- 11.01.2017
- 1475
- 5
Смотреть ещё
3 740
методических разработок в категории другое
Перейти в каталог
|
Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ульяновский техникум питания и торговли» |
||
Наименование документа Рабочая программа учебной дисциплины ПОО. 1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности Специальности 19.01.17 Повар, кондитер Соответствует ГОСТ Р ИСО 9001-2011, ГОСТ Р 52614.2-2006 (п.п. 4.1, 4.2.3, 4.2.4, 5.5.3, 5.6.2, 8.4, 8.5) |
Редакция № 1 Изменение № 0 |
Лист 1-24 |
|
Экз. № |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
общеобразовательной учебной дисциплины
ПОО.1 Основы учебно-исследовательской
и проектной деятельности
код, специальность: 19.01.17 Повар, кондитер
Ульяновск
Рабочая программа общеобразовательной учебной дисциплины ПОО.1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности предназначена для освоения основной профессиональной образовательной программы СПО на базе основного общего образования по профессии 19.01.17. Повар, кондитер. Программа разработана в соответствии с ФГОС СОО (утвержденным Приказом № 413 от 17мая 2012 г.) п. 10 Учебные предметы, учитывающие специфику и возможности образовательного учреждения.
|
|
РЕКОМЕНДОВАНА на заседании МК дисциплин ОГСЭ ЕН, общеобразовательных, общепрофессиональных дисциплин Т.Н. Еграшкина |
УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ОГБПОУ УТПиТ
____________Ю.Ю.Бесова |
(подпись И.О.Ф.)
Протокол заседания МК № 1 от « 30 » августа 2016 г |
(подпись, И.О.Ф.)
« » 20 г |
Авторы (разработчики):
Бесчетвертева Т. Ю. преподаватель ОГБПОУ УТПиТ, высшей категории |
|
|
|
|
|
|
|
Рецензенты:
|
|
Ф.И.О., должность
|
|
Ф.И.О., должность
|
|
СОДЕРЖАНИЕ
|
стр. |
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА………………………………................... |
4 |
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………………………………….. |
5 |
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………………………………….. |
15 |
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………………………………….. |
28 |
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………………………………………….. |
29 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Программа общеобразовательной учебной дисциплины ПОО. 1 Основы учебно – исследовательской и проектной деятельности, реализуется в соответствии с требованиями ФГОС среднего общего образования в рамках освоения ОПОП ФГОС СПО, с учетом получаемой профессии (часть 3 статьи 68 Федерального закона об образовании).
Программа разработана в соответствии с ФГОС СОО (утвержденным Приказом № 413 от 17 мая 2012 г.) п. 10 (Учебные предметы учитывающие специфику и возможности образовательного учреждения), п.11. (Индивидуальный проект) и в соответствии с Рекомендациями по организации получения среднего общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального образования на базе основного общего образования с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов и получаемой профессии (письмо Департамента государственной политики в сфере подготовки рабочих кадров и ДПО Минобрнауки России от 17.03.2015 № 06-259).
Программа разработана в едином стиле, по утвержденному макету для рабочих программ учебных дисциплин ОПОП ФГОС СПО, учитывая ФГОС общего образования: п.2-преемственность ООП; п.18.1.3. -система оценки планируемых результатов освоения ООП.
Содержание программы ПОО. 1 Основы учебно – исследовательской и проектной деятельности направлено на достижение следующих целей: формирование навыков научно-исследовательской, аналитической и проектной работы.
В программу включено содержание, направленное на формирование у обучающихся компетенций, необходимых для качественного освоения ОПОП 19.01.17. Повар, кондитер – программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС).
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ПОО.1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности
1.1. Область применения рабочей программы:
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС подготовки специалистов среднего звена по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.
1.2. Общая характеристика учебной дисциплины:
Учебная дисциплина обеспечивает освоение теоретических знаний в области учебно-исследовательской деятельности, направлена на формирование исследовательских умений обучающихся в ходе осуществления познавательной, учебно-исследовательской деятельности. Программа дисциплины состоит из тем, отражающих основные организационные и содержательные подходы к учебно-исследовательской работе, к выполнению индивидуального проекта. Учебная дисциплина «Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности» имеет своей целью подготовить обучающихся к научно-исследовательской работе в процессе обучения в техникуме (выполнение индивидуальных проектов, курсовых работ, выпускных квалификационных работ) и в будущей профессиональной деятельности.
Дисциплина задаёт методологическую рамку для разработки исследования по дисциплинам всех циклов учебного плана (ООД, ОГСЭ.00, ЕН.00, ОП.00, П.00).
1.3. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:
Учебная дисциплина ПОО.1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности является дополнительным учебным предметом включенным образовательной организацией в основную профессиональную образовательную программу СПО на базе среднего общего образования; входит в цикл
ОО. Общеобразовательные дисциплины
ПОО. Предлагаемые общеобразовательные дисциплины.
1.4 Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
Освоение содержания учебной дисциплины ПОО.1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности, обеспечивает достижение обучающимися следующих результатов:
Личностных:
1) постижение мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире;
2) освоение основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности;
3) толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нём взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения;
4) овладение навыками сотрудничества со сверстниками, взрослыми в учебно-исследовательской, проектной деятельности;
5) нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей;
6) готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни;
7) осознание выбранной профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов.
Метапредметных:
1) овладение умением самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях;
2) овладение умением продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности;
3) овладение умениями согласования процедур совместного действия;
4) овладение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания;
5) готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, включая умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников;
6) овладение умениями использовать средства информационных и коммуникационных технологий в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности;
7) овладение языковыми средствами – умение ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать адекватные языковые средства;
8) овладение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения.
Предметных:
1) владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления;
2) способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности;
3) владение навыками проектной деятельности, а также самостоятельного применения приобретённых знаний и способов действий при решении различных задач, используя знания одного или нескольких учебных предметов или предметных областей;
4) способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов;
5) способность применять теоретические знания при выборе темы и разработке проекта;
6) способность разрабатывать структуру конкретного проекта;
7) владение умением определять методологию исследовательской деятельности;
8) владение умением использовать справочную нормативную, правовую документацию;
9) владение умением проводить исследования;
10) владение знаниями оформлять библиографию, цитаты, ссылки, чертежи, схемы формулы;
11) способность представлять результаты исследования в форме презентации.
Цель освоения учебной дисциплины: формирование навыков научно-исследовательской, аналитической и проектной работы. Основными задачами дисциплины являются:
· систематизировать представление обучающихся о проектной и исследовательской деятельности через овладение основными понятиями;
· сформировать основы практических умений организации научно - исследовательской работы;
· развивать умение формулировать цель, задачи, гипотезу, объект и предмет исследования;
· совершенствовать умение поиска информации из разных источников;
· формировать культуру публичного выступления;
· оказать методическую поддержку обучающимся при проведении исследовательских работ, проектов и подготовке выступлений на научно - практических конференциях;
· совершенствовать общественно – практическую активность обучающихся;
· способствовать развитию творческой активности личности обучающихся;
· содействовать профессиональному самоопределению обучающихся;
· выделять основных этапов написания выпускной квалификационной работы;
· систематизировать представление обучающихся о процедуре защиты курсовой, дипломной работы.
1.5. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:
максимальная учебная нагрузка обучающегося 109 часов, в том числе:
- обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося 80 часов;
- самостоятельная работа обучающегося 29 часов.
Результаты освоения учебной дисциплины ПОО.1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности
Образовательные результаты, формируемые в рамках ФГОС СОО, в рамках учебной дисциплины |
ОК формируемые в рамках ОПОП, в рамках учебной дисциплины |
|||
Личностные |
Л1 |
постижение мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире. |
ОК1 |
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Тема № 1;2;3;4;6;7. |
Л2 |
освоение основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности. |
ОК2 ОК7 |
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
|
Л3 |
толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нём взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения. |
ОК7 |
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды(подчиненных), результат выполнения заданий.
