Инфоурок Химия Рабочие программыРабочая программа по учебной дисциплине "Химия" для специальности Поварское и кондитерское дело

Рабочая программа по учебной дисциплине "Химия" для специальности Поварское и кондитерское дело

Скачать материал

Министерство образования Московской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Московской области

«Павлово-Посадский техникум»

 

 

 

 

   УТВЕРЖДАЮ                                                                                                                                                                                            

 

Директор

 ГБПОУ МО

«Павлово-Посадский техникум»

                                                                                                                                                                                   

                                                                                              ___________ Е.И. Волкова

                                                                                                                                                                                      

                                                                                              «__» _________   2019 года

 

 

 

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОДП.02 Химия

43.02.15 Поварское и кондитерское дело

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г. Павловский Посад, 2019 год

 

 

 

     Рабочая программа  учебной дисциплины ПД.02 Химия по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело,  разработана на основе примерной программы общеобразовательной учебной дисциплины «Химия», рекомендованной Федеральным государственным автономным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГАУ «ФИРО»), в качестве примерной программы для реализации основной профессиональной образовательной программы СПО на базе основного общего образования.

 

Протокол № 3 от 21 июля 2015 г.

Регистрационный номер рецензии 385 от 23 июля 2015 г.

 

Организация-разработчик:

 

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение  Московской области «Павлово-Посадский техникум».

 

Разработчик:

Преподаватель биологии, химии - Усачева Ю.И.

Преподаватель биологии, химии - Полякова О. Б.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рассмотрена и одобрена на заседании Цикловой методической комиссии

общеобразовательных дисциплин  естественнонаучного и математического цикла

председатель ЦМК – _________________Позднякова Г.Е.

протокол № 1 от «30» августа 2019 года                  

 

СОДЕРЖАНИЕ:

 

 

1.       ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.      СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

3.      условия реализации рабочей программы учебной дисциплины

 

4.      КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ освоения УЧЕБНОЙ дисциплины

 

 


1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения рабочей программы:

Рабочая программа учебной дисциплины  ОДП. 02 Химия является частью основной образовательной программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС ТОП-50  по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.

1.2. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы:

Учебная дисциплина  ОДП.02 Химия изучается в общеобразовательном цикле учебного плана ООП СПО на базе основного общего образования с получением среднего общего образования (ППССЗ).

1.3. Результаты освоения учебной  дисциплины:

Освоение содержания учебной дисциплины  ОДП.02 Химия обеспечивает достижение студентами следующих результатов:

личностных:

·         чувство гордости и уважения к истории и достижениям отечественной химической науки;

·         химически грамотное поведение в профессиональной деятельности и в быту при обращении с химическими веществами, материалами и процессами;

·         готовность  к  продолжению  образования  и  повышения  квалификации  в  избранной профессиональной деятельности и объективное осознание роли химических компетенций в этом;

·         умение использовать достижения современной химической науки и химических технологий для повышения собственного интеллектуального развития в выбранной профессиональной деятельности;

метапредметных:

·         использование  различных  видов  познавательной  деятельности  и  основных  интеллектуальных  операций  (постановки  задачи,  формулирования  гипотез, анализа и синтеза, сравнения, обобщения, систематизации, выявления причинно-следственных связей, поиска аналогов, формулирования выводов) для решения поставленной задачи, применение основных методов познания (наблюдения,  научного  эксперимента)  для  изучения  различных  сторон  химических объектов и процессов, с которыми возникает необходимость сталкиваться в профессиональной сфере;

·         использование различных источников для получения химической информации, умение оценить ее достоверность для достижения хороших результатов в профессиональной сфере;

предметных:

·         сформированность  представлений  о  месте  химии  в  современной  научной картине  мира; 

·         понимание  роли  химии  в  формировании  кругозора  и  функциональной грамотности человека для решения практических задач;

·         владение основополагающими химическими понятиями, теориями, законами  и  закономерностями;

·         уверенное  пользование  химической  терминологией  и имволикой;

·         владение основными методами научного познания, используемыми в химии: наблюдением, описанием, измерением, экспериментом;

·         умение обрабатывать, объяснять  результаты  проведенных  опытов  и  делать  выводы; 

·         готовность  и способность применять методы познания при решении практических задач;

·         сформированность  умения  давать  количественные  оценки  и  производить расчеты по химическим формулам и уравнениям;

·         владение правилами техники безопасности при использовании химических  веществ;

·         сформированность собственной позиции по отношению к химической информации, получаемой из разных источников.

 

 

 

В результате освоения учебной дисциплины  ОДП.02  Химия в соответствии с требованиями к освоению ФГОС ТОП-50   по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело формируются условия для формирования следующих компетенций:

 

Код

Общие компетенции

ОК  1

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 2

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

ОК 3 

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК  4

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ОК  5

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

ОК  6

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей.

ОК  7 

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК  8

Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности.

ОК 9

Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК  10

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

ОК 11

Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

 

 

 

 

 

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

 

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

114

Обязательные аудиторные учебные занятия (всего)

104

в том числе:

 

     лабораторные занятия

10

Итоговая аттестация в форме экзамена

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся

 

Объем часов

1

2

3

Введение. Тема 1. 1. Химия – наука о веществах. Строение атома.

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

1.Инструктаж по ТБ. Введение. Содержание и построение курса химии.

[1]

2.Состав вещества. Химические элементы. Способы существования химических элементов: атомы, простые и сложные вещества. Вещества постоянного и переменного состава. Закон постоянства состава веществ.

1

3.Измерение вещества. Масса атомов и молекул. Атомная единица массы. Относительные атомная и молекулярная массы. Количество вещества и единицы его измерения: моль, ммоль, кмоль. Число Авогадро. Молярная масса. Агрегатные состояния вещества. Твердое (кристаллическое и аморфное), жидкое и газообразное агрегатные состояния вещества. Закон Авогадро и его следствия. Молярный объем веществ в газообразном состоянии. Объединенный газовый закон и уравнение Менделеева—Клапейрона.

1

4.Атом — сложная частица. Доказательства сложности строения атома: катодные и рентгеновские лучи, фотоэффект, радиоактивность, электролиз. Состав атомного ядра. Нуклоны: протоны и нейтроны. Изотопы и нуклиды. Устойчивость ядер. Электронная оболочка атомов.

1

Тематика учебных занятий

5

1.Урок: Инструктаж по ТБ. Введение. Содержание и построение курса химии. Методы химических исследований.

1

2.Контрольная работа №1 по теме: «Основные понятия химии» (входной контроль).

1

3.Урок: Состав вещества. Измерение вещества. Основные  законы  химии.

1

4.Урок: Решение расчетных задач на нахождение массовой доли, определения относительной молекулярной массы, применение закона Авогадро, уравнения состояния идеального газа.

1

5. Урок: Атом — сложная частица. Состав атомного ядра.

1

Тема 2.1. Предмет органической химии и теория строения органических соединений.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1.Предмет органической химии. Понятие об органическом веществе и органической химии. Теория строения органических соединений А.М.Бутлерова. Основные положения теории строения А.М.Бутлерова. Химическое строение и свойства органических веществ. Понятие об изомерии.

2

2. Классификация органических соединений. Классификация органических веществ в зависимости от строения углеродной цепи. Понятие функциональной группы. Классификация органических веществ по типу функциональной группы. Основы номенклатуры органических веществ. Тривиальные названия. Рациональная номенклатура как предшественница номенклатуры IUPAC. Номенклатура IUPAC: принципы образования названий, старшинство функциональных групп, их обозначение в префиксах и суффиксах названий органических веществ.

2

3. Типы химических связей в органических соединениях и способы их разрыва. Классификация ковалентных связей по электроотрицательности связанных атомов, способу перекрывания орбиталей, кратности, механизму образования. Связь природы химической связи с типом кристаллической решетки вещества и его физическими свойствами. Разрыв химической связи как процесс, обратный ее образованию. Гомолитический и гетеролитический разрывы связей, их сопоставление с обменным и донорно-акцепторным механизмами их образования. Понятие свободного радикала, нуклеофильной и электрофильной частицы.

2

4. Классификация реакций в органической химии. Понятие о типах и механизмах реакций в органической химии. Субстрат и реагент. Классификация реакций по изменению в структуре субстрата (присоединение, отщепление, замещение, изомеризация) и типу реагента (радикальные, нуклеофильные, электрофильные). Реакции присоединения (АN, АЕ), элиминирования (Е), замещения (SR, SN, SE), изомеризации. Разновидности реакций каждого типа: гидрирование и дегидрирование, галогенирование и дегалогенирование, гидратация и дегидратация, гидрогалогенирование и дегидрогалогенирование, полимеризация и поликонденсация, перегруппировка. Особенности окислительно-восстановительных реакций в органической химии.

2

5. Современные представления о химическом строении органических веществ.

2

Тематика учебных занятий

5

6. Урок: Предмет органической химии. Теория строения органических соединений А. М. Бутлерова.

1

7. Урок: Классификация  и номенклатура органических соединений.

1

8. Урок: Типы химических связей в органических соединениях.

1

9. Урок: Классификация реакций в органической химии.

1

10. Контрольная работа № 2 по теме: Номенклатура и классификация органических соединений.

1

Тема 2.2. Предельные углеводороды.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Гомологический ряд алканов. Понятие об углеводородах. Особенности строения предельных углеводородов. Алканы как представители предельных углеводородов.

Электронное и пространственное строение молекулы метана и других алканов. Гомологический ряд и изомерия парафинов. Нормальное и разветвленное строение углеродной цепи. Номенклатура алканов и алкильных заместителей. Физические свойства алканов. Алканы в природе.

2

2. Химические свойства алканов. Реакции SR-типа: галогенирование (работы Н.Н.Семенова), нитрование по Коновалову. Механизм реакции хлорирования алканов. Реакции дегидрирования, горения, каталитического окисления алканов. Крекинг алканов, различные виды крекинга, применение в промышленности. Пиролиз и конверсия метана, изомеризация алканов.

2

3. Применение и способы получения алканов. Области применения алканов. Промышленные способы получения алканов: получение из природных источников, крекинг парафинов, получение синтетического бензина, газификация угля, гидрирование алканов. Лабораторные способы получения алканов: синтез Вюрца, декарбоксилирование, гидролиз карбида алюминия.

2

4. Циклоалканы. Гомологический ряд и номенклатура циклоалканов, их общая формула. Понятие о напряжении цикла. Изомерия циклоалканов: межклассовая, углеродного скелета, геометрическая. Получение и физические свойства циклоалканов. Химические свойства циклоалканов. Специфика свойств циклоалканов с малым размером цикла. Реакции присоединения и радикального замещения.

2

Тематика учебных занятий

5

11. Урок: Алканы – предельные углеводороды.

1

12. Урок: Химические свойства алканов. Применение и способы получения алканов.

1

13. Урок: Циклоалканы.

1

14. Лабораторная работа № 1: Изготовление моделей молекул углеводородов.

1

15. Лабораторная работа № 2: Обнаружение воды, сажи, углекислого газа в продуктах горения свечи.

 

1

Тема 2.3. Этиленовые и диеновые углеводороды.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Гомологический ряд алкенов. Электронное и пространственное строение молекулы этилена и алкенов. Гомологический ряд и общая формула алкенов. Изомерия этиленовых углеводородов: межклассовая, углеродного скелета, положения кратной связи, геометрическая. Особенности номенклатуры этиленовых углеводородов, названия важнейших радикалов. Физические свойства алкенов.

2

2. Химические свойства алкенов. Электрофильный характер реакций, склонность к реакциям присоединения, окисления, полимеризации. Правило Марковникова и его электронное обоснование. Реакции галогенирования, гидрогалогенирования, гидратации, гидрирования. Механизм AE-реакций. Понятие о реакциях полимеризации. Горение алкенов. Реакции окисления в мягких и жестких условиях. Реакция Вагнера и ее значение для обнаружения непредельных углеводородов, получения гликолей.

Применение и способы получения алкенов.

2

3. Алкадиены. Понятие и классификация диеновых углеводородов по взаимному расположению кратных связей в молекуле. Особенности электронного и пространственного строения сопряженных диенов. Понятие о π-электронной системе. Номенклатура диеновых углеводородов. Особенности химических свойств сопряженных диенов как следствие их электронного строения. Реакции 1,4-присоединения. Полимеризация диенов. Способы получения диеновых углеводородов: работы С.В.Лебедева, дегидрирование алканов.

Основные понятия химии высокомолекулярных соединений (на примере продуктов полимеризации алкенов, алкадиенов и их галогенпроизводных.

2

Тематика учебных занятий.

4

16. Урок: Алкены.

1

17. Урок: Химические свойства алкенов.

1

18. Урок: Алкадиены.

1

19. Урок: Основные понятия химии высокомолекулярных соединений (на примере продуктов полимеризации алкенов, алкадиенов и их галогенпроизводных.

1

Тема 2.4. Ацетиленовые углеводороды.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Гомологический ряд алкинов. Электронное и пространственное строение ацетилена и других алкинов. Гомологический ряд и общая формула алкинов. Номенклатура ацетиленовых углеводородов. Изомерия межклассовая, углеродного скелета, положения кратной связи. Химические свойства.

2

2. Получение и применение алкинов. Получение ацетилена пиролизом метана и карбидным методом.

2

Тематика учебных занятий.

3

20. Урок: Алкины.

1

21. Урок: Химический свойства алкинов.

1

22. Урок: Получение и применение алкинов.

1

Тема 2.5. Ароматические углеводороды.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Гомологический ряд аренов. Бензол как представитель аренов. Развитие представлений о строении бензола. Современные представления об электронном и пространственном строении бензола. Образование ароматической π-системы. Гомологи бензола, их номенклатура, общая формула. Номенклатура для дизамещенных производных бензола: орто-, мета-, пара-расположение заместителей. Физические свойства аренов.

2

2. Химические свойства аренов. Примеры реакций электрофильного замещения: галогенирования, алкилирования (катализаторы Фриделя—Крафтса), нитрования, сульфирования. Реакции гидрирования и присоединения хлора к бензолу. Особенности химических свойств гомологов бензола. Взаимное влияние атомов на примере гомологов аренов. Ориентация в реакциях электрофильного замещения. Ориентанты I и II рода. Применение и получение аренов.

2

Тематика учебных занятий

3

23. Урок: Бензол как представитель аренов.

1

24. Урок: Химические свойства аренов.

1

25. Урок: Применение и получение аренов.

1

Тема 2.6. Природные источник углеводородов.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Нефть. Нахождение в природе, состав и физические свойства нефти. Топливноэнергетическое значение нефти. Крекинг нефтепродуктов. Различные виды крекинга, работы В.Г.Шухова. Изомеризация алканов. Алкилирование непредельных углеводородов. Риформинг нефтепродуктов. Качество автомобильного топлива. Октановое число.

2

2. Природный и попутный нефтяной газы. Сравнение состава природного и попутного газов, их практическое использование.

2

3. Каменный уголь. Основные направления использования каменного угля. Коксование каменного угля. Соединения, выделяемые из каменноугольной смолы. Продукты, получаемые из надсмольной воды.Экологические аспекты добычи, переработки и использования горючих ископаемых.

2

Тематика учебных занятий

3

26. Урок: Нефть. Нахождение в природе, состав и физические свойства нефти.

1

27. Урок: Природный и попутный нефтяной газы. Каменный уголь. Экологические аспекты добычи, переработки и использования горючих ископаемых.

1

28. Контрольная работа № 3 по теме: «Природные источники углеводородов».

1

Тема 2.7. Гидроксильные соединения.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Строение и классификация спиртов. Электронное и пространственное строение гидроксильной группы. Влияние строения спиртов на их физические свойства. Межмолекулярная водородная связь. Гомологический ряд предельных одноатомных спиртов. Изомерия и номенклатура алканолов, их общая формула.

2

2. Химические свойства алканолов. Реакционная способность предельных одноатомных спиртов. Сравнение кислотно-основных свойств органических и неорганических соединений, содержащих ОН-группу: кислот, оснований, амфотерных соединений (воды, спиртов). Реакции, подтверждающие кислотные свойства спиртов. Реакции замещения гидроксильной группы.

2

3. Способы получения спиртов. Гидролиз галогеналканов. Гидратация алкенов, условия ее проведения. Восстановление карбонильных соединений.

Отдельные представители алканолов. Метанол, его промышленное получение и применение в промышленности. Биологическое действие метанола. Специфические способы получения этилового спирта. Физиологическое действие этанола.

Многоатомные спирты. Изомерия и номенклатура представителей двух- и трехатомных спиртов. Особенности химических свойств многоатомных спиртов, их качественное обнаружение. Отдельные представители: этиленгликоль, глицерин, способы их получения, практическое применение.

2

4. Фенол. Электронное и пространственное строение фенола. Взаимное влияние ароматического кольца и гидроксильной группы.

Химические свойства фенола как функция его химического строения. Образование окрашенных комплексов с ионом Fe3+. Применение фенола.

2

Тематика учебных занятий

4

29. Урок:  Строение и классификация спиртов.

1

30. Урок: Химические свойства алканолов. Способы получения спиртов.

1

31. Урок: Многоатомные спирты.

1

32. Урок: Фенол.

1

Тема 2.8. Альдегиды и кетоны.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Гомологические ряды альдегидов и кетонов. Понятие о карбонильных соединениях. Электронное строение карбонильной группы. Изомерия и номенклатура альдегидов и кетонов. Физические свойства карбонильных соединений.

2

2. Химические свойства альдегидов и кетонов. Реакционная способность карбонильных соединений. Реакции окисления альдегидов, качественные реакции на альдегидную группу. Реакции поликонденсации: образование фенолоформальдегидных смол.

2

3. Применение и получение карбонильных соединений. Применение альдегидов и кетонов в быту и промышленности. Альдегиды и кетоны в природе (эфирные масла, феромоны). Получение карбонильных соединений окислением спиртов, гидратацией алкинов, окислением углеводородов. Отдельные представители альдегидов и кетонов, специфические способы их получения и свойства.

2

Тематика учебных занятий.

3

33. Урок: Альдегиды и кетоны.

1

34. Урок: Химические свойства альдегидов и кетонов.

1

35. Урок: Применение и получение карбонильных соединений.

 

1

Тема 2.9. Карбоновые кислоты и их производные.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Понятие о карбоновых кислотах и их классификация. Электронное и пространственное строение карбоксильной группы. Гомологический ряд предельных одноосновных карбоновых кислот, их номенклатура и изомерия. Межмолекулярные водородные связи карбоксильных групп, их влияние на физические свойства карбоновых кислот.

2

2. Химические свойства карбоновых кислот. Реакции, иллюстрирующие кислотные свойства и их сравнение со свойствами неорганических кислот. Образование функциональных производных карбоновых кислот. Ангидриды карбоновых кислот, их получение и применение.

2

3. Способы получения карбоновых кислот. Отдельные представители и их значение. Общие способы получения. Важнейшие представители карбоновых кислот, их биологическая роль, специфические способы получения, свойства и применение муравьиной, уксусной, пальмитиновой и стеариновой; акриловой и метакриловой; олеиновой, линолевой и линоленовой; щавелевой; бензойной кислот.

2

4. Строение и номенклатура сложных эфиров, межклассовая изомерия с карбоновыми кислотами. Способы получения сложных эфиров. Обратимость реакции этерификации и факторы, влияющие на смещение равновесия. Полиэтилентерефталат. Лавсан как представитель синтетических волокон. Химические свойства и применение сложных эфиров. Жиры как сложные эфиры глицерина. Карбоновые кислоты, входящие в состав жиров. Химические свойства жиров: гидролиз, омыление, гидрирование. Биологическая роль жиров, их использование в быту и промышленности.

2

5. Соли карбоновых кислот. Мыла. Способы получения солей: взаимодействие карбоновых кислот с металлами, основными оксидами, основаниями, солями; щелочной гидролиз сложных эфиров. Химические свойства солей карбоновых кислот: гидролиз, реакции ионного обмена. Мыла, сущность моющего действия. Отношение мыла к жесткой воде. Синтетические моющие средства — СМС (детергенты), их преимущества и недостатки.

2

Тематика учебных занятий

6

36. Урок: Карбоновые кислоты.

1

37. Урок: Химические свойства карбоновых кислот.

1

38. Урок: Способы получения карбоновых кислот.

1

39. Урок: Сложные эфиры.

1

40. Урок: Соли карбоновых кислот. Мыла.

1

41. Лабораторная работа № 3:  Сравнение моющих свойств хозяйственного мыла и СМС в жесткой воде.

1

Тема 2.10. Углеводы.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов. Моно-, ди- и полисахариды, представители каждой группы углеводов. Биологическая роль углеводов, их значение в жизни человека и общества.

