Рабочая программа по УД "Экологические основы природопользования" по специальности СПО: 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное областное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«ЛИПЕЦКИЙ ТЕХНИКУМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

                                                          УТВЕРЖДАЮ

                                                       Директор

                                                                  _________ Н.Н. Белоусова

                                                                        «___»_________2018 г.

рабочая ПРОГРАММа

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ЕН.02  Экологические основы природопользования

Уровень образования: основное общее образование

Срок обучения: 3 года 10 месяцев  

Профессия 19.02.15 Поварское и кондитерское дело

2018 г.

               Рабочая программа учебной дисциплины ЕН.02 ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ разработана на основе ПООП СПО по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.

Организация-разработчик: Государственное областное бюджетное профессиональное образовательное учреждение  «Липецкий техникум общественного питания»

Разработчики: 

Т.А. Головкова преподаватель биологии, экологии

.

Рекомендована Методическим советом ГОБПОУ «Липецкий техникум общественного питания»

Заключение Методического совета №____________  от «____»__________2018г.

                                                     СОДЕРЖАНИЕ                                                         стр.

ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ               ДИСЦИПЛИНЫ	4
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	6
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4.      КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ        УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	9       10

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ

1.1. Область применения примерной программы

Рабочая программа учебной дисциплины ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ является частью программы подготовки специалистов среднего звена (далее - ППССЗ) в соответствии с ФГОС СПО 43.02.15  Поварское и кондитерское дело, входящей в состав укрупнённой группы профессий 43.00.00 Сервис и туризм.

Включает в себя паспорт рабочей программы дисциплины, структуру и содержание дисциплины, условия реализации дисциплины, контроль и оценку результатов освоения дисциплины.

1.2.      Место дисциплины в структуре ППССЗ: изучение дисциплины осуществляется в

рамках общего математического и естественно - научного цикла.

1.3.            Цель и планируемые результаты освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины студент должен уметь:

- анализировать и прогнозировать экологические последствия различных видов деятельности;

- использовать в профессиональной деятельности представления о взаимосвязи организмов и среды обитания;

- соблюдать в профессиональной деятельности регламенты экологической безопасности.

В результате освоения дисциплины студент должен знать:

- принципы взаимодействия  живых организмов и  среды обитания;

- особенности взаимодействия общества и природы, основные источники техногенного взаимодействия на окружающую среду;

- об условиях устойчивого развития экосистем и возможных причинах возникновения экологического кризиса;

- принципы и методы рационального природопользования;

- методы экологического регулирования;

- принципы размещения производств  различного типа;

- основные группы отходов их источники и масштабы   образования;

- понятия и принципы мониторинга окружающей среды;

- правовые и социальные вопросы природопользования и экологической безопасности;

- принципы и правила международного сотрудничества области природопользования и охраны окружающей среды;

- природоресурсный потенциал Российской Федерации;

- охраняемые природные территории.

В результате освоения дисциплины студент должен освоить ОК:

ОК.02. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

ОК.03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК.04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ОК. 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

ОК.06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей.

ОК.07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК.09. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК.11. Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

В результате освоения дисциплины студент должен освоить ПК:

ПК 6.3.  Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала.

ПК 6.4. Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки студента 36  часов, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки студента 36 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы  

Вид учебной работы	Объем часов
Суммарная учебная нагрузка во взаимодействии с преподавателем	36
Объем образовательной программы	34
в том числе:
теоретическое обучение	34
лабораторные занятия (не предусмотрено)	0
практические занятия (не предусмотрено)	0
контрольная работа	-
Самостоятельная работа	-
Промежуточная аттестация [1]	2

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала и формы организации деятельности студентов	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
Раздел 1. Особенности взаимодействие природы и общества		22
Тема 1.1 Природоохранный потенциал	Содержание учебного материала	8	2
	Формы взаимодействия природы и общества. Экологические последствия различных видов человеческой  деятельности. Влияние урбанизации на биосферу. Условия устойчивого состояния экосистем и возможные причины возникновения экологического кризиса. Глобальные проблемы экологии (разрушение озонового слоя, истощение энергетических ресурсов, «парниковый эффект» и др.) и пути их решения. Выявление роли  человеческого фактора в решении проблем экологии. Содействие сохранению окружающей среды.
Тема 1.2. Природные ресурсы и рациональное природопользование	Содержание учебного материала	6	2
	Природные ресурсы и их классификация. Пищевые ресурсы человечества. Проблемы использования и воспроизводства природных ресурсов. Генная инженерия и генетически модифицированные объекты. Понятие и принципы рационального природопользования. Охраняемые природные территории.
Тема 1.3. Загрязнение окружающей среды	Содержание учебного материала	8	2
	Загрязнение биосферы. Антропогенное и естественное загрязнение. Основные загрязнители, их классификация. Пути миграции и накопления в биосфере токсичных и радиоактивных веществ. Прямое и косвенное воздействие на человека загрязнений биосферы. «Зеленая» революция и ее последствия. Значение и экологическая роль применения удобрений и пестицидов.  Основные загрязнители продуктов питания и их влияние на здоровье человека. Способы ликвидации последствий загрязнения токсичными и радиоактивными веществами окружающей среды. Основные задачи мониторинга окружающей среды. Концепция предельно – допустимой концентрации  (ПДК). Методы контроля за состоянием загрязнения природных вод, почв, атмосферного воздуха.
Раздел 2. Правовые и социальные вопросы природопользования		12
Тема 2.1. Хозяйственные и общественные мероприятия по предотвращению разрушающих воздействий на природу. Природоохранный надзор	Содержание учебного материала	8	2
	Правовые акты, регулирующие природоохранную деятельность в России. Нормативные акты по рациональному природопользованию окружающей среды. Органы управления и надзора по охране природы. Государственные и общественные мероприятия по охране окружающей среды. Международное сотрудничество, международные организации, международные  соглашения, конвенции, договоры, по охране окружающей среды и их роль в обеспечении экологической безопасности.
Тема 2.2. Юридическая и экономическая ответственность предприятий, загрязняющих окружающую среду	Содержание учебного материала	4	2
	Гражданско-правовая ответственность за экологические правонарушения. Экологическая оценка деятельности предприятий. Организация деятельности предприятий в соответствии с экологическими нормами общества.
Промежуточная аттестация	Дифференцированный зачет	2
Всего:		36

