Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Рабочие программы / Рабочая программа "Профессия продавец"

Рабочая программа "Профессия продавец"



Осталось всего 2 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:













рабочая ПРОГРАММа практики


Специальность

38.02.04 Коммерция ( по отраслям )

Профессиональный модуль

ПМ.04 Выполнение работ по профессии рабочего

« Продавец продовольственных товаров»

Вид практики

Учебная

Наименование практики

Организация продажи продовольственных товаров





















2015 г

Рабочая программа практики является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО

38.02.04 Коммерция (по отраслям).


Организация-разработчик: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Энгельсский промышленно-экономический техникум»


Разработчики:

Вербицкая Людмила Николаевна, преподаватель высшей категории.

Дегтяренко Галина Ильинична, преподаватель.





СОДЕРЖАНИЕ


1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ прастики



2. результаты освоения практики



3. СТРУКТУРА и содержание практики



4 условия реализации ПРОграммы практики



5. Контроль и оценка результатов освоения программы практики

ПРИЛОЖЕНИЯ

АТТЕСТАЦИОНЫЙ ЛИСТ





1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ

Практики


1.1. Область применения программы практики

Рабочая программа практики является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 38.02.04 «Коммерция (по отраслям) в части освоения основного вида профессиональной деятельности ПМ.04: Выполнение работ по профессии рабочего «Продавец продовольственных товаров» и соответствующих профессиональных компетенций:

ПК 1.1.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 1.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 1.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 1.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 3.6.Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, процессам транспортирования, хранения и реализации.

ПК 1.5. Осуществлять эксплуатацию торгово - технологического

оборудования.

ПК 1.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 1.7. Изучать спрос покупателей.

ПК 2.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.

ПК 2.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

ПК 2.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 2.4. Оформлять документы по кассовым операциям.

1.2. Цели и задачи практики – требования к результатам прохождения практики

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения практики должен:

иметь практический опыт:


- обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров;

- эксплуатации контрольно - кассовой техники (ККТ) и обслуживания покупателей;

уметь :

  • идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров;

  • устанавливать градации качества пищевых продуктов;

  • оценивать качество по органолептическим показателям;

  • распознавать дефекты пищевых продуктов;

  • создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;

  • рассчитывать энергетическую ценность продуктов;

  • производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;

  • использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование;

  • осуществлять подготовку ККТ различных видов;

- работать на ККТ различных видов: автономных, POS- терминалах, фискальных регистраторах;

- устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;

- распознавать платежеспособность государственных денежных знаков;

- осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;

- оформлять документы по кассовым операциям;

- соблюдать правила техники безопасности;




1.3 Количество часов на освоение рабочей программы практики

Всего 4 недели, 144 часа.




2.РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИКИ

Результатом освоения программы практики является овладение студентами видом деятельности : ПМ 04. Выполнение работ по профессии рабочего «Продавец продовольственных товаров» , в том числе профессиональными компетенциями (ПК) и общими компетенциями (ОК):


Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1.

Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 1.2.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 1.3.

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 1.4.

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 1.5.

Осуществлять эксплуатацию торгово - технологического

оборудования.

ПК 1.6.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 1.7.

Изучать спрос покупателей.

ПК 2.1

Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.

ПК 2.2

Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

ПК 2.3.

П Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 2.4.

О Оформлять документы по кассовым операциям.

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 6.

Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ


3.1. Тематический план практики


Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов практики

Объем времени, отведенный на освоение практики

Количество часов

Количество недель

1

2

3

4


ПК 1.1- 1.7

Продажа продовольственных товаров

108

3

ПК 2.1-2.4

Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями

36

1


Всего:

144

4


3.2 Содержание практики


Наименования разделов практики

Виды выполняемых работ/

направления деятельности


Содержание работ/деятельности


Количество часов


1. Продажа продовольственных товаров

1.1. Обслуживание покупателей и продажа различных групп продовольственных товаров.


1.1.1. Идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров;

28


1.1.2. Устанавливать градации качества пищевых продуктов.

8

1.1.3. Оценивать качество по органолептическим показателям.

14

1.1.4. Распознавать дефекты пищевых продуктов.

7

1.1.5. Создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров.

7

1.1.6. Рассчитывать энергетическую ценность продуктов.

8

1.1.7. Производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования.

8

1.1.8. Использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование.

28

2. Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями

2.1.Эксплуатирование контрольно – кассовой техники (ККТ) и обслуживание покупателей.


2.1.1.Осуществлять подготовку ККТ различных видов.


7

2.1.2. Работать на ККТ различных видов: автономных, POS- терминалах, фискальных регистраторах.

7

2.1.3. Устранять мелкие неисправности при работе на ККТ.

