Инфоурок / Другое / Рабочие программы / РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 19. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 19. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов


ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»



















рабОЧАя ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ



Организация исследовательской деятельности



для специальности спо 260807 «технология продукции общественного питания»


















2012 г.

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее СПО) 260807 «Технология продукции общественного питания».


Организация-разработчик: Тамбовское областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»


Разработчик:


Близнецова Л.В. - преподаватель специальных дисциплин ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»















Рекомендована научно-методическим советом ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»



Заключение научно-методического совета №________ от «____»__________20__ г.






СОДЕРЖАНИЕ


стр.


  1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОй ДИСЦИПЛИНЫ


4

  1. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

  1. условия реализации программы учебной дисциплины

9

  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

10



1. паспорт РАБОЧЕй ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


Организация исследовательской деятельности


1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 260807 «Технология продукции общественного питания».

Примерная программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям рабочих: «Повар», «Кондитер».




1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.


1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- определять объект и предмет исследования, формулировать цель, составлять план выполнения исследования;

- осуществлять сбор, изучение и обработку информации;

- правильно оформлять содержание научно-исследовательской работы;

- формулировать выводы и делать обобщения;

- осуществлять индивидуальные и групповые исследования;

- работать с информационными источниками;

- оформлять и защищать учебно – исследовательские работы;

- подбирать материал для выпускной квалификационной работы


В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:


- методику исследовательской работы (выпускной квалификационной работы);

- общую структуру и научный аппарат исследования;

- способы поиска и накопления научной информации, ее обработки и оформления результатов;

- требования, предъявляемые к защите реферата, курсовой и выпускной квалификационной работе.


Знания, полученные при изучении дисциплины, используются студентами при выполнении выпускной квалификационной работы и дальнейшей практической деятельности после окончания колледжа.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 64 часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 48 часов;

самостоятельной работы обучающегося 16 часов.



2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Вид учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

64

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

48

в том числе:


лабораторные занятия

Не предусмотрены

практические занятия

10

контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

16

в том числе:


индивидуальное творческое задание

8


Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета


2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Организация исследовательской деятельности»



Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1. Основы организации исследовательской деятельности


12


Тема 1.1 Предмет, цели и задачи.

Место исследовательской деятельности в организационно – экономических науках

Содержание учебного материала

2

Введение в дисциплину «Организация исследовательской деятельности». Предмет, цели и задачи. Структура дисциплины. Значение исследовательской деятельности в профессиональном росте специалиста. Виды исследовательской деятельности : реферат, курсовая работа, дипломная работа.

1

Практические занятия

-


Самостоятельная работа студента

2

Работа с конспектом лекций

Тема 1.2. Понятие науки и научных исследований

Содержание учебного материала

6

Понятие науки и научных исследований. Сущность организации исследовательской деятельности.

2

Исследования и их роль в практической деятельности. Требования к современному специалисту- технологу.

2

Типология исследований, характеристика методов исследования: теоретические, эмпирические, математические, интерпретационные и др, цели их использования.



2

Практические занятия

-


Самостоятельная работа

2

Подготовка докладов по темам «Особенности использования математических методов исследования в процессе работы с интернет - ресурсами»; «Особенности использования теоретических методов исследования.



Раздел 2. Учебно –исследовательская работа студентов


52

Тема 2.1. Этапы организации УИР студентов

Содержание учебного материала

6

Выбор темы, актуальность, новизна и значимость научной работы

2

Основное содержание и характеристика этапов исследовательского поиска.

2

Логическая структура исследования

2

Практические занятия

2


Анализ специфики технологического исследования

Самостоятельная работа

2


Работа с конспектами лекции

Подготовка информационных сообщений по темам: « Рекомендации по поиску, анализу и выбору темы», «Подходы в подготовке научного исследования», «Определение объекта, предмета исследования на примере курсовой работы».

Тема 2.2. Структура исследовательской работы

Содержание учебного материала

10

Структура исследовательской работы. Основы организации исследовательской работы.

2

Планирование научно – исследовательской работы

Правила оформления вводной части.


2

Технология подготовки курсовых и выпускных квалификационных работ.

Требования к оформлению курсовых и выпускных квалификационных работ.


2

Последовательность создания презентации и требования к оформлению презентации

2

Практические занятия

2


Создание плана выполнения курсовых и творческих работ

Самостоятельная работа

2

Подготовка информационных сообщений по темам «Этапы работы над проектом», «Требования к созданию презентаций», «Использование интернет- ресурсов в исследовании»

Тема 2.3. Технология работы с научной литературой

Содержание учебного материала

6

Категориально - понятийный аппарат исследования.

2

Работа с библиотечными каталогами. Составление библиографии

2

Особенности работы с научной литературой.

Формы работы с научной литературой.

2


Практические занятия

4


Выявление характерных особенностей работы с информационными источниками.

