф. од редакцией Н.Ш. Кремера. – 2 изд., перераб. И доп. – М.:ЮНИТИ, 2015. – 471с

Интернет-ресурсы:

http://www.mathnet.spb.ru/

http://www.exponenta.ru/educat/class/class.asp

http://www.bymath.net/studyguide/tri/tri_topics.html

http://www.mathem.h1.ru/index.html

http://festival.1september.ru/

www. fcior. edu. ru (Информационные, тренировочные и контрольные материалы).

www. school-collection. edu. ru (Единая коллекции цифровых образовательных ресурсов).


4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


уметь:

-решать прикладные задачи в области профессиональной деятельности;

- применять простые математические модели систем и процессов в сфере профессиональной деятельности.

знать:

- значение математики в профессиональной деятельности и при освоении профессиональной образовательной программы;

- основные понятие и методы математического анализа, теории вероятности и математической статистики;

- основные математические методы решения прикладных задач в профессиональной деятельности.


Выполнение практических, самостоятельных работ

Текущий контроль:

практические занятия;

аудиторная самостоятельная работа;

внеаудиторная самостоятельная работа; устные ответы;

домашние работы.







Выполнение практических работ №1-11

Самостоятельных работ № 1-16


Промежуточный контроль:

Тестирование, оценивание практических работ, расчетных работ, рефератов, индивидуальных заданий


Итоговый контроль:

Дифференцированный зачет



Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 18.09.2016
Раздел Математика
Подраздел Рабочие программы
Просмотров24
Номер материала ДБ-199836
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх