Рабочая программа учебной дисциплины ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Областное государственное  автономное профессиональное образовательное учреждение «Ютановский агромеханический техникум имени Евграфа Петровича Ковалевского» 

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

 УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.07  Информационные технологии в профессиональной деятельности  

специальность 43.02.15  Поварское и кондитерское дело

2020 г

     Рабочая программа учебной дисциплины ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности   разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности  43.02.15  Поварское и кондитерское дело(утв. Приказом Министерства образования и науки РФ от 9 декабря 2016 года №1565 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального  образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (зарегистрирован в Минюсте России 20.12.2016 №44828), примерной программы учебной дисциплины ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности, входящей в состав примерной основной образовательной программы по специальности 43.02.15  Поварское и кондитерское дело, зарегистрированной в Федеральном реестре примерных программ СПО от 19.05.2017 №43.02.15.-17.05.19.

	УТВЕРЖДАЮ зам. директора по УР ОГАПОУ «ЮАТ им.Е.П.Ковалевского» ___________ Мушенко Р.А. «  31  »  августа 2020 г. _____________________

 

        Организация-разработчик: ОГАПОУ «ЮАТ им.Е.П.Ковалевского»

 Разработчики: Куцеволов Александр Анатольевич, преподаватель   
                            информатики, высшая квалификационная категория.

РАССМОТРЕНО

на заседании МК преподавателей

дисциплин общеобразовательного

цикла,  протокол №1

от «31» авгута  2020 г.

председатель МК

ОГАПОУ «ЮАТ им. Е.П.Ковалевского»

__________ Тарановская В.П.

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1.      ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	4
2.      СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	5
3.      условия реализации программы учебной дисциплины	13
4.      Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины	14

1. паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины Информационные технологии в профессиональной деятельности является частью   программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.15  Поварское и кондитерское дело.

Программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (повышения квалификации и переподготовки)

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

учебная дисциплина Информационные технологии в профессиональной деятельности входит  в  общепрофессиональный  цикл дисциплин специальности 43.02.15  Поварское и кондитерское дело.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

Код ПК, ОК	Умения	Знания
ПК 6.1-6.5 ОК 01 ОК 02 ОК 03 ОК 04 ОК 05 ОК 06 ОК 07 ОК 09 ОК 10 ОК 11	пользоваться современными средствами связи и оргтехникой; обрабатывать текстовую и табличную информацию; использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах; использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, применять компьютерные и телекоммуникационные средства; обеспечивать информационную безопасность; применять антивирусные средства защиты информации; осуществлять поиск необходимой информации	основные понятия автоматизированной обработки информации; общий состав и структуру персональных компьютеров и вычислительных систем; базовые системные программные продукты в области профессиональной деятельности; состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности; методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации; −      основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 96 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося  90 часов;

самостоятельной работы обучающегося  6 часов; консультации 0 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	96
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	90
в том числе:
лабораторные занятия	-
практические занятия	72
контрольные работы	-
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	6
в том числе:
консультации	-
Виды самостоятельной работы: подготовка рефератов, выполнение расчетно-графических работ, составление схем и таблиц, решение задач, выполнение домашних заданий на компьютере и т.п.	6
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины 

