Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Смотреть ещё
3 641
методическую разработку в категории другое
Перейти в каталогМИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области «Ершовский агропромышленный лицей»
УТВЕРЖДАЮ
Директор ГБПОУ СО
«Ершовский агропромышленный лицей»
_______________ Д.А. Поветкин
«___» ______________ 20___ г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих
для профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир
профиля социально-экономического
на базе среднего полного образования
Ершов 2015 г.
ОДОБРЕНО на заседании МК «Социально экономического профиля» Протокол № ___ от «___» _______20__г.
Председатель ______________________ /Абдусаттарова Н.В./
|
Рабочая программа учебной дисциплины разработана в соответствии с требованиями ФГОС по профессии СПО (приказ Минобрнауки РФ от 02. 08. 2013 № 723), 100 701.01 Продавец, контролер-кассир
|
СОГЛАСОВАНО Зам. директора по УПР _________________ /Хабиева Е.Я./ «___» ______________ 20__ г.
|
УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________________ /Звягинцева О.А./ «___» ______________ 20__ г.
|
Составитель (и) (автор): Абдусаттарова Наталья Васильевна мастер производственного обучения
|
Содержание: |
|
стр. |
|
Паспорт программы учебной практики |
|
Результаты освоения программы учебной практики |
|
Тематический план и содержание учебной практики |
|
Условия реализации программы учебной практики |
|
Контроль и оценка результатов освоения учебной практики |
|
Приложения |
|
I. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
1.1 Область применения программы:
Рабочая программа учебной практики является частью образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих (далее ППКРС) в соответствии с ФГОС по профессии СПО 100701.01 Продавец, контролер – кассир, входящей в состав укрупненной группы 38.00.00 Экономика и управление, в части освоения квалификаций:
продавец непродовольственных товаров;
продавец продовольственных товаров;
контролер-кассир и основных видов профессиональной деятельности (ВПД): "Продажа непродовольственных товаров";"Продажа продовольственных товаров"; "Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями".
1.2 Цели и задачи учебной практики:
формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ППКРС СПО по основным видам профессиональной деятельности для освоения рабочей профессии, обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей профессии и необходимых для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии
С целью овладения видами профессиональной деятельности по профессии обучающийся в ходе освоения учебной практики должен
иметь практический опыт:
ПО1.обслуживания покупателей, продажи различных групп непродовольственных товаров;
ПО2.обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров;
ПО3.эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и обслуживания покупателей;
уметь:
У1.идентифицировать товары различных товарных групп (текстильных, обувных, пушно-меховых, овчинно-шубных, хозяйственных, галантерейных, ювелирных, парфюмерно-косметических, культурно-бытового назначения);
У2.оценивать качество по органолептическим показателям;
У3.консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;
У4.расшифровывать маркировку, клеймение и символы по уходу;
У5.идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций;
У6.производить подготовку к работе весоизмерительного оборудования;
У7.производить взвешивание товаров отдельных товарных групп;
идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово-овощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);
У8.устанавливать градации качества пищевых продуктов;
У9.оценивать качество по органолептическим показателям;
У10.распознавать дефекты пищевых продуктов;
У11.создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;
У12.рассчитывать энергетическую ценность продуктов;
У13.производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;
У14.использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование;
У15.осуществлять подготовку ККТ различных видов;
У16.работать на ККТ различных видов: автономных, пассивных системных, активных системных (компьютеризированных кассовых машинах – POS терминалах), фискальных регистраторах;
У17.устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;
У18.распознавать платежеспособность государственных денежных знаков;
У19.осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;
У20.оформлять документы по кассовым операциям;
У21соблюдать правила техники безопасности;
знать:
З1.факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства товаров различных товарных групп;
З2.классификацию и ассортимент различных товарных групп непродовольственных товаров;
З3.показатели качества, дефекты, градации качества, упаковку, маркировку и хранение непродовольственных товаров, назначение, классификацию мебели для торговых организаций и требования, предъявляемые к ней;
З4.назначение, классификацию торгового инвентаря;
З5.назначение и классификацию систем защиты товаров, порядок их использования;
З6.устройство и правила эксплуатации весоизмерительного оборудования;
закон о защите прав потребителей;
З7.правила охраны труда
З8.классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;
З9.особенности пищевой ценности пищевых продуктов;
З10.ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;
З11.показатели качества различных групп продовольственных товаров;
дефекты продуктов;
З12.особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров.
З13.классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;
технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;
З14.устройство и принципы работы оборудования;
З15.типовые правила эксплуатации оборудования;
З16.нормативно-технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования;
З17.документы, регламентирующие применение ККТ;
З18.правила расчетов и обслуживания покупателей;
З19.типовые правила обслуживания эксплуатации ККТ и правила регистрации;
классификацию устройства ККТ;
З20.основные режимы ККТ;
З21.особенности технического обслуживания ККТ;
З22.признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок З23получения, хранения и выдачи денежных средств, отличительные признаки З24.платежных средств безналичного расчета;
З25.правила оформления документов по кассовым операциям
1.3. Количество часов на освоение программы учебной практики:
Всего – 216 часов, в том числе:
В рамках освоения ПМ 01 – 72 часа
В рамках освоения ПМ 02 – 72 часа
В рамках освоения ПМ 03 – 72 часа
II. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Результатом освоения рабочей программы учебной практики является сформированность у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ППКРС СПО по основным видам профессиональной деятельности (ВПД): продажа непродовольственных товаров,
продажа продовольственных товаров, работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями, необходимых для последующего освоения ими профессиональных (ПК) и общих (ОК) компетенций по избранной профессии.
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.
ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
ПМ 01. Продажа непродовольственных товаров.
ПК 1.1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.
ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.
ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.
ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.
ПМ.02. Продажа продовольственных товаров.
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.
ПМ.03. Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями.
ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.
ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.
ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.
ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям.
ПК 3.5. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
III. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ.
Наименование профессионального модуля, тем |
Содержание учебного материала |
Объем часов |
ПМ 01 Продажа непродовольственных товаров |
|
|
Тема 1.1 Текстильные и швейно-трикатажные товары |
1. Участие в приемке товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов. 2. Использование мебели для торговых предприятий для размещения и выкладки товаров, оформление витрин, оформление подарочных наборов. 3. Способы отмеривания тканей. 4. Распознавание ассортимента хлопчатобумажных и льняных тканей. Консультирование о свойствах и правилах ухода, оказание помощи покупателю при расчете количества ткани на изделие, расшифровка маркировки и символов по уходу, оценка качества по органолептическим показателям. 5. Распознавание ассортимента шерстяных и шелковых тканей. Консультирование о свойствах и правилах ухода, оказание помощи покупателю при расчете количества ткани на изделие, расшифровка маркировки и символов по уходу, оценка качества по органолептическим показателям. 6.