Оформление ссылок на литературные источники.

Особенности составления списка литературы в соответствии с требованиями ГОСТа.

Самостоятельная работа

2

Составление отчета по использованию литературы (по теме исследования).

Тема 2.4. Организация экспериментальной исследовательской

деятельности студентов

Содержание учебного материала

4


Понятие эксперимента, виды экспериментальной работы, особенности проведения эксперимента

2

Требования к отбору методов исследования в экспериментальной работе. Методы формирующего эксперимента.

2

Практические занятия

-


Самостоятельная работа

4


Подготовка реферата по теме «Условия эффективного проведения экспериментальной работы».

Составление отчета по отбору методов для экспериментальной работы по конкретной теме.

Подготовка презентаций по методам эмпирического исследования: наблюдение, опросные методы и др.

Тема 2.5. Обобщение и анализ результатов учебно – исследовательской работы студентов

Содержание учебного материала

4

Общие положения и рекомендации к истолкованию, апробации исследовательской работы. Вопросы стиля изложения результатов исследовательского поиска.

2

Процедура предзащиты и защиты курсовых и выпускных квалификационных работ

3

Практические занятия

2


Защита творческих работ

Самостоятельная работа

2

Подготовка презентации «Разработка основных положений защиты собственного исследования с помощью ИКТ».

Всего


64



Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:


1.- ознакомительный ( узнавание ранее изученных объектов, свойств);


2.- репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под наблюдением);


3.- продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета основ учебно – исследовательской деятельности.

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий;

- мультимедийный комплекс для группового пользования.


Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектор, презентации




3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы


Основные источники:

1.ГОСТ 7.1. – 2003. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. –М.: Изд.-во стандартов, 2004

2. ГОСТ 7.32-2001. Отчет о научно – исследовательской работе. Структура и правила оформления. – М.: .: Изд.-во стандартов,2001

3.Бережнова Е.В., Краевский В.В. Основы учебно – исследовательской деятельности студентов. Учебник для СПО. - М.: « Академия», 2010 . Гриф.Минобр.

4. Бобрикова Л.В., Виноградова Н.И. Пишем реферат, доклад, выпускную квалификационную работу: Учебное пособие. – М.:» Академия», 2009

5.Загвязинский В.И. «Исследовательская деятельность педагога» М.: «Академия», 2009 . Гриф.Минобр

6. Сальникова Т.П.. «Исследовательская деятельность студентов» М.: ТЦ Сфера, 2010. Гриф.Минобр


Дополнительные источники:

1. Воровщикова С.Г. Азбука логичного мышления.- М.: 2010.

2. Дереклева Н.И. Мастер – класс по развитию творческих способностей студентов. – М.: 2011.

3 .Митрофанова К.Г. Как правильно написать реферат, эссе. –М.: 2010.

4 .Маслова Е.В. Творческие работы студентов. Алгоритм построения и оформления: Практическое пособие. - М.: 2009.

5.Петрова С.А. Основы исследовательской деятельности. - М.: Форум, 2010

6.Черный А.А. Основы изобретательства и научных исследований. – М.:Академия, 2009

Периодические издания:

1. Журналы «Питание и общество»

2 Журналы «Ресторатор»

3. Журналы «Ресторанный бизнес»

4. Журналы «Вы и ваш ресторан»

5. Журналы «Гастрономъ»


Internet- ресурсы:

1.http://www.moskcowbooks. ru

2. http:// www.yspu.yar.ru

3. http:// www.mon.gov.ru

4. http:// www.obrmadzor.ru



4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных творческих заданий, исследований.


Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

1

2

Уметь:


Определять объект и предмет исследования, формулировать цель, составлять план выполнения исследования

Экспертная оценка выполнения практических работ

Осуществлять сбор, изучение и обработку информации

Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной работы

Правильно оформлять содержание научно-исследовательской работы

Экспертная оценка выполнения практических работ

Формулировать выводы и делать обобщения

Наблюдение за выполнением практических заданий

Осуществлять индивидуальные и групповые исследования

Экспертная оценка выполнения ситуационных задач

Работать с информационными источниками

Наблюдение за выполнением практических заданий

Тестирование

Оформлять и защищать учебно – исследовательские работы;

Экспертная оценка выполненных работ

Подбирать материал для выпускной квалификационной работы.

Экспертная оценка внеаудиторной самостоятельной работы

Знать:


Методику исследовательской работы

Экспертная оценка выполнения практических работ

Общую структуру и научный аппарат исследования

Наблюдение за выполнением практических занятий.

Способы поиска и накопления научной информации, ее обработки и оформления результатов

Анализ данных, полученных при проведении тестирования

Требования, предъявляемые к защите реферата, курсовой и выпускной квалификационной работе

Экспертная оценка выполнения внеаудиторной самостоятельной работы





























Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-047927
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>