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся	Объем часов	Осваиваемые элементы компетенций
1	2	3	4
Раздел 1	Автоматизированная обработка информации	12(6/4/2)
Тема 1.1 Информация и информационные процессы	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10
	1. Основные понятия автоматизированной обработки информации. Представление об автоматических и автоматизированных системах управления. АСУ различного назначения, примеры их использования.
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий) Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы; подготовка сообщений по темам: Проблема информации в современной науке. Представление числовой, символьной, графической информации.
Тема 1.2. Технические средства информационных технологий	Содержание учебного материала	2 2	ОК 1-7, 9,10
	Состав и структура персональных ЭВМ и вычислительных систем. Телекоммуникации. Средства хранения и переноса информации.
	Комплектации компьютерного рабочего места в соответствии с целями его использования для различных направлений деятельности на предприятии общественного питания. Оргтехника
	Самостоятельная работа обучающихся Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы; подготовка сообщений по темам: Архитектура персонального компьютера. Архитектура микропроцессоров. Внешние устройства ЭВМ. АРМ рабочих мест в индустрии питания..
Тема 1.3. Информационные системы	Содержание учебного материала	2
	Основные понятия,  классификация и структура автоматизированных информационных систем.  Виды профессиональных автоматизированных систем. Классификация информационных систем		ОК 1-7, 9,10
	Тематика практических занятий	4
	Практическая работа №1 «Основы работы в программах  оптического распознавания информации»
	Практическая работа №2 «Основы работы в справочно-правовых системах «Консультант – плюс», «Гарант»»
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Раздел 2	Базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности	60(10/46/4)
Тема 2.1 Технология обработки текстовой информации	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10 ПК 6.1-6.3
	Текстовые редакторы как один из пакетов прикладного программного обеспечения, общие сведения о редактировании текстов. Основы конвертирования текстовых файлов. Оформление страниц документов, формирование оглавлений. Расстановка колонтитулов, нумерация страниц, буквица. Шаблоны и стили оформления. Работа с таблицами и рисунками в тексте. Водяные знаки в тексте. Слияние документов. Издательские возможности редактора.
	Тематика практических занятий	12
	Практическая работа №3 «Создание деловых документов в MS Word»	2
	Практическая работа №4 «Оформление текстовых документов, содержащих таблицы»
	Практическая работа №5 «Оформление формул в MS Word»
	Практическая работа №6-7 «Работа с графикой в MS Word»
	Практическая работа №8 «Создание диаграмм в MS Word»
	Самостоятельная работа обучающихся Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы. Подготовка рефератов по теме: Настольные издательские системы
Тема 2.2 Технология обработки графической информации	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10 ПК 6.1-6.3
	Форматы графических файлов. Способы получения графических изображений – рисование, оптический (сканирование). Растровые и векторные графические редакторы. Прикладные программы для обработки графической информации (Например: Microsoft Paint; Corel DRAW, Adobe Photoshop)
	Тематика практических занятий	10
	Практическая работа №9 «Создание и обработка графических изображений в Microsoft Paint»	2
	Практическая работа №10 «Выделение областей изображения в Adobe Photoshop»
	Практическая работа №11 «Коррекция изображений в Adobe Photoshop»
	Практическая работа №12 «Основные приемы создания и редактирования векторных объектов в Corel DRAW»
	Практическая работа №13 «Создание контурных рисунков и произвольных кривых в Corel DRAW»
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий) Подготовка материала для создания графических объектов. Обработка изображения (по выбору студента) с использованием прикладных  компьютерных программ
Тема 2.3 Компьютерные  презентации	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10 ПК 6.1-6.3
	Формы компьютерных презентаций. Графические объекты, таблицы и диаграммы как элементы презентации. Общие операции со слайдами. Выбор дизайна, анимация, эффекты, звуковое сопровождение
	Тематика практических занятий	10
	Практическая работа №14 «Основы работы в программе Power Point»
	Практическая работа №15 «Создание презентации «Новые блюда ресторана»»
	Практическая работа №16 «Создание презентации «Новое меню ресторана»»
	Практическая работа №17-18 «Создание презентации «Современные способы обслуживания в ресторане»»
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Тема 2.4 Технологии обработки числовой информации в профессиональной деятельности	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10
	Электронные таблицы, базы и банки данных, их назначение, использование в информационных системах профессионального назначения. Расчетные операции, статистические и математические функции. Решение задач линейной и разветвляющейся структуры в ЭТ. Связь листов таблицы. Построение макросов. Дополнительные возможности EXCEL.
	База данных ACCESS. Основные типы данных. Объекты, атрибуты и связи. Формирование запроса-выборки.
	Тематика практических занятий	6
	Практическая работа №19 «Организация расчетов в табличном процессоре MS EXCEL»
	Практическая работа №20 «Создание таблиц базы данных с использованием конструктора в MS Access»
	Практическая работа №21 «Работа с данными с использованием запросов в MS Access»
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Тема 2.5 Пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10 ПК 6.1-6.3
	Функциональное назначение  прикладных программ. Способы формирования запросов при обращении к базе данных. Ввод, редактирование и хранение данных. Составление и получение отчетов о деятельности ресторана. Работа с калькуляционными карточками, меню, себестоимостью.
	Тематика практических занятий	10
	Практическая работа №22 «Создание калькуляционных карт в MS EXCEL»
	Практическая работа №23 «Расчет себестоимости блюд в MS EXCEL. Создание шаблона меню в в MS EXCEL»
	Практическая работа №24 «Настройка программы 1С Предприятие - Трактиръ:Стандарт. Создание информационной базы. Заполнение справочников»
	Практическая работа №25 «Разработка план-меню в программе 1С Трактиръ-Стандарт»
	Практическая работа №26 «Реализация блюд из производства»
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Раздел 3	Возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности и информационная безопасность	24(4/20/0)
Тема 3.1 Компьютерные сети, сеть Интернет	Содержание учебного материала	2	ОК 1-7, 9,10 ПК 6.1-6.3
	Классификация сетей по масштабам, топологии, архитектуре и стан дартам. Среда передачи данных. Типы компьютерных сетей. Эталонная модель OSI. Преимущества работы в локальной сети. Технология World Wide Web. Браузеры. Адресация ресурсов, навигация. Настройка Internet Explorer. Электронная почта и телеконференции
	Мультимедиа технологии и электронная коммерция в Интернете. Основы языка гипертекстовой разметки документов. Форматирование текста и размещение графики. Гиперссылки, списки, формы. Инструментальные средства создания Web-страниц. Основы проектирования Web – страниц..
	Тематика практических занятий	10
	Практическая работа №27 «Создание Web-страницы на языке HTML»
	Практическая работа №28 «Создание списков и вставка графики в Web-страницах»
	Практическая работа №29 «Создание таблиц и гиперссылок в Web-страницах»
	Практическая работа №30 «Создание связанных Web-страниц на языке HTML»
	Практическая работа №31 «Создание Web-страницы предприятия общественного питания»
	Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Тема 3.2 Основы информационной  и технической компьютерной безопасности	Содержание учебного материала		ОК 1-7, 9,10 ПК 6.1-6.3
	Информационная безопасность. Классификация средств защиты. Программно-технический уровень защиты. Защита жесткого диска. Защита от компьютерных вирусов. Виды компьютерных вирусов Организация безопасной работы с компьютерной техникой.
	Тематика практических занятий	10
	Практическая работа №32 «Организация безопасной работы с компьютерной техникой»
	Практическая работа №33 «Антивирусные средства защиты информации»
	Практическая работа №34 «Основы шифрования данных»
	Практическая работа №35 «Блочное и поточное шифрование данных»
	Практическая работа №36 «Модель безопасности ОС Windows»
	Самостоятельная работа обучающихся
Дифференцированный зачёт		2
Всего:		96(18/72/6)