Распознавание ассортимента верхней одежды. Консультирование о свойствах и
правилах ухода, 7. Распознавание
ассортимента легкого платья. Консультирование о свойствах и правилах ухода, 8. Распознавание ассортимента нательного, постельного, столового белья, головных уборов. Консультирование о свойствах и правилах ухода, расшифровка маркировки и символов по уходу, оценка качества по органолептическим показателям. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров. 9 .Распознавание
ассортимента верхнего трикотажа. Консультирование о свойствах и правилах
ухода, расшифровка маркировки и символов по уходу, оценка качества по
органолептическим показателям. 10. Распознавание ассортимента бельевого трикотажа. Консультирование о свойствах и правилах ухода, расшифровка маркировки и символов по уходу, оценка качества по органолептическим показателям. Состояние моды текущего сезона. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основание поставщики товаров 11. Распознавание ассортимента чулочно-носочных изделий, трикотажных головных уборов, перчаток и варежек. Консультирование о свойствах и правилах ухода, расшифровка маркировки и символов по уходу, оценка качества по органолептическим показателям. Состояние моды текущего сезона. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров. |
6 |
Тема 1.2 Пушно-меховые и овчинно-шубные товары |
1. Участие в приемке товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов. 2. Использование мебели для торговых предприятий для размещения и выкладки товаров, оформление витрин, оформление подарочных наборов. 3. Распознавание
ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных товаров. Консультирование о
|
6 |
Тема 1.3 Кожевенно-обувные товары |
1. Участие в приемке товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов. 2. Использование мебели для торговых предприятий для размещения и выкладки товаров, оформление витрин, оформление подарочных наборов. 3. Распознавание
ассортимента резиновой обуви. Консультирование о свойствах и правилах ухода,
|
6 |
Тема 1.4 Изделия из пластических масс |
1. Распознавание
ассортимента товаров из пластических масс, щеток и зеркал. Консультирование о
свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям. Обслуживание
покупателей с
|
6 |
Тема 1.5 Парфюмерно-косметические и галантерейные товары |
1. Распознавание ассортимента текстильной и швейной галантереи. Консультирование о свойствах, расшифровка, оценка качества по органолептическим показателям. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров 2. Распознавание ассортимента металлической галантереи. Консультирование о свойствах, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров. 3. Распознавание ассортимента кожаной галантереи Консультирование о свойствах, расшифровка маркировки. оценка качества по органолептическим показателям. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. 4. Распознавание
ассортимента парфюмерных товаров и туалетного мыла. Консультирование о свойствах,
расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям. 6 . Распознавание ассортимента косметических товаров. Консультирование о свойствах, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей.
|
6 |
Тема 1.6 Силикатные товары |
1. Распознавание ассортимента стеклянной посуды. Консультирование о свойствах и правилах ухода, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров. 2. Распознавание
ассортимента фарфоро-фаянсовой посуды. Консультирование о свойствах и
правилах ухода, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим
показателям, комплектность.
|
6 |
Тема 1.7 Бытовые химические товары |
1. Распознавание ассортимента товаров бытовой химии. Консультирование о свойствах, расшифровка маркировки, оценка качества но органолептическим показателям. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров.
|
6 |
Тема 1.8 Металлохозяйственные товары |
1. Распознавание ассортимента металлической посуды.
Консультирование о свойствах и правилах ухода, расшифровка маркировки, оценка
качества по органолептическим показателям, комплектность. Обслуживание
покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других |
6 |
Тема 1.9 Электробытовые товары |
1. Распознавание ассортимента проводов, шнуров и электроосветительных приборов. 2. Консультирование о свойствах и правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные поставщики товаров. 3. Распознавание ассортимента электронагревательных приборов и приборов для поддержания климата. 4.Консультирование о свойствах правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей Основные поставщики товаров. 5. Распознавание ассортимента стиральных машин, холодильников, пылесосов. Консультирование о свойствах и правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектности, количественной характеристики.
|
6 |
Тема 1.10 Строительные товары |
1. Распознавание ассортимента строительных материалов. Консультирование о свойствах, оценка качества по органолептическим показателям. 2. Консультирование о свойствах правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей Основные поставщики
|
3 |
Тема 1.11 Мебельные товары |
1. Распознавание ассортимента мебели. Консультация о свойствах, оценка качества по органолептическим показателям. 2. Консультирование о свойствах правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей Основные поставщики
|
3 |
Тема 1.12 Культтовары |
1. Распознавание ассортимента фототоваров и часов. Консультирование о свойствах и правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. 2. Распознавание ассортимента теле-радио товаров. Консультирование о свойствах и правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. 3. Консультирование о свойствах правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей Основные поставщики 4. Распознавание ассортимента школьно-письменных товаров и игрушек. Консультирование о свойствах, оценка качества по органолептическим показателям, расшифровка маркировки. |
6 |
Тема 1.13 Ювелирные товары, сувениры и художественные товары. |
1. Распознавание ассортимента художественных изделий, сувениров и ювелирных изделий. Консультирование о свойствах и правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. 2. Консультирование о свойствах правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям, комплектность, количественные характеристики. Обслуживание покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. Основные их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей Основные поставщики |
3 |
Тема 1.14 Спорттовары |
1. Распознавание ассортимента спортивных товаров. Консультирование о свойствах и правилах эксплуатации, расшифровка маркировки, оценка качества по органолептическим показателям.
