Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Рабочая программа профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения»

Рабочая программа профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения»

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ

ОГБПОУ «РЯЗАНСКИЙ КОЛЛЕДЖ ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Н.Н.КОМАРОВА»













РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

УЧАСТИЕ В ПРОВДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ И СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ











Разработчик:

Пашинская Наталья Алексеевна
преподаватель специальных дисциплин











п. Варские 2016 год

Содержание


1.Паспорт рабочей программы профессионального модуля.

1.1.Область применения рабочей программы.

1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля:

2.Результаты освоения профессионального модуля.

3.Структура и примерное содержание профессионального модуля.

4.Условия реализации профессионального модуля.

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

4.2.Информационное обеспечение обучения.

4.3.Общие требования к организации образовательного процесса

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

5.Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).














1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения.

1.1.Область применения рабочей программы.

Рабочая программа профессионального модуля является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 36.02.01 «Ветеринария» (базовой подготовки) в части освоения основного вида профессиональной деятельности: Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения и соответствующих ПК, а также при разработке программ дополнительного профессионального образования в сфере ветеринарной деятельности.

Ветеринарный фельдшер должен обладать общими компетенциями, включающие в себя способность:

ОК 1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчинённых), за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознано планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Ветеринарный фельдшер должен обладать профессиональными компетенциями.

ПК 3.1. Проводить ветеринарный контроль убойных животных.

ПК 3.2. Проводить забор образцов крови, молока, мочи, фекалий, их упаковку и подготовку к исследованию.

ПК 3.3. Проводить забор образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы.

ПК 3.4. Определять соответствие продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства.

ПК 3.5. Проводить обеззараживание не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения, утилизацию конфискатов.

ПК 3.6. Участвовать в ветеринарно-санитарной экспертизе колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья.

ПК 3.7. Участвовать в проведении патологоанатомического вскрытия.

ПК 3.8. Участвовать в отборе, консервировании, упаковке и пересылке патологического материала.






1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования

к результатам освоения профессионального модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля должен:

Иметь практический опыт:

-предубойного осмотра животных;

-участия в различных видах экспертиз сельскохозяйственной продукции и сырья животного происхождения;

Уметь:

-проводить предубойный осмотр животных;

-вскрывать трупы животных;

-проводить отбор проб биологического материала, продуктов и сырья животного, для исследований;

-консервировать, упаковывать и пересылать пробы биологического материала, продуктов и сырья животного происхождения;

-проводить анализ продуктов и сырья животного происхождения;

-проводить обеззараживание нестандартных продуктов и сырья животного происхождения;

-проводить утилизацию конфискатов и заражённого материала;

Знать:

- правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения;

- методику предубойного осмотра животных;

-правила проведения патологоанатомического вскрытия;

- приёмы постановки патологоанатомического диагноза;

- стандарты на готовую продукцию животноводства;

- пищевые токсикоинфекции, токсикозы и их профилактика;

- методики обеззараживания не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения;

- правила утилизации продуктов и сырья животного происхождения.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля:

Всего 730 часа, в том числе:

Максимальной учебной нагрузки обучающегося 526 часов, включая;

Обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 360 часов;

Самостоятельной работы обучающегося 166 часов;

Учебной и производственной практики 204 часа.























2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИЛНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД). Участие в диагностике и лечении заболеваний сельскохозяйственных животных, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:















3. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ УЧАСТИЕ В ПРОВЕДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТРВ И СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ



Коды профессио-нальных компетенций



Наименование разделов профессионального модуля



Всего часов (макс. Учебная нагрузка и практики)

Объём времени, отведённый на освоение

междисциплинарного курса ( курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная

нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа

обучающегося


Учебная

часов


Производственная

( по профилю специальности)



Всего,

часов

В т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

В т.ч. курсовая работа (проект), часов



Всего,

часов

В т.ч. курсовая работа (проект), часов



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 3.7-ПК 3.8

Патологическая физиология


125


90


40




54




36


12


ПК 3.1-ПК 3.8

Ветеринарно-санитарная экспертиза


186



120


40



36



60


12

ПК 3.7-ПК 3.8

Патологическая анатомия

125

90

40


46


36

12

ПК 3.1-ПК 3.8

Судебная ветеринарная экспертиза


90


60


20



30



24

12


всего

526

360

140


166


156

48

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебных лабораторий: «Патологическая физиология и патологическая анатомия», «Судебная ветеринарная экспертиза», «Ветеринарно-санитарная экспертиза»,

Оборудование лабораторий и рабочих мест лабораторий:

-посадочные места по количеству студентов;

-рабочее место преподавателя;

-лабораторная посуда

-комплект диагностических инструментов

-комплект патологоанатомических инструментов

-лекарственные средства

-химические реактивы

-спецодежда

Технические средства обучения:

-интерактивная доска с лицензионным обеспечением и мультимедиапроектор.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику.


4.2.Информационное обеспечение обучения.

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники:

1. Жаров А.В, «Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных», Москва, 1999

2.Жаров А.В «Судебная ветеринарная медицина», Москва, «Колос», 2011

3. Уголовный кодекс Российской Федерации, Москва, «Эксмо», 2011

4. Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации от 18.12.2001 №

474-ФЗ (ред.от 07.12.2011)

5.Ветеринарное Законодательство

6.Федеральный закон от 14 мая 1993 № 4979-1 ( ред.от 18 июля 2011) «О

Ветеринарии»

7.И.С. Загоевский «Ветеринарная санитарная экспертиза»

8.Хмельницкий Г.А., Локтионов В.Н., Полоз Д.Д. « Ветеринарная токсикология», Изд-во M.: Arpoпромиздат, 1987


Дополнительные источники:

1.Жаров А.В, Адамушкина Л.Н, Лосева Т.В, Стрельников А.П, «Патологическая физиология и патологическая анатомия животных», Москва, «КолосС», 2007

2.Борисенко Н.Е., Кроневальд О.В. Ветеринарно-санитарный контроль и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных

Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006


4.3.Общие требования к организации образовательного процесса

Обязательным условиям допуска к производственной практике (по профилю специальности) в рамках профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения», является освоение дисциплин: «Патологическая физиология», «Ветеринарная санитарная экспертиза», «Патологическая анатомия», «Судебная ветеринарная экспертиза».


4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарным курсам: наличие профессионального образования, соответствующего профилю модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения» по специальности 36.02.01 «Ветеринария».

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой.

Педагогический состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Патологическая физиология и патологическая анатомия», «Судебная ветеринарная экспертиза».






















5.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ( ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценка

ПК 3.1 Проводить ветеринарный контроль убойных животных

Приобретение навыков ветеринарного контроля убойных животных

Текущий контроль в форме защиты практических и лабораторных занятий











Дифференцированный зачёт по разделам профессионального модуля














Экзамен

ПК 3.2 Проводить забор образцов крови, молока, мочи, фекалий, их упаковку и подготовку к исследованию

Правильность взятия образцов крови, молока, мочи, фекалий их упаковка и подготовка к исследованию

ПК 3.3 Проводить забор образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы

Взятие образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы

ПК 3.4 Определять соответствие продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства.

Определение соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства.

ПК 3.5 Проводить обеззараживание не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения, утилизацию конфискатов.

Проведение обеззараживания

не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения, утилизацию конфискатов

ПК 3.6 Участвовать в ветеринарно-санитарной экспертизе колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья.

Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья.

ПК 3.7 Участвовать в проведении патологоанатомического вскрытия.

Проведение патологоанатомического вскрытия

ПК 3.8 Участвовать в отборе, консервировании, упаковке и пересылке патологического материала.

Проведение отбора консервирования, упаковки и пересылка патологического материала


Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у студентов ни только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии проявлять к ней устойчивый интерес.

-демонстрация интереса будущей профессии

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студентов в процессе образовательной программы

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

-выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области разработки профилактических, ветеринарно-санитарных мероприятий;

-оценка эффективности и качества выполнения

ОК 3. Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

-решение стандартных и нестандартных профессиональных задач в области разработки технологических процессов в животноводстве

ОК 4. Осуществлять список и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

-эффективный поиск необходимой информации;

-использование различных источников, включая электронные

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


-работа на интерактивной доске с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектором

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

-взаимодействие студентов с преподавателями в ходе обучения

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды(подчинённых), за результат выполнения работы.

-самоанализ и коррекция результатов собственной работы

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознано планировать повышение квалификации.

-организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

-анализ инноваций в области разработки технологических процессов в ветеринарии












Автор
Дата добавления 29.11.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров27
Номер материала ДБ-401859
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх