Инфоурок / Другое / Рабочие программы / Рабочая программа по практике специальности" Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"

Рабочая программа по практике специальности" Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов









рабочая ПРОГРАММа практики


38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Профессиональный модуль



ПМ.02 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТИЗЫ И ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ




Вид практики

Производственная (по профилю специальности)

Наименование практики

ПП.03 Оценка качества товаров












Рабочая программа практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС) по специальностям среднего профессионального образования (СПО) 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.



Организация-разработчик: Государственное автономное профессиональное учреждение Саратовской области «Энгельсский промышленно-экономический техникум»


Разработчик: Дегтяренко Г.И., преподаватель ГАПОУ СО «ЭПЭТ»

Вербицкая Л.Н., зав.отделением ГАПОУ СО «ЭПЭТ»






СОДЕРЖАНИЕ


1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ практики


2. результаты освоения практики



3. СТРУКТУРА и содержание практики



4 условия реализации программы практики



5. Контроль и оценка результатов освоения программы практики



Приложения

Аттестационный лист

Задание на практику














ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ практики


1.1. Область применения программы практики

Рабочая программа практики является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров в части освоения основного вида профессиональной деятельности ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров соответствующих профессиональных компетенций:

  1. ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

  2. ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.


Программа практики может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области: повышения квалификации товароведов и менеджеров.

.


    1. 1.2. Цели и задачи практики – требования к результатам прохождения практики

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения практики должен:

иметь практический опыт:

- идентификации товаров однородных групп определенного класса;

- оценки качества товаров;

- диагностирования дефектов.

уметь:

- расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;

- выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;

- определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;

- отбирать пробы и выборки из товарных партий;

- проводить оценку качества различными методами;

- определять градации качества;

- оценивать качество тары и упаковки;

- диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;

- определять причины возникновения дефектов.


1.3 Количество часов на освоение рабочей программы практики:


Всего 4 недели, 144 часа.




2. результаты освоения ПРАКТИКИ

Результатом освоения программы практики является овладение студентами видом профессиональной деятельности ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров, в том числе профессиональными компетенциями (ПК) и общими компетенциями (ОК):

Код

Наименование результата обучения

ПК 2.1

Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности

ПК 2.2

Организовывать и проводить оценку качества товаров

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5.

Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно- коммуникационных технологий

ОК 6.

Работать в коллективе, команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителем

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения задания

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий и профессиональной деятельности











  1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ


3.1 Тематический план практики

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов практики

Объем времени, отведенный на освоение практики

количество часов

количество недель

1

2

3

4

ПК 2.1

Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности

36

1

ПК 2.2

Оценка качества товаров

108

3


Всего:

144

4





3.2 Содержание практики

Наименования разделов практики

Виды выполняемых работ/

направления деятельности


Содержание работ/деятельности


Количество часов










Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности


Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте



Изучение инструкции по охране труда и технике безопасности на рабочем месте менеджера, товароведа


7


Ознакомление с ассортиментом товаров в магазине


Расчет коэффициента широты и полноты ассортимента однородных групп товаров; распознавание товаров нового ассортимента



7


Идентификация продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп по качеству




Определение идентифицирующих показателей качества однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров






22

Оценка качества товаров


Оценка качества продовольственных товаров



Определение органолептических показателей качества однородных групп продовольственных товаров


36


Определение градаций качества товаров






Установление сорта товара. Выявление пересортицы товаров, причин ее возникновения


36


Диагностирование дефектов товаров


Определение дефектов товаров и причин их возникновения

36

Итого

144

4. условия реализации Программы практики

4.1  Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Производственная практика по профилю специальности проводится на базе торговых предприятий, оснащенных оборудованием: контрольно- кассовые машины, электронные весы, фасовочное оборудование, торгово - технологическое оборудование.

4.2 Информационное обеспечение обучения. Перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет - ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

  1. ФЗ «0 защите прав потребителей» от 07.02.92 № 2300/1 (с измен, и дополн.)

  2. ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000

  3. «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ФЗ от 27.10.08 № 178-ФЗ

  4. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ФЗ от 12.06.08 №88-ФЗ

  5. Дзахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: Учебное пособие, 2-е изд., доп. и перераб. М.: «Дашков и К», 2011

  6. Дзахмишева И.Ш., Балаева С.И. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: Учебное пособие, М.: ИТК

«Дашков и К», 2010

  1. Карташова Л.В., Николаева М. А. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения/ Учеб. для ССУЗов. - М.: Деловая литература, 2008

  2. Карташова JI.B. Сборник ситуационных задач по товароведению продовольственных товаров. - М.: Деловая литература, 2009

  3. Под ред. Неверова А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. - М.: МЦФЭР, 2012

  4. Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. - М.: ИД Форум- Инфра-М, 2011.


Дополнительные источники


Журналы "Коммерсант", "Современная торговля", «Кожевенно-обувная промышленность», «Мягкое золото», «Потребитель», «Российская торговля», «Швейная промышленность», «Товаровед».

Интернет ресурсы:

http://www.gost.ru/wps/portal/

http://www.rosstandart.ru/tag/gosstandart/


4.3 Общие требования к организации практики


Производственная практика по профилю специальности проводится в торговых организациях на основе договоров, заключаемых между образовательным учреждением и организациями.

В период прохождения производственной практики по профилю специальности обучающиеся могут зачисляться на вакантные должности, если работа соответствует требованиям программы производственной практики.

Сроки проведения практики устанавливаются образовательным учреждением в соответствии с учебным планом и графиком учебного процесса специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.

Производственная практика по профилю специальности проводится непрерывно, при условии обеспечения связи между теоретическим обучением и содержанием практики.


