Рабочая программа внеурочной деятельности "Разговор о правильном питании"

1.ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Проблема здорового и правильного питания ребёнка многогранна и требует усилий многих специалистов, но в первую очередь, она должна волновать как родителей, так и учителей начальных классов.

            Программа «Разговор о правильном питании» допущена министерством образования Российской Федерации.

            Авторами программы являются Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.

Не секрет, что вкус ребёнка, его привыкание к определённой пище, его культура питания формируются с самого раннего возраста в семье. И когда дети переступают порог школьного учреждения, мы, педагоги, обнаруживаем, что наши ученики  отдают предпочтение продуктам, которые активно рекламируются с экранов телевизора. Изменить их вкус и привычки в питании порой трудно, но возможно.

Программа «Разговор о правильном питании» строится в направлении личностно-ориентированного взаимодействия с ребёнком. Необходимо сделать  акцент на самостоятельное экспериментирование и поисковую активность самих детей, побуждая их к творческому выполнению заданий. Основная работа по комплекту проводится на внеурочных занятиях.

Вся работа проводится в системе и в союзе с родителями. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы – непременное условие эффективности решения поставленных задач.

Общая характеристика

Цели:  сформировать у детей представление о необходимости заботы о своем здоровье, о значении важности правильного      питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья; осознание ими личностной и социальной значимости здоровья, как жизненной ценности; формирование навыков здорового образа жизни.

Образовательные задачи:

·         Развития представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формировании готовности заботиться и укреплять здоровье.

·         Расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности выполнять эти правила.

·         Развитие навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

·         Пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа.

Воспитательные задачи:

·         Развитие представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой  и историей народа.

·         Развитие представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.

Развивающие задачи:

·         Развитие кругозора, интереса к познавательной деятельности.

·         Развитие самостоятельности, самоконтроля.

·         Развитие коммуникативности.

·         Развитие творческих способностей.

Специфика предмета

Научить человека быть здоровым с детства – вот что самое главное. Это достигается через организацию правильного питания. Эта программа о питании реально может помочь укрепить здоровье каждому ребенку. Программа практических умений и навыков в области питания. Ее направленность – внедрение в массы правил питания, его рациональное использование в семье, школе, сбалансированность питания, соблюдение режима питания; формирование личностной позиции учащихся по сохранению и укреплению здоровья; осознание каждым человеком социальной значимости его здоровья. А здоровье – самая большая жизненная ценность. Программа включает теоретические знания и практические умения и навыки, которые помогут в жизни каждому ребенку, чтобы сохранить здоровье.

Ценностные ориентиры содержания учебного предмета

Одним из результатов обучения программе «Разговор о правильном питании» является решение задач воспитания – осмысление и интериоризация (присвоение) младшими школьниками системы ценностей.

Ценность жизни и человека – осознание ответственности за себя и других людей, своего и их душевного и физического здоровья; ответственность за сохранение природы как среды обитания.

Ценность общения – понимание важности общения как значимой составляющей жизни общества, как одного из основополагающих элементов культуры.

Ценность добра и истины – осознание себя как части мира, в котором люди соединены бесчисленными связями, основывается на признании постулатов нравственной жизни, выраженных в заповедях мировых религий и некоторыми атеистами (например, поступай так, как ты бы хотел, чтобы поступали с тобой; не говори неправды; будь милосерден и т.д.).

Ценность семьи – понимание важности семьи в жизни человека, взаимопонимание и взаимопомощь своим родным; осознание своих корней; уважительное отношение к старшим, их опыту, нравственным идеалам.

Ценность труда и творчества – признание труда как необходимой составляющей жизни человека, творчества как вершины, которая доступна любому человеку в своей области.

Ценность социальной солидарности – обладание чувствами справедливости, милосердия, чести, достоинства по отношению к себе и к другим людям.

Ценность гражданственности и патриотизма – осознание себя как члена общества; желание служить Родине, своему народу; любовь к природе своего края и страны, восхищение культурным наследием предшествующих поколений.

Место учебного предмета в учебном плане

В неделю – 0,5 часа.

Всего –16 часов.

2. СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

Содержание  программы, а также используемые форм и методы её реализации носят игровой характер, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочей тетради, также ориентированы на творческую работу ребёнка – самостоятельную или в коллективе.

Данная система занятий   проявила активное  участие и  максимальное вовлечение детей начальных классов  в  поисковую работу, в  отработку знаний , навыков в определении продуктов правильного питания, умений организации меню школьника начальных классов, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей  своего региона, о чём свидетельствуют рисунки, плакаты, рефераты, презентации самих участников занятий.

Преимущество программы заключается в том, что её материал актуален для детей. Всё что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. При реализации программы используется работа в группах, участие в практических занятиях, а также экскурсии.

Отбор содержания программы «Разговор о правильном питании» осуществлён на основе следующей ведущей идее: идее заботы о своём здоровье. Забота о своём здоровье – это представление о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Используемые формы и методы ее реализации носят преимущественно интерактивный характер, направленный на активное вовлечение подростков в работу по программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочих тетрадях, основаны на творческой работе детей – самостоятельной или в коллективе.

Очень важно, чтобы в реализации программы принимали участие родители. Эффективность формирования основ культуры питания в очень большой степени будет определяться тем, насколько определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.

В основе методики преподавания программы лежит проблемно-поисковый подход, обеспечивающий «открытие» детьми нового знания и активное освоение различных способов познания здорового питания. При этом используются разнообразные методы и формы обучения с применением системы средств, составляющих единую информационно-образовательную среду.

Ролевая игра базируется на изображении ее участниками определенных персонажей, действующих в заданных условиях. В ходе взаимодействия участники игры должны решить поставленную перед ними задачу. Ролевые игры оказываются весьма эффективными при освоении подростками навыков поведения в различных ситуациях (при изучении темы «Где и как мы едим» подростки должны продемонстрировать варианты поведения в кафе – игра «Кафе»).

Ситуационная игра предполагает четко заданный сценарий действий и ориентирована на конкретный результат (при изучении темы «Продукты разные важны, блюда разные важны» подростки должны распределить продукты по трем цветным «столам», в зависимости от частоты употребления того или иного продукта в пищу).

Образно-ролевые игры позволяют активизировать конкретно чувственный опыт, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору (при изучении темы «Здоровье – это здорово» подростки должны представить пантомиму, изобразив полезные и вредные привычки – игра «Угадай-ка»).

Проектная деятельность основывается на творчестве, самостоятельной работе подростков для решения поставленной задачи (в теме «Кулинарная история» подростки готовят викторину для своих одноклассников, посвященную кулинарии в Средние века).

Дискуссия, обсуждение. Основная задача заключается в формировании у подростка личной позиции в отношении того или иного вопроса Дискуссия может быть организована в форме круглого стола, брейн-ринга и т. п.

3.КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

№	Тема	Сроки	Количество часов	Предметные результаты	Основные виды деятельности
1	Если хочешь быть здоров		1	Сформировать у детей представление о необходимости заботы о своём здоровье, о значении важности правильного питания,  как составной части сохранения и укрепления здоровья.  Сформировать у детей основы культуры питания как составляющей здорового образа жизни.	Иллюстрирование; Групповая работа;
2	Самые полезные продукты		1	Сформировать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день. Сформировать у детей представление о значимости различных продуктов питания для здоровья.	Групповая работа; Игра –соревнование «Разложи продукты на разноцветные столы» Тест «Самые полезные продукты»
3	Как правильно есть		1	Сформировать у школьников представление об основных принципах гигиены питания.	Иллюстрирование; Групповая работа; Игра-обсуждение «Законы питания»
4	Удивительные превращения пирожка		1	Сформировать представление о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания.	Соревнование «Кто правильно покажет время завтрака, обеда, ужина» Дидактическая игра «Доскажи пословицу» Демонстрация «Удивительные превращения пирожка»
5	Из чего варят кашу и как сделать кашу вкусной?		1	Сформировать у детей представления о завтраке как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах завтрака.	Игра «Знатоки» Игра «Поварята» Конкурс «Самая вкусная и полезная каша»
6	Плох обед, если хлеба нет		1	Сформировать у детей представления об обеде как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах обеда.	Игра «Советы Хозяюшки» Игра «Секреты обеда» Групповая работа;
7	Полдник. Время есть булочки		1	Сформировать у детей представления о полднике как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах полдника.	Групповая работа; Игра «Что за чудо пирожки» Иллюстрирование; Игра «Кладовая народной мудрости»
8	Пора ужинать		1	Сформировать у детей представления об ужине как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах ужина.	Групповая работа; Иллюстрирование; Игра «Что можно есть на ужин»
9	На вкус и цвет товарищей нет		1	Познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов.	Практическая работа «Определи вкус продукта» Групповая работа; Игра «Приготовь блюдо»
10	Если хочется пить…(что такое жажда) Как утолить жажду		1	Сформировать представление о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков.	Игра-демонстрация «Из чего готовят соки» Игра «Праздник чая»
11	Что надо есть, если хочешь стать сильнее		1	Сформировать представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания.	Игра «Меню спортсмена» Урок- презентация соевых продуктов;
12	Где найти витамины весной?		1	Познакомить детей со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.	Иллюстрирование; Проект «Витамины и минеральные вещества в жизни человека»
13	Овощи, ягоды, фрукты – самые витаминные продукты		1	Познакомить детей с разнообразием фруктов, ягод, их значением для организма.	Игра «Овощи и фрукты»
14	Каждому овощу своё время		1	Познакомить детей с разнообразием овощей, их полезными свойствами.	Русская сказка «Вершки и корешки». «Витаминная радуга» (стихи об овощах разного цвета)
15	Молоко и молочные продукты		1	Сформировать представление о значении молока и молочных продуктах.	Игра- демонстрация «Это удивительное молоко» Кроссворд «Молоко»
16	Режим питания		1	Закрепить полученные знания о законах здорового питания, познакомить учащихся с полезными блюдами.	Проект «Режим питания»

 4. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ.

Ценностные ориентиры содержания программы

В результате обучения учащиеся овладеют:

·         знаниями о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;

·         навыками укрепления здоровья;

·         знаниями о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья и готовности выполнять эти правила;

·         навыками правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Результаты изучения программы

Личностными результатами освоения учащимися программы являются:

·         проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;

·         овладение установками, нормами и правилами правильного питания;

·         готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Разговор о правильном питании», в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.

Метапредметными результатами освоения программы являются:

·         способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции;

·         способность к сотрудничеству и коммуникации;

·         способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику;

·         способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания;

Предметными результатами освоения программы являются:

В познавательной сфере:

·         рациональное использование учебной и дополнительной технологической информации для проектирования и создания личной траектории здорового питания;

·         оценка технологических свойств сырья и областей их применения;

·         владение методами чтения штрих-кодов на продуктах питания, приобретаемых в розничной торговле;

·         формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.

В трудовой сфере:

·         соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;

·         планирование технологического процесса труда.

В мотивационной сфере:

·         выраженная готовность в потребности здорового питания;

·         осознание ответственности за качество правильного питания.

В эстетической сфере:

·         дизайнерское проектирование блюд с точки зрения здорового питания;

·         освоение навыков сервировки стола.

В коммуникативной:

·         публичная презентация и защита мини-проектов по здоровому питанию.

5.МАТЕРИАЛЬНО- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА.

1.Библиотечный фонд (книгопечатная продукция)

2.Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. «Разговор о правильном питании»

    Методическое пособие.-М.:ОЛМА Медиа Групп, 2009

3.Безруких М.М., Филиппова Т.А. Рабочая тетрадь для школьников

   «Разговор о правильном питании»

4.Ладодо К.С. «Продукты и блюда в детском питании» М., 1991

5.Справочник по детской диетике. М., 1977

6.Печатные пособия

7.Таблицы

  8.Видеофильмы

  9.Компьютер