|
3 |
|
Всего часов: |
72 |
ПМ 02 Продажа продовольственных товаров |
|
|
Тема 2.1 Зерномучные товары |
1. Прохождение инструктажей по охране труда и технике безопасности. 2.Подготовка к работе и эксплуатация электронных весов. 3. Обслуживание покупателей с соблюдением Закона «О защите прав потребителей», правил торговли, с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей. 4. Распознавание ассортимента основных видов круп. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 5. Распознавание ассортимента муки, макаронных изделий. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 6. Распознавание ассортимента хлеба, булочных изделий. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 7. Распознавание ассортимента бараночных изделий и пищевых концентратов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями.
|
12 |
Тема 2.2 Плодоовощные товары |
1. Распознавание ассортимента свежих овощей. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 2. Распознавание ассортимента свежих плодов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 3. Распознавание ассортимента овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод и плодов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
6 |
Тема 2.3 Пищевые жиры |
1. Распознавание ассортимента пищевых жиров. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
6 |
Тема 2.4 Вкусовые товары |
1. Распознавание ассортимента пряностей и приправ. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 2. Распознавание ассортимента чая, чайных напитков, кофе и кофейных напитков. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 3. Распознавание ассортимента алкогольных напитков. Консультирование покупателей по отличительным особенностям. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 4. Распознавание ассортимента слабоалкогольных напитков и табачных изделий. Консультирование покупателей по отличительным особенностям. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 5. Распознавание ассортимента безалкогольных напитков. Консультирование покупателей по отличительным особенностям. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
6 |
Тема 2.5 Крахмал, крахмалопродукты, сахар, мёд, кондитерские изделия |
1. Распознавание ассортимента крахмала, сахара и меда. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 2. Распознавание ассортимента фруктово-ягодных кондитерских изделий. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 3. Распознавание ассортимента какао-порошка, шоколада и карамели. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 4. Распознавание ассортимента конфет, ириса, драже. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 5. Распознавание ассортимента печенья, пряников, вафель. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 6. Распознавание ассортимента тортов и пирожных. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 7. Распознавание ассортимента халвы, восточных сладостей. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
6 |
Тема 2.6 Молочные товары |
1. Распознавание ассортимента молока, сливок и молочных консервов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 2. Распознавание ассортимента кисломолочных продуктов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 3. Распознавание ассортимента твердых сычужных сыров. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 4. Распознавание ассортимента мягких, кисломолочных, рассольных сыров. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 5. Распознавание ассортимента переработанных сыров, мороженого. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
6 |
Тема 2.7 Мясо и мясные товары |
1. Подготовка и использование в технологическом процессе маркировочно-этикеровочного оборудования, защитных аксессуаров, машин для резки, распила и измельчения продуктов. 2. Распознавание видов мяса убойных животных. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 3. Распознавание ассортимента мяса битой домашней птицы, кроликов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 4. Распознавание ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 5. Распознавание ассортимента вареных, полукопченых и копченых колбас. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 6. Распознавание ассортимента мясных копченостей и мясных консервов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
12 |
Тема 2.8 Яйца и продукты их переработки |
1. Распознавание ассортимента яиц и яичных продуктов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. |
6 |
Тема 2.9 Рыба и рыбные товары |
1. Распознает ассортимент живой, охлажденной, мороженой рыбы и морепродуктов. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 2. Распознавание ассортимента соленой, сушеной, вяленой рыбы. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 3. Распознавание ассортимента копченой рыбы, балычных изделий. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 4. Распознавание ассортимента рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 5. Распознавание ассортимента рыбных консервов и икры рыб. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах. Оценка качества по органолептическим показателям, маркировке. Ознакомление с условиями хранения, сроками, изготовителями. 6. Участие в приемке товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов. |
12 |
|
Всего часов: |
72 |
ПМ 03 Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями. |
|
|
Тема 3.1 Овладение навыками работы на ККМ «ЭКР 2102Ф» |
1. Подготовка ККМ «ЭКР 2102Ф» к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Выполнение заключительных операций при работе на ККМ«ЭКР 2102Ф» подготовка и сдача денежной выручки. 3. Эксплуатация ККМ «ЭКР 2102Ф».
|
6 |
Тема 3.2 Овладение навыками работы ККМ «АМС – 100Ф» |
1. Подготовка ККМ «АМС – 100Ф» к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Выполнение заключительных операций при работе на ККМ «АМС – 100Ф» , подготовка и сдача денежной выручки. 3. Эксплуатация ККМ «АМС – 100Ф».
|
6 |
Тема 3.3 Овладение навыками работы на ККМ «Samsyhg – 250 RF» |
1. Подготовка ККМ «Samsyhg – 250 RF» к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Выполнение заключительных операций при работе на ККМ «Samsyhg – 250 RF» , подготовка и сдача денежной выручки. 3. Эксплуатация ККМ «Samsyhg – 250RF».
|
6 |
Тема 3.4 Овладение навыками работы на ККМ «Касби 03 Ф» |
1. Подготовка ККМ «Касби 03 Ф» к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Выполнение заключительных операций при работе на ККМ «Касби 03 Ф» , подготовка и сдача денежной выручки. 3. Эксплуатация ККМ «Касби 03 Ф».
|
6 |
Тема 3.5 Овладение навыками работы на ККМ «Штрих – Мини К» |
1. Подготовка ККМ «Штрих – Мини К» к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Выполнение заключительных операций при работе на ККМ «Штрих – Мини К», подготовка и сдача денежной выручки. 3. Эксплуатация ККМ «Штрих – Мини К»
|
6 |
Тема 3.6Овладение навыками работы на кассовом POS – терминале |
1. Подготовка контрольно-кассовой техники к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Устройство и работа на кассовом POS-терминале. 3. Включение ККМ. 4. Оформление покупок-продаж товара по штрих-коду. 5. Продажа товара по цене. 6. Продажа товара с дополнительным характеристиками. 7. Скидки при продаже. 8. Расчет за наличные деньги, по кредитным картам. 9. Оформление возврата товара по номеру чека. 10.Отчет по кредитным картам (безналичные продажи). |
18 |
Тема 3.7 Работа кассира с банкнотами |
1. Выполнение расчетных операций с покупателями, расшифровка обязательных реквизитов чека. 2. Проверка платежеспособности денежных знаков, подлинности денежных банкнот. 3. Выполнение заключительных операций при работе на контрольно-кассовой технике, подготовка и сдача денежной выручки. 4. Документальное оформление неиспользованных покупателями чеков, заполнение журнала кассира- операциониста.
|
12 |
Тема 3.8 . Оформление документации по кассовым операциям |
1. Порядок оформления справки кассира-операциониста. 2. Порядок оформления журнала кассира-операциониста. 3. Порядок оформления акта о возврате денежных сумм покупателям по неиспользованным кассовым чекам. 4. Порядок оформления приходно-расходных кассовых ордеров. 5. Порядок инкассации денежной выручки. 7. Правила составления отчета кассира. |
6 |
Тема 3.9 Отработка навыков работы на ККМ |
1. Подготовка контрольно-кассовой техники к работе, устранение мелких неисправностей с соблюдением правил техники безопасности. 2. Выполнение расчетных операций с покупателями, расшифровка обязательных реквизитов чека. 3. Проверка платежеспособности денежных знаков, подлинности денежных банкнот. 4. Выполнение заключительных операций при работе на контрольно-кассовой технике, подготовка и сдача денежной выручки. 5. Документальное оформление неиспользованных покупателями чеков, заполнение журнала кассира- операциониста. 6. Эксплуатация контрольно кассовой техники различных видов. 7. Работа на кассовом POS-терминале |
6 |
|
Всего часов: |
72 |
IV. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ.
3.1 Материально-техническое обеспечение реализации учебной практики:
Программа учебной практики реализуется в следующих учебно-производственных помещениях:
Лабораториях:
№ кабинета |
Наименование |
Оборудование, в т.ч. рабочих мест* |
ТСО |
1 |
2 |
3 |
4 |
23 |
"Торгово-технологического оборудования" "Товароведения продовольственных товаров"
|
- Сканер штрихкода Metrologic MS 5145 Eclipse - Весы настольные циферблатные РН – 3Ц13У - Весы электронные платформенные ВНТР-6-5-А «КОБРА» - ККМ ЭКР 2102 Ф-3шт. - Машина электронно-кассовая Samsung – 250 RF - витрины, прилавок, микроволновая печь, чайник электрический - Сейф металлический - приспособления, инвентарь, посуда, тара
|
компьютер, проектор мультимедиа комплект методической документации
|
Учебный магазин:
№ кабинета |
Наименование |
Оборудование, в т.ч. рабочих мест* |
1 |
2 |
3 |
|
"Учебный магазин"
|
весы (рычажные и электронные), инвентарь для приемки, подготовки и продажи товаров и вскрытие тары, ККМ |
3.2 Информационное обеспечение обучение:
3.2.1. Основные источники:
1. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для нач. проф. образования/[Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, А.М. Новикова, С.А. Прокофьева].-4-е изд.,стер.-М.:Издательский центр " Академия", 2012.-544 с.
2. Никитченко Л.И. Контрольно-кассовые машины: учеб.пособие для нач.проф.образования/Л.И. Никитченко.-5-е изд., стер.-М.:Издательский центр "Академия".2012.-80с.
3. Неверов А.Н.Товароведение и организация торговли непродовольственными: учебник для нач. проф. образования/[А.Н.Неверов, Т.И.Чалых, Е.Л. Пехташева и др.]; под ред. А.Н.Неверова и Т.И. Чалых.-9-е изд., перераб. и доп.-М.: Издательский центр "Академия",2012.-560с.
4. Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник для нач.проф. образования/Т.Р.Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. петухова.-7-е изд., стер.-М.: Издательский центр "Академия",2012.-224 с.
3.2.2.Федеральные законы:
1. «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.1999 ФЗ-212, от 30.12.2001 ФЗ-196, от 22.08.2004 ФЗ-122, от 21.12.2004 ФЗ-171.
2. .Закон РФ от 23 сентября 1992г. №3520 – «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименования мест происхождения товаров»
3. Закон РФ от 20 .02.1995г.№24-ФЗ «Об информации, информатизации и защите информации».
4. Закон РФ ОТ 27.12.2002Г. №184-ФЗ «О техническом регулировании».
5.Правила продажи отдельных видов товаров. Постановление Правительства РФ от 19.01.1998г. №55.
6. Федеральный закон «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчётов или расчётов с использованием платёжных карт» от 22 мая 2003г. № 54-ФЗ.
7. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». - М.: Издательство «Омега-Л»: 2010.- 46с. (Законы Российской Федерации).
8. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.98 № 55 с изменениями и дополнениями).
9. Закон Российской Федерации «Об энергосберегающих технологиях»
10.Федеральный закон «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчётов или расчётов с использованием платёжных карт» от 22 мая 2003г. № 54-ФЗ.
11.Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». - М.: Издательство «Омега-Л»: 2010.- 46с. (Законы Российской Федерации).
12. Федеральный закон «Об энергосбережении и повышении энергетической эффективности», № 261 – ФЗ, 23.11.2009г
3.2.3.Дополнительные источники:
1. Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ и лицеев./В.А. Барановский[и др.]Изд. 5-е, доп. и перер.-Ростов н/Д: Феникс,2005.-432 с.
2. Горюнова О.Б. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров. Учеб. пособие для студ.высш.учеб.заведений/О.Б.Горюнова, Ю.В.Додонкин, Г.И.Злобина и др.:Под ред.А.Н. Неверова.-М.: Издательский центр "Академия".2005.
3. ГОСТы, ТУ
4.Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учеб. пособие для нач. проф. образования/ Н.В. Гранаткина. -М.: издательский центр "Академия",2006.-240с.