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Для реализации программы учебной дисциплины  предусмотрены следующие специальные помещения:

Кабинет «Информационных технологий в профессиональной деятельности», оснащенный оборудованием: доской учебной, рабочим местом преподавателя, столами, стульями (по числу обучающихся), шкафами для хранения раздаточного дидактического материала и др.; техническими средствами (компьютером, средствами аудиовизуализации, мультимедийным проектором); персональными компьютерами (по числу обучающихся) с выходом в интернет, специализированным программным обеспечением, мультимедийными пособиями.

3.2. Информационное обеспечение реализации программы

Для реализации программы библиотечный фонд образовательной организации должен иметь  печатные и/или электронные образовательные и информационные ресурсы, рекомендуемых для использования в образовательном процессе

3.2.1. Печатные издания

1. Информационные технологии в профессиональной деятельности: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования /  Е.В. Михеева.  – 5-е изд., стер. - М Информационные технологии в профессиональной деятельности: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования /  Е.В. Михеева.  – 5-е изд., стер., М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 384 с.

2. Практикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования /  Е.В. Михеева.  – 5-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 256

3. Куприянов Д.В. Информационное обеспечение профессиональной деятельности : учебник и практикум для СПО / Д.В. Куприянов. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 255 с. https://www.biblio-online.ru/viewer/1AFA0FC3-C1D5-4AD7-AA67-5375B13A415F#page/1

3.2.2. Электронные издания:

1. Образовательные ресурсы сети Интернет по информатике [Электронный ресурс] /Режим доступа:  http://vlad-ezhov.narod.ru/zor/p6aa1.html

2.  Информатика - и информационные технологии: cайт лаборатории информатики МИОО [Электронный ресурс] /Режим доступа: http://iit.metodist.ru

 3. Интернет-университет информационных технологий (ИНТУИТ.ру) [Электронный ресурс] /Режим доступа:  http://www.intuit.ru  

4. Открытые системы: издания по информационным технологиям  [Электронный ресурс] /Режим доступа:  http://www.osp.ru

3.2.3. Дополнительные источники (печатные издания)

1.             Информационные технологии: Учебник / М.Е. Елочкин, Ю.С. Брановский, И.Д. Николаенко; Рук. авт. группы М.Е. Елочкин. - М.: Издательский центр «Академия», 2012 – 256 с.: ил.

2.             Информационные технологии в офисе: учеб. Пособие / – М.: «Академия», 2012. – 314 с.

3.             Гаврилов М.В. Информатика и информационные технологии : учебник для СПО / М.В. Гаврилов, В.А. Климов. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 383 с.  https://www.biblio-online.ru/viewer/1DC33FDD-8C47-439D-98FD-8D445734B9D9#page/1

4.             Зимин В.П. Информатика. Лабораторный практикум в 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для СПО / В.П. Зимин. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 110 с. https://www.biblio-online.ru/viewer/F3FB04F6-87A0-4862-A517-1AFD4154E2C3#page/1

5.             Зимин, В. П. Информатика. Лабораторный практикум в 2 ч. Часть 2 : учебное пособие для СПО / В. П. Зимин. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 145 с.  https://www.biblio-online.ru/viewer/09A79731-DA75-45FE-B33B-F672C392906C#page/1

6.             Информационные технологии в 2 т. Том 1 : учебник для СПО / В.В. Трофимов, О.П. Ильина, В.И. Кияев, Е.В. Трофимова ; под ред. В. В. Трофимова. — перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2016. — 238 с.  https://www.biblio-online.ru/viewer/281E14E9-14A1-4C33-B9B0-88039C7CE2F6#page/1

7.             Информационные технологии в 2 т. Том 2 : учебник для СПО / В.В. Трофимов, О.П. Ильина, В.И. Кияев, Е.В. Трофимова ; отв. ред. В.В. Трофимов. — перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2016. — 390 с.  https://www.biblio-online.ru/viewer/82ECCED0-EBF6-4DE1-82D2-3E74443D21D8#page/1

8.             Советов Б.Я. Информационные технологии : учебник для СПО / Б.Я. Советов, В.В. Цехановский. — 6-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 261 с. https://www.biblio-online.ru/viewer/BBC6F436-97B4-4DCB-829E-1DF182A8B1A4#page/1

9.             Проектирование информационных систем : учебник и практикум для СПО / Д.В. Чистов, П.П. Мельников, А.В. Золотарюк, Н.Б. Ничепорук ; под общ. ред. Д.В. Чистова. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 258 с.  https://www.biblio-online.ru/viewer/5196F5BF-59F1-441C-8A7B-A000C2F6DA8B#page/1

10.         Трофимов В.В. Информатика в 2 т. Том 1 : учебник для СПО / В.В. Трофимов ; под ред. В.В. Трофимова. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 553 с. https://www.biblio-online.ru/viewer/87EC2130-3EBB-45B7-B195-1A9C561ED9D9#page/1

11.         Трофимов В.В. Информатика в 2 т. Том 2 : учебник для СПО / В.В. Трофимов ; отв. ред. В. В. Трофимов. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 406 с. https://www.biblio-online.ru/viewer/14FE5928-69CF-41EC-A00B-3979EC8273C8#page/1

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Результаты обучения	Критерии оценки	Формы и методы оценки
Знания:  основных понятий автоматизированной обработки информации; общего состава и структуры персональных компьютеров и вычислительных систем; базовых системных программных продуктов в области профессиональной деятельности; состава, функций и возможностей использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности; методов и средств сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации; основных методов и приемов обеспечения информационной безопасности	Полнота ответов, точность формулировок, не менее 75% правильных ответов. Не менее 75% правильных ответов. Актуальность темы, адекватность результатов поставленным целям, полнота ответов, точность формулировок, адекватность применения профессиональной терминологии	Текущий контроль при проведении: -письменного/устного опроса; -тестирования; -оценки результатов самостоятельной работы (докладов, рефератов, теоретической части проектов, учебных исследований и т.д.) Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета в виде: -письменных/ устных ответов, -тестирования
Умения: пользоваться современными средствами связи и оргтехникой; обрабатывать текстовую и табличную информацию; использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах; использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, применять компьютерные и телекоммуникационные средства; обеспечивать информационную безопасность; применять антивирусные средства защиты информации; осуществлять поиск необходимой информации	Правильность, полнота выполнения заданий, точность формулировок, точность расчетов, соответствие требованиям Адекватность, оптимальность выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и т.д. Точность оценки, самооценки выполнения Соответствие требованиям инструкций, регламентов Рациональность действий  и т.д.	Текущий контроль: - экспертная оценка демонстрируемых умений, выполняемых действий, защите отчетов по практическим  занятиям; - оценка заданий для самостоятельной  работы, Промежуточная аттестация: - экспертная оценка выполнения практических заданий на зачете

 

Краткое описание документа:

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.15Поварское и кондитерское дело(утв. Приказом Министерства образования и науки РФ от 9 декабря 2016 года №1565 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессиональногообразования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (зарегистрирован в Минюсте России 20.12.2016 №44828), примерной программы учебной дисциплины ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности, входящей в состав примерной основной образовательной программы по специальности 43.02.15Поварское и кондитерское дело, зарегистрированной в Федеральном реестре примерных программ СПО от 19.05.2017 №43.02.15.-17.05.19.