|
Наименование
разделов ПМ, междисциплинарных курсов (МДК) и тем
|
Содержание
учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,
самостоятельная работа студентов, курсовая работа (проект)
|
Объем
часов
|
Уровень
освоения
|
|
МДК
05.01. Выполнение работ по профессии «Горничная»
|
60
|
|
|
Раздел
1.Технология
работы административно-хозяйственной службы гостиницы
|
60
|
|
|
Тема 1.1. Организационно –
управленческая структура административно – хозяйственной службы гостиницы.
|
Содержание учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Роль и значение АХС в деятельности
гостиничного предприятия
|
|
2
|
Структура, функции службы
эксплуатации номерного фонда.
|
|
3
|
Состав и подчиненность в
АХС гостиницы
|
|
4
|
Организационная структура
|
|
Тема 1.2.Факторы, влияющие на
специфику профессиональной деятельностигорничной.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Система классификации
гостиниц и других средств размещения.
|
|
2
|
Требования к номерному фонду и услуги,
предоставляемые гостиницами различных категорий.
|
|
3
|
Требования к номерам гостиниц и других средств
размещения.
|
|
4
|
Правила предоставления
гостиничных услуг в РФ.
|
|
Тема 1.3Квалификационные
требования, предъявляемые к должности руководителя АХС гостиницы и его
должностные обязанности.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Квалификационные
требования (профессиональные стандарты) для первого квалификационного
разряда.
|
|
2
|
Службы номерного
(гостиничного) фонда (номер квалификационных требований – 4.2).
|
|
3
|
Должностная инструкция горничной.
|
|
4
|
Правила личной гигиены и внешний вид.
|
|
5
|
Культура межличностного общения.
|
|
6
|
Владение иностранным языком.
|
|
7
|
Забота о гостях.
|
|
Практические занятия
|
|
|
|
№ 1.Сравнительный анализ
должностных обязанностей, нормативов труда и специфики работы горничных
дневной, вечерней и ночной смен. Описание стандартного гостиничного номера:
планировка (чертеж),оснащение, отделка с указанием звездности и требований
нормативных актовПринципы выполнения уборки. Описание уборки номерного фонда
в видетаблицы.
|
2
|
2,3
|
|
Тема 1.4Технология работы
поэтажного персонала.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Поэтажный персонал их основные функции
|
|
2
|
Основные задачи поэтажного персонала
|
|
3
|
График выхода на работу
|
|
Тема 1.5. Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Рассмотрение вакансии
|
|
2
|
Собеседование с потенциальным сотрудником
|
|
3
|
Документы необходимые для трудоустройства
|
|
4
|
Трудовой кодекс РФ
|
|
5
|
Отбор кандидатов на принимаемую должность
|
|
6
|
Оформление на работу
|
|
Тема 1.6. Должностные обязанности.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Должностные обязанности заместителя руководителя АХС гостиницы.
|
|
2
|
Должностные обязанности супервайзеров данной службы.
|
|
3
|
Должностные обязанности горничной
|
|
4
|
Должностные обязанности коридорного
|
|
5
|
Должностные обязанности работников химчистки
|
|
Тема 1.7 Прием дежурства.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Процедура принятия смены.
|
|
2
|
Подготовка и организация
работы.
|
|
3
|
Нормативы проведения
уборочных работ.
|
|
4
|
Проверка на исправность, сохранность и санитарное состояние
инвентарь, подготовка необходимых моющих и других средств к работе;
подготовка достаточного количества постельного белья и полотенец.
|
|
Тема 1.8 Охрана труда и техника
безопасности.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Правила
и нормы безопасности и охраны труда на рабочем месте.
|
|
2
|
Санитарныетребования.
|
|
3
|
Предупреждение заболеваний,
передающихся через кровь. Предупреждение падений.
|
|
4
|
Предупреждение травм, связанных с поднятием
итранспортировкой тяжестей.
|
|
5
|
Техника безопасности при работе с
химическимивеществами и электрооборудованием.
|
|
6
|
Требования безопасности передначалом
уборочных работ.
|
|
7
|
Требования
безопасности во время работы.
|
|
8
|
Требования
безопасности по окончании работы.
|
|
Тема 1.9. Ключевое хозяйство АХС гостиницы.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Порядокхранения, выдачи, использования служебных ключей в
гостинице
|
|
2
|
Типы ключей в гостинице
|
|
3
|
Потеря ключа персоналом
|
|
4
|
Потеря ключа гостями гостиницы
|
|
5
|
Методы предотвращения гостиничных краж
|
|
Тема 1.10. Продукция индивидуального пользования в гостиницах.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Предметы гостеприимства одноразового пользования
|
|
2
|
Мыло, качество и оформление
|
|
3
|
Жидкости: шампуни, гели, лосьоны, эликсиры для зубов. Качество и
их оформление
|
|
4
|
Аксессуары: виды, качество и оформление
|
|
5
|
Предметы и средства по уходу за обувью
|
|
6
|
Пополнение номера продукцией индивидуального пользования
|
|
Тема 1.11. Порядок устранения технических неисправностей в номерном
фонде гостиницы.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Проверка работы технического оборудования номера
|
|
2
|
Заявка на ремонт
|
|
3
|
Ремонт или замена технического оборудования
|
|
4
|
Инженерно-техническая служба гостиницы
|
|
Практические занятия
|
18
|
|
|
№ 2. Графики выхода на работу персонала АХС гостиницы
|
2
|
2,3
|
|
№ 3. Офис АХС гостиницы. Правила телефонного этикета, принятые в АХС
гостиницы
|
2
|
2,3
|
|
№ 4. Основные технологические документы АХС гостиницы
|
2
|
2,3
|
|
№ 5. Уборочные материалы, техника, инвентарь
|
2
|
2,3
|
|
№ 6. Проведение
сравнительного анализадолжностных обязанностей и работы горничных дневной,
вечерней и ночной смен.
|
2
|
2,3
|
|
№ 7. Информационная папка для гостей
|
2
|
2,3
|
|
№ 8. Описание
технологических процессов приема и передачи смены.
|
2
|
2,3
|
|
№ 9. Ознакомление с бланком
рабочего листа-задания на работу горничной,бланком инфицированного листа
для проверки номерного фонда/гостевыхзон и графиком контроля чистоты и
порядка в общественных туалетах.
|
2
|
2,3
|
|
№ 10. Порядок уборки общественных помещений гостиницы
|
2
|
2,3
|
|
Внеаудиторная самостоятельная работа
|
20
|
|
|
№ 1. Составление графика работы персонала гостиницы.
|
3
|
3
|
|
№ 2. Изучение
Требований к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий.
Изучение правил предоставления гостиничных услуг в РФ. Изучение Перечня
основных, и дополнительных услуг гостиничного предприятия.
|
5
|
3
|
|
№ 3. Разработка информационной папки.
|
3
|
3
|
|
№ 4. Написание
эссе «Уборщица или Королева чистоты»
|
3
|
3
|
|
Раздел 2. Уборка номеров, служебных помещений и помещений
общего пользования
|
58
|
|
|
Тема 2.1. Выполнение горничной работ по обслуживанию гостевых номеров
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Планировка
здания гостиницы, расположение номеров, оборудования имебели.
|
|
2
|
Типы
номеров.Обязательное оборудование гостиничных номеровразличной комфортности.
|
|
3
|
Стандартная
комплектация гостевого номера.
|
|
4
|
Дополнительные
принадлежности для комфортного проживания.
|
|
5
|
Комплектация
гостевых номеров различной комфортности.
|
|
6
|
Номера
для гостейс ограниченными физическими возможностями.
|
|
Тема 2.2. Приемка номера
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Инвентаризация белья.
|
|
2
|
Контроль и подготовка
возобновляемых материалов для клиентов, их раскладка.
|
|
3
|
Технология приемки номера, актирование утерянной
собственности клиентов.
|
|
4
|
Последовательность проверки рабочего состояния
бытовых приборов и оборудования номера.
|
|
5
|
Утилизация мусора.
|
|
6
|
Технология уборочных работ.
|
|
Тема 2.3. Проведение замены номеров
|
Содержание учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Технология замены
номеров.
|
|
2
|
Уведомление о замене
номера, оформление иведение отчетности.
|
|
3
|
Организация перемещения
личных вещей клиента.
|
|
4
|
Взаимодействие с руководителем службы номерного
фонда, службой приемаи размещения
|
|
Тема 2.4. Контроль
качества уборки и содержания номеров
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Цели и технологический
процесс контроля качества уборки номеров.
|
|
2
|
Технология уборки номерного фонда:
последовательность уборки гостевыхномеров (по просьбе гостей; под заезд;
номера с текущей уборкой; номерапосле выезда; номера, заезд в которые
назначен не в текущий день).
|
|
3
|
Видыуборки; этапы в
процессе уборки номеров.
|
|
4
|
Корректировка в зависимости отситуации.
|
|
5
|
Процедура оповещения о номерах, готовых к заселению
иобслуживанию.
|
|
Тема 2.5. Забота
о гостях в процессе заселения.
|
Содержание учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Информация о статусе
номеров.
|
|
2
|
Информационная папка для гостей.
|
|
3
|
Первый контакт с гостем,
изучение привычек гостя.
|
|
4
|
Стандарты вежливости: типичный диалог и обмен
репликами.
|
|
5
|
Быстрая и четкая реакция
на просьбы гостей, сохранение хладнокровия в случае претензий гостя.
|
|
Практические занятия
|
|
|
|
№ 1. Изучение стандартной
комплектации гостевых номеров и номеров различной степени различной
комфортности.
|
2
|
2,3
|
|
№ 2. Заполнение рабочего листа
«Статус номера на конец рабочего дня». Составление схемы технологического
процесса «Приемка номера». Проведение замены номеров.
|
2
|
2,3
|
|
Тема
2.6. Оснащение
и оборудование рабочего места.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Средства уборки.
|
|
2
|
Инвентарь и оборудование
для уборки.
|
|
3
|
Правила хранения
различных средств уборки.
|
|
4
|
Технологии использования моющих средств, инвентаря и
оборудования.
|
|
Тема
2.7. Подготовка
и организация уборочных работ.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Комплектация тележки
горничной, приемы использования тележки, методы загрузки.
|
|
2
|
Подбор и подготовка моющих средств; подбор и
подготовка инвентаря и оборудования.
|
|
3
|
Ассортимент, характеристики и технология
использования моющих и чистящих средств.
|
|
Практические занятия
|
|
|
|
№ 3. Правила хранения
различных средств уборки. Техника безопасности.
|
2
|
2,3
|
|
№ 4. Комплектация тележки
горничной. Сравнительный анализ уборочного инвентаря и оборудования.
|
2
|
2,3
|
|
Тема 2.8. Технические требования к услугам по уборке.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Виды и взаимосвязь
уборочных работ.
|
|
2
|
Технология выполнения
различных видов уборочных работ.
|
|
3
|
Особенности и методы
повседневной и нестандартной уборки.
|
|
Практические занятия
|
2
|
1,2
|
|
№ 5. Дезинсекция.
Соблюдение стандартов
чистоты, профилактических мер.
Признаки появления
насекомых-вредителей.
Характеристика химических
веществ и инсектицидов.
Методы борьбы с различными вредителями (насекомыми,
грызунами).
Характеристика и ассортимент средств, применяемых
для борьбы с вредителями.
Характеристика
оборудования, применяемого для борьбы с вредителями.
|
|
Тема 2.10. Технология
работы по уборке гостевых номеров.
|
Содержание учебного
материала
|
4
|
1,2
|
|
1
|
Уборка заселенных
номеров. Уборка свободных номеров.
|
|
2
|
Технология уборкиномеров
после вечерних, ночных или утренних выездов; подготовка номеров
к заезду клиентов
согласно принятым в отеле стандартам.
|
|
3
|
Уборка номера вовремя проживания гостя. Текущая
уборка номеров после дневных отъездов.
|
|
4
|
Нормативы смены
постельного белья в соответствии с категорией гостиницы.
|
|
5
|
Стандарты заправки постелей, хранения чистого и
использованного белья.
|
|
6
|
Уборка ванных комнат.
|
|
7
|
Вечерний сервис как один из видов
промежуточнойуборки номеров.
|
|
8
|
Уборка в номерах, занятых VIP-гостями.
|
|
9
|
Дополнительнаяуборка
номеров по просьбе клиентов как один из видов промежуточнойуборки.
|
|
10
|
Генеральная уборка номера. Процедура генеральной
уборки номеровразличных категорий и типов.
|
|
11
|
Уборка подносов/столов рум-сервиса.
|
|
12
|
Порядок выноса мусора и
подносов (уборки посуды и доставки ее в службуприготовления пищи).
|
|
13
|
Оформление документации.
|
|
Тема 2.11. Уборка
служебных и общих помещений.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Технология
работы по уборке помещений общего пользования иадминистративных помещений.
|
|
2
|
Порядок уборки
общественных помещений.
|
|
3
|
Распределение работы
между горничными.
|
|
4
|
Технология уборки
санитарныхкомнат.
|
|
5
|
Процедуры и технологии
ухода за растениями и цветами.
|
|
Тема 2.12.Методы уборки и виды
оборудования для уборки различных типов поверхности (объектов уборки).
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Основные виды и источники
грязи на покрытиях пола.
|
|
2
|
Технология работы
сразличными видами покрытий полов.
|
|
3
|
Обслуживание ковровых
покрытий.
|
|
4
|
Ковровые покрытия,
машинная чистка.
|
|
5
|
Виды чистки: удаление пятен,промежуточная,
глубокая, влажная.
|
|
6
|
Типы полов с твердым
покрытием иособенности ухода за жесткими покрытиями пола.
|
|
Практические занятия
|
10
|
|
|
№ 6. Выведение пятен.Обнаружение и
выведение пятен.Техника и с пользования пятновыводителей, выбор
соответствующего вида очистителя. Приемы обнаружения и техника выведения
пятен (со стен, ковров, мебели и т.д.).
|
2
|
|
|
№ 7. Определение различий
методов текущей и генеральной уборки номера и методов уборки освободившегося
номера и уборки заселенного номера. Изучение процедуры сдачи и приема белья.
|
2
|
2,3
|
|
№ 8. Описание схемы технологии
уборки номера после выезда гостя (метод уборки «21 шаг»). Действия в ситуации,
когда гость возвращается в номер в процессе уборки. Составление графика
генеральной уборки в соответствии с установленными правилами. Составление
таблицы «Методы очистки ковровых покрытий в зависимости от типа
загрязнения».
|
4
|
2,3
|
|
№ 9. Изучение стандартов
заправки кровати; правил работы с постельным бельем и правилами обращения с
личными вещами проживающих при уборке номера, чтобы избежать конфликтов.
|
2
|
2,3
|
|
Тема 2.14. Технология
завершения уборочных работ.
|
Содержание учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Техника разгрузки, уборки
и хранения тележки.
|
|
2
|
Приемы аккуратной
раскладки чистого белья на полках для хранения.
|
|
3
|
Процедуры содержания и
хранения приборов и оборудования, применяемого для уборки.
|
|
4
|
Порядок содержания и
хранения суточного инвентаря
|
|
5
|
Процедура уборки
служебных помещений
|
|
6
|
Отчет о проведении
уборочных работ.
|
|
Практические занятия
|
12
|
|
|
№ 10. Составление схемы
технологии завершения уборочных работ Составление «Отчета горничной о
занятости номеров» (по форме)
|
2
|
2,3
|
|
№ 11. Изучение стандартов и
технологий различных видов уборки.
|
2
|
2,3
|
|
№ 12. Изучение правил
применения карточки «Не входите в номер», «уберите номер»
|
2
|
2,3
|
|
№
13. Изучение
видов постельного белья, нормативов смены постельного белья в соответствии с
категорией гостиницы и стандартов заправки кровати.
|
2
|
2,3
|
|
№ 14. Описание
последовательность технологических операций во время экстракционной чистки
коврового покрытия. Изучение технологии работы с различными видами покрытий
полов.
|
2
|
2,3
|
|
№ 15. Изучение правил работы с
вещами гостей. Изучение перечня аксессуаров и порядок их укладки в комнате.
Изучение перечня аксессуаров и порядок их укладки в санузле.
|
2
|
2,3
|
|
Внеаудиторная самостоятельная
работа
|
|
|
|
№ 1. Написание реферата на
тему «Виды и технологии уборки»
|
7
|
3
|
|
Раздел 3. Обеспечение
безопасности гостей и сохранность их имущества.
|
16
|
|
|
Тема 3.1. Комплексное решение
вопросов безопасности.
|
Содержание учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Сущность
категории «безопасность».
|
|
2
|
Многогранность сферы
обеспечения безопасности клиентов и персонала гостиницы.
|
|
3
|
Основные принципы
построения системы безопасности гостиницы.
|
|
4
|
Меры безопасности и
обеспечение комфорта гостей. Электробезопасность.
|
|
5
|
Травматическая
безопасность в номере и общественных зонах. Санитарная безопасность гостей.
|
|
6
|
Меры безопасности и
предотвращения потенциальных проблем (мокрые полы, шнуры электрооборудования
и приборов, оставленные без присмотра оборудование и инструменты).
|
|
7
|
Условия для лиц с
ограниченными физическими возможностями.
|
|
Тема 3.2. Правила поведения в
экстремальной ситуации.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Методы и
способыпредотвращения паники.
|
|
2
|
Процедуры и методы
оповещения спецслужб (МЧС,скорая помощь, милиция) и служб гостиницы о
возникновении и характере чрезвычайной ситуации.
|
|
3
|
Методы и средства
сообщения достоверной информации о захватах заложников, террористических
угрозах соответствующим спецслужбам и службе безопасности гостиницы.
|
|
Тема 3.3. Противопожарная
безопасность.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Пожарно-охранная
сигнализация.
|
|
2
|
Технология пожаротушения
с использованием имеющихся средств.
|
|
3
|
Приемы оказания первой
помощи при пожаре и действия по эвакуации гостей из номеров.
|
|
Практические занятия
|
10
|
|
|
№ 1. Приемы оказания первой
(доврачебной) помощи.Порядокиспользования
содержимого «аптечки первой помощи». Оказаниемедицинской помощи при ожогах,
глубоких ранах, травматическомшоке, при алкогольном опьянении, сердечной
недостаточности иинфаркте, инсульте.
|
2
|
2,3
|
|
№ 2. Системы контроля доступа
в помещения гостиницы.Системы
доступа в номера и помещения гостиницы. Традиционные замки сключами.
Электронно-магнитные замки с картами. Методы предотвращениягостиничных краж.
Материальная ответственность горничной за сохранностьвещей и ценностей гостя.
Правила пользования ключами. Ответственностьгорничной за свой личный ключ от
номеров и служебных помещений.
|
2
|
2,3
|
|
№ 3. Обеспечение сохранности
вещей гостя.Процедура
организации перемещения личных вещей гостя при замене номера.Организация
хранения личных вещей. Сейфы в гостиничных номерах.Обеспечение сохранности
особо ценных вещей (документы, драгоценности ит.п.). Оставленные и забытые
вещи. Технология проверки наличия иактирования утерянной собственности
гостей. Порядок работы с забытымивещами. Журнал регистрации оставленных и
забытых вещей.
|
2
|
2,3
|
|
№ 4.Составление схемы
обеспечения службой номерного фонда комплекснойсистемы физическая
безопасности гостя. Освоение стандартов поведенияперсонала гостиницы в
экстремальных условиях. Принятие мер на местепроисшествия. Безопасность
гостя
|
2
|
2,3
|
|
№ 5.Изучение методов
обеспечения сохранности личного имущества и денег.Изучение порядка работы с
вещами гостя. Проверка наличия и актированияутерянной собственности гостей.
Учет и возврат забытых вещей.
|
2
|
2,3
|
|
Внеаудиторная
самостоятельная работа
|
|
|
|
Изучение системы
безопасности гостиницы.
Изучение средств оперативной
связи, локальной сети гостиницы, аудио- и видеонаблюдения.
Изучение ст. 925 ГК РФ
«Хранение в гостинице».
Изучение правил хранения
в гостинице забытых вещей.
Изучение приемов, применяемых для
минимизации и ликвидации гостиничных краж.