2.1.4. Распознавать платежеспособность государственных денежных знаков.


7

2.1.5. Осуществлять заключительные операции при работе на ККТ.

7

2.1.6. Оформлять документы по кассовым операциям.

2.1.7. Соблюдать правила техники безопасности.


8


Итого

144







4. условия реализации Программы практики

4.1  Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Учебная практика проводится на предприятиях розничной торговли.

4.2 Информационное обеспечение обучения. Перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет - ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники :

1.ФЗ «0 защите прав потребителей» от 07.02.92 № 2300/1 (с измен, и дополн.) .

2.ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000.

3. «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ФЗ от 27.10.08 № 178-ФЗ.

4.«Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ФЗ от 12.06.08 №88-ФЗ.

5.Карташова Л.В., Николаева М. А. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения/ Учеб. для ССУЗов. - М.: Деловая литература, 2008

6.Карташова JI.B. Сборник ситуационных задач по товароведению продовольственных товаров. - М.: Деловая литература, 2009.

7. Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. - М.: ИД Форум- Инфра-М, 2011.

Дополнительные источники :


1. Журнал "Коммерсант".

2. Журнал "Современная торговля".

3. Журнал «Российская торговля».

4. Журнал «Потребитель».


Интернет ресурсы:

1.http://www.gost.ru/wps/portal/

2. http://www.rosstandart.ru/tag/gosstandar.


4.3 Общие требования к организации практики

Организация учебной практики осуществляется образовательным учреждением в сроки, установленные рабочим учебным планом. Учебную практику студенты проходят на предприятиях розничной торговли на основе договоров между организацией, осуществляющей деятельность по образовательной программе соответствующего профиля (далее - организация), и образовательным учреждением.

Сроки проведения практики устанавливаются образовательной организацией в соответствии с программой подготовки специалистов среднего звена и графиком учебного процесса по специальности СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям).

Учебная практика проводится непрерывно при условии обеспечения связи между теоретическим обучением и содержанием практики.


4.4 Кадровое обеспечение процесса практики

Организацию и руководство учебной практикой осуществляют руководители практики от образовательной организации - преподаватели дисциплин профессионального цикла и от организации – ведущие специалисты в сфере торговли.






5. Контроль и оценка результатов освоения ПРАКТИКИ


Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)


Основные показатели оценки результата


Формы и методы контроля и оценки

ПК1.1.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

-анализ сопроводительной документации;

-определение идентифицирующих показателей однородных групп подгрупп, видов продовольственных товаров;


экспертная оценка выполнения производственного задания (аттестационные листы, дневники, характеристики)

квалификационный экзамен;


ПК1.2.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

- определение сорта товара;

-определение показателей качества в соответствии с НД;

- выявление дефектов товаров, анализ причин их возникновения.

ПК1.3.Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

- консультирование и обслуживание покупателей ;

-определение энергетической ценности продуктов.


ПК1.4.Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

-проверка условий и сроков хранения реализуемых товаров.


ПК1.5.Осуществлять эксплуатацию торгово - технологического оборудования.

- подготовка и работа на измерительном, механическом, технологическом, контрольно-кассовом оборудовании.

ПК1.6.Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

- участие в проведении инвентаризации.

-идентификации товара с применением штриховых кодов


ПК 1.7.Изучать спрос покупателей.

-анкетирование покупателей по изучению спроса на товары нового ассортимента

ПК 2.1.Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.

- подготовка и работа на ККТ различных видов: автономных, POS- терминалах, фискальных регистраторах;

- устранение мелких неисправностей при работе на ККТ;

- осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;

- оформлять документы по кассовым операциям;

-соблюдать правила техники безопасности.

ПК 2.2.Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

-распознавание платежеспособности государственных денежных знаков.

ПК2.3.Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

-проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки товаров.


ПК 2.4.Оформлять документы по кассовым операциям

- проверка реквизитов чека,

- оформление кассовых документов (журнал кассира-

операциониста)



Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Демонстрация интереса к будущей профессии.

экспертная оценка результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе практики.


ОК2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач.

ОК3.Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Решение стандартных и нестандартных профессиональных задач.


ОК4.Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Состав профессиональной информации, полученной в результате поиска. Использование различных источников, включая электронные.

Применение информационных технологий в профессиональной деятельности.

ОК5.Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Работа в коллективе, команде, эффективное общение с коллегами, руководством, потребителем.

Ответственность за работу членов команды и результат выполнения задания.


ОК 6.Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

Использовать необходимые нормативные документы.

Осуществлять профессиональную деятельность в соответствии с действующим законодательством.




























