Инфоурок / Другое / Рабочие программы / РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ для профессии 19.01.17 Повар, кондитер

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ для профессии 19.01.17 Повар, кондитер

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов

Бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Чувашской Республики «Алатырский технологический колледж»

Министерства образования и молодежной политики

Чувашской Республики













РАБОЧАЯ ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


ОП.04. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ


для профессии 19.01.17 Повар, кондитер






















Алатырь 2015 г.





Разработана в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер


УТВЕРЖДЕНО

Приказом от

"31" августа 2015г. №112



М.П.


РЕКОМЕНДОВАНО

Экспертным советом ОУ

Протокол от "29" августа 2015 г. № 1

Председатель Экспертного совета ________В.Н.Пичугин




СОГЛАСОВАНО

Любавин Н.П., директор ООО «Надежда»

"28" августа 2015 г.




РАССМОТРЕНО и ОДОБРЕНО

на заседании ПЦК по профессиям лёгкой

промышленности

Протокол от "28" августа 2015 г. № 1

Председатель ЦК: __________/О.Н.Согомонян/





Разработчик:

Владимирова С.В., преподаватель

"26" августа 2015 г.










СОДЕРЖАНИЕ





1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ …….……………….3


2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………….4


3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…9


4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ………………………………………………………………………….10



































1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


ОП.04. Экономические и правовые основы производственной деятельности


1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины Экономические и правовые основы производственной деятельности является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии, реализующей ФГОС СПО по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована

в профессиональной подготовке по данной профессии.

1.2. Место дисциплины в структуре программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

  • ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;

  • применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях;

  • защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

  • принципы рыночной экономики;

  • организационно-правовые формы организаций;

  • основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;

  • механизмы формирования заработной платы;

  • формы оплаты труда.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен обладать общими компетенциями: ОК 1-7

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями: ПК 1.1-1.2, 2.1-2.5, 3.1-3.4, 4.1.-4.3, 5.1-5.4, 6.1-6.4, 7.1.-7.3, 8.1-8.6.

ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов

ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.

ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2. Готовить простые супы.

ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.

ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.

ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.

ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.

ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.

ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.

ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.


1.4. Количество часов на освоение рабочей программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часа;

самостоятельной работы обучающегося 16 часов.


































2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

48

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

32

в том числе:


практические занятия

10

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

16

в том числе:


подготовка рефератов

4

подготовка докладов

4

подготовка электронной презентации

2

выполнение исследовательской работы

4

систематизация судебной практики

2

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета (1 семестр)



















2.2 Тематический план и содержание учебной дисциплины

Экономические и правовые основы профессиональной деятельности


Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1.

Право и экономика


18




Тема 1.1. Правовое регулирование экономических отношений на предприятиях общественного питания

Содержание учебного материала

2

1. Специфика экономических отношений на предприятиях общественного питания.

2.Товарооборот предприятий общественного питания.

1

Тема 1.2. Правовое положение субъектов предпринимательской деятельности

Содержание учебного материала

2


1.Основные признаки предпринимательской деятельности.

2.Формы осуществления предпринимательской деятельности.

3.Понятие и признаки юридического лица.

4.Правовой статус индивидуального предпринимателя

2

Практическое занятие №1

Решение графических задач на изменение спроса и предложения на рынке  общественного питания

2


Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить доклад «Условия создания успешного бизнеса»

2

Тема 1.3 Регулирование договорных отношений в сфере хозяйственной деятельности предприятий общественного питания

Содержание учебного материала

2

1. Понятие и признаки договора в сфере предпринимательской деятельности.

2. Виды предпринимательских договоров.

3. Экономические споры.


2

Практическое занятие №2

Характеристика организационно-правовых форм предприятий

2


Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить презентацию «Способы обеспечения договорных обязательств»

2

Тема 1.4. Административная ответственность за правонарушения в сфере общественного питания

Содержание учебного материала

2

  1. Понятие административной ответственности.

  2. Наказание за правонарушения в сфере общественного питания.

2

Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить реферат «Незаконное предпринимательство»

2


Раздел 2.

Правовое регулирование трудовых отношений

30

Тема 2.1. Трудовое право как отрасль права

  1. Трудовое право как отрасль права.

  2. Предмет трудового права.

  3. Источники трудового права.

  4. Субъекты трудового права.

2

Тема 2.2. Трудовой договор

Содержание учебного материала

2

  1. Понятие трудового договора.

  2. Порядок заключения трудового договора

2

Практическое занятие № 3

Заключение трудового договора

2


Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить исследовательскую работу «Всегда ли нужно оформлять трудовой договор?»

2

Тема 2.3. Рабочее время и время отдыха

Содержание учебного материала

2

  1. Понятие рабочего времени, его виды.

  2. Сверхурочная работа.

  3. Время отдыха.

2

Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить доклад «Отпуск без сохранения заработной платы»

2


Тема 2.4.

Формы оплаты труда

Содержание учебного материала

2

  1. Понятие заработной платы.

  2. Минимальный размер оплаты труда.

  3. Ограничение удержаний из зарплаты.

  4. Ответственность работодателя за нарушение сроков выплаты зарплаты.

Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить исследовательскую работу «Основные государственные гарантии по оплате труда»

2

Тема 2.5. Трудовая дисциплина

Содержание учебного материала

2

  1. Виды дисциплинарных взысканий.

  2. Поощрения за труд.

Практическое занятие № 4

Определение законности привлечения работников к дисциплинарной ответственности

2

Оформить реферат «Снятие дисциплинарных взысканий»

2

Тема 2.6. Материальная ответственность сторон трудового договора

Содержание учебного материала

2

  1. Понятие материальной ответственности.

  2. Материальная ответственность работодателя.

  3. Материальная ответственность работника.

2

Практическое занятие № 5

Определение оснований для привлечения работника к материальной ответственности

2


Систематизировать судебную практику по проблеме «Материальная ответственность за вред, причиненный работнику профессиональным заболеванием»

2

Тема 2.7.

Трудовые споры

Содержание учебного материала

2

  1. Понятие трудовых споров, причины их возникновения.

  2. Классификация трудовых споров

Всего:

48


3.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ


3.1. Требования к минимальному материально-техническому

обеспечению

Реализация программы дисциплины предполагает наличие учебного кабинета .

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

-посадочные места по количеству обучающихся;

-рабочее место преподавателя;

-комплект учебно-наглядных пособий.

Технические средства обучения:

компьютер или ноутбук с лицензированным программным обеспечением, мультимедийный проектор, экран.


3.2 Информационное обеспечение обучения.

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,

дополнительной литературы.

Основные источники:

а) основные нормативные источники

1. Конституция Российской Федерации от 12.12.1993 // Рос. газ. — 1993. — 25 дек.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (с изм. и доп.) // СЗ РФ. — 1994. — № 32. — Ст. 3301.

3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (с изм. и доп.) // СЗ РФ. — 1996. — № 5. — Ст. 410.

4. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 № 195-ФЗ (с изм. и доп.) // СЗ РФ. — 2002. — № 1 (ч. 1). — Ст. 1.

5. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ
(с изм. и доп.) // СЗ РФ. — 2002. — № 1 (ч. 1). — Ст. 3.

б) основная литература

  1. Основы экономики и бизнеса[Электронный ресурс]: Учебное пособие для учащихся средних проф. учебных заведений /Шевелева С.А., Стогов В.Е. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014.-431с. //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com

  2. Основы предпринимательской деятельности [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Т.М. Голубева. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 272 с.: //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com

  3. Основы организации труда: экономические и правовые аспекты [Электронный ресурс]: Практическое пособие / Под ред. В.И. Шкатуллы, Л.М. Суетиной. - М.: НОРМА, 2008. - 528 с.: //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com

  4. Правовое обеспечение профессиональной деятельности[Электронный ресурс]: Краткий курс/Матвеев Р. Ф. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 128 с. //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com

  5. Правовое обеспечение профессиональной деятельности[Электронный ресурс]: Учебник/Тыщенко А. И. - 3 изд. - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 224 с. //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com

  6. Основы права[Электронный ресурс]: Учебник / О.В. Воронцова, З.А. Ахметьянова, Н.Р. Вотчель; Под ред. А.Ю. Епихина, И.А. Тарханова. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 400 с. //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com

  7. Правовое обеспечение профессиональной деятельности[Электронный ресурс]: Учебник / А.Г. Хабибулин, К.Р. Мурсалимов. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 336 с. //ЭБС ZNANIUM.COM: [сайт]. – Режим доступа: http://znanium.com


Интернет-ресурсы:

http://www.seprava.ru

http://be.economicus.ru

http://www.opec.ru

http://www.hro.org


























4.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ


Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется

преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


Формируемые компетенции (профессиональные и общие компетенции)

Результаты обучения

(освоенные умения,

усвоенные знания)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из плодов и овощей


Экзамен. Оценка по эталону.










































































ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях




Применяет экономические знания при приготовлении блюд из плодов и овощей


ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении блюд из круп, яиц, теста.


ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении блюд из круп, бобовых и яиц

ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

Умение


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из макаронных изделий.


ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога

Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении блюд из яиц, теста.


ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из теста.



ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении супов и соусов



ПК 3.2. Готовить простые супы.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении супов и соусов



ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении супов и соусов



ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы

Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении супов и соусов



ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из рыбы



ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении блюд из рыбы



ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из рыбы



ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы


ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы


ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы


ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы


ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении холодных блюд и закусок


ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении холодных блюд и закусок


ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении холодных блюд и закусок


ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении холодных блюд и закусок


ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении сладких блюд и напитков


ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении сладких блюд и напитков


ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении сладких блюд и напитков


ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении хлебобулочных, изделий.


ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях



Применяет экономические знания при приготовлении мучных и кондитерских изделий.


ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении кондитерских изделий.


ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.


Умение


ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;




Применяет экономические знания при приготовлении кондитерских изделий.


ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.


Умение

применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях


Применяет экономические знания при приготовлении кондитерских изделий.


ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.


Умение

ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;


Применяет экономические знания при приготовлении кондитерских изделий.


ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Знание

принципов рыночной экономики


Имеет положительные отзывы от работодателей





Участвует в конкурсах

Защита портфолио

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.


Знание

организационно-правовых форм организаций


-Определяет проблему в заданной ситуации;

-Планирует результат решения проблемы;

-Выполняет действия в соответствии с составленным планом


Решение проблемных ситуаций


ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

Знание

основных положений законодательства, регулирующего трудовые отношения;

-Определяет проблему в заданной ситуации;

-Планирует результат решения проблемы;

-Выполняет действия в соответствии с составленным планом


Решение проблемных ситуаций


ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

Знание

механизмов формирования заработной платы

-Использует различные источники информации, включая электронные, при выполнении практического задания;


Защита практической работы

ОК 5.

Использовать информационно – коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.


Знание

форм оплаты труда

Применяет информационный ресурс для решения проблем в сфере общественного питания


Защита практической работы

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.


Знание

основных положений законодательства, регулирующего трудовые отношения;

-использует правовые и экономические знания в совместной деятельности;

-участвует в совместном принятии решений


Анализ результатов совместной работы (рефлексия деятельности);

ОК 7.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний

Знание

Знание

основных положений законодательства, регулирующего трудовые отношения

Применяет знания правовых и экономических основ при исполнении воинского долга

Анализ результатов совместной работы (рефлексия деятельности);





РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТИПОВ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ ПРИ ТЕКУЩЕМ КОНТРОЛЕ ЗНАНИЙ И НА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ

Наименование

тем

Типы контрольного задания, номер

Практичес

кая работа   

Решение

профес-

сиональных задач

Тестовые

задания

 Самостоятельная работа

Задание экзамена

Тема 1.1 Правовое регулирование экономических отношений на предприятиях общественного питания

1. Решение графических задач на изменение спроса и предложения на рынке  общественного питания


Задачи №№1-6,10

1-24,28


Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 1.2. Правовое положение субъектов предпринимательской деятельности

2.Характеристика организационно-правовых форм предприятий

Задачи №№ 49,50,51,54

25-27

Подготовить доклад «Условия создания успешного бизнеса»

Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 1.3. Регулирование договорных отношений в сфере хозяйственной деятельности предприятий общественного питания.


Задача №52

29-34

Подготовить презентацию на тему «Способы обеспечения договорных обязательств»

Тест, варианты Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом) 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 1.4 Административная ответственность за правонарушения в сфере общественного питания


Задача №53

56-60

Составить реферат «Незаконное предпринимательство»

Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.1. Трудовое право как отрасль права


Задачи №№ 11-26

35-41,68


Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.2. Трудовой договор

3. Заключение трудового договора

Задача №, 33

42

Подготовить исследовательскую работу «Всегда ли нужно оформлять трудовой договор?»


Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.3. Рабочее время и время отдыха


Задачи №№ 34,35

43-51

Подготовить доклад «Отпуск без сохранения заработной платы»

Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.4. Формы оплаты труда


Задачи №№ 7-9, 36-38

52-55

Подготовить исследовательскую работу «Основные государственные гарантии по оплате труда»

Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.5. Трудовая дисциплина

4. Определение законности привлечения работников к дисциплинар-ной ответственности

Задачи №№

26-32

56-60

Подготовить реферат «Снятие дисциплинарных взысканий»

Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.6. Материальная ответственность сторон трудового договора

5. Определение оснований для привлечения к материальной ответственности работника

Задачи №№

39-47

61-65

Систематизировать судебную практику по теме «Материальная ответственность за вред, причиненный работнику профессиональным заболеванием»

Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)

Тема 2.7. Трудовые споры


Задача № 48

66,67


Тест, варианты 1-10

(30 вопросов в каждом)



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-371061
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>