Номер
занятия
|
Наименование
разделов, тем дисциплины
|
Количество
часов
|
Вид
занятий
|
Материально-техническое
обеспечение
занятий,
Интернет-ресурсы
|
Задания
для обучающихся
|
|
Аудиторных
занятий
|
Внеаудиторной
(сам.
раб.)
|
Виды
внеаудиторной (самостоятельной работы)
|
Основная и
дополнительная литература
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
Содержание
|
18
|
9
|
|
|
|
|
|
1
|
Тема
ОП 06.1.
Основные особенности молдавской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
Плакаты,
схемы,
-
компьютер;
-мультимедий
ное
оборудование;
|
-систематическая
проработка, учебной и специальной литературы.
|
Молдавская
кухня
Питиримова(5)
Интернет-mail@phbp.ruресурсы: E – mail
|
|
2
|
Тема ОП 06.2 Основные особенности русской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
-
комплект учебно-методической документации;
|
1.
-написание
реферата тему «Русская кухня»
2.
Культура
застолья: сущность, история
3.
Квас:
история изготовления и его продвижение в традиции питания
|
(9)
Меджитова, Э.М.
Русская кухня ЭКСМО. Москва, 200518-21
|
|
3
|
Тема
ОП 06.3.
Основные
особенности украинской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
-
комплект учебно-методической документации.
|
-написание
сообщение на тему «Украинская кухня»,
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
4
|
Тема ОП 06.4Холодные и горячие закуски
молдавской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
компьютер;лит-ра
-мультимедийное
оборудование
|
Презентация к теме закуски молдавской кухни-систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы
|
Интернет-ресурсы: E – mail: mail@phbp.ru
|
|
5
|
Тема ОП
06.5Холодные и горячие закуски русской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
компьютер;лит-ра
-мультимедийное
оборудование
|
4.
-написание
реферата на тему «Русская система застолья и ее
характеристика».
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
6
|
Тема
ОП 06.6. Холодные и горячие закуски украинской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
компьютер;лит-ра
-мультимедийное
оборудование
|
-
Презентация к теме -систематическая проработка конспектов занятий, учебной и
специальной литературы
|
Интернет-есурсы: Eail: mail@phbp.ru
|
|
Содержание
|
4
|
2
|
|
|
|
|
(1) стр
73-76
|
7
|
Тема
ОП 06.7
Особенности
приготовления блюд немецкой кухни
|
2
|
1
|
урок
|
Плакаты,
схемы,
-
компьютер;
-мультимедий
ное
оборудование;
дидактический
материал
|
-систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.
|
(4)
Кухни
народов мира
Интернет-ресурсы: E – mail: mail@phbp.ru
|
|
8
|
Тема
ОП 06. 8 Особенности приготовления блюд венгерской кухни
.
|
2
|
1
|
урок
|
Плакаты,
схемы,
-
компьютер;
-мультимедий
ное
оборудование;
дидактический
материал
|
-Сообщение
«Презентация-венгерская кухня»
-систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы
|
(4)
Кухни
народов мира Интернет-ресурсы: E – mail: mail@phbp.ru
|
|
Практические
работы
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
1. Приготовление первых блюд молдавской
кухни
|
4
|
2
|
П/З
|
Методические
рекомендации для уч-ся
|
оформление
практических работ, отчётов, подготовка к их защите.
|
(1)
стр
50-59
|
|
|
2.Приготовлению
блюд первых блюд русской кухни
|
2
|
1
|
П/З
|
Методические
рекомендации для уч-ся
|
1.
-
Культура
питания русского народа: историко-национальные факторы, влияющие на традиции
питания.
оформление
практических работ, отчётов, подготовка к их защите.
|
(9)
Меджитова, Э.М.
Русская кухня ЭКСМО. Москва, 2005
|
|
|
3. Приготовлению первых блюд
украинской кухни
|
2
|
1
|
П/З
|
-
комплект
бланков технологической документации;
|
-
оформление
практических работ, отчётов, подготовка к их защите.
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
|
4. Приготовлению первых блюд немецкой
кухни
|
2
|
1
|
П/З
|
Методические
рекомендации для уч-ся
|
оформление практических работ, отчётов, подготовка к
их защите.
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
|
4. Приготовление первых блюд белорусской
кухни
|
2
|
1
|
ПЗ
|
комплект
бланков технологической документации
|
практических работ, отчётов, презентация к теме
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
|
6. Приготовлению первых блюд венгерской
кухни
|
2
|
1
|
П/З
|
Методические
рекомендации для уч-ся
|
оформление практических работ, отчётов, подготовка к
их защите. презентация к теме
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
|
7
Приготовление первых блюд, английской кухни
|
2
|
1
|
П/З
|
комплект
литературы;
|
оформление практических работ, презентация к теме подготовка
к их защите.
|
Кухни
народов мира (4)
|
|
|
Содержание
|
4
|
2
|
|
|
|
|
|
10
|
Тема ОП 06.10
Приготовление
вторых блюд молдавской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
комплект бланков
технологической документации;
|
«Блюда из
кукурузы» презентация к теме-систематическая проработка конспектов занятий,
учебной и специальной литературы
|
Молдавская
кухня
Питиримова(5)
|
|
11
|
Тема ОП 06.11
Приготовление
вторых блюд русской и украинской кухни
|
2
|
1
|
урок
|
комплект бланков
технологической документации;
|
Презентация на
тему «Особенности украинских вторых блюд»
|
(4)
Кухни
народов мира
|
|
Практическая работа
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
8.
Приготовление мучных блюд и кондитерских изделий молдавской кухни
|
4
|
2
|
П/З
|
компьютер;лит-ра
-мультимедийное
оборудование
|
-систематическая
проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы
|
(5) Молдавская
кухня
Питиримова
|
|
|
9.Приготовление мучных блюд и кондитерских изделий
русской кухни
|
4
|
2
|
П/З
|
компьютер;лит-ра
-мультимедия
|
Реферат-Традиции
празднования Масленицы
|
9) Русская
кухня,
|
|
|
10.Приготовление мучных блюд и кондитерских изделий украинской
кухни
|
4
|
2
|
П/З
|
комплект
бланков технологической документации
|
-оформление
практических работ, отчётов, подготовка к их защите презентация к теме
|
(4) Кухни народов мира
|
|
|
11.Приготовление сладких десертов национальных
кухонь
|
4
|
2
|
П/З
|
комплект
бланков технологической документации
|
- оформление
практических работ, отчётов к защите.
|
(4) Кухни
народов мира
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.