РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.04 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

УЛЬЯНОВСКИЙ  АВИАЦИОННЫЙ  КОЛЛЕДЖ –

МЕЖРЕГИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР КОМПЕТЕНЦИЙ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Оп.04 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Специальность СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Базовая подготовка

Ульяновск

2017

 

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА	4
1.      ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ дИСЦИПЛИНЫ	6
2.      СТРУКТУРА и  содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	7
3.      условия реализации РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ учебной дисциплины	12
4.      Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины	13

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Содержание учебной дисциплины «Информационные технологии в профессиональной деятельности» направлено на формирование профессиональных и общих компетенций:

ПК 1.1	Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.2	Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.3	Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.
ПК 2.1	Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.
ПК 2.2	Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 2.3	Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.
ПК 3.1	Организовывать и проводить приготовление сложных супов.
ПК 3.2	Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.
ПК 3.3	Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
ПК 3.4	Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК 4.1	Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.
ПК 4.2	Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
ПК 4.3	Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.
ПК 4.4	Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.
ПК 5.1	Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.
ПК 5.2	Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
ПК 6.1	Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 6.2	Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 6.3	Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 6.4	Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 6.5	Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
ОК 1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1.Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины «Информационные технологии в профессиональной деятельности» является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО базовой подготовки 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Обязательная часть циклов ОПОП

ОП.00 Общепрофессиональные дисциплины.

ОП.04 Информационные технологии в профессиональной деятельности

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины, требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины студент должен УМЕТЬ:

У1         использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;

У2         использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в том числе специального;

У3         применять компьютерные и телекоммуникационные средства

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен ЗНАТЬ:

З1           основные понятия автоматизированной обработки  информации;

З2           общий состав и структуру персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем;

З3           состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

З4           методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;

З5           базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности;

З6           основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности

1.4. Количество часов на освоение рабочей программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 81 час, в том числе:

¾    обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 51 час;

¾    самостоятельной работы обучающегося 30 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы.

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	81
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	51
в том числе:
теоретические занятия	8
лабораторные занятия	Не предусмотрены
практические занятия	40
контрольные работы	3
курсовая работа (проект)	Не предусмотрена
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	30
Работа с учебной литературой	14
Подготовка сообщений	8
Практикум	8
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачёта	2

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Информационные технологии в профессиональной деятельности».

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
РАЗДЕЛ 1 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ		13 (5+8)
Тема 1.1. Информационные и телекоммуникационные технологии. Архитектура Компьютеров.	Уметь: - приводить примеры информационной основы процессов управления. Знать:  - организационную структуру предприятия своей профессии; - организацию обработки данных; - основные концепции и варианты внедрения информационных технологий.
	Содержание учебного материала 1.1.1.      Понятие информационных и коммуникационных технологий. 1.1.2.      Методы, свойства и средства ИТ. 1.1.3.      Роль ИТ в развитии экономики и общества. 1.1.4.      Основные характеристики компьютеров. 1.1.5        Аппаратная составляющая компьютера. 1.1.6        Периферийные устройства	2	1,2
	Практические занятия ПЗ №1 Изучение архитектуры компьютеров	2
	Самостоятельная работа: Сообщения: Программное обеспечение, имеющее профессиональную направленность. Использование внешних устройств, подключаемых к компьютеру, в учебных целях.	4
Тема 1.2. Программное обеспечение ПК. Информационные технологии в профессиональной деятельности	Уметь: - приводить примеры практического использования информационных технологий. - работать с графическими операционными состемами. Знать:  - назначение и основные технические характеристики информационных технологий.
	Содержание учебного материала 1.2.1. Виды программного обеспечения компьютеров. 1.2.2. Операционные системы 1.2.3. Понятие информационной технологии. 1.2.4. Составляющие информационных технологий. 1.2.5.Свойства информационной технологии 1.2.6. Классификация информационных технологий	2	2
	Практические занятия ПЗ № 2 Работы с графическими операционными системами ПЗ № 3 Работа с файлами и папками ПЗ № 4 Архивация и резервное копирование данных	6
	Самостоятельная работа Подготовить сообщение по темам: «Тенденции развития информационных технологий». «Перспективы развития информационных технологий».	6
Контрольная работа №1		1
РАЗДЕЛ 2 ПРОГРАММНЫЕ СРЕДСТВА ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ.		33 (3+30)
Тема 2.1. Программные продукты Microsoft Office	Уметь: - создавать текстовые документы различного наполнения и любой сложности в текстовом редакторе MS Word. - разрабатывать и работать с готовыми электронными таблицами в MS Excel. - создавать презентации с использованием всех возможностей MS Power Point. - создавать и работать с готовыми базами данных в MS Access. Знать:  - программные продукты, использующиеся в профессиональной деятельности. - методы и принципы работы с пакетом программ Microsoft Office.
	Содержание учебного материала 2.1.1. Текстовый процессор MS Word. 2.1.2. Табличный процессор MS Excel 2.1.3. Создание презентаций. 2.1.4.Система управления базами данных MS Access.	2	2
	Практические работы ПЗ № 5 Работа с текстом в MS Word ПЗ № 6 Создание таблиц в MS Word ПЗ № 7 Работа с графикой в MS Word ПЗ № 8. Использование слияния в MS Word ПЗ № 9. Создание электронных форм ПЗ № 10. Работа с MS Excel ПЗ № 11 Использование формул в MS Excel ПЗ № 12. Работа со сводными таблицами ПЗ № 13. Создание диаграмм в MS Excel ПЗ № 14. Использование табличного процессора MS Excel ПЗ № 15. Создание электронных презентаций в MS Power Point ПЗ № 16. Создание и редактирование графических и мультимедийных объектов средствами компьютерных презентаций ПЗ № 17. Создание таблиц в СУБД MS Access ПЗ № 18. Создание запросов на выборку, сложных форм и отчетов ПЗ № 19. Формирование СУБД MS Access	30
	Самостоятельная работа 1. Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, 2. Выполнение и оформление практических работ. 3. Создание презентации на тему «Информатизация общества»	16
Контрольная работа №2		1
РАЗДЕЛ 3 КОМПЬЮТЕРНЫЕ СЕТИ. ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ.		5 (3+2)
Тема 3.1. Локальные и глобальные компьютерные сети	Уметь: - работать с данными (папками, файлами) и периферийным оборудованием в сети. - организовывать поиск информации в локальной глобальной сети. Знать:  - принципы построения локальных и глобальных сетей. - технологию поиска информации в глобальной сети.
	Содержание учебного материала 3.1.1.Определение локальных компьютерных сетей и их назначение. 3.1.2.Принципы построения, архитектура и топология локальных сетей. 3.1.3. Работа с данными (папками, файлами) и периферийным оборудованием в сети. 3.1.4.Понятие глобальной компьютерной сети. Сеть Internet. 3.1.5.Типы подключения к глобальной сети. 3.1.6.Программное обеспечение для работы в Internet	2	2
	Практические работы ПЗ № 20. Поиск информации в сети ИНТЕРНЕТ	2
	Самостоятельная работа Работа в он-лайн конференции, анкетировании, конкурсе, олимпиаде или тестировании.	4
Контрольная работа №3		1
ВСЕГО:		81 (11+40+30)
ИТОГОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ В ФОРМЕ ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОГО ЗАЧЁТА		2

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются

следующие обозначения:

1.ознакомительный  (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2.репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3 .продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3. условия реализации  Учебной дисциплины

 

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия кабинета информационных технологий в профессиональной деятельности.

Оборудование:

ü  посадочные места по количеству обучающихся в подгруппе (половина учебной группы);

ü  рабочее место преподавателя:

Технические средства обучения:

ü компьютеры с лицензионным программным обеспечением:

-       операционная система Microsoft Windows XP;

-       пакет программ Microsoft Office;

ü мультимедийный проектор или мультимедийная доска.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

1.        Информатика: Учебник / И.И. Сергеева, А.А. Музалевская, Н.В. Тарасова. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. - 384 с.

2.        Архитектура ЭВМ: Учебное пособие / В.Д. Колдаев, С.А. Лупин. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. - 384 с.

3.        Информационные технологии в профессиональной деятельности: учебное пособие / Н.В. Максимов, Т.Л. Партыка, И.И. Попов. - М.: Форум, 2015. - 496 с.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

4.        Кравченко, Л.В, Практикум по Microsoft Office 2007 (Word, Excel, Access), PhotoShop: учебно-методическое пособие / Л.В. Кравченко – 2-е изд., испр. и доп. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2015. – 168 с.

5.        Радаева, Я.Г. Word-2010: способы и методы создания профессионально оформленных документов: учеб. пособие / Я.Г. Радаева. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2015. – 160 с.

6.        Сенкевич, А.В. Архитектура ЭВМ и вычислительные системы: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / А.В. Сенкевич. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 240 с.

7.        Михеева, Е.В. Информационные технологии в профессиональной деятельности: учеб. пособие / Е.В. Михеева. – Изд. Проспект, 2014. – 448 с.

8.        Михеева, Е.В. Практикум по информационным технологиям в профессиональной деятельности: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / Е.В. Михеева. – 15-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия, 2015. – 256 с.

9.        Михеева, Е.В. Практикум по информатике: учеб. пособие для студ. Учреждений сред. проф. образования / Е.В. Михеева. – 13-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 192с.

ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ:

10.    www.infojournal.ru – сайт журнала «Информатика и образование»

11.    www.intuit.ru/courses.html - сайт Интернет-университета информационных технологий,

12.    http://informatics.meeme.ru/moodle/ - сайт дистанционной подготовки по информатике.

13.    htpp://www.citforum.ru/ - Центр информационных технологий.

14.    htpp://www.5ballov.ru/ - Образовательный портал.

15.    htpp://tests.academy.ru/ - Тесты из области информационных технологий

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, устных и письменных опросов, а также внеаудиторной самостоятельной работы.

Результаты (освоенные умения, усвоенные знания)	Формы и методы контроля и оценки
	Входной контроль – входная проверочная   работа
Умения:
У1     использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;	Текущий контроль – письменные, устные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-4 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1
У2     использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в том числе специального;	Текущий контроль – письменные, устные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 5-19 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1, 2
У3     применять компьютерные и телекоммуникационные средства	Текущий контроль – письменные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
Знания:
З1       основные понятия автоматизированной обработки  информации;	Текущий контроль – письменные, устные опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
З2       общий состав и структуру персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем;	Текущий контроль – письменные, устные, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
З3       состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;	Текущий контроль – письменные, устные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
З4       методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;	Текущий контроль – письменные, устные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
З5       базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности;	Текущий контроль – письменные, устные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
З6       основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности	Текущий контроль – письменные, устные и тестовые опросы, экспертная оценка выполнения ПР 1-20 Рубежный контроль – экспертная оценка выполнения КР 1-3
Итоговый контроль: дифференцированный зачет

ПР – практическая работа

КР – контрольная работа