5. Елисеев М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебнк для вузов//М.Н. Елисеев, В.М. Позняковский. -М. :Издательский центр "Академия",2006.
6.Журналы:«Современная торговля», «Современное торговое оборудование», «Магазины»,- «Мерчендайзер», «Спрос»
7. Ильина М.Г. Товароведение непродовольственных товаров. Практикум: учеб пособие для нач. проф. образования/М.Г. Ильина-3-е изд.стер.- М.: издательский центр "Академия",2013.-192 с.
8.Костерина Н.В. Оборудование торговых предприятий. Практикум: Учеб.пособие для нач. проф. образования/Н.В. Костерина.-2-е изд.стер-М.: Издательский центр "Академия",2012.
9. Моисеенко Н.С.Товароведение непродовольственных товаров.Учебник/Н.С. Моисеенко. Изд.3-е,доп. и перераб.-Ростов и /Д: Феникс,2005.-336с.-с ил.
10. Самарин В.И. Справочник по товароведению непродовольственных товаров.В 3 т.Т.2: учеб. пособие для нач. проф. образования/[В.И. Самарин, Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева и др.].-М.:Издательский центр "Академия",2010.-336 с.
11.Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник для нач. проф. образования/Т.Р. Парфентьева,Н.Б.Миронова,А.А. Петухова.-7-е изд.,стер.-М.:Издательский центр "Академия",012.-224 с.
12.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров.-Ростов н/Д:"Феникс",2004.Изд-е4-е.допол.-480с.,с цв.ил.
13.Шепелев А.С.Печенежская И.А.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие.-Москва:ИКЦ "МарТ":Ростов-на- Дону,2004.
3.2.4.Интернет-ресурсы:
2. http://tovaroved.ucoz.ru/publ/ Сайт для товароведов
3. http://www.panor.ru/journals/tpp/ журнал «Товаровед продовольственных товаров». Журнал освещает наиболее важные и актуальные события, происходящие на рынке торговли как в России, так и в других странах.
4.http://www.moyo-delo.ru/ru/2010-12-07-23-18-15.html журнал «Мое дело. Магазин». издание о розничной продовольственной торговле в России.
по защите прав потребителей
6.http://ria-stk.ru/
РИА «Стандарты и качество»
7.http://www.gost.ru/
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии
8.http://www.standards.ru/
Стандарты, статус
9.http://v-torgovle.ru
10.https://pycu4.wordpress.com/category/учеба/вэт/товароведение-непродовольственных-т/
Общие требования к реализации учебной практики:
Учебная практика проводится в течение учебного года на 1,2, 3 курсах..
Учебной практикой руководят мастера производственного обучения по профессии «Продавец, контролер-кассир»
Мастера: Мастера производственного обучения должны иметь на 1–2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели и мастера производственного обучения должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
V. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ.
Контроль и оценка результатов освоение программы учебной практики осуществляется мастером производственного обучения в процессе проведения занятий, а также выполнения учащимися учебно- производственных заданий.
Результаты обучения (освоенный практический опыт) |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
ПК 1.1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.
|
- Самостоятельное выполнение обучающимися практической квалификационной работы, соответствующей требованиям квалификационной характеристики для данного уровня квалификации по осваиваемой профессии (разряда, категории и т.п.). -Собеседование с обучающимися на заседании комиссии для определения соответствия его знаний требованиям квалификационной характеристики. -Выполнение работ оценивается в соответствии с «Критериями оценки по производственному обучению» в баллах по пятибалльной системе |
ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании. |
|
ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. |
|
ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей. |
|
ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. |
|
ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. |
|
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. |
|
ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов. |
|
ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования. |
|
ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей. |
|
ПК 2.7. Изучать спрос покупателей. |
|
ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями. |
|
ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков. |
|
ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги. |
|
ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям. |
|
ПК 3.5. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей. |
В нашем каталоге доступно 74 068 рабочих листов
Перейти в каталогПолучите новую специальность за 3 месяца
Получите профессию
за 6 месяцев
Пройти курс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 655 928 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Абдусаттарова Наталья Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.