4.4 Кадровое обеспечение процесса практики


Организацию и руководство производственной практикой по профилю специальности осуществляют руководители практики от образовательного учреждения и от организации.



5. Контроль и оценка результатов освоения ПРАКТИКИ


Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)


Основные показатели оценки результата


Формы и методы контроля и оценки

ПК 2.1

- выбирать показатели ассортимента товаров,

- рассчитывать коэффициенты широты, полноты, новизны ассортимента товаров однородных групп;

- определять идентифицирующие показатели товаров

экспертная оценка выполнения производственного задания(аттестационные листы, дневник) и задания по практике (отчет);

зачёт по практике;

квалификационный экзамен;

экспертная оценка портфолио

( аттестационные листы, свидетельства, сертификаты характеристики, отзывы, грамоты)



ПК 2.2

- выбирать органолептические показатели качества товаров;

- оценивать показатели качества в соответствии с НД;

- устанавливать сорт товара;

- выявлять пересортицу товара, определять причины ее возникновения;

- выявлять дефекты товаров, анализировать причины их возникновения



Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1.

Демонстрация интереса к будущей профессии

экспертная оценка результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе практики




экспертная оценка результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе практики



ОК 2.

Выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области управления ассортиментом

ОК 3.

Решение стандартных и нестандартных профессиональных задач в области управления ассортиментом и оценки качества


ОК 4.

Состав профессиональной информации, полученной в результате поиска. Использование различных источников, включая электронные

ОК 5.

Применение информационных технологий в профессиональной деятельности

ОК 6.

Работа в коллективе, команде, эффективное общение с коллегами, руководством, потребителем

ОК 7.

Ответственность за работу членов команды (подчиненных) и результат выполнения задания

ОК 8.

Самостоятельное определение задач профессионального и личностного развития, самообразование, осознанное планирование повышения квалификации

ОК 9.

Ориентироваться в условиях смены технологий при реализации идентификации и оценки качества товаров

Аттестационный лист по практике

1. ФИО студента______________________________________________________________________

Курс _3 группа _ТВ – 483 , специальность 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров_______________________________________________________________

2. Индекс, наименование практики ПП.03 Оценка качества товаров

Индекс, наименование профессионального модуля ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров_______________________________________________________________

3.Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес________________ _____________________________________________________________________________________

4. Сроки проведения практики с ___________________ по__________________________________

5.Виды и объем работ, выполненные студентами во время практики:

Виды работ

Содержание работ

Дата

Подпись руководителя практики от предприятия

Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте


Изучение инструкции по охране труда и технике безопасности на рабочем месте менеджера, товароведа




Ознакомление с ассортиментом товаров в магазине


Расчет коэффициента широты и полноты ассортимента однородных групп товаров; распознавание товаров нового ассортимента




Идентификация продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп по качеству


Определение идентифицирующих показателей качества однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров




Оценка качества продовольственных товаров


Определение органолептических показателей качества однородных групп продовольственных товаров





Определение градаций качества товаров


Установление сорта потребительского товара. Выявление пересортицы потребительских товаров, причин ее возникновения



Диагностирование дефектов товаров

Определение дефектов потребительских товаров и причин их возникновения





6. Отзыв о качестве прохождения практики студентом


Критерии оценивания


Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка предприятия, дисциплины труда и технологической дисциплины


да / нет


Выполнение требований по охране труда, технике безопасности,  производственной санитарии и противопожарной безопасности


да / нет


Соответствие содержания видам работ по программе практики

соответствует /

частично соответствует /

не соответствует

Оценка полноты реализации программы в части приобретения практического опыта

полностью реализована / частично реализована /

не реализована

Сформированность компетенций:


да / нет

ПК 2.1 Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности



ПК 2.2 Организовывать и проводить оценку качества товаров







Руководитель практики от предприятия ________________________________________________

(Подпись) (Дата) (Ф.И.О.)




М.П.







Оценка ____________________





Руководитель практики от ГАПОУ СО «ЭПЭТ»___________________________________________

(Подпись) (Дата) (Ф.И.О.)

СОГЛАСОВАНО

цикловой методической комиссией

специальности _________________

Протокол от ________20___г. № ___

Председатель ЦМК _______________

«УТВЕРЖДАЮ»

Зам. директора по УПР

___________________

_____________20___г.



ЗАДАНИЕ

на производственную практику по профилю специальности

по профессиональному модулю

ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров




Студенту (ке)_______________________________________________________________________

(Ф.И.О.)

Курса____________________группы___________________________________________________


место практики_____________________________________________________________________




Общая часть

1.Организационно - хозяйственная структура торгового предприятия

2.Должностные инструкции: менеджера, кассира, товароведа

3. Планировка торгового предприятия: технологическое оборудование торгового зала и подсобных помещений; демонстрационную площадь торгового зала

4. Технология идентификации товара с применением штриховых кодов


Специальная часть

1.Анализ ассортимента торгового предприятия

2.Анализ нормативных документов

3.Идентификация потребительских товаров однородных групп

4.Оценка качества продовольственных и непродовольственных товаров: определение показателей качества, установление сорта, выявление пересортицы товаров, определение дефектов и причин их возникновения


Документальная часть

Приложение А. Образцы товарно- сопроводительных документов

Приложение Б. Составленные претензии к поставщику за поставку товара ненадлежащего качества

Приложение В. Составленные претензии покупателей о покупке товара ненадлежащего качества


Начало практики _______________ 20_____г.


Окончание практики _______________ 20_____г.

Руководитель практики ____________________________________ / _____________________/



5


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-252506
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>