- 02.01.2016
- 3548
- 11
Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Смотреть ещё
3 740
методических разработок в категории другое
Перейти в каталогМИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Крымский технический колледж»
рабочая ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга
для специальности 19.02.10 Технология продукции общественного
питания
2014
Рабочая программа учебной дисциплины ОП. 07. Основы экономики, менеджмента и маркетинга рассмотрена на заседании цикловой комиссии бухгалтерских и экономических дисциплин и рекомендована к утверждению. Протокол № ____ «___» «_____» 2014 г. Председатель цикловой комиссии _____________ В.А.Данилина
Одобрена и рекомендована к утверждению педагогическим советом колледжа. Протокол №__ от «____» «________» 2014 г |
УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по учебной работе ГБПОУ КК «Крымский технический колледж» «____» «_______» 2014 г. _____________ В.А.Виниченко |
Рабочая программа учебной дисциплины ОП. 07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга разработана на основе ФГОС СПО по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 Технология продукции общественного питания, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 384 от 22.04.2014 г., зарегистрированного в Минюст России 23 июля 2014 г № 33234.
При разработке рабочей программы учебной дисциплины ОП.07 были использованы методические рекомендации по разработке рабочих программ учебных дисциплин, разработанные в ГБПОУ КК «Крымский технический колледж» и утверждённые 02.02.2014 г.
Организация-разработчик: ГБПОУ КК «Крымский технический колледж»
Разработчик:
Кулик Анна Владимировна преподаватель
экономических дисциплин
ГБПОУ КК «Крымский технический колледж» _________________
|
|
1 ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
4 |
2 СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ |
6 |
3 условия реализации рабочей программы дисциплины |
16
|
4 Контроль и оценка результатов Освоения дисциплины |
18 |
5 ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ
|
19 |
1 паспорт рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП. 07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга
1.1 Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга является частью основной профессиональной образовательной программы базовой подготовки в соответствии с ФГОС СПО по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, входящей в состав укрупнённой группы 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии.
Рабочая программа дисциплины используется в профессиональной подготовке по рабочей профессии 16675 Повар.
1.2 Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:
Учебная дисциплина ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга является общепрофессиональной дисциплиной и относится к профессиональному циклу дисциплин.
1.3 Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
Учебная дисциплина ОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга способствует формированию общих (ОК 1-9) и профессиональных (ПК 1.1 –1.3; 2.1 – 2.3; 3.1 – 3.4; 4.1 – 4.4.; 5.1 – 5.2; 6.1 – 6.5) компетенций специалиста по квалификации «Техник-технолог».
ОК1-Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, про-
являть к ней устойчивый интерес.
ОК2-Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и спо-
собы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и
качество.
ОК3-Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
ответственность.
ОК4-Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффек-
тивного выполнения профессиональных задач, профессионального и личност-
ного развития.
ОК5-Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессио-
нальной деятельности.
ОК6-Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руково-
дством, потребителями.
ОК7-Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных),
результат выполнения заданий.
ОК8-Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного разви-
тия, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квали-
фикации.
ОК9-Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
деятельности.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
уметь:
- определять основные параметры рынка: денежную массу согласно уравнению И.Фишера; коэффициентов эластичности спроса и предложения;
- строить бюджетную линию потребления и кривую безразличия;
- рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации: показатели использования основных и оборотных средств, материальных, трудовых и финансовых ресурсов;
- применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения: правила ведения бесед и совещаний;
- анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг: вертикальные, горизонтальные и многоканальные маркетинговые системы распределения товаров;
- осуществлять сбор маркетинговой информации.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
знать:
- основные положения экономической теории: фазы воспроизводства, факторы производства, сущность потребностей, типы экономических систем, виды собственности;
- роль экономика в жизни общества, проблемы экономических возможностей; производительные силы общества;
- принципы рыночной экономики: принципы, признаки и функции рынка, свойства товара, закон стоимости, теорию спроса и предложения, взаимосвязь конкуренции и монополии;
- сущность и функции денег, закон стоимости, цену как рыночную форму стоимости;
- теория поведения потребителя на рынке: рациональность потребителя и свобода выбора; бюджетные ограничения и кривые безразличия;
- современное состояние и перспективы развития отрасли: сферы и отрасли народного хозяйства, основные направления структурной перестройки отраслей экономики, перспективы их развития;
- роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике: цель деятельности, основные экономические характеристики организации (предприятия), порядок создания, юридического оформления, реорганизации и прекращения деятельности предприятия;
- ресурсы хозяйствующих субъектов: основной и оборотный капитал, трудовые и финансовые ресурсы;
- механизмы ценообразования на продукцию (услуги): виды, состав и структура цен, цели и методы установления рыночных цен на товары и услуги;
- механизмы формирования заработной платы: экономические методы мотивации, стимулы и доплаты;
- формы оплаты труда: сдельную и повременную формы заработной платы и их системы;
- производственный менеджмент: принципы организации производства; структуру организации и управления; бизнес-план организации; внешняя и внутренняя среда предприятия, формирование и развитие трудового коллектива;
- стили управления, виды коммуникаций: приемы и способы воздействия на управляемый объект, методы разрешения конфликтов;
- принципы делового общения в коллективе: обмен информацией, выработка единой стратегии взаимодействия, восприятие и понимание собеседника;
- управленческий цикл: планирование, организация, мотивация, контроль;
- особенности менеджмента в области профессиональной деятельности: управление человеком и управление группой, полномочия и власть, техника личной работы менеджера, планирование и организация его рабочего времени;
- сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом: ключевые понятия маркетинга, ориентация на потребителя, концепции маркетинга, анализ рыночных возможностей, отбор целевых рынков, разработка комплекса маркетинга,
- организационную структуру и системы маркетингового контроля;
- формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации: удлинение продолжительности жизненного цикла товара на рынке за счет изучения предпочтений потребителей, поиска новых рынков сбыта, модернизации товара, использования вертикальных, горизонтальных и многоканальных маркетинговых систем распределения товаров и коммуникационного комплекса маркетинга.
1.4 Количество часов на освоение рабочей программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 198 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 132 часа;
самостоятельной работы обучающегося 66 часов.
2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы |
Объем часов |
|
всего |
в т.ч. вариативная часть |
|
Максимальная учебная нагрузка (всего) |
198 |
93 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) |
132 |
62 |
в том числе: |
|
|
практические занятия
|
36 |
20 |
Самостоятельная работа обучающегося (всего) |
66
|
31 |
в том числе |
|
|
рефераты доклады конспект схемы таблицы тесты практическая работа сообщения |
15 5 10 5 3 11 7 10 |
7 4 3 1 2 5 4 5 |
Итоговая аттестация в форме экзамена в седьмом семестре
|
2.2 Тематический план и содержание учебной дисциплины ОП.07 ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНА И МАРКЕТИНГА
Наименование разделов и тем |
Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся |
Объем часов |
Уровень освоения |
|||
Раздел 1 Основные положения экономической теории |
|
21 |
|
|||
Тема 1.1 Общие проблемы экономической теории
|
Содержание учебного материала |
21 |
|
|||
1 |
Экономика, ее сущность. Экономика и ее роль в жизни общества. Потребности людей: материальные, духовные и пути их удовлетворения. Связь экономики с улучшением условий и средств существования людей. О сущности и происхождении слова «экономика». Составные части экономики. |
12 |
2 |
|||
2 |
Производство и экономика. Производство – процесс создания полезного продукта; воспроизводство, его фазы и формы. Ресурсы и факторы производства, их классификация. Противоречия системы «ресурсы-потребности» и механизм их разрешения. Потребности как экономическая категория. Виды потребностей. Закон возрастания потребностей. |
2 |
||||
3 |
Экономические возможности. Три основных вопроса экономической теории: что производить, как и для кого? Проблема оптимального выбора. «Кривая производственных возможностей» и ее методологическое значение. Эффективность экономики как экономическая категория. Критерий Парето-эффективности. |
2 |
||||
4
|
Производительные силы. Производительные силы общества как материально-вещественная сторона производства. Показатели развития производительных сил. Производительность общественного труда как интегральный показатель прогресса производительных сил общества. |
2 |
||||
5 |
Экономические системы. Экономические системы, их основные виды. Экономическая система как форма организации общества. Основные элементы экономических систем. Основные типы экономических систем. Их отличительные черты, достоинства и недостатки. |
2 |
||||
6 |
Собственность. Собственность как основа производственных отношений. Собственность: объекты и субъекты собственности. Формы собственности Отношения собственности. Приватизация и эффективное хозяйствование. |
2 |
||||
Практическое занятие №1 |
2 |
|
||||
Семинарское занятие по теме «Многообразие форм собственности». «Многообразие форм собственности - основа перехода российской экономики к рынку» |
||||||
Самостоятельная работа |
7 |
|
||||
1 Подготовить сообщение по теме: «Влияние НТП на преодоления относительной ограниченности ресурсов». 2 Подготовить сообщение по теме: «Производственные возможности в условиях экономического роста». 3 Подготовить сообщение по теме: «Характерные черты Российской модели экономики». 4 Подготовить сообщение по теме: «Об истории возникновения собственности». 5 Подбор материала для написания реферата по теме: «Влияние потребностей на психику человека». 6 Написание реферата по теме: «Влияние потребностей на психику человека». 7 Составить схему: «Достоинства и недостатки форм собственности». |
||||||
Раздел 2 Принципы рыночной экономики |
|
42 |
|
|||
Тема 2.1 Сущность и основные элементы рынка
|
Содержание учебного материала |
30 |
|
|||
1 |
Модели рынка. Обмен в системе общественного разделения труда. Рынок как развитая система отношений товарно-денежного обмена. Признаки, принципы и функции рынка. Основные элементы рынка. Конкуренция и монополия: модели современного рынка. |
14 |
2 |
|||
2 |
Товар. Товар как экономическая категория. Стоимость и цена товара. Полезность товара. Теория «Предельной полезности». |
2 |
||||
3 |
Цена. Цена как рыночная форма стоимости. Закон стоимости в механизме рынка. Трансформация стоимости в рыночную цену. Сущность принципа «невидимой руки». Цена – денежное выражение стоимости товара. |
2 |
||||
4 |
Сущность денег. Деньги и их роль в экономике. Сущность и функции денег. Деньги как мера обращения, стоимости, средство накопления и платежа. Законы денежного обращения. Уравнение И.Фишера. Роль денег в экономике. |
2 |
||||
5 |
Теория спроса и предложения. Спрос и предложение – важнейшие экономические рычаги рыночной экономики. Закон спроса и предложения. Факторы (детерминанты) спроса и предложения. |
2 |
||||
6 |
Эластичность спроса и предложения. Ценовая эластичность спроса. Ценовая эластичность спроса и общая выручка. Эластичность спроса по доходу. Эластичность предложения. Рыночное равновесие. |
2 |
||||
7 |
Механизм рыночного ценообразования. Рыночная цена и ее воздействие на индивидуальный спрос покупателя и индивидуальное предложение продавца. Ценовая и неценовая конкуренция. |
2 |
||||
Практические занятия № 2,3, 4 |
6 |
|
||||
Определение количества денег. Определение количества денег в стране в соответствии с законом денежного обращения. |
||||||
Кривые спроса и предложения. Построение кривых спроса и предложения и анализ их смещения под воздействием неценовых факторов. |
||||||
Коэффициенты эластичности. Определение коэффициентов эластичности спроса и предложения, равновесной цены. |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
10
|
|
||||
1 Подготовить конспект по теме: «Типы экономических систем». 2 Подготовить конспект по теме: «Влияние изменения спроса и предложения на равновесную цену и равновесное предложение». 3 Подготовить доклад по теме: «Основные концепции экономистов по вопросу стоимости товара». 4 Подобрать материал для написания реферата по теме: «История денег. Какие деньги были на Руси». 5 Написать реферат по теме: «История денег. Какие деньги были на Руси». 6 Подобрать материал для написания реферата по теме: «Рыночная цена, ее значение в восстановлении рыночного равновесия». 7 Написать реферат по теме: «Рыночная цена, ее значение в восстановлении рыночного равновесия». 8 Работа с тестами по теме: «Спрос и предложение. Эластичность спроса и предложения». 9 Практическое задание: Определить равновесную цену на графике кривых спроса и предложения. 10 Практическое задание: Определить координаты заданной точки на графике кривой спроса. |
||||||
Тема 2.2 Теория поведения потребителя
|
Содержание учебного материала |
6 |
|
|||
1 |
Потребитель на рынке. Рациональность потребителя и свобода выбора. Понятие «потребительского равновесия» «Эффекта замещения», «эффекта дохода». Бюджетные ограничения и кривые безразличия. |
2 |
3 |
|||
Практическое занятие № 5 |
2 |
|
||||
Бюджетная линия потребления. Построение бюджетной линии потребления и кривой безразличия. Определение точки максимальной полезности. |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1 Подбор материала для написания реферата по теме: «Оценка собственных экономических действий в качестве потребителя, члена семьи, гражданина». 2 Написание реферата по теме: «Оценка собственных экономических действий в качестве потребителя, члена семьи, гражданина». |
||||||
Тема 2.3 Рынки производственных ресурсов |
Содержание учебного материала |
6 |
|
|||
1 |
Факторы производства. Факторы производства. Особенности рынка труда. Цена труда. Номинальная и реальная заработная плата Рынок капитала. Понятие процентного дохода. Субъекты спроса на капитал и предложение капитала. Рынок земли. Рента. Дифференциальная и абсолютная рента. Цена земли. Предпринимательство как фактор производства |
2 |
|
|||
Практическое занятие №6 |
2 |
|
||||
Определение земельной ренты. Определении величины земельной ренты и цены земли |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1 Подбор материала для написания реферата по теме: «Особенности земли как фактора производства. Землевладение и землепользование». 2 Написание реферата по теме: «Особенности земли как фактора производства. Землевладение и землепользование». |
||||||
Раздел 3 Предприятие как элемент микроэкономики: характеристика, функции и организация деятельности |
|
6 |
|
|||
Тема 3.1 Организация и ее отраслевые особенности
|
Содержание учебного материала |
6 |
|
|||
1
|
Понятие и классификация организаций. Народнохозяйственный комплекс России. Сферы и подразделения экономики. Отрасль в системе рыночной экономики: современное состояние и перспективы развития. Роль и механизм функционирования предприятия в условиях рыночной экономики. Организация (предприятие): цель деятельности, основные экономические характеристики (форма собственности, степень экономической свободы, форма деятельности, форма хозяйствования). Создание, юридическое оформление, реорганизация и прекращение деятельности предприятия. |
4
|
2
|
|||
2 |
Формы организаций. Организация хозяйствующего субъекта в рыночной экономике. Организационно-правовые формы организаций (предприятий): хозяйственные товарищества, хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия, акционерное общество: сущность и особенности функционирования. |
2 |
||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1Подготовка конспекта по теме: «Миссия организации». 2 Тесты по теме «Организация и ее отраслевые особенности». |
||||||
Раздел 4 Экономические основы бизнеса |
|
21 |
|
|||
Тема 4.1 Основной капитал и его роль в производстве
|
Содержание учебного материала |
9 |
|
|||
1 |
Основной капитал. Экономическая сущность и воспроизводство основных средств (фондов). Состав и классификация основных средств по сферам производства, секторам экономики и отраслям. Учет, оценка и амортизация основных средств. Виды оценки и методы переоценки основных средств. Износ и амортизация основных средств, их воспроизводство. |
4 |
3
|
|||