2

2. Моносахариды. Строение и оптическая изомерия моносахаридов. Их классификация по числу атомов углерода и природе карбонильной группы. Формулы Фишера и Хеуорса для изображения молекул моносахаридов. Отнесение моносахаридов к D- и L-ряду. Важнейшие представители моноз. Глюкоза, строение ее молекулы и физические свойства. Пентозы. Рибоза и дезоксирибоза как представители альдопентоз. Строение молекул.

2

3. Дисахариды. Строение дисахаридов. Способ сочленения циклов. Восстанавливающие и невосстанавливающие свойства дисахаридов как следствие сочленения цикла. Строение и химические свойства сахарозы. Технологические основы производства сахарозы. Лактоза и мальтоза как изомеры сахарозы.

2

4. Полисахариды. Общее строение полисахаридов. Строение молекулы крахмала, амилоза и амилопектин. Физические свойства крахмала, его нахождение в природе и биологическая роль. Гликоген. Химические свойства крахмала. Строение элементарного звена целлюлозы. Влияние строения полимерной цепи на физические и химические свойства целлюлозы. Гидролиз целлюлозы, образование сложных эфиров с неорганическими и органическими кислотами.

2

5. Понятие об искусственных волокнах: ацетатном шелке, вискозе. Нахождение в природе и биологическая роль целлюлозы.

2

 

Тематика учебных занятий.

5

42. Урок: Понятие об углеводах. Классификация углеводов. Моносахариды.

1

43. Урок: Дисахариды Полисахариды.

1

44. Урок: Искусственные волокна. Целлюлоза. Углеводы в моей будущей профессии.

1

45. Лабораторная работа № 4: Ознакомление со свойствами глюкозы.

1

46. Обобщение по теме: Углеводы.

1

Тема 2.11. Амины.

 

 

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Понятие об аминах. Первичные, вторичные и третичные амины. Классификация аминов по типу углеводородного радикала и числу аминогрупп в молекуле. Гомологические ряды предельных алифатических и ароматических аминов, изомерия и номенклатура.

2

2. Химические свойства аминов. Амины как органические основания, их сравнение с аммиаком и другими неорганическими основаниями. Сравнение химических свойств алифатических и ароматических аминов. Образование амидов. Анилиновые красители. Понятие о синтетических волокнах. Полиамиды и полиамидные синтетические волокна.

2

3. Применение и получение аминов. Получение аминов. Работы Н.Н.Зинина.

2

4. Понятие об аминокислотах, их классификация и строение. Оптическая изомерия α-аминокислот. Номенклатура аминокислот. Двойственность кислотно-основных свойств аминокислот и ее причины. Биполярные ионы. Реакции конденсации. Пептидная связь. Синтетические волокна: капрон, энант. Классификация волокон. Получение аминокислот, их применение и биологическая функция.

2

5. Белки как природные полимеры. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белков. Фибриллярные и глобулярные белки. Химические свойства белков: горение, денатурация, гидролиз, качественные (цветные) реакции. Биологические функции белков, их значение. Белки как компонент пищи. Проблема белкового голодания и пути ее решения.

2

Тематика учебных занятий

5

47. Урок: Амины.

1

48. Урок:  Химические свойства аминов.

1

49. Урок: Применение и получение аминов.

1

50. Урок: Аминокислоты Белки.

1

51.  Лабораторная работа № 5: Денатурация белка. Цветные реакции белков.

1

Тема 2.12. Азотсодержащие гетероциклические соединения. Нуклеиновые кислоты.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Нуклеиновые кислоты как природные полимеры. Нуклеотиды, их строение, примеры. АТФ и АДФ, их взаимопревращение и роль этого процесса в природе.

2

2. Понятие ДНК и РНК. Строение ДНК, ее первичная и вторичная структура. Работы Ф.Крика и Д.Уотсона. Комплементарность азотистых оснований. Репликация ДНК.

2

3. Особенности строения РНК. Типы РНК и их биологические функции. Понятие о троичном коде (кодоне). Биосинтез белка в живой клетке. Генная инженерия и биотехнология. Трансгенные формы растений и животных.

2

Тематика учебных занятий.

3

52.Урок: Нуклеиновые кислоты

1

53. Урок: Понятие ДНК и РНК.

1

54. Контрольная работа № 4 по теме: «Азотсодержащие органические соединения».

1

Тема 2.13. Биологически активные соединения.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Ферменты. Понятие о ферментах как о биологических катализаторах белковой природы. Особенности строения и свойств в сравнении с неорганическими катализаторами. Классификация ферментов. Особенности строения и свойств ферментов: селективность и эффективность. Зависимость активности ферментов от температуры и рН среды. Значение ферментов в биологии и применение в промышленности.

2

2. Витамины. Понятие о витаминах. Их классификация и обозначение. Норма потребления витаминов. Водорастворимые (на примере витаминов С, группы В и Р) и жирорастворимые (на примере витаминов А, D и Е). Авитаминозы, гипервитаминозы и гиповитаминозы, их профилактика.

2

3. Гормоны. Понятие о гормонах как биологически активных веществах, выполняющих эндокринную регуляцию жизнедеятельности организмов. Классификация гормонов: стероиды, производные аминокислот, полипептидные и белковые гормоны. Отдельные представители: эстрадиол, тестостерон, инсулин, адреналин. Лекарства. Понятие о лекарствах как химиотерапевтических препаратах. Краткие исторические сведения о возникновении и развитии химиотерапии.

2

Тематика учебных занятий.

4

55. Урок: Ферменты.

1

56. Урок: Витамины.

1

57. Урок: Гормоны.

1

58. Контрольная работа №5 по теме: Органические соединения.

1

Тема 3. 1. Неорганическая химия.

Периодический закон и Преиодическая система химических элементов Д. И. Менделеева и строение атомов.

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

 1. Открытие периодического закона. Предпосылки: накопление        фактологического материала, работы предшественников (И.В.Деберейнера, А.Э.Шанкуртуа, Дж.А.Ньюлендса, Л.Ю.Мейера), съезд химиков в Карлсруэ, личностные качества Д.И.Менделеева. Открытие Д.И.Менделеевым Периодического закона.

2

 2.  Периодический закон и строение атома. Изотопы. Современное понятие химического элемента. Закономерность Г.Мозли. Современная формулировка Периодического закона. Периодическая система и строение атома. Физический смысл порядкового номера элементов, номеров группы и периода. Периодическое изменение свойств элементов: радиуса атома; энергии ионизации; электроотрицательности.

2

Тематика учебных занятий

5

59. Урок: Открытие периодического закона. Предпосылки.

1

60. Урок: Периодический закон и строение атома. Изотопы.

1

61. Урок: Современная формулировка Периодического закона.

1

62. Урок: Периодическая система и строение атома.

1

63. Моделирование построения Периодической таблицы химических элементов Д. И. Менделеева.

1

Тема 3. 2. Строение вещества

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

1.Понятие о химической связи. Типы химических связей: ковалентная, ионная, металлическая и водородная.

2

2. Ковалентная химическая связь. Два механизма образования этой связи: обменный и донорно-акцепторный. Основные параметры этого типа связи: длина, прочность, угол связи или валентный угол. Основные свойства ковалентной связи: насыщенность, поляризуемость и прочность. Электроотрицательность и классификация ковалентных связей

2

3. Ионная химическая связь. Крайний случай ковалентной полярной связи. Механизм образования ионной связи. Ионные кристаллические решетки и свойства веществ с такими кристаллами. Металлическая химическая связь. Особый тип химической связи, существующий в металлах и сплавах. Ее отличия и сходство с ковалентной и ионной связями. Свойства металлической связи. Металлические кристаллические решетки и свойства веществ с такими кристаллами.

2

4.  Водородная химическая связь. Механизм образования такой связи. Ее классификация: межмолекулярная и внутримолекулярная водородные связи.

2

5. Комплексообразование. Понятие о комплексных соединениях. Координационное число комплексообразователя. Внутренняя и внешняя сфера комплексов. Номенклатура комплексных соединений. Их значение.

2

Тематика учебных занятий

5

64. Урок: Ковалентная химическая связь.

1

65. Урок: Ионная химическая связь. 

1

66. Урок: Металлическая химическая связь.

1

67. Урок: Водородная химическая связь.

1

68.  Урок: Комплексообразование. Понятие о комплексных соединениях.

1

Тема 3.3. Полимеры.

Содержание учебного материала                             

Уровень освоения

 

1. Неорганические полимеры. Полимеры — простые вещества с атомной   кристаллической решеткой: аллотропные видоизменения углерода (алмаз, графит, карбин, фуллерен, взаимосвязь гибридизации орбиталей у атомов углерода с пространственным строением аллотропных модификаций); селен и теллур цепочечного строения.

2

 2. Органические полимеры. Способы их получения: реакции полимеризации и реакции поликонденсации. Структуры полимеров: линейные, разветвленные и пространственные. Структурирование полимеров: вулканизация каучуков, дубление белков, отверждение поликонденсационных полимеров.

2

Тематика учебных занятий

3

69. Урок: Неорганические полимеры.

1

70. Урок: Органические полимеры.

1

71. Лабораторная работа № 6. Ознакомление с образцами пластмасс, волокон, каучуков, минералов и горных пород.

1

Тема 3.4. Дисперсные системы.

Содержание учебного материала                             

Уровень освоения

 

1.Понятие о дисперсных системах. Классификация дисперсных систем в зависимости от агрегатного состояния дисперсионной среды и дисперсной фазы, а также по размеру их частиц. Грубодисперсные системы: эмульсии и суспензии. Тонкодисперсные системы: коллоидные (золи и гели) и истинные (молекулярные, молекулярно-ионные и ионные). Эффект Тиндаля. Коагуляция в коллоидных растворах. Синерезис в гелях.

2

2. Значение дисперсных систем в живой и неживой природе и практической жизни человека. Эмульсии и суспензии в строительстве, пищевой и медицинской промышленности, косметике. Биологические, медицинские и технологические золи. Значение гелей в организации живой материи. Биологические, пищевые, медицинские, косметические гели. Синерезис как фактор, определяющий срок годности продукции на основе гелей. Свертывание крови как биологический синерезис, его значение.

2

Тематика учебных занятий

2

72. Урок: Понятие о дисперсных системах. Классификация.

1

73. Урок: Значение дисперсных систем в живой и неживой природе и практической жизни человека.

1

Тема 3.5. Химические реакции.

Содержание учебного материала                             

Уровень освоения

 

1.Классификация химических реакций в органической и неорганической химии. Понятие о химической реакции. Реакции, идущие без изменения качественного состава веществ: аллотропизация и изомеризация. Реакции, идущие с изменением состава веществ: по числу и характеру реагирующих и образующихся веществ.

2

2. Вероятность протекания химических реакций. Внутренняя энергия, энтальпия. Тепловой эффект химических реакций. Термохимические уравнения. Стандартная энтальпия реакций и образования веществ. Закон Г.И.Гесса и его следствия. Энтропия.

2

3. Скорость химических реакций. Понятие о скорости реакций. Скорость гомо- и гетерогенной реакции. Энергия активации.

Факторы, влияющие на скорость химической реакции.

2

4. Обратимость химических реакций. Химическое равновесие. Понятие о химическом равновесии. Равновесные концентрации. Динамичность химического равновесия. Факторы, влияющие на смещение равновесия: концентрация, давление, температура (принцип Ле Шателье).

2

Тематика учебных занятий

7

74. Урок: Классификация химических реакций. Понятие о химической реакции.

1

75. Урок: Внутренняя энергия, энтальпия. Энтропия.

1

76. Урок: Тепловой эффект химических реакций. Термохимические уравнения.

1

77. Урок: Скорость химических реакций.

1

78. Урок: Обратимость химических реакций. Химическое равновесие. Скорость химических реакций.

1

79.Решение задач по темам: Тепловой эффект химических реакций.

1

80. Лабораторная работа№ 7: Реакции, идущие с образованием осадка, газа или воды для органических и неорганических кислот.

1

Тема 3.6. Растворы.

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

1. Растворы. Понятие о растворах. Физико-химическая природа растворения и растворов. Взаимодействие растворителя и растворенного вещества. Растворимость веществ. Способы выражения концентрации растворов: массовая доля растворенного вещества (процентная), молярная.

2

2. Теория электролитической диссоциации. Механизм диссоциации веществ с различными типами химических связей. Вклад русских ученых в развитие представлений об электролитической диссоциации. Основные положения теории электролитической диссоциации.

2

3. Диссоциация воды. Водородный показатель. Среда водных растворов электролитов. Реакции обмена в водных растворах электролитов.

2

4. Гидролиз как обменный процесс. Необратимый гидролиз органических и неорганических соединений и его значение в практической деятельности человека. Обратимый гидролиз солей. Ступенчатый гидролиз. Практическое применение гидролиза. Гидролиз органических веществ (белков, жиров, углеводов, полинуклеотидов, АТФ) и его биологическое и практическое значение. Омыление жиров. Реакция этерификации.

2

Тематика учебных занятий

6

81. Урок: Растворы.

1

82. Урок: Растворимость веществ.

1

83. Урок: Теория электролитической диссоциации. Диссоциация воды. Водородный показатель.

1

84. Урок: Гидролиз.

1

85.  Контрольная работа № 6 по теме: «Растворы».

1

86. Лабораторная работа №8. Испытание растворов кислот и щелочей индикаторами.

1

Тема 3.7. ОВР. Электрохимические процессы.

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

1.Окислительно-восстановительные реакции. Степень окисления. Восстановители и окислители. Окисление и восстановление. Важнейшие окислители и восстановители. Восстановительные свойства металлов — простых веществ.

2

2. Окислительные и восстановительные свойства неметаллов — простых веществ. Восстановительные свойства веществ, образованных элементами в низшей (отрицательной) степени окисления. Окислительные свойства веществ, образованных элементами в высшей (положительной) степени окисления. Окислительные и восстановительные свойства веществ, образованных элементами в промежуточных степенях окисления.

2

3. Классификация окислительно-восстановительных реакций. Реакции межатомного и межмолекулярного окисления-восстановления. Реакции внутримолекулярного окисления-восстановления. Реакции самоокисления-самовосстановления (диспропорционирования).

Методы составления уравнений окислительно-восстановительных реакций. Метод электронного баланса. Влияние среды на протекание окислительно-восстановительных процессов.

2

4. Химические источники тока. Электродные потенциалы. Ряд стандартных электродных потенциалов (электрохимический ряд напряжений металлов). Гальванические элементы и принципы их работы. Составление гальванических элементов. Образование гальванических пар при химических процессах. Гальванические элементы, применяемые в жизни: свинцовая аккумуляторная батарея, никель-кадмиевые батареи, топливные элементы.

2

5. Электролиз расплавов и водных растворов электролитов. Процессы, происходящие на катоде и аноде. Уравнения электрохимических процессов. Электролиз водных растворов с инертными электродами. Электролиз водных растворов с растворимыми электродами. Практическое применение электролиза.

2

Тематика учебных занятий

6

87. Урок: Окислительно-восстановительные реакции.

1

88. Урок: Классификация окислительно-восстановительных реакций.

1

89. Урок: Окислительные и восстановительные свойства веществ.

1

90. Урок: Химические источники тока.

1

91. Урок: Гальванические элементы и принципы их работы.

1

92. Урок: Электролиз расплавов и водных растворов электролитов.

1

Тема 3.8. Классификация веществ. Простые вещества.

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

1. Классификация неорганических веществ. Простые и сложные вещества. Оксиды, их классификация. Гидроксиды (основания, кислородсодержащие кислоты, амфотерные гидроксиды). Кислоты, их классификация. Основания, их классификация. Соли средние, кислые, оснóовные и комплексные.

2

2. Металлы. Положение металлов в периодической системе и особенности строения их атомов. Простые вещества — металлы: строение кристаллов и металлическая химическая связь. Общие физические свойства металлов и их восстановительные свойства: взаимодействие с неметаллами (кислородом, галогенами, серой, азотом, водородом), водой, кислотами, растворами солей, органическими веществами (спиртами, галогеналканами, фенолом, кислотами), щелочами. Оксиды и гидроксиды металлов. Зависимость свойств этих соединений от степеней окисления металлов..

2

3. Значение металлов в природе и жизни организмов.  Коррозия металлов. Понятие коррозии. Химическая коррозия. Электрохимическая коррозия. Способы защиты металлов от коррозии. Общие способы получения металлов. Металлы в природе. Металлургия и ее виды: пиро-, гидро- и электрометаллургия. Электролиз расплавов и растворов соединений металлов и его практическое значение.

2

4. Неметаллы. Положение неметаллов в Периодической системе, особенности строения их атомов. Электроотрицательность.

Благородные газы. Электронное строение атомов благородных газов и особенности их химических и физических свойств. Неметаллы — простые вещества. Их атомное и молекулярное строение их. Аллотропия.

2

5. Химические свойства неметаллов. Окислительные свойства: взаимодействие с металлами, водородом, менее электроотрицательными неметаллами, некоторыми сложными веществами. Восстановительные свойства неметаллов в реакциях с фтором, кислородом, сложными веществами — окислителями (азотной и серной кислотами и др.).

2

Тематика учебных занятий

6

93. Урок:  Классификация неорганических веществ.

1

94. Урок: Металлы.

1

95.Урок: Значение металлов в природе и жизни организмов. 

1

96. Лабораторная работа №9. Ознакомление со структурами серого и белого чугуна.

1

97. Урок: Неметаллы.

1

98. Контрольная работа № 7 по теме: «Классификация веществ».

1

Тема 3.9. Основные классы неорганических и органических соединений.

Содержание учебного материала

Уровень освоения

 

1.Водородные соединения неметаллов. Получение аммиака и хлороводорода синтезом и косвенно. Физические свойства. Отношение к воде: кислотно-основные свойства.

2

2. Оксиды и ангидриды карбоновых кислот. Несолеобразующие и солеобразующие оксиды. Кислотные оксиды, их свойства. Основные оксиды, их свойства. Амфотерные оксиды, их свойства. Зависимость свойств оксидов металлов от степени окисления. Ангидриды карбоновых кислот как аналоги кислотных оксидов.

2

3. Кислоты органические и неорганические. Кислоты в свете теории электролитической диссоциации. Кислоты в свете протолитической теории. Классификация органических и неорганических кислот. Общие свойства кислот: взаимодействие органических и неорганических кислот с металлами, осноó вными и амфотерными оксидами и гидроксидами, солями, образование сложных эфиров. Особенности свойств концентрированной серной и азотной кислот.

2

4. Основания органические и неорганические. Основания в свете теории электролитической диссоциации. Основания в свете протолитической теории. Классификация органических и неорганических оснований. Химические свойства щелочей и нерастворимых оснований. Свойства бескислородных оснований: аммиака и аминов. Взаимное влияние атомов в молекуле анилина.

2

5. Амфотерные органические и неорганические соединения. Амфотерные основания в свете протолитической теории. Амфотерность оксидов и гидроксидов переходных металлов: взаимодействие с кислотами и щелочами. Соли. Классификация и химические свойства солей. Особенности свойств солей органических и неорганических кислот.

2

6. Генетическая связь между классами органических и неорганических соединений. Понятие о генетической связи и генетических рядах в неорганической и органической химии. Генетические ряды металла (на примере кальция и железа), неметалла (серы и кремния), переходного элемента (цинка). Генетические ряды и генетическая связь в органической химии. Единство мира веществ.

2

Тематика учебных занятий

6

99. Урок: Водородные соединения неметаллов.

1

100.  Урок: Оксиды и ангидриды карбоновых кислот.

1

101. Урок: Кислоты органические и неорганические.

1

102. Урок: Основания органические и неорганические.

1

103.  Урок: Амфотерные органические и неорганические соединения.

1

104. Лабораторная работа № 10: Получение и свойства углекислого газа.

1

Тема 3.10. Химия элементов.

 

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. s-Элементы

Водород. Двойственное положение водорода в периодической системе. Изотопы водорода. Тяжелая вода. Окислительные и восстановительные свойства водорода, его получение и применение. Роль водорода в живой и неживой природе. Вода. Роль воды как средообразующего вещества клетки. Экологические аспекты водопользования.

Элементы IА-группы. Щелочные металлы. Элементы IIА-группы. Общая характеристика щелочноземельных металлов и магния на основании положения в Периодической системе элементов Д.И.Менделеева и строения атомов.

 

2

2. р-Элементы

Алюминий. Характеристика алюминия на основании положения в Периодической системе элементов Д.И.Менделеева и строения атома. Получение, физические и химические свойства алюминия. Важнейшие соединения алюминия, их свойства, значение и применение. Природные соединения алюминия.

Углерод и кремний. Общая характеристика на основании их положения в Периодической системе Д.И.Менделеева и строения атома. Простые вещества, образованные этими элементами. Оксиды и гидроксиды углерода и кремния. Важнейшие соли угольной и кремниевой кислот. Силикатная промышленность.

2

3. Галогены. Общая характеристика галогенов на основании их положения в Периодической системе элементов Д.И.Менделеева и строения атомов. Галогены — простые вещества: строение молекул, химические свойства, получение и применение. Важнейшие соединения галогенов, их свойства, значение и применение. Галогены в природе. Биологическая роль галогенов.

Халькогены. Общая характеристика халькогенов на основании их положения в Периодической системе элементов Д.И.Менделеева и строения атомов. Халькогены — простые вещества. Аллотропия. Строение молекул аллотропных модификаций и их свойства. Получение и применение кислорода и серы. Халькогены в природе, их биологическая роль.

2

4. Элементы VА-группы. Общая характеристика элементов этой группы на основании их положения в Периодической системе элементов Д.И.Менделеева и строения атомов. Строение молекулы азота и аллотропных модификаций фосфора, их физические и химические свойства. Водородные соединения элементов VА-группы. Оксиды азота и фосфора, соответствующие им кислоты. Соли этих кислот. Свойства кислородных соединений азота и фосфора, их значение и применение. Азот и фосфор в природе, их биологическая роль.

Элементы IVА-группы. Общая характеристика элементов этой группы на основании их положения в Периодической системе элементов Д.И.Менделеева и строения атомов. Углерод и его аллотропия. Свойства аллотропных модификаций углерода, их значение и применение. Оксиды и гидроксиды углерода и кремния, их химические свойства. Соли угольной и кремниевых кислот, их значение и применение. Природообразующая роль углерода для живой и кремния для неживой природы.

2

5. d-Элементы

Особенности строения атомов d-элементов (IB-VIIIB-групп). Медь, цинк, хром, железо, марганец как простые вещества, их физические и химические свойства. Нахождение этих металлов в природе, их получение и значение. Соединения d-элементов с различными степенями окисления. Характер оксидов и гидроксидов этих элементов в зависимости от степени окисления металла.

2

Тематика учебных занятий

6

105. Урок: s-Элементы Водород.

1

106.Урок: Элементы IА- и IIА-групп.

1

107. Урок: р-Элементы. Алюминий, углерод и кремний.

1

108. Урок: Галогены. Халькогены.

1

109. Урок: Элементы IVА- и VА-групп. d-Элементы.

1

110. Контрольная работа № 8 по теме: «Основы общей и неорганической химии».

1

Тема 4. Химия в жизни общества.

Содержание учебного материала                          

Уровень освоения

 

1. Химическая промышленность и химические технологии. Сырье для химической промышленности. Вода в химической промышленности. Энергия для химического производства. Научные принципы химического производства. Защита окружающей среды и охрана труда при химическом производстве. Основные стадии химического производства. Сравнение производства аммиака и метанола.

 

2

2. Химизация сельского хозяйства и ее направления.

Растения и почва, почвенный поглощающий комплекс. Удобрения и их классификация. Химические средства защиты растений. Отрицательные последствия применения пестицидов и борьба с ними. Химизация животноводства.

 

2

3. Химическое загрязнение окружающей среды. Охрана гидросферы от химического загрязнения. Охрана почвы от химического загрязнения. Охрана атмосферы от химического загрязнения. Охрана флоры и фауны от химического загрязнения. Биотехнология и генная инженерия.

Домашняя аптека. Моющие и чистящие средства. Средства борьбы с бытовыми насекомыми. Средства личной гигиены и косметики. Химия и пища. Маркировки упаковок пищевых и гигиенических продуктов и умение их читать. Экология жилища. Химия и генетика человека. Биотехнология. Нанотехнология. Применение нанотехнологии в различных сферах жизни общества.

2

Тематика учебных занятий.

4

111. Урок: Химия и производство.

1

112. Урок: Химия в сельском хозяйстве.

1

113. Урок:  Химия и экология. Химия и повседневная жизнь человека.

1

114. Урок: Биотехнология. Нанотехнология

1

Итоговая аттестация в форме экзамена.

Всего: 114 часов

 

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1 – ознакомительный (воспроизведение информации, узнавание (распознавание), объяснение ранее изученных объектов, свойств и т.п.);

2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3 – продуктивный (самостоятельное планирование и выполнение деятельности, решение проблемных задач).


3. условия реализации программы учебной дисциплины.

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

           Освоение программы учебной дисциплины ОДП.02 Химия предполагает наличие кабинета химии с лабораторией и лаборантской комнатой, в котором имеется  возможность  обеспечить  свободный  доступ  в  Интернет  во  время

учебного занятия и в период внеучебной деятельности студентов.

Помещение  кабинета  должно  удовлетворять  требованиям  Санитарно-эпидемиологических  правил  и  нормативов  (СанПиН  2.4.2  № 178-02) .

В состав учебно-методического и материально-технического оснащения кабинета химии входят:

·         натуральные  объекты,  модели,  приборы  и  наборы  для  постановки  демонстрационного и ученического эксперимента;

·         печатные и экранно-звуковые средства обучения;         

·         средства новых информационных технологий;  

·         реактивы;      

·         перечни основной и дополнительной учебной литературы;     

·         вспомогательное оборудование и инструкции;  

 

3.2. Информационное обеспечение обучения.

Перечень рекомендуемых учебных изданий, дополнительной литературы.

Основные источники:

1.      Габриелян  О. С., Остроумов  И. Г., Остроумова  Е. Е.  и  др. Химия  для  профессий  и  специальностей естественно-научного профиля: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2015.

2.      Габриелян О. С.,Остроумов И. Г., Сладков С. А.,Дорофеева Н. М. Практикум: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2016.

Дополнительные источники:

3.      Габриелян  О. С., Остроумов  И. Г., Сладков  С. А. Химия:  пособие  для  подготовки  к  ЕГЭ: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.

4.      Габриелян О. С.,Лысова Г. Г.Химия. Тесты, задачи и упражнения: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2016.

5.      Ерохин  Ю. М., Ковалева  И. Б. Химия  для  профессий  и  специальностей  технического  и естественно-научного  профилей:  учебник  для  студ.  учреждений  сред.  проф.  образования. — М., 2015.

6.      Ерохин  Ю. М. Химия:  Задачи  и  упражнения:  учеб.  пособие  для  студ.  учреждений  сред. проф. образования. — М., 2014.

7.      Ерохин  Ю. М.  Сборник  тестовых  заданий  по  химии:  учеб.  пособие  для  студ.  учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.

8.      Ерохин Ю. М.,Ковалева И. Б. Химия для профессий и специальностей технического про-филя. Электронный учебно-методический комплекс. — М., 2014.

9.      Сладков  С.  А., Остроумов  И. Г., Габриелян  О. С., Лукьянова  Н. Н. Химия  для  профессий и специальностей технического профиля. Электронное приложение (электронное учебное из-дание) для студ. учреждений сред. проф. образования. — М., 2014.

Интернет-ресурсы

1.      www. pvg. mk. ru (олимпиада «Покори Воробьевы горы»).

2.      www. hemi. wallst. ru (Образовательный сайт для школьников «Химия»).

3.      www.alhimikov.net(Образовательный сайт для школьников).

4.      www. chem. msu. su (Электронная библиотека по химии).

5.      www.enauki.ru(интернет-издание для учителей «Естественные науки»).

6.      www. 1september. ru (методическая газета «Первое сентября»).

7.      www. hvsh. ru (журнал «Химия в школе»).

8.      www.hij.ru(журнал «Химия и жизнь»).

9.      www.chemistry-chemists.com(электронный журнал «Химики и химия»).

 

4. Контроль и оценка результатов деятельности

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины ПД.02 Химия осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований. 

Содержание обучения

Характеристика основных видов деятельности студентов

(на уровне учебных действий)

Важнейшие химические

понятия

 

Умение давать определение и оперировать следующими химическими понятиями: вещество, химический элемент, атом, молекула, относительные атомная и молекулярная массы, ион, аллотропия, изотопы, химическая связь, электроотрицательность, валентность, степень окисления, моль, молярная масса, молярный объем газообразных веществ, вещества молекулярного и немолекулярного строения, растворы, электролит и неэлектролит, электролитическая диссоциация, окислитель и восстановитель, окисление и восстановление, тепловой эффект реакции, скорость химической реакции, катализ, химическое равновесие, углеродный скелет, функциональная группа, изомерия,

гомология

Основные законы

химии

 

Формулирование законов сохранения массы веществ и постоянства состава веществ. Установка причинно-следственной связи между содержанием этих законов и написанием химических формул и уравнений.

Установка эволюционной сущности менделеевской и современной формулировок периодического закона Д. И. Менделеева. Объяснение физического смысла символики периодической таблицы химических элементов Д. И. Менделеева (номеров элемента, периода, группы) и установка причинно-следственной связи между строением атома и закономерностями изменения свойств элементов и образованных ими веществ в периодах

и группах. Характеристика элементов малых и больших периодов по их положению в Периодической системе Д. И. Менделеева

Основные теории химии

Установка зависимости свойств химических веществ от строения атомов образующих их химических элементов.

Характеристика важнейших типов химических связей и относительности этой типологии. Объяснение зависимости свойств веществ от их состава и строения кристаллических решеток. Формулировка основных положений теории электролитической диссоциации и характеристика в свете этой теории свойств основных классов неорганических соединений.

Формулировка основных положений теории химического строения органических соединений и характеристика в свете этой теории свойств основных классов органических соединений

Важнейшие вещества

и материалы

Характеристика состава, строения, свойств, получения и приме-нения важнейших металлов (IА и II А групп, алюминия, желе-за, а в естественно-научном профиле и некоторых d-элементов) и их соединений.

Характеристика состава, строения, свойств, получения и приме-нения важнейших неметаллов (VIII А, VIIА, VIА групп, а также азота и фосфора, углерода и кремния, водорода) и их соединений. Характеристика состава, строения, свойств, получения и применения важнейших классов углеводородов (алканов, циклоалканов, алкенов, алкинов, аренов) и их наиболее значимых в народнохозяйственном плане представителей. Аналогичная характеристика важнейших представителей других классов органических соединений: метанола и этанола, ложных эфиров, жиров, мыл, альдегидов (формальдегидов и ацетальдегида), кетонов (ацетона), карбоновых кислот (уксусной кислоты, для естественно-научного профиля представителей других классов кислот), моносахаридов (глюкозы), дисахаридов (сахарозы), полисахаридов (крахмала и целлюлозы), анилина, аминокислот, белков, искусственных и синтетических

волокон, каучуков, пластмасс

Химический язык

и символика

 

Использование в учебной и профессиональной деятельности

химических терминов и символики.

Название изученных веществ по тривиальной или международной номенклатуре и отражение состава этих соединений с помощью химических формул.

Отражение химических процессов с помощью уравнений химических реакций

Химические реакции

Объяснение сущности химических процессов. Классификация

химических реакций по различным признакам: числу и составу

продуктов и реагентов, тепловому эффекту, направлению, фазе, наличию катализатора, изменению степеней окисления элементов, образующих вещества. Установка признаков общего и различного в типологии реакций для неорганической и органической химии. Классификация веществ и процессов с точки зрения окисления-восстановления. Составление уравнений реакций с помощью метода электронного баланса.

Объяснение зависимости скорости химической реакции и положения химического равновесия от различных факторов

Химический эксперимент

 

Выполнение химического эксперимента в полном соответствии с правилами безопасности.

Наблюдение, фиксация и описание результатов проведенного

эксперимента

Химическая информация

 

Проведение самостоятельного поиска химической информации с использованием различных источников (научно-популярных изданий, компьютерных баз данных, ресурсов Интернета). Использование компьютерных технологий для обработкии передачи химической информации и ее представления в раз-личных формах

Расчеты по химическим

формулам

и уравнениям

 

Установка зависимости между качественной и количественной

сторонами химических объектов и процессов.

Решение расчетных задач по химическим формулам и уравнениям

Профильное и профессионально значимое

содержание

 

Объяснение химических явлений, происходящих в природе,

быту и на производстве. Определение возможностей протекания химических превращений в различных условиях.

Соблюдение правил экологически грамотного поведения в окружающей среде. Оценка влияния химического загрязнения окружающей среды на организм человека и другие живые организмы. Соблюдение правил безопасного обращения с горючими и токсичными веществами, лабораторным оборудованием. Подготовка растворов заданной концентрации в быту и на производстве. Критическая оценка достоверности химической информации,

поступающей из разных источников

 



 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Рабочая программа по учебной дисциплине "Химия" для специальности Поварское и кондитерское дело"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Руководитель образовательной организации

Получите профессию

Методист-разработчик онлайн-курсов

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 656 258 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 02.03.2021 176
    • DOCX 94.5 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Усачева Юлия Игоревна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Усачева Юлия Игоревна
    Усачева Юлия Игоревна
    • На сайте: 8 лет и 3 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 63995
    • Всего материалов: 53

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Фитнес-тренер

Фитнес-тренер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель биологии и химии

500/1000 ч.

от 8900 руб. от 4450 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 325 человек из 67 регионов
  • Этот курс уже прошли 1 137 человек

Курс профессиональной переподготовки

Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель химии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 471 человек из 69 регионов
  • Этот курс уже прошли 2 350 человек

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания химии в школе в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 56 человек из 38 регионов
  • Этот курс уже прошли 261 человек

Мини-курс

Психология расстройств пищевого поведения

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 162 человека из 51 региона
  • Этот курс уже прошли 87 человек

Мини-курс

Стратегии бизнес-развития

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Психология развития и воспитания детей: особенности и подходы

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 25 человек из 16 регионов