Государственное бюджетное образовательное
учреждение среднего профессионального образования Свердловской области
«Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность»
СОГЛАСОВАНО
___________________
Наименование предприятия
_________________/_________/
Должность,
подпись, ФИО
«___»_______________20____г.
|
УтверждАю
Директор ГБОУ СПО СО
ВП МТТ «Юность»
___________________/В.Г.Лобастов/
подпись
«___»_______________20____г.
|
|
УтверждАю
Директор ГБОУ СПО СО
ВП МТТ «Юность»
___________________/В.Г.Лобастов/
(подпись)
«___»_______________20____г.
|
ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ВОП. 12
санитария и гигиена
38.02.04,
Коммерция (по отраслям)
Верхняя Пышма
2015г.
Программа
учебной дисциплины разработана в
соответствии с требованиями работодателей в рамках Федерального государственного
образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее – ФГОС СПО) по специальности 38.02.04 Коммерция (по
отраслям), утверждённого приказом Министерством
образования и науки РФ №539, от 15 мая 2014
г.
Организация-разработчик:
государственное бюджетное образовательное
учреждение среднего профессионального образования Свердловской области
«Верхнепышминский механико-технологический техникум «Юность»
Разработчик(и):
Серянина С.Ф.,
преподаватель спец.дисциплин, в.к.к.
Программа учебной дисциплины
рассмотрена на заседании предметно-цикловой комиссии (протокол №_____от
________________)
Председатель
________________ Т.М. Черепанова
Программа учебной
дисциплины рассмотрена и одобрена на заседании Методического совета (протокол
№_____от ________________)
Председатель
________________ Е.А.Ярославцева
СОДЕРЖАНИЕ
|
стр.
|
1.
ПАСПОРТ
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
3
|
2.
СТРУКТУРА
и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
|
4
|
3.
условия
реализации программы учебной дисциплины
|
13
|
4.
Контроль
и оценка результатов Освоения учебной дисциплины
|
14
|
1. паспорт ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ВОП. 12
санитария и гигиена
1.1. Область применения
программы
Программа учебной дисциплины является вариативной
частью основной профессиональной образовательной программы по специальности 38.02.04 Коммерция (по
отраслям).
Программа профессионального учебной
дисциплины может быть использована при подготовке продавцов продовольственных
товаров, переподготовке и повышении квалификации специалистов торговли.
1.2. Место дисциплины в структуре
основной профессиональной образовательной программы: Общепрофессиональные дисциплины
1.3. Цели и задачи дисциплины – требования
к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- соблюдать санитарные правила для
организаций торговли;
- соблюдать
санитарно-эпидемиологические требования.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- нормативно-правовую базу
санитарно-эпидемиологических требований по организации торговли;
- требования к личной гигиене
персонала.
1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 60 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося
40 часов;
самостоятельной работы обучающегося 20 часов.
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Распределение часов по курсам и семестрам
Номер курса
|
Номер семестра
|
Учебная
нагрузка обучающихся (час)
|
Число контрольных работ
|
Форма
контроля
|
максимальная
|
самостоятельная
|
Обязательная
аудиторная нагрузка
|
в
т.ч.
|
Всего
занятий
|
ТО
|
ЛПЗ
|
Курсовая
работа
|
2
|
III
|
60
|
20
|
20
|
16
|
4
|
-
|
1
|
Контрольная
работа
|
2
|
IV
|
20
|
18
|
2
|
-
|
2
|
Контрольная
работа
|
Итого
|
60
|
20
|
40
|
34
|
6
|
-
|
3
|
|
3.
условия реализации программы дисциплины
3.1. Требования к минимальному
материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета Социально-экономических дисциплин.
Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
Технические средства обучения:
- компьютер с лицензионным программным обеспечением;
- телевизор;
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий,
Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Федеральные законы и нормативные
документы:
1.
Постановление Главного
государственного врача РФ от 03.05.2007 № 26 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и
пищевых продуктов»
2.
Постановление Главного
государственного врача РФ от 11.12.2008 №69«Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
3.
Постановление Главного
государственного врача РФ от 27.03.2007 №.13 «Организация и проведение
производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемических мероприятий»
4.
Положение «О проведении
экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых
продуктов, их использования или уничтожении»утверждено Постановлением
Правительства РФ от 29.09.1997г.
5.
Приказ Министерства
здравоохранения РФ от 14.03.1996 № 90 «О порядке проведения
предварительных и периодических медицинских осмотров работников и медицинских
регламентах к допускам к профессии».
Основные источники :
1.
Брагин Л.А. Технология
розничной торговли: учебное пособие-.: ИЦ «Академия», 2007.-128с.
2.
Матюхина З.П. Основы
физиологии питания, гигиены и санитарии. –М.: ИРПО; ИЦ «Академия», 1999.-184с.
Дополнительные источники:
1.
Микулович Л.С.
Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и
гигиены.Мн.:В.Ш.,2002.-429с.
2.
СанПиН
2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям
хранения пищевых продуктов».
3.
СанПиН 4.2727-99
«Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».
4. Контроль и оценка
результатов освоения Дисциплины
Контроль и оценка результатов освоения
дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических
занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий,
проектов, исследований.
Результаты обучения
(освоенные умения,
усвоенные знания)
|
Формы и методы контроля и
оценки результатов обучения
|
Умения:
|
|
- соблюдать
санитарные правила для организаций торговли;
|
Аудиторные занятия;
устный опрос;
Практические занятия:
Тест;
Внеаудиторная самостоятельная работа;
|
- соблюдать
санитарно-эпидемиологические требования.
|
Аудиторные занятия;
Практические занятия;
Тест;
Внеаудиторная самостоятельная работа;
|
Знания:
|
|
-
нормативно-правовую базу санитарно-эпидемиологических требований по
организации торговли;
|
Аудиторные занятии;я
Практические занятия;
Тест;
Внеаудиторная самостоятельная работа;
|
- требования к личной гигиене персонала.
|
Аудиторные занятия;
Практические занятия;
Тест;
Внеаудиторная самостоятельная работа;
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.