2 |
Показатели основных средств. Проблема обновления материально-технической базы организации. Инвестиции и нововведения. Сущность инвестиций и их значение для развития предприятия. Показатели использования основных средств. Пути улучшения использования основных средств организации (предприятия). |
3 |
||||
Практическое занятие №7 |
2 |
|
||||
Расчет основных средств. Расчет структуры и среднегодовой стоимости основных средств. Расчет нормы и суммы амортизации. Расчет показателей использования основных средств. Решение задач по определению показателей использования основных средств (карточки-задания). |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
3 |
|
||||
1 Подбор материала для написания реферата по теме: «Лизинговая форма аренды, ее преимущества». 2 Написание реферата по теме: «Лизинговая форма аренды, ее преимущества». 3 Работа с тестами по теме «Основной капитал и его роль в производстве». |
||||||
Тема 4.2 Оборотный капитал предприятия |
Содержание учебного материала |
6 |
|
|||
1 |
Оборотный капитал. Экономическая сущность, кругооборот оборотных средств Состав и структура оборотных средств. Элементы оборотных средств, нормируемые и ненормируемые оборотные средства. Источники формирования оборотных средств. Материальные ресурсы и показатели их использования. Ресурсы и ресурсосберегающие технологии. Показатели использования оборотных средств и материальных ресурсов. |
2 |
2
|
|||
Практическое занятие № 8 |
2 |
|
||||
Расчет оборотных средств. Расчет показателей эффективного использования оборотных средств и материальных ресурсов |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1 Подготовить доклад по теме: «Значение и пути снижения материалоемкости продукции». 2 Работа с тестами по теме: «Оборотный капитал предприятия». |
||||||
Тема 4.3 Персонал предприятия и мотивация его труда
|
Содержание учебного материала |
6 |
|
|||
1 |
Персонал предприятия. Персонал предприятия и его характеристика. Производительность труда и факторы ее роста. Мотивация труда. Традиционные формы и системы оплаты труда
|
2 |
3 |
|||
Практическое занятие № 9 |
2 |
|
||||
Расчет производительности труда. Расчет показателей производительности труда, заработной платы различных категорий работающих |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1 Подготовить доклад по теме «Человеческий капитал и человеческие ресурсы». 2 Работа с тестами по теме: «Персонал предприятия и мотивация его труда». |
||||||
Раздел 5 Показатели деятельности предприятия: себестоимость, цена, прибыль и рентабельность |
|
18 |
|
|||
Тема 5.1 Издержки производства и реализации продукции |
Содержание учебного материала |
3 |
|
|||
1 |
Издержки производства. Состав издержек производства и реализации продукции. Понятие о себестоимости продукции, работ и услуг. Виды себестоимости продукции, работ и услуг. Факторы и пути снижения себестоимости. |
2 |
2 |
|||
Самостоятельная работа обучающихся |
1 |
|
||||
1 Написать конспект по теме: «Особенности формирования себестоимости на малых предприятиях общественного питания».. |
||||||
Тема 5.2 Механизм ценообразования на продукцию
|
Содержание учебного материала |
6 |
2 |
|||
Ценообразование. Сущность и функции цены как экономической категории. Виды, состав и структура цен. Методология установления рыночных цен на товары. |
2 |
|||||
Практическое занятие № 10 |
2 |
|
||||
Определение цены. Определение цены и стоимости товара |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1 Подготовить доклад по теме: «Факторы, влияющие на уровень цен». 2 Подготовить доклад по теме: «Этапы ценообразования». |
||||||
Тема 5.3 Прибыль и рентабельность
|
Содержание учебного материала |
9 |
|
|||
1 |
Прибыль предприятия. Прибыль предприятия, ее сущность и функции. Источники формирования балансовой прибыли. |
4 |
2 |
|||
2 |
Рентабельность. Факторы, влияющие на прибыль. Распределение прибыли на предприятиях различной организационно-правовой формы. Виды и показатели рентабельности. |
2 |
||||
Практическое занятие № 11 |
2 |
|
||||
Определение прибыли. Определение балансовой и расчетной прибыли. Расчет всех видов рентабельности |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
3 |
|
||||
1 Работа с тестами по теме: «Прибыль и рентабельность». 2 Написание конспекта по теме: «Распределение прибыли». 3 Подготовка сообщения по теме: «Особенности формирования рентабельности на малых предприятиях общественного питания». |
||||||
Раздел 6 Основы менеджмента |
|
33 |
|
|||
Тема 6.1 Менеджмент как особый вид профессиональной деятельности
|
Содержание учебного материала |
6 |
|
|||
1
|
Понятие менеджмента. Понятие и функции менеджмента. Цели и задачи. Цикл менеджмента (планирование, организация, мотивация и контроль) - основы управленческой деятельности. |
4 |
2 |
|||
2 |
Производственный менеджмент. Основные принципы организации производства. Структура организации. Структура организаций, действующих в стабильных и нестабильных внешних условиях. Структура управления. Бизнес-план организации и цели его разработки. |
|||||
Самостоятельная работа обучающихся |
2 |
|
||||
1 Подготовить доклад по теме: «Специфика менеджмента в России». 2 Составить схему: «Принципы и факторы, определяющие организационную структуру предприятия». |
||||||
Тема 6.2 Руководство организацией как социальной системой
|
Содержание учебного материала |
18 |
|
|||
1 |
Среда предприятия. Внешняя среда и ее факторы. Внутренняя среда и ее элементы. Горизонтальное и вертикальное разделение труда. Организация работы предприятия. |
10
|
2
|
|||
2 |
Трудовой коллектив. Формирование и развитие трудового коллектива. Психологические характеристики трудового коллектива. Научный подход к управлению кадровым потенциалом. Должности и основные виды работ на предприятии. |
|
||||
3 |
Стили управления. Конфликты и стрессы. Общее понятие о стилях управления. Стили управления. Виды конфликтов и конфликтных ситуаций. Стратегия и тактика разрешения конфликта. Симптомы стресса, его причины, факторы и рекомендации по понижению вероятности стресса. |
2 |
||||
4 |
Мотивация к труду. Мотивы и мотивация. Факторы мотивации. Теории мотивации и потребности человека. Заработная плата как экономический метод мотивации, ее формы и системы. Нематериальные стимулы к труду. |
2 |
||||
5 |
Коммуникация. Понятие коммуникации, ее виды. Преграды в организационных коммуникациях и пути их преодоления. |
2 |
||||
Практическое занятие № 12 |
2 |
|
||||
Семинар «Организация труда персонала». «Организация труда персонала и его эффективность». |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
6 |
|
||||
1 Составить схему: «Факторы внешней среды предприятия». 2 Подготовить доклад по теме: «Новый человек в трудовом коллективе». 3 Подобрать материал для написания реферата по теме: «Управление эмоциональным состоянием в стрессовой ситуации». 4 Написать реферат по теме: «Управление эмоциональным состоянием в стрессовой ситуации». 5 Написать конспект по теме: «Управление трудовой мотивацией». 6 Работа с тестами по теме: «Руководство организацией как социальной системой». |
||||||
Тема 6.3 Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности |
Содержание учебного материала |
3 |
|
|||
1 |
Лидерство, руководство. Лидерство, руководство, власть. Управление человеком и управление группой. Полномочия и власть. Модель современного менеджера. Техника личной работы менеджера. Рабочее время руководителя: планирование и организация. Основные направления улучшения использования времени. Улучшение условий и режима работы. |
2 |
2 |
|||
Самостоятельная работа обучающихся |
1 |
|
||||
1 Подготовить доклад по теме: «Власть и руководитель». |
||||||
Тема 6.4 Деловое общение |
Содержание учебного материала |
3 |
|
|||
1 |
Деловое общение. Коммуникации как связующие процесса управления. Психологические закономерности делового общения. Приемы и принципы делового общения. Правила бесед и совещаний. Типы собеседников. Факторы повышения делового общения. Этапы и фазы делового общения. |
2 |
2 |
|||
Самостоятельная работа обучающихся |
1 |
|
||||
1 Подготовить сообщение по теме: «Теория межличностного общения». |
||||||
Тема 6.5 Эффективность менеджмента
|
Содержание учебного материала |
3 |
|
|||
1 |
Виды управления. Виды и показатели эффективности управления. Понятие эффективности управления, ее виды и показатели. Факторы эффективности управления. |
2 |
3 |
|||
Самостоятельная работа обучающихся |
1 |
|
||||
1 Подготовить сообщение по теме: «Оценка экономической и социальной системы управления». |
||||||
Раздел 7 Маркетинг как сфера деятельности организации |
|
57 |
|
|||
Тема 7.1 Составные элементы маркетинга
|
Содержание учебного материала |
12 |
|
|||
1 |
Основные понятия маркетинга. Основные понятия, объекты и субъекты маркетинговой деятельности. Сущность, цели, концепции и принципы маркетинга. Основные ключевые понятия маркетинга. Виды маркетинга. Объекты: нужда, потребность, спрос, товар, обмен, сделка, рынок. Классификация потребностей и их характеристика. |
6
|
2
|
|||
2 |
Субъекты маркетинга. Субъекты маркетинговой деятельности: юридические и физические лица, службы и отделы маркетинга в организации. Специализированные маркетинговые организации. |
2 |
||||
3 |
Маркетинговая среда. Понятие маркетинговой среды и ее структура. Основные факторы маркетинговой микросреды. Макросреда: разновидности макросреды и их характеристика |
2 |
||||
Практическое занятие № 13 |
2 |
|
||||
Анализ среды. Анализ окружающей среды предприятия общественного питания |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
4 |
|
||||
1 Подготовить доклад по теме: «История возникновения и основные этапы развития маркетинга». 2 Составить таблицу: «Сильные и слабые стороны различных структур маркетинговой службы». 3 Составить схему: «Структура окружающей среды». 4 Работа с тестами по теме: «Составные элементы маркетинга». |
||||||
Тема 7.2 Система маркетинговых исследований
|
Содержание учебного материала |
18 |
|
|||
1
|
Сегментирование рынка. Основные понятия: сегментирование, сегмент, ниша рынка. Назначение сегментирования. Принципы сегментирования потребительского рынка. Критерии выбора сегмента. Позиционирование товара. |
8 |
3 |
|||
2 |
Маркетинговая информация. Основные задачи маркетинговой информационной деятельности. Типы информации и источники ее получения. |
2 |
||||
3 |
Маркетинговые исследования. Сущность маркетинговых исследований. Этапы проведения маркетингового исследования: выявление проблем и формулирование целей, отбор источников информации, сбор информации, анализ ситуации на рынке товаров и услуг на основе собранной информации, представление и практическое использование полученных результатов. |
2 |
||||
4 |
Методы исследований. Методы маркетинговых исследований: наблюдение, опрос, интервью, метод фокус-групп, панель, эксперимент, метод «Store Check».
|
2 |
||||
Практические занятия № 14, 15 |
4 |
|
||||
Разработка плана стратегии. Разработка плана стратегии сегментирования рынка продуктов общественного питания г. Крымска |
||||||
Разработка анкетных вопросов. Разработка анкетных вопросов для самостоятельного сбора маркетинговой информации на рынке продуктов общественного питания г. Крымска |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
6 |
|
||||
1Составить таблицу: «Особенности сегментации различных по назначению товаров». 2 Составить таблицу: «Обобщение способов сбора информации, характеристика достоинств и недостатков различных методов сбора информации». 3 Практическая работа по теме: «Разработка опросного листа для изучения спроса на кондитерские изделия». 4 Практическая работа по теме «Проведение опроса с целью изучения спроса на кондитерские изделия». 5 Практическая работа по теме «Обработка и анализ маркетинговой информации на рынке продуктов общественного питания г. Крымска». 6 Подготовить доклад по теме: «Особенности метода маркетингового исследования «Эксперимент». |
||||||
Тема 7.3 Товарная и сбытовая политика организации
|
Содержание учебного материала |
18 |
|
|||
1 |
Товарная политика. Формирование стратегии производства и товарной политики; планирование производства и ассортимента товаров; определение жизненного цикла товаров. |
8 |
2 |
|||
2 |
Цена, ценообразование. Цена, ценообразование и ценовая политика. Цели ценообразования. Характеристика основных методов ценообразования |
2 |
||||
3 |
Сбытовая политика. Сбыт как процесс доведения товара (услуги) до потребителя. Понятие «сбыт» и политика сбыта. Организация товародвижения и анализ каналов распределения товаров в зависимости от жизненного цикла товара. Вертикальные, горизонтальные и многоканальные маркетинговые системы распределения товаров. |
2 |
||||
4 |
Методы реализации товара. Методы реализации товара или услуги (розничная и оптовая торговля). Организация процесса торговой коммуникации. Планирование и управление товародвижением и сбытом на оптовом предприятии. |
2 |
||||
Практическое занятие № 16, 17 |
4 |
|
||||
Анализ каналов распределения. Анализ каналов распределения продукции общественного питания в зависимости от жизненного цикла товара. |
||||||
Семинарское занятие по теме: «Матрица ассортимента». Бостонская матрица товарного ассортимента и распределение сфер бизнеса. |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
6 |
|
||||
1 Практическая работа по теме: «Анализ ценовой политики хлебопекарных предприятий на основе собранной информации о ценах на товары». 2 Составить схему: «Характеристика избирательного канала сбыта». 3 Подобрать материал для написания реферата по теме: «Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации». 4 Написать реферат по теме: «Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации». 5 Работа с тестами по теме: «Товарная и сбытовая политика организации». 6 Составить Бостонскую матрицу товарного ассортимента общедоступной столовой. |
||||||
Тема 7.4 Коммуникационный комплекс маркетинга на предприятии
|
Содержание учебного материала |
9 |
|
|||
1 |
Коммуникационный комплекс. Характеристика коммуникационного комплекса: личные продажи, связи с общественностью, стимулирование продаж Реклама: назначение, классификация, требования к рекламе. |
4 |
2 |
|||
2 |
Правовая база рекламы. Правовая база рекламной деятельности, планирование и проведение рекламных компаний. Эффективность рекламы различных видов |
2 |
||||
Практическое занятие № 18 |
2 |
|
||||
Составление рекламы. Составление рекламных текстов для СМИ. Изготовление эскиза щитовой рекламы хлебопекарных изделий |
||||||
Самостоятельная работа обучающихся |
3 |
|
||||
1 Подбор материала для написания реферата по теме: «Рынок рекламы, состав участников, инфраструктура и специфика функционирования». 2 Написание реферата по теме: «Рынок рекламы, состав участников, инфраструктура и специфика функционирования». 3 Практическая работа по теме: «Определение эффективности рекламных мероприятий». |
||||||
|
Итого: |
198 |
|
|||
3.1 Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Социально-экономические дисциплины»
Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- стенды
- комплект учебно-методической документации;
- дидактический материал по дисциплине (картотека тестовых и практических задании по разделам дисциплины;
- методические рекомендации для выполнения курсовой работы по дисциплине;
- перечень практических заданий и методические рекомендации по их выполнению
Технические средства обучения:
- мультимедиапроектор
- калькуляторы CITIZEN
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Дополнительные источники:
торговая корпорация «Дашков и К », 2013.- 200с.;
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
Умения |
|
определять основные параметры рынка |
Экспертная оценка выполнения практических заданий № 1, 2, 3, 4, 6 |
строить бюджетную линию потребления и кривую безразличия |
Экспертная оценка выполнения практического задания № 5 |
рассчитывать основные технико-экономичес-кие показатели деятельности организации |
Экспертная оценка выполнения практического задания |
применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения |
Экспертная оценка выполнения практических заданий № 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 |
анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг |
Экспертная оценка выполнения практических заданий № 13, 16,17 |
осуществлять сбор маркетинговой информации и разрабатывать стратегию сегментирования рынка хлебопродуктов |
Экспертная оценка выполнения практического задания № 13, 14, 15, 18 |
Знания |
|
основные положения экономической теории |
Тестирование; письменный и устный опрос |
роль экономика в жизни общества, проблемы экономических возможностей; производительные силы общества |
Письменный и устный опрос |
принципы рыночной экономики |
Письменный и устный опрос |
сущность и функции денег, закон стоимости, цену как рыночную форму стоимости |
Письменный и устный опрос |
теория поведения потребителя на рынке |
Письменный и устный опрос |
современное состояние и перспективы развития отрасли |
Письменный и устный опрос |
роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике |
Тестирование; письменный и устный опрос |
ресурсы хозяйствующих субъектов |
Тестирование; письменный и устный опрос |
механизмы ценообразования на продукцию (услуги) |
Контроль по карточкам; письменный и устный опрос |
механизмы формирования заработной платы |
Письменный и устный опрос |
формы оплаты труда |
Тестирование; контроль по карточкам, письменный и устный опрос |
производственный менеджмент |
Письменный и устный опрос |
стили управления, виды коммуникаций |
Тестирование, письменный и устный опрос |
принципы делового общения в коллективе |
Письменный и устный опрос |
управленческий цикл |
Письменный и устный опрос |
особенности менеджмента в области профессиональной деятельности |
Письменный и устный опрос |
сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом |
Тестирование; письменный и устный опрос |
организационную структуру и системы маркетингового контроля |
Письменный и устный опрос |
формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации |
Тестирование; письменный и устный опрос |
5 ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ
В нашем каталоге доступно 74 329 рабочих листов
Перейти в каталогПолучите новую специальность за 3 месяца
Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 662 870 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Кулик Анна Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.