Изучение механизмов
поведения людей и предотвращения паники во время нештатной ситуации.
|
6
|
3
|
|
Раздел 4. Обеспечение
сохранность гостиничного имущества, оборудования и инвентаря
|
14
|
|
|
Тема 4.1. Обеспечение исправности
оборудования и бытовых приборов номера.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Процедуры
проверки рабочего состояния и регулирования работы бытовыхприборов, оборудования
номера.
|
|
2
|
Проверка
исправности всех комплектующихпринадлежностей номера при дневной уборке
номера.
|
|
3
|
Порядок
устранениятехнических неисправностей в номерном фонде.
|
|
4
|
Приемы
приведения в порядокоборудования номера.
|
|
5
|
Контроль
при проведении ремонтных, сантехническихработ в заселенном номере.
|
|
6
|
Процедура
проверки рабочего состояния бытовых приборов и оборудованияномера при выезде
гостя. Нормативы устранения неполадок.
|
|
7
|
Приемыприведения
в порядок оборудования и бытовых приборов номера.
|
|
8
|
Составлениеи
передача заявки о поломках и неисправностях
|
|
Тема 4.2. Учет и контроль
средств проведения уборочных работ.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Организация работы,
связанной с хранением, учетом, пополнением запасовмоющих средств, а также
уходом за инвентарем и оборудованием
|
|
Тема 4.3. Ответственность
за сохранность белья.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Сдача
и прием белья.
|
|
2
|
Приемы
инвентаризации белья.
|
|
3
|
Приемка
белья отпроживающих при выезде их номеров.
|
|
Тема 4.4. Порядок
контроля за использование товаров мини-бара.
|
Содержание учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Ежедневный
контроль за использованным товаром мини-бара при проживаниигостя.
|
|
2
|
Процедура контроля за
использованием товаров мини-бара при выезде гостя (до окончания процедуры
check-out).
|
|
Тема 4.5. Проверка
сохранности гостиничного имущества при выезде гостя.
|
Содержание учебного
материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
При выезде гостя проверка
наличия и сохранности всех предметов всоответствии с инвентарным списком;
данная операция должна бытьпроизведена до окончания процедуры check-out.
|
|
2
|
Процедура причинение
ущерба имуществу отеля.
|
|
3
|
Составление доказательной
базы и ознакомление гостя.
|
|
4
|
Акт о порче имущества
гостиницы.
|
|
Практические занятия
|
4
|
|
|
№
1. Мониторинг сохранности оборудования, бытовой техники, комплектующихномера
в соответствии со стандартами. Подача заявок о неисправностях иполомках.
Составление акта о порче имущества гостиницы (Форма 9-Г)
|
2
|
2,3
|
|
№ 2. Инвентаризация белья.
Контроль использования моющих и чистящих средств.
|
2
|
2,3
|
|
Внеаудиторная
самостоятельная работа
|
|
|
|
1.
Процедуры контроля и обеспечение технической исправности оборудования и
бытовых приборов.
2.
Изучение нормативных документов, отражающих ответственность сотрудников за
сохранность гостиничного имущества.
3.
Порядок обеспечения сохранности гостиничного имущества при выезде гостя.
|
6
|
|
|
Раздел 5. Прием и
своевременно выполнение заказов проживающих на дополнительные услуги
|
14
|
|
|
Тема 5.1. Услуги прачечной-химчистки.
|
Содержание
учебного материала
|
|
|
|
1
|
Услуги, предоставляемые прачечной-химчистки
|
|
2
|
Оборудование прачечной в гостинице
|
|
3
|
Технология работы и функции сотрудников прачечной-химчистки
|
|
4
|
Стандарты обслуживания
|
|
5
|
Бланки для заполнения при сдаче вещей
|
|
6
|
Знаки, используемые для маркировки изделия
|
|
Тема 5.2. Должностные обязанности персонала прачечной-химчистки отеля.
|
Содержание
учебного материала
|
2
|
1,2
|
|
1
|
Организация и контроль работы прачечной-химчистки
|
|
2
|
Заведующий прачечной
|
|
3
|
Начальник смены
|
|
4
|
Оператор стиральных машин
|
|
5
|
Оператор гладильного оборудования
|
|
6
|
Портная
|
|
7
|
Аппаратчик химчистки
|
|
8
|
Контролер химчистки
|
|
9
|
Гладильщица химчистки
|
|
10
|
Сотрудник бельевой
|
|
Тема 5.3. Униформа сотрудников отеля.
|
1
|
Основные требования к внешнему персоналу гостиницы
|
2
|
1,2
|
|
2
|
Санитарно-гигиенические требования
|
|
3
|
Медосмотры и личные медицинские книжки
|
|
4
|
Специализированная одежда для сотрудников различных служб и
отделов гостиницы
|
|
5
|
Правила использования униформы
|
|
6
|
Порядок выдачи и смены служебной одежды.
|
|
Тема 5.4. Современные технологии ухода за одеждой (от стирки до
химчистки).
|
1
|
Последовательность и приемы стирки.
|
|
|
|
2
|
Виды тканей, особенности ухода, маркировка.
|
|
|
|
3
|
Химчистка.
|
|
|
|
Тема 5.5. Спортивно-оздоровительный центр гостиничного предприятия.
|
1
|
Должностные обязанности сотрудников спортивно-оздоровительного
центра.
|
2
|
1,2
|
|
2
|
Виды и типы спортивно-оздоровительных услуг
|
|
3
|
Характеристики основных услуг
|
|
4
|
Требования к спортивно-оздоровительным комплексам в гостинице
|
|
5
|
Техника безопасности в оздоровительном центре
|
|
Практические занятия
|
4
|
|
|
№ 1. Озеленение
гостиничных помещений.Активная и нейтральная система озеленения
Виды озеленения в гостиницах. Виды, типы и разновидность
растений. Озеленение и интерьер. Озеленение номеров. Уход за растениями.
|
2
|
2,3
|
|
Дифференцированный зачет
|
2
|
3
|
|
Внеаудиторная самостоятельная работа
|
|
|
|
Изучение правил
предоставления гостиничных услуг в РФ.
Составление таблицы «Ассортимент дополнительных
услуг, предоставляемых средствами размещения разных категорий»
Изучение принципов
культуры обслуживания, культуры межличностного общения, национальных,
религиозных,индивидуальных особенностей клиентов гостиницы.
|
6
|
3
|
|
Учебная
практика
Виды работ
1. Общая характеристика предприятия:
- история создания и развития;
- ознакомление с уставом, его
учредители;
2. Инструкция по технике безопасности на
предприятии.
3. Организационно – правовая форма и
форма собственности;
- основные задачи и виды услуг;
- перспективы развития.
4. Организационно – технологические
аспекты деятельности предприятия:
- состав и назначение помещений
предприятий, взаимосвязь между ними;
- количество номеров и их соотношение;
- изучение работы службы АХС.
5. Основные службы
гостиниц, их характеристика и принципы функционирования.
6. Обеспечение безопасности труда
работников гостиничного комплекса.
7. Должностная инструкция горничной и
график выхода на работу.
8. Офис АХС гостиницы. Организация
рабочего места.
9. Должностные обязанности персонала
прачечной-химчистки отеля.
10. Услуги прачечной-химчистки.
Технология работы и функции сотрудников прачечной-химчистки.
11. Организация обслуживания особо
важных персон (VIP-гостей) в отеле. Уборка в номерах, занятых VIP-гостями.
12. Основные технологические документы
АХС гостиницы.
|
72
|
|
|
Производственная практика (по профилю специальности)
Виды работ:
1.
Пройти Инструктаж по всем аспектам безопасности.Освоить
эксплуатацию уборочного инвентаря.
2.
Произвести подготовку к работе, укомплектовать тележку горничной
и произвести уборку помещений, завершить уборку.
3.
Осуществить процедуру приемки номера.Произвести уборку ванных
комнат.Произвести уборку заселенных номеров.Произвести уборку свободных
номеров.
4.
Подготовить номер ко сну.Провести замену номера.
5.
Осуществить процедуру предоставления дополнительных услуг.
6.
Обслужить номер для VIP–гостей.Обслужить номер для гостей с
ограниченными физическими возможностями.
|
7. Произвести процедуру стирки
и чистки одежды клиентов.
8.Произвести уборку служебных и
общих помещений.
|
|
9. Произвести
уборку различных видов покрытий и типов загрязнения.Провести дезинсекцию.
10. Освоить процедуры
выведения пятен.
11. Продемонстрировать
поведение в соответствии со стандартом в экстренных ситуациях.
12. Систематически
осуществлять самоконтроль деятельности (по стандарту).Заполнить рабочий лист
горничной.Составить «Отчет горничной о занятости номеров».Заполнить контрольную
форму занятых/свободных номеров для службы портье с указаниями.Принять
участие в составлении актов, отчетов и другой документации. Проанализировать
нештатные и трудные ситуации в процессе прохождения практики.Пройти тренинг
операционных и поведенческих навыков
|
72
|
|
|
Всего
|
180
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.