Аттестационный лист по практике

1.ФИО студента _____________________________________________

Курс 2 № группы К-499 специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

2. Индекс, наименование практики УП.04. Учебная практика

3. Индекс, наименование профессионального модуля ПМ.04.Выполнение работ по профессии рабочего « Продавец продовольственных товаров».

Место проведения практики (организация), наименование, юридический

адрес____________________________________________________________

4. Сроки проведения практики с 24 мая по 20 июня 2016г.

5.Виды и объем работ, выполненные студентами во время практики:

Виды работ

Содержание работ

Дата

Подпись руководителя практики от предприятия

1.Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.

Санитарные правила для организации торговли.




2.Обслуживание покупателей и продажа различных групп продовольственных товаров.

2.1. Организация рабочего

места продавца.












2.2.Приемка товаров.










2.3.Оценка качества

поступивших товаров.














2.4.Выявление ассортиментной фальсификации товаров.







3.Эксплуатация

торгово -технологического оборудовании.

3.1.Работа на

весоизмерительном оборудовании.




3.2.Работа на контрольно-

кассовой технике













Изучение инструкций по технике

безопасности труда; правил охраны труда и противопожарным мероприятиям;

санитарно-эпидемиологических

требований по организации торговли и личной гигиене персонала.


Ознакомление с правилами и способами подготовки, размещения и выкладки товаров.

Определение потребности в товарах для реализации в течении рабочего дня.

Выявление остатков нереали- зованных в течении предыдущего периода товаров.

Проверка сроков годности, сроков хранения и сроков реализации продовольственных товаров.

Изъятие товаров с истекшими сроками годности.

Создание оптимальных условий хранения продовольственных товаров.

Рассчитывать энергетическую

ценность продуктов.


Ознакомление с реквизитами товаросопроводительных документов.

Проверка соответствия ассортимента и количества поступивших товаров данным, указанным в сопроводительных документах, путем взвешивания или пересчета.


Оценивать качество товаров по

органолептическим показателям в

неповрежденной и поврежденной упаковке.

Проверка соответствия градаций качества пищевых продуктов данным, указанным в сопроводительных документах и на маркировке.

Распозновать дефекты пищевых продуктов.

Сканирование штрих-кодов на товарах.

Участие в составлении актов на недоброкачественные товары. Выявление идентифицирующих признаков различных групп, подгрупп, видов, подвидов. наименований и торговых марок продовольственных товаров.

Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности: групповая, видовая, марочная.







Подготовка весоизмерительного

оборудования к работе.

Проверка точности показаний весов .Взвешивание реализуемых товаров.


Соблюдение правил техники безопасности при работе на ККТ, POS- терминалах, фискальных регистраторах.

Осуществлять подготовку ККТ к работе. Соблюдение правил эксплуатации ККТ при осуществлении денежных расчетов с покупателями.

Распознавать платежеспособность государственных денежных знаков. Расчет с покупателями по платежным картам.

Оформление документов по кассовым операциям.






























6. Отзыв о качестве прохождения практики студентом

Критерии оценивания

(нужное подчеркнуть)

Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка предприятия, дисциплины труда и технологической дисциплины

да / нет


Выполнение требований по охране труда, техники безопасности, 

производственной санитарии и противопожарной безопасности

да / нет


Соответствие содержания видам работ по программе практики

соответствует / частично соответствует / не соответствует

Оценка полноты реализации программы в части приобретения практического опыта

полностью реализована/ частично реализована / не реализована

Сформированность компетенций:

ПК 1.1.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 1.2.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 1.3.Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 1.4.Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 1.5.Осуществлять эксплуатацию торгово - технологического оборудования.

ПК 1.6.Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 1.7.Изучать спрос покупателей.

П ПК 2.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.

ПК 2.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.

ПК 2.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 2.4. Оформлять документы по кассовым операциям.


да / нет



да / нет


да / нет




да / нет



да / нет


да / нет


да / нет

да / нет



да / нет


да / нет



да / нет

Руководитель практики

от предприятия____________________________________________________________

(Дата) (Подпись) ( ФИО)

М.П.

Оценка_________________________


Руководитель практики

от ГАПОУ СО «ЭПЭТ» _________________________________________________

ЗАДАНИЕ

на производственную практику по профилю специальности

«___________________ название практики _______________»

по профессиональному модулю

_____________ код, наименование модуля _______________

специальности __________ код, наименование __________



Студенту(ке)_______________________________________________________________

(Ф.И.О.)

Курса____________________группы____________________________________________


Место практики_____________________________________________________________



Общая часть

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Специальная часть

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Документальная часть

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________




Начало практики _______________ 20_____г.


Окончание практики _______________ 20_____г.

Руководитель практики ____________________________________ / ______/




57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 11.10.2016
Раздел Другое
Подраздел Рабочие программы
Просмотров11
Номер материала ДБ-252424
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх