РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной дисциплины "Иностранный язык в профессиональной деятельности" по специальности среднего профессионального образования базовой подготовки 260807.01 «Повар, кондитер».

Министерство образования, науки и молодёжи Республики Крым

Государственное автономное профессиональное образовательное

учреждение Республики Крым

«Симферопольский торгово-экономический колледж»

УТВЕРЖДАЮ

Директор

_________ Е.Г. Мажорова

«31» августа 2016 г.

рАБОЧАЯ ПРОГРАММа

учебной дисциплины

ОГСЭ.03 «ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК»

по специальности среднего профессионального образования базовой подготовки

260807.01 «Повар, кондитер».

Симферополь, 2016 г.

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии: 260807.01 «Повар, кондитер».

Организация разработчик: ГАПОУ РК «Симферопольский торгово-экономический колледж».

Разработчик: Феодориди Е.В. – преподаватель гуманитарных и общественных дисциплин.

Рецензенты: Кириллова Н.Б. – преподаватель гуманитарных и общественных дисциплин.

Рабочая программа учебной дисциплины «Иностранный язык» рекомендована цикловой комиссией социально-гуманитарных дисциплин.

Протокол № 1 от «30» августа 2016 г.

Председатель цикловой комиссии социально-гуманитарных дисциплин

___________В.В. Моренко

Утверждена методическим советом ГАПОУ РК «Симферопольский торгово-экономический колледж».

Протокол № 1от «31» августа 2016 г.  

«31»августа 2016 г.    Председатель _________ О.Н. Сухановская

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1.ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	4
2.СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	8
3.условия реализации программы учебной дисциплины	11
4.Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины	13

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК

 

1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии 260807.01 «Повар, кондитер».

 

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

     Дисциплина «Иностранный язык» входит в общий гуманитарный и социально-экономический учебный цикл. 

1.3. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ – ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель:

дальнейшее формирование и развитие коммуникативной и профессионально-коммуникативной компетенции.

Задачи:

- овладение иностранным языком как средством социального общения, решения коммуникативных, познавательных и профессиональных задач;

- развитие навыков самостоятельной работы, творческих и интеллектуальных способностей обучающихся.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- общаться устно и письменно на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;

- переводить со словарём иностранные тексты профессиональной направленности;

- самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас

–значения новых лексических единиц, связанных с тематикой данного этапа и с соответствующими ситуациями общения;

– вести диалог (диалог–расспрос, диалог–обмен мнениями/суждениями, диалог–побуждение к действию, этикетный диалог и их комбинации) в ситуациях официального и неофициального общения в бытовой, социокультурной и учебно-трудовой сферах, используя аргументацию, эмоционально-оценочные средства;

– рассказывать, рассуждать в связи с изученной тематикой, проблематикой прочитанных/прослушанных текстов; описывать события, излагать факты, делать сообщения;

– создавать словесный социокультурный портрет своей страны и страны/стран изучаемого языка на основе разнообразной страноведческой и культуроведческой информации;

– понимать относительно полно (общий смысл) высказывания на изучаемом иностранном языке в различных ситуациях общения;

– понимать основное содержание аутентичных аудио- или видеотекстов познавательного характера на темы, предлагаемые в рамках курса, выборочно извлекать из них необходимую информацию;

– читать аутентичные тексты разных стилей (публицистические, художественные, научно-популярные и технические), используя основные виды чтения (ознакомительное, изучающее, просмотровое/поисковое) в зависимости от коммуникативной задачи;

– описывать явления, события, излагать факты в письме личного и делового характера;

– заполнять различные виды анкет, сообщать сведения о себе в форме, принятой в стране/странах изучаемого языка.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

- лексический (1200-1400 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарём) иностранных текстов профессиональной направленности;

– значения новых лексических единиц, связанных с тематикой данного этапа и с соответствующими ситуациями общения;

– языковой материал: идиоматические выражения, оценочную лексику, единицы речевого этикета, перечисленные в разделе «Языковой материал» и обслуживающие ситуации общения в рамках изучаемых тем;

– новые значения изученных глагольных форм (видовременных, неличных), средства и способы выражения модальности; условия, предположения, причины, следствия, побуждения к действию;

– лингвострановедческую, страноведческую и социокультурную информацию, расширенную за счет новой тематики и проблематики речевого общения;

– тексты, построенные на языковом материале повседневного и профессионального общения, в том числе инструкции и нормативные документы по профессиям НПО и специальностям СПО;

   Обучающийся должен использовать приобретенные знания и умения в        практической и профессиональной деятельности, повседневной жизни.

В результате освоения дисциплины будущий специалист должен овладеть общими компетенциями:

OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

OK 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часов;

самостоятельной работы обучающегося 16 часов.

2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	48
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	32
в том числе:
- практические занятия	32
Самостоятельная работа студента (всего)	16
в том числе:
составление диалогов	4
написание сообщений	4
написание сочинений	8
Итоговая аттестация по дисциплине в форме зачета

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, практические работы, самостоятельная работа обучающихся	Объем часов	Уровень освоения
	Профессиональный модуль	48
Тема 1.1 Еда и напитки. Столовый этикет.	Содержание учебного материала.	12	1,2
	Практическое занятие 1 Столовый этикет. Вежливые формы выражения просьбы.	2
	Практическое занятие 2 Речевой этикет.	2
	Практическое занятие 3  Виды  блюд. Десерты.	2
	Практическое занятие 4 Заказ напитков. Сервировка стола. Приемы пищи.	2
	Самостоятельная работа обучающихся. Составить диалоги на темы: Прием гостей. Знакомство. Приглашение на обед Выражение благодарности за приглашение.	4
	Содержание учебного материала	4	1.2
Тема 1.2 Организация сферы обслуживания	Практическое занятие 5 Предприятия общественного питания. Персонал и его обязанности.	2
	Практическое занятие 6 Обслуживающий персонал. Кухонный персонал. Столовая посуда и приборы.	2
	Содержание учебного материала	10
Тема 1.3. Моя профессия-повар.	Практическое занятие 7 Персонал ресторана. Обязанности повара.	2
	Практическое занятие 8 Кулинарные конкурсы. Рецепты на конкурс.	2
	Практическое занятие 9 Рабочий день повара.	2
	Самостоятельная работа обучающихся. Составить сообщение на темы: Опишите предприятия общественного питания. Опишите обязанности персонала ресторана. Опишите столовую посуду и приборы.	4
Тема 1.4. «Виды обработки» , «Мясо», «Овощи и зелень»	Содержание учебного материала.	6	1,2
	Практические занятия 10 Приготовление мясных блюд. Рецепты вторых блюд.	2
	Практическое занятие 11 Приготовление супов. Рецепты первых блюд.	2
	Практическое занятие 12 Приготовление овощных салатов. Рецепты.	2
Тема 1.5 Приготовление пищи.	Содержание учебного материала	16	1,2
	Практические занятие № 13 Приготовление пищи на праздник. Любимые рецепты.	2
	Практическое занятие 14 Приготовления изделия из теста. За столом.	2
	Практическое занятие 15 Мясо, домашняя птица и дичь.	2
	Практическое занятие 16 Приготовление рыбных блюд. Морепродукты.	2
	Самостоятельная работа обучающихся. Написать сочинение на темы: Почему я решил стать поваром. Любимые рецепты. Составить рецепты первых и вторых блюд. Составить рецепт праздничного торта.	8
	Всего	48

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1-      ознакомительный (узнавание раннее изученных объектов, свойств);

2-      репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3-      продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

3 условия реализации программы УЧЕБНОЙ дисциплины

3.1 Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Иностранного языка»

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

·                     рабочее место преподавателя;

·                     рабочие места для обучающихся (столы и стулья по количеству   

обучающихся);

·                     доска;

·                     шкафы для хранения комплексного методического обеспечения;

·                     стенд – методический уголок;

·                     наглядные пособия;

·       комплект учебно-методической документации;

·       комплект учебно-методических материалов и т.д.

Технические средства обучения:

·                     персональный компьютер;

·                     колонки;

·                     магнитофон;

·                     мультимедийное оборудование;

3.2 Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1.     Английский язык для ресторанного сервиса, English for the Restaurant Service: учеб. пособие для студ. учреждений нач. проф. образования/ Ю.Ю. Сидорова.- М.: Издательский центр «Академия», 2012.- 192 с.

Дополнительные источники:

1.     Planet of English: учебник английского языка для учреждений СПО / Г.Т Безкоровайная, Н.И. Соколова, Е.А. Койранская, Г.В. Лаврик. – М.: Издательский центр «Академия», 2015.– 256 с. : ил.

2.     Planet of English. Humanities Practice Book – Английский язык. Практикум для специальностей гуманитарного профиля СПО: учеб. пособие\ Н.И. Соколова. – М.: Издательский центр «Академия», 2014 – 96 с. : ил.

3.     Английский язык:  учебник для студ. учреждений сред. проф. образования \ А.П.Голубев, Н.В. Балюк, И.Б. Смирнова. – 13-е изд., стер.- М: Издательский центр «Академия», 2013.- 336 с.

Интернет - ресурсы:

1.       Электронный ресурс Википедия Энциклопедия на английском языке http://en.wikipedia.org

2.     http://school-collection.edu.ru – аудио файлы

3.     www.britishcouncil.org/learnenglish

4.     http://lessons.study.ru

5.     http://www.onestopenglish.com/

6.     http://www.funology.com/

7.     http//english-language.ru Электронный ресурс «Английский для всех»

8.     www.macmillan.ru – интернет-ресурс с методическими разработками российских преподавателей, содержит учебные программы и календарно-тематические планирования курсов английского языка повседневного и делового общения.

4 Контроль и оценка результатов освоения

УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляются преподавателем в процессе проведения практических занятий и тестирования, а также выполнения  индивидуальных заданий.

Освоенные умения, усвоенные знания

Форма контроля и оценивания

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы; переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас; знать: лексический (1200 - 1400 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности;

- Устный  опрос (теоретического материала); - Словарный диктант; - Тестирование; - Оценка построения диалогов на заданную тему; - Пересказ. Методы оценки результатов: - традиционная система отметок в баллах за каждую выполненную работу, на основе которых выставляется итоговая оценка; - результаты текущего контроля формируют  результат итоговой аттестации по дисциплине.