Тема № 2;3;4; 6;7. |
|
Л4 |
овладение навыками сотрудничества со сверстниками, взрослыми в учебно-исследовательской, проектной деятельности. |
ОК6 |
ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Тема № 2;3;4;5;6;7. |
|
Л5 |
нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей. |
ОК6 |
||
Л6 |
готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни. |
ОК2 |
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
|
Л7 |
осознание выбранной профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов. |
ОК1 |
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Тема № 1;2;3;4;6;7. |
|
Метапредметные |
МТ1 |
овладение умением самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях. |
ОК2
|
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
МТ2 |
овладение умением продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности. |
ОК6 |
ОК6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Тема № 2;3;4;5;6;7. |
|
МТ3 |
овладение умениями согласования процедур совместного действия. |
ОК6 |
||
МТ4 |
овладение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания. |
ОК3 |
ОК3.Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
Тема № 2;3;4; 6;7. |
|
МТ5 |
готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, включая умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников. |
ОК4
|
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач профессионального и личностного развития.
Тема № 2;3;4;5;6;7. |
|
МТ6 |
овладение умениями использовать средства информационных и коммуникационных технологий в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности. |
ОК5 |
ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. · Использовать информационно-коммуникационные технологии для учебно-исследовательской и проектной деятельности: поиск информации в сети Интернет, подготовка презентации, использование при оформлении и защите проекта. Тема № 2;3;6;7. |
|
МТ7 |
овладение языковыми средствами – умение ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать адекватные языковые средства. |
ОК1 |
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Тема № 1;2;3;4;6;7. |
|
МТ8 |
овладение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения. |
ОК2 |
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
|
Предметные |
П1 |
владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления. |
ОК5 |
ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. · Использовать информационно-коммуникационные технологии для учебно-исследовательской и проектной деятельности: поиск информации в сети Интернет, подготовка презентации, использование при оформлении и защите проекта. Тема № 2;3;6;7. |
П2 |
способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности. |
ОК2 |
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
|
П3 |
владение навыками проектной деятельности, а также самостоятельного применения приобретённых знаний и способов действий при решении различных задач, используя знания одного или нескольких учебных предметов или предметных областей. |
ОК3 |
ОК3.Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
Тема № 2;3;4; 6;7. |
|
П4 |
способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов. |
ОК8 |
ОК8.Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
Тема № 2;3;4; 6;7. |
|
П5 |
способность применять теоретические знания при выборе темы и разработке проекта. |
ОК8 |
||
П6 |
способность разрабатывать структуру конкретного проекта. |
ОК2 |
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
|
П7 |
владение умением определять методологию исследовательской деятельности. |
ОК2 |
||
П8 |
владение умением использовать справочную нормативную, правовую документацию. |
ОК4 |
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач профессионального и личностного развития.
Тема № 2;3;4;5;6;7. |
|
П9 |
владение умением проводить исследования. |
ОК2 |
ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Тема № 2;3;4;6;7. |
|
П10 |
владение знаниями оформлять библиографию, цитаты, ссылки, чертежи, схемы формулы. |
ОК2 |
||
П11 |
способность представлять результаты исследования в форме презентации. |
ОК2 |
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Тематический план
Вид учебной работы |
часы |
Аудиторные занятия, содержание обучения |
|
Введение |
2 |
Тема 1. Методология и методика исследования |
7 |
Тема 2. Типы и виды проектов |
6 |
Тема 3. Выбор темы и определение методологических характеристик |
7 |
Тема 4. Этапы работы над проектом |
7 |
Тема 5. Методы работы с источником информации |
4 |
Тема 6. Выполнение исследовательской работы в форме рефератов |
7 |
Тема 7. Правила оформления Проекта. Презентация проекта. |
26 |
Тема 8. Особенности выполнения выпускной квалификационной работы (ВКР) |
14 |
|
80 |
2.2. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы |
Объем часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) |
109 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка |
80 |
в том числе: |
|
· практические занятия |
40 |
· контрольные работы |
-- |
Самостоятельная работа обучающихся |
29 |
в том числе: |
|
· Решение задач |
1 |
· Подготовка материалов веб-квеста |
4 |
· Работа над индивидуальным проектом (ИП): - Формулировка темы и составление плана собственного исследования. - Определение объекта, предмета, цели и задачи собственного научного поиска. - Определение особенности проблемы и гипотезы собственной исследовательской работы. - Работа с научной литературой по теме исследования. - Изучение общих требований к оформлению текста. - Оформление презентации. |
24 |
Промежуточная аттестация |
Защита индивидуального проекта |
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины ПОО.1 Основы учебно-исследовательской и проектной деятельности
Наименование разделов и тем |
Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа ,проект |
Объем часов максим. нагрузка |
Объем часов аудиторная нагрузка |
Объем часов самостоя тельной работы |
|
|
109 |
80 |
29 |
|
2 семестр |
|
|
|
Введение |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления; · способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности; 1) владение умением использовать справочную нормативную, правовую документацию. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Цели и задачи курса. Проект как один из видов самостоятельной деятельности обучающегося. |
1 |
1 |
- |
|
Понятие о науке, познании, исследовании. |
1 |
1 |
- |
|
Самостоятельная работа № 1. Подготовка устного сообщения на тему: «Глобальные проблемы современности». |
1 |
- |
1 |
|
Тема 1. Методология и методика исследования |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов; 2) владение умением определять методологию исследовательской деятельности. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Понятие «метод», «методология», «эксперимент», «закономерность». |
1 |
1 |
- |
|
Методологические принципы. Структура методологии. |
1 |
1 |
- |
|
Понятие о логике исследования. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие № 1. Решение ситуационных задач методологического аспекта исследовательской деятельности. |
4 |
4 |
- |
|
Самостоятельная работа № 2. Решение ситуационных задач методологического аспекта исследовательской деятельности. |
1 |
- |
1 |
|
Тема 2. Типы и виды проектов |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления; · способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности; 3) владение умением определять методологию исследовательской деятельности. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Типы проектов по сферам деятельности (технический, организационный, экономический, социальный, смешанный). Классы проектов (монопроекты, мультипроекты, мегапроекты). |
1 |
1 |
- |
|
Виды проектов (инновационный, конструкторский, исследовательский, инженерный, информационный, творческий, социальный, прикладной) |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие № 2.Разработка алгоритма работы над проектом. |
4 |
4 |
- |
|
Самостоятельная работа № 3. Подготовка сообщения по теме «Виды проектов в ресторанном бизнесе» |
1 |
- |
1 |
|
Тема 3. Выбор темы и определение методологических характеристик |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов.; 4) способность применять теоретические знания при выборе темы и разработке проекта; 5) владение умением определять методологию исследовательской деятельности. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Выбор темы. Определение степени значимости темы проекта. Требования к выбору и формулировке темы. |
