Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Инфоурок Другое Рабочие программыРАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Охрана труда

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Охрана труда

библиотека
материалов





рабочая ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Охрана труда









2009г

СОДЕРЖАНИЕ


стр.

  1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


4

  1. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

  1. условия реализации примерной программы учебной дисциплины

13

  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

14



1. паспорт примерной ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Охрана труда

1.1. Область применения программы

Примерная программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – ФГОС) по профессиям начального профессионального образования (далее НПО) 260807.01 Повар – кондитер

Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью профессиональной образовательной программы переподготовки работников по рабочей профессиям повар - кондитер

Примерная программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям рабочих: 260807.01 Повар – кондитер

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- организовывать рабочее место с соблюдением правил безопасности;

- соблюдать производственную санитарию и гигиену;

- применять знания и умения по охране труда на производстве;

- выполнять правила пожарной безопасности;

- избегать травмоопасных ситуаций.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- основные законодательные положения по охране труда и производственной экологии;

- организационные и технические мероприятия по повышению безопасности работ, предотвращению производственного травматизма и заболеваний;

- технику безопасности при организации рабочих мест;

- электробезопасность;

- технические требования к оборудованию и инвентарю предприятий общественного питания;

- правила безопасности при эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудовании;

- правила безопасности при хранении, погрузке, выгрузке и перевозке , пищевых продуктов и кулинарной продукции;

- пожарную безопасность

- ответственность за нарушение правил охраны труда.


1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 45 часа, в том числе:

- обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 34часов;

- самостоятельной работы обучающегося 11 часов.


2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

45

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

34

контрольные работы

4

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

11

в том числе:


тематика внеаудиторной самостоятельной работы

10

Итоговая аттестация в экзамена


2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины «Охрана труда»


Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Введение

Проблемы обеспечения безопасности труда в общественном питании

1

1

Раздел 1.

Законодательные положения по охране труда




10(8+2с/р)


Тема 1.1.

Основные законодательные положения по охране труда

Основные документы, регламентирующие охрану труда

4

1

Организация охраны труда на производстве.

1

Обязанности работодателя и работника за состоянии условий и охраны труда.

1

Надзор и контроль по охране труда.

1

Тема 1.2. Производственный травматизм

Причины производственного травматизма и профзаблеваний


3


3

Расследование и учёт несчастных случаев на производстве

2

Мероприятия по предупреждению травматизма. Обучение работников безопасности труда.

2

Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий (эссе) по разделу 1.

2Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

1.Продолжительность рабочего времени, установленного законодательством о труде.

2.Общественный контроль за соблюдением законных прав и интересов работников.

2


Контрольная работа (тестирование) по теме «Законодательные положения по охране труда»

1

Раздел 2.

Производственная санитария


10(6+4с/р)


Тема2.1.

Вредные производственные факторы

Виды и характеристики вредных производственных факторов

3

2

Гигиенические критерии оценки условий труда

2

Санитарно – гигиенические условия и физиологические особенности труда.

2

Тема 2.2. Производственное освещение

Общие сведения о освещении и его видах.

2

2

Правила и нормы освещения

2


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу 2

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1.Шум и вибрация и их влияние на здоровье человека

2.Электромагнитные излучения (ЭМИ) на прозводстве.

3


Контрольная работа (тестирование) по теме « Производственная санитария»

1


Раздел 3.

Техника безопасности


15(11+4с/р)


3.1. Требования техники безопасности, санитарной и пожарной безопасности к устройству и содержанию предприятий.

Устройство предприятий общественного питания, содержание территории и помещений

2

1

Организация технологических процессов и рабочих мест в соответствии с правилами техники безопасности

2

3.2 Электробезопасность

Опасность поражения и действие электрического тока на человека

4

1

Общие требования к электроустановкам для обеспечения безопасной эксплуатации

2

Технические способы и средства защиты от поражения электрическим током.

2

Первая помощь при поражении электрическим током

2

3.3 Техника безопасности при эксплуатации технологического оборудования

Техника безопасности при эксплуатации механического оборудования

4

3

Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования

3

Техника безопасности при эксплуатации холодильного оборудования

3

Техника безопасности при эксплуатации подъёмно – транспортного оборудования

3


Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу 1.

1.Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

2.Техника безопасности при эксплуатации электрических плит

3Техника безопасности при эксплуатации оборудования холодного цеха

4.Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования с газовым обогревом


4


Контрольная работа (тестирование) по теме «Техника безопасности»

1


Раздел 4.

Пожарная безопасность


10 (8+2с/р)


4.1.Организация пожарной охраны

Организация пожарной охраны на предприятиях общественного питания

3

1

Пожароопасные свойства веществ и материалов

1

Классификация объектов по степени пожарной опасности

1

4.2.Противопожарная профилактика

Противопожарная профилактика

4

2

Пожарная безопасность на территории предприятия общественного питания и в цехах

2

Пожарная безопасность при выполнении работ

3

Действия в случае пожара. Средства тушения пожара.

3

Самостоятельная работа: выполнение домашних заданий по разделу 4.

эссе на темы:

1.Возможные источники пожара на предприятии общественного питания

2.Действия в случае пожара


2


Контрольная работа (тестирование) по теме «Пожарная безопасность»

1



Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)


3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Охрана труда» и кулинарной мастерской.

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий «Охрана труда»;

Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектор.

Оборудование мастерской:

Тепловое оборудование: плита электрическая, пекарный шкаф, водонагреватель.

Механическое оборудование: электромясорубка, миксер, измельчитель, овощерезательная машина.

Холодильное оборудование: шкаф холодильный.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Д.Ф. Фатыхов, А.Н. Беленький Охрана труда – Москва ОИЦ «Академия» 2000г – 30 шт.

4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

1

2

Умения:


организовывать рабочее место с соблюдением правил безопасности

практические занятия

соблюдать производственную санитарию и гигиену

практические занятия

применять знания и умения по охране труда на производстве

практические занятия

избегать травмоопасных ситуаций

Практические занятия

выполнять правила пожарной безопасности

Практические занятия

Знания:


основные законодательные положения по охране труда и производственной экологии

Домашнее задание, контрольная работа

организационные и технические мероприятия по повышению безопасности работ, предотвращению производственного травматизма и заболеваний

Домашнее задание, контрольная работа

организационные и технические мероприятия по повышению безопасности работ, предотвращению производственного травматизма и заболеваний

Домашнее задание, контрольная работа

технику безопасности при организации рабочих мест

Домашнее задание, контрольная работа

Электробезопасность

Домашнее задание, контрольная работа

технические требования к оборудованию и инвентарю предприятий общественного питания

Домашнее задание, контрольная работа

правила безопасности при эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудовании

Домашнее задание, контрольная работа

правила безопасности при эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудовании

Домашнее задание, контрольная работа

правила безопасности при хранении, погрузке, выгрузке и перевозке , пищевых продуктов и кулинарной продукции

Домашнее задание, контрольная работа

пожарную безопасность

Домашнее задание, контрольная работа

ответственность за нарушение правил охраны труда

Домашнее задание, контрольная работа



Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог-библиотекарь
Курс профессиональной переподготовки
Специалист в области охраны труда
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного ВУЗа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.