Уровни освоения учебного материала:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины осуществляется в учебном кабинете «Экология».

Оборудование учебного кабинета: 

·         Оборудованное  рабочее место преподавателя

·         Оборудованные рабочие места (столы, стулья) для студентов

·         Интерактивная доска

Технические средства обучения: компьютер, проектор

3.2. Информационное обеспечение обучения

 Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники:

1.Саенко О.Е. Экологические основы природопользования: учебник / О.Е. Саенко, Т.П. Трушина. — Москва: КНОРУС, 2017. — 214 с. — (Среднее профессиональное образование).

2. Константинов В.М. Экологические основы природопользования: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования/ В.М. Константинов, Ю.Б. Челидзе. – 15-е изд., стер. – М.; Академия, 2014 – 240 стр.

Дополнительные источники:

1.Закон «Об охране окружающей среды» от 10.01.2002г.

2.«Экология и жизнь», научно-популярный и образовательный журнал, Россия, Москва.

3.«Экология производства», ежемесячный научно-практический журнал, Россия, Москва.

4.Законы.  О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: Федер. закон: [принят Гос. Думой  1 дек.1999 г.: одобр. Советом Федерации 23 дек. 1999 г.: по состоянию на 26 дек. 2009 г.].

5.Федеральный закон России «О мелиорации земель.»1996

6.Постановление правительства России «О мониторинге земель.»1992г.

7.ГОСТ Р 52104-2003 «Ресурсосбережение»

8.ГОСТ 18294-2004 «Вода питьевая» .

9.ГОСТ 17.0.0.01-76 «Система стандартов в области охраны природы и  улучшения использования природных ресурсов».

10.ГОСТ 17.1.3.05—82. «Охрана природы. Гидросфера»

11.СанПиН 2.2.4.1191-03 «Электромагнитные поля в производственных условиях».

12.СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям  общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от  08 нояб. 2001 г. № 31: в ред. от 31 марта 2011 .

Электронные издания:

1. priroda.ru – национальный портал природы (Природные ресурсы и охрана окружающей среды)

2. anriintern.com/ecology/spisok.htm - ссылки на множество экологических сайтов.

3. www.myland.org.ua - земельные ресурсы

4. http://ecoportal.ru/ - мощный экологический портал

5. list.priroda.ru – каталог Интернет ресурсов по экологии и природным ресурсам.

6. http://ecobez.narod.ru/organisations.html - список основных международных организаций.

7. www.eco-net.dk/english – Eco-Network – международная сеть экологического образования, воспитания и практики; размещается информация об организациях, работающих в области экологического образования.

8. http://zapovednik.cwx.ru/

9. http://www.geosite.com.ru/pageid-375-1.html

4.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе фронтального и индивидуального опроса, тестирования, решения экологических задач и проблемных ситуаций, дифференцированного зачета.

Результаты обучения	Формы и методы оценки
знать: -принципы взаимодействия  живых организмов  и   среды обитания.	-устный индивидуальный и фронтальный контроль
-особенности взаимодействия общества и природы, основные источники техногенного взаимодействия на окружающую среду	-устный индивидуальный и фронтальный  контроль
-об условиях устойчивого развития экосистем и возможных причинах возникновения экологического кризиса;	-устный индивидуальный и фронтальный  контроль, работа в малых группах
-принципы и методы рационального природопользования;	-устный индивидуальный и фронтальный контроль
-методы экологического регулирования;	-устный фронтальный контроль
-принципы размещения производств  различного типа;	-устный индивидуальный и фронтальный контроль
-основные группы отходов их источники и масштабы   образования;	- письменный   индивидуальный контроль
-понятия и принципы мониторинга окружающей среды;	-устный фронтальный контроль,
-правовые и социальные вопросы природопользования и экологической безопасности;	-устный индивидуальный контроль
-принципы и правила международного сотрудничества области природопользования и охраны окружающей среды;	-письменный и устный индивидуальный контроль
-природоресурсный потенциал Российской Федерации;	-устный фронтальный контроль
-охраняемые природные территории.	письменный индивидуальный контроль, тестирование
Уметь: -анализировать и прогнозировать экологические последствия различных видов деятельности;	-фронтальный контроль  при решении экологических задач
-использовать в профессиональной  деятельности представления о взаимосвязи  организмов и среды обитания	-фронтальный контроль при решении проблемных ситуаций
-соблюдать в профессиональной деятельности регламенты экологической безопасности	-фронтальный контроль  при решении проблемных ситуаций

---

1 Проводится в форме дифференцированного зачета