1 |
1 |
- |
|
Актуальность и практическая значимость исследования. |
1 |
1 |
- |
|
Определение цели и задач. Типичные способы определения цели. Эффективность целеполагания. |
1 |
1 |
- |
|
Формулирование гипотезы. Доказательство и опровержение гипотезы. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие№ 3. «Звездочки обдумывания (схематическое изображение составляющих проекта: актуальность, цель, задачи, гипотеза, предмет и объект проекта)» |
3 |
3 |
- |
|
Самостоятельная работа № 4. Составление плана собственного исследования: формулирование темы и составление плана собственного исследования; определение объекта, предмета, цели и задачи собственного научного поиска; определение особенности проблемы и гипотезы собственной исследовательской работы. |
2 |
- |
2 |
|
Самостоятельная работа № 5. Подготовка письменного сообщения о процессах интеграции в современном мире (экономика, политика, культура) с использованием сети Internet. |
1 |
- |
1 |
|
Тема 4. Этапы работы над проектом |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления; · способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности; · способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Планирование: подбор необходимых материалов, определение способов сбора и анализа информации. |
1 |
1 |
- |
|
Основной этап: обсуждение методологических аспектов и организация работы, структурирование проекта, работа над проектом. |
1 |
1 |
- |
|
Заключительный этап: подведение итогов, оформление результатов, презентация проекта |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие№ 4. Формулирование и оформление теоретических и практических аспектов проектной деятельности. Оформление плана работы над проектом. |
4 |
4 |
- |
|
Самостоятельная работа № 6. Подготовка сообщения. |
1 |
- |
1 |
|
Тема 5. Методы работы с источником информации |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: 6) владение умением использовать справочную нормативную, правовую документацию; 7) владение знаниями оформлять библиографию, цитаты, ссылки, чертежи, схемы формулы. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Виды литературных источников информации. Информационные ресурсы. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие№ 5.Оформление библиографического списка. |
3 |
3 |
- |
|
Самостоятельная работа № 7. Подготовка сообщения «Общие требования к оформлению текста». |
1 |
- |
1 |
|
Самостоятельная работа № 8. Подготовка сообщения по теме «Развитие ресторанно-гостиничного бизнеса в развитых странах». |
1 |
- |
1 |
|
Тема 6. Выполнение исследовательской работы в форме рефератов |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления; · способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности; · способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Реферат: структура, этапы работы, требования к оформлению, критерии оценки. |
1 |
1 |
- |
|
Выполнение исследовательской работы в форме рефератов |
1 |
1 |
- |
|
Доклад: структура, этапы работы, требования к оформлению, критерии оценки. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие№ 6. Подготовка авторского доклада. |
2 |
2 |
- |
|
Самостоятельная работа № 9. Подготовка авторского доклада |
1 |
- |
1 |
|
ИТОГОВОЕ ЗАНЯТИЕ во 2 семестре |
Публичная защита реферата. |
2 |
2 |
- |
|
ИТОГО во 2 семестре: |
50 |
40 |
10 |
|
3 семестр |
|
|
|
Тема 7. Правила оформления Проекта. Презентация проекта. |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · владение навыками проектной деятельности, а также самостоятельного применения приобретённых знаний и способов действий при решении различных задач, используя знания одного или нескольких учебных предметов или предметных областей; 8) способность представлять результаты исследования в форме презентации. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Общие требования к оформлению текста (ГОСТы по оформлению машинописных работ: выбор формата бумаги, оформление полей, знаковпрепинания, нумерации страниц, рубрикации текста, способы выделения отдельных частей текста |
1 |
1 |
- |
|
Правила оформления титульного листа, содержания проекта. |
1 |
1 |
- |
|
Оформление библиографического списка. |
1 |
1 |
- |
|
Оформление библиографического списка. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие № 7. Оформление титульного листа. Оформление библиографического списка. |
2 |
2 |
- |
|
Правила оформления таблиц, графиков, диаграмм, схем. |
1 |
1 |
- |
|
Правила оформления таблиц, графиков, диаграмм, схем. |
1 |
1 |
- |
|
Структурирование аргументации результатов исследования на основе собранных данных. |
1 |
1 |
- |
|
Требования к изложению результатов работы над индивидуальным проектом через статью. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие № 8. Изложение результатов работы над индивидуальным проектом через статью. |
2 |
2 |
- |
|
Требования к приложениям результатов исследования индивидуального проекта . |
1 |
1 |
- |
|
Требования к приложениям результатов исследования индивидуального проекта. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие № 9.Оформление приложения результатов исследования индивидуального проекта. |
2 |
2 |
- |
|
Презентация проекта. Особенности работы в программе PowerPoint. Требования к содержанию слайдов. |
1 |
1 |
- |
|
Презентация проекта. Особенности работы в программе PowerPoint. Требования к содержанию слайдов. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие№ 10. Оформление слайдов в программе PowerPoint. |
4 |
4 |
- |
|
Практическое занятие№ 10. Оформление слайдов в программе PowerPoint. |
4 |
4 |
- |
|
Самостоятельная работа № 10:Оформление библиографического списка индивидуального проекта. |
2 |
- |
2 |
|
Самостоятельная работа № 11:Написание статьи по результатам работы над индивидуальным проектом. |
2 |
- |
2 |
|
Самостоятельная работа № 12: Оформление презентации по теме исследования проектной деятельности в программе PowerPoint и предоставление её на защиту. |
6 |
- |
6 |
|
Тема 8. Особенности выполнения выпускной квалификационной работы (ВКР) |
Планируемые результаты освоения обучающимися темы: · владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления; · способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности; · владение навыками проектной деятельности, а также самостоятельного применения приобретённых знаний и способов действий при решении различных задач, используя знания одного или нескольких учебных предметов или предметных областей; · способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов. |
|
|
|
Содержание учебного материала |
|
|
|
|
Структура ВКР. Оформление задания для выполнения ВКР. |
1 |
1 |
- |
|
Календарный план-график выполнения ВКР. Порядок сдачи и защиты ВКР. |
1 |
1 |
- |
|
Практическое занятие№ 11. Оформление доклада для защиты индивидуального проекта. |
2 |
2 |
- |
|
Практическое занятие№ 12. Доработка проекта с учётом замечаний и предложений |
2 |
2 |
- |
|
Практическое занятие№ 12. Доработка проекта с учётом замечаний и предложений |
2 |
2 |
- |
|
Самостоятельная работа № 13:Оформление приложений исследовательской части индивидуального проекта. |
4 |
- |
4 |
|
Самостоятельная работа № 14: Подготовка к представлению индивидуального проекта. |
5 |
- |
5 |
|
Зачётное занятие |
Публичная защита индивидуальных проектов |
2 |
2 |
- |
Публичная защита индивидуальных проектов |
2 |
2 |
- |
|
Публичная защита индивидуальных проектов |
2 |
2 |
- |
|
|
ИТОГО в 3 семестре: |
59 |
40 |
19 |
|
Всего: |
109 |
80 |
29 |
2.3.Темы рефератов, индивидуальных проектов
· Русский язык и Литература
1. Ассортимент и процесс приготовления сложных холодных десертов в литературе русских писателей. |
2. Ассортимент и процесс приготовления сложных хлебобулочных мучных, кондитерских изделий в художественной литературе. |
3. Ассортимент и процесс приготовления сложных холодных закусок в русской литературе. |
4. Русская национальная кухня в произведениях русских писателей. |
5. Кулинарный рецепт как особый вид текста. |
· Иностранный язык
6. Иностранный язык в рецептуре кулинарных блюд |
7. Иностранный язык в рецептуре кондитерских и мучных изделий |
8. Популярность русской кухни в Англии |
9. Популярность русской кухни в Германии |
· История
10. Путешествие в историю бобовых |
11. Молоко и молочные блюда в рационе питания и использования исторических личностей |
12. Истрия, традиции и обычаи чайной церемонии. |
13. Как на Руси дичь добывали: история, традиции и обычая охоты. |
14. Как на Руси дичь добывали: история, традиции и обычая охоты. |
15. История появления и использования картофеля в России. |
16. Хлеб – всему голова: история, обычаи и традиция хлеба |
· Обществознание
17. Еда и культура потребления на Востоке (Китай) |
18. Еда и культура потребления на Востоке (Япония) |
19. Еда и культура потребления в Европе (Франция) |
20. Еда и культура потребления в России |
21. Знаменитые купеческие семьи Симбирской губернии |
· География
22. Размещение предприятий общественного питания в г. Ульяновске. |
23. География поставщиков плодов на рынок г. Ульяновска. |
24. География поставщиков овощей на рынок г. Ульяновска. |
25. География поставщиков рыбы на рынок г. Ульяновска. |
26. География поставщиков мяса и домашней птицы на рынок г. Ульяновска. |
27. Сырье для предприятий общественного питания. |
· Математика
28. Математика в профессии Повар |
29. Математика в технологии приготовления горячих блюд |
30. Математика в технологии приготовления холодных блюд |
31. Математика в профессии Кондитер |
· Информатика
32. Конструирование эскиза производственного цеха с учетом всех требований |
33. Арт-дизайн технологических карт блюд из овощей |
34. Арт-дизайн технологических карт блюд из мяса и рыбы |
35. Арт-дизайн технологических карт хлебобулочных и кондитерских изделий |
· Физика, химия
36. Физико – химические процессы, происходящие в процессе приготовления и хранения блюд из овощей, рыбы, мяса. |
37. Физико – химические процессы, происходящие в процессе приготовления и хранения блюд из рыбы, мяса. |
38. Физико – химические процессы, происходящие в процессе приготовления и хранения блюд из мяса. |
39. Физико – химические процессы, происходящие в процессе приготовления и хранения хлебобулочных мучных, кондитерских изделий. |
40. Физико – химические процессы, происходящие в процессе приготовления и хранения десертов. |
41. Актуальные направления в процессе приготовления здоровой еды. |
42. Здоровьесберегающие технологии, используемые при приготовлении супов. |
43. Здоровьесберегающие технологии, используемые при приготовлении соусов. |
44. Здоровьесберегающие технологии, используемые при приготовлении хлебобулочных мучных, кондитерских изделий. |
· Биология
45. Роль бактерий в технологии приготовления блюд из овощей и грибов. |
46. Роль бактерий в технологии приготовления блюд из круп, бобовых. |
47. Роль бактерий в технологии приготовления блюд из макаронных изделий, яиц, творога и теста. |
48. Роль бактерий в технологии приготовления супов и соуса. |
49. Роль бактерий в технологии приготовления блюд из рыбы. |
50. Роль бактерий в технологии приготовления блюд из мяса и домашней птицы. |
51. Роль бактерий в технологии приготовления и оформления холодных блюд и закусок. |
52. Роль бактерий в технологии приготовления сладких блюд и напитков. |
53. Роль бактерий в технологии приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. |
54. Влияние бактерий на сохранность и качество сырья, готовой кулинарной продукции. |
55. Влияние пищевых добавок в приготовлении блюд из овощей и грибов на здоровье человека. |
56. Влияние пищевых добавок в приготовлении супов и соуса на здоровье человека. |
57. Влияние пищевых добавок в приготовлении блюд из рыбы и мяса на здоровье человека. |
58. Влияние пищевых добавок в приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок на здоровье человека. |
· Физическая культура
59. Влияние развития координации движения на качество нарезки из овощей |
60. Влияние развития силовых способностей при первичной обработке мясных туш |
61. Фитнес-блюдо в рационе здорового образа жизни |
62. Фитнес-блюдо в рационе питания спортсменов |
· Экология
63. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении блюд из овощей и грибов. |
64. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении блюд из круп, бобовых. |
65. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении блюд из макаронных изделий, яиц, творога и теста. |
66. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении супов и соуса. |
67. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении блюд из рыбы. |
68. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы. |
69. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок. |
70. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении сладких блюд и напитков. |
71. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. |
· Экономика
72. Прибыль, рентабельность предприятия общественного питания. Пути роста рентабельности. |
73. Планирование основных показателей горячего цеха. |
74. Планирование основных показателей холодного цеха. |
75. Планирование основных показателей кондитерского цеха. |
76. Анализ основных экономических показателей предприятия общественного питания. |
77. Пути снижения себестоимости продукции в предприятиях общественного питания |
3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета
социально-экономических дисциплин.
Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству студентов ;
- рабочее место преподавателя;
- доска магнитная;
- мебель: стеллажи, полки, шкафы.
Технические средства обучения:
- персональный компьютер (ПК);
- мультимедиа;
- видеопроектор;
- экран;
-сеть Интернет.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1. Бережнова Е.В. Основы учебно-исследовательской деятельности студентов: учеб. для студ. средн. пед. учеб. заведений / Е.В. Бережнова, В.В. Краевский. – М.: издательский центр «Академия», 2013
2. Пастухова И.П., Тарасова Н.В.. Основы учебно-исследовательской деятельности студентов. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
образования / Тарасова Н.В., Пастухова И.П. – М.: Издательский центр «Академия», 2012
3. Пастухова И.П., Тарасова Н.В..Основы учебно-исследовательской деятельности студентов: учеб.пособие для студ.учреждений сред. проф. образования / И.П. Пастухова,
Н.В. Тарасова. – 4-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2014.
4. Ступицкая М.А. Материалы курса «Новые педагогические технологии: организация и содержание проектной деятельности учащихся»: лекции 1-8. М.: Педагогический университет «Первое сентября», 2012.
5. Сергеев И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся. – М.: АРКТИ, 2012.
Дополнительные источники:
1. Гин, С. И. Проект или исследование? / С. И. Гин // Пачатковая школа. – 2010. – № 6. – С. 49–51
2. Гурман С.М.Оформление учебных текстовых документов: Методические указания / С.М. Гурман, В.И. Семѐнов. – Богданович, 2010
3. Сергеев И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся. – М.: АРКТИ, 2012.
4. Шурыгина А.Г., Носова Н.В. Программа учебных модулей «Основы проектной деятельности» для учащихся основной школы разработанным А.Г. Шурыгиной и Н.В. Носовой. – Киров: Кировский ИПК и ПРО, 2011
5. Щербакова С.Г. Организация проектной деятельности в образовательном учреждении. Издательско-торговый дом «Корифей» - Волгоград, 2011.
Интернет-ресурсы:
1. http://psystudy.ru/ - электронный научный журнал
2. http://studentam.net/ - электронная библиотека учебников
3. http://www.gumer.info/ - библиотека
Литература старше 5 лет актуализирована на заседании МК.
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Результаты обучения |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
|
1) владение навыками коммуникативной, учебно-исследовательской деятельности, критического мышления; 2) способность к инновационной, аналитической, творческой, интеллектуальной деятельности; 3) владение навыками проектной деятельности, а также самостоятельного применения приобретённых знаний и способов действий при решении различных задач, используя знания одного или нескольких учебных предметов или предметных областей; 4) способность постановки цели и формулирования гипотезы исследования, планирования работы, отбора и интерпретации необходимой информации, структурирования аргументации результатов исследования на основе собранных данных, презентации результатов; 5) способность применять теоретические знания при выборе темы и разработке проекта; 6) способность разрабатывать структуру конкретного проекта; 7) владение умением определять методологию исследовательской деятельности; 8) владение умением использовать справочную нормативную, правовую документацию; 9) владение умением проводить исследования; 10) владение знаниями оформлять библиографию, цитаты, ссылки, чертежи, схемы формулы; 11) способность представлять результаты исследования в форме презентации. |
1. Оценка выполнения работ практических занятий. 2. Оценка выполнения работ вне учебной самостоятельной работа. 3. Оценка защиты индивидуального проекта.
|
Разработчик: преподаватель ОГБПОУ УТПиТ Т.Ю. Бесчетвертева
В нашем каталоге доступно 74 329 рабочих листов
Перейти в каталогПолучите новую специальность за 2 месяца
Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 662 870 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Бесчетвертева Татьяна Юрьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.